Productores de la Cuenca Ovino Caprina zona Sur de Misiones cuentan el desarrollo de la producción

Name: Productores de la Cuenca Ovino Caprina zona Sur de Misiones cuentan el desarrollo de la producción
Uploaded: 2025-09-15T22:33:32+00:00
Duration: 13 min 5 s
Channel: Misiones Online
Description: La Quinta Expo Ovino Caprina de la Cuenca del Sur reunió a productores, técnicos y público en general en Profundidad, donde se expusieron avances en genética, experiencias de turismo rural, desafíos productivos y capacitaciones orientadas al manejo integral de la actividad.

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hace 4 meses

La Quinta Expo Ovino Caprina de la Cuenca del Sur reunió a productores, técnicos y público en general en Profundidad, donde se expusieron avances en genética, experiencias de turismo rural, desafíos productivos y capacitaciones orientadas al manejo integral de la actividad.

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00:00Bueno, en primer momento es un placer comunicarnos con ustedes.

00:03Desde el campo Granja Pajarito nosotros le ofrecemos calidad en producción y calidad en genética.

00:09Estamos ubicados a 40 kilómetros de posadas en Cerro Coraz.

00:14Tenemos tanto animales como angora, anglonubia y raza bor.

00:20No solamente es producto de mejoramiento de genética, sino también calidad.

00:25Nosotros en la granja contamos también con todo lo que es perteneciente al turismo rural

00:30y la producción tanto de animales como ovino y caprino.

00:33Es un placer comunicarme con ustedes y también aprovecho desde Cerro Coraz para invitarle a la fiesta nacional

00:39que se hace el 14 de diciembre en Cerro Coraz.

00:43Es la fiesta nacional del chivito y va a ser un placer y van a estar todos más que bienvenidos.

00:49Bueno, me comentaste que trabajan con turismo rural.

00:52Contame sobre eso, contame los servicios que ustedes ofrecen y ese agregado de valor a la producción que tienen ustedes.

01:01Bueno, del turismo rural nosotros contamos con el predio del campo que cuenta con 76 hectáreas

01:07donde le ofrecemos merienda campestre, le ofrecemos paseo a caballo

01:11y también es necesario aclarar que es con previo aviso.

01:17Los días hábiles son con previo aviso y los días sábado y domingo a partir de las 2

01:21el predio está abierto para todo turista que quiera venir a despejarse, a conectarse

01:26con eso que nos mueve, que nos llena, que es la naturaleza.

01:30Bueno, comentame cómo inició este proyecto de, además de producir, de hacer genética,

01:39también generar esto del turismo, de los paseos, de las comidas, con todo este circuito que generaron.

01:48Bueno, en primer momento comenzó como una experiencia, como brindar una experiencia.

01:52Muchas personas venían al campo, se acercaban y nos preguntaban, nos podemos quedar, podemos quedarnos a dormir

01:59y nosotros como no contábamos y aún todavía nos contamos con cabañas, es la idea, no lo podíamos ofrecer.

02:05Entonces dijimos un día, que es un emprendimiento familiar, dijimos, bueno, vamos a animarnos

02:10y bueno, empezaron a venir turistas, le empezamos a ofrecernos solamente calidad en atención,

02:16sino que también paseos, tanto a caballo como experiencia con los animales.

02:23Y bueno, y se hacen merienda, también se cuentan con caminatas, pueden traer los chicos,

02:30pueden traer sus bicis, pueden andar por el predio.

02:34Es completo, digamos, la experiencia.

02:36Bueno, y también con respecto al mejoramiento genético que me comentaste,

02:40¿ustedes iniciaron ya con esta producción genética o iniciaron con una producción más chica?

02:45¿Cómo fue ese camino de la producción?

02:49Bueno, el camino hacia la producción, tanto caprina como ovina, comenzó en primer momento por la parte caprina.

02:57Contamos primero con una majada de 150 animales al principio, teniendo esto como un emprendimiento familiar

03:04que viene de experiencia, digamos, de abuelo a padre y ahora de padre a hijo.

03:12En primer momento se comenzó con una majada pequeña, como dije, de 150 animales, caprino.

03:19Y ahora contamos con más de 200 cabezas, tanto caprino como ovino en general.

03:25Y la idea es mejorar no solamente genética, sino que también se apunta a mejorar la calidad en consumo

03:32y llevar la mejor calidad de carne a toda la producción sana y estable de personas.

03:38Bueno, me mencionaste no calidad de carne.

03:41¿Ustedes venden también carne más allá de lo que ofrecen en los paseos?

03:46Sí, se cuenta con la producción tanto de consumo, las personas pueden acercarse, pedir, hacer una previa reserva,

03:55al animal se les faena, dependiendo también qué pretende la persona.

