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00:00El atún rojo es uno de los productos más codiciados a nivel mundial, por eso su pesca también es de las más controladas.
00:15Voy a meterme de la mano de la Guardia Civil en la mayor operación en contra de la pesca ilegal de atún rojo que se ha hecho nunca en Europa.
00:23¿Está controlado a nivel sanitario el 100% del atún rojo que comemos en España? Comenzamos nuestra investigación.
00:43Capitán, este va a ser el operativo más grande que se ha hecho nunca en contra de la pesca ilegal del atún rojo, ¿no?
00:50Sí, bueno, es el fruto de 15 meses de investigación.
00:54¿Cómo empieza y por qué esta investigación?
00:58Se venían recibiendo distintas informaciones en la jefatura del SEPRONA, todas en la línea de que se estaba produciendo algún tipo de fraude en la comercialización del atún.
01:08Es una nave clandestina, vienen aquí, descargan, cargan el pescado en otros camiones y lo distribuyen por España.
01:15Estamos hablando de que ese producto que ha entrado ilegalmente en España puede acabar en mercados centrales como Mercamadrid, Mercabarna, Mercavalencia...
01:24Entendemos que sí, creemos que tenemos elementos para probarlo.
01:29¿Vosotros le compréis a Fuentes?
01:30Alguna vez, muy poco.
01:31Sabes que es uno de los implicados en todo ese tema, ¿no?
01:34Digamos que es el mayor.
01:36Al consumidor final le llega un producto que nadie le puede garantizar que está en las condiciones adecuadas de consumo, ¿no?
01:44Así lo entendemos nosotros.
01:46Y de hecho, una de las intenciones en el desarrollo de la operación es tomar las muestras correspondientes para que una vez se realice la analítica, ver hasta qué punto el pescado puede estar en condiciones o no de consumo.
01:57Este atún ilegal está provocando intoxicaciones en diferentes lugares.
02:04Una vez que ustedes van a poner en marcha todo este operativo, tendrán claro a por quién van, ¿no?
02:12En principio hay como tres niveles, podríamos decir.
02:15Un gran importador, un gran productor de atún rojo.
02:20Luego hay un segundo nivel, de un nivel de distribución muy importante.
02:25Y luego hay un tercer nivel de distribuidores ya locales, podríamos decir.
02:29Es evidente que a medida que vamos bajando, hay una mayor proximidad con respecto al punto de consumo.
02:36Mercamadrid se vende a los pescaderos y los pescaderos a quién se lo venden.
02:39Al cliente.
02:40¿Tienen ustedes previsto hacer detenciones en Mercamadrid?
02:43En principio habría unas cuantas detenciones en Mercamadrid.
02:48Después de un año de investigación, la Guardia Civil está a punto de cerrar la operación más grande contra el atún rojo ilegal.
02:56Me van a avisar 24 horas antes del reventón, el día en el que van a llevar a cabo las detenciones.
03:02Mientras llega ese momento, me he venido a Tarragona a conocer una de las dos granjas de atunes que hay en España.
03:16La pesca ilegal es un problema para la conservación de la especie, pero también supone un peligro para el consumidor final.
03:23Buenos días, Juan.
03:25¿Qué tal, Alberto?
03:26¿Qué tal, estás?
03:26¿Cómo estamos? Pues de maravilla, encantado.
03:28Un placer.
03:28¿Vamos a ir en este barco?
03:29Sí, vamos en el Tunacat 2.
03:31Y vamos a ir a tres millas de aquí, donde tenemos la piscifactoría.
03:35¿Hoy cuántos animales vais a sacar del agua?
03:36Hoy pocos.
03:37Hoy vamos a hacer unos 20 o 22 animales.
03:39¿Eso es poco?
03:40Sí, es poco.
03:41¿Y cuánto mucho?
03:42Habitualmente deberíamos sacar un lunes 100, 120 atunes.
03:45¿Has dicho tres millas?
03:47A tres millas de aquí.
03:48¿Llegamos en cuánto?
03:4920 minutos, estamos allá en este barco.
03:51Bueno, pues vamos allá, ¿no?
03:52Vamos allá, va.
03:53¿Por aquí?
03:55La cuota de pesca de atún rojo permitida en España este año ha sido de 5.000 toneladas.
04:01Hay seis artes de pesca reguladas para la captura de atún.
04:04Esta empresa utiliza el cerco.
04:06Durante los días permitidos al año, los barcos cerqueros salen al Mediterráneo para
04:11capturar atunes y traerlos directamente a sus granjas.
04:15Oye, Juan, ¿la pesca del atún podríamos decir que es la más controlada que hay?
04:19La más regulada.
04:20¿Sí?
04:20Y la más controlada del mundo, que yo conozca.
04:23Más que ningún otro animal del mar, por lo menos.
04:25Más que ningún otro animal del mar.
04:27Porque es seguro.
04:27¿Vosotros aquí, por ejemplo, cuánta cuota tenéis?
04:29Bueno, nosotros este año hemos podido pescar 1.872 toneladas.
04:36¿Qué son atunes eso, eh?
04:37Son atunes.
04:38Son aproximadamente 13.000 atunes.
04:40¿Cómo funciona este arte de pesca del cerquero?
04:43Bueno, es un arte de pesca que lo que hace es cercar.
04:47Se parece más a la caza que a la pesca.
04:49Buscamos el atún con el sonar.
04:51Y cuando localizan que el atún va lento, lanzan un bote y hacen un círculo intentando
04:59rodear ese cardumen de atún que hay a la vez que va cayendo la red y la cierran por
05:05abajo.
05:06Una red que puede medir por abajo 150 metros y 1.800 de perímetro.
05:11Después viene una piscina flotante de 50 metros de diámetro y se pone al lado del cerco.
05:20Imagínate dos círculos juntos.
05:21Y el barco lo que va a hacer es poco a poco, para que no se dañe el atún, recoger, para
05:26obligar a que pasen a la piscina los animales.
05:30Cuando la tenemos llena, viene un barco y las arrastra a un nudo de velocidad.
05:35¿Cuántos es un kilómetro a la hora?
05:36Perdóname.
05:36Un kilómetro a la hora aproximadamente.
05:38¿Tan despacito?
05:39Tan despacito.
05:39Para que prácticamente ni se den cuenta, ¿no?
05:41De que están viajando.
05:42Exactamente.
05:42Cuando llegan aquí, ¿qué pasa?
05:44Los vamos a fijar, esas piscinas, en el suelo y vamos a empezar a hacer el proceso
05:48de alimentación.
05:50Hasta que llega el momento de pescarlos, que es el día de hoy.
05:53Hoy vamos a pescar el atún.
05:54Estos animales que vamos a pescar hoy, ¿cuánto tiempo llevan esa piscina dando vueltas?
05:59Pues son de la campaña del año anterior, de mayo del año anterior.
06:02Es decir, que llevan aquí un año alimentándose, engordando y cogiendo su tono, ¿no?
06:07Exactamente.
06:12Todos estos son los cercos donde están los animales, ¿no?
06:15Son piscinas que tenemos fijadas y encladas al fondo del mar.
06:20En una piscina de estas intentamos que no haya más de 1.000 atunes, 1.100, 1.200.
06:23¿Y tiene sitio suficiente para nadar, moverse?
06:26Sí, sí, sí.
06:27Oye, ¿y ese cuadradito que hay en el medio?
06:29Pues ahí van a depositar la comida, un bloque de caballa.
06:33Estamos viendo allá justo...
06:34Ah, mira, sí, ahí está.
06:35Están depositando la caballa y después vamos a intentar taparlo con una red para que no se lo coman las gaviotas.
06:41Las gaviotas, ¿no?
06:42¿Y esa es la única alimentación que recibe el atún?
06:44No recibe otra.
06:45¿Nada más?
06:46No recibe otra.
06:47La gente pregunta si hay pienso, si hay antibióticos, si hay alguna cosa.
06:50¿Algún tipo de aditivo?
06:51Nada, nada.
06:57¿Y ahora entonces qué es lo que pasa aquí?
06:59Ahora vamos a sacrificar unos 22 atunes.
07:01Este es uno de los buzos que va a hacer el sacrificio.
07:04Ajá.
07:04Cuéntame, ¿por qué os bajáis el agua?
07:06¿Esto es un...?
07:07Un fusil de pesca submarina en el cual le hemos puesto una lupara.
07:12¿Una lupara? ¿Qué es una lupara?
07:14Es este aparato en el cual, bueno, introducimos una bala sellada para que no se moje.
07:20¿Sí?
07:20Y detone cuando el cañón toca el pescado.
07:23Este es el proyectil, vaya, o las balas, ¿no?
07:25Es como un cartucho que va sellado dentro de un plástico.
07:27Es una funda de plástico.
