PESADELO NA COZINHA :  RESTAURANTE  ARENA NACIONAL - Vídeo Dailymotion

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Episódio 10 : Na Barra Funda, o Arena Nacional tenta ser o bar dos esportistas, mas o cardápio não combina. Jorge pai e Jorge filho só acumulam prejuízo. Com cozinha distante, equipe sem comando e demora no serviço, Jacquin precisa reorganizar tudo.

Transcript

00:00:01Barra Funda, São Paulo. Ali fica o Arena Nacional.

00:00:06Dentro do complexo esportivo, um restaurante enfrenta seus próprios desafios.

00:00:13Meu nome é Jorge Mauabe, eu tenho 67 anos, sou formado em economia, tenho pós-graduação em marketing esportivo,

00:00:23fui atleta a vida inteira e acabei montando a Arena de 20 Temos.

00:00:30Já foi pão na chapa?

00:00:31Hã?

00:00:31Pão na chapa já foi?

00:00:32Já foi.

00:00:33Meu nome é Jorginho, eu tenho 37 anos, eu sou filho do Jorge, tomo conta da parte financeira e um

00:00:39pouco da parte operacional também do negócio.

00:00:41Eu joguei basquete até 18, 19 anos e depois parei e fui trabalhar na área financeira de empresas.

00:00:48Porção, três de carne e três de queijo, por favor.

00:00:51Pequeno, o business é o quê? Alugar as quadras e as pessoas saem da quadra, sentam e fazem a resenha.

00:00:58Apesar de não sermos do ramo de restaurantes, com a nossa experiência ao longo da vida, acreditamos que a gente

00:01:05consegue ter um serviço bom e adequado.

00:01:09O time de futebol aqui do Nacional almoça e janta com a gente, né?

00:01:13E além disso, a intenção é trazer o pessoal aqui de perto para que venha almoçar aqui com a gente.

00:01:19Agora o que vocês vão fazer é isso aqui. Contra filé, contra filé é porção.

00:01:25Eu sou a Laysa, eu sou gerente aqui da Arena e eu tô aqui há um ano.

00:01:30A Laysa, na realidade, é nosso braço direito, ela faz tudo.

00:01:33Para de fazer as coisas correndo, para de fazer as coisas correndo.

00:01:36Não adianta fazer correndo, isso é pra entregar mal o peito.

00:01:39Por que que não dá dinheiro aqui? Porque falta, eu acho que o pessoal começa a trabalhar direito.

00:01:45Parte esportiva? Tô bem, obrigado.

00:01:48Mas o meu grande pesadelo, digamos assim, eu não consigo segurar as pessoas aqui com um bar e restaurante.

00:01:54Eu não tenho expertise disso, né?

00:01:56Quando a gente construiu a cozinha, o espaço que a gente tinha pra construir a cozinha, ele é longe do

00:02:01bar.

00:02:01Acaba que demora, a comida fica fria, né?

00:02:03Não faz sentido na minha cabeça.

00:02:05Dois carnes, um frango e um coração.

00:02:12Lançam as coisas erradas, a cozinha acaba fazendo a coisa errada.

00:02:14Na hora que chega, ninguém sabe onde é o problema e todo mundo se culpa e não resolve.

00:02:18Eu vi que tem na mesa lá que o cara pediu um pastel.

00:02:20E cadê o pedido?

00:02:22Não, esse aí saiu depois, elas não fizeram errado.

00:02:24Hoje a gente identifica que a gente precisa de uma mão profissional,

00:02:28que a gente ainda tem alguns gaps técnicos.

00:02:30A cozinha, eu acho que poderia ser muito melhor.

00:02:33Já, já não se estressa.

00:02:35Quem fez isso aqui?

00:02:36Eu.

00:02:37Olha só, você come isso aqui?

00:02:39Olha só.

00:02:40Aí eu fico nervoso, vocês perguntam por que eu sou nervoso.

00:02:43Eu tenho conhecimento financeiro, operacional, de como funcionam as coisas.

00:02:46Mas eu não tenho conhecimento, por exemplo, como eu posso dar um upgrade no meu cardápio.

00:02:49Eu acredito que o Jacão, chegando, olhando com o olho clínico que ele tem,

00:02:53ele vai por ordem na casa.

00:02:55Ele vai ensinar as pessoas como realmente tem que ser feito.

00:02:59Se o Jacão for dar muito palpite, é o que o Jorge não concorda, vai dar artrite sim.

00:03:06É assim queita que é do more do Mota!

00:03:15Posta é perdo, o que

00:03:32Estou no clube internacional, atlete club, bala a fundo, bicho de tênis, oh!

00:03:41Será que tem um restaurante que precisa de mim aqui? Imagina um restaurante aqui, eu não sei o que é

00:03:46aqui, gente. É um bicho de tênis, é um clube ou um restaurante? Os dois, por que não? Será que

00:03:55eu sou melhor na cozinha ou no bicho de tênis?

00:04:08Meu Deus do céu!

00:04:14Dá pra tomar banho, lavar o pé no meio do jantar, do almoço.

00:04:17Olá!

00:04:18Olá!

00:04:19Muito prazer!

00:04:20Prazer, tudo bom?

00:04:21Jorge, tudo bem?

00:04:22Seu patrão?

00:04:23Sou!

00:04:24Isso aí faz tempo que está aberto?

00:04:26Seis anos.

00:04:26Esse gente nunca reformou.

00:04:28É que esse clube aqui é um clube de 1900, né?

00:04:31É, mas tudo bem, mas do Chateau de Versailles é de 1600 e pouco.

00:04:35E está melhor que aqui?

00:04:37Não se compara.

00:04:38Mas aqui é Brasil também, né?

00:04:39Não posso ter errado, isso aqui é o Brasil, por que o Brasil é pior que os outros?

00:04:42Não, não é que é pior.

00:04:43As condições financeiras são diferentes da Europa.

00:04:46Por que?

00:04:47Só o dinheiro vale sete vezes mais do que o nosso.

00:04:50Mas aqui você está com fone de tudo.

00:04:52Com fone de tudo.

00:04:53Porque isso aqui, quando eu vejo isso aqui, essa rua, essa avenida que eu fiz agora...

00:04:57Mas isso é do clube.

00:04:57Eu sou a rei dessa parte aqui.

00:04:59Então eu vou te falar, eu tenho restaurante.

00:05:02A Castanho não é meu.

00:05:03Mas ela é limpa.

00:05:10Ele não está errado.

00:05:11Está tudo desarrumado.

00:05:14Está sujo.

00:05:15Ele tem razão.

00:05:19Eu estou muito apreensiva, estou muito nervosa com a chegada dele.

00:05:22Ele é meio sincerão, meio direitão, assim.

00:05:26E a gente nunca sabe o que vai sair ali, né?

00:05:28Ele começa o café da manhã, você está vendo?

00:05:31Isso.

00:05:32Pena chapa.

00:05:35Queijo quente, miscreen, burguu.

00:05:37Pelo queijo, café, prato.

00:05:41Bistec, calabres, filé de frango, grilhado.

00:05:44Isso que eu quero espetinho, hambúrguer no prato.

00:05:46Milanesa de frango, milanesa de carne, parmajana, parmajana.

00:05:50Você acha que isso aqui é um cardápio esportivo, de miscreen?

00:05:55Isso aqui corresponde às pessoas que fazem esporte,

00:05:58que estão procurando comer proteína,

00:06:00que estão procurando mudar o seu corpo,

00:06:02mudar a sua vida, para a sua saúde.

00:06:04Você acha que isso aqui é mais um boteco de esquina, isso é prato?

00:06:09Você é mais um homem de negócio que outra coisa, então.

00:06:11Sim.

00:06:12Você tem restaurante, você entende alguma coisa?

00:06:14Não.

00:06:14Por que você abriu um restaurante?

00:06:16Porque eu necessitava disso.

00:06:18Aí meu filho que entende um pouco, ele falou, eu vou ajudar.

00:06:20O filho é quem que está aqui?

00:06:21Ô, Jorge.

00:06:23Pode chamar ele.

00:06:24Jorge.

00:06:25Como vai? Tudo bom? Prazer.

00:06:27Você que cuida aqui?

00:06:29Eu que comecei a cuidar aqui do restaurante.

00:06:31Antes eu trabalhava fora.

00:06:33Trabalhava em quê?

00:06:34Na área financeira.

00:06:35Tá.

00:06:35É a mesma coisa.

00:06:36É.

00:06:37É quase igual.

00:06:38Uma batata, uma batata, mais seis batatas, um quilo.

00:06:41É isso aí.

00:06:42E quem é que faz a comida aqui?

00:06:44É a Milena e a Luciana.

00:06:46O que você me aconselha de comer agora?

00:06:48Uma porção, por exemplo.

00:06:49Porção de pastelzinho, sabe bastante?

00:06:51Cara, eu vou querer um pastel.

00:06:52Tá bom.

00:06:53Eu vou querer ver as tapioca de café na voz, toda a fase do dia.

00:06:57Então eu vou começar com tapioca.

00:06:58Eu vou querer um panachapo também.

00:07:00Eu acho panachapo é bom, é muito importante ver como tem panachapo.

00:07:04Eu vou querer um espetinho também, uma bistec, que eu vou beber água de coco, por favor, gerado.

00:07:09Vai ser um pedido aí, é o do Jacã.

00:07:12Primeiro ele vai querer o pão na chapa e a tapioca de frango catupiry.

00:07:18Jorge, fique à vontade, não precisa ficar parado de meu lado, que eu odeio isso.

00:07:22Você vai de lado.

00:07:23Querida, você vai precisando parar de seu lado.

00:07:24Valeu, obrigado.

00:07:25Tá bom, fique à vontade.

00:07:26Você também.

00:07:31Licença.

00:07:33Obrigado.

00:07:42Muito doce, muito bom.

00:07:44Pode ser que vai ser a única coisa boa que eu vou comer hoje, porque eu sou bem preocupada.

00:07:49Um restaurante, na verdade, aqui tem tudo, porque aqui tem material para dietar, descansar.

00:07:55Tem um aquário com duas amacas de massagem do seco passado.

00:08:00Então, você está comendo, o cara está lá, fazendo massagem do outro lado.

00:08:03Você vê aqui para cá, tem um cara tomando banho e outro lavando os pés.

00:08:09E do lado, tem um bebedó com uma lixera gigante.

00:08:12Olha lá.

00:08:13E aí?

00:08:14Não, eu pedi café da manhã para o meu agente.

00:08:17É aqui.

00:08:17Eu pedi um tapioca.

00:08:19Tá.

00:08:19É um pé na chapa, não pedi misto quente.

00:08:22Pé na chapa não é isso aí.

00:08:23Deixa eu ver.

00:08:23Pé na chapa é um pé aberto.

00:08:24Não, isso aí não é pé na chapa, gente.

00:08:26Você tem que pé na chapa?

00:08:27Isso aqui é misto.

00:08:27Pera aí.

00:08:28Acabou, né?

00:08:29Se o Jaquen pega um prato que ele não pediu, ele vai dar xilique.

00:08:33O que é isso?

00:08:34Aí já vem coisa ruim, mas isso aqui...

00:08:36Gente, pão na chapa.

00:08:39Isso aqui é sanduíche.

00:08:40Então, mas pão na chapa que ele quer não tem.

00:08:43Pega um pão, manteiguinha, pão na chapa.

00:08:46Tá.

00:08:46A gente está hoje com a Milena, que é uma auxiliar mais experiente e uma funcionária novíssima,

00:08:52com 10, 12 dias de casa.

00:08:54Ó, dos lanches.

00:08:55É tudo porção.

00:08:56Ah, as meninas estão mais perdidas que o barato tonta.

00:08:59Pão na chapa e a tapioca.

00:09:02Pão na chapa.

00:09:03A tapioca vai sair agora.

00:09:04Tá, prefere...

00:09:05Não, faz a tapioca já.

00:09:07Eu vou levar junto esses dois.

00:09:08Prêmio e requeijão.

00:09:10Eu estou descongelando um.

00:09:11Ai, meu Deus do céu, viu?

00:09:12Tem muita coisa para arrumar, muita coisa para organizar.

00:09:15Muita coisa.

00:09:16Estou preocupada, porque a comida está demorando demais, hein?

00:09:19Vou passar a vida aqui, hein?

00:09:21Eu não estou acreditando, mano.

00:09:23Congelou o negócio.

00:09:25Um só ou o Luciano?

00:09:26Ó, como que eu vou tirar isso daqui?

00:09:27Muito engraçado.

00:09:29Não fez as pessoas virem comer e está tudo congelado.

00:09:33Como que faz?

00:09:34Jacão, daqui a pouco vem aqui.

00:09:35Eita, demorando meu pedido.

00:09:37É, porque tem duas pessoas só.

00:09:39Se eu soubesse que ele ia pedir 60 coisas, tinha que ter mais.

00:09:43Meu Deus do céu, onde que eu estou?

00:09:46Depois eu vou fazer uma partida de tênis desse jeito.

00:09:49Eu não consigo nem comer uma cora, vou cair no chão.

