Gündüz Gece – Erzincan - Merkez | 13 Eylül 2025 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.   Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.   Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.   Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her cumartesi 21:15’te Kanal 7’de…

Transcript

00:00:00Müzik

00:00:00Sevgili seyirciler üzümüyle, kirazıyla, sarıcuyla, bereketli ovasıyla,

00:00:25Altın Tepe höyüyle, birbirinden özel lezzetleri, sıcacık hoş sohbet insanlarıyla harika bir yerdeyiz.

00:00:32Hazır mıyız gezmeye? Erzincan'da üzümlüdeyiz, üzümlüde gidiyoruz gündüz gece.

00:00:41Müzik

00:00:41Gelin geliyor, kız gelin geliyor, el bire, gül bire, atış.

00:01:01Eşkis su, kuş cennetindeyiz.

00:01:04Vay vay vay vay vay.

00:01:06Buram buram kükürt kokan bir yerdeyiz.

00:01:08Anadolu Selçuklu dönemi, seramik örneklerini görüyoruz.

00:01:12Ebru sanatı gibi, bak bak, Ebru bak, şuraya bak, bak.

00:01:15Burada yaklaşık 150 çeşit kuş yerleşik olarak yaşamaktadır.

00:01:19Ağızka Türk'ü kardeşlerimle çok güzel hinkalı yapacağız.

00:01:22Kara çaydanlık var, kara demlik var, kara ibrik var, kara tencere var.

00:01:27Hepimiz karayız.

00:01:29Baya baya baya maden suyu içiyoruz sevgili seyirciler.

00:01:33Sevgili seyirciler, üzümlünün güzel köyü Bayırbağa'dayız.

00:01:37Bayırbağa köyünün özelliği bizim öz kardeşlerimiz Ahıska Türklerinin yaşadığı topraklar.

00:01:42Ve bugün efsane hangi el yapacağız?

00:01:45İşte benim öz kardeşlerim.

00:01:46Selamun aleyküm.

00:01:47Aleyküm selamun aleyküm.

00:01:48Hoş geldin.

00:01:48Maşallah.

00:01:50Geleyim mi o tarafa geleyim mi?

00:01:51Bence oraya geçin.

00:01:52Bizde çünkü misafirler sedire geçer, yukarı geçer.

00:01:55Kapının ağzında olmaz.

00:01:56Bak şimdi bak.

00:01:58Özhas Türk gelenekleri, göreneklerini bugün göreceğiz.

00:02:01Öyle geçerim.

00:02:02Tamam öyle geçerim.

00:02:03Sonra oraya da gelirim.

00:02:04Şimdi bu bulunduğumuz yer ne?

00:02:05Buranın adı ne?

00:02:06Burada Sekü.

00:02:07Sekü'de genelde misafirleri ağırlarlar.

00:02:12Bizde zaten kalabalık aile oturuyoruz her zaman.

00:02:14Misafir kapının ağzında olmaz mı?

00:02:16Almaz.

00:02:17Saygısızlık olur.

00:02:18İşte Türk'ün örf, adet, gelenekleri ve benim çok kıymetli kardeşlerim.

00:02:23Ahıska Türkleri buraya ne zaman geldiniz?

00:02:25Yirmi beş Aralık iki bin on beş.

00:02:27Rusya, Ukrayna Savaşı'ndan sonra mı geldiniz?

00:02:29O savaştan sonra sayın Cumhurbaşkanımızla tensipleriyle buraya yerleştiniz.

00:02:33İyi misiniz, mutlu musunuz?

00:02:35Çok.

00:02:35Çok şükür.

00:02:36Kendi vatanımızdayız.

00:02:37Öz vatanındasınız.

00:02:37Kesinlikle.

00:02:38Şimdi dur tanışalım.

00:02:39İsim?

00:02:40Gülmira ben.

00:02:40Gülmira.

00:02:41Elmira.

00:02:42Kız yoksa siz bacı mısınız?

00:02:44Biz hatta ikiziz.

00:02:46Siz ikiz misiniz?

00:02:46Evet.

00:02:47Eltiler.

00:02:47Aa, elçi misiniz aynı zamanda?

00:02:49Bir de aynı zamanda el.

00:02:50Bir dakika, her ikiz hem elti.

00:02:52Evet.

00:02:52Bir muhtar var, muhtar kim?

00:02:53Benim ama ikimiz de muhtardık.

00:02:55Sen muhtar mıydın?

00:02:56Şu anda ben de muhtarım.

00:02:57Sen muhtarsın?

00:02:58İkinci dönem yapıyorsun.

00:02:59Sen?

00:02:59Ben geçen dönem yaptım.

00:03:01Vak arkadaş, hem eltiler hem ikizler hem muhtarlar.

00:03:03Maşallah.

00:03:04Abla.

00:03:05Ben Firuze, Yatifoğlu, bende muhtar.

00:03:08Sen de muhtarsın, Firuze abla.

00:03:10Evet.

00:03:10Abla sen?

00:03:11Zeycan.

00:03:11Zeycan sahibi.

00:03:13Zeycan sahibi.

00:03:13Allah razı olsun.

00:03:14Bu, bu balanın adı nedir?

00:03:16Bala.

00:03:17Yasmina.

00:03:18Yasmina, maşallah.

00:03:20Çok merak ediyorum.

00:03:20Bizim aslında Türklere hengeli nasıl yapıyor?

00:03:22Hengel mi, hingel mi, hangel mi?

00:03:24Ne deniyor?

00:03:24Hinkal, hinkal.

00:03:28Bir dakika, hengel, hangel.

00:03:30Hangel, hinkal.

00:03:32Hinkal.

00:03:32Bu bizim hinkal, yöresel yemeğimiz.

00:03:34Hinkalı da genelde misafiri ağırlamak için yapıyoruz.

00:03:38Ağır misafirlere, ağırlanacak misafirlere yapıyoruz.

00:03:41Yaa.

00:03:42Siz de ağır misafir olduğunuz için.

00:03:44Ya Elmir ağa, bizi mahşif ettin valla Allah.

00:03:47Bugün bizi ağırlıyorlar sevgili seyirciler.

00:03:49Bugün bize hinkal yapacaklar.

00:03:51Hinkal için bize, pürüz abla sen sayın, ne lazım?

00:03:53Şimdi ben hamur yoğurdum.

00:03:55Hamur lazım.

00:03:56Evet.

00:03:56Un, yumurta, tuz ve su.

00:03:59Bir de kıyma var, soğan var, tuz, biber.

00:04:02Tuz, biber.

00:04:02Sen gülmür amıyordun.

00:04:03Evet.

00:04:04Ben de harcını hazırlayayım.

00:04:05Tamam, şimdi bunun adı nedir bizim?

00:04:08Oklavi.

00:04:09Oklavi.

00:04:09Zaten aynı dil.

00:04:16Oklava, oklavi.

00:04:17Aynen.

00:04:18Şunun adı ne?

00:04:18Şunun.

00:04:19Biz genelde peşkun deriz.

00:04:21Yani yer soklası.

00:04:22Tamam, o zaman şunu ben vereyim şöyle.

00:04:24Şimdi ilk nereden başlıyoruz, nasıl yapıyoruz?

00:04:26Şimdi harcını hazırladıktan sonra yufka açılacak.

00:04:29Tamam.

00:04:29Kare kare kesilecek.

00:04:31Her karenin içine et koyulacak ve bohça şeklinde büzülecek.

00:04:35Sonra zaten haşlıyoruz ve tereyağla, yoğurtla geziyoruz.

00:04:39O her karenin içine kıyma koyuyorsunuz, et koyuyorsunuz.

00:04:41Bir tane karenin içine bir çeyrek adı koyuyor musunuz?

00:04:43Çeyrek değil de bizde genelde hani özellikle düğün sonrası hinkal yapılır.

00:04:48Gelin hinkalı derler, misafirler toplanır.

00:04:52Tamam.

00:04:52Ve mutlaka o hinkalda mutlaka gelin bir tane bozuk para koyar.

00:04:57Hani böyle adette kime çıkarsa o bozuk para, hani erkeğe çıkarsa o gelinin ilk oğlan çocuğu olacak.

00:05:05Kıza çıkarsa kız çocuğu olacak diye.

00:05:08Mesela koydunuz erkek yedi.

00:05:10Erkek oldu mu?

00:05:10Ben oldum.

00:05:11Gerçek?

00:05:12Evet, ben de ki erkek var ki erkek çocuğum var.

00:05:14Hinkal için malzemenizi bir daha sayalım sevgili seyirciler.

00:05:16Evinizde yapmak isterseniz tam böyle has, Türkiye has, ev üzerinden Ağızda Türklerinin yaptığı şekilde yumurta kırıyorsunuz içine, un, su, tuz.

00:05:28Evet.

00:05:28Hemen ama.

00:05:29Evet.

00:05:29Kıymanın içinde ne var?

00:05:30Soğan, kıyma, tuz ve biber.

00:05:33O zaman yavaş yavaş başlayalım.

00:05:35Herhangi bir eve gidersek Ağızda Türklerinin herkesin kapısı misafire kesinlikle açıktır.

00:05:40Ve gittiğiniz her kapıda hinkal bulunur.

00:05:43Ki her gelinimiz de biliyor, yapar da.

00:05:45Ki ilk günden beri ilk sınavı gelinimizin diyebiliriz hayatında hinkalı yapmak.

00:05:49Bu arada bir şey söyleyeceğim, gelecek mi?

00:05:52Tabii, gelecek.

00:05:53Böyle bir adet var değil mi?

00:05:54Gelin bizde biraz ağır gelir.

00:05:55Hani biraz bekletir kendini.

00:05:57Nazlı mıdır?

00:05:58Nazlıdır.

00:05:58O yüzden biraz bekleyeceğiz.

00:06:00O tencerede mi şiçek?

00:06:01Evet.

00:06:01Açalım mı altını yavaş yavaş?

00:06:02Açalım.

00:06:03Hinkalı bilmeyen gelin var mıdır?

00:06:05Yok.

00:06:06Kesinlikle bilmesi lazım.

00:06:07Değil mi?

00:06:08Mükemmel.

00:06:08Bugün peki mesela gelin gelecek ya.

00:06:10Gelin yapacak mı?

00:06:11Tabii ki.

00:06:12Bizde gelinler genelde konuşmaz.

00:06:14Düğünden sonra saygıdan dolayı konuşmazlar ya da kısık bir sesle konuşurlar.

00:06:20Evdekiler, evdeki büyükler izin verene kadar.

00:06:23Bu yıllar bile sürebiliyor.

00:06:26Özellikle kaynatayla, kısık bir sesle.

00:06:28Kaynatayla yine biraz anlaşmak için mutfakta kısık bir sesle konuşurlar.

00:06:32Kaynatayla genelde konuşmazlar.

00:06:34Yani kaynatayla, kayınbabasıyla gelin konuşmazlar.

00:06:36Aynen saygıdan dolayı.

00:06:37Saygıdan böyle bir adet var.

00:06:39Evet.

00:06:39Emlira senin sanki çok...

00:06:41Benim kaynatam böyle bize bir baba gibi yaklaştı.

00:06:45O yüzden hani konuşmamayı yapmadık.

00:06:47Dedi ki kızım konuşun biz de sağ olsun.

00:06:49Bize izin verdi biz de konuştuk.

00:06:50Sanki şöyle oldu.

00:06:51Dedi ki bu kız ben desem de demese bu konuşur.

00:06:54Emlira sen konuştun mu kanı kanı kanı.

00:06:56Aynı evet konuştuk da.

00:06:58Siz zaten elcisiniz.

00:06:59Bizim düğün de aynı günde olduğu için hani her şeyimiz aynı.

00:07:02İki kardeş, iki kardeşle evli değil mi?