07:28Es de látex, sí.
07:29Y esto va puesto aquí, ¿no?
07:31Y...
07:31Uf, esta cosa me da un poco...
07:33Detone.
07:33Vale, ahí está.
07:34¿Cómo lo hacéis?
07:34¿Os ponéis de frente a ellos?
07:36Ellos pasan perpendicularmente a nosotros.
07:39¿Sí?
07:39Y en ese momento, cuando se nos cruza la cabeza, es cuando disparamos.
07:44Es decir, tú estás aquí y el animal, ¿qué te pasa? ¿Por debajo?
07:47No.
07:47¿No?
07:47Así.
07:48Ah, ¿por aquí?
07:49Sí.
07:49Y entonces ya, plum.
07:50Sí.
08:06Oye, veo que el suelo está como blandito, ¿no?
08:08Hay que tratar bien el animal.
08:09Vas a poner aquí, a lo mejor, un animal de 250 kilos de peso.
08:14Entonces vamos a poner esta esponja para que se aplaste.
08:17Ah, muy bien.
08:18Ahí está el primero ya, ¿no?
08:19Sí, el primer atún.
08:21Para arriba el primero, ¿eh?
08:23Madre mía, qué animal.
08:25Qué animal espectacular.
08:27¿No es de los grandes?
08:28No es muy grande, ¿no?
08:29No.
08:30¿Lo que le asoma por la boca la lengua?
08:31Es el estómago.
08:36Vale, esto es un animal que mide...
08:371,99.
08:391,99 de largo.
08:41Prácticamente dos metros de animal, ¿eh?
08:42Medimos el largo, el ancho, el alto...
08:44Y todo eso queda se registrado.
08:46Se ha registrado y se lo entregamos a los científicos.
08:50¿Esa etiqueta?
08:51Es una etiqueta de código de barras que identifica este atún dentro de todos los atunes que hemos pescado en el mar.
08:57Sí.
08:57Y a partir de aquí, todos los cortes que hagamos, todo estará trazado perfectamente con esa etiqueta.
09:02¿Y ese trocito que le está quitándole a la cola?
09:04Pues ahí medimos la grasa que tiene el atún.
09:06Somos la única empresa en el mundo que lo hace.
09:09¿Lo primero que va para afuera es la víscera?
09:11Sí, la víscera.
09:12¿Por qué es tan importante quitarle la víscera lo primero de todo?
09:14Bueno, tú sabes que las vísceras son lo primero que se puede corromper, ¿no?
09:17Además, dicen que en las vísceras vive el anisaki.
09:20En el caso de dejar la víscera en el pescado, la proliferación de bacterias y de histamina sería mayor, ¿no?
09:25Claro, siempre sería mayor.
09:27La histamina es una sustancia presente en el atún de forma natural.
09:32Una mala conservación o una manipulación no higiénica hace que los niveles de histamina se disparen.
09:39Esto es lo que puede provocar una intoxicación.
09:42Y una cosa, ¿aquí se puede controlar la cantidad de histamina que tiene el animal?
09:45Claro que se puede controlar.
09:47Pero ¿para qué quieres que lo haga ahora si después yo este animal de KIA que llega a la empresa lo estoy pasando por procesos donde puede coger histamina?
09:55Vamos a hacerlo siempre en el último momento antes de que salga al cliente.
10:01Por último, tenemos ya los atunes en la bodega que tenemos aquí.
10:06Esto es agua de mar y hielo, básicamente, ¿no?
10:08Agua de mar y hielo.
10:09¿Cuánto tiempo van a estar aquí?
10:10Necesitamos que esté dos horas para el primer golpe de frío.
10:13Es un animal que tiene una temperatura en estos momentos posiblemente de 32 grados.
10:17¿Y en dos horas qué temperatura coge el corazón de producto?
10:21Aproximadamente 28 grados todavía.
10:23¿Y entra en un camión que lo lleva a vuestras instalaciones?
10:26Que está a 15 minutos del puerto.
10:28De acuerdo, con lo cual sigue bajando temperatura.
10:30Sigue bajando temperatura.
10:31¿Y cuando llega a vuestras instalaciones?
10:33Lo que vamos a meter es, aproximadamente, con ese atún en una caja, 80 kilos de hielo.
10:40Para que en todo el proceso que va de transporte, siga bajando la temperatura y pueda llegar a los 4 grados aproximadamente.
10:48¿En cuánto tiempo, más o menos?
10:49Pues eso va a tardar entre 32 y 48 horas.
10:52¿Tanto tiempo tarda en bajar la temperatura?
10:54Sí, tanto tiempo, la temperatura.
10:55Pero continuamente bajando.
10:56Bajando, continuamente.
10:58¿Y un clima hace...?
10:58No, no, ahí está.
10:59Si hace eso tenemos un problema de histamina, seguramente, porque no estamos controlando la cadena de frío.
11:03Este pescado, ¿cuándo va a estar a disposición del consumidor español?
11:11Pues lo vas a tener en Mercamadrid hoy a las 12 o 1 de la mañana.
11:15¿Y si en vez de ser en España hablamos del otro lado del mundo, como Los Ángeles o Tokio?
11:19Pues lo tendríamos mañana por la tarde, por la noche.
11:21¿Incluso con la diferencia horaria y todo el rollo?
11:23Perfectamente.
11:23Es una velocidad alucinante.
11:26Un proceso rápido y lo hacemos dos veces por semana.
11:31¿Cuántos animales tenéis pedidos ahora?
11:3332 en este momento, ha ido aumentando.
11:35Es decir, ¿tú no sacas nada que no tengas pedido?
11:36Nada, en absoluto.
11:38Es decir, nada es a ver si lo vendo.
11:39Esto está todo vendido.
11:41Todo vendido.
11:41¿Y más o menos sobre qué precio se venderá esto hoy?
11:43Este atún, tal como estaba, va a 25 euros en HG, es decir, sin vísceras.
11:48¿Sin vísceras, sin cabeza?
11:49Sin cabeza y sin cola.
11:50Cuando vendo limpio, nuestra tarifa está en 37 euros el kilo.
11:53Todo lo que tengo aquí es un atún legal, es un atún que ha estado controlado, luego puedo sacar los que yo quiera.
11:58Lo voy a hacer a demanda.
12:00Entiendo.
12:00Y además ese control de ese atún lo va a llevar un observador internacional del organismo ICAT.
12:06¿Qué es lo que vigila?
12:07Y lo que vigilo es, bueno, controlar todas las operaciones.
12:10Se va del enjaulamiento del atún del nuevo año a los sacrificios del atún.
12:15Si no me valida esta operación, yo estaría vendiendo atún ilegal.
12:20Ya.
12:20Es decir, que cada atún que sale queda registrado aquí.
12:23Cuando se acaba el sacrificio me llega un documento y tengo que convalidarlos y los pesos que yo he registrado a lo largo...
12:31Coinciden con los que tienen ellos, ¿no?
12:32Coinciden con los que declaran ellos.
12:33¿Y en el caso de que no sea igual?
12:35No voy a firmar el documento y...
12:36¿Y tú tienes un problema?
12:37Una observación, sí.
12:38Un objeto, sí.
12:38¿En todos los barcos que sacan atún tiene que haber una persona vigilando esto?
12:43Es obligatorio en los barcos cerqueros y en las piscinas.
12:51Cuando hablamos del atún ilegal, hablamos de diferentes modalidades de ilegalidad, ¿no?
12:57Sin duda alguna.
12:58Una la que puede darse en una instalación como esta.
13:01Sí.
13:02¿Vale?
13:02Si no hay los controles adecuados como estos.
13:05Y la otra es cuando sales al mar, pescas y no declaras eso que has pescado.
13:09Si tú, por ejemplo, ahora tienes ahí a los buzos.
13:12Si, por ejemplo, en vez de matar 20 atunes, matan 40, aunque solamente saquen 20.
13:17Pues habría que venir por la noche o por la tarde, sin que este señor se dé cuenta, a sacarlos.
13:23¿Y eso qué convertiría ese atún?
13:25En un atún ilegal.
13:27Este producto entonces se vende a unos 25 euros, ¿vale?
13:30Así como está.
13:31Y si yo me encuentro un pescado de desinfatoria, como tú dices, ¿a 15 euros?
13:36Pues yo te diría que hay trampa.
13:38Que ese atún es ilegal.
13:39O sea, no puedo vender más barato de lo que me cuesta.
13:42Después de un año aquí con todo este equipo...
13:44No lo puedo vender a 15.
13:45No lo puedo vender a 15.
13:46Vamos, eso ya indica que es un atún ilegal.
13:50¿A vosotros cómo os afecta que entre atún rojo ilegal dentro del mercado?
