- hace 2 días
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00:00:00Hoy en Pesarilla en la Cocina...
00:00:30Creo que soy uno de los bares de España...
00:00:33...que más fumiga.
00:00:34Escúchame, no me la vas a liar.
00:00:36Otra vez.
00:00:37Porque no me sale del coño.
00:00:39Eh...
00:00:40¿Tengo que hacer yo el trabajo de los dos?
00:00:42Sí.
00:00:43¿Estamos tontos o qué pasa?
00:00:45Él es así.
00:00:46Raquel, él es así.
00:00:47Cuando no quiere embarronarse...
00:00:50Ya está, lo suelto, yo tomo por culo.
00:00:52El chorizo está crudo, Manoli, crudo...
00:00:56¡Bájate, la bajate!
00:00:57¡Bájate, la bajate!
00:00:59Un poquito de calma, eh, un poquito de calma.
00:01:01¡Bájate!
00:01:02¡Bájate!
00:01:03Es el sitio con mejor ambiente de Huelva.
00:01:09Esta semana Pesadilla en la Cocina viaja a Huelva...
00:01:12...para ayudar a Eli y José Antonio...
00:01:14...dos dueños con serios problemas para sacar su negocio adelante.
00:01:20Yo soy José Antonio, propietario del bar El Sitio.
00:01:23Llevo aquí desde el 2006 junto a mi pareja...
00:01:26...y soy, vamos, intento de ser el jefe...
00:01:29...pero no sé mandar.
00:01:31Méteme la 13 en la hamburguesa de Guay, anda.
00:01:34¿Para qué?
00:01:35No, no voy a llevar nada.
00:01:36Porque soy así, no sé mandar.
00:01:38Quiere dejarme a mí, lo que digamos es que yo lo haga todo.
00:01:41Para ellos están más tranquilos.
00:01:42Relájate, que te relajes, que estoy esperando que la Eli...
00:01:45Estoy esperando que la Eli...
00:01:47Escúchame, que estoy esperando que la Eli me diga dónde va cada cosa.
00:01:50¿O estoy adivina?
00:01:51Muchas veces digo, si pudiera...
00:01:53...es que ni aparezco.
00:01:55Adivina, no sé si quiere, tengo una bolita mágica aquí.
00:01:57Aquí en el bar El Sitio todo el mundo hace lo que le da la gana.
00:02:01Tanto cocineras...
00:02:02Así se han traído para acá un cacho de carne quemar...
00:02:05...y tú por cojones que eso no se ha quemado.
00:02:08Esto está perfecto.
00:02:09Por supuesto.
00:02:10Para mí está más perfecto.
00:02:11Yo no sé el gusto de la gente.
00:02:13La camarera hace lo que le da la gana.
00:02:15No voy a sacar ni un plato, ¿vale?
00:02:16Ni un plato voy a sacar.
00:02:17Y encima José Antonio deseando a jubilarse.
00:02:20No puedo más con esto.
00:02:22Me dice Antonio, vámonos.
00:02:24Y yo nada más que me dicen vámonos.
00:02:26Voy al cuartillo y lo cojo con mi cajón.
00:02:30Venga, una sevillana.
00:02:31Vámonos.
00:02:32Yo me saco el cajón flamenco cuando, por ejemplo,
00:02:34ya está el servicio ya terminado,
00:02:36que ya estamos con las copitas, el cubata...
00:02:41Que esto se hunde.
00:02:42Pero él no tiene ganas de nada, se quiere retirar.
00:02:44Él se creerá que va a descubrir las Américas jubilantes.
00:02:46Cuando aquí hay un problema.
00:02:48La cantidad de deuda que tenemos va camino de...
00:02:53Los 200.000 euros.
00:02:57La deuda... fatal, fatal.
00:02:59Hay una hipoteca gay que termina de pagar.
00:03:01Y si el sitio no funciona, yo lo pierdo todo.
00:03:03Absolutamente todo.
00:03:10Bien lo sabe Dios.
00:03:11Si esto fuera un alquiler, yo aquí no estoy.
00:03:13Te aseguro que no.
00:03:14Hubiese cogido, hubiese soltado esto y a tomar por culo.
00:03:17Pues no puedo hacerlo.
00:03:18No te puedes mover de esta puta cárcel.
00:03:20Tienes que estar aquí.
00:03:26Necesito la ayuda de Chicote para que le ponga las pilas a José Antonio.
00:03:33Chicote se embarca en esta complicada misión y pone rumbo hacia El Sitio,
00:03:37el restaurante de Eli y José Antonio.
00:03:39El restaurante de Eli y José Antonio.
00:03:40El restaurante de Eli y José Antonio.
00:03:44Estamos en el Muelle del Tinto, en Huelva.
00:04:00Estamos en el Muelle del Tinto, en Huelva, y vengo al sitio.
00:04:13¿A qué sitio? Bueno, pues a un local que se llama así, El Sitio.
00:04:17Y por lo que me dicen, parece que está pasando por problemas muy graves.
00:04:22A ver si podemos echarles una mano.
00:04:30Bueno, así que este es el sitio comidas caseras también para llevar así.
00:04:46Y bueno, pues el aspecto, la verdad que deja un poquito que desear.
00:04:54Aún así, en esa carpa, hay gentecita.
00:05:00Vamos, chicos, al lío.
00:05:05Hola, buenos días.
00:05:06Hola, buenos días.
00:05:07¿Qué tal?
00:05:08¿Josa Antonio?
00:05:09Sí.
00:05:10Hola, ¿qué tal?
00:05:11Encantado. Yo soy Alberto, ¿cómo estás? ¿Qué tal, Antonio?
00:05:12Bien.
00:05:13¿Qué tal?
00:05:13Bien.
00:05:14Entiendo que tú eres el propietario del local.
00:05:16Sí.
00:05:16Estuve unos años de empleado y luego ya en el 2006 ya compré este.
00:05:20¿Pero cuál es el problema que tenéis vosotros aquí?
00:05:22Hombre, ahora mismo económico, ¿sabes?
00:05:24Debemos unos 200 en total.
00:05:26Y luego por lo demás, pues nada.
00:05:28Yo no sé si nos vamos a mandar, ¿sabes?
00:05:30Pero llevas desde el 2006 para acá 18 años, ¿no?
00:05:35Sí, pero lo que pasa es que también...
00:05:39Yo creo que he tenido también suerte en los empleados, ¿sabes?
00:05:41Entonces yo no me siento dueño, sino como empleado.
00:05:44Estoy ya, me faltan dos añitos para jubilarme.
00:05:47Me gustaría que mi pareja se hiciera responsable del negocio.
00:05:52Pero tu pareja tiene los mismos años que tú, más o menos, ¿o no?
00:05:54No, es una cría.
00:05:5640.
00:05:56Yo que sé.
00:05:5740.
00:05:58Ajá.
00:05:58¿Está por aquí o...?
00:05:59Está ahí en cocina.
00:06:00En cocina.
00:06:01Eli, ¿puedes venir un momentito?
00:06:04Hola.
00:06:08Hola, ¿qué tal?
00:06:09Encantado, ¿cómo estás?
00:06:09Yo soy Alberto, ¿qué tal?
00:06:10¿Cómo estás?
00:06:11Bueno, bien, un poquillo nerviosa, pero me voléis.
00:06:14Oye, me estaba comentando José Antonio.
00:06:16Sí.
00:06:16Lo que quieres es dejar esto y que te quedes tú aquí al mando del timón.
00:06:22Del timón.
00:06:23Y yo no estoy muy a la conforme, porque yo, tal y como está aquí la situación, yo no quiero quedarme aquí.
00:06:28Esto es un desastre, es un cacao, yo no sé dominar esto, no puedo, no podría.
00:06:32Eso de que esto es un desastre y un cacao no me lo ha dicho José Antonio.
00:06:36José Antonio, que me has dejado aquí...
00:06:38Dime.
00:06:39Que me has dejado aquí con tu mujer sin...
00:06:42¿Por qué?
00:06:42No sé.
00:06:43¿Qué tal?
00:06:43Claro, es que como dice que se siente todo el rato un empleado, pues entonces no quiere ni hablar conmigo.
00:06:49Quería echarle una manita a la requembre para los desayunos.
00:06:52¿Se te ha olvidado decirle que esto es el coño de mi hermana?
00:06:54Esto es un desastre y un cacao.
00:06:55¿Qué pasa? Que no me gusta pelear y ya se sube arriba de eso y yo no me gusta pelear y ya está.
00:07:00Yo quiero estar más tranquilo y ver con mis ojos lo que yo he tenido antes.
00:07:05Yo he tenido suerte estos años atrás con la plantilla que yo tenía.
00:07:09Íbamos todos a una y yo no tenía que poner ni discutir ni pelear ni nada.
00:07:13Cada uno tenía su sitio y su orden.
00:07:15Es decir, que las cosas iban bien porque había gente que hacía su trabajo pero tú no el tuyo.
00:07:19Cuando un empleado hace una entrevista conmigo yo le digo lo que yo quiero y eso se queda dicho
00:07:23y no tengo que repetirlo ni mañana ni pasado ni el mes que viene.
00:07:27Aunque te lo diga, el día de la entrevista me basta.
00:07:30Igualmente tienes esa suerte que no la tengo hoy.
00:07:32La gente que trabaja contigo, que son los miembros de tu equipo, pues los tienes que ir dirigiendo todo el rato sin parar.
00:07:38Todas las 10 y a todas horas.
00:07:40Me cago en la leche, puta.
00:07:42¿Eso es de verdad? ¿Cómo vas así, chiquillo?
00:07:44Bueno, yo lo hago así todos los días.
00:07:46Él no sirve para mandar, pero es que yo tampoco.
00:07:48Y ahí hay un problema.
00:07:49Y yo estoy en un momento en que estoy muy decaída, muy quemada y me da igual todo.
00:07:53Digo, fíjate tú, el gachón que se quiere y me quiere dar a mí aquí con todo el marronaco este.
00:07:57Y es lo que me estoy viendo porque él va contando los días, los días, las horas que le quedan.
00:08:02Y eso a mí me tiene de rodar.
00:08:05Por cierto, ¿dónde me podías sentar a comer y probar lo que hacéis?
00:08:08¿Te parece bien?
00:08:09Pues a mí me parece bien donde me digáis vosotros.
00:08:11Vale, por ti.
00:08:11¿Aquí?
00:08:12Pues venga.
00:08:14Chau, mira mi café, me va a sentar como una pata en la barriga, tía.
00:08:17A mí me va a sentar como una pata en la barriga todo...
00:08:19No, chicos, te es muy amable, ¿eh?
00:08:23¿Que no?
00:08:23La cartita, para que le eches un ojito de las cositas que tenemos, ¿vale?
00:08:27Vale, muy bien.
00:08:28Magnífico, muchas gracias.
00:08:29Venga, nada.
00:08:33Bueno, pues vamos.
00:08:34Un plato del día de lunes a viernes, cuatro euros y comida casera para llevar, arroces por encargo.
00:08:41Pues unos guisitos, vamos a ver.
00:08:43La carrillera, las albóndigas, los callos, croquetas caseras de puchero.
00:08:50Bueno, pues me voy a pedir las croquetas caseras de puchero, seguro.
00:08:56Unas albóndiguitas puedo probar o una carrillera.
00:08:59Siempre los guisotitos para ver qué tal le pegan aquí a la cazuelita.
00:09:03Pues está muy bien.
00:09:04Buenas.
00:09:05Bueno, hola, ¿qué tal?
00:09:06¿Cuál es tu nombre?
00:09:07Perdón.
00:09:07Yo, Raquel.
00:09:08Hola, Raquel, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:09:10Pues está...
00:09:11Oye, varias cosas que se me llaman, bueno, que me llaman la atención.