00:09:51Aqui, você põe na chapa.

00:09:56Ó, isso aqui não é um pé na chapa, não.

00:10:03Isso aqui é uma tolada de pãe de forma industrial.

00:10:07Com manteiga, não sei aonde passou, na frigideira, na tolaterra, na toladeira, não sei.

00:10:14Isso aqui não é um pé na chapa, não.

00:10:16Tapioca já está saindo lá.

00:10:19Você é Jorge também, não é?

00:10:20Sou, Jorginho.

00:10:22Jorginho.

00:10:22É.

00:10:22O Jorginho, você já foi na padaria?

00:10:25Já, já fui.

00:10:25Já comeu um pé na chapa?

00:10:27Já.

00:10:27É porque você serve essa merda?

00:10:29É, então.

00:10:30Tá errado.

00:10:31Imagina a comida como que deve ser.

00:10:33E está demorando demais.

00:10:34Chama teu pai pra mim, por favor.

00:10:37Chama teu pai.

00:10:37Está te chamando.

00:10:39Isso aqui é um pé na chapa?

00:10:42É parecido, mas não é.

00:10:43Você sabe o que é um grande defeito da maioria das pessoas?

00:10:46Que ninguém está falando sim ou não.

00:10:48Você não fala, vou pensar, vou ver, eu tenho uma matada.

00:10:51Então você pergunta de novo.

00:10:53É um para-chapa?

00:10:54Não.

00:10:55Então por que você faz isso aí aqui?

00:10:59Porque eu sou eu que tomo conta da cozinha, eu tomo conta de outras coisas.

00:11:03Mas você é o patrão, então por que você está aqui?

00:11:06Então você está fazendo o que aqui?

00:11:07Vai embora.

00:11:08Se você não é você que dá conta, quem toma conta daquilo?

00:11:12Licença.

00:11:14Não tem prato aqui nessa casa, você não tem prato, gente.

00:11:17Não tem prato.

00:11:19Olha aqui, olha aqui o cantinho sujo, poda.

00:11:23Ih, c****.

00:11:24Olha isso aí.

00:11:26Então vem assim desse jeito.

00:11:28O que é isso?

00:11:29Olha.

00:11:30Esse aqui é um frango que tu pedi.

00:11:32Frio.

00:11:33Tá certo, não é sua profissão não, mas não faz.

00:11:35Se não é sua profissão, não faz.

00:11:37Não tem o que fazer.

00:11:37Eu vou seguir teu conselho, eu acho.

00:11:39Então.

00:11:39Eu vou seguir teu conselho.

00:11:40Eu acho que comida eu não vou fazer, não.

00:11:42Não faz comida, não.

00:11:43Olha aqui.

00:11:44Subi na canuta do negócio.

00:11:47Agora eu também vou ter que tomar conta de que se abriram bem o coco ou não.

00:11:50Enquanto a gente, são patrões, a gente toma conta de tudo.

00:11:53Vai, também vai.

00:11:54Para, vai, velho.

00:11:54Mas é verdade.

00:11:55É que é verdade, velho.

00:11:57Calma, não dá pra...

00:11:59Como que eu vou saber se deu fiapo dentro do coco ou não?

00:12:02Enchinha, pessoal.

00:12:03Eu vou falar pra eles.

00:12:04Olha o coco se sair o fiapo.

00:12:06Tá falando mal do fiapo dentro do coco, velho?

00:12:09Como que eu vou limpar o coco dentro do coco?

00:12:12Para, velho.

00:12:13Olha isso aqui.

00:12:14Fala sério.

00:12:15Sim.

00:12:15É péssimo.

00:12:16Amaral no meio.

00:12:17Porque italianos são sujos.

00:12:18Que isso?

00:12:19Cadê a comida?

00:12:21Vou pegar lá, misteca.

00:12:23Qualquer coisa, qualquer merda.

00:12:25Aqui não vai ter nada de bom.

00:12:27Então pega a merda pra ele lá, meu.

00:12:29Pega exatamente a merda que ele tá pedindo.

00:12:31Mas é de que tem aqui, por enquanto.

00:12:33Por enquanto é de que tem aqui.

00:12:34Então você vai comer a merda, velho.

00:12:36Mas lógico, eu sei.

00:12:37Você acha que eu não dividi uma?

00:12:39Vai, meu.

00:12:40Vai o quê?

00:12:41Vai, se f***.

00:12:43Opa!

00:12:45Virou mal educado o homem.

00:12:47Vai, merda.

00:12:48Você vem na minha casa pra falar mal, velho?

00:12:51Você me respeita.

00:12:52Não foda respeito.

00:12:53Você me respeita.

00:12:53Eu não foda respeito.

00:12:54Você me respeita.

00:12:55Mas não foda respeito pra você.

00:12:56Você faltou com respeito comigo.

00:12:58Ah, é?

00:12:58É.

00:12:58Eu falei que a comida é ruim.

00:13:00É merda.

00:13:00É uma bosta.

00:13:01Então.

00:13:02Você tá falando na minha casa.

00:13:04Tudo que ele falou ele tem razão.

00:13:05Agora, falar palavrão, chamar de merda, fazer isso, fazer aquilo, eu não admito.

00:13:10Então, posso sentar e comer, então?

00:13:12Senta e come.

00:13:13Eu não vou comer.

00:13:14Por que você não vai?

00:13:15Porque eu não quero comer.

00:13:16Pô.

00:13:18Não quer?

00:13:19Ah, eu não quero nada, não.

00:13:20Nada?

00:13:20Não.

00:13:26Eu não vou nem falar com esse cara.

00:13:27Eu não quero nada mais falar com esse cara.

00:13:29Ele acha o quê?

00:13:30Você não vai o quê?

00:13:32Eu não estou falando com o senhor.

00:13:34Muito obrigado.

00:13:36Com todo o respeito, todo o respeito que eu tenho pra você, eu não estou falando com o senhor.

00:13:39Tudo bem.

00:13:40Obrigado.

00:13:41Muito obrigado.

00:13:42Tô cagando, velho.

00:13:43Eu já canto, tô cagando pra todo mundo, entendeu?

00:13:49O senhor querendo a bisteca?

00:13:50Isso aí, o que é isso?

00:13:51É a bisteca, arroz e feijão fritas.

00:13:54Então.

00:13:55E tem a omelete que está vindo.

00:13:58Realmente, o que você acha disso?

00:14:01Pô, eu não acho que está ruim esse.

00:14:03Olha a cara do feijão, cara.

00:14:05Você acha que isso aqui é a barata frita?

00:14:07Show de gordura, branca.

00:14:09Vou te falar, teu pai.

00:14:11Se teu pai sabia, se teu pai estava tão forte, isso aqui não existe aqui.

00:14:16Então, teu pai é muito inorento.

00:14:18Ele fecha os olhos, não quer saber de nada.

00:14:21Virou agressivo comigo, porque eu falei que isso aí é uma merda, mas é uma merda mesmo.

00:14:25Isso aqui não é comida, não.

00:14:29Gostou de nada, porque só via a prato voltando.

00:14:32O que é a cozinha aqui?

00:14:34Aqui a gente deixa guardado algumas coisas de...

00:14:37Mas deve ser...

00:14:37Aqui é a cozinha, não é?

00:14:38É, dá pra ser, né?

00:14:39Pra ficar mais fácil.

00:14:41Normalmente, deve ser do lado, é fechadíssimo.

00:14:43Exatamente, deveria fazer.

00:14:44Um fogãozinho, uma coca, um forno.

00:14:46Que a cozinha, o nosso é lá no fundo.

00:14:47Uma bela chapa, fazer coisa na chapa aqui.

00:14:49E ficaria mais fácil da gente ter que pegar, né?

00:14:51É, deve ser aqui mesmo.

00:14:52Mas não é.

00:14:52Também concordo.

00:14:53Onde é que tem essa moça, lá na janela?

00:14:55É, lá mesmo.

00:14:57A comida passa aqui.

00:14:59Sai daqui, passa na janela.

00:15:01Tudo bom, gente?

00:15:02Olá, tudo bem?

00:15:03Tudo bem?

00:15:04Tudo bem.

00:15:07Tá bem desorganizado, né?

00:15:09Tá bem bagunçado, não é?

00:15:10Tá, muito.

00:15:13Essa aqui é a barata frita, aqui no chão, né?

00:15:16Olha aí, gente.

00:15:22Tá faltando uma coisa, cozinha, pra trabalhar ou não?

00:15:25Funcionário.

00:15:26Funcionário.

00:15:27Porque isso aí, tudo desorganizado aqui?

00:15:29Tudo.

00:15:29É normal?

00:15:30Tava pior ontem que eu organizei tudo.

00:15:31É, o pior é impossível.

00:15:33Não, é tal.

00:15:38E aqui que tem?

00:15:39Tá quebrado, já, né?

00:15:40Tá, tudo.

00:15:41Não fecha, ó.

00:15:41Não fecha nada.

00:15:42Aqui fica salada, ó.

00:15:44Olha isso aí.

00:15:45Tira o zooloporo pra mim, um bar.

00:15:47Tira pra mim isso.

00:15:48Ó.

00:15:49Ó.

00:15:49Eu acabei.

00:15:50Olha o zooloporo, olha aqui.

00:15:52Olha aqui, gente.

00:15:54Você acha que isso aqui vai servir cliente com isso, não?

00:15:57Olha, olha aqui, olha aqui, gente.

00:15:59Ó.

00:16:00Tira as pastelas, o queijo, o turismo pra mim, por favor.

00:16:03Gente.

00:16:04Olha aí, ó.

00:16:05O que é isso?

00:16:07Falaram que é um hambúrguer.

00:16:09Nossa, eu não usei isso.

00:16:12Jorginha!

00:16:14Jorginho!

00:16:14Foi.

00:16:15Por favor.

00:16:18Olha, velho.

00:16:19Você quer comer um hambúrguer?

00:16:22Não, não dá nem pra te falar nada.

00:16:23Você tem namorado?

00:16:24Não.

00:16:24Sou casado.

00:16:25Você tem filho?

00:16:26Tenho.

00:16:27Se o teu filho, você gostar que ele coma isso?

00:16:29Nem a pau.

00:16:30É?

00:16:31Pra nada.

00:16:32Como se chama isso, você?

00:16:33Isso chama lixo.

00:16:35Tem que jogar no lixo.

00:16:36E você, você acha que eu estou certo ou que eu estou errado?

00:16:39Sim, isso aí não dá.

00:16:40Com todo o respeito.

00:16:41Isso não dá pra servir.

00:16:42Leve-se pra teu pai e falar, papai, a gente serve esse tipo de coisa para os clientes.

00:16:48O que o senhor pensa que é?

00:16:50Leve-a pra teu pai.

00:16:53Olha o que deixaram na geladeira.

00:17:07Esse aí é o frigideiro que você faz o moleto?

00:17:10Foi.

00:17:11Porque, Caio, eu fui virar...

00:17:12Não tem outro frigideiro aqui, é isso?

00:17:13Não, nada.

00:17:14Nada?

00:17:14Nem uma omeleteira, nada.

00:17:17Jorgeinha!

00:17:19O senhor Jorge, o seu pai, foi o quê?

00:17:22Não, ele nem falou nada, ele só balançou a cabeça.

00:17:25Ele olhou, não?

00:17:25Não viu?

00:17:26Ele viu.

00:17:27Não?

00:17:27Ele não quer que eu faça um hambúrguer, não quer a chapa aqui com isso, não?

00:17:31Não?

00:17:32Vamos abrir a geladeira aqui.

00:17:33Não, não abre aquela não.

00:17:35Vamos abrir as duas geladeiras aqui.

00:17:37Ele foi muito leve com ele, por favor.

00:17:40Ó.

00:17:47Ela deveria estar bem mais organizada e limpa.

00:17:49Você sabe como, mais ou menos, um restaurante, né?

00:17:54O restaurante, a base de tudo é a limpeza, né?

00:17:56Sim.

00:17:56E para receber, olha, olha isso aí, outro pão de forma.

00:18:02Para jogar fora tudo aí, gente.

00:18:04Não, aberta não pode guardar.

00:18:05Congelado, descongelado, congelado, descongelado.

00:18:07Cheio de água, cheio de tudo, é bactéria total.

00:18:09É um perigo, você imagina.

00:18:11Você vem aqui, um grupo desportivo, come aqui,

00:18:15todo mundo vai no hospital por intoxicação alimentar.

00:18:20Você deve recusar de usar isso.

00:18:22Vou te falar.

00:18:23Ó.

00:18:24Cadê a data?

00:18:26Não tem data.

00:18:27Quanto tempo você está aqui, moço?

00:18:29Isso aqui é um fone de respeito, fone de respeito por vocês,

00:18:32por o cliente.

00:18:38Ó.

00:18:39Olha o material.

00:18:41Cheio de morro.

00:18:42Olha a barata aqui.

00:18:43Olha a barata aqui.

00:18:44Olha a barata aqui.

00:18:46Barata, gente.

00:18:47Pô, gente, aí vai formar uma coisa, né?