13:54Si tenemos que competir con una empresa que no está comprando un producto de manera legal y tengo que competir con ese precio, tengo que bajar forzosamente mis precios.
14:04Eso me perjudica muchísimo.
14:05Pero además...
14:06¿Te puede llegar a hacer desaparecer en algún momento?
14:08Exactamente.
14:08Es lo que tiene la pesca ilegal.
14:10Y que el comprador también, tenemos que tener claro que el riesgo que corres es mucho mayor.
14:15Es mucho mayor.
14:16¿Tú calculas cuánto atún ilegal puede entrar en el mercado español?
14:18Por lo que me dicen mis operadores, por los problemas que puedo tener en el mercado, yo estimo aproximadamente el 10% de unas 500.000 kilos.
14:25500.000 kilos de atún ilegal entrando en el mercado español.
14:29Yo estimo.
14:30El tema es que hay muchísimas toneladas de atún rojo ilegal que se está vendiendo en el mercado legal sin ningún tipo de control.
14:41Yo podría decirte que debería existir ese control cuando va a los mercados legales.
14:46Habría que preguntarle a los veterinarios y a los servicios veterinarios qué control están haciendo para no detectar esos atunes ilegales.
14:54Y eso digo yo, ¿qué control están haciendo? ¿Tú lo sabes?
14:56Yo no lo sé. Habría que preguntarles a ellos, Alberto.
14:59Vale, me lo apunto.
15:04Consumir un atún rojo que ha sido pescado de forma ilegal puede suponer un grave problema para el consumidor final.
15:16He quedado con una médica experta en intoxicaciones alimentarias para que me explique qué riesgos tiene comer atún en mal estado.
15:26Hola.
15:26¿Qué tal?
15:27Hola, ¿qué tal?
15:27Buenas tardes.
15:28Encantada.
15:28¿Cómo estás?
15:29Muy bien.
15:29Bienvenido.
15:30Muchas gracias.
15:31Doctora, ¿qué tiene de particular una intoxicación con atún rojo?
15:35Bueno, la intoxicación por atún rojo es una intoxicación por histamina.
15:38Es una molécula que genera las bacterias del pescado cuando el pescado no está conservado de manera correcta.
15:45¿Pero entonces le ocurrirá a todos los pescados igual?
15:46No, le ocurre sobre todo a atún rojo, bonito, caballa, porque son pescados que se llaman escombroideos, porque tienen mucha histidina.
15:55¿Qué es otro compuesto diferente?
15:56La histidina es un aminoácido que se convierte en histamina por la acción de las bacterias.
16:01Vale, y esta histamina es la que nos provoca un problema añadido en el caso de consumirlo.
16:06Cuando está en exceso, sí.
16:07Le da unos síntomas que parecen una reacción alérgica, pues la persona se pone muy roja, empieza con náuseas, sudoraciones, ganas de vomitar, dolor de cabeza.
16:18O sea, tienes un cuadro así que no es grave, no hay mortalidad por esto, pero es muy aparatoso.
16:24Normalmente te lleva a urgencias porque te encuentras fatal.
16:26Estos síntomas que te provoca la intoxicación por histaminas, ¿cuánto tiempo duran?
16:31Pues mira, suelen empezar de forma inmediata entre los 5 minutos y las 2 horas de comer el pescado.
16:37Y duran en torno a unas 24 horas. O sea, estás un día con los síntomas.
16:42¿Y tiene algún tratamiento en particular o solamente que esperar a que se te pase?
16:45Bueno, el tratamiento es con antihistamínicos.
16:47Si uno se encuentra muy, muy mal, vas a urgencias y te lo ponen intravenoso, antihistamínicos intravenosos.
16:53Si es bueno, es más llevadero, también los puedes tomar por vía oral.
16:57¿Y cómo sé yo si en el atún hay mucha histamina o poca?
17:00¿Se pone feo de color, huele mal?
17:03En principio no cambia el aspecto, no cambia el olor, no cambia el sabor.
17:07La única manera de notarlo es porque pica al comerlo.
17:11O sea, notas que se...
17:11Esa sensación como en la punta de la lengua que te está picando.
17:15Sí.
17:15Y luego ya, pues si te lo sigues comiendo, pues ya la reacción que te da, que es una reacción más aparatosa.
17:20En esta familia de pescados, si se rompe la cadena de frío, si no se manipula con la suficiente higiene,
17:26puedes dar lugar a que estas bacterias se multipliquen y fabriquen mucha histamina.
17:31Muy bien, pues Isabel, ha sido un placer.
17:33Muchísimas gracias.
17:34Pues igualmente, Alberto, un placer también.
17:36Hasta luego.
17:43Ha llegado el día del reventón.
17:46Después de más de un año de trabajo, esta noche la Guardia Civil va a detener a las personas
17:51que podrían estar comercializando atún rojo ilegal.
17:55He quedado con el capitán Vivas en Valencia.
17:59Aquí fue donde empezó la investigación.
18:02Todo su equipo está desplegado por España a la espera de recibir órdenes para empezar con las detenciones.
18:08Buenas noches.
18:09¿Qué tal?
18:09¿Qué tal, capitán?
18:10¿Cómo estamos?
18:11¿Todo bien?
18:11Muy bien.
18:12¿Por qué este momento?
18:13Porque son las dos y media de la mañana.
18:14Pues porque en este caso concreto, dado que es una operación relacionada con el mundo
18:17de la pesca, el mundo de la pesca, como bien sabrá, se mueve precisamente durante la noche
18:21para que a primera hora de la mañana esté ya en los puestos distribuida y demás.
18:26¿Y por qué hoy?
18:27Lo primero que nosotros intentamos conseguir cuando llevamos a cabo una operación es conseguir
18:32las pruebas suficientes como para que se pueda inculpar y se pueda en su momento
18:36condenar a los investigados.
18:38En este momento dado ya teníamos bastantes pruebas.
18:41Ya considerábamos que era el momento.
18:43Pero además hay otro componente también muy importante, aquel que supone una afección
18:47para la salud pública.
18:49En las últimas semanas hemos detectado que había un riesgo para los posibles consumidores.
18:54Hemos comprobado que había algunos ejemplares que, digamos, no estaban en muy buen estado.
18:57¿Había algún riesgo de intoxicación?
19:00Exacto.
19:00¿Más o menos cuántas personas conforman este operativo?
19:03En este punto donde estamos vamos a trabajar aproximadamente unas 30.
19:06Pero esto está enmarcado en una operación a nivel nacional en 20 provincias con distintas
19:10actividades.
19:11En 20 provincias.
19:13Es decir, que es un tamaño enorme el de esta operación, ¿no?
19:16Bastante grande.
19:17Es decir, que ahora mismo, igual que estamos tú y yo ahora, hay gente en 20 provincias
19:22esperando a que digas vámonos y todos a la vez.
19:27Exacto.
19:27Está sincronizado para que todos empecemos a la misma hora.
19:30Bueno, pues vamos a ver si hay suerte, ¿no?
19:31Esperemos.
19:46Ahora están viniendo todos los...
19:48Una confrontación aquí.
19:49¿Con qué anticipación se prepara una operación como esta?
19:59Más en una semana lo tenemos preparado.
20:01Por lo que decíamos antes, porque en el momento que te sale una cosa que pueda afectar a la
20:05salud pública, la respuesta ya tiene que ser inmediata.
20:08¿Y, teniente?
20:09Buenas noches.
20:09¿Cómo se está?
20:10¿Qué tal?
20:10Ahora preparamos, hacemos un pequeño briefing y nos vamos líquido.
20:15Muy bien, ya estamos, ¿no?
20:26Bueno, hacéis el favor, veníos todos para acá.
20:29Buenas noches, soy el capitán jefe de la Ocoma, para el que todavía no sepa quién soy.
20:33Gracias por el apoyo que nos vais a dar.
20:35La idea es hacer una serie de entradas y registros en diferentes puntos.
20:39Tened en cuenta que hay distintos cometidos.
20:41La entrada y registro la van a gestionar el personal de la Ocoma con apoyo de...
20:45de personal de equipo y se pronan.
20:47La entrada, evidentemente, use CIC y luego necesitamos la seguridad exterior de esos puntos.
20:53Ahí es donde entráis vosotros.
20:55Entrada, seguridad, entrada, seguridad.
20:57Pues listo, ¿alguna duda, algún problema?
21:00Pues nada, que todo salga bien.
21:02Gracias.
21:03Al lío.
21:04El primer objetivo al que van a detener es al principal distribuidor de atún rojo ilegal de esta trama.
21:13La sede de la empresa está en Valencia.
21:15Desde aquí, repartía a toda España atún rojo pescado de forma ilegal.
21:19¿Hacia dónde vamos ahora? ¿Hacia el domicilio o hacia la nave?