00:09:14Primero, plato del día, ¿hoy qué tenemos?
00:09:16Plato del día ya no se pone desde hace tiempo.
00:09:18Anda, pero cuatro euros, ¿eh?
00:09:20Sí, y aún así la gente no venía.
00:09:24¿Regalándolo y no venía?
00:09:25No.
00:09:26¿Cuál es tu opinión de lo que pasa aquí?
00:09:28Hombre, mi opinión es que esto es un desastre, Alberto.
00:09:31¿Todo el rato?
00:09:32Sí.
00:09:32¿Sin parar?
00:09:33Sí.
00:09:33Yo a veces estoy sola.
00:09:35Antonio ni baja.
00:09:37Antonio no está o yo cuando aparezco por la puerta, él se va.
00:09:41Directamente.
00:09:42¿Qué creen?
00:09:42No es malo, pero totalmente, totalmente pasota.
00:09:48Bueno, vamos a ver.
00:09:49¿Las croquetas las hacéis vosotros?
00:09:51Son caseras, pero no hechas por cocina.
00:09:53Bueno, ponme unas croquetas de todas maneras.
00:09:54Ponme un par de ellas, no me pongan muchas.
00:09:56Vale.
00:09:56¿De qué son?
00:09:56¿De puchero?
00:09:57Son de puchero.
00:09:58Vale.
00:09:59¿Las albóndigas las hacen aquí, sí?
00:10:00Las albóndigas, sí.
00:10:00Pues pongo unas albóndigas.
00:10:03Un poquito de ventresca, de atún.
00:10:05¿Qué me pone?
00:10:06¿Choco o araña?
00:10:08Al gusto del consumido.
00:10:09A mí me gustan las dos cosas.
00:10:11Pues ponme araña.
00:10:12Vale.
00:10:13Venga, ahí ya está.
00:10:14Vale.
00:10:15Escucha, pero todo esto va con mesa criatura.
00:10:21Que no me lo metas todo de golpe.
00:10:23El local es una colección de propósitos total.
00:10:30Dos cárceles aquí en inglés y el mobiliario parece como de mesón.
00:10:38Sin ser esto un mesón.
00:10:40Es decir, uno guarda ningún tipo de relación una cosa con la otra.
00:10:44Muchas gracias, Majo.
00:10:47Si estamos en Huelva, vamos a empezar así, ¿no?
00:10:49Sí.
00:10:52Venga.
00:10:53Empezamos bien.
00:10:55¿Qué esta mesa lleva aquí ya un rato esperando?
00:10:56¿Qué mesa es?
00:10:58La primera, la S11.
00:11:00Hace media hora que te he pedido para...
00:11:02Eh, yo no tengo mesa S11.
00:11:05Sí la he metido, que está aquí.
00:11:06¿Pues dime dónde conlle está el papel?
00:11:07Pues no lo sé.
00:11:08Pregúntale si la han tirado o no la han tirado antes.
00:11:10¿Habéis cogido la comanda de la mesa S11?
00:11:13Nosotros no hemos cogido nada.
00:11:14Pues aquí no ha salido una mierda.
00:11:16Siempre igual.
00:11:17¿Qué te ha pasado?
00:11:18Pues como siempre.
00:11:19Con las comandas que desaparecen.
00:11:21Que desaparecen las comandas.
00:11:23¿Y qué solución pone José Antonio para que no pase eso?
00:11:26Ninguna.
00:11:26Muchas gracias.
00:11:31De nada.
00:11:33Claro.
00:11:34¿Cómo voy yo a decirle a la gente lo que tiene que hacer?
00:11:38Si ya se lo digo el día de la entrevista.
00:11:41Es que es acojonante.
00:11:43Yo le digo en la entrevista que quiero que haga su trabajo y luego ya me olvido de todo.
00:11:47Esto es para Alberto.
00:11:48¿Permiso?
00:11:53La arbondiga.
00:11:54Que aproveche.
00:11:56Ve marcando un plato de pluma y una ventresca de atún.
00:11:59Que es para Alberto marcar y dejarla ahí.
00:12:04Es que esto no se puede descongelar.
00:12:06Yo a ver cómo descongelo ahora eso.
00:12:07La arbondiga no está mala, pero está un poco pastosa.
00:12:16Y sabe muchísimo a ajo.
00:12:18Mogollón.
00:12:19Escucha.
00:12:19Con el bacalao voy.
00:12:20Esto con la leche.
00:12:23Mira, con todo el calorcito que hay aquí.
00:12:26Pumba.
00:12:29Coño, que esto no va.
00:12:31Que es agüita.
00:12:33Agüita rica.
00:12:34Calentita.
00:12:35¿Qué tal, Alberto?
00:12:36La arbondiga.
00:12:38Están un poco pastosas y saben mucho a ajo.
00:12:41Pero el guisito está rico.
00:12:43¿Y las patatas por qué no las terminan de freír?
00:12:45Voy a preguntar en el final.
00:12:46Qué pena, ¿no?
00:12:48Es triste.
00:12:49Sí.
00:12:51Las arbondigas saben a ajo, ¿vale?
00:12:53Las arbondigas saben a ajo.
00:12:55Están pastosas y las patatas están poco hechas.
00:12:57Sí, porque lo digas.
00:12:58¿Quién lo está diciendo?
00:12:58Chicote.
00:12:59Chicote.
00:13:00Sí, te lo acabas de decir.
00:13:02Vamos a ver, muchacha.
00:13:04Cuando te equivocas o cuando las cosas salen mal, salen mal.
00:13:07Y punto.
00:13:08Algo no les ha gustado.
00:13:09No les ha gustado a Manoli que les recrimine.
00:13:13Pasa mucho.
00:13:14Sí.
00:13:14Una crítica nunca la acepta.
00:13:17Qué fácil es criticar.
00:13:20Te aprovecho.
00:13:21Gracias.
00:13:24Aspectos tienen de ser hechas, no a máquina, por decirlo de algún modo.
00:13:30Todas desiguales y tal.
00:13:31Ahora vamos a ver.
00:13:33Mi gozo en un pozo.
00:13:35Oh, cabez.
00:13:39Buenas.
00:13:39¿Qué tal?
00:13:40¿Qué tal?
00:13:41¿Cómo vas?
00:13:41Estas no valen un pimiento.
00:13:42No te gustan, ¿no?
00:13:43No, no.
00:13:44No es que no me gusten a mí.
00:13:45No me gustan a nadie.
00:13:45Te puedo ofrecer una cosita, un bacalao.
00:13:47¿El qué cosita?
00:13:48Un bacalao a la cazuela.
00:13:51Vale.
00:13:51¿Esos son los platos buenos que hacéis vosotros o qué?
00:13:53Eso también nosotros.
00:13:54Sí.
00:13:54¿Y se los estáis labrando ahora mismo?
00:13:55Vente a poner el bacalao.
00:13:56Guay, pero el bacalao.
00:13:58Tú tienes que tirar dos platos de presa, un plato de lagarto, un montado de presa.
00:14:02Me ha dicho dos platos de pluma.
00:14:04¿Te han dicho dos platos de presa?
00:14:06Tú tienes que tal, tú tienes que...
00:14:08Aquí todo el mundo da órdenes.
00:14:09Menos José Antonio.
00:14:13Un poquito de adobo de araña.
00:14:15Vale, muy bien.
00:14:17De maravilla.
00:14:20Un adobito típico así andaluz.
00:14:26Frito crujentito.
00:14:29Y una ración que está bastante bien.
00:14:31¿Cuánto costaba esto en aquel?
00:14:33La media de araña, siete.
00:14:34Muy barato, ¿no?
00:14:35Sí.
00:14:36Y encima está bueno, ¿eh?
00:14:38Está muy bueno.
00:14:39Raquel, plato.
00:14:45Está ahí, ahí.
00:14:51El bacalao.
00:14:52Ah, este es el bacalao.
00:14:53Sí, este es el bacalao a la cazuela, ¿vale?
00:14:55Vale.
00:14:59Por lo menos ya se han frito.
00:15:02Y luego el bacalao.
00:15:03¿Qué?
00:15:05No vale un pimiento porque el bacalao no vale un pimiento.
00:15:09Sin embargo, le ha dado un punto de cocción que está bastante bien.
00:15:13¿Qué tal, Alberto?
00:15:17Está muy jugosito.
00:15:19Plato.
00:15:21Raquel, que se enfría.
00:15:23Sí, si la acabas de poner no te va a dar ni tiempo.
00:15:25Por eso.
00:15:26Plato.
00:15:26Esto es como siempre.
00:15:28Esto para usted.
00:15:31Esto es.
00:15:32Este es la ventresca.
00:15:35De atún.
00:15:35De atún.
00:15:36Que aproveche.
00:15:37Gracias.
00:15:37Primero, que no es atún.
00:15:40Porque los atunes, cuando son tan pequeños, no se permite su captura.
00:15:46Una ventresca de atún.
00:15:48Este grosor, que aquí tiene centímetro y medio, tendría que ser así.
00:15:51¿Qué tal, Alberto?
00:15:56Esto no es atún.
00:15:57Eso, para empezar.
00:15:59Segundo, tiene un toque como acidito que no sé de dónde viene.
00:16:02Y tercero, está pasado.
00:16:05¿Y la apimentada?
00:16:06Eh, ¿de qué marca es?
00:16:11No, es esto.
00:16:14Lo voy a comunicar.
00:16:15Gracias.
00:16:15Lo siento.
00:16:19Está pasadísima.
00:16:20Eh, demasiado hecha, ¿vale?
00:16:22La ventresca.
00:16:22La ventresca de atún.
00:16:23Sí, demasiada hecha, sí.
00:16:24Demasiada.
00:16:25Me puedes escuchar, me puedes escuchar, puedes escuchar una puta crítica, por favor, que no lo he dicho yo.
00:16:30Sabe un poquito a ácido, ¿vale?
00:16:32No sé dónde será ese sabor.
00:16:34Muy hecha, ¿vale?
00:16:36Y evidentemente, la apimentada de bote.
00:16:39¿Tú has metido la ventresca en el lavavajillas?
00:16:41A mí me han dicho que la descongeles.
00:16:42Yo te he dicho que la conmigo, por supuesto, porque no se la puedes poner congelada.
00:16:45Pero la descongelada en el lavavajillas.
00:16:47La lavavajillas tiene agua caliente.
00:16:48¡Uy, uy, la de lavavajillas!
00:16:51Escucha.
00:16:51Con el vacalao, bol.
00:16:53Esto, con todo el calorcito que hay aquí, tumba.
00:16:55Coño, un buen invento, ¿eh?
00:16:58Ustedes lo sabéis porque ustedes también lo hacéis.
00:17:00O sea, de que no es que se...
00:17:00Que yo meto...
00:17:01Mentira, eso es mentira.
00:17:03Claro, ahora es mentira todo.
00:17:04Eso es mentira, Manoli.
00:17:06El carnet que me ha cantado es mentira, no pasa nada.
00:17:07Yo me quedo muerta, vamos.
00:17:09No, la que se queda muerta es mentira.
00:17:10¿Ya sabes de dónde viene el ácido del blaventreja?
00:17:12Que no tiene ácido ninguno, coño.
00:17:14Que eso es mentira.
00:17:16A ver si con tanto probar en los sitios que va,
00:17:20pues a ver si también se confunde uno.
00:17:24Y pierde actitud en el paladar.
00:17:27Digo yo, no lo sé.
00:17:28Yo lo...
00:17:29Ahí lo veo.
00:17:30Mira, te voy a decir una cosa, ¿eh?
00:17:31Esa es la presa.
00:17:32Esa es la...
00:17:33¡Ay, qué mala pinta!