00:18:49Foi um lixo aqui.

00:18:52Isso aqui não é um lixo.

00:18:53Isso aqui, eu acredito que, cara, é um...

00:18:57É um oásis no meio de São Paulo.

00:18:59Essas panelas não deveriam nem estar aqui, né?

00:19:01Não, isso daqui está limpo.

00:19:02Eu confortei hoje.

00:19:03É, eu sei.

00:19:04Pega aqueles pães que estão abertos lá, que eu já falei.

00:19:07Isso não pode acontecer, né?

00:19:08Não dá para guardar coisa aberta no congelador.

00:19:10É que estouraram o saco, mas eles estavam fechados.

00:19:13É, então, mas não pode.

00:19:20Se eu vir aqui, gente, eu não sei como eu explicar a vocês.

00:19:23Eu fechar tudo, jogar tudo no lixo, limpar tudo, tudo, tudo, tudo e não, começar de zero.

00:19:29Eu não tenho outra opção de fazer isso.

00:19:31Agora depende dela.

00:19:32Ele quer ou não quer.

00:19:33Se ele não quer, só falar.

00:19:36Eu, para mim, não vai mudar minha vida, mas eu posso mudar a vida dela.

00:19:39Tá horrível.

00:19:41Joga tudo fora essa merda, velho.

00:19:44Põe no lixo, pega uma caçamba e joga tudo essa merda fora.

00:19:47E já?

00:19:50Nem os donos esperavam tanta bagunça na cozinha.

00:19:54Jacquin decide acompanhar o serviço para entender o que realmente acontece ali.

00:19:58A pergunta é, o que mais vem pela frente?

00:20:02Filhão de frango.

00:20:03Filhão de frango.

00:20:04Filhão de frango?

00:20:05É zero.

00:20:06Ela falou zero.

00:20:07Já anotei.

00:20:08Filhão de frango grelhado com arroz e legumes.

00:20:12E legumes?

00:20:13Eu não sei, meu amor.

00:20:14Tem que ter.

00:20:14Se tem no cardápio, tem que ter.

00:20:16Batata, cenoura.

00:20:16Não tem nada.

00:20:17Não tem legumes.

00:20:17Ai, gente, vocês são de brincadeira com a minha cara.

00:20:19Não tem.

00:20:33Bom, tudo bem?

00:20:44Eu pedi para o pessoal tirar, mas eu não fui conferir.

00:20:47Então eu vou lá ver como que é.

00:20:49Mas depois, os hambúrgueres, você não vai sair o hambúrguer.

00:20:52O hambúrguer estava aqui, você não vai vender.

00:20:57Ó, hambúrguer não é aquele lá que eu pedi para jogar fora, certo?

00:21:00Jogou fora.

00:21:00Cadê os outros hambúrgueres?

00:21:01Aquele jogou fora.

00:21:02Foi.

00:21:03Mas tem outros congelados, não tem?

00:21:05Não tem hambúrguer.

00:21:07O negócio é legal, gente.

00:21:09Tá difícil aqui.

00:21:10Tá saindo coisa aqui, tá saindo coisa que não tem.

00:21:14É o hambúrguer que eu achei, você jogou fora?

00:21:17Joguei.

00:21:18Tem hambúrguer para hoje ou não tem?

00:21:20Para hoje não tem.

00:21:21Não tem.

00:21:22É, vai ter hambúrguer hoje.

00:21:24É porque eles não foram buscar, porque não foram comprar, gente.

00:21:28O que eu não tiver é como vai sair essas coisas daqui, gente.

00:21:33Eu estou comprando que eu não comi nada aqui, ó.

00:21:38É um pedacinho de pá.

00:21:40E não está feito aqui, ó.

00:21:42É barato aparecer, não?

00:21:44Tem, um monte.

00:21:46Muita?

00:21:47Tem muita barata aqui?

00:21:48Aquelas baratinhas, tem.

00:21:50Quando a gente fecha a cozinha, lava tudo, elas começam a subir.

00:21:58Aqui realmente é um inferno.

00:22:01É a limpeza.

00:22:03Faz aonde?

00:22:03Faz quando?

00:22:04A gente faz toda segunda ou terça-feira.

00:22:06Mas não foi limpado hoje, porque olha essa bagunça aqui, como que deixa isso aí?

00:22:16Tem hambúrguer com chá?

00:22:18Não, nada de hambúrguer, vai sair.

00:22:21Nós solicitamos o talher, ele veio sujo, já pela segunda vez, novamente.

00:22:26Então assim, é difícil.

00:22:28Eu queria muito saber do que é o espetinho, mas eu estou chamando, ninguém me atende.

00:22:32Está demorando muito.

00:22:32Quero saber também, eu vi que na outra mesa tem tapioca, mas aqui não tem tapioca.

00:22:36Na tapioca estava escrito que vinha acompanhamento salado.

00:22:39E não veio, e demorou uns 30 minutos, que a gente já está esperando.

00:22:43A tapioca não está boa e está com um cheiro de azedo.

00:22:46Horrível, parece uma borracha.

00:22:53Ó, mais um filé de frango, porém um filé de frango com farofa.

00:22:58Olha o jeito que as minhas trabalham, elas são de boa vantagem, com certeza.

00:23:02Como muita gente são de boa vantagem.

00:23:05Mas elas não têm nada para fazer o bem.

00:23:07Você é o melhor chefe do mundo, você é o melhor piloto do mundo.

00:23:10Mas se não tem carro com motor bom, que funcione, você nunca vai ganhar corrida.

00:23:15Nunca.

00:23:16Você não dá nada para as minhas trabalham bem.

00:23:19Ô, moço, o que é isso?

00:23:21O cliente, ela está reclamando que não está com cheiro agradável.

00:23:24Não está com cheiro agradável.

00:23:27E a massa, assim, está borrachuda, da tapioca, queimada.

00:23:35É bom?

00:23:38É o cheiro do tempero, não é o cheiro do frango, é estragado.

00:23:41Não?

00:23:42É?

00:23:42É o tempero que é estragado?

00:23:44Não, mas não está.

00:23:45Não, eu não sei.

00:23:46Eu não entendo muito de cozinha.

00:23:47Não, você entende, mas que eu, com certeza.

00:23:50Eu não sei exatamente o que é.

00:23:52Filho, eu vim devolver isso aqui.

00:23:53Não, devolve e leva lá.

00:23:54Eu não sei onde é, você que tirou os pedidos, meu amor, da minha vida.

00:23:57Ah, é do moço que acabou de reclamar.

00:23:58Daqui eu tenho que fazer o que agora?

00:23:59Não, deixa aí.

00:24:00Faz outro.

00:24:01Não faz outro, não.

00:24:02Você vai focar no que eu estou te falando.

00:24:04Quem tinha que assumir o restaurante é a Milena.

00:24:06Porque ela está aqui há oito meses.

00:24:07Eu estou aqui há 15 dias.

00:24:09Ela que tinha que estar nessa correria louca.

00:24:12Eu passo o básico aqui.

00:24:13Vou cozinhar um arroz, um feijão, um macarrão, frito as coisas.

00:24:18Passo o lanche.

00:24:19Ah, eu acho que não importa se tem chefe ou não, né?

00:24:22Desde que você está fazendo um trabalho, você tem que ir lá e fazer.

00:24:25Não importa, não tem um culpado, não tem nada.

00:24:27Você tem que entregar.

00:24:28Não tem que ter um chefe para você fazer uma coisa direita.

00:24:30Aqui dá conta duas pessoas?

00:24:32Com certeza não, gente.

00:24:34Não dá conta, não dá conta.

00:24:35Duas pessoas aqui, duas pessoas lá.

00:24:41Dá para entender agora?

00:24:43Dá para entender onde que eu estou?

00:24:45Dá para entender onde que eu estou, gente?

00:24:48Ó, ele vai falar, não, é porque hoje a gente não limpou o baçom, mas ontem estava limpo.

00:24:55Olha o que é isso, gente.

00:24:57É uma vergonha isso aí.

00:24:58Sabe o que o Adolfo fala?

00:25:00Isso é uma vergonha profissão, mas aqui é a vergonha que tocou, porque não tem profissão aqui.

00:25:04Aqui é a vergonha sem profissão.

00:25:06Ó, vocês estão aonde?

00:25:07A gente fez o filé de frango?

00:25:08Falta só o filé de frango grelhado, o mion.

00:25:10O mion.

00:25:11O mion, a batata.

00:25:14Eu estou perdida, sim.

00:25:15Não tem comunicação e tem coisas congeladas e tem pratos que vêm vindo que não tem aqui.

00:25:20Hoje não tem material para trabalhar.

00:25:21Não tem.

00:25:22E eu estou louca desse jeito.

00:25:24Os clientes pedem o que não tem.

00:25:26A espera é eterna.

00:25:28Caos total na cozinha.

00:25:30Mas Jorge não vê nada disso.

00:25:33Está no celular.

00:25:35Você acha que esse cardápio é um cardápio para um clube de esporte?

00:25:38Não, sabe por quê?

00:25:39Porque no cardápio...

00:25:41Fala, fala, fala que tem tudo.

00:25:42Quando você vai pedir, não tem.

00:25:43Por que você pediu que não tinha?

00:25:44Eu queria um lanche.

00:25:47Olá, tudo bom, menino?

00:25:48Como vai?

00:25:49Gente, eu estou com hora de almoço.

00:25:51Vai virar a janta, né?

00:25:52Vai virar a janta.

00:25:53E por quê?

00:25:54Vocês chamam ela?

00:25:55Chamou?

00:25:55Chamou ela há 40 minutos.

00:25:5745 meses.

00:25:58Nada.

00:25:59E aí, tudo bom?

00:26:01Já pedi?

00:26:02Ela nem tinha pra cá.

00:26:03Agora ela não gosta de você.

00:26:04Ela nem olha pra gente.

00:26:05Ela não gosta de você.

00:26:06A comida aqui, ela está até...

00:26:09Um, dois, três meses comendo.

00:26:13E tem quantas meses?

00:26:15Um, dois, três, quatro, cinco, seis, sete, oito, nove, dez, sem comer.

00:26:23Vem embora, moço?

00:26:2440 minutos que a gente não conseguiu comer.

00:26:26Parabéns pela organização.

00:26:30Parabéns pela organização.

00:26:33Parabéns pelo trabalho.

00:26:36Cadê, senhor João?

00:26:42Com tudo o respeito, o que acontece aqui?

00:26:47Tem 14 meses.

00:26:49Tem três comendo.

00:26:50Mas tudo que eu vi até agora, eu não senti nada de positivo que pode agradar nenhuma pessoa.

00:26:56Pode agradar nenhuma pessoa aqui.

00:26:58Abra os olhos.

00:26:59Começa a participar mais.

00:27:01Começa assim.

00:27:01Eu não sei se eu me falo, não é minha profissão.

00:27:04Eu não sei, mas às vezes não é nossa profissão, mas a gente precisa se botar dentro.

00:27:09Eu só não estou me dedicando por motivos que aconteceu anteriormente, comigo e com você.

00:27:17Vai, se f***.

00:27:19Opa!

00:27:21Virou mal educado, o homem.

00:27:23Vai, merda.

00:27:24Você vem na minha casa para falar mal, velho?

00:27:27Você me respeita.

00:27:28Vamos trabalhar?

00:27:29Vamos.

00:27:30Então vamos lá na cozinha, então.

00:27:31Vamos?

00:27:32Vamos ver.

00:27:36Por que a comida não sai, meninas?

00:27:38Por que tanta gente sem comida?

00:27:40A gente pede, nós vamos para a chapa, daí tem que montar pastel, tem que pegar batata.

00:27:46Só nós duas, só que a gente não está conseguindo.

00:27:48Você já ouvi falar de mise en place?

00:27:50Já.

00:27:51A preparação antes do serviço.

00:27:53Sim.

00:27:53Se sua preparação está tudo bem feita no ódio, seu serviço vai muito mais fácil.

00:27:57Será que eu vou fazer, então?

00:27:59Vou tentar ajudar você a mudar isso.

00:28:02Sim.

00:28:03Por quê?

00:28:03Eu vou te falar hoje, não tem muita coisa para fazer aqui, não.

00:28:06Agora, é melhor parar de cozinhar, gente.

00:28:08Vamos parar.

00:28:09Tira o corpo de você.

00:28:10Vamos parar.

00:28:11Não precisa fazer mais nada de comida.

00:28:13E amanhã, amanhã eu vou voltar, eu vou vender um prato para você.

00:28:18Do jeito que eu imaginei um prato dos tipos de lugar.

00:28:20Tá bom?

00:28:21Tá bom.

00:28:22Sempre bem feito.

00:28:23Eu estou apta a aprender.

00:28:25Perfeito, concordo.

00:28:26Vamos lá.

00:28:27Vamos lá, vamos lá.

00:28:28Vamos lá, vamos lá junto.

00:28:29Vamos lá.

00:28:30Vamos lá.

00:28:34Eu fico triste, porque eu fico até decepcionada por eu não ter conseguido atender eles.