21:22Ahora, lo primero, vamos a ir al domicilio, entendiendo que está el objetivo durmiendo en casa.
21:27Haremos la entrada, registraremos el domicilio.
21:29¿La persona que vive ahí? ¿Quién es el propietario de la empresa?
21:32Es el propietario de la empresa a la que luego iremos, a la nave que luego iremos.
21:36Entonces, la secuencia lógica en este caso es ir al domicilio, limpiar el domicilio, dejar el registro ya acabado
21:42y luego con él acompañarlo a la nave, que nos abra si quiere voluntariamente abrir la nave,
21:48si no la tendremos que abrir por nuestros propios medios.
21:50¿Tú crees que ellos pueden tener alguna sospecha de que les estáis vigilando?
21:54Ellos toman medidas de seguridad. O sea, son conscientes de que lo están haciendo mal.
21:58Bueno, pues ya estamos en la calle. Es esta de la reja. Mira, esta de la reja.
22:03Esta es, esta es, esta es.
22:06Esta es, esta es, esta es.
22:36Ahora sube la unidad de seguridad. Son los que tienen que abrir la puerta, aseguran la vivienda, proceden a la detención.
22:44Y a continuación nos dicen que ya está limpio y entonces ya el personal que tiene que registrar y hacer...
22:51Entra sobre limpio y seguro.
22:56No quieren abrir y está.
22:57Fíjate que están andando arriba y tiembla aquí, tiembla toda la casa.
23:05Ya han entrado.
23:09Señora, por favor, métase adentro. Es una actuación de guardia civil.
23:12Ya, vale, vale. Es que no me asusta.
23:13Nada. Con usted no va nada. Tranquila.
23:15Vale, vale, vale.
23:16Por favor, gracias.
23:17Claro, como ha temblado todo esto. Vamos, tú estás en la cama y es así y...
23:21¿Hay que entrar? ¿Hay que entrar?
23:22Sí, sí, no, desde luego.
23:24¿Cuánto suelen tardar en asegurar una casa?
23:27Depende de cómo sea la casa, pero vamos, en tres o cuatro minutos está hecho.
23:31¿Y lo que está pasando?
23:33Solamente le puedo decir que es una actuación de guardia civil. Nada más. No le puedo decir más.
23:38Esta señora no es de la vivienda donde se ha asustado.
23:42Está limpio. Aquí tiene que venir que hay dos mujeres y cuatro niños.
23:46¿Cuatro? Tenemos tres controlados.
23:48Dos mujeres, cuatro niños y el objetivo.
23:50Y la puerta no nos dijeron que ya también está abierta que es la del garaje.
23:53Vale.
23:53Tiene que venir a hacer el tele para ya lo primero.
23:55Ya, vale, perfecto.
23:57Lo siguiente que es, ahora la gente tuya, con la casa asegurada, entra y hace el registro buscando lo que...
24:03¿Y la gente que hay sigue allí o lo sacáis ya directamente?
24:06No, no, no, el registro hay que hacerlo con el responsable de la vivienda dentro.
24:10Ah, no lo puedes sacar.
24:11No, no, no.
24:15¿Verdad, cómo ha ido?
24:16Ha costado un poquito la puerta, pero bien.
24:18Ha temblado todo el edificio, ¿eh?
24:19Sí.
24:20Es que son puertas acorazadas y cuesta.
24:22Sí, ¿verdad? ¿Y cómo ha sido la reacción de la gente que estaba dentro?
24:25No, durmiendo.
24:26¿Cuándo durmiendo?
24:26Estaban durmiendo hasta que le han metido menos a la puerta.
24:29Luego ya te oigo...
24:30No, no, no, vamos a entrar en la cama.
24:31Se quedan paralizados.
24:32Yo estoy en mi casa y oigo todo esto y...
24:35Se quedan en la cama.
24:36Sí, sí, me quedo como un pajarito ahí.
24:37Para abrir, ¿qué usáis?
24:38Este...
24:39Y este es el pequeño, ¿eh?
24:41¿Este es el pequeño?
24:42Sí.
24:43Bueno, pesa, sí.
24:43No sé por qué me lo hacía yo como más...
24:46Más pesado.
24:46Bueno, sí, más matizote, sí.
24:48Depende, hemos cogido este porque la puerta había un poco distante.
24:50Cuando hay más sitio, los demás grandes.
24:52Los demás grandes, sí.
24:53V9-520.
25:17Hemos controlado el vehículo que tiene abajo porque seguramente se va a proceder a su intervención.
25:27Tanto en cuanto ha sido utilizado por la Comisión de Dereito y además se ha obtenido con el beneficio ilegal de la actividad que estaban haciendo.
25:35Por lo tanto, procede la incautación del vehículo.
25:37Ya, ya, ya, tranquilo. Ya está controlado.
25:48¿Se queda el tío fuera para vigilar?
25:50Sí, se garantiza la seguridad de fuera.
25:53Hay gente dentro que también está evitando que pueda haber...
25:56Y luego en la calle se monta un seguro, un cinturón de seguridad.
25:59¿Cómo estaba el tema ahí dentro? ¿Ya se ha dado cuenta de lo que hay? ¿Ya se ha pasado el momento de despertarte y ya está?
26:17No, porque está en la cama, dice que está en estado de shock.
26:20Que ha asustado mucho y ya está.
26:22Que eso es normal, que tampoco es una cosa del otro mundo.
26:24Para eso lo hacemos así.
26:26¿De qué se le acusa a este señor?
26:28En este caso concreto la investigación cubre delitos contra la flora y la fauna, en concreto contra la fauna.
26:35En el momento que hay una estructura definida con varias personas que participan en los mismos hechos,
26:40que el fin de esa organización es delinquir y que además hay una, digamos, una jerarquía,
26:47eso se define como organización criminal.
26:50Y luego, evidentemente, tenemos ahí una idea de que puede haber un blanqueo de capital.
26:58¿Dónde tenemos al...?
27:06¿Ya tenéis gestionado para trasladarlo en vehículo bicolor?
27:10No, me lo he de llevar yo.
27:11¿Te lo vas a llevar todo en el camuflado?
27:12Sí, me lo he de llevar yo en el camuflado.
27:33¿Ya marcháis?
27:33Aquí ya habéis terminado todo.
27:35Se acabó.
27:36Se acabó.
27:36Se acabó.
27:37Este señor ahora se lo llevan a la NBB de Beniparrel y luego allí, cuando se termine el registro,
27:42pues ya se hará la actuación policial que corresponda.
27:44¿Se lo esperaba, no se lo esperaba?
27:46No, no se lo esperaba.
27:47Nadie se espera esto.
27:47Bueno, vamos a ver, cuando tú sabes que lo que estás haciendo no corresponde,
27:51pues cuentas con que alguna vez te pueda pasar, ¿no?
27:54Lo que pasa es que, bueno, todo el mundo piensa que este tipo de delitos no va a llevar que vengan a tu casa a hacerte un registro,
28:00cuando realmente son delitos graves.
28:02Esta persona, pues bueno, es un comercial importante, podemos decir, dentro de la empresa
28:06y que manejaba a nivel internacional muchos contactos.
28:09Te traes atunes capturados en Sicilia hace 25 días, que llegan aquí al mercado, se comercializan y se consumen
28:18y, bueno, luego para que eso no parezca que tiene 25 días, se le inyectan ciertos aditivos,
28:24que lo que hace es que le da frescor, le da color.
28:26¿Qué hubiese contado en la casa?
28:27Pues dinero.
28:29¿Mucho?
28:29Sí, más de 100.000 euros.
28:31Hostia, nadie tiene 100.000 euros en efectivo en casa.
28:33La gente normal no.
28:34Vale, entonces ahora el siguiente paso, después del domicilio, eran las naves, ¿verdad?
28:39Exactamente.
28:39Y ahora lo que vamos a hacer es, de manera simultánea, vamos a actuar en las dos naves que tenemos como referencia.
28:44¿Por qué tiene dos?
28:46Una es la que realizaba la actividad legal.
28:48Es la que da cobertura a la otra nave donde tenía la parte, digamos, ilegal.
28:52Claro, porque solamente con lo ilegal seguramente se te pillaría enseguida, ¿no?
28:55Evidentemente, si no tienes un negocio legal, no puedes blanquear.
28:58Lo que le da el sustento para que él pueda mantenerse en la posición de su puesto empresario.
29:02Bueno, de su puesto empresario.
29:03Bueno, pues vamos a las naves, ¿no?
29:06En el polígono hay una gasolinera y justo la calle que hay al lado de la gasolinera.
29:11¿Vía de servicio?
29:11Pues venga.
29:12Listo.
29:14Pues dale.
29:15Vámonos.
29:15Digo vámonos como si mandase yo, ¿sabes?
