- há 2 dias
Com a maré a favor da Equipe Gordon, os chefs restantes estão ansiosos para mostrar suas técnicas culinárias. Sejam eles encarregados de "assar no forno", "cozinhar no vapor" ou "fritar", esses chefs estão prontos para o desafio.
Categoria
😹
DiversãoTranscrição
00:00Anteriormente em Chefes de Alto Nível.
00:02Recebam os novos membros.
00:04Nós!
00:05Tá, vou cortar mais rápido, Chef.
00:08Nossa, isso vai rápido.
00:09A plataforma é vinha, eu cuido disso.
00:11Jamie Ramsey!
00:12E quem vai pra eliminação é o Jeff.
00:15Bob.
00:15Pode ser um ato heroico ou um ato idiota.
00:18Não!
00:19Tá tipo abrindo um presente.
00:20Faz numa tigela.
00:21E parem!
00:24Muito bem, Bob. Parabéns.
00:26Nessa noite, vamos testar a técnica de vocês.
00:29Como assim, técnica? Eu cozinho pra internet.
00:31Asa de frango, cabeça de linguagem.
00:32Eu não quero a cabeça de peixe.
00:35Vocês também têm que ter picante.
00:36Isso aqui tá parecendo festa de quernesse com tanta comida frita.
00:39Estão aqui embaixo, Bob.
00:41Tempo.
00:42Não, pode ser.
00:43Não, pode ser.
00:54Chefes de Alto Nível com Gordon Ramsey.
00:59Sejam todos bem-vindos.
01:02Oi.
01:02Bom dia, Chefs.
01:04Agora nós somos um time de três.
01:05É um pouco difícil engolir isso.
01:07Mas estamos totalmente comprometidos em sair dessa merda de porão.
01:12Olha, desde que essa competição começou, testamos vocês com diferentes cozinhas,
01:17ingredientes inusitados e também testamos em provas em equipe.
01:22Mas no desafio de hoje, vamos testar a técnica de vocês.
01:29Beatriz?
01:29Sim, Chef.
01:30Se pudesse escolher um método pra cozinhar hoje, qual seria?
01:33Assar, Chef.
01:34Uh, gostei.
01:35Arnav?
01:35Eu vou de fritura, Chef.
01:36Já trabalhou com panela de pressão alguma vez?
01:38Algumas vezes, Chef.
01:39Oh, que homem foda.
01:42Caramba.
01:43E suvide?
01:44Hum, é, Chef.
01:45Não.
01:46Natália nunca fez nada a vácuo?
01:47Não.
01:48Não?
01:48Por quê?
01:49Pra fazer é uma merda.
01:51Tá certo.
01:53Então, uma boa notícia.
01:55Vocês só vão descobrir qual método vão usar quando chegarem às suas cozinhas.
02:00Eu tô meio assustada porque temos vários chefes profissionais.
02:03Então, qual técnica vai ser essa prova?
02:05Eu cozinho pra internet, sabe?
02:06Não em um restaurante.
02:07Seja grelhar, assar, até mesmo brasear diferentes métodos de cocção.
02:12Podem impactar muito o resultado do seu prato.
02:16Seja, Chef.
02:17Hoje, vocês terão 30 minutos pra criar um prato utilizando o único método pra cozinhar
02:21as proteínas.
02:23Então, escolha uma proteína que combine com esse método.
02:27Honestidade, qual foi a última vez que vocês comeram um hambúrguer no vapor?
02:30Ou, quando foi que vocês comeram massa frita, hã?
02:33Pois é.
02:34Eu espero que uma das técnicas seja cozinhar, porque estão querendo queimar o pessoal do
02:37meu time.
02:41Caramba.
02:41A propósito, vocês dois estavam no meu radar.
02:44Se quiserem entrar no meu time, eu poderia fazer isso acontecer.
02:48Você é um f*** mesmo, hein, Chef?
02:49Eu tô falando sério.
02:51Isso não é bem verdade.
02:53Os seus colegas de equipe aqui vieram falar comigo pedindo pra trocar de time.
02:57Estão de saco cheio do porão.
02:58Isso.
02:59Megan, vamos lá.
03:01Quer se juntar, a Beatriz?
03:03Pode vir.
03:03Ó, eu vou dançar com quem me trouxe até aqui.
03:05Vou continuar com o chefe Blaze.
03:07Quer dizer, eu não quero que o chefe Ramsey pare de tentar.
03:10É uma baita validação.
03:12Eu não vou mentir, tá?
03:15Tim Ramsey, obrigado pelo desempenho incrível na última prova.
03:19Como somos ótimos, vamos começar no andar superior.
03:22Tim Blaze, Megan, você já esteve lá em cima?
03:24Não.
03:24E vai chegar lá esse ano?
03:26É claro que eu vou, Chef.
03:27O Tim Ramsey tá falando p***.
03:30Não é só brincadeira, mas estão acendendo uma chama que não vão conseguir apagar.
03:35Tá certo, Tim Ramsey pro elevador.
03:37Sim, Chef.
03:37Pra descobrir qual método vocês vão usar.
03:40Vejo vocês lá em cima.
03:42Tomara que não seja uma panela de pressão.
03:51É isso, gente, bora lá.
03:53Por favor, sem panela de pressão.
03:54Por favor, sem panela de pressão.
03:55Cozinha Superior.
03:57Assado de forno.
03:59Assado de forno.
03:59Assado de forno.
03:59Assado de forno.
04:00Aí sim.
04:02Isso aí.
04:03Vamos lá.
04:04Assado de forno.
04:05Nossa, foi muita sorte a nossa.
04:07Cara, que ótimo.
04:10Muito bem, amigos.
04:11Vamos lá.
04:12Vamos com tudo.
04:13Cozinha do meio.
04:14A vapor.
04:15A vapor.
04:16Beleza, muito legal.
04:18Adorei, muito legal.
04:19Isso.
04:19Papiote.
04:20Simbora.
04:21A vapor.
04:22Isso é bem familiar.
04:24Veja se já chegou no ponto.
04:27É, não chegou.
04:29Acabei de fazer isso na última prova de eliminação.
04:31Então acho que eu tô preparado pelo menos pra isso.
04:34Sabores intensos.
04:35Eu tô ansioso, pessoal.
04:36Acho que todo mundo quer queijo.
04:37Acho que um pouco de frutos do mar seria bom.
04:39Pelo menos não é nada a vácuo, sabe?
04:44A gente precisa sair desse porão logo.
04:47Cozinha do porão.
04:48Fritura por imersão.
04:50Fritura por imersão.
04:51Gostei.
04:53É.
04:54Fritura por imersão.
04:55Perfeita pro porão.
04:57Porque as sobras, as coisas que ninguém quer, ficam melhores fritas.
05:00Tá tudo bem.
05:01Tá tudo bem.
05:02Vai ser tudo ótimo.
05:05Isso vai ser engraçado.
05:06Vamos lá, chefes.