00:07:04Evet.

00:07:05Öbür iki kardeş de ikiz mi?

00:07:06Değil.

00:07:07Değil.

00:07:07Bunlar sadece kardeşler.

00:07:08Her yerde karşılaştığımız bir soru ama değil.

00:07:10Değil değil mi?

00:07:11Şimdi bu hamuru açıyoruz.

00:07:14Bunu keseceğiz mi?

00:07:15Evet.

00:07:15Şimdi bunu kare kare keseceğiz.

00:07:17İnce bir yufka olması gerekiyor.

00:07:19Sonradan kare kare keseceğiz.

00:07:21İşte özel bir toplama şekli var.

00:07:24Bohça şekli.

00:07:25Onu da yaptıktan sonra zaten haşlanacak.

00:07:29Peki bir şey soracağım.

00:07:30Kardeşlerimiz buraya kaç aile geldi yaklaşık?

00:07:34Beş yüz doksan beş ailemiz Üzümlü ilçesine yerleşmişti.

00:07:37Bu sene onuncu senemiz olacak.

00:07:39On sene önce Rusya-Ukrayna savaşı başlayınca geldiniz.

00:07:42Hoş geldiniz.

00:07:43Vatanımıza, mümleketinize.

00:07:45Ve burada bu evler vardı size değil mi?

00:07:48Devletimiz sağ olsun.

00:07:50Allah razı olsun.

00:07:50Sayın Cumhurbaşkanımızın talimatıyla.

00:07:52Amin.

00:07:53Biz Ukrayna'dan buraya beş yıl doksan beş ailemiz savaştan kurturulduk.

00:07:58Öz vatanına, kendi soydaşlarına sahip çıkarak bizi buraya yerleştirdik.

00:08:03Allah razı olsun.

00:08:04Hava fark ediyor mu?

00:08:05Aslında biliyor musunuz iklimimiz aynı.

00:08:07Gerçekten.

00:08:07Aynen.

00:08:08Soğuda aynı soğuk, sıcağı da aynı soğuk.

00:08:10O yüzden biz hiç zorlanmadık.

00:08:11Hani Erzincan sanki biz bütün ömür burada yaşamışız.

00:08:14Ne güzel.

00:08:15Hiç zorlanmadık.

00:08:16Zaten kendi öz vatanımız olduğu için, öz kültürümüz olduğu için, öz dilimiz,

00:08:20dilimiz olduğu için ve yıllarca bunu beklediğimiz için, hani vatana dönmeyi beklediğimiz

00:08:25için biz aslında hep hasretleydik dışarıdan.

00:08:29Değil mi?

00:08:29O yüzden biz burana ne sanıyoruz?

00:08:31Peki orada daha var mı?

00:08:33Orada kalanlar?

00:08:34Tabii.

00:08:35Çoğunlar.

00:08:35Ama biraz var, daha var.

00:08:37Ama tabii dünyanın dokuz ülkesinde az katıları vardı.

00:08:40Şu anda Rusya'da, Kazakistan'da, Özbekistan, Amerika'da bile Ağızka Türklerimiz vardı.

00:08:46Buradan selam olsun bütün Ağızka Türklerinden.

00:08:48Selam olsun.

00:08:49Ağızka Türk'ü kardeşlerimize bir el sallayalım şöyle.

00:08:52Hepsini.

00:08:53Amerika'dakine, Kazakistan'dakine, Özbekistan'dakine selamun aleyküm.

00:08:58Öz vatanımızdan selamlar olsun.

00:09:01Allah herkese nasip etsin diyelim.

00:09:02Vatana dönmeyi her Ağızka Türk'ü çok ister.

00:09:05Ve onun hayaliyle yaşarlar.

00:09:0780 sene sürgün yaşamak ve hep gurbette olmak çok zor bir şey.

00:09:11Herkesin de hayalidir.

00:09:13İnşallah bir gün herkes bu hayaline kalır.

00:09:15Şimdi geline de sıra gelecek.

00:09:17O da hem hamur açacak hem yapacak.

00:09:19Gelin özel kıyafetiyle gelin.

00:09:21Şahane hinkal yapıyoruz.

00:09:22Mesela hanım bunu yapıyor.

00:09:24Benim eşim.

00:09:25Öyle mi?

00:09:26O da Kafkas Türk'üdür.

00:09:27O zaman siz bilirsiniz.

00:09:28Bunun lezzetiyle.

00:09:29Aynen.

00:09:30O da çok güzel yapar.

00:09:31Çok lezzetli, çok güzel bir nimet yani.

00:09:33Ben çok seviyorum.

00:09:34Çok güzel.

00:09:35Şimdi böyle kapatıyoruz ağzını.

00:09:36Nasıl yapıyoruz onu?

00:09:37Torba gibi büzeceğiz.

00:09:38Bohça gibi mi?

00:09:39Bohça gibi büzeceğiz ama delikler bırakıyoruz ki tuzlu su içerisine girsin de daha lezzetli.

00:09:44Deliği üstten mi bırakıyorsun?

00:09:45Bakın böyle yapınca hani burada delikler kalıyor.

00:09:49Onlar böyle bastırıyoruz hamur kalmasın diye.

00:09:52Böyle sıkça bastırıyoruz.

00:09:53Vay vay vay.

00:09:54Bir dakika o zaman şunu görmem lazım.

00:09:56Bu daha farklı oluyor bizimkilerden.

00:09:59Birazcık daha farkı var.

00:10:00Aslında hinkal çoğunlukla yapılır.

00:10:02Kalabalık yapılır değil mi?

00:10:03Kalabalık yapılır çünkü çok yaparız.

00:10:05Bir tane iki tane değil on küm.

00:10:08Böyle dünden sonra elli küm de kadar gider.

00:10:10Yani aslında imece usulüyle yapılır değil mi?

00:10:13Mesela kadınlar sarmayı beraber sarıyor dolmayı.

00:10:16Bunda da öyle beraber olacak.

00:10:17Tabii ki.

00:10:18Yani bunun tadı birlikte çoğunluk olunca tabii daha güzel oluyor.

00:10:21Aa bir dakika gelin geliyor.

00:10:23Geliyor mu?

00:10:23Kız gelin geliyor.

00:10:24El büra gül büra.

00:10:25Alkış.

00:10:28Gelin saygı göstergisini yapar.

00:10:29Temenni alıyor şu an.

00:10:31Temenni alıyor demek.

00:10:32Böyle saygı göstergisi.

00:10:33Tekrar bir temenni alacak şimdi görürsünüz.

00:10:36Temenni alıyor.

00:10:37Ha böyle.

00:10:38Sizin saygıyı ve selamlıyor demek.

00:10:41Selamlıyor.

00:10:42Gelin ismi neydi?

00:10:43Feride.

00:10:43Feride gel kardeşim gelin.

00:10:45Gelin ulaşalım öbür tarafa olsun.

00:10:47Feride'nin dili kesilmiş.

00:10:48Evet düğünde sembolik olarak dili kesiliyor.

00:10:50Sembolik olarak dili kesiliyor.

00:10:52Aynen.

00:10:52Hani konuşmasın diye.

00:10:54Tabii gelinler zaten izin olmadan konuşulmadığı için konuşmayacak ama

00:10:58herkese fınkalı yapacak ve ikram edecek.

00:11:01Hizmet edecek.

00:11:02Saygı gösterecek.

00:11:03Aa para var orada ya.

00:11:04Evet biz şimdi bozuk para koyacağız.

00:11:06Sana gelin hanım koyacak.

00:11:08Yapacak onu.

00:11:08Hadi bakalım gelin hanım.

00:11:09Bu yıkanmıştır bu arada.

00:11:10Bu para kimde çıkarsa erkekte çıkarsa gelinin inşallah oğlu olacak kızda çıkarsa kız çocuğu olacak.

00:11:21Evet çıkan kişi şanslı demek şans ondan yana demek.

00:11:24Bir de bereketli olacak.

00:11:25Kız inşallah bende çıkarsa.

00:11:26Kimde çıkarsa bir de ona.

00:11:27Dur bakayım hangisinin koyduğunu göstereyim.

00:11:30Ama hepsi karşılaşacak düşünce o yüzden şansımıza bakacak.

00:11:33Şu anda gelin görmüş olduğunuz gibi biz de hiç ne muhatap oluyoruz ne konuşuyoruz.

00:11:38Tabii bunlar hala Türkiye Cumhuriyetleri'nin çoğunda devam ediyor.

00:11:41Biz çok korkutuyor.

00:11:42Bazı Anadolu'da illerimizde devam ediyor.

00:11:45Halen bizde devam eden gelenekler bunlar.

00:11:47Şu anda hinkal yapılıyor.

00:11:49Gelin hanım aramıza katıldı ama gelin hanım konuştu.

00:11:51Çünkü gelin hanım biri kesildi.

00:11:53Tabiri caizse mecaz.

00:11:54Biri kesildi niye?

00:11:55Düğünden sonra konuşmasın saygılı olsun.

00:11:59Hiç konuşmaz mı şimdi benimle?

00:12:00Yok.

00:12:01Feride.

00:12:03Bacım merhaba diyecektik.

00:12:04Selamın ki Feride.

00:12:06Feride.

00:12:08Konuşmuyor benimle bala.

00:12:10Feride.

00:12:11Valla konuşmuyor.

00:12:12Konuşmayacak bir de kafası önde eğilir.

00:12:14Evet.

00:12:15Hani saygıdan dolayı.

00:12:16Eyvallah.

00:12:16Düğünde bir kesiliyor.

00:12:18Düğünden sonra konuşmuyor.

00:12:19Ha izin verene kadar.

00:12:20Bu ne zaman konuşuyor?

00:12:22Feride ne zaman konuşuyor?

00:12:22İşte büyükler izin verene kadar.

00:12:24Kim izin verecek?

00:12:25Kaynana kaynatasın.

00:12:26Ama gelenek, görenek, örf, adet, ana ne bu.

00:12:29Şimdi ikincisi açılıyor.

00:12:30Bu arada gelin hanım aslında burada ünlerini mi gösteriyor?

00:12:34Gelin oraya geç.

00:12:35Gelin oraya geç.

00:12:36Feride oraya geç.

00:12:37Bu giydiği kıyafet, düğündeki kıyafet mi?

00:12:40Bu kıyafet genelde nişanda.

00:12:41Bir de düğünden sonra giyinilir.

00:12:43Ve bu kıyafet aylarca giyer.

00:12:45Hani evde de büyükler izin verene kadar bunu açmaya.

00:12:49Ha böyle giyiyor değil mi?

00:12:50Hem tezegelin olduğu belli olsun diye.

00:12:52Üstündeki şu baş orası ne bunun adı?

00:12:54Bunu işte burası hani bu şu.

00:12:56O ne altın olan?

00:12:57Fathası.

00:12:58Fathası.

00:12:58Şurası leçeyi.

00:12:59Leçeyi.

00:12:59Bu da işte üzerindeki örtüsü.

00:13:01Örtüsü.

00:13:01Şu an açıyor.

00:13:02Açıyor hamuru.

00:13:03Biz de genelde kızlar hepsi hamarat.

00:13:06Mutlaka hamur açmayı bilirler.

00:13:07Hinkalı yapacaklar.

00:13:09Tabii mecbur yok.

00:13:09Kaçesi yok.

00:13:10Peki Yasmin'e ne zaman öğrenecek Yasmin'e?

00:13:12Yasmin'e bir iki sene sana bence öğrenir.

00:13:15Oy.

00:13:16Haydi doğru.

00:13:17Bizim atadan gelenek, göreneklerimizde çok özel lezzetimiz Hinkalı yapıyoruz.

00:13:24Has, Öz, Kafkas Türklerinden taa buraya kadar gelen.