29:18¿Qué nave es?
29:33Es esta de aquí.
29:34¿Esta de aquí?
29:35De esta nave es la nave B.
29:36Aquí es donde realiza la actividad precisamente irregular.
29:39El detenido está en ese coche, ¿no?
29:44El detenido está asegurado en el vehículo oficial para que esté debidamente preservado
29:47hasta que llegue.
29:49Ya.
29:49¿Qué es lo que tú esperas encontrar detrás de esa puerta azul?
29:52Sobre todo, piezas de atunes ilegales.
29:55¿De dónde viene eso?
29:56Pues en principio la investigación nos dice que suelen venir de Italia.
29:59También pueden ser extraídos de pesca ilegal en el propio territorio español.
30:03Utilizando las granjas que sí que están autorizadas, pero posiblemente tengan más ejemplares de
30:09los que deberían tener computados.
30:11Cuando hablas de granjas legales, ¿a qué te refieres?
30:15Porque no hay muchas granjas de atún en España.
30:17No, en España hay dos en concreto.
30:19Una en la zona norte del Mediterráneo y otra en la provincia de Murcia.
30:22En principio, en el marco de esta investigación, esa granja de la zona de Murcia, pues está
30:30llevando a cabo actuaciones más allá de lo que tiene autorizado.
30:33¿Algunos atunes de allí, que digamos que son ilegales, podrían estar aquí?
30:37Podrían estar aquí.
30:38Aquí lo que podemos encontrar en todo caso son atunes que pudieran estar en mal estado.
30:42¿En qué sentido pueden estar en mal estado?
30:44Pues porque se han mantenido en el agua más días de los debidos.
30:47¿Cómo en el agua?
30:48¿Vienen en agua?
30:49Sí.
30:50Ellos sacrifican los ejemplares.
30:52¿Sí?
30:53Si pueden en ese momento los extraen.
30:55¿Sí?
30:56Y los meten.
30:56¿Le hablas de la granja?
30:57Estamos hablando de la granja.
30:58Vale.
30:59O lo que pueden hacer, si en ese momento no es viable, pues es dejarlos debajo del agua,
31:06muertos ya.
31:06Van desarrollando histaminas y estas histaminas para el consumo representan un problema para
31:11la salud.
31:12Pueden generar problemas gástricos, etcétera, etcétera.
31:15Estamos hablando de una estafa que termina directamente en el plato de la gente cuando
31:19se lo va a comer.
31:20A mí esto me parece que es especialmente hiriente, ¿sabes?
31:23¿Cuánto estimas que puede ser el atún ilegal que se vende en España?
31:28Yo no me atrevería a entrar en esas cifras porque no tenemos las referencias de toda España.
31:32Pero sí me atrevería a decir que el 50% de lo que gestiona esta empresa, posiblemente
31:38la más importante en toda Europa.
31:40¿Sí?
31:41Es ilegal.
31:41¿El 50% la mitad?
31:43Yo creo que perfectamente.
31:45¿En toda Europa?
31:45En toda Europa.
31:46¿Eso es mucho atún?
31:47Es mucho atún.
31:48¿Y esto qué le puede suponer a esa empresa o directamente a él?
31:53Delito contra la fauna, estamos hablando de falsedades documentales, estamos hablando
31:56de una organización criminal tal cual...
32:00Joder, madre mía.
32:02La granja de la que habla el capitán está en Murcia.
32:06La gloria civil lo ha denominado nivel 1 de la trama, el gran productor de atún rojo.
32:13Se trata de la otra gran piscifactoría de atún rojo del Mediterráneo.
32:20Esta noche también han ido a por ellos.
32:24Mientras en Valencia los agentes de la Guardia Civil detenían al principal distribuidor de
32:30atún rojo ilegal de la trama, en Murcia otros miembros de la Ucoma procedían al registro
32:36de las naves de uno de los mayores productores de atún rojo a nivel mundial.
32:43El dueño de estas naves era el otro gran objetivo de la operación.
32:48La Guardia Civil sospecha que el 50% del atún que distribuye por todo el mundo es ilegal.
32:56Lo primero que hacen es el registro del archivo de la empresa.
33:00Sospechan que esta empresa podría estar duplicando documentación para dar salida a todo el atún
33:06ilegal.
33:07Este productor de atún rojo abastece a los grandes supermercados del país.
33:13El dueño de la empresa no está.
33:26Está de viaje de negocios fuera de España.
33:28¿Tiene alguien más aquí o no?
33:31¿El encargado?
33:32Vamos a la tún.
33:37En eso sí nos podrá orientar tú más.
33:43Además de criar atunes, también importa atún rojo de otros países para luego venderlo
33:51en el mercado internacional.
33:58¿Este qué tipo de atún es?
34:00El Beach Age.
34:02En las cámaras donde tienen el atún comproban cada una de las etiquetas.
34:07¿Cuál es la etiqueta?
34:09Tiene una etiqueta.
34:11Aparece la indicación.
34:13¿Túnos?
34:14Ovesús.
34:14Ovesús.
34:16Ovesús.
34:24¿Este es fresco?
34:25¿De todas cajas hay dos?
34:27Sí.
34:28Dos ejemplares.
34:29Domingo, ¿qué peso tiene Maómiro?
34:30De 8 a 20.
34:32Este es de 30 a 50.
34:35Este es de 8 a 20.
34:36Este es de 30 a 50.
34:37Ovesús.
34:38Ovesús.
34:39Ovesús.
34:39Ovesús.
34:39Ovesús.
34:39Ovesús.
34:40Ovesús.
34:40Como resultado de la investigación, la Guardia Civil tiene indicios de que este productor está inyectando al atún, aditivos y otras sustancias orgánicas totalmente prohibidas.
35:10¿Este qué es?
35:14Esto es el piquetis.
35:16¿Piquetis también?
35:18No, el rojo es ese. Ese y un carro que tengo allí descongelando, que eso es un descongelado.
35:23Todo este palet es rojo, ¿no?
35:25Pero a ver la etiqueta, vamos a verla.
35:27Tienen los papeles, al mismo los tienen vestidos por al medio para cuando empiezan a pensar.
35:31Esa va a tener, no tiene nada.
35:33Vamos a hacer el punto de...
35:35Es que adentro hay más.
35:37Hasta que no se hacen los análisis, no se puede estar seguro.
35:41De todos estos productos de pescado, se llevan muestras para analizar el ADN y comprobar si realmente es atún rojo
35:48o están vendiendo otro tipo de atún más barato como atún rojo.
35:57Tiene pinta de ser también...
36:01Tiene aquí la etiqueta.
36:03Joder...
36:04La Guardia Civil pide revisar cada una de las cajas.
36:08Aparece más atún rojo.
36:10¿Esto qué son? ¿Todos piezas?
36:12¿Eh?
36:13¿Son todos piezas?
36:14Esto fue a Seifu Madrid.
36:16¿Seifu Madrid?
36:17Allí lo reparte, que esto se manda el sábado.
36:19Vale, ¿y qué pasó? ¿Lo volvieron?
36:21No, esto es lo que no ha querido, se ha traído para acá.
36:24¿Y por qué se...?
36:25¿Y por qué lo...?
36:26Ya no se puede...
36:27Porque ya...
36:28El sábado aquí, por la fecha, no tiene caducidad para los demás.
36:33Tiene cuatro días, tiene cuatro días.
36:34La documentación y las fechas de caducidad no coinciden con la explicación que le ha trabajado.
36:39Este está hasta el día 3.
36:40Este está hasta el 30.
36:41Y es el mismo, ¿no?
36:42Mismas...
36:43...que las anteriores...
36:44...y mismo número de...
36:45Estas muestras de pescado también serán analizadas en un laboratorio
36:51para comprobar los niveles de histamina y saber si representan un peligro para la salud pública.
37:00El dueño de la empresa fue detenido ese mismo día por la tarde en el aeropuerto cuando volvía de un viaje de negocios.
37:10Volvemos a Valencia.
37:12Ya tenemos aquí a la letrada de la Administración de Justicia.
37:15Bueno, pues vamos a ver qué es lo que decide esta señora o este señor.
37:19Estamos a punto de entrar en la nave ilegal de uno de los principales distribuidores de atún rojo del país.
37:27Parece ser que dice que no tiene la llave, con lo cual habrá que hacer una entrada forzada.
37:34A ver lo que vamos a hacer.
37:35La cerradura esa, primero miraremos para ver si se abre con la maza.
37:39Vamos a hacer una entrada con el escudo.
37:41El escudo progresará hasta el final y entramos todos juntos.
37:49Ya vienen.
37:53Independientemente de que tengamos la seguridad o no, de que va a haber gente o no,
37:58hay que actuar siempre como en el peor de los casos.