05:07Sai daqui, cara.
05:10Sai daqui.
05:11Sai daqui.
05:12Não precisamos da sua ajuda, não.
05:13Não precisamos de ajuda, gente.
05:15Sai daqui, sai daqui, cara.
05:16E aí, como eu posso ajudar?
05:17Não, não.
05:17Não precisamos disso.
05:18Vai, gente.
05:18Time Branks, vamos lá.
05:19Vamos lá, time Branks.
05:21Vamos lá.
05:21Vamos lá, time Branks.
05:22Vamos lá, time Branks.
05:25Isso aí.
05:25Bora lá, time Branks.
05:27Querem perguntar alguma coisa?
05:28Ah, você tá de brincadeira.
05:29Precisa saber de algo?
05:29Eu só tô perguntando porque vocês estão aqui embaixo há um bom tempo.
05:34Tá bom, valeu.
05:34Obrigado, obrigado.
05:35Vai embora, valeu.
05:36Só queríamos ajudar, tá?
05:37Vai embora daqui.
05:38Vai, vai logo.
05:39Sai daqui.
05:40Vai logo.
05:41Tchau.
05:41Certeza que não quero ajuda?
05:42Para aqui.
05:43Com a ciência.
05:44Chefe Ramsey, deixa a gente em paz.
05:47Boa!
05:47E aí?
05:48Vamos lá.
05:49Boa!
05:50Como se sentem?
05:51Ah, ah.
05:52E aí?
05:53Ah, isso aí, time.
05:55O que acharam da comida a vapor?
05:56Eu gosto de vapor.
05:57É uma boa.
05:58Estava pensando, tipo, pães no vapor, talvez.
06:00Pensei em uns tamales.
06:02Tamales?
06:02Sim.
06:03Eu sabia disso aí.
06:04Eu sabia que seria vapor.
06:05E adoramos.
06:06Sim, adoramos tamales.
06:07Peguem a proteína certa.
06:09Isso é fundamental.
06:10Tá.
06:12Oi, chefe.
06:12E aí, tudo certo?
06:13Sim, chefe.
06:14Qual é a técnica?
06:15O que temos aí?
06:15Assado de fogo.
06:16Isso!
06:17Tá certo.
06:17Em posição, por favor.
06:18Em posição.
06:19Vai, vai, vai.
06:20É, Richard.
06:22Qual é o seu método pra subir até o topo?
06:24Vamos fazer fritura aqui.
06:26O que vai fazer aí?
06:26Isso é a cara do porão.
06:28Naisha, o que pegou?
06:30A vapor.
06:30A vapor?
06:32Essa é difícil.
06:33Cozinhar a vapor é a técnica mais difícil.
06:36Dá pra fritar de tudo.
06:37Dá pra jogar uma tarântula no óleo quente e comer ela.
06:40E você, chefe?
06:41Assado de forno.
06:43Ótimo.
06:44Eu acho que tô com inveja.
06:46Tá certo.
06:47Plataforma em movimento.
06:49As suas marcas.
06:50Preparar.
06:51Vai!
06:52Vamos lá, vamos lá.
06:53Peraí, licença.
06:54Minha nossa.
06:55Tem filé de cervo aí.
06:56Eu peguei a primeira coisa que eu vi e é cervo.
06:59E assim que eu peguei eu pensei, merda.
07:01Eu nem sei o gosto disso.
07:02Preciso de codornas.
07:04Isso, codornas.
07:05Ótimo.
07:05Pargo.
07:06Dá pra trabalhar com isso.
07:07Peixe tem me favorecido bastante nessa competição.
07:09Então, me dá um pu**o peixe.
07:11É isso aí.
07:12Muito bem.
07:13Asas de frango, pastinacas, tomates.
07:15Grão de bico.
07:18Muito bem.
07:19Ótimo.
07:19Incrível.
07:21Excelente.
07:22Amei isso.
07:23Vamos lá, gente.
07:25Vai, vai, vai, vai, vai.
07:26Olhem ao redor.
07:27Peguem a proteína.
07:28Ela é o principal de tudo.
07:30Tamborinho, isso?
07:31Você quer fazer tamales?
07:33Sim.
07:34Eu peguei cordeiro moído, palha de milho, mas pra fazer tamale eu preciso de massa.
07:40Não achei a massa.
07:42Massa?
07:42Vem aqui, vem aqui.
07:44Bolinhos.
07:45Bolinhos no vapor.
07:46E vamos de bolinhos no vapor.
07:48Vi uma cabeça de peixe, mas eu não tava nem um pouco interessada.
07:51Aí eu vi hambúrguer de salmão.
07:53A plataforma começou a se mover.
07:55Não tinha escolha.
07:55Tinha que pegar.
07:56Pelo menos encontrei pãezinhos de bal.
07:58Beleza.
07:59Tudo tem que dar certo.
08:01Vai.
08:03Proteína primeiro.
08:03Vieiras da Bahia, asas de frango e uma cabeça de linguado.
08:06Eu não quero fritar a cabeça de peixe.
08:08Eu nunca ouvi falar de vieiras fritas antes, então...
08:10Foi mal time, mas eu peguei as asas de frango.
08:13Vai, vai, vai, vai.
08:14Eu tava indo pegar aquela cabeça enorme de linguado, pensando...
08:17Não, meu Deus, por quê?
08:18Aí eu vi a mão do Brandon chegando e levando de mim.
08:22Aí eu pensei...
08:23Ele acabou de me salvar.
08:25Eu quero as vieiras.
08:27Uma pessoa comum vê uma cabeça de linguado e joga de volta no mar.
08:30Mas eu tenho certeza de que consigo preparar um prato incrível com ela.
08:33Faltam só três segundos.
08:35Se pegar, é seu.
08:36Bora, pega em tudo.
08:37Vai lá, vai lá.
08:37Vamos lá.
08:38Beleza.
08:38Beleza.
08:39Estão prontos?
08:40Seus 30 minutos começam agora.
08:42E aí, Megan, você pegou as vieiras da Bahia, né?
08:47Eu peguei as vieiras da Bahia.
08:49Você tem farinha de arroz e cerveja Lager.
08:51Ela é perfeita pra uma massa de cerveja.
08:53Você pode fazer um tipo de temporada?
08:55É, eu tava pensando em alguma coisa tipo isso.
08:56O desafio aqui é que elas são tão pequenas que podem queimar bem rápido.
08:59É, delicadas.
09:00Podem até quebrar, né?
09:02Austin, como é que tá aí?
09:03Ótimo.
09:04Vou fazer vagem com chorizo, inspirado em um prato chinês que a minha sogra costumava fazer.
09:09Eu peguei um pacote de macarrão instantâneo.
09:11A primeira coisa que me vem à cabeça é o tempero que vem dentro, que é cheio de sabor.
09:16Esse pozinho é perfeito pra fritar minhas asas de frango.
09:19Você vai usar o macarrão instantâneo?