00:28:45Realmente, hoje, a gente não tem condições de servir vocês.

00:28:48Então, eu prefiro que vocês não comam e que me dê uma oportunidade futura para que

00:28:55a gente possa apresentar um novo trabalho que a gente está tentando fazer.

00:28:59Desculpa.

00:29:00Vocês vão sair com forma, a gente vai ficar aqui com felicidade, porque a gente vai começar

00:29:03essa mudança.

00:29:04Tá bom?

00:29:05Obrigado, gente.

00:29:06Muito obrigado.

00:29:06Obrigado a todos e desculpa aí.

00:29:08Obrigado.

00:29:15Meu Deus do céu, sempre um paraíso, é meu Deus do céu.

00:29:20Não dá para continuar esse tipo de condições de restaurante, porque aqui nenhum restaurante

00:29:23não tem essa condição de receber, de fazer comida hoje.

00:29:27Eu vou ajudar eles, vamos ver o que vai dar.

00:29:30Tem um potencial gigante aqui.

00:29:32É lindo.

00:29:33Bom, eu vou tamanhar.

00:29:42O primeiro serviço foi um caos.

00:29:45Jacquin não teve escolha e encerrou mais cedo.

00:29:48Vamos ver se no segundo dia as coisas vão ser diferentes.

00:29:58Olá.

00:29:59Tudo bem, bom dia, seja bem-vindo.

00:30:01Eu quero o Sr. Jorge, Sr. Jorgenho.

00:30:03Como vai?

00:30:04Onde você está?

00:30:05Eu também.

00:30:06Você também?

00:30:06Tá bom?

00:30:06Por favor.

00:30:09Está mais caro?

00:30:11Mais tranquilo?

00:30:13Sabe o que acontece?

00:30:14A gente fica nervoso com a situação, porque pega a gente surpresa, né?

00:30:18Porque você delega poderes e passa contando que as pessoas estão fazendo aquilo que você...

00:30:29E não dá, nós temos outros negócios, não dá para eu me dedicar 100%, né?

00:30:34Eu e o Jorgenho.

00:30:36Eu também administro outras coisas também junto.

00:30:39Mas tranquilo?

00:30:40Não, tranquilo não.

00:30:41Eu acho que a gente não esperava.

00:30:43Foi uma surpresa.

00:30:44Eu acho que a provocação, às vezes, é uma necessidade para abrir os olhos das pessoas.

00:30:51Para tirar da zona de conforto, né?

00:30:54É, tirar essa pessoa da zona de conforto.

00:30:56É difícil você ouvir coisa negativa.

00:30:59É difícil ouvir as pessoas falando, pô, você não está vendo isso?

00:31:04Agora, por exemplo, imagine eu, do jeito que eu conheço a minha vida, vou abrir uma academia,

00:31:11um bicho tênis, vou abrir uma coisa esportiva.

00:31:14Você acha que vai dar certo?

00:31:16Se você estiver bem assessorado, sim.

00:31:19Eu gostei, eu gostei do vídeo, porque aqui tem dois negócios.

00:31:23Sim.

00:31:24Tem.

00:31:25É isso.

00:31:26Tirando essa parede aqui, se você me dar isso, sentando aqui, eu vou ver todos os defeitos.

00:31:32Por exemplo, se eu sou eu aqui, só aqui, é o visual de fora.

00:31:36E onde é que tem esse sofazinho lá, assim?

00:31:40Eu botei um adesivo em cima dos vidros, para não ver.

00:31:44Até o chuveiro...

00:31:46O pessoal pega esse chuveiro, porque quando ele sai da areia...

00:31:49Ele sai muito...

00:31:49Mas esse eu estou comendo lá.

00:31:51Por que que não tem uma corda de bambu, assim?

00:31:54Sabe que os bambu aqui, ele não aparece isso aí?

00:31:57Tá, desconta.

00:31:59Quanto custa isso?

00:32:00Nada.

00:32:01Nada.

00:32:01O pessoal extrair da cozinha deveria ser aqui, gente.

00:32:05O mínimo aqui, para na hora de pique, no serviço,

00:32:08Mendar as cordas e deixar lá no fundo, para amanecer as cordas e fazer as preparações pesadas.

00:32:16Concordo?

00:32:17Concordo, plenamente.

00:32:18Tá?

00:32:19Agora, o cardápio.

00:32:21O cardápio não é de um restaurante esportivo.

00:32:24O cara que vai correr aqui, vai comer um pão de jano?

00:32:27É, o nosso cardápio tá mais para a boteca do que para...

00:32:31Mas esse pode ser um boteca esportivo?

00:32:33Sim.

00:32:34Você faz planejamento?

00:32:35Não.

00:32:36Custo?

00:32:37Tá nem aí.

00:32:38Você não sabe.

00:32:39Eu?

00:32:40Não.

00:32:40Ele talvez.

00:32:41Eu faço.

00:32:41Mas ninguém sabe, garidão.

00:32:42Eu não sei.

00:32:43Tem uma ficha técnica em todos os pratos?

00:32:45Tem.

00:32:45Mas as meninas sabem a ficha técnica?

00:32:47Não.

00:32:48Esse é o problema.

00:32:48Pode ser todas as maiores fichas técnicas do mundo.

00:32:51Se você pega uma ficha técnica, você bota 200 gramas de somão.

00:32:54200 gramas de filiminho, 200 gramas.

00:32:56E se a pessoa na cozinha bota 250, cada 4 porções você perde uma.

00:33:01E se ela com uma porção, cada 5 porções você perde dois.

00:33:04Aí você fala, e aí?

00:33:05E onde foi o dinheiro?

00:33:07Vocês estão no jogo errado.

00:33:09Vocês estão perdendo a dor no jogo.

00:33:10Cadê a estratégia daqui?

00:33:13É, não tem.

00:33:16Agora, Jorge, o que precisa aqui nesse restaurante para ser o campeão dos restaurantes?

00:33:22Eu preciso, com certeza, arrumar a cozinha.

00:33:24Parte operacional e técnica dentro da cozinha.

00:33:28Eu acho que precisa começar tudo de zero.

00:33:31Nós estamos dispostos a receber críticas e mudar.

00:33:35Hoje eu vou fazer um prato que eu acho que a pessoa não gosta.

00:33:39Esse tipo de público aqui, eu gosto.

00:33:42Uma coisa light, leve.

00:33:44Bom de comer.

00:33:46A simplicidade é a coisa mais bonita do mundo.

00:33:48Eu tenho certeza disso.

00:33:50Vamos cozinhar?

00:33:51Vamos.

00:33:51Ah, estou ansioso.

00:33:52Acredito que, do jeito que ele falou, vai ser alguma coisa bem gostosa e saudável.

00:33:56E que faz sentido com o espaço que a gente tem aqui.

00:34:01Bom, gente.

00:34:03Eu vou fazer o que eu acho bom, fácil.

00:34:07Então, isso aqui eu chamo a mise en place.

00:34:10Aqui eu tenho um cuscuz marroquinha, normal.

00:34:13Então, eu vou hidratar ele.

00:34:15Eu sou muito fã do Jacão.

00:34:16Ter ele cozinhando do meu lado é o maior sonho, assim.

00:34:20Nossa Senhora.

00:34:21Muita gente pega esse cuscuz, é hidrato desse jeito, tá?

00:34:25Bota aqui, paizão.

00:34:26Aí.

00:34:27Depois eu pego a água fervendo, joga e tá pronto.

00:34:30Isso?

00:34:30Não.

00:34:31Não é bem isso.

00:34:32Então, olha.

00:34:32Meu cuscuz tá aqui, eu vou pôr um pouquinho de sal.

00:34:35Vou botar um pouquinho de pimenta bronca, porque o cuscuz é bronca.

00:34:39Então, se ela não aparece, eu vou misturar isso.

00:34:42Vou pegar minha água, tá aqui.

00:34:45Eu vou botar um pouquinho de água dentro.

00:34:47Então, a gente pensa que isso aqui é hidratar, é isso, né?

00:34:50Mas não é bem isso, hidratar.

00:34:52Eu vou pegar um pouquinho de azedolino, botar aqui.

00:34:57Pronto.

00:34:58Nunca tinha hidratado jogando no cuscuz pra hidratar.

00:35:01Vivendo e aprendendo, né?

00:35:02Com o chefe desse do lado.

00:35:05Normalmente, você deixa assim, você deixa hidratar desse jeito.

00:35:10É muito bom aprender com ele.

00:35:12Pegar a cuscuzia, chamar a cuscuzia, que tem buraco.

00:35:16Eu pego meu cuscuz, eu boto aqui.

00:35:18Você senta o cheiro de azedolino?

00:35:20Sim.

00:35:21Tá sentindo o cheiro?

00:35:22Sim.

00:35:22Já?

00:35:23Sem fazer nada, já tem cheiro.

00:35:25Isso aí, eu vou botar a cuscuzia aqui.

00:35:28Eu vou deixar cozinhar meu cuscuz.

00:35:30Às vezes, a gente tira, mexe de novo, bota de volta.

00:35:35Aqui eu tô aí.

00:35:36Esse salmão, esse salmão foi um filet de salmão, gente.

00:35:39Corto no meio e meu salmão virou um borboleta.

00:35:42Muito mais rápido pra cozinhar, muito mais rápido pra fazer.

00:35:47Pega mais o tempero, é muito mais bonito.

00:35:49Pra falar a verdade, bastante gente pedia um prato assim.

00:35:52Olha aqui como ele tá ficando leve.

00:35:54Um frigideiro quente, um pouquinho de azedo.

00:35:57Eu não vou usar manteiga, porque manteiga, para os esportivos, não é bem-vindo.

00:36:02Não é bom.

00:36:03Bota meu salmão.

00:36:05Desse lado, primeiro.

00:36:06Esse lado, primeiro.

00:36:08Hop.

00:36:08Meu salmão tá aqui dentro do frigideiro, sem agressividade.

00:36:12Sal.

00:36:13E nunca marina as coisas antecipadas.

00:36:15Nunca.

00:36:16O limão é pra tirar que ruine, que ele tira o cheiro ruine.

00:36:20Então, se tem puros bons, não precisa tirar nada de ruína.

00:36:24Eu nunca passei um limão em cima de uma carne na minha vida.

00:36:26Ó, aqui.

00:36:28Abobrinha.

00:36:30Cenoura.

00:36:32Segura.

00:36:33Vou revirar meu salmão.

00:36:34Olha aqui.

00:36:37Olha que lindo, hein?

00:36:39Mais a linda.

00:36:40É?

00:36:40É rápido, hein?

00:36:41Vou tirar meu cuscuz.

00:36:43Meu salmão tá pronto.

00:36:46O ponto é certo.

00:36:47Eu vou misturar meu cuscuz aqui, gente.

00:36:49Ó, olha meu cuscuz.

00:36:51Os legumes.

00:36:53Isso aqui se come frio.

00:36:55Um pouquinho de sarsinha dentro.

00:36:58Sal.

00:37:02Ó, como picamos cebola, gente.

00:37:04Aqui o faca pra não cortar o dedo.

00:37:06Ele cozinha tão simples, que parece ser tão simples fazer aquilo.

00:37:10E aí você vê as funcionárias complicar tanto pra fazer as coisas.

00:37:14Cara, como que ele não consegue fazer o que o mestre faz?

00:37:16Quer dizer, é talento, é o jeito.

00:37:19Agora, pouquinho de animal.

00:37:24Azeite de oliva.

00:37:27Azeite de oliva vai fresca.

00:37:31A gente mistura bem.

00:37:33Tem uma coisa que na cozinha, um pouco o que a cozinha faz hoje, é experimentar que se serve.

00:37:43É, a gente tava fazendo tudo errado.

00:37:45Ah.

00:37:47Nossa, o Jacão faz parecer muito fácil.

00:37:49Parece que é assim, se piscou, tá pronto, é isso, acabou.

00:37:52Meu salmão.

00:37:53Você tem no frigideiro?

00:37:58É a frescurazinha e o francesa, para a factura um pouquinho mais caro.

00:38:02Jorge, você acha que ele consegue fazer ou não?

00:38:04Sim.

00:38:05É bem simples, né?

00:38:07Nada complicado, como você falou.

00:38:09Eu farei, a comida mais simples, a mais gostosa, a mais difícil é fazer.

00:38:12Eu achei tão fácil, que eu acho que eu vou conseguir fazer aquilo lá.

00:38:16Ele não sabe fritar nem o ovo.

00:38:18Vamos botar o Jorjão para fazer aqui, aí a gente vai ver se é tão fácil assim.

00:38:23Eu quero isso aí hoje.

00:38:24Vamos reabrir o restaurante, vamos lotar esse restaurante, mas hoje a gente não vai fechar.

00:38:28Certo.

00:38:29Então tá bom, vamos lá, vamos lá em frente, vamos ver.

00:38:32Eu acho que vai dar tudo certo, tenho certeza que vai dar certo.

00:38:35Boa, tô.

00:38:36Obrigada.

00:38:37Até mais tarde, vou deixar até minha ventana aqui.