38:00Que se abre y no hay nada.
38:02No da por sentado que no iba a pasar nada, ¿verdad?
38:03Exactamente.
38:07Van en fila, se van acercando, van haciendo igual que lo hicieron cuando llegaron a la casa.
38:11Exactamente.
38:41Vale, ahora están asegurándose de que todo está seguro, ¿no?
39:02La limpieza y cuando nos den el limpio, entonces ya sí que se entrará con el detenido y usará el recorrido.
39:09Al final de todo a la derecha sí que hay neveras.
39:20Eso no es tan abierto.
39:21Vale, ahí no debería haber nadie.
39:22Bueno, si aguanta mucho, el frío sí, si es escandinavo.
39:25Buenos días, soy el capitán Vivas, jefe del dispositivo.
39:29¿Qué tal?
39:30La nave está limpia, con toda seguridad y ya están en disposición de acceder.
39:33Los han puesto aquí un parapeto.
39:50¿Qué tal? ¿Cómo ha estado la inspección?
40:03Bien, había pescado dentro.
40:05Había pescado dentro.
40:06¿Y cómo estaba?
40:07Mal, no estaba bien.
40:08¿Sabes por qué muestras?
40:09Para el ADN, porque bueno, la histamina no merece la pena porque como queda intervenido lo van a destruir.
40:14Ya, directamente.
40:15¿Y el detenido qué os ha contado?
40:17Pues nada, él es un trabajador, que trabaja por la empresa, que no tiene responsabilidad, pues esas cosas.
40:25Lo de siempre.
40:26El pescado vino ayer y eso es lo que decimos, pescado que proviene de Italia.
40:29Si vosotros no llegáis a montar todo este operativo, todo este pescado había estado en el mercado hoy o mañana.
40:34Sí, sí.
40:35Es una nave clandestina.
40:36Vienen aquí, descargan, cargan el pescado en otros camiones y lo distribuyen por España.
40:41Aquí lo de la camiona de frío les suena como a chino, ¿no?
40:44Hombre, sí.
40:45Si no hay ni siquiera un control de las autoridades sanitarias, que tienen que venir a verlo porque no existe.
40:50O sea, es algo que no existe, no lo pueden controlar.
40:52No sabrás a cómo se vende esto.
40:53Esto lo estaban comprando a unos cuatro euros, más o menos.
40:56¿Cuáteros kilos en origen?
40:58No, no, aquí puesto.
40:59¿Ha puesto aquí, con transporte y todo?
41:01Sí.
41:03Señor, ¿no puedo hablar con el señor?
41:07¿No?
41:08¿No?
41:09¿No?
41:16Estas son las muestras que os lleváis para analizar todo esto de aquí, ¿no?
41:20Lo ves ya embolsado y todo el rollo.
41:23Sí, organizarlo aquí.
41:24¿No te importa que lo vea?
41:28¿Esto va al laboratorio directo?
41:29Sí.
41:30Pues lo va a poner bueno el coche.
41:32Bueno, pues ya se ha ido la letrada, ya ha terminado el operativo y vamos a ver qué es lo que han visto dentro, lo que vemos nosotros.
41:40Bueno, pues aquí huele fuerte, para empezar, tela marinera.
41:43Un montón de cajas de madera hechas polvo.
41:48El ruido que se oye es de la motorización.
41:50Hay alguna cámara funcionando, creo que está justo por allí detrás.
41:53Aquí tenemos la sandwich, la báscula para pesar los animales y se ve que hay resto en el suelo de atún y está lleno de moscas y de mierda básicamente vaya.
42:04Y por aquí está la cámara frigorífica.
42:13Aquí están.
42:14Un fabricador grande de hielo y todos los animales aquí tirados en el suelo.
42:20Estos son los trozos que ha ido quitando la Guardia Civil para llevárselo y hacer las muestras, que son las que nos han enseñado.
42:27Ya lo han dejado con el sello cerrado del Seprona, ese de aquí, para que estos animales no puedan ir a ningún otro sitio que, bueno, nos han dicho que para destruir.
42:37Las condiciones higiénicas que hay aquí son de vergüenza, todo lleno de agua, las paredes sucias, el suelo también, unos cubos de hielo.
42:47Además, está claro, ya nos lo ha dicho el capitán, una de las razones de acelerar este reventón de la investigación es que tenían constancia de que este atún ilegal estaba provocando intoxicaciones en diferentes lugares.
43:02Aquí no se puede estar.
43:05Vale.
43:06Cerramos.
43:08Cerramos, cerramos.
43:19Bueno, hemos terminado.
43:20Más de mentira, ¿no?
43:21Por hoy.
43:22Después de...
43:23Bueno, pero, hombre, un reventón como este, después de un año de trabajo, llegar hasta aquí...
43:27Ha merecido la pena porque además se han encontrado las cosas que veníamos buscando.
43:30Creo que el resultado va a ser muy bueno y ahora...
43:33¿El resultado en el resto de intervenciones que no ha sido esta?
43:36Sí, está más o menos todo en la misma línea.
43:38¿Sale más o menos la cantidad de kilos que se han incautado?
43:41De momento llevamos cerca de los 60.000.
43:44¿60.000 kilos de atún?
43:46Cerca de los 60.000 ya.
43:47La Virgen Santa.
43:50Producto que estaba para entrar en el mercado, para llegar a pescaderías, a restaurantes, a tiendas, a...
43:57Bueno, a la mesa de la gente.
43:59Si no se hubiera producido la incautación hoy, en unos días, en muy poquitos días, mañana, pasado tres, cuatro días estaría en el mercado.
44:06Dentro de una semana habría otros tantos.
44:08Es un mercado que no para.
44:09Pensamos que ahora mismo, por lo menos, en un tiempo, esto se calmará.
44:12La estructura de las empresas se desmonta.
44:15Los proveedores, posiblemente, valorarán un poquito más con quién, y sobre todo los clientes.
44:20Los clientes, yo creo, entiendo que mirarán un poco a partir de ahora quién les suministra y quién no les suministra.
44:26Capitán, ha sido un placer, de verdad.
44:29Hombre, ojalá nos hubiésemos conocido en otra, pero esta tampoco ha sido mala.
44:32Muchísimas gracias, un placer.
44:33Vale, hasta luego.
44:45Mercamadrid es el punto de venta previo al consumidor final.
44:50Han pasado siete días desde la operación de la Guardia Civil.
44:56La investigación de la Guardia Civil llegó hasta aquí, hasta Mercamadrid.
45:05Aquí, la noche del reventón, la Guardia Civil registró cinco empresas que tenían indicios de que estaban vendiendo atún ilegal.
45:13Hoy he quedado con un amigo cocinero que hace la compra aquí todos los días.
45:17Y hoy viene a por vender cada atún.
45:19A ver qué nos encontramos.
45:26Bueno, si quieres elegimos la corvina.
45:34Buenas noches, ¿qué tal?
45:35Bien, macho.
45:36Pues mira, recién salido del resta y venimos.
45:38Tú compras siempre aquí en Mercamadrid, ¿no?
45:39Me di una vuelta y luego ya tengo mis puestos de confianza.
45:42¿Esto es uno?
45:43Sí.
45:44¿De lo que tienes aquí algo te vas a llevar?
45:45Salmón, corvina, esturión.
45:46Vas a llevar una corvina y una trucha de fiordo no vas a llevar hoy.
45:49Me gusta más esta corvina aquí, enséñamela si quieres.
45:51¿Cómo vigilas aquí en Mercamadrid la trazabilidad del producto, el saber dónde viene cada cosa y todo eso?
45:59Todos los peces, ¿sabes?
46:00Que tienen su carnet de identidad.
46:01A mí me viene todo el lote, de procedencia, todo, todo, todo.
46:05Vale, eso ya te lo guardan y vamos al siguiente, ¿no?
46:07Aquí nuevamente vengo a por mero blanco, a por hurtas.
46:11Si a alguien le has dejado de comprar, ¿por qué motivo ha sido?
46:14Pues porque no ha cumplido las expectativas ni el mínimo de calidad que yo quiero.
46:18Oye, hace poco ha habido aquí un tinglao gordo con el atún, ¿eh?
46:23La semana pasada.
46:24Yo llegué por la noche.
46:26¿Pero cómo fue?
46:27Con la gente con metralletas, ¿eh?
46:28¿Pero mucho guardia civil o qué?
46:29Cinco dotaciones.
46:30Pero me imagino que se pondrían muy nerviosos aquí mucha gente, ¿no?
46:32Sí, vale.
46:33Imagínate todo esto lleno de guardia civil, pues bueno.
46:35Pero el que está tranquilo porque sabe que lo hace bien, no se pone tan nervioso como el que dice
46:40¡Ay, madre!