09:21Não, eu não vou usar.
09:21Tá bom.
09:21Só quero o pacote de tempero.
09:23Eu adoro ele.
09:25Tá tudo bem, Brandon?
09:26Sim, chefe.
09:26Então, você já tá trabalhando com linguagem, né?
09:28Isso, né?
09:28Você não tem nem medo dessa coisa.
09:30É, claro que não.
09:31Você não tem medo de nada, não é?
09:32Não tenho, chefe.
09:33Isso.
09:33Vem com um pacote de medir dois metros.
09:35Pois é.
09:36Isso ajuda, não é?
09:37E o que você vai preparar?
09:38O clássico peixe com mandioquinha.
09:40Eu morei no sul por muitos anos, então eu gostei da sua ideia.
09:43Vamos só garantir que a mandioquinha não grude no fundo da panela.
09:46Sim, chefe.
09:46Ainda mais aqui no porão, com essas panelas horríveis.
09:49Entendi.
09:50Cozinha do meio.
09:52E, mano?
09:52E aí?
09:53O que pegou?
09:54Então, peguei hambúrguer de salmão congelado.
10:00Vimos vieiras lá, ingredientes incríveis.
10:02E você pegou hambúrguer de salmão?
10:04É, não vi muita coisa além disso.
10:08Por que eu peguei isso?
10:09O que foi que eu fiz?
10:10Por que eu fiz isso?
10:11Infelizmente, esses 30 segundos passam rápido demais, eu acho.
10:15Por que pegaram hambúrguer de salmão num desafio de cozimento a vapor?
10:18Por que eu não dei a volta na plataforma pra ver o que mais tinha lá?
10:25Cozinha do meio.
10:26Qual é a inspiração do seu prato?
10:27Olha, é pão no vapor, com pimenta e alho em pó.
10:30Não tenho shoyu, então vou ver como consigo me virar com isso.
10:34Então vai fazer pão cozido a vapor com hambúrguer de salmão?
10:37Sim, senhora.
10:38Como imagina o seu prato?
10:40Acho que preciso de mais tempo pra tomar essa decisão.
10:44Ok.
10:46Já foram cinco minutos, gente.
10:47Já foram cinco minutos.
10:49Natália, o que pegou?
10:50Eu peguei cordeiro moído e massa.
10:53Massa?
10:54É.
10:54Adorei.
10:55Tamales?
10:55Tamales.
10:56Ideia muito inteligente pra cozinhar a vapor.
10:58Sim.
10:58Sim, o importante vai ser adicionar sabor, vai ser o essencial.
11:01E fazer bem esses tamales, tá?
11:03Talvez seja melhor fazê-los um pouco menores, tá?
11:05Sim, isso aí, exatamente.
11:07Os tamales costumam demorar uns 45 minutos.
11:10Eu tô rezando aos deuses pra que esses cheguem no ponto.
11:14Muito amor, tá?
11:15Sim, muito amor.
11:16Da sua ancestralidade?
11:16Com certeza.
11:17Vamos lá.
11:18Vamos lá.
11:23Senhorita Beca.
11:24Olá.
11:24Tem uns ingredientes lindos aqui.
11:25Não é?
11:26Pois é, vou fazer um poboia ao estilo asiático no vapor.
11:29Eu tô preparando uma maionese agora pra fazer um molho, tipo um remolade apimentado,
11:33pra acompanhar.
11:34Ótimo.
11:34Uma escolha realmente inteligente pra cocção no vapor.
11:37Só tenha cuidado com o momento em que for colocar as proteínas, tá?
11:40Tá, sem chefe.
11:41Obrigada.
11:41Bob?
11:42Sim, chefe.
11:43O que vamos fazer?
11:44Nós vamos fazer um tamboril com purê de abóbora.
11:48Deixa com uma cor boa.
11:49Finaliza no vapor, tá?
11:50Obrigado, chefe.
11:52Cozinha superior.
11:53Tá certo, já foram dez minutos.
11:55Faltam vinte.
11:57E aí?
11:57Como estamos?
11:58Sim, tamo indo, chefe.
12:00Passe manteiga por cima.
12:01Isso.
12:02E leve ao fogo.
12:02Vou entrar com meu peixe logo.
12:04Meu jovem, você e eu temos algo em comum, não é?
12:07Mesmo que você seja jovem bastante pra ser o meu filho mais velho, nós dois temos
12:10um bebê em casa, né?
12:11Sim, chefe.
12:11Quando eu tinha a sua idade, eu enfrentei uma pressão dessas, fiquei ainda mais focado.
12:14Eu sei bem.
12:14Porque era mais uma boca pra alimentar, mais uma responsabilidade, mas o que isso fez?
12:18Foi me dar mais motivação, entendeu?
12:20É, eu me sinto igual, chefe.
12:21Ótimo, qual a idade do bebê?
12:22Ela acabou de fazer um mês, Stasia.
12:25Stasia?
12:25Que amor, de onde veio o nome?
12:26Foi uma coisa que eu e minha namorada criamos juntos, o significado é tipo novos começos,
12:30uma coisa fresca.
12:30Ah, eu e ela não viemos de famílias com muito dinheiro.
12:33Sim.
12:33Ou, sabe, com boas condições, então...
12:35Entendi.
12:35Queremos mudar essa tradição familiar.
12:37E construir uma nova base.
12:38Eu estava exatamente na mesma situação, recebi um tapa na cara da vida, mas eu nunca
12:42reclamei.
12:43Exato, chefe.
12:43Só ergui a cabeça e segui em frente.
12:45Mas há algo muito especial em ser um pai jovem.
12:47Que é ter fome de sucesso, né?
12:49Exato.
12:49Foca nisso aí, tá?
12:50Obrigado, chefe.
12:53Alecrim servo.
12:55E agora, direto pro forno.
12:57Um bom assado no forno está garantido.
13:00Droga, a plataforma tá se movendo, pessoal.
13:02Uma segunda rodada rápida, vai!
13:04Segunda rodada?
13:05Vamos apimentar as coisas.
13:06Pimpante, pimpante.
13:07Peguem o que precisarem pra dar um toque especial.
13:09É!
13:10Óleo de pimenta.
13:11É, tem um pouco de sriracha, tabasco.
13:13É, tem a módica saborizada.
13:15Pimenta é a minha praia.
13:16Eu cresci comendo pimenta em praticamente todos os pratos.
13:20Então eu peguei umas pimentas vermelhas bem longas e no último segundo eu vi o gengibre.
13:23Ele com certeza vai combinar com o meu filé de cervo.
13:26Excelente.
13:28Pessoal, a plataforma tá chegando.
13:30Vamos dar uma picância nesses pratos.
13:34Eu vi as pimentas e pensei, sim, eu preciso de picância.
13:37Sejam inteligentes com ardência.
13:39Normalmente, quanto menor a pimenta, mais forte ela é.
13:42Peguem os ingredientes e voltem pra bancada.
