BERENJENAS EN VINAGRE caseras: la receta tradicional que repetirás y repetirás

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Transcript

00:00Las berenjenas en vinagre son un clásico del tapeo español.

00:05Prepararlas en casa es sencillísimo y siempre salen bien.

00:08Tendrás el disfrute asegurado, así que no hay excusa para no animarse con ellas.

00:13Comenzamos haciendo un corte en la parte central de cada berenjena.

00:18Esto lo vamos a rellenar después con pimiento.

00:22En una cacerola con agua hirviendo, agregamos un puñado de sal e introducimos las berenjenas.

00:27Las cocemos unos 12 minutos y para que queden bien sumergidas en el agua,

00:32colocamos un plato o un cuenco encima que con el peso no subirán a la superficie.

00:37Mientras tanto, aprovechamos para machacar el diente de ajo en un mortero junto con el comino,

00:42el pimentón y el aceite de oliva.

00:50Añadimos también el pimiento asado cortado en tiras.

00:57Cuando las berenjenas estén listas, las retiramos del agua, las escurrimos bien y las dejamos atemperar ligeramente.

01:07Luego rellenamos cada una de ellas con un trozo de pimiento y las cerramos con palillos,

01:13aunque lo tradicional es usar palitos de hinojo para la faena.

01:16Y ya solo queda preparar una mezcla de vinagre y agua a la que añadir el majado anterior,

01:25sumergir en ella las berenjenas

01:26y dejar que cojan todo su sabor.

01:30Imprescindible guardarlas en la nevera para que no se pongan malas porque necesitan un mínimo de 24 horas.

01:40La nuestra de LG tiene un control de temperatura súper preciso

01:42y las mantiene en perfecto estado de revista, así que cero preocupaciones.

01:49Ya ves que es sencillísimo preparar esta joya de la gastronomía popular española.

01:53Perfectas para el aperitivo, con una bebida bien fresca, buena compañía y a disfrutar.