00:38:39Tá, Jorjão.

00:38:41Eu tenho essa conversa.

00:38:44Acho que foi legal, foi uma coisa...

00:38:45Faz tempo que eu não começo tanto tempo com as pessoas aqui, né?

00:38:49Mas foi uma conversa construtiva, muito boa.

00:38:51Acabou de fazer um prato, percebe.

00:38:53Super fácil, super gostoso, porque os atletas adoram.

00:38:55Aqui eu trabalho em equipa, que já é uma equipe bem solida, pá e fio, e o resto dos funcionários,

00:39:00e já tudo maravilhoso.

00:39:01E acho que precisa ver agora.

00:39:03Vamos lá ver.

00:39:07Maravilhoso, né?

00:39:08Eu gosto de peixe, mas não de salmão.

00:39:10E esse tava...

00:39:11Uma coisa simples, rápida.

00:39:13Vamos, hein?

00:39:14Não tem segredo nenhum.

00:39:16Tá boa, tá boa, hein?

00:39:17Tá bem boa.

00:39:18Vai sair bastante esse prato, você vai ver.

00:39:20Eu comi o salmão, comi o cuscuz, ele tá maravilhoso.

00:39:23Eu acho que a venda disso vai ser um sucesso.

00:39:25Ele é um prato refrescante, né?

00:39:26A preocupação agora é atender todo mundo.

00:39:28Hoje os pratos não vão voltar pra cozinha.

00:39:30Eu e a Luciana vai tirar bilhete.

00:39:32A receita do chefe trouxe ânimo para a equipe.

00:39:35Agora é colocar em prática e mostrar que conseguem entregar um serviço à altura.

00:39:41Lembrem de fazer tudo com calma, cada um pega uma e faz por ordem.

00:39:45Não tem aquele desespero, não.

00:39:46Faz por ordem, tá?

00:39:48O importante é vocês não se embananar.

00:39:50Se vocês se embananar aqui, vocês embaralham a gente ali na hora de entregar.

00:39:57Vou falar pro Jacão hoje.

00:39:58Manda ele dar um extra pra nós aí, ó.

00:40:02Ó, já saiu, ó.

00:40:04Um filé minhão bem passado.

00:40:06Isso, né?

00:40:07E uma isca de frango.

00:40:08É aí.

00:40:10Já começou?

00:40:12Já tem gente?

00:40:13Vai ficar aqui no...

00:40:16Ó.

00:40:16Não.

00:40:17O povo vai ajudar a buscar e trazer as coisas.

00:40:19Ah, é?

00:40:20Então que bom.

00:40:21É longe, hein?

00:40:22Hã?

00:40:22É longe.

00:40:23Faz mal.

00:40:24Faz o treinamento.

00:40:26Tem jogador aqui?

00:40:28Tem, tá treinando lá.

00:40:32Bora ver a minha misão praça.

00:40:35Filé mignon vai cebola?

00:40:37É, vou pôr.

00:40:38Tá ali, ó, da portadinha.

00:40:39Vou pegar.

00:40:40Menina, saíram um prato do chefe, tá?

00:40:44Por enquanto só um, tá bom?

00:40:50Carola de margem, frango.

00:40:52Carola de pimenta, cebolada.

00:40:54Vou botar o doce de salmão no mesmo fim de derra.

00:40:56Pode pôr.

00:40:57Despaça.

00:40:58Saiu o pastel também, tá?

00:40:59Ok, deixa passar.

00:41:01O cuscuz tá quente ou não?

00:41:03Tá mais ou menos.

00:41:04Tá frio, ele não tá quente.

00:41:07Esse é o senhor fez, esse é o que eu fiz.

00:41:10Por que você não misturou?

00:41:11Por que você não misturou?

00:41:15Tem um bolo blanco?

00:41:16Vou botar pra ver se é bom.

00:41:17Tem uma panela agora.

00:41:17Pera que tá saindo filé de frango.

00:41:19Bota os dois dentro.

00:41:22Feito.

00:41:23Caiu o pedido?

00:41:24Caiu.

00:41:24Na mesa?

00:41:25Na mesa.

00:41:25Peraí, assim, ó, pecado que botou todo.

00:41:29De quem que é isso aqui?

00:41:31É, tem um papelzinho.

00:41:32Trouxe o papelzinho.

00:41:33Onde tá os talheres?

00:41:34Tá aqui embaixo, junto com o trato.

00:41:36Dá os talheres, né?

00:41:36Esse aqui, mesa oito, tá?

00:41:40Mesa?

00:41:40Mesa oito.

00:41:45É o que que saiu aí?

00:41:47X-shedder.

00:41:48Ó, bota uma coisa aí embaixo da tapa, que a tapa fica recta.

00:41:52E me limpa essa tabra aqui.

00:41:53Um só?

00:41:57Alguém conhecido por ali.

00:41:59O chefe Eduardo Prado está jogando beach tennis na área atrás do restaurante.

00:42:04Jacquin decide puxar papo.

00:42:06E aí, tudo bem, gente?

00:42:07Você não participou no mastoché, você?

00:42:10Duas vezes.

00:42:11Duas vezes, perdi duas vezes. Parabéns.

00:42:13E aqui você vai ganhar, não?

00:42:14Ganhou um, perdi uma.

00:42:16Não.

00:42:17Só jogamos.

00:42:17Agora a gente tá jogando segundo jogo.

00:42:19Segundo jogo?

00:42:20Você ganhou o primeiro?

00:42:21Ganhamos.

00:42:22Foi roubado?

00:42:24É.

00:42:24Porque não fui eu que fui jurado.

00:42:27Ó, seu prato.

00:42:29Obrigada, viu?

00:42:29Quer que leve isso?

00:42:30Pode ser.

00:42:31Os pastéis, os dois, você já vai fritar, né?

00:42:33É.

00:42:34Agora, uma batata grande com cheddar e bacon.

00:42:36O que que é isso?

00:42:37A milanesa de frango ou a milanesa de mignon?

00:42:38Não sei o que que é.

00:42:40Tá tudo bem na comida, aqui?

00:42:42Tudo bem, sim.

00:42:43Eu sou bom, tá bom?

00:42:45Não, ele só tava com o frango no meio, tá meio sem salto.

00:42:48Volta pra mim?

00:42:49É, porque os filhos não experimentam as coisas.

00:42:54Posso.

00:42:54Ô, Geisa, vem cá.

00:42:56Sim.

00:42:59Passa pra mim qual é a mesa.

00:43:01Não tá escrito.

00:43:03Pati.

00:43:03Pergunta pra Patrícia, não.

00:43:05Qual o número da mesa?

00:43:07Vê pra mim e me mostra onde que tá aqui.

00:43:09Tá no outro, tá...

00:43:10Foi tirado tudo.

00:43:11Tudo bem, mas aonde cão é?

00:43:13Então não é seu, porque tem feijão no poço.

00:43:15Feijão?

00:43:16Aonde tem feijão?

00:43:17Era pra ter no acompanhamento, ó.

00:43:19Tá no arroz, feijão e fritas.

00:43:22Gente, tá faltando feijão nesse prato aqui.

00:43:25Só tá escrito arroz e fritas.

00:43:27E feijão.

00:43:29Aí.

00:43:30E feijão.

00:43:31E colher pra pegar feijão, né, Eduardo?

00:43:33Tá tudo lá no bar.

00:43:36Não tem nada de colher aqui.

00:43:37Tá tudo lá no bar.

00:43:39Tá tudo lá no bar.

00:43:40Jorge quer evitar novos problemas e decide colocar a mão na massa.

00:43:45Mas descobre rapidamente que não é fácil como parecia.

00:43:49Feijão.

00:43:50Eu peguei com salada.

00:43:52Ué, tava marcado com feijão.

00:43:53Quem que...

00:43:54Ô, Patrícia.

00:43:56Ih, mas o cliente tá certo.

00:43:58Sim.

00:43:59Mas não, deixa o...

00:44:01Não quer só salar, não quer barata frita, nada?

00:44:03É, arroz, feijão e salada.

00:44:05E a gente pediu uma receita de pastéis até que ela não chegou.

00:44:10Falta uma salada pra mim, por favor.

00:44:13E vocês arrancaram o rincão ou onde tava o número da mesa?

00:44:16Onde que eu vou descobrir?

00:44:17Uma salada.

00:44:17Vocês arrancaram. Qual que é o número da mesa?

00:44:19Uixi.

00:44:20Uixi.

00:44:24Você pediu o parcel de...

00:44:25O meu, na verdade, são mistos.

00:44:28Aposto, um encontrado.

00:44:29Um misto.

00:44:30Isso, chegou antes, pegou perto do chat e não chegou a arrancar.

00:44:32Não é tomar carinho.

00:44:33Entrada mista?

00:44:34Isso.

00:44:35Esse é o mesmo que número é?

00:44:36É número 12.

00:44:3712.

00:44:38Mas esse aqui é salada?

00:44:39É legume.

00:44:41É legume.

00:44:42Salada pra mim tem uma folha, né?

00:44:44É, então.

00:44:44Eu também acho, mas me...

00:44:46Para todo mundo.

00:44:47Para todo mundo, isso aqui é legume, salada e de folha.

00:44:49O pão.

00:44:50O chefe?

00:44:51É.

00:44:52Hambúrguer do chefe.

00:44:53Cadê?

00:44:53Uma bicoca.

00:44:54Cadê?

00:44:55Aqui, ó.

00:44:56E aqui vai um colher de frango, arroz...

00:44:58Calma, calma, calma.

00:44:59Eu vou arrumar pastel.

00:45:01Respira.

00:45:01Respira, tá?

00:45:02Fala aqui onde está escrito feijão aqui pra mim.

00:45:03Ah, respira.

00:45:04E só você comer?

00:45:05Só eu.

00:45:06Por quê?

00:45:07Porque o meu prato chegou antes deles.

00:45:10Mas você pediu o quê?

00:45:11Lher de frango.

00:45:12É, madame?

00:45:13Comelete.

00:45:14E boa sorte.

00:45:21Bem salgado.

00:45:21Pelo amor.

00:45:22Ah, tá brincando comigo.

00:45:23Tabisteca.

00:45:24A carne?

00:45:25Isso.

00:45:26Muito salgada?

00:45:27Tá bem delicada.

00:45:27Um vem sem sal, um vem com sal.

00:45:29E o arroz tá todo sem sal.

00:45:31Todo sem sal, o arroz?

00:45:32Esse aqui, o que é esse?

00:45:33É o hambúrguer.

00:45:34É o hambúrguer e veio...

00:45:35Essa aí é hambúrguer.

00:45:38É o hambúrguer do chefe.

00:45:41O que é?

00:45:42Hambúrguer do chefe.

00:45:43Mas pera, eu não sou o chefe aqui, tá?

00:45:45É o hambúrguer do chefe.

00:45:46Nossa, essa carne, o que é isso, caralho?

00:45:48Daí a hambúrguer daqui do ladinho tá melhor,

00:45:50mas essa aqui, olha aí.

00:45:53O que é isso?

00:45:54Aí falaram que a carne é congelada,

00:45:56mas eu acho que literalmente ficou congelada.

00:45:58Veio pra...

00:45:59Carne congelada.

00:46:00É congelada.

00:46:01Carne congelada mesmo.

00:46:04Ô, Jorginho, olha aqui.

00:46:07Olha o hambúrguer aqui.

00:46:10Hambúrguer do chefe.

00:46:12Olha aqui a carne.

00:46:13Ela é congelada ainda, fria.

00:46:14Não, tá cruxa.

00:46:16Não, rapaz, você come isso?

00:46:17Não.

00:46:18E por que você não vende?

00:46:19Por que você vende?

00:46:20Porque não é pra vender assim, né?

00:46:22É?

00:46:22É, não é pra sair assim.

00:46:23É por que você vende, gente?

00:46:24Por que isso serve?

00:46:25Uhum.

00:46:26Então fala em fazer hambúrguer.

00:46:27Sim.

00:46:28Agora a básica era a básica.

00:46:29Você come hambúrguer congelada.

00:46:30Nem faz o brand, não faz...

00:46:32Eu vou esse serviçamento pro cliente, gente.

00:46:34Ó, nem o pano tá aberto.

00:46:36Olha isso.

00:46:39O que é isso aqui?

00:46:40Você bora?

00:46:41É.

00:46:43Jorge, olha aqui.

00:46:47Você come isso aí?

00:46:48Não.

00:46:49Isso aqui tá horrível.

00:46:50Olha isso.

00:46:50Tá cru, tá tudo...

00:46:52Por que você serve?

00:46:53Qual sequer tem cliente aqui?

00:46:56Eu também que eu tô fazendo uma pergunta pra mim.

00:46:59Essa pergunta.

00:47:00Como que eu quero que isso continue assim com essa qualidade de serviço?

00:47:05Isso aqui é lixo, pô.

00:47:06Tem que jogar no lixo.

00:47:07Pode jogar fora.

00:47:08Pode jogar no lixo.

00:47:09Quem fez esse hambúrguer aqui, ó?