13:46Vocês aí embaixo tem que ter picância, hein, Blaze?
13:49Peguem o que quiserem.
13:50É tudo pimenta.
13:51Molho búfalo pras asas.
13:55Búfalo, se precisar.
13:56Se conseguir pegar, é seu.
14:00Rapaz, isso veio do céu.
14:02É isso aí.
14:02Caiu do céu.
14:04Pegou o que, cara?
14:05Peguei molho piripiri e hariza.
14:10Como vão elevá-las?
14:12Como transformar algo marrom frito em algo apetitoso?
14:16Mega, você costuma fritar em casa pras crianças ou não?
14:20Quem tá cuidando delas com você aqui?
14:23Meu marido, ele tá cuidando dos nossos dois filhos e das quatro galinhas.
14:26Ele também tá numa missão difícil, né?
14:27Ah, sim, tá enfrentando tudo.
14:29Ele é um paizão de alto nível?
14:30Com certeza, paizão de alto nível.
14:31Eu tô orgulhosa dele.
14:32Olha, você tá fazendo isso por eles.
14:34É, com certeza, chefe.
14:35Então eu quero te levar até a final, tá bem?
14:36Eu quero muito chegar na final, chefe.
14:38Valeu, obrigada.
14:39Fala pra mim, você gosta de fazer fritura, Brandon?
14:42Ah, com certeza.
14:43A fritura é fácil.
14:44Cresci fazendo fritura.
14:45Cresceu fritando cabeças de linguado?
14:48Cresci fritando tiras de frango.
14:49Eu faço fritura desde o ensino fundamental.
14:51Até onde eu sei, não tem linguado no Lago Mística.
14:54Não, não tem.
14:54Olha só, cara, a gente vai fazer isso junto, beleza?
14:57Ah, com certeza.
14:58Né?
14:59Nem penso em outra opção.
15:00Muito bem.
15:01Austin, e aí?
15:02Fala.
15:03Você mandou bem na prova em equipe.
15:05Tem a ver com os esportes que você pratica?
15:07Sim, chefe, com certeza.
15:08É por isso que tô numa cozinha.
15:09Jogou futebol em alto nível, né?
15:11Joguei por 16 anos.
15:12Eu fui de tudo, menos goleiro.
15:14Meu pai era treinador, então tinha muita expectativa.
15:16Por isso que quando o chefe espera muito de mim, eu encaro o desafio.
15:19O seu pai te treinava?
15:20O meu pai me treinava.
15:21O meu era técnico de beisebol da liga infantil.
15:23E uma coisa que ele sempre fazia era me colocar pra rebater em sétimo, mesmo sendo um dos melhores
15:27do time.
15:27Pra você ser humilde.
15:28Exatamente.
15:28Você também cresceu com isso.
15:30Não cresceu?
15:30É.
15:31Com certeza, chefe.
15:32A gente tá se conectando.
15:32Tô curtindo.
15:33Nos faz mais fortes.
15:34Você tá com tudo agora.
15:35Segue firme assim, tá?
15:36Que defesa!
15:41Mãosagens à beça pra um grandalhão.
15:45Caramba!
15:46Cara!
15:47Beleza.
15:47Vou colocar isso aqui.
15:48Tá bom.
15:53Cozinha do Meio
15:54Bolinhos a vapor, gente.
15:59Como se sente, Natália?
16:00Tô bem.
16:01Ótima.
16:02Tô rezando pra que a p*** dos meus tamales cozinhem.
16:04Eu deveria entrar com o camarão agora?
16:07Sim, eu entraria agora.
16:08Fica de olho.
16:09Tá.
16:10Eu sei que eu tenho que cozinhar o camarão.
16:13E essa é a minha maior preocupação.
16:16O meu último prato não foi nada bom.
16:19É uma pena, mas o peixe tá cru.
16:21Meu Deus, que m****.
16:23Se tem uma coisa que eu aprendi nos chefes de alto nível até agora é nunca servir nada
16:29cru.
16:29Então esses camarões vão estar bem cozidos.
16:32Eu só preciso de um prato bom.
16:34Só um prato.
16:35É tudo que eu preciso hoje.
16:36Um prato bom.
16:39Ok.
16:40Acho que isso basta.
16:42E aí, irmã?
16:42Como é que tá aí?
16:43Então, são pãezinhos cozidos.
16:45Acho que vão ficar bons.
16:46Precisa acreditar em si mesma.
16:48Acredito.
16:48Como vai montar?
16:49Me explica a sua ideia.
16:50O visual do prato.
16:54Ah, eu, eu, eu.
16:57Eu tô com dificuldade hoje, chefe.
16:59Essa não é a minha zona de conforto.
17:01Tô dando o meu melhor pra desenvolver o sabor e descobrir como posso...
17:04Essa é a essência dos chefes de alto nível, né?
17:06Só porque é cozido no vapor não quer dizer que não seja a sua praia.
17:09Você fez o melhor prato do seu andar na última prova.
17:11Sim.
17:12Né?
17:12Não se esqueça.
17:12Sim, chefe.
17:13Você tem que buscar força.
17:14Lá no fundo, seus pais vêm de um lugar lindo.
17:17É verdade.
17:18Meu pai é da Palestina e minha mãe é da Jordânia.
17:20Né?
17:20Põe a sua alma no seu prato.
17:22Sim, senhora.
17:23Você vem da alta gastronomia, é CEO de uma empresa.
17:25Você tem que lembrar quem você é, chefe.
17:27É daí que vem a sua força.
17:29Eu vou dar um jeito.
17:30No fim, esse prato vai estar lindo.
17:31Eu acredito em você.
17:32Tô com você em cada passo.
17:33Sim.
17:37Cozinha Superior.
17:38Uhul!
17:41Beatrice.
17:41Tô fazendo o meu bairro blanc, chefe.
17:43Tô tirando essas romântes.
17:44Prove tudo, tá?
17:44Vou colocar no forno, reduzir, adicionar um pouco de vinagre de vinho branco com suco
17:48de limão.
17:48É a primeira vez que eu faço isso, mas estou empolgada pra tentar algo novo.
17:51Bairro blanc de romã pode parecer meio esquisito, mas eu sou meio esquisita, então é uma
17:57boa combinação.
17:58Vai ficar bom.
17:59Tá aprendendo mais técnicas aqui do que na escola de pulitária.
18:01Sim, é verdade.
18:02Tá certo.
18:03E tem ingredientes melhores também.
18:06Cozinha do meio.
18:07Vejam suas proteínas.
18:08Estão no fogo.
18:09Bob, tá de olho no tamboril, né?
18:11Acabei de olhar, chefe.
18:12Tudo bem.
18:14Como você se sente, Becca?
18:16Eu tô bem.
18:17Eu fiz um pouquinho de remolade com óleo de pimenta e também uso...
18:22Becca, eu tô vendo algo em você que eu não vi antes na competição.