00:17:34Pues guapa, hazla a tu hija.
00:17:36Para mí está estupenda.
00:17:38No está ni quemada, ni cruda.
00:17:40Está bien.
00:17:41Tú le vas a llevar tu plato y le vas a decir...
00:17:42Y le voy a preguntar si le gusta.
00:17:43A ver si tiene cojones de decirte que no le gusta.
00:17:45Vamos a ver, que te crees que tú que soy yo.
00:17:47Yo le preguntaré al hombre si le gusta.
00:17:50¿Cómo?
00:17:51Le voy a poner ensalada, que se ha quejado de las papas a este hombre.
00:17:53Buena.
00:18:00Hola, hombre.
00:18:01No nos conocemos.
00:18:02No.
00:18:03Yo soy Manoli.
00:18:04Bien.
00:18:05¿Y usted?
00:18:05¿Me ha dicho...?
00:18:05Yo soy Manoli.
00:18:06Manoli.
00:18:07¿Qué tal?
00:18:07Sí, la pinche.
00:18:08Vale.
00:18:08Vale.
00:18:09No, no, que me han dicho que ha tenido problemas con las demás comidas.
00:18:12No sé qué.
00:18:12Bueno, con alguna de las cosas, sí.
00:18:14Esa le hace decir, Alberto, esto está estupendo, Manoli.
00:18:17Ya te puedes ir, hija.
00:18:18Espero que te guste.
00:18:19Muy bien.
00:18:20Que si no te gusta, vamos a ver.
00:18:23Yo le veo muy buena pinta.
00:18:25Vale, vale.
00:18:26Bueno, ya me dirás la opinión.
00:18:28Vale, vale, vale, vale.
00:18:29Venga, hasta luego.
00:18:30Adiós.
00:18:42Hola, otra vez.
00:18:43¿Qué tal?
00:18:43Aquí estamos.
00:18:44Pues una pena.
00:18:44¿Qué ha pasado?
00:18:45¿Una pena por qué?
00:18:46Mira.
00:18:47A ver.
00:18:47Hay dos piezas.
00:18:48La que es más fina se ha pasado.
00:18:50Hombre, ¿cómo que puede ser?
00:18:51Pero esta pasada no está, estará al punto.
00:18:52Está al punto.
00:18:53No, esta.
00:18:54Está a punto.
00:18:54Esa está bien.
00:18:55Esa está a punto.
00:18:56Y esta, esta pasada.
00:18:57Pero que más no está, ¿eh?
00:18:58No me digas.
00:18:59Es que digo yo, este hombre, no es por nada, ¿eh?
00:19:02Tantos platos que prueba este hombre, a lo mejor pierde también un poco el gusto,
00:19:07porque habrás visto de todo.
00:19:08No, no, no.
00:19:09Este está pasado.
00:19:11¿Por qué?
00:19:11Porque este es más grueso y porque ese es más fino.
00:19:14Pasado la misma palabra lo dice, pasable.
00:19:17Quemao no.
00:19:17Pasado no es pasable.
00:19:19Pasado no es pasable.
00:19:20Pasado es pasado.
00:19:21No, no.
00:19:21O sea, que la he notado bien.
00:19:22Me gustaría conocer la cocina.
00:19:24Ah, pues vas a estar con nosotras.
00:19:26Sí, venga.
00:19:26Sí, sí, te vas a divertir.
00:19:28Vamos allá.
00:19:28La mía.
00:19:30Pero vamos, ¿qué era pasable?
00:19:31No estaba quemada.
00:19:32Él me ha dicho que quemada no me lo ha dicho.
00:19:34Es verdad, no me lo ha dicho.
00:19:35Pero estaba estupenda.
00:19:36Vamos, yo no le he visto ninguna pega al plato.
00:19:39¿Dónde empieza y dónde termina la cocina?
00:19:41La cocina empieza, se supone que desde aquí.
00:19:44Empieza aquí, ¿no?
00:19:45Sí.
00:19:46Empieza aquí, ¿dónde están los huevos ahí?
00:19:48Sí.
00:19:48Y donde está la silla está rota.
00:19:51¿Quién es Ana María?
00:19:53Ana María aquella, la de...
00:19:54Una patata.
00:20:04Cuando vimos las patatas, le vimos cara de...
00:20:06Uy, esta puede ser la Ana María.
00:20:08Le pusimos sus pisecitos, ¿eh?
00:20:10Esa también me la han hecho a mí.
00:20:12Todavía no han encontrado la mía.
00:20:14Ya han encontrado la mía.
00:20:15Yo también quiero mi patata, ¿eh?
00:20:17Preséntame a la gente de la cocina, por favor.
00:20:18Vale, vale, sí, de acuerdo.
00:20:21Ella es Ana María.
00:20:23Hola.
00:20:24Hola.
00:20:25¿Qué tal, Ana María?
00:20:26¿Cómo está usted?
00:20:27Aquí, tengo la izquierda.
00:20:29¿Qué tal?
00:20:30Bien.
00:20:30¿Me podéis contar un poco cómo organizáis aquí la cocina
00:20:33y qué es lo que tenéis y todo esto?
00:20:35Aparte de la campana comida de grasa,
00:20:39¿tú no te das cuenta de que toda esa grasa goteando cae directamente aquí?
00:20:48Es una faena.
00:20:52Mira, que no, broma, ¿eh?
00:20:53Que...
00:20:54Sí.
00:21:00¿Esto de quién es competencia?
00:21:03Se supone que lo tienen que hacer cuando haya un huequecito.
00:21:07Y ese huequecito no lo hay nunca.
00:21:09No lo hay nunca, ¿verdad?
00:21:10Nunca, nunca.
00:21:11Claro, y cuando hay un huequecito, pues hacemos muñequitos de patata.
00:21:14No, no, no, cuando hay un huequecito se quitan muchas cositas.
00:21:18Ah, bueno, porque eso es que la patata misma lo pide,
00:21:21porque cuando sale una patata así, digo, coño, la cara de esta, la cara de la otra.
00:21:24Claro, ¿cómo no te vas a poner a limpiar la campana
00:21:27si hay una patata que te habla y te dice...
00:21:31Ponme gafas.
00:21:32La patata de chicote,
00:21:34que la tenemos hecha, pero tenemos que retocarla un poquito, ¿vale?
00:21:37Le tenemos que arreglar su chaqueta.
00:21:39Pues se la vamos a poner preciosa.
00:21:42¿No te quitamos nunca nada?
00:21:43Aquí no se te quita nunca nada, hombre.
00:21:45¿Eh?
00:21:46Jamás de los jamases.
00:21:47Jamás de los jamases.
00:21:49¿Todo es así?
00:21:50Donde pone carrillera tenemos albóndigas,
00:21:52y donde pone albóndigas, que no pone fecha, tenemos carrillera.
00:21:56Ah, porque se habrá equivocado la tapadera.
00:21:57Y aquí, Dios sabe lo que es.
00:22:01Revuertillo.
00:22:03¿Por qué no lo hacéis?
00:22:04¿Por qué no lo tenéis así controlado?
00:22:07Por dejar de...
00:22:09Pero cuando algo está que tú no sabes si está malo o está bueno,
00:22:13aquí está Ana Mari.
00:22:14Él es la única que lo prueba y yo no me atrevo a probarlo.
00:22:15Oye, no me atrevo tampoco, Anita, la verdad.
00:22:17Ella le mete la cuchara, lo prueba,
00:22:19y si ella no se muere, ya se lo podemos poner a la gente.
00:22:22Esa es la situación.
00:22:23¿Aquí qué tenéis?
00:22:24Tengo un problemita.
00:22:26¿Problemita de qué?
00:22:26Pues que él nos entra de vez en cuando una ratita.
00:22:31¿Qué me estás contando?
00:22:32Le tenemos ya mamini de cariño.
00:22:35Creo que soy uno de los bares de España que más fumiga,
00:22:38porque lo tenemos que hacer cada mes y medio.
00:22:40Si lo que han echado la ha matado,
00:22:43encontramos el calaver.
00:22:45Si no, la tenemos que pillar a nosotros.
00:22:46Y el cago en la puta.
00:22:48Hombre, y vaciarlo todo
00:22:50y meterse José Antonio aquí con una escoba
00:22:53para poderlo matar.
00:22:54No jodas.
00:22:56Pero vamos, que el matabicho no lo está matando.
00:22:57Yo para mí que le está dando el tío bebida energética,
00:22:59algo, porque las tías se ponen a correr todavía más.
00:23:02¿Y por dónde se entra?
00:23:03Por ahí.
00:23:03Joder.
00:23:04¿La agujera que es de allí?
00:23:05Sí.
00:23:06Madre mía.
00:23:08Bueno, esta tarde vengo y doy el servicio con vosotros.
00:23:12¿De acuerdo?
00:23:12Bueno.
00:23:13Nos vemos esta tarde.
00:23:14Venga, hasta luego.
00:23:15Espero que no arregle esto.
00:23:21Pues de momento, el sitio es un lugar
00:23:24que parece no estar gobernado por nadie.
00:23:28Y el resultado es el que es.
00:23:30Y encima tiene un almacén donde entran ratas.
00:23:34Menudo sitio.
00:23:34Trabajadores mal coordinados, una jefa desbordada,
00:23:44un dueño ansioso por jubilarse y la esporádica visita de ratas en el almacén.
00:23:50Sin duda, Chicote tiene mucho en lo que pensar.
00:23:53Vale, una salada de queso de cabra.
00:24:00Y un montadito de queso de cabra.
00:24:02Vale.
00:24:03La comida de la 12.
00:24:05La comida de la 12.
00:24:08Gallega.
00:24:09¿Qué más?
00:24:09Montadito de presa y plato de presa.
00:24:11Presa ibérica, listo.
00:24:13Con el servicio en marcha, Chicote vuelve a el sitio.
00:24:17El chef quiere ver al equipo en acción
00:24:19y comprobar si los trabajadores son tan incompetentes como José Antonio dice.
00:24:24Buenas tardes.
00:24:26Buenas.
00:24:27¿Qué ves de aquí?
00:24:28Pues...
00:24:29¿Tú no estás por dentro?
00:24:29Eh, sí.
00:24:30Pero lo que pasa es que como Antonio no sabe usar la PDA...
00:24:33La 14, por favor.
00:24:35Voy.
00:24:36Voy, venga, voy.
00:24:37No, sí, es para poner.
00:24:38La 14.
00:24:39Una jarrita y agua grande natural.
00:24:41Plato de jamón y mella de choco.
00:24:44No entiendo cómo es esto.
00:24:47¿Por qué no las tomáis todos así y así queda todo registrado?
00:24:49No tiene sentido que tú la tomes en papel para que luego se lo dictes a ella
00:24:53y lo tenga que pasar aquí.
00:24:55No lo utilizo.
00:24:56¿No es una pérdida de tiempo?
00:24:58Ya, también, pero como él estaba haciendo otras cositas, pues para adelantar.
00:25:01¿Qué otras cositas?
00:25:02¿Adelantar?
00:25:02No estás adelantando, estás atrasando.
00:25:06¿Puedo seguir?
00:25:07Plato de presa, plato de lagarto y plato de pluma, ¿vale?
00:25:12A la 14.
00:25:13Porque yo soy de papel y gole.
00:25:17Buenas tardes.
00:25:19Buenas tardes.
00:25:20¿Cómo estamos?
00:25:21Bien, tirando, tirando.
00:25:22Venga, ya está la bebida puesta, ya estoy aquí.
00:25:24¿Por dónde vais?
00:25:25Vamos por...
00:25:26¿Por dónde?
00:25:27Vamos por esta.
00:25:28¿Cómo va esto?
00:25:29¿Cómo organizáis este...
00:25:30Pues mira...