00:13:28Kars'ta yapılan hala, Erzurum'da yapılan hala değil mi?

00:13:30Yapılıyor.

00:13:31Kimi Hinkal diyor, kimi Hengel diyor, kimi Hengel diyor.

00:13:35Yapılıyor.

00:13:35Ama özü aynı.

00:13:37Niye?

00:13:37Öz aynı çünkü.

00:13:38Dünyanın her yerinde bu yapılıyor.

00:13:39Arıska Türkleri bunu her yerde yapıyoruz.

00:13:41Bir de parayı bulursak var ya.

00:13:43Sevgili seyirciler, güzel, üzümlüde, Bayırbağa köyünde şahane Hinkal yapmaya devam ediyoruz.

00:13:48Kimlerle yapıyoruz?

00:13:49Arıska Türk'ü kardeşlerimle çok güzel Hinkal yapacağız.

00:13:53Bakalım nasıl olacak?

00:13:54Gelin Hanım şu anda kesiyor.

00:13:55Ne diyorsunuz?

00:13:56İyi mi?

00:13:56Sen bilirsin, sen bilirsin.

00:13:57Firuz abla anlatsana ya.

00:13:58Çok muharifetli ben.

00:13:59Gelin becerim.

00:14:00Becerim.

00:14:01Bence çok muharifetli ben.

00:14:02Sen ne diyorsun, Gülra?

00:14:03Ben çok muharifetli ben.

00:14:04Becerim.

00:14:05Baci ne diyorsun?

00:14:05Yılların yayını gibi.

00:14:06Çok güzel.

00:14:07Firuz abla.

00:14:08Efendim?

00:14:08Sende böyle bir kaynana şeyi var, böyle bir havası var sanırım.

00:14:11Kaynanayın.

00:14:11Hadi canım.

00:14:13Gerçek.

00:14:13Evet.

00:14:14Kaç tane?

00:14:14İki tane gelinim var, bir tane de damadım var.

00:14:17Maaş çok.

00:14:18Dört tane de torunum var.

00:14:19Ne diyorsun ya?

00:14:20Üç tane evlat.

00:14:22Üç tane evladım var.

00:14:23Allah bağışlasın.

00:14:24Büyükle.

00:14:24Dört de torun.

00:14:25Şimdi gelin hanımdan şu anda herkes memnun.

00:14:28İşi biliyor değil mi?

00:14:29Evet, kesinlikle.

00:14:30Feride'ye ben şimdi ne desem acı yapıramaz.

00:14:32Feride.

00:14:33Gördüğünüz gibi Feride'den ses yok.

00:14:37Gelin hanım.

00:14:39Konuşmuyor.

00:14:40Şimdi içini dolduruyoruz.

00:14:41Şöyle görmüş olduğunuz gibi.

00:14:43Şöyle bohça gibi.

00:14:44Şöyle.

00:14:45İçlerini, üstlerini açık bırakıyorlar.

00:14:46Açık bırakma sebepleri de içine tuzlu su girsin diye.

00:14:50Doğru da seni kuru olmasın daha sulu olsun diye.

00:14:52Kuru olmasın sulu olsun diye.

00:14:53Bunun üzerine de yoğurt mu gelecek sonrasında piştikten sonra?

00:14:56Seninle tereyağı mutlaka gelir.

00:14:58Soğanlı tereyağı.

00:14:59Ah soğanlı tereyağı.

00:15:00Bir de sarımsaklı yoğurt.

00:15:03Şimdi tencereye belki su kaynadıktan sonra içerisine tuz atacağız.

00:15:09Hinkalın tadı tuzunda.

00:15:10Şimdi tuzu ne atıyorsun?

00:15:11Tuzsuz hinkal olmaz.

00:15:12Bak tuz atıyor şu anda.

00:15:13Olmaz.

00:15:14Böyle hinkal biraz şor olması lazım.

00:15:16Biraz tuzlu olması lazım.

00:15:17Şor yani tuzlu.

00:15:19Şor.

00:15:19Evet.

00:15:20İyice kaynamış kaynar suya bırakacağız.

00:15:24O tarafa gelin mi ben dur.

00:15:25Benim daha misafirlik bitti daha yeter daha.

00:15:27Estağfurullah olun.

00:15:27Daha yeter daha misafirlik.

00:15:28Şöyle geliyorum.

00:15:30Şimdi burada asıl iş şimdi burada.

00:15:32Burada da şöyle açıyorum.

00:15:35Biraz şor olması lazım dedi.

00:15:37Yani bol tuzlu olması gerekiyormuş değil mi?

00:15:39Evet kesinlikle.

00:15:40Kaynıyordu ama tuzlu attıktan sonra biraz yavaşlıyor.

00:15:43Bir daha kaynamasını bekleyeceğiz.

00:15:44Şu an tekrar başladı zaten kaynamaya.

00:15:46Yoğun bir kaynamadan sonra hinkaları atacağız.

00:15:49Ondan sonra 5 dakika haşladıktan sonra hemen çıkarıyoruz.

00:15:52Önemli olan da hinkalar aslında pişirende de büyük bir sorumlulukla eritmeyecek.

00:15:57Erirse güzel olmuyor.

00:15:58Bütün emek boşa mı gider?

00:15:59Evet.

00:16:00Ama.

00:16:00Şimdi emira, gülmira ikiz ya sevgili seyircilerimiz.

00:16:03İkizlerde birinin böyle bir şey olduğunda, canın hafif yandığında.

00:16:07Oluyor.

00:16:07Oluyor mu?

00:16:08Oluyor.

00:16:08Gerçek?

00:16:09Tabii ki.

00:16:09Biz de ömür boyu onu deniyoruz.

00:16:12Oluyor yani.

00:16:13Allah Allah.

00:16:14Vay be zor ha ikiz.

00:16:15Hissediyorsun aslında.

00:16:16Bizim ömrümüz hep bir geçti.

00:16:19Okul bir, aynı masada oturuyorduk yan yana.

00:16:22Üniversite bir, aynı zamanda üniversite mezunuyuz, hukuk mezunuyuz.

00:16:25Hukuk?

00:16:26Evet.

00:16:26Sonradan zaten evlilik bir.

00:16:28Ondan sonra muhtarlık bir.

00:16:30Yani hem de aynı zamanda komşuyuz.

00:16:33Evet.

00:16:33Yani bizim ilişki durumumuz çok farklı.

00:16:36İlişki durumu karışık.

00:16:37Karışık.

00:16:38Ne güzel, ikizler beraber doğdular, beraber büyüdüler, beraber aynı üniversiteye gittiler.

00:16:44İlkokul, ortokul zaten aynı.

00:16:45Evet, tabii ki.

00:16:46Sonra elte oldular, iki kardeşle evlendiler.

00:16:49Evet.

00:16:49Şu anda da komşular.

00:16:51Allah daim eylesin, ne güzel.

00:16:52Düğünümüz de aynı gün oldu, düşünseniz.

00:16:54Aa, o da var.

00:16:55O da var yani.

00:16:56Düğünde mi aynı gün oldu?

00:16:57Aynı gün oldu.

00:16:58Şimdi in kalın bol tuzlu suyu kaynıyor.

00:17:00Böyle yavaşça, dışarıya sular sıçramazın.

00:17:04Bismillahirrahim.

00:17:06Bismillah diyerek.

00:17:07Hın kalı bir de çok fazla koyulmaz kazanır ki ağır olunca yine kaynaması yavaşlar.

00:17:13Bu yeter mi?

00:17:14Biraz daha atabiliriz.

00:17:15Tamam, diğer bardağı.

00:17:16Şimdi bir şey söyleyeceğim.

00:17:18Piştiğini nasıl alacağız?

00:17:19Pişenler yukarı mı çıkacak?

00:17:20Yukarı çıkıyor ve biraz altlar böyle içine basılmaya başlıyor.

00:17:24Onun zaten hamur kendisi.

00:17:25Belli değil.

00:17:26Hızlı bir şekilde soğumadan kaynamaya başlaması için.

00:17:29Kapatayım mı şöyle?

00:17:30Evet, yanmayın.

00:17:31Tamam.

00:17:32Şöyle kapağını kapattık ve pişenler inşallah yukarı doğru çıkacak.

00:17:36Biz onların piştiğini anlayacağız inşallah.

00:17:38Ondan sonra da burası en önemli kısımmış aslında Hinkal'da.

00:17:41Burada hata affetmiyor.

00:17:43Kesinlikle.

00:17:43O yüzden başına beni geçirdiler.

00:17:45Ben şimdi Şersem Usta'ysam benle eğitim.

00:17:48Ay bu hayatı ben mi seçtim?

00:17:49Bak bak.

00:17:50Bak, bak.

00:17:51Helal Atı Rıza ablam ne eğitmiş bak.

00:17:53Baklama tepsisi gibi yemin ediyorum bak.

00:17:55Hinkal.

00:17:57Hinkal.

00:17:58Yeme de orada kal.

00:18:00Yani.

00:18:01Öyle güzel yani.

00:18:02Öyle lezzetli.

00:18:02Alın bunu hanımlar.

00:18:03Gelin konuştun mu da?

00:18:05Yok.

00:18:05Sanki gelin sesini duydum ha.

00:18:06Yok.

00:18:07Bir ses duydum.

00:18:07Sevza Hanım konuşuyor.

00:18:08Aynana konuşuyor.

00:18:09Şahinler'a sesiymiş ya.

00:18:10Aynana konuşuyor.

00:18:11Şahinler'ın sesiymiş gelin zannettim.

00:18:13Bir bakalım.

00:18:15Ayrı bir simden.

00:18:16Başlamış kaynamaya.

00:18:17Başlamış.

00:18:18Zaten hamuru çok ince olduğu için.

00:18:20Hemenlikle bir şey.

00:18:21Çok da.

00:18:22Çok beklemedi mi?

00:18:23Kapatıyorum.

00:18:37Ve Gelin Hanım da şu anda.

00:18:40Ocağın başına geçtim.

00:18:41Gelin Hanım bakıyor.

00:18:42Nasıl olmuş mu acaba?

00:18:43Gelin Hanım da konuşmuyor ki ben ne diyeyim şimdi gelin.

00:18:45Ne diyorsun?

00:18:45Kaynana.

00:18:46Kaynana.

00:18:47Ne diyorsun?

00:18:47Olmuş mu?

00:18:49Olmuş.

00:18:50Vay vay vay vay vay vay.

00:18:52Böyle kaynana da hep bulunmaz.

00:18:54Valla abi.

00:18:54Gelinle çok yardımcı oluyor.

00:18:56Çok sevdi.

00:18:57Gelini çok sevmiş.

00:18:58Ben gelinlerimi çok severim.

00:18:59Maşallah maşallah.

00:19:01Gelinler de seni seviyor mu acaba?

00:19:02Evet.

00:19:03Tabii ki.

00:19:03Valla bana bana.

00:19:05Sevemez mi ya?

00:19:06Senin gibi kaynana'yı nerede bulacak gelinler?

00:19:08Aynen öyle.

00:19:08Tamam mı?

00:19:09Şimdi tereyağı gezdirecek.

00:19:11Soğanlı tereyağın.

00:19:13O olmazsa olmaz.

00:19:15Bazılar soğan da katmıyor.

00:19:16Sadece tereyağla da yapabilirim.

00:19:18Allah Allah Allah.

00:19:19Bunun içinde kıyma valla sadece tereyağı mı?

00:19:22Yok.

00:19:22Soğanlı tereyağı.

00:19:23Soğanlı kızartıyorlar.

00:19:25İstemeyen yapmayabiliyor.

00:19:26Ama genelde soğanlı daha lezzetli oluyor.

00:19:28Güzel abla biraz daha dök ya.

00:19:29Gene mi peki?