00:47:12Quem fez isso aqui?

00:47:13Eu.

00:47:14Olha só.

00:47:14Você come isso aqui?

00:47:15Não.

00:47:16Olha só.

00:47:16Olha só como tá isso.

00:47:18Tá cru?

00:47:19Tá cru, tá feio, tá horrível.

00:47:22Joga no lixo, por favor.

00:47:23Põe outro hambúrguer aí pra ele.

00:47:25Cara, nem...

00:47:27Pelo amor de Deus, cara.

00:47:30Eu vou fazer um feedback pra vocês.

00:47:32Todo mundo fala que a comida tá sem sal.

00:47:36Hambúrguer cru, péssimo.

00:47:37O salmão sem sal.

00:47:39Como que é possível, gente?

00:47:40Toda a mesma frita dela.

00:47:42Bacon, pastel.

00:47:43Joga bacon dentro da barata frita.

00:47:46É que vai sair, gente.

00:47:47Ah, gente, eu nunca vi isso, realmente.

00:47:49Que isso.

00:47:51Ninguém me falou que a comida é boa.

00:47:52Nem o salmão.

00:47:53Todas essas comandas vão sair?

00:47:55É, tem mais aqui.

00:47:56Mais isso?

00:47:58Mas, gente, como é que você vai conseguir?

00:48:00Ó, saiu tapioca, omelete, filé de frango, porção de pastel, mais um filé de frango e um hambúrguer do chefe.

00:48:09As comandas não vêm.

00:48:10Vem, ó, um filé mignon.

00:48:12Pra mim, filé mignon é um prato de filé mignon com arroz e feijão, batata frita.

00:48:15Não, é uma porção de filé mignon acebolada.

00:48:17Não tem nada a ver.

00:48:18O pastel parece que tá fria hoje.

00:48:21Essa máquina parou.

00:48:23Parou?

00:48:24Parou?

00:48:24Olha aí, ó.

00:48:25Parou, ó, Márcio.

00:48:27Desjuntou?

00:48:28Parou.

00:48:28Só como é que vai fazer esse bricô?

00:48:30Olha o bico queimado.

00:48:32Ah, gente, não dá.

00:48:33Não dá.

00:48:34Olha esse pétimo de coração, a cara dela.

00:48:36Olha esse bico.

00:48:39Pode jogar com esse brico.

00:48:41Só tá perdendo o jogo.

00:48:43O jogo tá perdido.

00:48:43Hoje de novo.

00:48:44Hoje de novo o jogo tá perdido.

00:48:46Ele quer perder dinheiro.

00:48:48Mais um dia perdido.

00:48:49Mais um dia perdido.

00:48:51Tá, pode cancelar o pastel.

00:48:53Vou parar tudo aqui.

00:48:54Cansando.

00:48:55O que você vai parar?

00:48:55Não, não tem como fazer.

00:48:57O hambúrguer ali tá queimou.

00:48:59Porque não dá pra me olhar o hambúrguer.

00:49:00Daí quer que eu faça salada, quer que eu pegue o negócio, quer que eu pegue ali, quer que eu

00:49:03jogue foda.

00:49:03Eu não vou parar.

00:49:05Como que vai parar?

00:49:05Vai parar de trabalhar?

00:49:08Igual é ontem?

00:49:11Minha experiência foi muito ruim.

00:49:13Eu esperei, eu acho que uns 10 minutos só pra poder pedir.

00:49:16Mas eu acho que uns 30 minutos pra receber o prato.

00:49:19As minhas amigas não receberam o prato até agora.

00:49:21E uma experiência completamente horrível.

00:49:28Ontem eu fechei o restaurante.

00:49:29Hoje eles tão falando fechado e parar de trabalhar.

00:49:32As meninas da cozinha.

00:49:33Já não conseguem fazer.

00:49:34A fritadeira não funciona.

00:49:35Tem uma fritadeira pra fritar tudo.

00:49:37Não tem brata frita com bacon.

00:49:39Pastelho no meio.

00:49:40Tem tudo dessa merda e nada funciona.

00:49:43Acho que deveria ter a consciência de falar.

00:49:45Não dá.

00:49:46Não pode continuar assim.

00:49:48Você quer devolver?

00:49:49Eu não quero.

00:49:51Ok.

00:49:52Obrigada.

00:49:53De nada.

00:49:55Jorge.

00:49:55Vou aprovechar.

00:49:56Vai precisar que você tá com uma atitude agora.

00:49:58Hã?

00:49:58Vai precisar tomar uma decisão agora.

00:50:00A atitude que eu acho é fechado.

00:50:01De novo.

00:50:02Tem 30 pessoas esperando a comida.

00:50:04Não sai nem hambúrguer.

00:50:06Não consegue fazer nem hambúrguer.

00:50:08Mas olha, está na cozinha.

00:50:09Não funciona.

00:50:10Eu falo pra você que eu não sei o que fazer.

00:50:13Eu, pra mim, vou novamente fechar e pedir desculpa.

00:50:20E esses comandos que tá tudo aqui pra fazer?

00:50:22E aí?

00:50:23Gente, presta atenção um minuto, por favor, aí, ó.

00:50:25Gente, a todos aí.

00:50:27Eu peço mais uma vez desculpa pra todos.

00:50:30Novamente, nós não conseguimos atender vocês.

00:50:34Não vamos conseguir atender vocês.

00:50:36Deu problema na fritadeira.

00:50:38Deu problema lá.

00:50:39As meninas na cozinha estão enroladas.

00:50:41Peço desculpa mais uma vez pra vocês.

00:50:48Só tá indo tudo embora.

00:50:50Que vergonha.

00:50:51Ô, Edu, te dá azar, né?

00:50:53Pé frio.

00:50:55Vamos voltar a jogar, chefe.

00:50:56Tô com fome.

00:50:57Vai chover, o pior.

00:50:59O pior é que vai chover.

00:51:01Mas eu posso voltar a jogar, posso voltar a brincar.

00:51:03E esses pastéis?

00:51:04De quê?

00:51:06Pia no rabo de alguém.

00:51:07Por favor.

00:51:09Temos que melhorar em muitas coisas e vamos, mas acaba ficando feio, né, pra imagem da nossa empresa, da Arena.

00:51:23Dois dias, dois serviços interrompidos.

00:51:26A equipe tem vontade, mas falta comando pra fazer tudo dar certo.

00:51:31Agora o Jacã vai proporcionar uma experiência de liderança inesquecível para pai e filho.

00:51:38Será que eles fazem ideia do que vem pela frente?

00:51:44Barulho, fumaça, cheiro de fumaça.

00:51:46E até brinquei com meu pai na hora, falei, cara, vamos me atropelar aqui.

00:51:50Comecei a ouvir barulho de motor e eu, como eu gosto de carro, né?

00:51:54Falei, nossa, esse carro não é motor normal, isso é um carro preparado.

00:51:58Aí, de repente, passou tão perto de mim que eu falei, meu Jesus.

00:52:16Ó, louco, velho.

00:52:18Eu fiquei até com medo, porque quando eu vi ele descer do carro, falei, danou.

00:52:22Tudo bom.

00:52:23Bom.

00:52:24Tudo bem?

00:52:25Mas o que é isso? Onde eu tô?

00:52:27Ó, gente, ó essas máquinas aqui, essas caras maravilhosas.

00:52:31Mas ele sabe usar, ele sabe dirigir.

00:52:34Então não adianta ter a maior carro do mundo, se não é um piloto igual a dela.

00:52:39Então vocês são iguais.

00:52:40Eu comprei isso aí, eu sou restaurante, você tem uma máquina maravilhosa.

00:52:43E tem um lugar extraordinário.

00:52:45Tem o bicho tênis.

00:52:46Só que se não estão preparados também para receber essas pessoas, o que acontece?

00:52:50Então se bate para lá em frente, todo dia se bate, bate, bate, bate.

00:52:54Então quem foi o campeão do mundo aqui?

00:52:55Eu participei do campeonato mundial, europeu, americano.

00:52:59E uma coisa que eu aprendi dentro do automobilismo, né?

00:53:02Por mais que você tenha assistências, você tem que entender do carro, você tem que saber o que você tá

00:53:07fazendo.

00:53:08O drift hoje é proibido a utilização de qualquer auxílio eletrônico.

00:53:13Então depende 100% do piloto.

00:53:15E por mais que você possa durante os treinos usar auxílios eletrônicos, na competição você não pode.

00:53:19Então você tem que conhecer do seu negócio.

00:53:22Você pode ter pessoas que estão te assistindo no negócio, mas se em um momento eles faltarem, você tem que

00:53:28conhecer de tudo, né?

00:53:30Fazer a parte.

00:53:31Agora isso aí, eu vou mostrar para você que tem uma máquina muito potente, muito importante, muito futurista.

00:53:38Mas é com seguro e com profissionalismo para segurar essa máquina.

00:53:43Vocês estão prontos por isso?

00:53:44Estamos prontos.

00:53:44Jorge e Jorginho entram no carro ao lado dos pilotos para sentir na prática o que é ter o controle

00:53:51da máquina.

00:53:52Tô pronto, vamos lá.

00:53:54Dá uma ansiedade, né? Dá uma sensação, mas eu gosto dessas aventuras.

00:53:59Dessa aventura eu gosto.

00:54:00Tô a capar o que vamos em frente.

00:54:15É uma situação bem diferente, assim, né?

00:54:17Eu pensando que eu estava andando com o carro sozinho e de repente eu olhei para a janela, o outro

00:54:22carro parece que eu tirasse a mão e encostava no capô.

00:54:25Eu até puxava o corpo que eu falava, agora foi.

00:54:32Comandar sem saber o que fazer? Impossível.

00:54:35E é exatamente isso que Jorge e Jorginho precisam entender.

00:54:42Boa!

00:54:46E aí, legal?

00:54:48Animal.

00:54:49Cara, muito louco.

00:54:49É um descontrole controlado, né?

00:54:51O controle que ele tem, o que ele faz, a confiança é total.

00:55:01Você viu como é que é?

00:55:03Segura a máquina que é perfeita, a precisão, a organização, a técnica que ele tem para conseguir fazer isso sem

00:55:12bater um no outro.

00:55:13Não adianta ter um carro desse sem saber manusear, sem saber dominá-lo, né?

00:55:18Agora vamos ver se você sabe dirigir.

00:55:20Acho que agora é hora deles assumirem o controle.

00:55:22Quero dizer a mesma coisa, usar junto, pai e filho.

00:55:25Lá é mais difícil que aqui, eu acho.

00:55:27Com certeza.

00:55:28Jorge não recuou, aceitou o desafio e vai tentar comandar o carro de drift.

00:55:34Você só vai usar para acelerador, engatar a primeira e um pouquinho de volante.

00:55:41Você vai ver que eu não brigo com o volante.

00:55:57Eu não sei se eu vou conseguir não, velho.

00:56:00Vai sim, eu vou te ajudar.

00:56:18É difícil, né?

00:56:21Zerinho no carro, não deixa para lá.

00:56:26Eu prefiro mais uma curvinha.

00:56:29Jorge foi.

00:56:30Agora é com o Jorginho.

00:56:31A vez dele de tentar dominar a máquina.

00:56:35Eles explicaram mais ou menos o que eles fazem ali, mas fazer igual não dá.

00:56:39Mas dá para entender.

00:56:55Para fazer alguma brincadeira lá, né?

00:56:57Os professores foram bons.

00:56:59Top.

00:57:00Da hora.

00:57:01Aí.

00:57:04Vai para o restaurante e lembra disso.

00:57:06Cuida do controle.

00:57:07O controle tem que ser seu.

00:57:08Está entendido que a gente tem que ter o controle da máquina que a gente tem na mão.

00:57:13Com certeza temos que tirar a venda, começar a enxergar a situação.

00:57:18Os meninos que estavam pilotando o carro, eles sabem tudo.

00:57:22E é exatamente isso que a gente precisa fazer dentro de um negócio.

00:57:36Lição aprendida no carro de drift.

00:57:38Agora as emoções vão ser outras.

00:57:40O restaurante está sendo renovado e a abertura está próxima.

00:57:52Bom, gente, bem-vindo.

00:57:54Tudo bem?

00:57:55Tudo bem.

00:57:55Esse é o momento mais importante.

00:57:57Sempre vou falar isso em cada programa.

00:57:59É o momento mais importante.

00:58:00Mais importante não, mas é o mais gostoso.

00:58:02O mais alegria.

00:58:04Hoje é dia de alegria.

00:58:05É dia de tudo, né?

00:58:06A gente conversou muito.

00:58:08Espero que vocês vão amar.

00:58:09Agora eu vou entregar para você uma máquina.

00:58:12Estou de cavalo.

00:58:13Espero que vocês vão conseguir dirigir esse caminhão, esse avião, essa máquina.

00:58:19É super potente que você vai ter na mão.

00:58:23Então são prontos para ver tudo isso?

00:58:24Sim.

00:58:32Três, dois, um, zero.

00:58:37E aí?

00:58:39E aí a gente está na entrada do nosso restaurante, hein?

