00:00¿Te ha pasado que vas a un restaurante, pides una botella de vino y el sommelier o capitán te sirve un poco para que lo puedas probar, pero no sabes qué buscar?
00:10Es muy sencillo, yo te voy a explicar. Mi nombre es Víctor Hugo Servín, Head Sommelier del Wine Bar, Bacón Comunial de Bruxelles.
00:18Esta es una nueva parte del protocolo al momento de pedir una botella de vino.
00:22¿El por qué? Es para poder checar que nuestro vino esté en condiciones adecuadas para ser bebido.
00:30El vino es un producto que puede tener varios defectos al momento de ser elaborado.
00:35Algunos de los más comunes es el olor a vinagre, a cartón, a huevo cocido.
00:42Esto significa que el vino no está en condiciones para ser bebido.
00:46Puede ser por distintos factores. Tal vez no se desinfectó una manguera, se lavó mal lo que es un tanque de fermentación, el corcho no se desinfectó de la manera correcta.
00:56¿Y esto qué significa? Que no podemos consumirlo.
01:00Lo que corresponde en el protocolo es notificar al sommelier, notificar a la persona encargada del vino y decirle que tiene un defecto.
01:10Él se encargará de corroborarlo y nos permitirá elegir otra etiqueta u, en su defecto, cambiar de botella.
01:19Esto no debe tener un costo para nosotros.
01:23Y si es de esta manera, nosotros podemos reportarlo ya que no se nos debe cobrar.
01:28Ahora ya sabes qué hacer en este paso del protocolo.
01:31No te pierdas nuestras cápsulas para poder seguir aprendiendo más del vino.
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