00:19:30Birazcık sosu güzel bol olsun.

00:19:31Tamam.

00:19:32Tamam.

00:19:33Vay vay vay vay.

00:19:34İşte şahane.

00:19:37Efsane.

00:19:38İnanılmaz güzel hinkal.

00:19:40Soğan var.

00:19:41Getir onu.

00:19:42Efsane tereyağı var.

00:19:44Biraz üzerine sarımsaklı mı bu?

00:19:46Sarımsaklı.

00:19:47Sarımsaklı yoğurdumuzu da ekliyoruz.

00:19:49Evet.

00:19:49Bu arada tekrar.

00:19:51Diğerlerinde atıyoruz.

00:19:52Pişmeye.

00:19:52Evet güzel.

00:19:53Şöyle sevgili seyirciler.

00:19:56Hinkalı da cırbe cırbe yaparlar.

00:19:59Bazı da içine kapek katarlar.

00:20:02Çok çetindir beklemesi hinkalın.

00:20:06Çok çetindir beklemesi hinkalın.

00:20:09Hinkalı da cırbe cırbe yaparlar.

00:20:12Bazı da içine kapek katarlar.

00:20:15Çok çetindir beklemesi hinkalın.

00:20:18Çok çetindir beklemesi hinkalın.

00:20:22Vay vay vay.

00:20:23Alkış size.

00:20:25Hinkalı'nın türkçü de var.

00:20:26Evet.

00:20:26Sevgili seyirciler efsane şahane hinkalımız hazır.

00:20:30Türk'ün olmazsa olmazı ta Orta Asya'dan bu yana Kafkaslar'dan gelen lezzeti nimeti.

00:20:36Neredeyiz?

00:20:37Üzümlü'de Bayırbağ'da Meryem Özgardaşlarım Ahıska Türk'ü kardeşlerim yaptı sizler için.

00:20:43Afiyet olsun.

00:20:44Bereketli olsun.

00:20:45Buyurun gelin beraber olsun.

00:20:46Olsun mu?

00:20:47Olsun.

00:20:48Tabii ki olsun.

00:20:49Afiyet olsun.

00:20:49Eyvallah.

00:20:50Eyvallah.

00:20:52Şahane hinkal.

00:20:56Buram buram kükürt kokan bir yerdeyiz.

00:21:02Burada yaklaşık 150 çeşit kuş yerleşik olarak yaşamaktadır.

00:21:06Baya baya baya maden suyu içiyoruz sevgili seyirciler.

00:21:11Sevgili seyirciler Can Erzincan'da muhteşem bir yerdeyiz.

00:21:14Eşki su kuş cennetindeyiz.

00:21:16Halk ağzıyla eşki su kimisi de diyor ki ekşi su.

00:21:19Çok kıymetli iki tane Can kardeşim var.

00:21:22Has Erzincanlı, Can Erzincanlı.

00:21:24Tanışalım onlarla kardeşim.

00:21:26Emre ben.

00:21:26Emre kardeşim.

00:21:28Soner ben de.

00:21:28Soner.

00:21:29Soner.

00:21:29Şimdi buradaki dağlar hangi dağlar?

00:21:32Ambele buradaki dağlar hangi dağlar?

00:21:34Keşiş dağları ve Muzdur dağları arasında yer alıyor şehrimiz.

00:21:38Oğumuzun içinde de böyle bir sazlığımız var.

00:21:41Ekşi su kuz sazlığı.

00:21:42Burada yaklaşık 150 çeşit kuş yerleşik olarak yaşamaktadır.

00:21:46Eyvallah.

00:21:47Ördekler, karabataklar, yeşil başlı göbel ördekler.

00:21:50Bir şey soracağım.

00:21:51Yani burası eşki su demesinin sebebi hani sodolu su mu?

00:21:55Yerden maden suyu çıkıyor.

00:21:57Magnezyumlu.

00:21:58Kalbe çok iyi gelen.

00:21:59Şimdi kardeş bizim bakkaldan aldığımız, marketten aldığımız maden suları siz yerden mi çıkıyorsunuz?

00:22:03Biz direkt buradan içiyoruz Musluk'tan.

00:22:05Emre bu ne keyifli ya.

00:22:07Valla doğal.

00:22:08Böyle ağzını dairesiz içiyorsunuz.

00:22:10Evet.

00:22:10Maşallah şahane.

00:22:11Peki bu su nereden çıkıyor tam olarak?

00:22:14Bu su birazdan gideceğiz.

00:22:16Yaklaşık 200 metre ileride.

00:22:18Orada çıkıyor.

00:22:18Aynen.

00:22:19Oradan devam ediyor, geliyor, geliyor, buralara kadar geliyor.

00:22:22Doğru mu?

00:22:22Aynen.

00:22:22Burada birkaç tane yeraltı kaynak suyu var.

00:22:24Bir de kükürtü suyumuz var.

00:22:26Bu da ortalama 38-40 derece arasında yerden çıkmakta.

00:22:30İyileşmeyen yaralara falan çok iyi geliyor bu.

00:22:33Şifalı su.

00:22:33Aynen.

00:22:34Vücudunuzda varsa öyle bir yer hemen sizi götürelim oraya.

00:22:36Allah razı olsun.

00:22:37Çok teşekkür ederim.

00:22:38Hakikaten Erzincan çok özel, güzel.

00:22:40Vatanımızın en güzel topraklarından bir şehir.

00:22:43Üstelik içinden Fırat Nehri geçiyor.

00:22:46Aynen.

00:22:46O ayrı bir güzellik.

00:22:47Bir taraftan o şahane tatlı su geçiyor.

00:22:49Doğru.

00:22:50Bir taraftan da eşkisi var içerisinde.

00:22:51Aynen.

00:22:52Hem tatlısı var hem eşkisi var.

00:22:53Aynen.

00:22:53Ama buraya geldiğimizde de görürüz ki eşkisinin kenarında baya piknik alanları falan da var.

00:22:57Aynen.

00:22:57Mesire alanı olarak kullanılmakta.

00:22:59Bu sazlık ortalama 1 milyon metrekare civarında.

00:23:01Çok büyük bir sazlık.

00:23:03Burası daha önceden de ulusal korumaya haiz sulak alan olarak ilan edildi burası.

00:23:09Bazı göçmen kuşlarda da burada geçtiklerinde yerleşik hayata geçiyor burada.

00:23:13Aynen geliyor.

00:23:15Suyunu içiyor.

00:23:16Şöyle bir bakayım.

00:23:17Buraya güzellik diyor.

00:23:19Buraya çöreklenelim.

00:23:20Gitmiyorlar değil mi?

00:23:21Gitmiyorlar.

00:23:21Akıllı.

00:23:22Göçebe olarak kalıyorlar burada.

00:23:23Kuş da akıllı.

00:23:24Daha nereden bulacağın böyle memleketi.

00:23:25Aynen öyle.

00:23:26Nereye gidiyoruz?

00:23:26Memurlarımızda da öyle bir şey var.

00:23:28Buraya tayin gelen memurlar gitmek istemiyorlar artık.

00:23:30Bak aynı demek ki şey düşünce.

00:23:32Çünkü güzel memleket diyor.

00:23:34Yeşiliyle, suyuyla, birbirinden güzel lezzetleri ve misafirperber insanlarıyla Can Erzincan.

00:23:41Boşuna Can Erzincan dememişler.

00:23:43Emre.

00:23:44Efendim.

00:23:44Kardeş bir şey soracağım sana.

00:23:46Evet.

00:23:46Sen Erzincan'ın neresindensin?

00:23:48Erzincan Binkoçköy.

00:23:50Binkoçköy.

00:23:50Erzincan'a kaç kilometre?

00:23:5212 kilometre.

00:23:53Merkez köy.

00:23:54Peki sizin Binkoçköy'nde de var mı dere, çay oralarda?

00:23:57Var.

00:23:57İşte ben bunu anlamaya çalışıyorum.

00:23:59Mesela şehrin içinden Fırat geçiyor sevgisizciler.

00:24:02Köylerine gidiyorsunuz.

00:24:03Köylerinde de böyle çay geçiyor, dere geçiyor, bir ırmak oluyor.

00:24:06Hep bir var değil mi?

00:24:07Hepsinde var.

00:24:08Bizde de var.

00:24:09Bizden Fırat geçmiyor ama bizde de Ballı Deresi.

00:24:12Ballı Deresi.

00:24:13Sizin derin mi o şey çay?

00:24:15Yok öyle çok.

00:24:16Derin değil 2-3 metre.

00:24:17Küçükken girer miydiniz yani?

00:24:19Evet.

00:24:19Orada bir çimler miydiniz yani?

00:24:22Çinmek derler ya, biz çimleriz yani.

00:24:24Evet, bizim burada da öyle.

00:24:25Aynen değil mi?

00:24:25Çimlerdiniz.

00:24:26İşte böyle.

00:24:27Sizin köyde var mı?

00:24:28Tabii ki.

00:24:29Bizi de, ben de Erzincan Bahçeli Köyü, eski ismiyle Hağ köyümüzün ismi.

00:24:33Hağ.

00:24:33Öyle gırtlaktan söylüyorum.

00:24:34Hağ.

00:24:36Hağ.

00:24:37İlk Hağ.

00:24:38Hağ.

00:24:39Hağ.

00:24:39Aynen.

00:24:40Allah Allah.

00:24:40Aynen.

00:24:41Eski ismi, hağ.

00:24:42Anlamı neymiş?

00:24:42Ermenice bir isim.

00:24:44Yani köy oradan fethediliyor.

00:24:46Şimdiki ismi ne?

00:24:47Bahçeli Köy.

00:24:47Sizde de var mı?

00:24:48Tabii ki.

00:24:49Bizde de çay vardı köyümüzün içinden geçiyor.

00:24:51Biz orayı şişiriyorduk böyle taşlarla falan.

00:24:54Allah.

00:24:54Orada.

00:24:55Çoğaltıyordunuz suyu.

00:24:56Aynen.

00:24:57Bitmeyen günlerimiz oluyordu.

00:24:58Çimiyorduk duyanı hep beraber.

00:25:00Biz de öyle.

00:25:00Biz de çimerdik.

00:25:01Vallahi çok güzel su.

00:25:02Köylerimizde.

00:25:03Gerçekten köyde çoğu genç yüzüne bilir yani.

00:25:06Aynen.

00:25:07Bakma sen yani.

00:25:07İlla izin edip oğdurum fethiye gerekmiyor.

00:25:10Yani bizim oralarda çoğu biliyor değil mi?

00:25:11Tabii tabii.

00:25:11Aynen.

00:25:12Çünkü su olsun yeter.

00:25:13Köyler kardeşlerimiz gidiyor.

00:25:14Şimdi şurası bataklık kısım galiba.

00:25:16Aynen.

00:25:16Burası bataklık.

00:25:17Burada büyükbaş hayvanlarımız da hem otluyorlar.

00:25:20Bu yediğimiz dönerler falan.

00:25:22Burada hayvanlarımız da.

00:25:23Evet.

00:25:24Meşhur Erzincan dönerinin nereden geldiği belli oldu.

00:25:27Bu dağlardan kekikleri otluyorlar.

00:25:29Artı burada otlar otluyorlar.

00:25:30Bir de şimdi gelelim tarihe.

00:25:32Her yanından tarih fışkırı.

00:25:33Aynen.

00:25:34Arkadaki tepe hangi tepe?

00:25:35Hemen arkamızda bulunan tepe Saztepe.

00:25:37Şurası.

00:25:37Evet.

00:25:38Saztepe.

00:25:38Aynen.

00:25:38Onun paralelinde olan.

00:25:40Şurası.

00:25:40Altıntepe.

00:25:41Altıntepe.

00:25:42Aynen.