04:00Hay personas que vienen, se acercan y quieren mejorar su majada, buscan producción, otros buscan genética.

04:06Entonces, les invitamos a que se acerquen al campo, que se acerquen a la localidad de Cerro Coraz.

04:12Nosotros les vamos a estar brindando del turismo rural en la entrada.

04:15Hay un código QR donde aparecen todas las señalizaciones turistas, turismo, todo lo que es turismo,

04:21y también están los números del teléfono.

04:23Contamos con otros vecinos que también se dedican a la parte de producción caprino y ovina.

04:27Entonces, la idea es no solamente que la persona tenga esa experiencia de acercarse,

04:33sino que también conozca y se entre en el mundo de la producción

04:36y sepa la calidad de carne que se le está llevando al consumidor.

04:41¿Cuáles son los desafíos que tienen dentro de la producción?

04:45En primer momento, dentro de la producción, uno de los mayores desafíos que tenemos es el manejo del suelo,

04:52es decir, la parte parasitaria. Desde el INTA y otros organismos nos brindan capacitaciones,

04:58como se está haciendo ahora en este predio, en esta fiesta hermosa que es la cuenca,

05:02nos brindan capacitaciones de manejo tanto de famacha, de todo lo que sea parasitario.

05:07Entonces, como un primer desafío es eso.

05:10Y después, como es un animal rumiante, es un animal que tiene tendencia a caminar mucho,

05:15que es la parte de chivo, un segundo desafío te puedo poner que es lo cerco.

05:20Hay que acercar bien, hay que mantener el lugar bien cuidado

05:24y tratar de llevar en la medida de lo posible una producción sana y estable.

05:31Bueno, nosotros en esta oportunidad trajimos un casal de ovinos,

05:34o sea, un cordero y una cordera.

05:36Tienen tres meses y medio cada uno

05:38y dos huachitos que son nuestro príncipe ahí del establecimiento, Don Rubén.

05:43Bueno, comentame de dónde son y cómo es la producción de ustedes.

05:46Nosotros somos de Fachinal Misiones y nos dedicamos a la producción cárnica.

05:52Vendemos la mayoría de la producción en la fiesta del cordero.

05:54Aprovecho para invitarles el 8 y 9 de noviembre en Fachinal.

05:59Y bueno, básicamente nos dedicamos a la producción de carne de ovina.

06:04Bueno, comentame entonces sobre el manejo, sobre la producción de estos animales.

06:08Bueno, sobre el manejo, nosotros nos asesoramos bastante con un veterinario

06:13que trabaja en Lima, Augusto Bordón, y tiene más trabajo que el bovino,

06:19pero es algo, si te gusta, es algo muy lindo.

06:24Hace mucho que se dedican a esta producción.

06:26Y nosotros hace cinco años estamos con el establecimiento Don Rubén, aparte de ovina.

06:30Tenemos ganado a Cuno también, pero que nos dedicamos a la producción novina.

06:35Hace cinco años arrancábamos con 14 ovejas.

06:38Ahora tenemos unas 130, por ahí más o menos.

06:41Y bueno, la idea es aumentar todavía la producción para cubrir más la demanda de la fiesta del cordero.

06:49Bueno, comentame entonces los desafíos de esta producción.

06:52Me dijiste que hay que asesorarse, hay que adquirir conocimiento también.

06:57Sí, y también la parte de producción de forraje es un desafío.

07:04El armado de potreros para los bovinos tiene una inversión, digamos, bastante elevada.

07:11Y esos son los desafíos.

07:12También la parte sanitaria.

07:16Ahora se abarcó bastante, ayer en la jornada, el desafío de la venta, la venta legal.

07:22Nosotros en el campo contamos con una sala de faena habilitada.

07:25Creo que de la zona sur son solamente dos, en una de ellas.

07:32Y bueno, eso todo conlleva inversión, trabajo.

07:37También tenemos bastante apoyo de parte del municipio de Fachinán,

07:40de parte del intendente, del equipo de la municipalidad.

07:44Y bueno, son desafíos que solo por ahí a veces cuestan mucho,

07:49pero se va haciendo de a poco, digamos, se va construyendo.

07:54Bueno, hay una cuestión también con los perros que nos comentaban anteriormente

07:59que afectan bastante a la producción.

08:02¿Ustedes tienen problemas con este tipo de animales?

08:05Nosotros habíamos tenido en el segundo año que empezamos y después no tuvimos más.

08:10Y este año tuvimos nuevamente ataques de perros.

08:13Perdimos seis corderos.

08:16Más que salvaje, diría que son perros que por gente que tiene detenencia,

08:21que no responsables, digamos, ¿no?

08:23Se los escapan.

08:25Si hay perros que eran de la ciudad y los largan, se quedan abandonados.