00:58:45A entrada está sensacional, com muito mais aconchegante.

00:58:50Laranja, gente, é a cor que dá vantagem de comer.

00:58:52Você vai notar que os restaurantes que vendem no Quiro, muitas vezes tem pala de laranja e amarelo,

00:58:58porque faz consumir mais as pessoas.

00:59:02Dá a impressão realmente que agora que você está numa praia, né?

00:59:06Vamos entrar, gente?

00:59:08Vai comigo?

00:59:09Vamos lá.

00:59:11Vamos lá.

00:59:14A gente organizou, tipo o lobby, né?

00:59:18A entrada, que ia ficar aqui, tomar uma cor, conversar.

00:59:28Olha as prateleiras aqui, as pessoas não chegam aqui, botam a bolsa dela aqui, botam as coisas aqui.

00:59:35Senta aqui para comer, vai embora, pega de volta.

00:59:39Muito bonito.

00:59:40Você vai aqui para botar a bebida gelada lá no meio.

00:59:43Não é mesmo?

00:59:44Bem bonito, bem bonito.

00:59:45Até você pode fazer a massaginha aqui.

00:59:51Agora dá prazer de vir, ficar, sentar, passar o dia.

00:59:56Então vamos lá ver no fundo lá.

00:59:59Vamos lá ver.

01:00:02Aqui que a gente fez.

01:00:05Para ser mais fácil, para sair mais as coisas, as porções, as coisas, a gente botou a chapa aqui,

01:00:11a fritadeira aqui, a fritadeira aqui, a pia, as tablas, material, uma mesa aqui, para trabalhar.

01:00:21E todas as porções que tem cheio, tudo já deve sair daqui.

01:00:24Então, você viu?

01:00:25Vamos falar para fazer a mesa na prática.

01:00:27Eu me amei.

01:00:33A cozinha aqui, ela facilita dia de chuva, que a gente não tem que andar na área descoberta.

01:00:38Facilita na comunicação do bar, cliente e cozinha.

01:00:48Lá, para soltar as coisas, as porções, as coisas rápidas.

01:00:51Aqui é a preparação.

01:00:59Tudo limpo.

01:01:01Isso aqui é para botar os tompeiros.

01:01:04Olha as panelas.

01:01:05Vem aqui comigo, gente.

01:01:06Olha as facas aqui.

01:01:07Agora tem faca que corta.

01:01:12Tá, abro para cortar nova.

01:01:16Mudou completamente.

01:01:18Parece o dia que você abriu.

01:01:19É, parece que ia a zero.

01:01:21Montaram agora.

01:01:32Agora, quem vai ser o responsável para manter essa cozinha assim?

01:01:35Quem vai ser o responsável?

01:01:35Todo mundo.

01:01:36Todo mundo?

01:01:37Todo mundo.

01:01:37Eu gostei disso aí.

01:01:38Vou entrar na cozinha, vou entrar de cabeça.

01:01:42Se não, não tem como.

01:01:43A coisa não vai andar.

01:01:45Gente, agora está faltando uma coisa.

01:01:48Cardápio.

01:01:49Então, vamos ver esse cardápio novo, pronto para degustar.

01:01:52Eu espero o cardápio mais enxuto, que foi o que mais o Jacquin bateu, e mais light.

01:01:58A gente dividiu o cardápio em três fases, igual vocês.

01:02:01O café da manhã, o salado, os pratos principais, e depois as porções que vocês vão fazer.

01:02:07Então, aqui a gente tem o café da manhã, o famoso pano na chapa, tapioca com queijo branco,

01:02:12um pouquinho de tomate.

01:02:13O suco, porque as pessoas que vêm aqui tomam muito suco, eu não sou muito suco, mas...

01:02:18O green cream, esse aí, o detox, a melancia, e um suco do dia, que pode ser abacaxi, se quiser.

01:02:26As saladas são aqui, lá tem dois saladas, gente.

01:02:28As saladas de grande bico, pepino, tomate, cebola, rocha, somão em cuba, o molho de limão, azeite de ervas.

01:02:34É, um mix de folha com a laminade de frango.

01:02:38Embaixo tem as queixas, duas queixas, espinafre com ricota e pecto de peru.

01:02:42O sanduí, sanduíche capreza, burrata, tomate, um sanduíche de uma tartinha, mais tartinha que o sanduíche,

01:02:49somão em cuba marinada.

01:02:50Prato principal, gente.

01:02:52A segunda-feira, a escrava de filhão riada, tá com espaguete de legumes, só legumes.

01:02:56O ninhoque de manhoquinha, creme de espinafre.

01:02:59O molhete de legumes, com carpaccio de tomate, que aqui, o molhete tá lá.

01:03:02Quinta-feira, o pecto de frango organico riado, arroz integral, cremoso, com cenoura, legumes no vapor.

01:03:08E a sexta-feira, o sumão, com cuscuz marroquinho.

01:03:11E o pérdito dos atletas, que é lá, o composto para proteína, carboidrato, legumes, salada,

01:03:18os atletas que precisam comer esse, então você sabe, ele decide, ele também.

01:03:21E a sobremesa, uma bela salada de fruta com crumble de castanha, um brone de castanha.

01:03:27Perfeito, nada de gordura.

01:03:28Tem mais um presente aí pra vocês, estou voltando.

01:03:31Tá.

01:03:32Ah, os uniformes.

01:03:34Como é que a gente imaginava, é?

01:03:36Eu acho que o uniforme é muito apontente, a Luciana.

01:03:39Ó aqui a Luciana.

01:03:40Uma doma, um avental, e uma legal para o cabelo.

01:03:44Milena.

01:03:44É.

01:03:46Guedes.

01:03:47Ó, a Patrícia vai ser linda.

01:03:50A roupa, eu achei linda com o logo da Arena Nacional.

01:03:53E bem esportiva, ó.

01:03:55Com pai e filho.

01:03:57Opa, boa.

01:03:59Valeu, obrigado.

01:03:59Ó, agora vocês são um time, né?

01:04:02A gente não pode fechar hoje, né?

01:04:04Deve terminar o serviço hoje.

01:04:05Tá bom?

01:04:06Até já.

01:04:07Vamos lá.

01:04:07O Jacquin virou um amiguinho agora.

01:04:09Nós somos amiguinhos.

01:04:12Boa.

01:04:13E aí?

01:04:14Nossa, entreguei o restaurante, hein?

01:04:16Foi um programa difícil, gente, hein?

01:04:17Não foi um programa fácil.

01:04:19Porque eu não sei se eu vou conseguir fazer esse serviço hoje.

01:04:22Porque eu não consegui fazer um até agora, hein?

01:04:25Dois vezes eu fecho o restaurante, fiz essa reforma maravilhosa, reformou a cozinha, reformou

01:04:30o cardápio, os uniformes.

01:04:33Acho que eles são muito mais motivados, eles têm mais vantagem de fazer a deia para

01:04:36a frente.

01:04:37Mas será que vai dar certo?

01:04:38A gente vai saber até pouco.

01:04:40Porque eles são igual de todo mundo, eu não sei.

01:04:42Aí ainda me perguntam, será que vai dar certo?

01:04:44Será que vão conseguir fazer?

01:04:46Mas eles são bem motivados, eles estão felizes.

01:04:49Eles estão experimentando esse cardápio novo.

01:04:51Agora vamos ver se vão conseguir fazer.

01:04:53É isso aí mesmo.

01:04:54Bom, eu vou me preparar, procurar de roupa, eu vou abrir esse restaurante.

01:04:59Olha, agora eu quero ver vocês fazerem igual, Roberto.

01:05:02Ah, eu também.

01:05:06Muito bom, né?

01:05:07Aham.

01:05:07Eu achei o cardápio ótimo, light, limpo, reduzido.

01:05:14É um cardápio tão gostoso de fazer.

01:05:15Eu acho que facilitou muito.

01:05:17Muito, mais legumes.

01:05:19Fit, ele é bem equilibrado, não é tão doce.

01:05:22Ele está bem equilibrado, tem castanhas.

01:05:24Gostei.

01:05:25Isso aqui é uma delícia, velho.

01:05:26E fácil.

01:05:27Olha uma saladinha, um kit desse, meu.

01:05:29Como deixar o simples, eu preciso fazer o serviço ficar simples também.

01:05:32Ah, agora a gente vai assumir o controle aqui.

01:05:47Novo cardápio, nova cozinha, novo restaurante.

01:05:51E agora vem o teste final.

01:05:53Entregar um serviço completo do começo ao fim.

01:05:57Eu acho que agora eu estou preparada para ter uma casa cheia todos os dias.

01:06:07É um filho seu, né?

01:06:10Então, ó, teu filho é bonito.

01:06:16Que dia maravilhoso, é muito bonito de nós aqui.

01:06:19Olha, muito aconcheguente.

01:06:22Não imaginava isso.

01:06:25Vamos abrir o restaurante?

01:06:26Vamos abrir?

01:06:27Está muito lindo aqui, muito bonito.

01:06:29Olha as luzes aqui.

01:06:31Tudo?

01:06:31E aí, Patrícia, tudo bem?

01:06:32Olá, Jacão.

01:06:33Seja bem-vindo ao nosso espaço.

01:06:35Vamos ver.

01:06:36Está gostando?

01:06:37Gostei.

01:06:37O cardápio está pronto, as mesas estão prontas.

01:06:40Ô, Luciana, você vai falando, eu também vou te ajudando, entendeu?

01:06:43Tá, mas eu preciso ficar aí.

01:06:45Tá.

01:06:45Porque eu sou mais rápida, eu acho.

01:06:47Reduzindo o cardápio, a gente consegue atender muito bem o público, tendo um resultado positivo para a empresa.

01:06:53Está tudo pronto aqui, Jorginho?

01:06:55Oi?

01:06:55Está fazendo a salada?

01:06:56Fazendo a salada.

01:06:57Sábado?

01:06:59Prendemos.

01:06:59Tem o molho na salada?

01:07:01Tem o molho de iogurte.

01:07:02Onde é que ela está?

01:07:04Molho de iogurte.

01:07:05A polha na salada é mais bonitinho de nada.

01:07:07Hum.

01:07:09Boa noite, eu sou a Risa, tá?

01:07:11Boa noite, gente.

01:07:13Me fala um representante da mesa.

01:07:15Lívia.

01:07:16Lívia, Lívia.

01:07:16Saiu dois pratos, ó, de inhoque.

01:07:18Quatro.

01:07:19Dois pratos de inhoque e um de quente, né?

01:07:20Não, você não pode tirar, você vai me atrapalhar.

01:07:23Não, mas você não vai pôr inhoque?

01:07:24Vou, mas você não pode tirar sem o inhoque estar pronto, senão ele vai coisar lá.

01:07:29Com tanta novidade, a confusão aparece.

01:07:32A cozinha começa a se atrapalhar com as comandas.

01:07:35Dá uma lida na comanda, vê se não é dois do chefe e um inhoque.

01:07:38É dois do chefe e dois de inhoque.

01:07:40Deixa, tá.

01:07:41Tá bom, então depois eu...

01:07:43Ó, aperte isso aqui, tá?

01:07:45Tá.

01:07:45Que aí eu venho.

01:07:46Hoje, os pratos que nós temos na nossa casa é esse mix de folhas com lâminas de frango.

01:07:52Meninas, prestem atenção aqui.

01:07:55Mais um pedido.

01:07:57Já começamos a atender algumas mesas, já começou aqui a esquentar um pouco o clima.

01:08:01Já estamos, assim, todo vapor, né?

01:08:07Oi.

01:08:08Oi.

01:08:09Oi, gente.

01:08:09Vamos lá?

01:08:10Mais aqui.

01:08:11Quero o prato.

01:08:12Qual o número dessa mesa?

01:08:14Ó, você tá colocando desproporcional.

01:08:16Tá pondo muito.

01:08:18Acabou.

01:08:20Salmão.

01:08:22Olha que lindo.

01:08:25Show.

01:08:26Espero que gostem.

01:08:29Eu não terminei ainda, Milena.

01:08:30Eu sei, vou limpar ele.

01:08:33Presta a mesa nove pra mim.

01:08:34Ó, ainda tem uma.

01:08:36Mesa nove?

01:08:36E esse aqui, o que é?

01:08:38Mesa dez.

01:08:39São três na mesa dez, tá?

01:08:41Já foi um, então.

01:08:42Põe o arroz, Luciana?

01:08:43No salmão?

01:08:44Não tem arroz.

01:08:45Ó, tá virando o prato ali.

01:08:48Eles não vêm buscar.

01:08:49Não tem arroz.

01:08:50Não, é isso aqui que eu tô falando.

01:08:52Cuscuz.

01:08:52Não, eu ponho aqui depois.

01:08:54Olha, olha, saiu os pratos e ninguém vem buscar.

01:08:57A Milena, ela me atrapalha.

01:09:00Ela vem, posso pegar isso?

01:09:02Não, não pode pegar.

01:09:03Fica do outro lado.

01:09:04Esse é dessa mesa aí.

01:09:06Os dois?