00:25:42Onun çaprazında Gıldirik Tepe.

00:25:44Gıldirik.

00:25:44Aynen.

00:25:45Gıldirik.

00:25:45Gıldirik nerede?

00:25:46Küçük.

00:25:46Gıldirik böyle küçük.

00:25:47Bodur dövü.

00:25:47Ufak.

00:25:48Aynen.

00:25:48Şurada değil mi Gıldirik?

00:25:49Gıldirik Tepe.

00:25:50Gıldirik Tepe.

00:25:50Onun hemen yanında Küçük Tepe var.

00:25:52Küçük Tepe.

00:25:53Aynen.

00:25:53Bir arkasında da Aktepe var.

00:25:55Bu şekilde altı tane höyükümüz var.

00:25:56Höyük aslında.

00:25:57Aynen.

00:25:58Hatırladığım kadarıyla Altıntepe'de Urartular yaşıyor değil mi?

00:26:01Aynen.

00:26:01Urartular başlangıç olarak.

00:26:02Diğerlerinde başka medeniyetler mi yaşıyor?

00:26:03Aynen.

00:26:04Orada da başka medeniyetler var ama oralarda henüz arkeoloji çalışmalarımız başlamadı.

00:26:07Yani Urartular diyoruz sevgili seyirciler yaklaşık 3000 yıl öncesine gidiyoruz.

00:26:12Bu gördüğümüz arkadaki tepelerin 3000 yıllık hikayesi var.

00:26:15Yani orada yaşam hikayesi var.

00:26:17Özellikle benim en çok şaşırdıklarımdan bir tanesi de o Altıntepe'de gördüğümüz Urartuların yerleşme biçimi.

00:26:22Hemen arkada gördüğümüz Urartular şehri yerleştirmeden önce kaleyi yerleştirmeden önce ilk önce altyapılarını yapmışlar.

00:26:28Kanalizasyon sistemi.

00:26:29Bütün sistemi hazırlamışlar.

00:26:31Öyle yerleşmişler.

00:26:323000 yıl önce Can Erzincan'da kanalizasyon sistemi zaten varmış.

00:26:36Vardı.

00:26:36Tabii.

00:26:36Evet yemin etsek başım ağrımasın.

00:26:38Aynen öyle.

00:26:38Çok güzel sevgili seyirciler.

00:26:40Can Erzincan'da iki tane Erzincan'ın yiğidi kıymetli kardeşlerinde gezmeye devam ediyoruz.

00:26:55Sevgili seyirciler Erzincan'da ekşi su mesire alanında buram buram kükürt kokan bir yerdeyiz.

00:27:00Neredeyiz?

00:27:01Burası kükürtlü suyun çıktığı, insanların burada şifa bulduğu bir gölet burası.

00:27:08Önceden burası derindi.

00:27:09Ben çocukken geliyorduk burada yüzüyorduk böyle.

00:27:11Böyle mi?

00:27:11Daha derindi.

00:27:12Aynen.

00:27:13Sonradan dolduruldu.

00:27:14Şu an sadece insanlar böyle diz mesafesinde burada şifa buluyorlar.

00:27:19Buraya kadar giriliyor.

00:27:20Aynen.

00:27:20Ne kadar giriyor?

00:27:21Nelere iyi geliyor kükürtlü su?

00:27:22Efendim kükürtlü suyu genelde geçmeyen yaralarda kullanıyor.

00:27:26Yaşlı hastalarda falan.

00:27:27Eczamalarda.

00:27:27Aynen.

00:27:28İşte mantar hastalıklarında değil mi?

00:27:30O tarz hastalıklarda.

00:27:31Aynen öyle.

00:27:31Ayak hastalıklarında falan.

00:27:32Çok iyi geliyor.

00:27:34Genelde böyle her geldiklerinde 15 günlük bir tedavi oluyor.

00:27:3715 gün boyunca belli saatlere gelip giriyorlar buraya.

00:27:39Ben şimdi bir gün dalsam bir şey olur mu?

00:27:41Olur tabii ki.

00:27:42Belli olmaz.

00:27:43Belki de buraya yerleşirsiniz.

00:27:44Şifa Allah'tan.

00:27:45Kuşlar yerleşiyor biz niye yerleştirelim?

00:27:46Aynen öyle.

00:27:47Ama bir şey söyleyeceğim.

00:27:49Buraya dalmışlığın var mıdır?

00:27:52Öyle dalma değil de.

00:27:53Dalma değil de.

00:27:54Dize kadar.

00:27:54Dize kadar girdim.

00:27:56Zaten Erzincanlı olup da buraya girmeyen yoktur herhalde.

00:27:58Yok.

00:27:58Değil mi?

00:27:59Evet.

00:27:59Herkes gelir buraya.

00:28:00Sadece böyle bayağı bir yoğun kükürt kokusu var değil mi?

00:28:04Evet.

00:28:04Kükürt oranı çok yüksek.

00:28:05Suyun kükürt oranı yüksek olmasından dolayı.

00:28:07Peki girdiğinde şifayı aldın mı sen de?

00:28:09Evet.

00:28:10Emre girmiş.

00:28:11Emre diyorsa tamam zaten.

00:28:12Kardeşimiz zaten Soner bu işlerin çok iyi bileni bunu takip ediyor.

00:28:16Özellikle bu şifalı konularda bilen birisi.

00:28:20Ülkemizin birçok yerinden vatandaşlarımız Erzincan'a geldiklerinde hem ekşi su kuş tiyanetini hem mesire alanına geliyorlar ve burada da şifayı da alıyorlar inşallah devam ediyorlar.

00:28:31Aynen.

00:28:31Yani buranın dışında bir girişte yerimiz var.

00:28:35Belediyeye ait bir yer.

00:28:37Orada küçük havuzlar bulunuyor.

00:28:39Orayı bir saatlik falan açıyorlar.

00:28:41Gelen misafirlerimiz orada gözlerinin önünde doluyor.

00:28:44Yani hijyenik bir yer.

00:28:46Süper.

00:28:46Suyu aynen doldurboşal sistemi oluyor.

00:28:49Geldiğinizde havuz boş hemen yanınızı başınıza dolduruyorlar.

00:28:52Orada da bu şekilde kullanılıyor.

00:28:54Harika.

00:28:54Bana bir şey diyor musunuz?

00:28:55Ben dalıyorum.

00:28:55Dalmadan önce bir su içelim isterseniz.

00:28:57O zaman nereye gidiyoruz şimdi?

00:28:59Ekşi su içmeye efendim.

00:29:00Hadi buyurun gidelim.

00:29:00Çeşmeden ekşi su içeceğiz.

00:29:02Hadi bakalım.

00:29:02Sevgili seyirciler sonunda ekşi suya geldik.

00:29:07Allah'a çok şükür şifayı alacağız.

00:29:09Bulacağız inşallah burada.

00:29:10Şifa niyetine buraya gelen misafirlerimiz burada ekşi sudan içiyorlar.

00:29:14Çünkü niye?

00:29:15Bu bilimsel olarak zaten kanıtlanmış.

00:29:16Aynen.

00:29:171965 yılında yapılan tetiklerde fazlaca suda demir bulunduğu,

00:29:21karaciğer ve safra yolları hastalıklarına iyi geldiği tespit edilmiştir.

00:29:26İsterseniz siz de bir deneyin.

00:29:27Deneyeceğiz.

00:29:28Buraya kadar gelmişiz denemem mi?

00:29:29Canın yerim, verene kurban.

00:29:30Burada gelip şimdi ekşi sudan alacağız.

00:29:32Bu arada buradan eve de götürebiliyorsunuz değil mi?

00:29:35Tabii ki.

00:29:35Alabiliyorsunuz zaten gördüğünüz üzere.

00:29:37Sen aldın mı?

00:29:38Evet.

00:29:38Eve götürdün mü?

00:29:39Evet.

00:29:39Tamam.

00:29:40Özellikle Ramazanlarda iftara bizim burada herkes gelip doldurur.

00:29:44Aa iftarda gelip burada doldururlar.

00:29:46Doğan maden suyu.

00:29:46Hazrı kolaylaştırdığı için.

00:29:48Çünkü değil mi?

00:29:49Ramazanda yiyorsun, iftarda yiyorsun, yiyorsun.

00:29:51Bunu biraz içiyorsun.

00:29:52Allah'a çok şükür.

00:29:53Karim olayı düğündüz.

00:29:55Hayır.

00:29:55Peki başka neye geliyor?

00:29:57Yani içerdiği yüksek demir oranıyla anemi hastalığına da çok iyi geliyor.

00:30:01Rabbim bütün hastalarımıza şifa nasip eylesin.

00:30:03Amin.

00:30:04Geliyoruz buradan suyumuzla içiyoruz.

00:30:06İnşallah Can Erzincan'ı gezmeye devam ediyoruz.

00:30:08Buyurun suyu içelim.

00:30:15Su asitli olduğu için ele yüzü de iyi geliyor.

00:30:19Öyle mi?

00:30:19Gözlenekleri falan da temizliyor.

00:30:21Öyle bir özelliği de var.

00:30:22Aynı zamanda gözlenekleri de temizliyor.

00:30:23Aynen.

00:30:24Aynen öyle diyor.

00:30:25Yüzünüzü yıkadığınız zaman hani gözlenekleri temizlemesi için böyle cilt yapışkan böyle bir şeyler var ya hani satılıyor böyle.

00:30:33Onlara gerek yok.

00:30:34Burada geldiğinizde yüzünüzü yıkadığınızda elinizi yıkadığınızda gözlenekleri açtığı söyleniyor.

00:30:38Ve tadı hani böyle yeni açarsınız da böyle maden suyunu açtın sıfır hiç gazı gitmemiş.

00:30:44Net orijinal şahane efsane ekşi su afiyet olsun bereketli olsun.

00:30:49Can Erzincan'ı ekşi suyu sizleri de bekliyoruz.

00:30:51Buyurun gelin beraber olsun.

00:30:52Olsun mu?

00:30:53Olsun.

00:30:53Olsun inşallah.

00:30:58Bu çorba değil ha bu baya yemek yani.

00:31:01Evruz sanatı gibi bak bak evruz bak.

00:31:03Bak şuraya bak bak.

00:31:04Kara çaydanlık var kara demlik var kara ibrik var kara tencere var.

00:31:09Hepimiz kara izleyelim.

00:31:10Sevgili seyirciler Karakaya köyü Çermik mahallesinde Elif abla ve Fatma abla bizler için bugün yöremizin şahane lezzetlerinden bir tanesini yapacaklar.

00:31:18Onun adı kesme çorba.

00:31:21Duydunuz mu bilmiyorum ben duymadım kesme çorba.

00:31:23Diğer başka bir adı var mı?

00:31:24Un çorbası kesme çorba.

00:31:26Köfteli çorba.

00:31:27Allah Allah.

00:31:28Ramazanlarda hep bu iyilik.

00:31:30Olur yani mutlaka.

00:31:30Evet evet ha.

00:31:31Tamam o zaman Elif abla malzemeleri say ondan sonra da beraber hemen bu tarafa geçelim yapalım.

00:31:35Şu an yüksekteyiz çünkü.

00:31:36Ocağın başındayız şurası görmüş olduğunuz gibi.

00:31:39Kara çaydanlık var kara demlik var kara ibrik var kara tencere var.

00:31:43Hepimiz kara izleyelim.

00:31:45Komple kara izleyelim.

00:31:46Kara izleyelim.

00:31:47Kara var burada.

00:31:47Görmüş olduğunuz gibi.

00:31:49Şimdi malzemelerimizi sayalım.

00:31:50İnşallah siz de evinizde yaparsınız.

00:31:52Yapmak istemezseniz de yöresinde yiyeceğim dersiniz.