00:25:31...chorreo de comandas?
00:25:32De comandas.
00:25:33Pues en el momento este, por ejemplo, de la tensión,
00:25:36porque tú lo has visto, perdemos mucho tiempo a lo que...
00:25:38Bueno, a mí eso me ha parecido de locos.
00:25:40Claro.
00:25:40¿Qué es eso?
00:25:42Un pez que ha puesto aquí ella.
00:25:44¿Que lo descongeláis ahí debajo del grifo?
00:25:46Claro, es que es de la única manera.
00:25:47Pero tú sabes que ese pez, hagas lo que hagas, va a ser mierda seguro, sí o sí.
00:25:52Por supuesto.
00:25:54Pues ahí va.
00:25:54Ella con su coño, pero ella sigue diciendo que son aguitas limpias, calentitas y eso, no le pasa nada.
00:25:59Eh, Manoli, ¿tú estás haciendo dos platos de pluma?
00:26:04Yo tengo dos platos de plumana, patata.
00:26:06Tienes una cucaracha ahí que se va a electrificar.
00:26:12Eh, mira, Alberto, con el tema de los bichitos tenemos también un gran problema, ¿vale?
00:26:18Lo que nos faltaba.
00:26:20Fumigad lo que hemos fumigado.
00:26:21Pero las hay que tenemos que tener cuidado porque muchas veces estamos trabajando,
00:26:25tú abres puertas, cierra puertas, pegas por brazos y salen de los micros.
00:26:28Joder.
00:26:29Están por todos lados.
00:26:30Cada cosa que teníamos que coger, el cajón, lo tenemos que enjuagar porque por el cajón van andando por...
00:26:35No jodas.
00:26:35Claro.
00:26:36Aquí centradas las cucarachas, las cucarachas.
00:26:39Y en el almacén me imagino que lo mismo, claro.
00:26:41En el almacén, fatal.
00:26:43Aparte del bichito, del bichito mayor.
00:26:46Sí, el grande.
00:26:47El grande.
00:26:48Vamos, no paso yo ahí ni a que me maten.
00:26:50Ellas mismas se han ido a las mesas también de los clientes a ver si les gustaba la comida o no les gustaba la comida.
00:26:54Ahí está hoy las cucarachas preguntándole a los clientes.
00:26:58Perdóname, tengo una cucaracha, vamos a quitarle.
00:27:02De hecho.
00:27:03Ay, por Dios de mi vida, en mi corazón.
00:27:05Ay, ay, ay, quita, quita, quita, quita, quita, quita.
00:27:07No me jodas, trae un papel, trae algo, que mira, tienes ahí, dentro del micro tienes una cuqui.
00:27:12Me acaba de llamar una mesa porque acaba de matar una cucaracha que se le iba a subir por la mesa.
00:27:20Por favor.
00:27:21Se nos comen los bichos.
00:27:23Que no puedo, que no puedo por la cucaracha.
00:27:39Y llevamos una hora esperando, pero ya no quiero la comida.
00:27:42Eh, eh, esto de las comandas cada vez crece más, ¿eh?
00:27:46Ya lo sé.
00:27:47Estoy por hacerme un colgante.
00:27:48No puedo seguirle, no le puedo seguir a ella cantando hasta que ella nos ponga todo esto.
00:27:52Pero todo el tiempo que estás sin cantar esto, es gente que la está esperando.
00:27:56Exactamente.
00:27:57Entre lo que ha tardado José Antonio en tomar la comanda en el papel, después pasarla a la PDA, salir de aquí y que nadie lo coja, cuando quiera sacar un plato de aquí...
00:28:08Son tres horas que lleva el cliente a Juan y se va.
00:28:10Bueno, las parejas del novio se han casado.
00:28:12Yo saco lo mío.
00:28:14Lo que tú sacas lo tuyo, por eso metes la ventreja en el lavavajilla.
00:28:17Escucha.
00:28:18Con el vacarado.
00:28:19Esto, con todo el calorcito que hay aquí, pumba, por eso.
00:28:22Oye, que eso lo he inventado yo.
00:28:24Sí, sí, sí, Alberto, sí.
00:28:25Que yo eso no me lo he inventado.
00:28:27¿Tú sabes lo que te dice la muchacha?
00:28:28Escúchame.
00:28:29Que el agua, que el agua no tiene nada.
00:28:31Que solamente es agüita clara.
00:28:33¿Qué es lo que me pisen el lavavajilla?
00:28:35Pues mira, Alberto, te lo voy a explicar.
00:28:36Ella coge, por ejemplo, esto así, ¿vale?
00:28:40Y al lavavajilla que te crió.
00:28:42Hasta que esté al punto, hasta que se hace.
00:28:45La ventreja que tú has probado, iba pasadita por el lavavajilla, Alberto.
00:28:50También tiene el lavavajilla, carne congelada, sin jabón, para que eso se vaya escondiendo.
00:28:55A ver, ¿cómo es algo?
00:28:5640 minutos que llevan mañana.
00:28:58Es que aquí no ha venido nada.
00:29:00Esta mesa que está sin cantar todavía, lleva 45 minutos.
00:29:0445 minutos ya.
00:29:04Buenas.
00:29:06Dígame.
00:29:08No han traído nada, ¿no?
00:29:10Nada.
00:29:10Perdona.
00:29:11Perdona.
00:29:12¿Cómo o me voy?
00:29:13Vale, lo voy a comunicar en cocina, ¿vale?
00:29:15Es frío y no...
00:29:16Es que los alientes lo entendemos, pero es que los fríos, que es más rápido...
00:29:20Disculpa, ¿vale?
00:29:21Voy a comunicarlo en cocina o voy a solucionarlo rápido, ¿vale?
00:29:24Claro.
00:29:26Vengo de la terraza, o me sacáis algo, la terraza se coge, se levanta y se va.
00:29:31¿Qué hacen aquí los dos mirándonos aquí?
00:29:33¿Qué están haciendo asquí?
00:29:34¿Están los dos así?
00:29:35Yo le he venido a mirar, yo he venido a comunicarte que me han llamado de terraza, que no ha salido nada.
00:29:41¿Estás en la puerta así?
00:29:42¿Váis hasta los dos así?
00:29:43Pero yo que soy, no, pero yo que soy, camarera, yo que soy camarera o soy cocinera.
00:29:48Y yo soy mi padre en Arniva.
00:29:51Bueno, mismito, bajamos aquí un poquito el coño con nosotras, ¿te parece muy bien?
00:29:54Ve poniendo media de ensaladilla, coge de la cabellera.
00:30:00¿Qué?
00:30:00¿Cómo pregunto?
00:30:01Yo soy camarera y me tengo que meter dentro para sacar la cocina cuando yo no soy cocinera.
00:30:08Al final los marrones me los estoy comiendo yo.
00:30:12¡Ay, Dios mío!
00:30:15Los platos en el pase, los camareros en la cocina y al timón...
00:30:22Vite el chus porque... no, no, no, no hay.
00:30:27Con la camarera trabajando en la cocina y José Antonio desaparecido, los retrasos ponen el servicio en peligro.
00:30:35Chicote lleva a Elia a la terraza para que escuche la opinión de los clientes.
00:30:39¿Por aquí no aparece nadie, eh?
00:30:41Es que no sale nadie a la pelina, a preguntar, nada.
00:30:44Estamos aquí abandonados, ni cómo estáis.
00:30:46Vamos a tardar un poco más o algún problema.
00:30:48No está tendida la terraza.
00:30:49Nada, estamos aquí...
00:30:50Solitario, solitario.
00:30:53Mal.
00:30:53Le he pasado tiempo de abutilarse.
00:30:55Ya.
00:30:56Lo he pasado fatal, fatal, fatal, fatal.
00:30:59Ese momento ha sido para mí que yo digo no puedo más.
00:31:02Tú no sales, tú no preguntas tú nada.
00:31:04Pero mira, no, no, no, no, no, no.
00:31:06Antonio, ven.
00:31:07No, escúchame, no me la vas a liar.
00:31:09Otra vez, porque no me sale del coño.
00:31:12Acabo de entrar para adentro, no hay nadie en terraza.
00:31:14Como no saqué algo de comida, terraza se va.
00:31:16¿Me vas a decir a mí que yo no salí a terraza?
00:31:18Que no se cocina y le he entrado a ponerte comida.
00:31:21¿La terraza?
00:31:22Y ahora me dice que en terraza no está.
00:31:23La terraza, sí.
00:31:24Ya, hombre, no le jodas, tío.
00:31:25Ni siquiera os había acercado para decirle a los clientes...
00:31:28Dice que tú con la cara dura, que no me lo habías acercado.
00:31:31Hay un cacao muy grande.
00:31:32¿Te crees que esto es normal?
00:31:33Hay un cacao muy grande.
00:31:34¿No habéis dicho nada?
00:31:35Le suda a los cojones, ¿eh?
00:31:37Ahí va el tío para adentro, como si nada.
00:31:40A todo lo que está ahí le suda a los cojones.
00:31:42Ponte en tu sitio, venga.
00:31:44Que me ponga en mi sitio, pero tú te vas a poner en el tuyo, porque tienes a toda la gente afuera, patas arriba.
00:31:49Vamos a sacar los platos.
00:31:51Es el sitio con mejor ambiente de Huelva.
00:31:56¿Qué ocurre?
00:31:57Que no, porque he salido.
00:32:00Porque he salido, porque se lo he dicho, porque siempre es lo mismo.
00:32:02La que tiene que enfrentarse ahí soy yo.
00:32:05Necesito sacar esta frustración y esto que tengo dentro.
00:32:12¿Por qué me tengo que enfrentar yo siempre a todos?
00:32:15Ya está, ¿por qué? ¿Vale?
00:32:16Él va, viene, va, viene.
00:32:18Raquel, mira, vamos a hacer una cosa, ¿vale?
00:32:20Vamos a intentar sacar esto como sea.
00:32:22Como sea es mal, ¿eh?
00:32:23Como sea es mal.
00:32:24Pues yo cojo, como estoy hasta el coño, pues yo me iba afuera, yo no voy a hacer nada.
00:32:28Y que salga como tenga que salir.
00:32:30Esto ya era de lo último, ¿eh?
00:32:31Pues sí que es como bueno.
00:32:33Raquel se niega a seguir trabajando y se refugia en la barra.
00:32:36Yo el servicio de hoy, mal, fatal, malamente.
00:32:41La gente había esperado mucho tiempo y yo lo que quería es amenizar la espera por el tiempo que estaban esperando
00:32:47y por darle un poquito de amor a la cosa, de animar la cosa.
00:32:54¿Qué haces?
00:33:01A tomar por culo.
00:33:05Yo voy a respirar porque estoy hasta el mismo.
00:33:08Pero si tenéis un montón de cosas para sacar aquí.
00:33:10Claro, claro, y a él le da igual, a él con la cajita, con la cajita, con la cajita, con la cajita, con la cosita, con la cajita.
00:33:15Cuando yo miro la plancha, veo la comida en la plancha y el otro con la caja, yo ya ahí cojo y digo, no puedo, mi paciencia tiene un límite.
00:33:22No puedo hablar.
00:33:46¿Esto te preocupa más que el resto?
00:33:57Por fin algo que le duele.
00:33:59Ahora mismo lo que hay que hacer es solucionar, te va a poner a tocar el cajón, por eso lo he tirado.
00:34:03En medio de enormes retrasos y un ambiente irrespirable, los clientes dan el servicio por perdido.
00:34:11Chicote reúne al equipo para repasar todos los despropósitos vividos en esa jornada.
00:34:16No lo ha cargado.
00:34:20Lo ha reventado, ¿eh?
00:34:21Después de un servicio de locos, resulta que lo que más te hace reaccionar es un instrumento.