01:09:07Ah, falta o nhoque.

01:09:08Falta o nhoque.

01:09:08Eu venho buscar.

01:09:09Mix de salada com lâminas de frango.

01:09:13Mesa dois.

01:09:13Pode pegar.

01:09:17Bom apetite, tá?

01:09:19Ô, gente.

01:09:20Tem mesa.

01:09:21Porque as pessoas estão comendo e outras não estão comendo.

01:09:23As pessoas devem comer junto, gente.

01:09:26Não pode comer separado.

01:09:28A cozinha manda aos pratos, mas no salão a confusão continua.

01:09:32Os pedidos chegam pela metade.

01:09:34O nhoque é o seu?

01:09:36É só uma patinha.

01:09:38Esse é desse aí.

01:09:40Ótimo apetite, tá bom?

01:09:43Estamos tendo um problema ainda com essa questão de chegarem juntos, um comer, outro esperar

01:09:48um ou dois, cinco minutinhos, mas isso é porque nós realmente precisamos aumentar

01:09:51a nossa equipe da cozinha.

01:09:54Pratos atletas.

01:09:54Daqui.

01:09:55Foi pra mim aqui.

01:09:56Deixa eu pegar um pep, um somão.

01:09:58O somão.

01:09:58Ah, eu não queria que ele viesse aqui agora.

01:10:01Tem um pep aqui.

01:10:02Já saiu.

01:10:02Eu não quero que o Jacquin fique na cozinha, porque eu tô dando conta.

01:10:08Eu tô dando conta de tudo.

01:10:10Será que eu vou brigar hoje ou não?

01:10:12Não.

01:10:12Não, não, é muito grande.

01:10:13Ó, ó, olha a diferença.

01:10:14Ó, tá grande.

01:10:15Olha a verdade da sartinha, ó.

01:10:17Tá bom, é suficiente.

01:10:18Ótimo apetite, tá bom?

01:10:21Daqui é o que você tá tirando.

01:10:22E já saiu.

01:10:23Já saiu.

01:10:24E esse aqui?

01:10:25Esse é novo.

01:10:26Não é novo, não.

01:10:27Então o Jorginho aqui não pegou.

01:10:28Eu tô pegando no pé da Milena.

01:10:30Tô pegando muito no pé da Milena.

01:10:31Ela tá meio perdidinha, mas eu vou fazer ela se achar.

01:10:35Seu Jorge, os pratos do chefe acabou, tá?

01:10:38Só vai sair esses três.

01:10:39Tá bom?

01:10:40Acabou o prato do chefe.

01:10:42Acabou?

01:10:43Acabou.

01:10:44Acabou.

01:10:44Não tem mais.

01:10:44Acabou esses três.

01:10:45Tá, eu vou avisar.

01:10:47Tá desorganizado ainda, mas vai melhorar.

01:10:49Já melhorou muito.

01:10:51Olá.

01:10:52Não zerou a mesa oito, não.

01:10:53Tá faltando o salmão, ó.

01:10:55Salmão não tem.

01:10:56Quem pediu o salmão não tem.

01:10:58Já foi avisado.

01:10:59Ela pediu o salmão não tem.

01:11:00Manda ela trocando.

01:11:02Pai, eu não tinha ouvido.

01:11:05Entendi.

01:11:05Ó, isso aqui que você vai levar agora é na mesa cinco, tá?

01:11:08Mesa cinco?

01:11:09Aham.

01:11:10Passa na mesa, vê se alguém terminou alguma coisa.

01:11:12Tá.

01:11:13Como que não tem prato aqui, gente?

01:11:17Né?

01:11:17Agora tem comida e não tem prato.

01:11:20Ai, meu Deus.

01:11:20Ah, é isso aí mesmo.

01:11:21Agora tem que ir.

01:11:22Você falou tudo.

01:11:23Cuida da sua mãe.

01:11:23Cuida do seu braço.

01:11:25Dá aí que eu esqueci de tomar.

01:11:26Será que eu vou por dentro?

01:11:26Agora tem comida e não tem prato.

01:11:27E não tem prato, talhar nem nada.

01:11:30Sabotaram a gente de novo?

01:11:32Cadê os pratos?

01:11:40É só mais um salmão, tá?

01:11:42É, eu vou lavar um prato aqui pra pôr e sim.

01:11:43Não precisa pôr outro, é só esse daí.

01:11:45Não, o nhoque.

01:11:46Ah, tá.

01:11:47Cadê os talher?

01:11:49Mas como você não sabe o que são os talher?

01:11:52Hã?

01:11:52A gente tinha que...

01:11:54Acabou.

01:11:55São poucos os talher.

01:11:57Cadê o Jorge?

01:11:58Aqui, ó.

01:11:59Ô, o Jorge vai precisar comprar talher, ó.

01:12:01Não é dessa.

01:12:02Acho que precisa achar um estoque.

01:12:03Ei, Jorge, tá lavando a louça?

01:12:05Tô.

01:12:06Tô lavando louça aqui.

01:12:08Mas é bom, é, é, é, é, quando a gente lava a louça, a gente pode ser evidente nisso aí,

01:12:12eu também fazemos o nhoque, o PF, pode ser evidente nisso.

01:12:17Eu gosto de comer dentro disso aí.

01:12:19Mas é aí.

01:12:20Acabou os pratos agora, pra me soltar, eles estão dando um jeitinho, mas tá tudo certo,

01:12:25tá tudo ok, graças a Deus.

01:12:28Problema dos pratos resolvido.

01:12:30A cozinha finaliza o serviço com os últimos pedidos saindo.

01:12:34Pediu um mix de salada com frango e chegou super rápido, tá muito saboroso.

01:12:39Tá muito, eu gostei bastante do prato.

01:12:41Eu adorei o prato, eu pedi um nhoque de mandioquinha, eu achei que tá super leve, tá uma delícia.

01:12:46Pra quem comeu aquele frango que estava cru, ou melhor, não comia, nós saímos sem comer,

01:12:52hoje está sensacional, gente.

01:12:54Tá muito bom.

01:12:54Esse prato aqui é super gostoso, super leve, e depois de um treino, perfeito.

01:12:59Experiência 10. Gostei muito do lugar e com certeza vou voltar.

01:13:03Agora já sei que você me avisava.

01:13:07Como vai? Tudo bom?

01:13:08Tudo bem.

01:13:09Você é esposo do Jorge, né?

01:13:10É só.

01:13:10Tudo bem?

01:13:11Tudo bem.

01:13:14Não, hein, não.

01:13:15Ai, desculpa, seu Jorge.

01:13:17A dona Hebe chegou.

01:13:19E o Jorge tá trabalhando agora.

01:13:20Tá na cozinha?

01:13:22Ele nunca foi na cozinha, só tá fazendo bota.

01:13:24É na sua casa, ele nunca foi na cozinha?

01:13:26Não, na minha casa não.

01:13:28Nunca?

01:13:29Pra vir do Jacão parar de parar de palhares, vai com uma olhada.

01:13:32A gente não tem que fazer isso aí, não.

01:13:35Aqui ele tá lavando a louça.

01:13:36Fazer pipoca, hein, olha lá.

01:13:37Aqui ele tá lavando a louça, ó, quem chegou agora, a senhora.

01:13:41E aí?

01:13:42Aqui ele tá lavando a louça.

01:13:44Eu vivi pra ver meu pai lavando louça, valeu, Jacão.

01:13:47Último prato, hein, ó, que tem?

01:13:49Tem.

01:13:50É o último, tá?

01:13:50Tem tudo.

01:13:52Vocês são 10, tá vendo?

01:13:56Dessa vez deu certo.

01:13:58Serviço perfeito.

01:13:59Tudo entregue.

01:14:01Os clientes vão embora satisfeitos.

01:14:05Conseguimos, viu?

01:14:07A seguinte tem que gravar.

01:14:08Com você deixando eu quieta e eu só pedindo e você aqui, tá vendo?

01:14:11Não nós duas lá.

01:14:13A gente tá voando, tá indo muito bem, graças a Deus.

01:14:15Deu tudo certo.

01:14:17Cozinha ficou boa, comida ficou boa, atendimento ficou bom.

01:14:20É para a venda porque os dois primeiros dias, eu não consegui nem servir 10% do que foi servido

01:14:28hoje, hein?

01:14:29No primeiro dia, tava uma confusão total, uma bagulsa total, tava mercado ruim, produto ruim, resultado péssimo.

01:14:37E hoje, não sei porquê, depois dessa mudança, pode ser que a velocidade dos carros faz que agite um pouquinho

01:14:44tudo isso.

01:14:45A gente conseguiu resolver e servir todo mundo.

01:14:48Pode ser melhor, pode ser melhor.

01:14:50Pode ser mais com harmonia, que todo mundo come junto, pode ser.

01:14:54Mas a mudança é tão grande, tão bonita, que vocês estão de parabéns, realmente estão de parabéns, porque não é

01:15:00fácil.

01:15:01Eu sei que é difícil, hein?

01:15:02Vocês estão de parabéns. Parabéns pra vocês, gente.

01:15:05Olha, se eu tivesse um medidor de passos hoje, eu caminhei bastante, hein?

01:15:12Mas eu não me arrependo, não.

01:15:14Quando eu vou embora de um restaurante, muitas vezes, muitas vezes, quase todas vezes, eu pego uma lembrança, então eu

01:15:21pego essa panela.

01:15:22Mas quando eu estou feliz, quando eu estou vendo, eu pego uma panela.

01:15:25Então, a prova é que eu gostei muito de vocês.

01:15:28Vou deixar mais um presentinho de embora, fica aqui, gente.

01:15:32Deixa mais um presentinho, que é minha marca.

01:15:35Mas você se lembra de mim e fala, pô, o cara tá aqui, o chat tá aqui.

01:15:40Quando você faz coisa errada, você olha aqui e fala, pô, o Jacquin não me pardou, ó.

01:15:44Ele superou o pesadelo na cozinha.

01:15:46Boa, gente, muito obrigado, Jorge.

01:15:48Obrigado, Jacquin.

01:15:49Um abraço.

01:15:49Obrigado por tudo.

01:15:50Eu pergunto a vocês de volta.

01:15:52Obrigado, Jacquin.

01:15:54Obrigado, Jacquin.

01:15:54Valeu a pena, valeu uma experiência.

01:15:57Eu sempre sonhei, e esse dia chegou.

01:15:59Tchau, tchau, tchau, gente, tchau, obrigado.

01:16:01Tchau, mãe com Deus, obrigado.

01:16:02Obrigado, gente.

01:16:03Obrigado, boa.

01:16:05Obrigado para o presente de todo mundo aqui.

01:16:07Não, agora só quero tomar uma cervejinha e voltar para o mercado.

01:16:12Vamos lá, gente.

01:16:13Minha mão tá cheirando salmão agora.

01:16:15Agora é só manter agora, vamos manter, ó.

01:16:16É isso aí.

01:16:17Manter, e ó, toda vez que vocês passarem lá, vocês vão pedir bênção para ele, puxa na cama.

01:16:22Você viu lá, é?

01:16:23Passa e peça um bênção para ele.

01:16:28Pode deixar.

01:16:29Esse quadro representa tudo.

01:16:31Eu vou passar por lá, toda vez eu vou olhar para ele.

01:16:36Ó.

01:16:39Você sabe que o esportivo, quando ele vence, ele ganha uma taça e fala campeão, campeão

01:16:44do mundo, campeão da minha caratina, campeão do Brasil, campeão de São Paulo, campeão

01:16:49do Pesadelo.

01:16:50Isso pode ser recompensado do campeão do Pesadelo.

01:16:52Quando você começa a mudar uma cor, muda a vida das pessoas, muda o restaurante.

01:16:56É que eu tenho certeza que isso aqui vai para frente.

01:16:59Então, isso aqui é minha recompensa, taça do campeão.

01:17:03Campeão das mudanças, campeão do cara chato, o maldava amado do Pesadelo da cozinha.

01:17:08Mas eu vou voltar com ele aqui.

01:17:10Não sei se vou bicheternis, futebol não, não esquece.

01:17:14Bicheternis pode ser com uma panela.

01:17:15Tchau.

01:17:18Tchau, tchau.

01:17:24Um mês depois, voltamos para ver como ficou o Arena Nacional.

01:17:28Depois do programa, a gente teve uma mudança de como a gente estava gerindo a cozinha, né?

01:17:32Tem que ter o pré-preparo, tem que ter organização, tudo mais, porque a gente faz a cozinha um dia

01:17:37antes, não em cima da hora.

01:17:38É um acredito que melhorou bastante, pelo menos nos últimos eventos que eu estou fazendo.

01:17:42Eles entenderam a questão de marcação de mesas, tem que ter uma organização melhor

01:17:46entre cozinha também e bar, né?

01:17:49Está funcionando bem, a gente está fazendo reunião semanal sobre isso.

01:17:52O começo foi um pouco um pesadelo, né?

01:17:55Surpresas.

01:17:56Mas foi bom depois.

PESADELO NA COZINHA : RESTAURANTE ARENA NACIONAL

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