00:31:55Erzincan'a gelirsiniz inşallah.

00:31:57Buyurun bismillah.

00:31:57Öncelikle çorbamız var.

00:32:00Yumurtayla suyla yoğurup elimizde kesiyoruz.

00:32:03Tamam.

00:32:04Köftemiz var.

00:32:05Tamam.

00:32:05Sadece baharatla tuz atıyoruz.

00:32:08Köfte şeklini veriyoruz.

00:32:09Tamam.

00:32:10Soğanımız, sarımsağımız, domatesimiz, nanemiz.

00:32:13Maydanoz.

00:32:13Tereyağımız var.

00:32:14Maydanozumuz tercihe göre maydanoz koyanda oluyor.

00:32:17Ve?

00:32:17Yoğurdumuz.

00:32:18Yoğurdumuz var.

00:32:18Haydi bismillah.

00:32:19İlk ne yapıyoruz?

00:32:20İlk çorbamızı biz haşlamakla başlayalım.

00:32:22Tamam.

00:32:23Suyumuz kaynıyor.

00:32:24Kaynamız suya ne yapıyoruz?

00:32:25Tuzumuzu atıyoruz.

00:32:26Ne tuzu bu?

00:32:27Kema tuzu.

00:32:28Kema tuzu.

00:32:29Kema tuzu.

00:32:30Sonra?

00:32:31Sonra çorbamızı bismillah.

00:32:32Bunu ben dökeyim mi?

00:32:33Evet.

00:32:34Bana tamam diye.

00:32:35Hepsini dökeyim mi?

00:32:35Dökin, dökin.

00:32:37Allah.

00:32:39Bismillah.

00:32:41Buyur Fatma abla.

00:32:42Tamamdır.

00:32:43Şu anda çorbamız kaynayan suyun içine atıldı.

00:32:47Ya ona çorba diyorsunuz değil mi?

00:32:48Evet.

00:32:48Çorba diyorsunuz.

00:32:49Çorba diyorsunuz.

00:32:50O şimdi kaynasın.

00:32:51Biz onun üstünün sosunu yapacağız.

00:32:54Burada ne var?

00:32:55Tereyağımız var.

00:32:56Tereyağı var.

00:32:57Bunun için de?

00:32:58Soğanla sarımsak.

00:33:00Kavruyoruz.

00:33:00Döküyorum.

00:33:01Dökün.

00:33:01Bismillahirrahmanirrahim.

00:33:03Güzel yaptım o değil mi?

00:33:05Güzel döktün.

00:33:06Örünü taktın mı bunu ya?

00:33:08Allah'a eşim şans tuttu.

00:33:10Tamam.

00:33:10Soğanla sarımsağı döktük sevgili seyirciler.

00:33:12Bu biraz kavrulur.

00:33:13Bunun biraz pembeleştiğine kadar kavrulmamız gerekiyor.

00:33:16Ben de bunun daha pembeleştiğini görmedim ha.

00:33:18Yemin ediyorum.

00:33:19Şimdi görürüz.

00:33:20Şimdi gösteririz.

00:33:21Şimdi tam pembeleşecek.

00:33:22Soğan kavrulurken böyledir ya bak.

00:33:2413 sene olacak.

00:33:26Yemek gezi programı yok.

00:33:27Ben daha bunun pembe halini göremiyorum.

00:33:28O zaman biraz bekle pembeleştiğini.

00:33:30Tam pembeleştiğini.

00:33:30Acele etmeyin.

00:33:31Hayır bu başka bir şey oluyor.

00:33:32Hiçbir yerde pembeleşmedi bu.

00:33:33Karamelize oluyor.

00:33:34Karamelize oluyor da o pembe değil yani bu.

00:33:37Ya da bu pembe değil.

00:33:39Başka bir renk bu.

00:33:40Sarılaşma.

00:33:40Ha sarı sarı.

00:33:41Daha sarıya yakın.

00:33:42Onu diyorum yani renk pembe.

00:33:43Sarılaşma demeyeyim.

00:33:44Ölsün tamam.

00:33:45Ya bırak ölmesin tövbe estağfurullah.

00:33:47Ya soğan ne var?

00:33:48Soğanda işte yine şöyle yani o renk pembe değil yani.

00:33:52Değil.

00:33:52Değil mi?

00:33:53Değil.

00:33:54Ne diyorsunuz?

00:33:55Pembeleşti mi?

00:33:56Henüz pembeleşmedi.

00:33:57Tabii.

00:33:57Henüz pembeleşmedi.

00:33:59Şimdi ne yapıyoruz?

00:34:00Elinizdeki ne?

00:34:00Şimdi köftemiz.

00:34:02Bunun özelliği bu.

00:34:04Köfteyle kavrulacağız.

00:34:05Şimdi köftesi de bunda kavrulacak.

00:34:06Belaber.

00:34:07Dökelim mi?

00:34:08Dökelim.

00:34:08Dökelim bakalım.

00:34:09Şimdi köfteyi nasıl yaptınız?

00:34:11Neyden yaptınız?

00:34:11Hangi kıymadan?

00:34:12Nasıl yaptınız?

00:34:13Al buyur abi.

00:34:13Bu dana kıyma.

00:34:14İçinde biraz nane.

00:34:16Tamam.

00:34:16Kendi nane, bahçeden nane buvaladık.

00:34:19Tuz, baharatlar.

00:34:20Tuz biber ve karabiber.

00:34:21Şu an yok değil mi köftenin?

00:34:22Yok içinde yok zaten.

00:34:23Dışında var.

00:34:24Tamam.

00:34:25Onu zaten hani tutması için tepsiye.

00:34:28Köfte yapıyoruz.

00:34:29Tepside un var.

00:34:29Onun içine atıyoruz.

00:34:32Tamam.

00:34:32Tepsiye sağa sola salladım mı?

00:34:34Etrafını un kaplıyor.

00:34:35O da tutuyor.

00:34:36O şekilde tutuyor.

00:34:37İçinde dağılmaz değil mi?

00:34:38Yok yok dağılmaz.

00:34:39Şöyle bakarsanız sevgili seyirciler.

00:34:41Kaynıyor şu an.

00:34:42Görmüş olduğunuz gibi.

00:34:44Yani aslında burası hazır gibi yani.

00:34:45Evet.

00:34:46Geldi mi domatesin zamanı?

00:34:47Ne diyorsun bakayım?

00:34:48Azıcık daha kızarsın.

00:34:49Biraz daha kızarsın.

00:34:49Domates sulandıracağı için daha kızarmak.

00:34:52Doğru.

00:34:52Köftelerin özelliği kızardı mı daha lezzetli oluyor.

00:34:54Ama sana bir söyleyeyim mi?

00:34:55Şöyle bile bir yemek biliyor musun?

00:34:56Öyle.

00:34:57Şu hali bile ha?

00:34:57Değil mi?

00:34:58Ekmeğana yiyeceğim.

00:34:59İşte Ramazan'da yedim mi?

00:35:01Nasıl olmuş?

00:35:02Şunu da kapalım.

00:35:03Bunu da kapalım.

00:35:04Açız ya.

00:35:05Hem öyleyiz hem de bir de her şeyi değerlendiriyoruz.

00:35:07Evet evet.

00:35:07Ecdat ne varsa değerlendirmiş.

00:35:09Aman araya gitmesin.

00:35:10Aman boşa gitmesin.

00:35:11Kız şurada azıcık şey kıyma vardı.

00:35:13Getir onu da koyalım.

00:35:13Kız şurada azıcık hamur vardı.

00:35:15Onu da kullanalım derken.

00:35:17İnanılmaz besteler, güfteler, lezzetler değil mi?

00:35:22Domatesi de döktük.

00:35:23Geriye kaldı.

00:35:25Maydanoz koyuyor muyduk?

00:35:26Maydanoz da en son yoğurttan sonra kapatıyorsunuz.

00:35:28O zaman geriye kaldı nane.

00:35:30Bunu kendiniz mi yapıyorsunuz?

00:35:31Evet.

00:35:31Bahçeden topluyorsunuz.

00:35:32Topluyorsunuz.

00:35:33Nerede kurutuyorsunuz?

00:35:34Güneşte mi yoksa değil değil mi?

00:35:36Değil değil.

00:35:36Yani nane güneşte kurutulmuyor değil mi?

00:35:38Yok.

00:35:38Ağrıyor.

00:35:39Yeşil kalmıyor.

00:35:40Gölgede olması lazım.

00:35:41Ya da işte kapalı bir yerde olması lazım.

00:35:42Evet evet öyle olduğunuz zaman.

00:35:44Şimdi nanesini de katın.

00:35:45Katılın mı?

00:35:46Bol katı.

00:35:46Bol mu katılıyorsun?

00:35:47Bol olsun.

00:35:48Biraz daha?

00:35:49Biraz daha biraz daha.

00:35:51Biraz daha mı?

00:35:51Elini korkak açtın mı?

00:35:53Heh.

00:35:54Bunun pembeleşme gibi bir problemi de yok.

00:35:56Çok güzel kokusu var ya.

00:36:01Şöyle sevgili seyirciler.

00:36:03Arkada da görmüş olduğunuz gibi çorbamız kaynıyor pişiyor.

00:36:07Şahane kesme çorbası Erzincan'ımızın inanılmaz güzel lezzeti kesme çorbası.

00:36:12Ama orası kolay.

00:36:14O çok kolay.

00:36:15Su kaynasın at içine çorbası.

00:36:16Makarna gibi at içine o kaynasın ama.

00:36:18Ama çorbasını da kendimiz kesiyor.

00:36:20Herkesin evinde şimdi git Erzincan'da herkesin evinde çorba var.

00:36:23Var mıdır?

00:36:23Tabii var.

00:36:23Elif abla var mı sizin evde?

00:36:24Var tabii.

00:36:25Sizde var mı?

00:36:25Tabii ki.

00:36:26Bizde çok.

00:36:27Bizde niye yoktu?

00:36:30Siz de bizden alın.

00:36:31Gerçekten çok güzel şeyler yapıyorlar.

00:36:33Dediği gibi herkesin evinde her şey var.

00:36:36Hazır mı?

00:36:36Hazır.

00:36:37Tamam.

00:36:38Şahane.

00:36:39Vay vay vay vay vay vay vay vay vay.

00:36:42Burada ne kadar kalacak abla?

00:36:43Çorbamız pişti zaten.

00:36:45Köftelerimiz de orada pişti.

00:36:47Yani bir beş dakika kaynaması yeterli.

00:36:49Sevgili seyirciler en önemli kısma geldik artık final değil mi?

00:36:52Yoğurt da buluşturacağız.

00:36:53Hadi inşallah buyurun Bismillah.

00:36:54Önce bir.

00:36:55Ateşten almamız gerekiyor ki.

00:36:58Tamam.

00:36:58Neden?

00:36:58Yoğurdu böyle katarsak çökelek olur yoğurdu.

00:37:01Aa kesilir mi?

00:37:02Tabii canım.

00:37:03Biraz dinlensin.

00:37:05Bu başka bir şey yani.

00:37:06Bu çorba değil ha bu bayağı yemek yani.

00:37:08Acıkınca bulmuşlardı yapıyoruz.

00:37:09İyi ki bulmuşlar ha.

00:37:10Düğünlerimizde bayramlarda, ramazanlarda, davet sofralarında.

00:37:15Mutlaka olur mu?

00:37:16Biraz bunu alsak mı?

00:37:17Allah Allah Allah Allah Allah Allah.

00:37:22Bu hareket çok önemli.

00:37:23Çünkü çorba kesildiği zaman çökelek oluyor.

00:37:26Yaptığımız her şey boşuna gidiyor.

00:37:27O ne?

00:37:28Maydanoz.

00:37:28Ha maydanoz.

00:37:29Evet.