00:34:29Lo demás no cuenta.
00:34:34Nos vemos mañana por la mañana, ¿de acuerdo?
00:34:36Vale, vale.
00:34:38A ver si logramos mejorar cosas.
00:34:40Porque así, complicadísimo.
00:34:43Ya os lo digo.
00:34:46Norma Nera.
00:34:49Venga.
00:34:54Hay mucha gente que piensa que por ser el propietario o el jefe en un negocio, directamente no tiene ninguna otra responsabilidad.
00:35:03Y precisamente cuando uno no hace lo que debe, convierten su negocio en un barco que no tiene ningún rumbo.
00:35:16El y José Antonio tienen evidentes dificultades para manejar a sus trabajadores.
00:35:30El chef se cita con ellos para averiguar si el descontrol de la pareja se ha extendido también a las finanzas del local.
00:35:37¿Qué es lo que pasa, José Antonio?
00:35:50Que está emocionado porque el día de ayer la vergüenza le superó.
00:35:56Le superó.
00:35:58Y él se emociona y se viene abajo y hasta que no lo saque no...
00:36:02Yo sí estoy preparada para que me den guerra.
00:36:10Pero yo a él, fíjate, se viene abajo de seguida.
00:36:14Es que esto le va a llevar a él a salud.
00:36:16Pero es que no puedes abandonar.
00:36:18No, tú no te puedes ir a la calle con una hipoteca a la espalda.
00:36:21No es un alquiler, es una hipoteca.
00:36:23Todavía es que no puedes abandonar.
00:36:26Evidentemente.
00:36:27Tu negocio es tu jaula.
00:36:29Porque es del sitio donde no vas a poder escapar.
00:36:32Claro.
00:36:32Para mí es una pesadilla, es lo peor.
00:36:34Me quita tiempo de mi vida diaria.
00:36:37Me está quitando...
00:36:39Estoy teniendo problemas con mi pareja.
00:36:41No me siento madre porque no puedo estar con mi hijo.
00:36:44Después, por otro lado, el sufrimiento de que el niño lo tenemos siempre con un familiar.
00:36:50No estamos tiempo con él.
00:36:52Yo lo llevo muy mal.
00:36:53A mí me hubiese encantado que poderlo llevar a un parque, al parque de Las Palomas,
00:36:58como todos los niños, que conozcan los cacharritos.
00:37:00Entonces, a él también lo trae machacando, machacando, machacando.
00:37:04Tengo mis años, me ha llegado el niño este que es lo más grande y quiero estar con él.
00:37:10Yo tengo ganas de que esto se arregle para que él esté con mi hijo.
00:37:14Y que él también ya respire, se acabó.
00:37:17Tenéis una deuda que creo recordar que era de 200.000.
00:37:22Dos, las dos hipotecas, el piso y el bar.
00:37:24Sí, y los préstamos.
00:37:27Sí.
00:37:27Y el del 25 de enero, 7.500.
00:37:29Ese no está metido en ese dinero.
00:37:32Y como tanto dinero.
00:37:35Esto en su día, cuando él lo compró, le costó una pasta.
00:37:39¿Cuánto?
00:37:39Uno, 230 por ahí fue.
00:37:41¿Hace cuántos años?
00:37:42Esto fue en el 2006.
00:37:432006.
00:37:44Cuando valía un piso un dineral y cuando valía todo un dineral.
00:37:47¿Y cuando abristeis qué tal iba esto?
00:37:48Los primeros años que él estuvo aquí le funcionó...
00:37:51Porque tú llegaste más tarde.
00:37:52Sí, llegaste más tarde.
00:37:54¿Y llegaste como a trabajar aquí?
00:37:56Sí.
00:37:56Yo entré como camarera y echando una mano en la cocina.
00:38:00Y ahí donde nos conocimos y empezamos ya a salir.
00:38:02Tuve un añito muy bueno.
00:38:04¿Y desde entonces, para acá?
00:38:06Hombre...
00:38:07¿Dónde ir para arriba?
00:38:08Sí.
00:38:08¿Para abajo?
00:38:08¿Vosotros llevas algún tipo de contabilidad o algo así?
00:38:12Bueno, tenemos una libreta que él la ha cogido al rato, yo otro ratito.
00:38:17Y la verdad que para apuntar dos o tres cosillas...
00:38:20Enséñamelo, por favor.
00:38:20Te lo voy a enseñar, pero no te vayas a reír, ¿eh?
00:38:23O sea, te lo digo porque...
00:38:24No, no, yo para risa no estoy...
00:38:27Te lo aseguro, Eli.
00:38:28Por ejemplo, aquí hay apuntes que son míos y de Antonio.
00:38:34¿Y aquí qué reflejáis?
00:38:36¿Estos números de dónde salen?
00:38:37De gastos.
00:38:38¿Y ahora ahí tiene que estar la caja?
00:38:39No sé, son vuestros apuntes.
00:38:43A ver, la barra, esta es la suma de la barra.
00:38:45Y esto es la cocina.
00:38:46Esto es caja, Eli.
00:38:47No, no, no, es que esto no, esto es la caja.
00:38:50Como después también falta y sin falta.
00:38:52Es que no había visto nunca un sistema de control como este.
00:38:55Es que no nos hemos detallado.
00:38:56No me da risa porque no es de risa el tema.
00:38:59Pero luego, como sistema de control de un negocio, pues deja muchísimo que desear.
00:39:05No hay ningún indicador que te diga por dónde tienes que tirar.
00:39:11Solamente sabes una cosa, es que te estás gastando más dinero que lo que facturas.
00:39:15Lo que pasa es que llevar el control sobre un negocio implica saber cuántos son tus gastos.
00:39:22Si es que lo mejor de todo es que eso es una opción que tú tienes en tu sistema de gestión.
00:39:29Que no lo sabía.
00:39:32Es que no lo sabía.
00:39:33Os habéis gastado no sé cuánto en el sistema de gestión y no lo usáis.
00:39:38Ayer yo me fijé que tú tomabas las comandas con un papel en la mano.
00:39:45Sí, sí.
00:39:46¿Por qué no uso la PDA?
00:39:48¿Por qué?
00:39:48Porque no se no la ha llegado a usar.
00:39:50¿Aprendes?
00:39:51Es tu trabajo.
00:39:53Así de sencillo, es decir, no es una opción.
00:39:55Yo soy propietario de un restaurante también y hay cosas de ser propietario que no me gustan.
00:40:00¿No sabes qué?
00:40:02Me jodo.
00:40:03Me jodo porque decidí ser propietario y ya sabía que eso me tocaba.
00:40:09Y no me puedo escapar de ahí.
00:40:11Hoy en el servicio que tenemos por delante quiero que tengáis las dos PDAs operativas.
00:40:17Una la va a manejar Raquel, la otra la vas a manejar tú.
00:40:21¿Es sencillo?
00:40:24No.
00:40:25Lo siguiente.
00:40:27Enseñale cómo funciona, que después tenemos el servicio y nos ponemos en marcha, ¿de acuerdo?
00:40:31Venga, hasta luego.
00:40:33Hasta luego, gracias.
00:40:34Él era creacio, pero yo después de la conversación de ese chico temer a ese hombre
00:40:38que había cogido las PDAs.
00:40:39Venga, son cuatro personas.
00:40:41Te vas a aceptar.
00:40:43Él no le ha tocado jamás de los jamases, como hablar a ese hombre, que él ha entrado en razón.
00:40:48Te vas a frito.
00:40:51Dale a frito.
00:40:52Yo me he quedado a gusto con hablar con un chicote porque yo la quiero ayudar, la quiero a ella.
00:40:57Quiero a mi hijo y quiero ayudar, pues claro que voy a ayudar.
00:40:59Dale a marcha, un toquecito.
00:41:00Un toquecito.
00:41:10Que José Antonio aprenda a manejar la PDA no basta para poner orden en el sitio.
00:41:16Por esa razón, Chicote convoca a los trabajadores y les informa del nuevo sistema de organización que todos deben seguir.
00:41:24Tenemos que aplicar unos cuantos cambios para este servicio.
00:41:30Raquel, tú te vas a quedar aquí en esta zona de dentro y tú, José Antonio, te vas a quedar en la terraza.
00:41:37Hay dos PDAs, pues una para ti, Raquel, y otra para ti, José Antonio.
00:41:42Bien.
00:41:42Vosotros, tal y como lo teníais organizado, sí, pero lo que no puede ser es que una comanda se quede en el comandero una hora y media sin que nadie la cante, esperando a que alguien diga, ahora puedo.
00:42:00No.
00:42:01Aquí, en el sitio, lo más importante es que cada uno esté...
00:42:05En el sitio.
00:42:06En su sitio.
00:42:07¿Alguna duda con respecto a esto?
00:42:09No.
00:42:09No.
00:42:10Vamos al lío, venga.
00:42:12Muy importante, cada una de vosotras, cantáis los oídos y a partir de ahí, la cabeza eres tú y la cucaracha es esa.
00:42:32Sí, sí, Alberto, yo mío, sí.
00:42:36Yo no la mato, ¿eh?
00:42:38Que le da pena matarla.
00:42:40¿En serio?
00:42:40Sí.
00:42:40Me da lástima la cucaracha.
00:42:42¿Le da pena matar a la cucaracha?
00:42:46¿Qué dice que no la mata?
00:42:47De la ratita ni hablamos, ¿no?
00:42:50Sí, es que ¿qué vamos a hacerle?
00:42:51Eso no está en nuestras manos, eso es el techo.
00:42:55¿Estará ahora o no?
00:42:56Pues probablemente.
00:42:57No me jodas, lo que me faltaba.
00:42:59El solomillo y el roquefón.
00:43:01Sí.
00:43:01Si te metes heridas, no lo voy a poder hacer.
00:43:04Tengo que ir a traer mi compañero, ¿vale?
00:43:07Esto es lo de la PDA, no lo voy a hacer.
00:43:09No puedo, ponme tú la vida y ya está.
00:43:11En guiso, ponlo en guiso.
00:43:12Venga.
00:43:12Hoy con la PDA lo he pasado mal porque no lo entiendo.
00:43:22El choque, ¿verdad?
00:43:24El choque entero te lo corrijo así, ¿vale?
00:43:26¿Con eso termina?
00:43:27Sí.
00:43:28Venga.
00:43:28Muchas gracias.
00:43:29Yo estoy flipando aquí, o sea, es que no he caído a un sitio en el que tenga que venir cuatro veces un camarero para pedirte notas.
00:43:41Perdóname un teto.
00:43:42Y un tubito, ¿vale?
00:43:44Perfecto.
00:43:45Para mandarlo ya.
00:43:47Esto es.
00:43:49Y el choque entero que es frito.
00:43:50¿Qué sucede?
00:43:51Pues yo tardé mucho tiempo hoy para esto hasta que decidí dejarla y me alborí el papel.
00:43:59Es que el primer día no me lo puede ser, me sentí que sea poquito a poco.
00:44:03Llevamos 30 minutos de servicio y todavía no ha tomado más que una comanda con la PDA que dice que es que le hace perder tiempo.
00:44:10Que no, que es para ganarlo.
00:44:13Ya estás con el papel.
00:44:14Pero que yo tarde mucho tiempo hoy para esto.
00:44:17¿De qué ha servido lo que hemos hablado esta mañana?
00:44:19Sí.
00:44:19No, sí, no, no.
00:44:20No te entiendo, pero yo creo que no es el día.
00:44:22Pero si solamente tienes que tocar los botones.
00:44:25Entonces yo no lo hago porque no quiero.
00:44:29Eso me parece a mí.
00:44:30¿Qué es lo que me gusta?
00:44:30Para...
00:44:31Ah, joder, madre mía.