18:26Você quer ficar aqui?
18:27Sim, quero.
18:27Eu quero ficar aqui.
18:28Acha que seu lugar é nessa competição?
18:29Alguns dias são difíceis.
18:31Alguns dias são difíceis.
18:32Eu gosto da vulnerabilidade, mas você tá na ruta, garota.
18:35Eu não quero ter que servir sashimi de novo.
18:39Eu fiz alguns pratos bem ruins e eu quero provar pra mim mesma e pra chefe Arrington que eu mereço estar aqui.
18:46Ai, tô bem nervosa.
18:48E tentando não...
18:50Não fazer merda.
18:52Eu tô indo.
18:53Força, garota.
18:54É o que eu quero ver, Becca.
18:58Cozinha do porão.
19:00Vai um pouquinho de limão.
19:03Brandon, a mandioquinha quenta pronta?
19:04Sim, chefe.
19:05Eu tô preocupado com ela.
19:06Sim, chefe.
19:06Eu queria um pouquinho de queijo aqui.
19:08Eu sei.
19:08A minha filha come isso no aniversário dela.
19:10É mesmo?
19:11É.
19:11Só a mandioquinha com queijo.
19:12Posso fazer a comida de aniversário dela?
19:13Rapaz, não.
19:14Só pode como deve, tá?
19:15Depois cuidamos disso.
19:16Depois a gente se preocupa com a festinha de aniversário.
19:20Faltam cinco minutos.
19:21Tá tudo bem?
19:22Sim, chefe.
19:22Gente, tá parecendo uma quermesse aqui com tanta fritura.
19:26Só faltam uns bolinhos, uns twinks, uns bolinhos caseiros, alguma coisa assim, né?
19:30Megan, tem quermesse onde você mora?
19:32Em King County.
19:33Tem a quermesse de lá.
19:34King County?
19:34Lá no interior, em Inunclaw, tem os cowboys.
19:37Minha vida é essa.
19:38Eu sou caipirso.
19:40Beleza, lembre-se das vieiras da Bahia.
19:42Não deixem elas queimarem.
19:43As vieiras podem chegar ao ponto em um minuto e aí no outro elas podem virar uma bola de borracha.
19:50Esse é o meu maior medo aqui hoje.
19:53Os sabores estão borbulhando aqui, hein?
19:55Os sabores estão borbulhando.
20:01Cozinha do Meio.
20:03Caramba!
20:04Acho que consegui.
20:06Vou arrasar de novo.
20:08Vou arrasar muito de novo.
20:09Eu estou olhando para os meus amiguinhos ali debaixo da cortina de vapor e eu fico tipo, vocês estão bem.
20:16Cozinhou demais, faltando ponto, querem alguma coisa, um pouquinho de água.
20:20Tudo bem, Beca.
20:22Gergelinho, um passo de cada vez.
20:23Não tem que exagerar, tá?
20:24Chegamos aos dois últimos minutos.
20:29Sim, chefe.
20:29Me diz aí, Arnab, o servo descansou bem, né?
20:32Sim, chefe.
20:35Chefe, já começa a fatiar?
20:36Não, não fatia até o último segundo, tá certo?
20:39Sim, chefe.
20:39A plataforma está indo para o porão.
20:43A plataforma está a caminho.
20:44Obrigado, chefe.
20:45Vamos lá.
20:48Falta um minuto, gente.
20:51Está crua, chefe.
20:52Ela está crua, chefe.
20:54A massa estava crua.
20:56Eu passei o maçarico por cima e rezei muito para que ficasse boa.
21:03A plataforma chegou, pessoal.
21:05Sim, chefe.
21:06Agora não é a hora de perder a plataforma, beleza?
21:08Sim, chefe.
21:11Brennan, chegou a plataforma.
21:13Vamos lá, vamos lá.
21:17Bem aqui, bem aqui.
21:22Isso!
21:23Simbora!
21:26A plataforma chegou, gente.
21:29Vamos, Becca.
21:31A plataforma chegou.
21:32Vamos lá, vamos, vamos, Bob.
21:34Indo, chefe.
21:36Vamos, irmão.
21:37Estamos indo.
21:38A plataforma está aqui.
21:40Entregue.
21:41Entregue.
21:41Vamos lá.
21:42Vai, vai, vai, vai.
21:43Isso.
21:43Você consegue, irmã?
21:47A plataforma chegou, gente.
21:49Temos que ir, Beatriz.
21:52Isso, anda.
21:53Você tem que ir.
21:54Anda, você tem que ir.
21:55A nave, vai logo.
21:56Vai, agora, agora.
21:58Muito bem, muito bem.
21:59Boa.
22:00Isso!
22:01Excelente.
22:03Arrasamos.
22:03Muito bom.
22:04Excelente.
22:05Bom trabalho.
22:05Bom trabalho, gente.
22:06Tá certo, obrigado.
22:20Três técnicas.
22:22Assado de forno,
22:23a vapor e fritura por imersão.
22:25Os pratos estão lindos.
22:27Richard, podemos começar por você?
22:28Claro.
22:28Vamos começar por baixo, né?
22:30Vamos lá.
22:30Muito bem.
22:32O desafio com a fritura é fazer uma coisa bonita, né?
22:35Então, vamos começar com uma cabeça de linguado crocante.
22:38Aqui temos uma releitura de camarão com mandioquinha.
22:40Felizmente, aquelas pimentas caíram bem e se integraram ao molho.
22:48Eu vou ser sincero.
22:50A maioria dos chefes, ao se deparar com uma cabeça imensa de linguado,
22:54só pensam em caldo de peixe ou entram em pânico.
22:59Isso está lindo.
23:01A picância no empanado do linguado e o ovo cozido com gema mole por cima dão ainda mais riqueza.
23:06Eu gostei muito.
23:08Amei o conceito, ainda mais vindo do porão.
23:11É assim que se eleva uma cabeça de peixe.
23:13Tá incrível.
23:14Obrigado.
23:15Bom trabalho.
23:15Agora temos um temporada de vieiras da Bahia com maionese japonesa e com um toque de aeoli cítrico e picante.
23:22Não sou fã de fritar vieiras, mas era um desafio de fritura no porão.
23:32E isso aqui está ótimo.
23:34O molho dá mesmo uma acidez a mais.
23:37Vieiras e aspargos brancos arrasando no porão.
23:39Como isso chegou até lá, eu não sei.
23:41A meia textura, que contrasta com a maciez, a riqueza e a doçura da vieira.
23:46É bem delicado e tem uma ótima crocância.
23:48Ouvir esses comentários faz tudo voltar aos eixos e aí eu consigo respirar de novo.
23:54Meu coração volta a bater.
23:57E por último temos uma asa de frango crocante com um glacê de roicim, laranja e pimenta.
24:04O empanado das asinhas está ótimo.
24:09Concordo totalmente.
24:12Se eles não estivessem aqui, eu comeria tudo.