00:37:30Vay vay vay vay vay vay vay.

00:37:32Bir şey söyleyeceğim.

00:37:33Azıcık da şundan katabilir miyiz ya?

00:37:35Biraz şundan katabilir miyiz?

00:37:37Ne olur.

00:37:37Birazcık bundan katalım.

00:37:39Ha ne olur.

00:37:39Biraz bundan katsak ne olur.

00:37:41Tatlı olmaz mı?

00:37:42Bunun tadı çok güzel olmaz mı?

00:37:44Mahmut.

00:37:47Can çorba.

00:37:48Bizim evde bu çorba can çorba.

00:37:49Azıcık atalım mı bundan?

00:37:50Hasta olunca.

00:37:51Hadi git.

00:37:52Bu kadar çorba kesildiğiniz.

00:37:53Hazır mı şu anda?

00:37:54Evet hazır.

00:37:55Yokluk zamanında, varlık zamanında az dememişler, çok dememişler, değerlendirmişler.

00:38:00Yani.

00:38:00Araya gitmesin demişler.

00:38:02Konu komşuya da ikram etmişler.

00:38:04Allah hepsinden razı olsun.

00:38:05Mekanlara cennet olsun.

00:38:06Neler neler bulmuş ecdadımız, atalarımız ve biz de burada istifade ediyoruz.

00:38:11Allah razı olsun sizlerden de.

00:38:12Alayım bir tabağa şöyle bir artık yeter.

00:38:14Şöyle bakar mısın ya?

00:38:15Bu altı bembeyaz.

00:38:17Böyle şey gibi.

00:38:18Evruz sanatı gibi.

00:38:19Bak bak.

00:38:19Evruz bak.

00:38:20Bak şöyle bak.

00:38:21Bak bak bak.

00:38:23İnanılmaz güzel.

00:38:24Süt rengi.

00:38:25Üstü böyle yeşil.

00:38:27Burada değişik renkler var.

00:38:28Çok güzel oldu.

00:38:28Evet artık bir tabak alalım.

00:38:31Biz de insanız.

00:38:32Afiyet olsun inşallah.

00:38:33Yani öldük burada kokusundan ya.

00:38:36Şunlar köfteleri değil mi?

00:38:38Evet köftesi.

00:38:40Ablacığım ellerinize sağlık.

00:38:41Afiyet olsun.

00:38:42Çok güzel oldu sevgili seyirciler.

00:38:43Neredeyiz?

00:38:45Can Erzincan'ın Karakaya Köyü'nün hangi mevkindeyiz?

00:38:48Çermik Mahallesi.

00:38:49Çermik Mahallesi'nde kıymetli ablalarım sizler için yaptılar.

00:38:52Efsane, şahane kesme çorba.

00:38:54Afiyet olsun.

00:38:56Bereketli olsun.

00:38:57Can Erzincan'da Karakaya Köyü'ndeyiz.

00:38:59Buyurun gelin beraber olsun.

00:39:01Olsun mu?

00:39:01Olsun.

00:39:02Şifa olsun.

00:39:03Sevgili seyirciler.

00:39:08Can Erzincan'ın güzel ilçesi Üzümlü'de çok kıymetli bir abimle beraberiz.

00:39:13Aşur abim.

00:39:13Aşur Kurt.

00:39:14Aşur abi.

00:39:15Ailede gelen herkes bağlama çalıyor herhalde.

00:39:18Çok güzel sesi vardı babam.

00:39:19İsim neydi?

00:39:19Mustafa Kurt.

00:39:21Rahmetli mi oğlum?

00:39:22Rahmetli olduk.

00:39:22Allah rahmet etsin.

00:39:23Biz de babamdan gördük.

00:39:24Kulaş duyuyor tabii.

00:39:25Tabii.

00:39:26İlgi duyduk.

00:39:27Benim çocuklarım da iki tanesi çalıp söylüyor.

00:39:30Öyle mi?

00:39:31Maşallah.

00:39:31Kardeşim Arif Kurt zaten.

00:39:34Küçük oğlum da müzik üretmenli okuyor.

00:39:36Nerede?

00:39:36Ordu'da.

00:39:37O maşallah.

00:39:38Aile sanatla uğraşıyor aslında.

00:39:40Biri de İstanbul'da polis ama çok güzel çalıp söylüyor.

00:39:43Maşallah.

00:39:44Şimdi aile sanatçı.

00:39:46E tabii baba söyleyince, kardeşler söyleyince Onur Kurt da söyleyecek.

00:39:49Ha.

00:39:49Aşır Kurt da söyleyecek herkes.

00:39:51Süleyman Kemal Kurt okulunu okuyor zaten işte.

00:39:53Kavalcı yalnız.

00:39:54Ama sen burada hayvancılıkla uğraşıyorsun değil mi?

00:39:56Ben küçük baş hayvancılıkla uğraşıyorum.

00:39:58Koyun kuzu.

00:39:59Koyun gene de peynir, et.

00:40:01Tulum peyniri, et.

00:40:03Peynirin hası da burada oluyor.

00:40:04Peynir bizim.

00:40:06Has olmazsa olmazımız.

00:40:07Olmazsa olmazımız.

00:40:08Erzincan'ın kırmızı çizgisi tulum peyniri.

00:40:10Kesinlikle.

00:40:10Daha üstüne yok ha.

00:40:11Kesinlikle.

00:40:12Mesela doktor bana tulum peynirini yasak etti.

00:40:15İşte onu yeme bunu yeme dedim.

00:40:17Orada dur.

00:40:18Orada dur dedim.

00:40:19Aynen öyle.

00:40:20Peynirde dur dedim.

00:40:21Şimdi abim aslında şeker hastasınız değil mi?

00:40:23Şeker hastasınız.

00:40:24Her şeyi yasakladı sana tamam kabul.

00:40:26Yani ama peynir dedim yok.

00:40:28Ona uymam dedim.

00:40:29Kesinlikle uymam dedim peynire.

00:40:31Uymuyorsun da.

00:40:32Yok uymuyorum.

00:40:33Sıkıntı da yok Allah'a çok şükür.

00:40:34Yok çok şükür.

00:40:35Sıkıntı yok.

00:40:36Peynirin bu kadar güzel reklamı yapılıyor.

00:40:38Peynir işte bizim yaylada uzak olduğumuz için yoksa öyle.

00:40:43Aşır abi sen bildiğin için söylüyorum.

00:40:44Konumuz bir şey ama.

00:40:45Yani bu tulum peyniri koyundan olur değil mi yani?

00:40:48Koyun kesinlikle.

00:40:49Kesinlikle koyundan.

00:40:50Koyun sütünden olur değil mi?

00:40:51Koyun sütünden.

00:40:52O koku onu şey yapıyorum kokusu yani.

00:40:54Evet.

00:40:54Bir de artık bizim buranın.

00:40:56Mesela Elazığ yöresinin sütü buranın.

00:41:00Değişiyor mu?

00:41:01Fazla değil ama biraz değişiyor yani.

00:41:02Biraz fark ediyor değil mi?

00:41:03Toprağımdan, suyundan, otundan diye düşünüyoruz.

00:41:07Koyunlara da böyle arada bir türkü destel de veriyor musun?

00:41:10He he he.

00:41:11He canım he.

00:41:12Diyorlar ki süde faydası var.

00:41:13Evet şöyle ben bir gün bahar yani bahar yalasında bahar yalası da biraz biraz ağır geliyor.

00:41:19Yani mesela sağarken ya şimdi bir saat duruyoruz sağarken o zaman üç saattı.

00:41:25Küçük cürem vardı aldım.

00:41:26Çocuklar sağdılar ben çaldım söyledim.

00:41:29Aynen güzel.

00:41:30Böyle şeyin yani sağarken çaldım söyledim.

00:41:32Belki onların psikolojisine de iyi gelir hayvanlar belki rahatlar.

00:41:35Yani.

00:41:35Çünkü yurt dışında ben geç haberlerde gördüm.

00:41:38İneklere klasik müzik dinletiyorlarmış büyükbaş hayvanlara.

00:41:40E kardeş ineklere klasik müzik dinletiyorsan burada da bozdaklar, türküler, hoyratlar, gazetler.

00:41:45Ben dinletiyorum.

00:41:46Ben dinletiyorum.

00:41:47Faydalı.

00:41:48Bak faydalı mı abi?

00:41:49Çok faydalı.

00:41:49İşte kanıttadır.

00:41:51Kesinlikle faydalı.

00:41:52Has Erzincan türkülerinden ne söyleyelim bir tane.

00:41:55Yani Alekber Çiçek'ten.

00:41:57Ooo Allah rahmet etsin.

00:41:59Çok güzel abiydi.

00:42:00Gurbettel'de evet.

00:42:01Gurbettekilere gelsin o zaman.

00:42:03Gelsin gurbettekilere de gelsin.

00:42:05Sıradakilere de gelsin.

00:42:06Gurbettel'de bir hal geldi başıma.

00:42:08Evet Gurbettel'de bir hal geldi başıma.

00:42:11Sazda biraz sıkıntı var.

00:42:13Olsun.

00:42:13Olduğu kadar.

00:42:14Olmadığı kadar.

00:42:15Mazur görsün bizi seyircilerimizi.

00:42:17Abim bizim için sağ olsun.

00:42:18Bugün koyun kırkma günüydü değil mi?

00:42:20Bugün perşembe aynen.

00:42:22Perşembe koyunların tıraş günü.

00:42:24Tıraş günü değil mi?

00:42:24Evet aynen.

00:42:25Günlerinden arınacaklar.

00:42:27Abim rica ettik bize dedim abim bir iki türk sözü bıraktı geldi.

00:42:38Gurbettel'de bir hal geldi başıma.

00:43:03Geldi başıma.

00:43:06Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir.

00:43:14Derman ararken derde düş oldum.

00:43:21Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir.

00:43:32Derman ararken derde düş oldum.

00:43:39Derman ararken derde düş oldum.

00:43:46Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir.

00:43:53Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir.

00:44:02Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir.

00:44:32Mevla Kerim'dir.

00:44:33Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir.

00:44:34Mevla Kerim'dir.

00:44:36Mevla Kerim'dir.

00:44:37Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir.

00:44:41Mevla Kerim'dir.

00:44:42Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir.

00:44:44Mevla Kerim'dir.

00:44:48Mevla Kerim'dir.

00:44:49Mevla Kerim'dir.

00:44:50Mevla Kerim'dir.

00:44:51Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir, Mevla Kerim'dir.

00:45:02Derdi olan ciğerinden sözler, derdi olan yüreğinden sözler.

00:45:15Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir, Ağlama gözlerim Mevla Kerim'dir.

00:45:29Vay vay vay.

00:45:31Aşır abi ağzına sağlık çok güzel söyledin.

00:45:33Bağlamamızın teline bir soru ne oldu?

00:45:35Onu da idare edeceğiz artık.

00:45:37Biz nereden bulalım şimdi yayla da bağlamayı?

00:45:39Aynen öyle.

00:45:40Ben teli nereden bulayım şimdi?

00:45:41Erzincan'a gitsen 45 dakikaya geçer.

00:45:43Değil mi?

00:45:44Evet.

00:45:45Bir tane daha türkü istiyoruz abi senden.

00:45:47Taşa verdim yanımı, taşa verdim yanımı, toprak emdi kanımı, oy dağlar, oy dağlar, oy dağlar, oy dağlar, oy dağlar var.

00:46:15Dağlar, oy

00:46:21Azrail'e can vermezdim, Muzdetcock, azrail'e can vermezdim.

00:46:24Azrail'e can vermezdim, canan aldı canımı, o oy dağlar, çümbül bağlar, oy dağlar...