00:44:33Me he quedado muy bien, muy satisfecho porque he hecho lo que yo quería, lo que yo sé hacer.
00:44:38No sé por qué tu marido pasa de ticar las cosas como Dios manda.
00:44:43¿Sabes?
00:44:44Le cuesta, Alberto, le cuesta.
00:44:46¡Pues coño!
00:44:47¿Quién dijo que iba a ser fácil?
00:44:48Yo casi te lo prefiero que me traiga los papeles y yo se los gestiono aquí.
00:44:51¿Ah, tú también lo prefieres?
00:44:52Pues sí, que está bueno.
00:44:53Yo sí.
00:44:54La otra se dedica a la PDA, que está más acostumbrada y pon, pon, pon, pon, pon, y vámonos, vámonos, vámonos.
00:44:59La hamburguesa de huella a las 13.
00:45:01Métela, métela.
00:45:02Sí, que ya la que, por favor.
00:45:03Tienes que meterla tú para aprender.
00:45:05Vamos a ver, vamos a sacar el servicio.
00:45:05Si no, no vas a aprender nunca.
00:45:08Cari, Cari.
00:45:09Si no, no vas a aprender nunca.
00:45:11Tranquilita.
00:45:11Si no, no vas a aprender.
00:45:11Cuando te voy a decir una cosada, lo vas a coger tú con la pipilla del coño, todo.
00:45:16Dame la PDA.
00:45:16Esto que...
00:45:17Se acabó la PDA.
00:45:19¿Cómo que se acabó la PDA?
00:45:20Se acabó la PDA.
00:45:22Porque la niña, encima de la presión, va detrás de ella, a presionarle, a presionarle.
00:45:26Le estoy diciendo que lo haga él y que lo aprenda, que lo haga él y que lo aprenda.
00:45:30Vete para la terraza, te lleva dos o tres platos y tú te...
00:45:33Entonces esto es el coño de la Bernarda.
00:45:34Una vez me dice una cosa, otra vez me dice otra.
00:45:36Aquí cada uno...
00:45:37O sea, me dice que me ocupe de otra.
00:45:40Que me salga mi lejigo, bájate.
00:45:41¿Vale?
00:45:42Venga.
00:45:44Otra vez la misma tesitura.
00:45:46Cuando no quiere embarronarse, ya está, lo suelto y he tomado por culo.
00:45:51No, príngate, tío.
00:45:53Príngate.
00:45:56La incapacidad de José Antonio para manejar la PDA carga a Raquel con un mayor volumen de trabajo.
00:46:04Marchan para cuatro, presa inérica bien hecha, tapa de queso.
00:46:08¿Presa y pluma?
00:46:09¿Tengo que hacer yo el trabajo de los dos?
00:46:11Sí.
00:46:12¿Estamos tontos o qué pasa?
00:46:14¿Y te vienes aquí a perder tiempo?
00:46:15No, no, ya está hecho.
00:46:16Está toda la terraza de José Antonio comandada ahí, ¿vale?
00:46:19Toda comandada en cinco minutos, en cinco minutos.
00:46:22Cosa que podía haber aprendido, cosa que podía haber aprendido.
00:46:25Bueno, que no ha hecho el tres cuartos.
00:46:26¿A lo largo de tiempo?
00:46:27Eso es, eso es.
00:46:28Pues mira, si te voy a decir una cosa, cógete platito y vete llevando cosita, ¿vale, Margarita?
00:46:33Yo no voy a llevar nada.
00:46:34Madre mía.
00:46:35He recogido su terraza, en cinco minutos le he comandado las comandas.
00:46:39Es que esto me parece súper injusto.
00:46:41¿Ahora qué?
00:46:42¿También saco platos?
00:46:43O sea, pongo bebida, le cojo las comandas, le saco los platos.
00:46:47¿Entonces yo hago todo?
00:46:48Yo quiero dos hamburguesas de whey.
00:46:51Solo tengo una.
00:46:52Pues lo tendrás que cambiar.
00:46:54¿De qué mesa es?
00:46:56De la terraza 13.
00:46:58Vete a la 13 y dile que no queda hamburguesa de whey.
00:47:03¿Para qué?
00:47:03Cuando tú quieras, mueve el chocho.
00:47:05No me sale.
00:47:06Madre, no me sale.
00:47:07¿Tampoco me ha puesto los platos, madre?
00:47:08No me sale.
00:47:09¿No te sale?
00:47:10Porque yo ya he hecho doble trabajo, el mío y el de José Antonio.
00:47:13Ante la rebelión de Raquel, José Antonio vuelve al servicio y Eli, lejos de aprovechar la situación,
00:47:19sigue cargando a la camarera con muchas más responsabilidades que a su marido.
00:47:23Dame los demás platos, por favor.
00:47:25Sí, a las 12, Antonio.
00:47:26Los langostinos las he ido a las 12.
00:47:28Pero no solamente eso, que hay un montón de cosas.
00:47:30Ya lo sé, espérate, que ahora cuando venga.
00:47:32Pero si ya estaba ahí, ¿qué le haces?
00:47:34Que vaya con un plato, déjale que se lleve por lo menos tres.
00:47:38No me da la vida.
00:47:39¿Cómo que no te da la vida?
00:47:40Si solamente tienes que estar pendiente de esto.
00:47:42Porque esta también me está diciendo que le cante, que le diga con qué va a los pez de espada.
00:47:45Uno más con patata, Manoli.
00:47:47Es que eso es tu responsabilidad, el comandero.
00:47:50Ya lo sé, ya lo sé.
00:47:52¿Cómo está?
00:47:54Está bien, ya está lodo.
00:48:00¿Te puedes llevar chorizo?
00:48:02¿Puedes llevar chorizo?
00:48:03¿Puedes llevar chorizo?
00:48:04Sí, por fin.
00:48:05Vale.
00:48:06Lleva, tiene que se lleve la panada.
00:48:07Me llevo la panada y lo digo a la cocinera, ¿vale?
00:48:12¿Tú crees que es normal que la persona ha escupido el chorizo?
00:48:16Porque el chorizo está crudo, Manoli, crudo.
00:48:20¿Quién está en la panada?
00:48:21Crudo.
00:48:21Lo ha echado, lo ha echado.
00:48:24Y hoy otra vez, crudo.
00:48:26De verdad.
00:48:27Nada más que tienes que poner una planchita, tío.
00:48:30Nada más que tienes que poner una planchita, tío.
00:48:32Un poquito de calma, ¿eh?
00:48:33Un poquito de calma.
00:48:34Un poquito.
00:48:35Un poquito más.
00:48:36A tomar por culo.
00:48:37Ya está, se acabó.
00:48:38¿Qué coño estás haciendo, loca?
00:48:39Se acabó.
00:48:40Mira, no aguanto más.
00:48:40Ve fuera.
00:48:41A tomar por culo.
00:48:42¿Se larga, esto?
00:48:43Me debo.
00:48:43¿Cómo te vas a ir?
00:48:45Adiós.
00:48:45Escucha, que yo el huevo lo dejo que se siga quemando, que me da exactamente lo mismo.
00:48:49¿Te quieres callar que parecía un martillo pilón?
00:48:51Hombre, ¿los cojones?
00:48:52Me siento fracasada, me siento como si yo no valiera.
00:48:55Me siento inútil dentro de esa cocina.
00:48:57No puedo con esto.
00:48:59Me voy a acabar con mi vida.
00:49:00Es que no puedo.
00:49:01No puedo más.
00:49:03El abandono de Eli es la gota que colma el vaso.
00:49:07Cuando el sitio se queda vacío, Chicote exige explicaciones al equipo.
00:49:14Qué exitazo, ¿no?
00:49:16Muchos servicios más así.
00:49:20Y nos quedamos con Mini.
00:49:22Como única clienta.
00:49:25¿Sensaciones?
00:49:27Fatal.
00:49:29Fatal.
00:49:31Me da la sensación de que te da lo mismo.
00:49:33De verdad.
00:49:34A mí no me da lo mismo, ¿eh?
00:49:35Perdona, no vayas a empezar igual a calles porque no voy a aguantar...
00:49:39¿El qué?
00:49:39¿Que te diga lo que no quieres escuchar?
00:49:42Pues yo hago lo que puedo en mi trabajo lo que hago, ¿vale?
00:49:44Yo te digo las cosas porque creo que las tienes que saber.
00:49:48Que no las quieres aprender, cosa tuya.
00:49:50Que no voy a sufrir.
00:49:52O por lo menos llegados a este punto, no voy a sufrir.
00:49:55Os puedo decir qué tenéis que cambiar vosotros.
00:50:00Y hacia dónde tenéis que tirar.
00:50:02Pero yo no puedo cambiar esas cabecitas vuestras.
00:50:05Os lo garantizo.
00:50:06Si seguís trabajando así, no hay recuperación posible.
00:50:11Pues mañana por la mañana nos vemos.
00:50:15Gracias.
00:50:16Vale.
00:50:16A ti.
00:50:22Mira que tenía yo muchas esperanzas puestas en este servicio.
00:50:26Cada uno colocadito en su sitio.
00:50:28Digo, hoy sí.
00:50:30Y hoy no.
00:50:31Si esto sigue así, igual mejor ponemos el cartel de este sitio.
00:50:37Se traspasa.
00:50:41Chicote queda con Eli y José Antonio en un lugar muy especial.
00:50:45El parque al que siempre han querido ir con el pequeño Daniel.
00:50:49Un espacio pensado para la alegría y que sin embargo provoca en la pareja una profunda emoción.
00:50:56Buenos días.
00:50:58A ver.
00:50:59¿Qué tal?
00:50:59¿Cómo estamos?
00:51:00¿Todo bien?
00:51:01Hola.
00:51:01Sí.
00:51:02¿Qué te pasa?
00:51:04Que este sitio nos trae mucho...
00:51:07Porque no hemos podido traer para acá antes y yo nunca.
00:51:14Y estar cerca y entonces es una cosa que...
00:51:17Que nos da mucha rabia.
00:51:20No lo hemos podido llevar a traerlo para acá nunca.
00:51:23Y estamos aquí mismo.
00:51:24Pues por el lado, porque esto solamente abre viernes, sábado y domingo y son los días donde más trabajo hay.
00:51:32Y no nos podemos ir allí.
00:51:35¿Vosotros veníais aquí de chavales, aquí al Parque de las Palomas?
00:51:37Sí.
00:51:38Sí, sí, sí.
00:51:39Era un sitio de niños, de niños, donde solías venir todos los fines de semana.
00:51:44Entonces tú estabas deseando que llegara el fin de semana porque ibas a salir al Parque de las Palomas.
00:51:49¿Nos sentamos?
00:51:50Sí, claro.
00:51:50Sí, vamos para allá.
00:51:54Así que nunca podéis venir aquí.
00:52:03No, no podemos.
00:52:05Nosotros a Nomejan para terminar un servicio lo acabamos a las seis de la tarde.
00:52:10Ahora ponte a recoger.
00:52:11Cuando tú ya recoges son las ocho, ya tienes que volver otra vez a abrir.
00:52:14Yo necesito que mi niño esté acompañado, Alberto.
00:52:18Además, es un niño que ya nació con cierta complicación.
00:52:23Mi hijo se llevó los primeros 18 días en la UCI, ingresado.
00:52:29El año pasado volvió a ingresar por un problema de que le faltaba oxígeno.
00:52:35Mi hijo acude a terapias.
00:52:36Entonces yo necesito que alguien esté con mi hijo.
00:52:41Tiene que estar el padre.
00:52:42¿Y no quieres que sea un vecino?
00:52:43Y no quiero que sea un vecino.
00:52:45¿Qué pasa, Antonio?
00:52:46Me encuentro mal.