24:15Não sei o que aconteceu no porão hoje.
24:16Alguém colocou janelas novas lá?
24:19A luz do sol está entrando?
24:20Porque os pratos estão excepcionais.
24:23Arrasamos.
24:24Beleza, gente?
24:25Vamos para a cozinha do meio?
24:28Cocção a vapor.
24:29Primeiro temos tamales de cordeiro.
24:32Foi feito no vapor com uma massa feita à mão.
24:35Massa crua é a pior coisa que você poderia comer na vida.
24:43Então, se a massa estiver crua, eu estou fudida.
24:47Como fez os tamales em 30 minutos?
24:50A massa está muito gostosa.
24:53Está muito bem feita.
24:56Pensou bem na técnica, porque combina muito com fazer no vapor.
25:00Fazer uma coisa assim tão confortável em 30 minutos é bem especial.
25:04Visualmente, talvez falte um pouco de cor, mas não falta nada de sabor.
25:09A seguir, temos bal feito no vapor com camarão também no vapor.
25:13Essa chefe fez um ótimo óleo de pimenta e chamou o prato de pobal.
25:19O camarão está perfeito.
25:22A medida certa de picância, acidez, de picles...
25:25Que delícia, está muito bom.
25:27Bom, eu não sei se é um pobal ou um balboi.
25:30Eu não sei como se chama, mas eu chamaria de delicioso.
25:33Ai, meu Deus, eu estou tão feliz.
25:35O camarão estava gostoso.
25:37Obrigada, Deus.
25:38A seguir, temos um outro bal.
25:41Essa chefe pegou hambúrguer de salmão congelado.
25:44Caramba.
25:45E como guarnição, temos acelga, pak choi e molho de miso.
25:51Por que o salmão congelado?
25:52Boa pergunta, chefe.
25:53Visualmente não é atrativo.
25:55Não dá vontade de chegar perto e provar.
26:00Se lembrarmos do linguado e das vieiras que foram para o porão, eu preferia eles do que hambúrguer de peixe congelado.
26:08Está pastoso.
26:09Está muito pastoso.
26:10É o ingrediente errado para fazer no vapor.
26:15Eu achei que conseguiria consertá-lo.
26:16Que vergonha.
26:17É, que vergonha.
26:19O próximo prato é um tamboril temperado com pimenta e capim santo com um purê de abóbora.
26:28Tamboril é um peixe difícil de trabalhar, certo?
26:30Ele tem muita água, então cozinhar no vapor seria a última coisa que eu faria.
26:33Mas esse aqui está perfeitamente cozido.
26:35Nada aguado.
26:36Técnica muito boa.
26:37Muito bem pensado.
26:38Esse molho amarelo se destaca muito.
26:40Fica ótimo no prato e, de novo, o tamboril é uma coisa que eu evitaria, principalmente no vapor.
26:46Vamos para o andar superior?
26:47Fizemos assados de forno.
26:49Esse aqui é um pargo de forno.
26:51Foi assado com a pele para baixo, com um molho de tomate confitado, com um pouco de vodka.
26:58Amei como o molho brilha combinado com um peixe delicado desses.
27:02Simples, elegante, lindo e delicioso.
27:06O próximo é um lombo de cervo.
27:08Foi feito no forno, com aspargos salteados e batatas crocantes por baixo.
27:13Mandou bem na cocção do cervo.
27:14Pode ser uma proteína difícil de lidar.
27:16Os jogumelos e o cervo combinaram muito bem.
27:18Foi um ótimo uso da técnica de cocção.
27:21Não é uma proteína fácil de fazer.
27:23Está ótimo.
27:24A seguir, codorna assada, rechada com repolho, abobrinha salteada e com um berblam de romã.
27:32O molho não é atrativo visualmente.
27:39Os acompanhamentos não estão à altura dessa proteína muito bem feita.
27:44Está um pouquinho exagerado.
27:46E o berblam não é uma coisa que a gente costuma usar com aves.
27:51Muito bem, pessoal.
27:51Nos dê licença, por favor, porque nós aqui precisamos de um momento.
27:55Foi seu melhor prato.
28:00É.
28:00Começando pelo porão, existe uma técnica por trás de uma boa fritura.
28:07O linguado estava excelente.
28:09Eu vi a cabeça de peixe e pensei, que merda, eu não quero.
28:11E as asinhas que já apareceram várias vezes, mas o molho, o glacê...
28:15Todos os elementos desse prato faziam sentido.
28:18Estou vendo um time blaze completamente diferente.
28:20Chegou uma hora que você acaba tanto que acaba dando a volta para o topo.
28:24Tem razão.
28:26Andar do meio com o vapor.
28:28De verdade, o que foi aquilo com aquele peixe congelado?
28:31Parecia ração dentro de um bar.
28:32Talvez tenha sido o prato com pior aparência que eu já vi aqui no programa.
28:36Concordo.
28:37Com certeza.
28:38Mas vamos falar do camarão?
28:39Eu vi outra chefe naquele prato.
28:41Eu também.
28:41Estava delicioso.
28:43Eu estou dizendo.
28:46Ai, que nervoso.
28:47Para mim, a codorna, o prato não tinha liga.
28:50Um berbland romã?
28:51É, tudo lá estava bem feito, mas não combinavam juntos.
28:55Caramba, está certo.
28:56Na boa, qualquer um dos pratos do porão poderia ser o melhor prato.
28:59Eu concordo.
29:00Eu achei os pratos incríveis, sério.
29:02Eu estou vendo um novo time blaze essa semana.
29:04Olha, é por isso que eu te amo tanto.
29:05Você é muito íntegra.
29:06Você sempre diz o que você vê.
29:08Os três pratos foram melhores do que qualquer outro na prática.
29:11Eu acho que foram os melhores pratos do time blaze que eu já vi.
29:16Mas, olha, Gordon, Gordon, Gordon.
29:18Você não tem os melhores três pratos de todos os dez participantes.
29:22Que se f***.
29:23Me desculpa, gente.
29:24Bom, olha só, eu estou bem confiante.
29:25Eu não perguntei como está.
29:27Eu não quero medir a sua temperatura.
29:29Está pronto?
29:30Sim.
29:31Vamos lá?
29:34Vamos logo para a irmã, você vai cozinhar, blá blá.
29:36Vou embora, vou me superar, bora.
29:39Você não vai embora.
29:39Pessoal, está ficando intenso isso aqui.
29:44Só um prato vai manter o time a salvo e levá-lo ao andar superior no próximo desafio.
29:51O prato extraordinário foi...
29:57A cabeça de linguagem.
29:58Isso!
30:04Ai, eu estou tão feliz.
30:07Sinceramente, transformar aquela cabeça feia e indesejada de linguado numa maravilha dessa, que talento.
30:15Obrigado, chefe.
30:16Jimmy Blaze, eu estou muito orgulhoso.
30:18Eu sempre estive orgulhoso de vocês.