08:29Y la verdad que es un desafío muy difícil de afrontar porque, bueno,

08:35el perro es un animal, a mí me encantan los perros,

08:37pero creo que la culpa es del humano que no es responsable con su tenencia

08:41y con sus cuidados que se merecen.

08:43¿Cómo se puede hacer por ahí para afrontar este problema?

08:48No sé si ustedes pudieron encontrar algún tipo de solución.

08:52Nosotros tuvimos muchas jornadas.

08:53Bueno, creo que por ahí la parte legal habría que cambiarla hoy en día

08:59si tenés afectados los animales por perro.

09:02Te vas al juzgado, se la denuncia en la policía y es multado el dueño al perro

09:06en el caso que tenga la suerte de verle al perro, sacarle una foto

09:10y se lo pueda identificar el dueño, digamos.

09:13Creo que una de las formas sería tener una identificación de los perros,

09:16por lo menos en la zona rural, que sea de alguna manera identificar quién es su dueño, sería.

09:21Y en la parte legal, donde esté más explícito que también la oveja es un animal

09:28y el perro, si bien tiene su derecho como tiene que ser, la oveja también debería serlo.

09:33No es solo para nosotros, por lo menos en el establecimiento,

09:35no es un bien productivo, digamos, sino que lo criamos con cariño, con cuidado,

09:43con todo el bienestar animal que le podemos dar.

09:46Así que también tiene nuestro valor sentimental

09:48y creo que tendría que tener su derecho donde si un perro con una persona no responsable

09:54sea juzgado en la justicia como correspondería, digamos, ¿no?

10:01Acá trajimos cordero y ovino, caprino.

10:06Bueno, todos estos también tienen su genética, sus razas, ¿no?

10:11Sí, sí. Sí, en ovino estamos trabajando con Santa Inés y Dolper.

10:16Y en el caprino con Buera.

10:21Bueno, ¿hace cuánto tiempo usted produce, trabaja con estos animales?

10:25Ya hace aproximadamente más o menos 15 años.

10:28Y ahí empezamos con los criollos y ahí les fuimos mejorando.

10:33¿Cómo fue ese proceso de incorporar genética?

10:36Y se fue comprando en las cabañas de Santa Fe mayormente, en los remates.

10:41Fuimos comprando los reproductores y ahí fuimos mejorando la genética.

10:47Bueno, coménteme sobre los desafíos por ahí que hay dentro de la producción.

10:53Y los desafíos mayormente son los perros.

10:56Perros que matan los corderos, los chivos.

11:00Y ese más que nada.

11:02Después de época de invierno está en tema de la ala, la sequía.

11:05Pero ese sí se le va llevando porque tenemos pastura.

11:08Y, bueno, justamente ese manejo de pastura, también manejar todo lo que sea este conocimiento

11:15de cómo tener todas las precauciones, se va aprendiendo con los años, ¿no?

11:20Claro, totalmente.

11:21Sí, se va aprendiendo y, bueno, se va haciendo pastura en divisiones eléctricas.

11:25Y entonces tiene para cuando viene sequía, por ejemplo, tiene un reservorio de corraje.

11:31¿Con cuántos animales te cuenta en su majada?

11:34Y ahora chivos más o menos, en total, 250.

11:38Entre grande y chico.

11:41¿Y en oveja?

11:43En oveja hay 170.

11:46Bueno, ¿estos animales pueden criarse en conjunto o ponerle el mismo potrero o hay que hacer también esa división?

11:53No, no, se crían en conjunto.

11:55En el mismo potrero lo tengo y no.

11:57En el mismo corral sí no se puede tener, pero en el mismo potrero sí.

12:00Con respecto también a la cruza de razas, usted hace un rato me comentaba, ¿no?

12:06Que se puede realizar cruzas también.

12:09Sí, totalmente.

12:10Sí, porque yo empecé con los caprinos, empecé con los criollos y les fui incorporando los machos huércicos.

12:18Y ahí fue mejorando.

12:20Cada año fue mejorando más.

12:21¿Y cómo resulta eso después con respecto a la pureza?

12:27O sea, también mucha gente busca pureza, pero ¿para ustedes resulta también esa cruza?

12:32Sí, totalmente.

12:33Resulta por la calidad de carne, mayor rendimiento en peso.

12:37Usted me dijo que se dedica a la venta de carne.

12:41Sí, sí, totalmente a la venta de carne.

12:44¿Dónde comercializa?

12:45¿Cuáles son los mercados que tiene esta actividad?

12:48Y bueno, mayormente acá en la Expo Cuenca, en la Fiesta del Cordero y en la Fiesta del Chivito.

12:55¿Y por fuera de las expos, de las fiestas también?

12:58Sí, después por fuera también se vende para los amigos, vecinos, conocidos.

13:04Siempre se vende.

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