46:41Sí, al final quien incumple las normas es el que se pone nervioso, ¿no?
46:49¿El atún que lo compras aquí al lado?
46:50Sí, mira, ya están terminando de limpiarlo.
46:52Juan.
46:53Hola, ¿cómo estamos?
46:54¿Ya están limpiando un atúncito?
46:56Juan, has dicho que te llamas, ¿verdad?
46:57Juan.
46:58Oye, ¿este atún de dónde viene?
46:59Este viene de Málaga.
47:00¿Y qué tipo de pesca es?
47:01Esta es atractiva, con azuelo y...
47:04Son barcos que pescan solamente lo que le pedimos.
47:09¿Y qué tipo de documentación viene con un atún como este?
47:13La etiqueta del proveedor, la etiqueta de Andalucía, España.
47:17Estos vienen de Málaga.
47:18Atún ostinus, arte de pesca, sedalesia en suelo, mar mediterráneo...
47:22Y luego viene lo que es, nosotros, la espotabilidad, con su... la temperatura que trae.
47:28Sí.
47:29Esto es la entrada, esto es el albarán de la... esto, y luego ya son el ICAN, de su nombre.
47:36Vale.
47:37Oye, una cosa, a vosotros el otro día, cuando vino la Guardia Civil, por lo que tengo entendido...
47:44Hombre, sí te tengo que hablar.
47:46Sí te tengo que hablar.
47:47Sí te tengo que hablar.
47:48Víctimas de un... no sé, del tramado que hay, como está en secreto de sumario...
47:52Y sé que hubo aquí tinglao y que se llevaron gente detenida.
47:56A mí me llevaron detenido.
47:57¿A ti te llevaron detenido?
47:58Como soy el responsable de la compra y tal, y sin ninguna explicación y tal, nos expulsaron...
48:02Pero de una manera... criminal, como si fuéramos los mayores criminales.
48:06Bueno, ponerme toalleta, con las manos en la venta, los geos estos...
48:10Pero yo pienso que debería haber venido un poquito más moderado, ¿no?
48:14Entonces, si somos las víctimas, tendrían que haber tenido un poquito más de información.
48:18Hombre, yo creo que ellos no vienen buscando a la víctima, vienen buscando a alguien que está cometiendo un delito, ¿no?
48:23Que es la venta de la túnel.
48:24Exactamente.
48:25Oye, en este caso, los que lo vendéis si vosotros.
48:26Ya, pero si yo tengo la argumentación, pídame usted la argumentación, y si no la tengo, entonces ya vamos al delito.
48:32Pues a mí me mandan esa argumentación, yo quiero que es buena.
48:35Ahora, si este señor me la ha falsificado o lo que sea, ya es problema.
48:38Pero cuando tú compras, tú tienes que saber de dónde compras.
48:41Y si sabes que está comprando un atún, que no cumple con las normas, o que le estás comprando a alguien que está incumpliendo la norma...
48:48Ahora, específicamente, siempre se lo hemos dicho, que venga todo correctamente con su documentación, si no, no mandes nada.
48:55Pero venga de dónde venga.
48:56¿Puede ser que vosotros estéis comprando un atún ilegal sin saberlo?
49:01No.
49:02¿A quién se lo compráis vosotros?
49:04Nosotros se lo compramos a mucha gente.
49:05¿Vosotros le compráis a Fuentes?
49:07Sí.
49:08Alguna vez, muy poco.
49:09Sabes que es uno de los implicados en todo ese tema, ¿no?
49:11Digamos que es el mayor implicado, pero tampoco lo sabemos si él ha sido también víctima o el cómplice.
49:20O sea, al final las víctimas van a ser todas y nadie va a tener la culpa y nada.
49:24No, digo que no sabemos.
49:25Los que soy seguro que somos víctimas somos los que compramos cosas con una etiqueta que luego no sabemos lo que es.
49:29Es el consumidor final.
49:30O el consumidor final que se come un producto pensando que es una cosa y es otra.
49:34Estoy diciendo que en esto está todo ilegal. Si a mí no me mandan esta documentación, yo no trabajo.
49:40¿Y tú no has tenido nunca sospecha de que te estén dando una cosa que no corresponde?
49:44No, el mayor pequeño que yo tenga sospecha, no hago nada.
49:48Para que venga la Guardia Civil a fin con tres en Mecamadrid, que esto es muy grande.
49:53Fueron a Barcelona, fueron a Málaga, fueron a Sevilla, fueron a Malta, fueron...
49:58Fue una cosa en global. Terminó la Interpol y todo, que esto no es solamente aquí.
50:04En algunas casas de algunos que digamos son proveedores, entraron en su casa tirando la puerta abajo.
50:10Gente a la que vosotros comprabais.
50:12Gente que hemos comprado y gente que no hemos comprado.
50:15Digamos, Fuente por ejemplo, específicamente cuando yo me quedo sin pescado, él he comprado.
50:20¿Y ahora toda esa gente que estaba vendiendo ese atún, os siguen vendiendo todo igual que antes, después de la operación?
50:26Sí, esto ya se ha abierto.
50:28¿Es decir que estamos igual que antes, igual?
50:30Algunos con más cara de susto.
50:32Yo, para mí, prefiero que todo salga bien, porque es beneficio para mí, beneficio para él y beneficio para el ecosistema.
50:39El problema va más allá de solamente el medio ambiental.
50:43Hay una parte del atún que si se trasladan malas condiciones, si no respeta la cadera, es frío.
50:47Si genera problemas, al final el consumidor es el que lo sufre.
50:51Si yo veo que no está en condición, no lo devuelvo.
50:53Pero lo de la estamina, ¿tú no lo ves?
50:55Sí, si lo sabes, por la frescura.
50:57No, no lo ves.
50:58La frescura y el enfriamiento del pescado...
51:00No lo ves, no lo ves.
51:01Sí, ya lo sé que no lo veo.
51:02Hostia, vamos a ver, es que me está diciendo que lo ves.
51:04No, no puedes intuir un compuesto químico en la carne de atún, no me jodas.
51:11Escucha a ver, yo veo un atún y yo sé si ese pescado ya está en marjoncial.
51:16Y si no ha sido enfriado adecuadamente y desangrado...
51:19Yo no digo que tú no veas eso, pero que tú no veas las estaminas.
51:22A ojo, eso te lo pongo yo y me juego contigo, vamos, te suelto contra mí cuando quieras.
51:26Cuando quieras.
51:27De hecho, Llego de 30 años no nos ha dado nunca estamina.
51:31Yo no te digo que te haya dado ni no te haya dado.
51:33Pero que tú a ojo no lo puedes ver, ni con gafas ni sin gafas.
51:36Hombre, es que tú me has dicho que a ojo.
51:38No, a ojo sabes que ese pescado tiene una frescura.
51:41Tú puedes saber, sí, eso es lo que tú quieras.
51:44Mira, en la piel solamente cuando tú no has dado el enfriñamiento adecuado.
51:49Es como amarronado.
51:50Que hablamos de dos cosas diferentes, Juan.
51:51Lo que tú veas que me digas, yo te hago aquí el análisis químico de este atún así con verlo.
51:56Juan, no.
51:57No, no.
51:58Que te das la impresión de que este pescado...
52:00Es que va para cinco o seis veces que me has dicho que sí, claro, ya.
52:03Claro, ya.
52:04Pero una vez te toques, te llenó.
52:06Y tú ya es que este pescado está todo...
52:07La intuición química no existe.
52:09Si tú le compras a Fuentes y a él le han incautado, creo recordar, que 60.000 kilos,
52:14¿cómo sabes tú que los que te ha vendido a ti son los guays?
52:18¿Tú me has dicho que lo has comprado?
52:20Le he dicho que lo he comprado alguna vez, pero hace ya tiempo.
52:24En Valencia, ¿a quién le comprabas?
52:26Yo a Valencia le compraba a Pesnor.
52:28Y pues no sabes que eso es todo de los implicados en ese tema.
52:30Sí, sí, vale.
52:31¿Y cómo sabes que lo que te han mandado es el bueno y no el malo?
52:33Pues he dicho por él.
52:34Ahora, él...
52:35Nos ha jodido, pero no te voy a decir que te va a mandar el malo.
52:36No, además es que él me ha mandado la documentación.
52:38Yo he estado en el momento en el que entraron en la nave donde estaban los animales ilegales.
52:43He visto los animales como este tirados en el suelo en una nave que no quieres verla
52:49después de que ya haya salido producto de ahí.
52:53Es decir, eso era lo poquito que quedaba después de todo lo que se había distribuido
52:57a diferentes puntos del país, entre ellos a Mercamadrid.
53:00Entonces, yo no sé si la documentación que este señor había adjuntado a esos atunes
53:06era una o era otra.