30:21Aproveitem o lounge.
30:22É por ali, aliás.
30:23É por ali, eu tenho certeza.
30:24Bom proveito, Jimmy Blaze.
30:25Megan, viu o que aconteceu quando tiramos um tempo para ficar no porão?
30:29Não, não é?
30:30Está querendo levar o crédito, chefe.
30:31Não vai pular.
30:33Jogamos uma mágica lá.
30:34Eu também acho.
30:35Então, agora a coisa fica séria.
30:50Infelizmente, já sabem o que vem a seguir.
30:52Naisha, Gordon, cada um de vocês tem uma decisão difícil pela frente.
30:56Vocês terão que escolher um membro do time para ir à eliminação e eu vou começar com você, Naisha.
31:04Olha, para mim, hoje, tomar essa decisão não está sendo nem um pouco fácil.
31:13Eman, você vai para a prova de eliminação.
31:18Isso não é legal.
31:19Mas assim, não importa como você cai, importa como você termina.
31:23É isso.
31:24Ok, e você, Gordon?
31:26Sim, Richard, isso me dói.
31:27Eman é uma potência.
31:28Por isso, eu vou colocar uma pessoa que é tenaz.
31:34Determinada e tem a garra perfeita.
31:38A pessoa que eu estou indicando para a eliminação...
31:45É a Beatriz.
31:49Sim, chefe.
31:50Tudo bem?
31:51Sim, estou pronta para lutar, pronta para vencer.
31:53É assim que se fala.
31:55Muito bem.
31:55Muito bem, Beatriz e Iman, vocês duas terão uma última chance de se salvarem na competição.
32:04Na prova de eliminação, vamos continuar focando em técnica.
32:08Vamos usar o que muitos dizem ser um dos métodos de cozimento mais antigos do país.
32:13O cozimento em tábua de cedro.
32:16Cozinhar na tábua de cedro é uma técnica muito legal, então eu estou bem confiante.
32:22Eu vim aqui para jogar e eu jogo para vencer, ponto final.
32:25Cozinhar numa tábua de madeira é uma técnica indígena para cozinhar peixe.
32:30Ela surgiu na região do Noroeste do Pacífico e quando feita corretamente, ela adiciona um sabor defumado ao peixe, que é uma coisa incomparável.
32:40Eu nunca cozinhei na tábua de cedro antes, mas eu já acampei muito, eu entendo de cozinhar com fogo, eu sei como o fogo infunde sabor e é para isso que eu estou aqui.
32:51Iman, Beatriz, podem ir para o elevador. Já já eu vou encontrar.
32:54Boa sorte.
32:55Boa sorte.
32:56Beatriz, se controla, não enlouquece.
32:58Entendi.
32:58Iman, vai com tudo.
33:00Claro, chefe, vou provar tudo.
33:02Confie em si mesma.
33:07Vamos lá, vamos.
33:08E eu vou vencer.
33:10Rapaz, eu amo a Beatriz, ela é muito especial, mas se eu quiser vencer a luta, vou ter que desligar o coração e focar.
33:20Vamos lá.
33:21Vai ser a primeira eliminação de profissionais.
33:23Tô ansiosa.
33:24É disso que eu vivo, respiro e me alimento.
33:27Competição.
33:31Que solitários ali no time Gordon.
33:34Que olhar assustador.
33:36Você viu isso?
33:37Ai, meu Deus.
33:38Olá a todos, como estamos?
33:43Bem, chefe.
33:44Sim, tô pronta.
33:46Ela tá com sangue nos olhos.
33:48É, tá mesmo.
33:48Ela tá pronta.
33:49É.
33:50Muito bem, pessoal, é a tábua de cedro.
33:52Vocês têm tábuas de cedro que já foram deixadas de molho.
33:54Terão 25 minutos para preparar um prato perfeito usando essa técnica.
33:58Sim, chefe.
33:59Vai com tudo, irmã.
34:05Ok, vamos lá.
34:09Isso, chefes.
34:10Muito bem, peguem a proteína.
34:11Isso aí.
34:11Peixe espada e salmão.
34:13Temos esse ingrediente principal defumado na tábua de cedro.
34:17Com o que ele vai ser servido?
34:19Quais sabores combinam com a leve defumação adocicada da madeira?
34:23Beatriz escolheu?
34:24Salmão.
34:24Ela escolheu o salmão.
34:25O que está planejando até agora?
34:26Então, chefe, vou fazer um creme fresh com o endro e um óleo de ervas.
34:30E uma salada de toranja com funche e algumas batatas fritas como base.
34:34Que tal?
34:34Tá bem?
34:35Gostei, entendi.
34:37Irmã, o que está pensando para hoje, chefe?
34:39Vou preparar meu peixe espada na tábua.
34:42Vou fazer uma boa salada de tomate com pepino.
34:46Depois, um vinagrete de zatar com azeite.
34:49É uma comida clássica do Oriente Médio.
34:50Também vou grelhar um pouco de abobrinha e preparar um purê de berinjela defumado.
34:54Ok, gostei.
34:54Legal.
34:55É o Oriente Médio.
34:56É a minha casa, é o meu coração no prato.
34:57Eu consigo.
34:59Você vai querer pegar suas tábuas de cedro.
35:01Eu sugiro passar um pouco de óleo onde o peixe vai.
35:04O salmão geralmente vai com o lado da pele pra baixo, mas o peixe espada não tem pele.
35:07Então, um pouco de óleo.
35:09Coloca o peixe ali e lembra, vai levar uns 12 minutos.
35:12Sim, chefe, entendi.
35:15A Beatrice parece bem focada.
35:16É.
35:17Normalmente ela é toda sorrisos, arco-íris e unicórnios.
35:21Olha só, tá bonito.
35:22É.
35:24Olha só, a fumaça já tá subindo.
35:26Isso é bom, isso é sabor, né?
35:28Não dê o medo se surgir uma labareda, mas a cada alguns segundos vocês vão dando uma olhadinha.
35:33Fica de olho aí.
35:35Pode ser que defume demais.
35:38Na sua opinião, o que é decisivo?
35:40O preparo da proteína, chefe.
35:41O salmão combina muito com a tábua de cedro.
35:44É um clássico.
35:45E se ela não exagerar com o peixe espada, acho que o salmão vai levar melhor.
35:50Ah, é?
35:52A berinjela tá tostando.
35:54Que bom.
35:54Tá confiante com o seu peixe, chefe?
35:56Sim, chefe.
35:57Tá bom.
35:58Ninguém olhou o peixe ainda.
35:59Tudo bem, amiga?
36:00Sim, chefe.
36:01Faltam 10 minutos.
36:04Uh, tá lindo.
36:06Sente o cheiro do cedro?
36:07Que bom, beleza.
36:08Não vai querer que fique cru, né?
36:10Ui, chefe.
36:12Tá lindo, irmã.
36:14Tá lindo.
36:15É, esse aqui tá pronto.
