Dicen que el chocolate va con todo, pero… ¿sabías que también con vino? 🍷 El sommelier @carlos_parrodi nos explica cómo lograr el maridaje ideal entre ambos en esta colaboración con el @cmv_mx . Un video que te va a dar antojo y ganas de descorchar una botella.
00:00Y bueno, no podemos terminar de hablar de maridajes sin hablar de un buen postre.
00:04¿Y qué mejor postre que un chocolate mexicano?
00:07El problema con el chocolate es el amargor y el nivel de cacao, así como el nivel del dulzor.
00:12Estamos acostumbrados siempre a mezclarlo con menos tintos, potentes, con mucha madera, mucho tanino y mucha stringencia.
00:19Esto, entre más cacao tengamos, pues más amargor vamos a ver en nuestro maridaje.
00:23Es por eso que yo recomiendo siempre checar el nivel de cacao, el nivel de amargor de taninos de nuestros vinos, junto con el nivel de dulzor.
00:32Es mejor tomarlo con un vino semiseco a dulce para que pueda balancear el amargor de nuestro cacao o de nuestro chocolate y al mismo tiempo resaltar el dulzor.
00:43Soy Carlos Parrodi, sommelier y socio del Consejo Mexicano Vitivinícola y los invito a que sigamos conociendo y descubriendo más sobre nuestros vinos mexicanos.
Be the first to comment