53:08Yo no sé si alguno vino aquí, no lo sé.
53:10Lo que sí te sé decir, este tipo tiene su empresa y luego tiene lo otro.
53:16Lo otro, que la Guardia Civil, delante nuestro...
53:22Tiro la puerta, entró y dejó registrado que ahí había atunes de compra ilegal
53:29que se habían distribuido del mismo modo.
53:32Que llegue aquí a Mercamadrid, que se venda y que nadie se haya dado cuenta, a mí me deja acojonado.
53:39Porque yo, igual que tú, Mario, llego, compro, tengo la documentación, tengo no sé qué, tengo no sé cuál
53:46y luego resulta...
53:47¿Qué ha estado mentira, tío?
53:48Pero lo que tampoco puedo ver de ningún modo es si este atún proviene de una pesca legal o ilegal.
53:55No puedo, no puedo.
53:56En este caso sí, porque tienes ahí una etiqueta que la ha puesto el ministerio.
54:00Pero es que resulta que hay gente que tiene atunes ilegales y los vende con una etiqueta.
54:04Mira, a ver, esto sí que es imposible que nadie lo pueda falsar, porque esto es del ministerio.
54:09Y esto sí que sería un delito, tremendamente...
54:11Bueno, lo otro también es un delito, ¿eh?
54:13Por eso viene la Guardia Civil así.
54:14Hombre, ya, pero tú puedes falsificar los papeles esos que te he enseñado.
54:18Bueno, vamos a ver, esto es una etiqueta de plástico.
54:21Imposible no es, Juan.
54:22No, imposible no hay nada en esta vida, nada más que no tengo una nota.
54:26Muchísimas gracias, Juan.
54:27Un placer, que vaya todo bien.
54:29Mario, pásalo bien, nos vemos en tu casa.
54:31Hasta luego.
54:32Chao.
54:33No logro entender cómo es posible que se haya colado tanto atún rojo ilegal
54:38en un mercado tan importante como Mercamadrid.
54:41Voy a ir a hablar con el proveedor único en Madrid de Balfegó,
54:45el productor de atún rojo que visité en Tarragón.
54:48Hola.
54:49¿Qué tal, cómo estamos?
54:51Aquí estamos.
54:52¿Qué tal todo?
54:53Bien.
54:54¿Dónde tienes el atún?
54:55Sí.
54:56Y aquí ahora es cuando tropeamos.
54:57Vuestro servicio solamente...
54:58El atún de Balfegó, ¿no?
54:59Solamente.
55:00Ningún otro atún.
55:01Ningún otro atún.
55:02Vieron diez atúnes.
55:03Uh-huh.
55:04Y nos manda al ciclo correspondiente con los diez atúnes.
55:06Esto es para inspección que haya de seprona, agentes de pesca que tiene que haber.
55:12Eso es lo que a mí me solicitan.
55:13Somos de las poquitas empresas las cuales casi todos los días tenemos aquí a los veterinarios
55:17con un talón.
55:18Suelen venir sobre las siete de la mañana.
55:19Ya tuvimos controles de temperatura, ya tuvimos inspección de...
55:21Pero la venta del pescado se hace antes, ¿no?
55:23De las siete.
55:24Si la venta se hace de las tres hasta las seis y luego resulta que los inspectores vienen
55:29a las siete, pues...
55:30No madrugan, ellos no madrugan, son funcionarios.
55:32No madrugan.
55:33Bueno, pero entonces...
55:34Entonces vigilarán lo que quede después de la venta, ¿no?
55:37¿No?
55:38Sí, cuando estuvimos aquí, sí.
55:40¿Y cómo lo viste tú?
55:41Entraban entre 40 y 60 cuartos civiles.
55:43Yo estuve aquí cuatro cuartos civiles durante dos horas y media, tres horas, esperándome
55:48todo.
55:49Estuvieron vigilando todas las cámaras si tenía atunes escondidos, si estuvieron viendo
55:54los atunes que yo había recibido, si tenía la numeración, si correspondían...
55:58Nosotros no tuvimos ningún problema porque tenemos toda la reglamentación con ellos.
56:02Ellos me han solicitado toda la venta de mis clientes para poder comprobar si es real
56:08lo que yo había tenido o no había tenido.
56:10Nosotros no teníamos ningún detenido ni nada de nada.
56:12Bueno, hubo gente que, puesto que sí, se llevaron gente detenida.
56:15Sí.
56:16Ahora tendrán que demostrar si son inocentes, culpables, si tienen todo bien hecho, si tienen
56:20mal hecho.
56:21¿Tú eres consciente de que aquí en el mercado se estaban cometiendo irregularidades con
56:26el atún?
56:27Si han entrado es porque tienen algo estudiado.
56:29Si no, no hubiesen entrado.
56:30No.
56:31Quiero decir, antes de que venga la Guardia Civil, tú te dedicas al mercado del atún.
56:34Mercamadrid es el segundo mercado más importante de pescado del mundo.
56:38Hostia, uno se da cuenta de si hay cosas que están pasando raras.
56:42Te dedicas a esto.
56:43Esta ventresca yo la tengo que vender a 40 o 45 euros.
56:45Sí, sí lo sé.
56:46Tú que compras ventrescas y te ofrecen a 30 euros, 32, 34, no te mosqueas.
56:51No te mosqueas.
56:52¿Y si la gente que está en el mercado lo sabéis porque no lo denunciáis?
56:58Eh...
56:59Se denuncia el juego.
57:00Yo tengo que denunciarte lo que soy de aquí a 200 euros.
57:04Yo primeramente me meto a mi empresa y no quiero saber lo demás.
57:07Hombre, pero vamos a ver, te está afectando directamente.
57:10Sí.
57:11Te está afectando directamente porque seguramente dejas de vender producto o lo tienes que vender
57:15más barato, aparte del engaño que supone para el consumidor final.
57:19Y el problema que puede suponer una mala trazabilidad de producto, una mala conservación del producto.
57:26Es decir, no me digas que yo me encargo de lo mío y ahí que hagan lo que quieran porque
57:30tampoco me vale.
57:31Existe una asociación de mayoristas, existe un Mercamadrid, tengo un servicio de veterinarios
57:36y son los que tienen que hacer el trabajo.
57:37Yo no tengo que hacer el trabajo de ellos.
57:38¿Y no lo hacen?
57:39Sí, la mitad de los puestos tuviesen las 6 peticiones que tengo de aquí, los servicios
57:43veterinarios y a la persona forma distinta.
57:46Estos puestos han venido ya a CM32.
57:48Bueno, no he querido cerrar el puesto dos veces porque me ha faltado un documento y demás.
57:52Y todos los días vienen a comprobarme si tengo puesta la cortina, si el pescado está
57:56en condiciones, si tiene etiquetado, te viene y te pinchan el pescado.
58:00Bueno, pero sí que vienen, ¿no?
58:02Sí, a mí sí.
58:03A mí sí.
58:04Ya te digo, esta semana llevo tres inspecciones.
58:06¿Esto estamos hablando después de la inspección de la Guardia Civil?
58:08Sí, sí, después de la Guardia Civil.
58:09Vamos.
58:10¿Ha cambiado el tema?
58:11Sigue igual.
58:12Sigue todo igual.
58:13A ver, aquí lo que no hemos cambiado todavía la mentalidad es que esto no es como hace
58:1840 años, que vender pescado es lo más fácil, para ya vender pescado es diferente.
58:23Esto es más profesional.
58:24Esto es cada uno lo que quiera tener en su casa.
58:26Si tú quieres tener tu casa tranquila y está bien, tienes que completar la mentalidad.
58:30Bueno, pero tiene que haber alguien también que vigile, que hagan las cosas como Dios
58:33manda, ¿no?
58:34Escucha, a mí me están vigilando, a mí me están controlando constantemente.
58:37Pero los demás no.
58:38O a ti más que a otros.
58:39A mí más que a otros.
58:40Que vaya bien.
58:41Muchísimas gracias.
58:42Nos vemos.
58:43Hasta luego.
58:44El resultado de la operación de la Guardia Civil me parece demoledor.
58:50En una sola noche detuvieron a 60 personas relacionadas con el atún rojo ilegal.
58:56Pero hay un dato que me preocupa mucho más.
59:00Solo en una noche, la noche del reventón, la Guardia Civil interceptó 80.000 kilos de
59:07atún rojo ilegal.
59:09La autoridad sanitaria será quien diga si todo ese pescado infautado estaba en buen
59:14estado de consumo o no.
59:15Pero solo la idea de que pueda no estarlo me deja temblando.
59:20Saber de primera mano que había tanta cantidad de atún rojo ilegal al alcance de cualquiera
59:27de nosotros, me ha hecho ser consciente de la indefensión tan absoluta.
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