36:19Ah, é?
36:20Isso, olha aí, olha.
36:23A tábua tá queimando.
36:25Tira isso.
36:26Tira essa tábua.
36:27Tira o salmão daí.
36:29Como assim, de madeira?
36:32O peixe da Beatriz pega fogo bem na porra do meu lado.
36:37É game over.
36:41Vai, tira essa tábua daí e joga no forno.
36:43Pega outra tábua, rápido.
36:44Passando.
36:45Eita.
36:46Você conseguiu?
36:47Passando, chefe.
36:48Tudo bem.
36:49Eu tô lidando com o que vem, fazendo o que tem que ser feito e rápido.
36:53Direto no forno.
36:54Tira isso daí, vai.
36:55Isso aí.
36:59Eu quero ter certeza de que sua berinjela vai cozinhando o suficiente, tá?
37:02Sim, tô de olho.
37:02Porque você não cortou.
37:03Estamos quase lá, chefe.
37:04Ok.
37:04Eita.
37:05Vai, garota, vai.
37:06Você consegue.
37:07Vamos lá.
37:09Legal, legal.
37:10Olha isso.
37:11É.
37:11Que atrativo.
37:19Faltam três minutos, tá?
37:21Vou ver o salmão, chefe.
37:22Vem cá.
37:23É, olha o salmão.
37:23Legal, ele tá bom, tá?
37:26O salmão tá bem.
37:27Tá pronto.
37:27Tá perfeito agora, tá?
37:29O salmão está bem cheiroso.
37:30Tem cheiro de fogueira.
37:32Tá lindo.
37:33Como é que tá o salmão?
37:34Ele tá de boa, chefe.
37:35Dois minutos.
37:36Comece a empratar.
37:38Vamos lá.
37:39Reta final, gente.
37:40Um prato feito na tábua de cedro pra ficar na competição.
37:46Sentem o perfume da fumaça no ar, né?
37:47Sim, chefe.
37:48Cheirar sucesso.
37:49Sim, chefe.
37:50Cinco, quatro, três, dois, um.
37:54Parem de cozinhar.
37:55Bom trabalho, meninas.
37:56Boa, gente.
37:57Ah, bom trabalho.
37:58Eu e a irmã temos um respeito enorme uma pela outra, mas eu tô aqui pra vencer essa
38:02competição.
38:03Eu vou ficar triste se ela sair, mas feliz por continuar.
38:08Tá certo.
38:09Que cheirinho maravilhoso.
38:13Vão gostar desses sabores.
38:16Vamos começar com um salmão na tábua de cedro, servido com creme fresh de endro e uma
38:23salada de toranja com funcho.
38:24Vamos provar.
38:26Eu adoro cozinhar na tábua de cedro.
38:32O salmão tá excelente.
38:33Amei o defumado dele e os óleos preservaram toda a suculência do salmão e nada vazou.
38:41Tem uma fragrância do funcho.
38:43Exagera um pouco, mas é um prato delicioso.
38:45Pra mim é fresco.
38:47O gosto do assado é marcante, mas acima de tudo, o salmão tá muito bem feito.
38:54Beleza.
38:54Esse é um peixe espada na tábua de cedro com purê de berinjela tostada e uma salada
39:00de pepino com tomate temperada com zatar.
39:03O peixe espada é um peixe difícil de fazer, ainda mais em uma tábua de cedro, porque
39:13ele não tem elasticidade, não tem gordura.
39:15Ele precisa ser pincelado com algo como azeite cítrico.
39:20É um prato muito bom, especialmente a berinjela.
39:22Quem extraiu esse sabor fez algo único.
39:24O que eu amo nesse prato é que todos os sabores funcionam muito bem juntos.
39:29E o uso da tábua de cedro fez exatamente o que devia.
39:32Deu um toque de defumado muito agradável ao peixe.
39:36Muito bem.
39:37Obviamente, dois pratos muito bem sucedidos.
39:40Agora a parte difícil.
39:41Naisha, eu vou começar com você.
39:43Qual prato você vai eliminar hoje?
39:47Vai ser o peixe espada na tábua de cedro ou o salmão na tábua de cedro?
39:51O prato que eu vou eliminar hoje é o peixe espada.
40:05Gordon, qual prato você vai eliminar?
40:08É difícil pra mim.
40:10Os dois peixes estão bem feitos.
40:14Nossa, esse é bem difícil.
40:16Ai, meu Deus.
40:17O peixe que eu vou eliminar é...
40:24O peixe espada.
40:29Esse é o prato da Iman.
40:36Iman, foi lindo ver o seu crescimento nessa competição.
40:40Você devia estar muito orgulhosa.
40:41Você é uma líder nata.
40:44Guerreira, cheia de garra, cheia de força.
40:47Com certeza.
40:48Foi uma honra cozinhar com todos vocês.
40:50Obrigada por tudo.
40:51Da próxima vez em Nova York, eu quero provar aqueles cookies deliciosos da maioral.
40:55Venha se despedir, garota.
40:56Venha, parabéns.
40:57Venha cá.
41:00Era uma vez...
41:02Eu participei de um programa de culinária com os chefes mais legais do país.
41:06Um trabalho.
41:07Dos dez melhores, fiz um prato incrível no final.
41:12A palestina no prato.
41:15É isso.
41:19Acabou.
41:24Tchau, Yara.
41:24Sucesso, irmão.
41:25Tudo bem.
41:26Boa sorte.
41:26Ouçam todos vocês.
41:32Estamos num ponto da competição em que, infelizmente, nos despedimos de chefes muito talentosos.
41:39Agora está afunilando.
41:42Na próxima vez que nos virmos, vamos fazer uma coisa que nunca, nunca fizemos antes.
41:50O desafio mais difícil da história dessa competição.
41:57Boa noite.
41:58Parabéns a todos.
41:58Boa noite, chef.
42:00Obrigado, chef.
42:01Bom trabalho, garota.
42:03Beatriz, esquece o dever de casa hoje.
42:05Vai descansar.
42:05Tá bom, chef.
42:06Muito bom.
42:08Bom trabalho, garota.
42:09O que é isso?
42:10Bom trabalho.
42:11No próximo episódio de Chefes de Alto Nível, pela primeira vez, vocês irão competir
42:18no torneio de alto nível.
42:20O quê?
42:21Amo vocês, mas somos inimigos hoje.
42:23Sabe aquele ditado, cozinheiro demais estraga a sopa?
42:26Isso aqui vai dar um novo significado pra isso.
42:28Vai.
42:28Vamos lá.
42:29A plataforma tá quase vazia.
42:32Vai, vai, vai, vai, vai.
42:33Que intenso.
42:34Que estresse.
42:35Tem nove pessoas na cozinha.
42:38Parece controle de tráfego aéreo.
42:40Miro o pato de volta pra pele, 90% do tempo é com a pele pra baixo.
42:43Merda.
42:44Amo vocês.
42:45Foda.
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