00:00Estas berenjenas al estilo turco son una receta repleta de verduras tan rica que hasta los menos aficionados a ellas van a caer en sus redes.
00:06Con pocos ingredientes conseguimos un platazo de 10.
00:09Arrancamos pelando las berenjenas y cortándolas en láminas a lo largo como de un centímetro de grosor.
00:13Yo lo voy a hacer a cuchillo, pero si tenéis una mandolina la podéis usar y os quedarán todas iguales.
00:18Sumergimos la berenjena en un recipiente con abundante agua y un puñado de sal
00:21y las vamos a dejar aquí en remojo durante 15 minutos para que suelten su amargor.
00:25Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana y cortamos también los pimientos en trozos medianos.
00:30Ahora cogemos 7 u 8 ramas de perejil fresco, retiramos los tallos y picamos finamente solo las hojas.
00:37Rallamos los dientes de ajo, los mezclamos con el perejil picado y reservamos para más tarde.
00:41El tiempo de la berenjena ya ha pasado, así que la sacamos del agua y la secamos bien con papel de cocina.
00:46La colocamos después sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y la rociamos con aceite de oliva.
00:52Nos llevamos la bandeja a nuestro horno LG que está precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo
00:57y las vamos a asar porque así quedan muchísimo más ligeras y más sanas.
01:01Cuando la berenjena esté lista la retiramos del horno, pero mientras tanto preparamos el resto de verduras.
01:05En una sartén con un fondo de aceite freímos los pimientos con un poco de sal durante aproximadamente 10 minutos a temperatura media.
01:11Luego lo retiramos y lo reservamos.
01:13En el mismo aceite de la sartén pochamos la cebolla añadiendo también un poco de sal
01:17durante aproximadamente unos 8 minutos o hasta que empiece a verse dorada.
01:20Después añadimos los tomates naturales de lata escurridos, agregamos un poco de sal, pimienta negra molida
01:25y los machacamos en la misma sartén con una espátula.
01:28Y continuamos pochando el sofrito hasta que esté bien reducido aproximadamente 14-15 minutos.
01:33La función instantiu de nuestro horno LG nos permite ver el punto de la berenjena.
01:38Ya tenemos listas todas las verduras, así que vamos con el montaje.
01:41Cubrimos la base de un molde de horno con una capa fina del sofrito de cebolla y tomate.
01:45Encima, extendemos una capa de berenjenas, luego los pimientos fritos y la mezcla de perejil y ajo.
01:51Repetimos la operación hasta terminar con una capa de sofrito.
01:54Cubrimos la fuente de horno con papel de aluminio y nos la llevamos al horno que está precalentado a 190 grados
01:58con calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos.
02:02Después retiramos el papel de aluminio y lo dejamos 5 minutos más.
02:06El tiempo exacto dependerá de cada horno.
02:08Estas berenjenas al estilo turco ya están listas para servir,
02:11aunque lo ideal es dejarlas reposar unos minutos para que no se desmoronen.
02:14Perfectas para una comida familiar, quedan jugosas, melosas y con muchísimo sabor.
02:19Insuperables.
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