00:52:49Lo hemos pasado mal.
00:52:50¿Qué va?
00:52:51Alberto.
00:52:52Son los sustos que llevamos pasado con él desde que el crío nació.
00:52:55Y por culpa del negocio, tenemos que estar ahí atados de manos y pies.
00:53:02¿Sabes?
00:53:03Lo estoy pasando mal.
00:53:04Lo estamos pasando muy, muy, muy mal.
00:53:07Muy mal, Alberto.
00:53:08Muy mal.
00:53:08¿Y a esto le juntamos...?
00:53:10Todo el caos del bar.
00:53:12Lo del bar, claro.
00:53:13Exacto.
00:53:14Lo que pasa es que, como decíamos ayer, eso es algo que no puede revertir.
00:53:18Exacto.
00:53:18Porque yo en el momento que sea capaz de llevar el negocio, yo ya me voy a respirar.
00:53:23Porque yo ya sé que él va a estar con el niño.
00:53:27Yo ahora mismito, cuando yo entro allí y yo veo el caos, entre el caos y la tensión,
00:53:34a mí nada más que se me pone en la cabeza que estoy perdiendo el tiempo.
00:53:37Aparte de dinero.
00:53:38Aparte de dinero.
00:53:40Yo necesito intentar hacerlo yo sola.
00:53:42Mi grito, mi mal carácter, es por eso, porque me da una rabia y una superación.
00:53:47En un negocio como el vuestro, que os absorbe tantísimo tiempo,
00:53:51hay una sensación que todos tenemos y es que si no le dedicamos todo nuestro tiempo
00:53:57a resolver los problemas que tenemos, estamos perdiendo el tiempo.
00:54:01Entonces hay un montón de cosas que no haces porque tú mismo tienes la sensación
00:54:06de que estás perdiendo el tiempo si no estás intentando resolver algo que no vas a resolver.
00:54:13Sí.
00:54:13Porque no tienes la claridad mental como para poderlo hacer.
00:54:17Yo antes dedicaba todo, todo, absolutamente todo mi tiempo a mi profesión.
00:54:24Pero de repente me di cuenta de que a mi vida le faltaban cosas.
00:54:28Y desde que le dedico un tiempo marcado en mi vida a hacer otras cosas, soy más eficaz.
00:54:38Tengo la cabeza más limpia y eso me ayuda a que todo el resto funcione mucho mejor.
00:54:45Ya sé que ahora vosotros estáis pensando, qué jodido, qué fácil es decirlo.
00:54:50Yo no puedo.
00:54:51Sí puedes.
00:54:54Igual dices, claro, es que estoy tan cansada y tan abrumada
00:54:58que no tengo tiempo de coger a Daniel y llevármelo a dar una vuelta.
00:55:04Igual es cuestión de pensar, voy a llevarme a Daniel a dar una vuelta
00:55:08para que se me quite todo este cansancio.
00:55:09A mí me gustaría que hoy fuese el primer día de muchos en el que tengáis un ratito para vosotros
00:55:17que os ayude a mirar las cosas desde otro prisma.
00:55:22Y pues hoy he querido que comparta un ratito con nosotros.
00:55:30Mírale para dónde viene.
00:55:31Ahí lo tienes, el chavalín.
00:55:35Hola.
00:55:37¿Qué pasa, tío?
00:55:37Se ha quedado mirando ahí el tobogán que dice, ¿y esto qué es?
00:55:45¿Eso qué es?
00:55:46Dedicarle un ratito, pero no por dedicárselo solamente a él,
00:55:50sino porque os lo estáis dedicando a vosotros.
00:55:53¿Sí?
00:55:53Sí.
00:55:54A ver, hoy me siento más feliz, ¿sabes?
00:55:56Porque hemos escuchado a Chicote, estoy con mi hijo, estoy con mi pareja.
00:56:01Y claro que sí, que lo necesito y lo vamos a hacer más veces.
00:56:05Alberto me ha dado muchísima fuerza.
00:56:06Tengo muchísimas ganas de empezar, muchísimas ganas de que todo salga bien, sé que va a salir bien.
00:56:13Y para un futuro yo veo el sitio abierto, pero por muchísimos años.
00:56:18Por primera vez en muchos años, Eli y José Antonio tienen ganas de volver a el sitio.
00:56:34Están impacientes por seguir el consejo de Chicote y, por supuesto, descubrir los cambios hechos por nuestro equipo de reformas.
00:56:42Bueno.
00:56:49¿De cero a diez, Eli, nervios?
00:56:51Uf, cien.
00:56:52¿Cien?
00:56:53Abrid los ojos, por favor.
00:56:56Ya estáis aquí.
00:57:02No me llores, Antonio, tan pronto.
00:57:03Oh, qué bonito.
00:57:04Bueno, como podéis ver ahora desde fuera, tiene mucha más imagen el local.
00:57:10Lo que hemos hecho ha sido pintar y poner esas baldosas en las paredes y que se vea que este es el restaurante, el sitio.
00:57:18¿Entran más ganas de entrar?
00:57:19Sí.
00:57:20¿Sí?
00:57:20Sí.
00:57:21Vamos para la terraza.
00:57:24Madre.
00:57:25Bueno, yo creo que es mucho más acogedora de lo que estaba antes.
00:57:28Sí.
00:57:28Hemos vinilado las mesas para que tengan ese aire como de madera, algo más acogedora.
00:57:33Tanto los mantelitos como la cubertería, la vajilla, la cristalería son nuevas.
00:57:39Luego hemos aderezado un poco el ambiente con las plantas y ahora hemos puesto unas luminarias que recogen la luz del sol durante el día y por la noche se encienden.
00:57:49Entonces puedes tener luz en la terraza para poderla utilizar por la noche.
00:57:58¿Está temblando?
00:58:00¿Está temblando, muchacha?
00:58:01¿A qué llora?
00:58:02Estoy súper nerviosa.
00:58:03No hay nada más bonito que las lágrimas de alegría.
00:58:06¿Vamos para allá?
00:58:06Sí, sí.
00:58:06Venga, va, al lío.
00:58:10Bueno, pues bienvenidos al sitio.
00:58:18¿Qué pasaba?
00:58:18¡Qué pasaba!
00:58:19¡Ay, qué bonito!
00:58:21Os cuento, la idea es hacer un bar andaluz que sea más moderno que lo que teníais, pero que tenga mucho aire de tradicional.
00:58:31Por eso hemos utilizado este friso de baldosa, así como pintada a mano, y hemos colocado esta carpintería con los cristales que separan la cocina del comedor, y hemos utilizado este recurso de las telas, que por cierto nos ha hecho una señora de justo aquí al lado, y creo que el local es mucho más acogedor que antes.
00:58:53¿Te gustan?
00:58:58¿Te gustan?
00:59:01No me lo esperaba, sí, muy bonito, muy bonito.
00:59:03Yo creo que sí.
00:59:04Sí, muy bonito.
00:59:05¿Nos pasamos a la cocina y os enseñan a cuántas cosas?
00:59:07Venga.
00:59:09Bueno, os he traído contenedores nuevos, cuchillería, material de trabajo.
00:59:13Lo que he hecho ha sido cambiaros las freidoras que teníais, y os las he puesto industriales más grandes que al final funcionan mejor con mayor volumen.
00:59:23Freidora, por favor.
00:59:26Estoy súper emocionada, es que ni en mis sueños me lo iba a imaginar así.
00:59:30Mira, lo que hemos hecho ha sido tapar y cerrar todos los agujeros que había en el almacén, ahora ya no tienes posibilidad de que se te cuele ninguna mini, como dices tú.
00:59:42La voy a echar de menos, ¿eh?
00:59:43¿No la vas a echar de menos?
00:59:44Yo no la voy a echar de menos.
00:59:45¿Cuánto me alegro? Yo tampoco.
00:59:46Pero esa ya no viene. Yo que no tenía ganas de saludarla ya, se acabó.
00:59:53¡Ostras, qué tienta tiene esto!
00:59:55¡Madre mía!
00:59:56Ana, te has quedado como si hubieses descubierto la Catedral de Burgos.
01:00:01Me encanta la comida esta.
01:00:03¿Sí? Bueno, os cuento.
01:00:04La idea es hacer una propuesta con producto muy de la tierra, pero tratándolo de una manera diferente, más vistosa.
01:00:14¿O habéis visto algo parecido en los sitios de alrededor?
01:00:18No.
01:00:18Hemos dividido la oferta en varios capítulos diferentes.
01:00:22Primero, un capítulo que hemos llamado Para empezar.
01:00:26Una sala de lengua ibérica al fino, un carpaccio de gambas.
01:00:30No pueden faltar las gambas, evidentemente, en Huelva.
01:00:33Nos vamos al sal de panceta ibérica con crema de soja y sésamo.
01:00:36Un tartar de gambas sobre un ajo blanco.
01:00:39Seguimos con el crujiente de oeja de cerdo con la mayonesa de kimchi.
01:00:43No me digas que no tiene un pintón fuera de serie.
01:00:47Nos vamos a la página siguiente y tenemos dos capítulos diferentes.
01:00:51Uno de la tierra, que es el cerdo ibérico, y otro del mar, que le hemos dicho las gambas.
01:00:57Un cerdo envuelto en col con la salsa de dulce, las manitas de cerdo a la brasa, el solomillo con el chimichurri y la brocheta de secreto que va con el hummus.
01:01:09Y después, las gambas gabardina con una salsa picantita de chiles y una crema de guisante sin ojo con habitas, gambas y aceite de albahaca.
01:01:18En los postres, la crema de tocillo de cielo con caramelo de menta y sorbete de limón y la panacota de coco con carpaccio de mango y piña.
01:01:28Para mí, creo que como carta de presentación de una nueva época para este negocio, me parece que está muy bien.
01:01:37Mejor hacer menos y mejor que hacer muchas cosas y hacerlas.
01:01:43Yo iba a decir a medias.
01:01:45Yo creo que con esta carta vamos a triunfar.
01:01:47Oye, no lo mireis tanto que se me va a echar a perder.
01:01:50Venga, a comer.
01:01:52Yo voy a probar.
01:01:53Voy a empezar por aquí.
01:01:53Vamos a probar las patatas.
01:01:59Esto está buenísimo.
01:02:01Sí.
01:02:01Las patatas están buenísimas.
01:02:02Muy importante cuáles son las sensaciones que os despierta la comida.
01:02:06Madre mía, me encanta.
01:02:07Me encanta.
01:02:08¡Qué rico!
01:02:08De verdad, Alberto, qué rico.
01:02:10Yo me he propuesto de que esto lo saco yo adelante con Manoli y con Ana.
01:02:16Me da miedo de que ellas no sean capas, pero voy a ser tan, tan, tan pesada y tan seguida que lo van a sacar adelante.
01:02:23Repasad bien todos los platos, cómo lo vamos a hacer, cómo lo vamos a poner en marcha y a triunfar.
01:02:28¿De acuerdo?
01:02:29Sí, de acuerdo.
01:02:31Aunque el producto lo conocemos, los nombres son raros.
01:02:35¿Y el carpaccio?
01:02:36Como que ya me pierdo.
01:02:38Pero no, yo me lo aprendo.
01:02:41Nos vemos mañana.
01:02:42Cuidado.
01:02:42Gracias.
01:02:43Muchas gracias.
01:02:44Tenemos que poder con esta carta, ¿eh?
01:02:46Todas.
01:02:47Os quiero a 100%, ¿eh?
01:02:48Podemos conseguirlo, ¿eh?
01:02:50Hombre, yo creo que si nos ponemos solo, lo sacamos divinamente, vamos.
01:02:53Todo esto es muy moderno, pero vamos a poder, ¿eh?
01:02:56Siri, cariño, ¿qué es el kimchi?
01:02:58Es un plato coreano que tiene como ingrediente básico la col asiática o repollo.
01:03:05Qué mola.
01:03:09La ayuda de Chicote, la reforma del local y la nueva carta han puesto el éxito al alcance de Eli y José Antonio.
01:03:17¿Conseguirá la pareja aprovechar todas esas nuevas ventajas?
01:03:21Es el momento de averiguarlo.
01:03:25Bueno, el cambio que ha sufrido el sitio por fuera y por dentro es espectacular.
01:03:31Pero ahora lo que hace falta es que cambien ellos de aquí.
01:03:38Si todo sale bien, tanto Eli como José Antonio van a ganarse esa tranquilidad que se merecen.
01:03:46Vamos a ver qué pasa.
01:03:48En el fondo, ensalada de lengua.
01:03:49Ensalada de lengua.
01:03:50Ten cuidado, no te vayas a...
01:03:54A ver, con la PDA todavía no estoy bien, 100%, claro que no.
01:03:58Estoy en eso, estoy en eso.
01:03:59¿Qué tal, cómo lo lleváis?
01:04:01Estamos practicando.
01:04:02¿Estás practicando?
01:04:02Sí.
01:04:03Bien, me alegro un montón, de verdad.
01:04:04¿Me puedes llamar al resto de los chicos, por favor?
01:04:06Y nos reunimos un poquito antes de empezar.
01:04:10Con la PDA, sí, poquito a poco, lo voy a conseguir.
01:04:13Habéis visto cómo está la gente de barrio, ¿no?
01:04:17Sí, revolucionada.
01:04:18Vamos a centrarnos, por favor, que lo tengamos todo en orden, todo trabajadito.
01:04:26La dirección es tuya.
01:04:28Sí.
01:04:29¿Todo en orden?
01:04:30Sí.
01:04:30¿Todo el mundo sabe lo que tiene que hacer?
01:04:31Sí.
01:04:32¿Sí?
01:04:32Sí.
01:04:33Venga, va.
01:04:35Estoy muerta de miedo, ¿vale?
01:04:37Me cago por las patas abajo.
01:04:38Yo estoy viendo que José Antonio le han dicho que tiene que utilizar la PDA, pero no es capaz de apuntar en una comanda, un montadito de lomo.
01:04:46Bueno, pues imagínate buscar un Carpaccio, buscar un San, en fin, va a ser una locura.
01:04:55Mira quién viene por ahí.
01:04:57Hola.
01:04:58Hola.
01:04:59¿Qué pasa, tío?
01:05:00Un abracito.
01:05:02Pero mira.
01:05:03Hola, Daniel.
01:05:04Hola.
01:05:05¿Qué pasa, majete?
01:05:06¿Qué tal?
01:05:07¿Berto, choca?
01:05:08Sí.
01:05:09¿Choca los cinco?
01:05:09Sí.
01:05:11Luego nos vemos, ¿vale?
01:05:12Venga.
01:05:13Hasta luego, salado.
01:05:16Mi hija hoy lo motiva y me da más fuerza.
01:05:22Espera una cosa.
01:05:25¿Elín?
01:05:26Sí.
01:05:28Dime.
01:05:31Cosa de Ana.
01:05:34Estás muy guapo, ¿eh?
01:05:36Ana, ¿esto qué es?
01:05:38Mis chicotes.
01:05:41Vaya artista que estás hecha.
01:05:43Le ha encantado.
01:05:44Tengo que hacer una foto.
01:05:46Por favor.
01:05:47De la patata chicota.
01:05:51Con ese simpático detalle empieza una jornada que se prevé agotadora.
01:05:56Y es que la curiosidad que ha generado en el barrio la reapertura hace que el sitio esté lleno desde el primer momento.
01:06:02Venga, que tienes ahí unas cuantas esperando, ¿eh?
01:06:04Venga, dale, caña.
01:06:10Esto así no va.
01:06:11Falta una cosa, falta una cosa aquí.
01:06:13Ana.
01:06:13Ostras.
01:06:14¿No le has puesto la salsa?
01:06:15De aceituna.
01:06:17Ay, es verdad.
01:06:18Bien visto, Eli, bien visto.
01:06:19Hoy me he visto súper segura.
01:06:21He sabido dirigir.
01:06:23Cerdo envuelto de col.
01:06:24¿Esto qué es?
01:06:25No, este es el de la brocheta, ¿vale?
01:06:28Eso es.
01:06:28El de la brocheta, el del secreto.
01:06:31Perfecto.
01:06:32¿Quién me iba a decir a mí que iba a ser esto así?
01:06:34Madre mía, qué alegría.
01:06:35Yo me siento súper contenta.
01:06:37Veo que sí puedo, puedo hacerlo.
01:06:39Me lo toca armada, con ganas.
01:06:41La cocina funciona a las mil maravillas.
01:06:44Pero José Antonio aún tiene sus más y sus menos con la PDA.
01:06:48Si no logra recuperar el ritmo, será inevitable que el servicio decaiga.
01:06:53Cerdo envuelto, ¿vale?
01:06:54Cerdo envuelto.
01:06:56Yo quiero...
01:06:57Un segundito, por favor.
01:07:00Me equivoco.
01:07:02José Antonio acaba de coger la PDA y estoy entre Pichu y Bardemoro, la verdad.
01:07:08Porque no sé si va a ser capaz de sacar el servicio de hoy con la PDA.
01:07:13Con la raqueta me he salido de la aplicación.
01:07:16¿Cómo es, Antonio?
01:07:17Pues que me he salido y no me acuerdo de la aplicación cuál era.
01:07:21¿Abres?
01:07:22Eso es.
01:07:23Aquí.
01:07:23Ahora.
01:07:25Eso es.
01:07:26¿Vale?
01:07:26Venga, ahora, ahora.
01:07:27Yo a Chicote le voy a demostrar que voy a trabajar con la PDA.
01:07:32¿Le podemos cambiar los platos?
01:07:34Sí, claro.
01:07:35¿Qué platos serían?
01:07:36El cerdo envuelto en col con salsa agridulce y la brocheta de secreto iberú.
01:07:43Vale, perfecto, ¿vale?
01:07:45Raquel, por fin, corrígeme la 15, que lo que te pidieron a ti me la han anulado a mí, para que no salga doble.
01:07:51¿Qué es lo que te han pedido, el cerdo y la brocheta, entonces tengo que quitar la ensalada de lomo a la sal.
01:07:59Hay una cosa que me gusta mucho, le sale un problema, se ayudan, se engranan, sacan la jorosa adelante.
01:08:05¿Cómo tiene que ser?
01:08:09Cerdo envuelto en col.
01:08:10Sí, por aquí, por Meranda.
01:08:13¿Aquí?
01:08:13Sí.
01:08:14¿Me ha llegado ese platicón?
01:08:15Gracias.
01:08:19Está muy bien presentado.
01:08:23Está muy rico.
01:08:24Venga, chicas, aquí tenéis también los chipirones.
01:08:26Bien.
01:08:27Vamos, Manoli.
01:08:29Tú ahí a lo tuyo, ¿eh?
01:08:31Qué rico.
01:08:32¿Y la brocheta?
01:08:33Yo la he probado, ahí está.
01:08:34Pues está aquí ya.
01:08:36Está riquísimo.
01:08:36¿Te ha gustado?
01:08:37Me recuerda a una comida que le preparaba a mi madre, que ha sido un sabor a la patata.
01:08:42Sí.
01:08:44Hemos dado de comer a todos.
01:08:45No nos hemos dado cuenta, Eli, que la choque.
01:08:48Bien.
01:08:49Y no te has dado ni cuenta.
01:08:50No nos hemos dado cuenta.
01:08:51¿Sí o no?
01:08:52Sí, sí, sí, ha ido muy bien.
01:08:53Yo cuando he visto los platos vacíos y que los clientes nos han dicho que muy bien, que muy bien, que felicitaciones,
01:08:59a mí se me ponían los pelos de punta.
01:09:02¡Hemos sacado los platos, chicos!
01:09:04¡Hemos sacado los platos, chicos!
01:09:07Hoy sentirme segura, ver que he tenido dos cocineras, pero dos cocineras de verdad, profesionales,
01:09:12sabiendo hacer su trabajo, para mí eso es una tranquilidad muy grande.
01:09:18¡Qué bien, qué bien, abuelto!
01:09:20De verdad que sí.
01:09:21¡Oh, me alegro!
01:09:22De verdad que sí.
01:09:23Lo hemos hecho divinamente.
01:09:24Como premio por un servicio excelente, Chicote ha preparado una sorpresa para todo el equipo de El Sitio.
01:09:35Bueno, pues queríamos celebrar esta reapertura del sitio con estos amigos de aquí de Huelva,
01:09:44ellos se llaman Gloria Bendita, y además creo que tienen unas canciones que...
01:09:48Manol y Ana os van a gustar, ¿eh?
01:09:50Por lo que tengo entendido.
01:09:51¿Sí?
01:09:52Venga.
01:09:53Puede ser, puede ser.
01:09:53Bienvenidos, y esto es vuestro.
01:09:56Y tengo una cosa aquí.
01:09:59Antonio, vente para acá.
01:10:02Ahí va.
01:10:04Porque el otro día me quedé bastante preocupante, ¿eh?
01:10:07Y digo, le voy a traer un regalo a Antonio.
01:10:11Si te quieres arrancar, es cosa tuya.
01:10:17¿De acuerdo?
01:10:18Gracias.
01:10:19Hoy sí que toca.
01:10:20Todo vuestro, venga.
01:10:21A ver, el cajón me ha gustado mucho.
01:10:23Me consigue con el vacación, que la hora de presión tonta.
01:10:31Llorando, lo comienza a llamar, que no hay nadie, no hay un sol.
01:10:37Que el amor te conoce, harina, y viendo que a otra se pueda amar.
01:10:53Con lo que me gustan a mí las romerías y los ratitos estos buenos, pues hoy el ratito es así para mí increíble.
01:11:03¿Sensaciones?
01:11:04Buenas, muy buenas.
01:11:06¿Habéis evolucionado?
01:11:07¿Habéis evolucionado muchísimo en muy poco tiempo?
01:11:09De aquí a una semana, a dos semanas, os lo hacéis con una mano en la espalda.
01:11:14De verdad, os deseo lo mejor y lo más grande.
01:11:18Os lo digo de verdad.
01:11:19Antonio, muchas gracias.
01:11:21Gracias.
01:11:22Muchas gracias.
01:11:24Yo anteriormente, antes de que ustedes llegaran, me sentía muy insegura y sin ganas.
01:11:29Dale caña, ¿eh?
01:11:30Y ya sabes, siempre la cabeza fría, ¿eh?
01:11:34Antes sentía vergüenza.
01:11:36Yo veía a mi hijo entrar, yo decía, que no se arrime, que no le diga que yo soy su madre.
01:11:40Que esto es un caos.
01:11:42Pero ahora me siento orgullosa.
01:11:45Dale, Manoli.
01:11:47Ana.
01:11:50Esta patata la voy a llevar siempre...
01:11:52Bueno, la vamos a llevar en nuestros corazones, las tres.
01:11:54Cuídate mucho, ¿vale?
01:12:01Raquel.
01:12:03Un placer.
01:12:03Hasta pronto, dale mucha caña.
01:12:05Vale, gracias.
01:12:06Venga, hasta luego.
01:12:07Gracias.
01:12:07Hasta luego.
01:12:10Eli, Antonio y su equipo tienen mucho trabajo por delante, pero ahora tienen muchas ganas de hacerlo.
01:12:19Les deseo lo más grande.
01:12:24Gracias.
01:12:25Gracias.
01:12:26Gracias.
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