00:46:40Azrail'e can vermezdim

00:46:47Azrail'e can vermezdim

00:46:52Canan aldı canımı

00:46:57Koy dağlar sümbüllü bağlar

00:47:03Vay vay

00:47:07Yaktın bizi aşırı abi

00:47:09Ağzına sağlık

00:47:11Aşır abim kendi söylüyor

00:47:13Aşır abim çocukları söylüyor

00:47:15Kaç kardeşsiniz?

00:47:17Dört kardeş ikisini kaybettim

00:47:19Arif var

00:47:21Arif abi de söylüyor

00:47:23Sanatçı çok güzel

00:47:25Artı besteci

00:47:27Çok güzel

00:47:29Çocuklar da işte öyle yani

00:47:31Çocuklar da üç tane olan

00:47:33İkisi de müzikten ilgililer

00:47:35Eyvallah Can Erzincan'ın

00:47:37Güzel türkülerini söylüyorsunuz

00:47:39Naci sanat

00:47:40Türküler

00:47:41Karanlığa ışıklar saçar diye düşünüyorum

00:47:43Türküler evrenseldir

00:47:45Karanlığa ışık saçar dedin ya

00:47:47Evet Türküler her zaman söylüyorum

00:47:49Karanlığa ışıklar saçar

00:47:51Herkesin dinlemesini tavsiye ederim

00:47:53Eyvallah

00:47:55Türküleri yani böyle can kulağıyla

00:47:57Böyle hani bilesine değil de

00:47:59Dinlediğin zaman

00:48:01Bir şeyler çıkar

00:48:03Müthiş yani öğretici

00:48:05Aynen öyle

00:48:06Her kelimesi bir öğreticidir

00:48:07Hepsinin bir hikayesi var değil mi abi?

00:48:09Hikayesi de var ama dikkat edilse

00:48:11Her kelimesi bir ders var yani

00:48:13Çok çok teşekkür ederiz

00:48:15Ağzına yüreğine sağlık

00:48:17Sağ ol seni tanımak çok güzeldi

00:48:19Çok teşekkür ederim

00:48:20İnşallah

00:48:21İyi ki geldiniz

00:48:22Anadolu Selçuklu dönemi

00:48:31Seramik örneklerini görüyoruz

00:48:33M.Ö. 4. yüzyılın parası var burada sevgili seyirciler

00:48:37Biraz mercimek gibi ama mutlaka değerlidir

00:48:39Vay vay vay vay vay

00:48:42Sevgili seyirciler Erzincan Müzesi'nin üst katına çıktık

00:48:45Üst bölümdeyiz

00:48:46Gerçekten böyle çok kolay gezilesi

00:48:48Butik bir müze Erzincan Müzesi

00:48:50Evet

00:48:51Büdürüm şu anda üst katta neler var?

00:48:53Aşağısı arkeoloji sergi salonu

00:48:55Burası

00:48:56Etnografya sergi salonu

00:48:57Etnografya

00:48:58Neler var burada müdürüm?

00:48:59Etnografya

00:49:00Anadolu'nun günlük yaşam kültürünü yansıtan

00:49:03Günlük hayatta kullanılan objelerin sergilendiği bir bölüm

00:49:0819. ve 20. yüzyıl Osmanlı dönemi ağırlıklı eserleri sergiliyoruz

00:49:13Arkamızda gördüğümüz istisnai bir durum

00:49:16Anadolu Selçuklu dönemine ait Erzincan Kavak yolunda

00:49:192007 yılında yapılan bir yol yapımı çalışmaları sırasında bulunan

00:49:24Kavak yolu serisi dediğimiz

00:49:26Ve günümüze nadir ulaşan Anadolu Selçuklu dönemi seramik örneklerini görüyoruz

00:49:31Bunlar o dönemden kaldı değil mi?

00:49:3313. yüzyıllar tariflendirebiliriz bunları

00:49:36Sırlı tabaklar Pişmiş Toprak Selçuklu dönemi diyor

00:49:39Evet

00:49:40Çok güzel

00:49:41Baya bir zevklilermiş değil mi?

00:49:42Ecdat böyle süslemiş o tabakları böyle

00:49:44Tabii ki

00:49:45Hiç direk tabak diye böyle vermemiş yani

00:49:47Estetik kaygısı daha ön planda olan eserler üretmişlerdir

00:49:51Bu tabak olacak yani yerken de o estetiği görüyoruz ecdattan

00:49:54İnanılmaz güzel eserler var sevgili seyirciler

00:49:56O tabakları gördük

00:49:57Bu evler ne evleri?

00:49:58Şimdi Kürşat Bey

00:50:00Önünde bulunduğumuz alan da özel bir alan

00:50:03Belki bugün günümüze Türkiye müzelerinde ilk kez görebileceğimiz

00:50:06Doğal afet köşesi dediğimiz

00:50:08Doğal afet köşesi

00:50:09Deprem köşesinin izlerini yansıtan bir alanımız

00:50:13Erzincan 1939 yılında malumunuz bile çok ağır bir deprem yaşıyor

00:50:19Ve o dönemde Erzincan'da var olan ve o deprem nedeniyle yıkılan

00:50:24Erzincan'ın taşınmaz kültüre mirasına ilişkin örnekleri rahatlıkla görebiliyoruz

00:50:30Müdürüm aslında bu binaların bu eserlerin hepsi zamanında vardı

00:50:34Ama Büyük Erzincan depreminde yıkıldıktan sonra siz bunları

00:50:37Müzemizde yaşamak ve yaşatmak adına sergiliyorsunuz

00:50:40Biz bunları bilmiyorduk mesela

00:50:42Bunlar varmış

00:50:43Kesinlikle şu an bu eserler günümüze var olmadığı için ayakta olmadığı için

00:50:47Tarihi kaynaklara bakarak değerli araştırmacılarımızın da desteğiyle

00:50:51Erzincan'ın 39 deprem öncesi ayakta olan kültürel mirasını

00:50:55Ziyaretçilerimize anlatmak için yapılan bir çalışma

00:50:59Bunlar vardı sayısıyla bu yapılar bu tarihi yapılar güzellikler vardı

00:51:03Ama biz bunları bilmiyoruz görmedik

00:51:05Neden?

00:51:06Çünkü çoğu Erzincan Büyük Erzincan depreminde yıkıldı

00:51:08Ama bunları da anlatmanız çok güzel

00:51:09Herhalde dediğiniz gibi

00:51:11Türkiye'de ilk herhalde bir afet bir deprem köşesi oluşturmak değil mi?

00:51:14Evet

00:51:15Erzincan Müzesi'nde var herhalde bu

00:51:17Şöyle devam edelim

00:51:18Bir türkü sesleri geliyor

00:51:19Bir müzik sesleri geliyor

00:51:20Kesin burası Kemaliye'dir diyeceğim zaten gördüm

00:51:23Kemaliye köşesi

00:51:25Kemaliye evi

00:51:26Kemaliye sofrası

00:51:28Kemaliye bulunduğu coğrafya itibariyle farklı bir kültüre sahip

00:51:32Evet

00:51:33Aslında hani Erzincan, Malatya, Elazığ, Sivas

00:51:38Her yerden almış

00:51:39Evet evet

00:51:40Has bir kültürü oluşmakta

00:51:42Biz mesela Kemaliye evlerinde şöyle bir özelliği var

00:51:46Kapı tokmakları

00:51:47Kapı tokmakları iki çeşit oluyor

00:51:50Tiz ve tok sesi dediğimiz iki çeşitten oluşuyor

00:51:54Bu gelen konukların eğer kadın ise hani ince sesli tokmağı çalıp ev sahibinin gelen kişinin kadın veya erkek olduğunu bu tokmak sesiyle anlayalım

00:52:05Tiz sesse kadın çıkacak kapıya değil mi?

00:52:08Evet erkeğe tok sesi gelen konuk erkek oluyor ve ev sahibi de erkeklerden biri misafirini karşılıyor

00:52:14Aslında güzel milletimizin inceliğini, zarafetini, zarifliğini anlatıyor

00:52:20İnce ses, ince tokmak kadına, kalın tokmak kalın ses erkeğe ait

00:52:25Ona göre kapıda kim karşılayacaksa çıkıyor karşılıyor

00:52:28Şimdi Allah geldik şeye tüfekler, kamalar, bıçaklar, kılıçlar ve takıların olduğu bölüme geldik sevgili seyirciler

00:52:34Bunlar da Osmanlı dönemine ait

00:52:37Aslında bunlar tarih itibariyle günümüze çok yakın

00:52:40Belki birçoğumuz babaannelerimizin, dedelerimizin, köyde yaşayan akrabalarımızın

00:52:45Sıkça karşılaştığımız ürünler günlük yaşamda kullanılan kadın aksesuarları, takıları olarak değerlendiriyoruz

00:52:53Aynen yine aynı şekilde

00:52:54Tepelikler dediğimiz bunlar düğün ve nişan törenlerinde kadınların kullanmış olduğu, feslerini takmış olduğu şeyler var

00:53:03Şu anda çok önemli bir yere geldik

00:53:05Sıkkelerin olduğu yere, tarih boyunca neler neler ne paralar basılmış, ne kavgalar ne savaşlar yapılmış değil mi?

00:53:12Kesinlikle

00:53:13Şimdi en erken mesela buradaki en erken sıkke hangi döneme ait?

00:53:17M.Ö. 4. yüzyıla ait millet sıkkesi dediğimiz bir numaralı çok küçük bir şekilde

00:53:24Millet sıkkesi

00:53:25Görünmüyor bile, şuradaki değil mi?

00:53:27Evet evet, bir numaralı minicik

00:53:29Oradan başlıyor, dönem iti ve kronolojik olarak Osmanlı dönemine kadar koleksiyonumuza kazandırdığımız eserleri

00:53:36Aslında Erzincan'a geldiğinizde Erzincan üresinde dünyanın en küçük parasını da görebilirsiniz

00:53:41O millet sıkkesi mercimek gibi değil mi?

00:53:43Evet

00:53:44Küçücük

00:53:45Bilimsel değeri bizim için paha biçilmesi

00:53:47Eyvallah

00:53:48Bunlar Erzincan'ın yöresine ait kadın ve erkek kıyafetleri

00:53:53Bunlar dediğiniz gibi folklor törenleri de ritüelleri de

00:53:57Hala görüyoruz

00:53:58Bunlar peki bunlar?

00:53:59Bunlar yine Anadolu etnografya kültürünün önemli unsurlarından teksil ürünleri çocuk kıyafetleri

00:54:05Osmanlı dönemi

00:54:06Osmanlı dönemi kıyafetleri

00:54:08Çok güzel bir müze sevgili seyirciler

00:54:10Kıymetli Müdürümüz Mustafa Bayram'a teşekkür ediyoruz

00:54:12Gerçekten bu güzel bir müzeyi bize gezdirdiniz

00:54:15Alt katı ayrı güzel, üst katı ayrı güzel

00:54:18Ama ben en çok sikkelerin olduğu bölümü sevdim

00:54:20Paradır sevdim, ne edeyim

00:54:22Çok teşekkür ederiz

00:54:23Biz teşekkür ediyoruz ziyaretiniz için

00:54:25Eyvallah

00:54:26Buradan izleyicilerimiz en kısa zamanda Erzincan'a ve Erzincan Müzey'e beklediğimizi söyleyelim

00:54:31Çok sağ olun, çok teşekkür ederiz

00:54:33Sevgili seyirciler Can Erzincan'ın efsane döneri

00:54:39Üç kuşaktır dönerci olan Kadir bize döneri nasıl yapıldığını anlatacak

00:54:43Yani ocağa girmeden önceki hali bu değil mi?

00:54:45Evet

00:54:46Bu burada ne kadar bekliyor?

00:54:47Bir gün, iki gün dinlendiği zaman yeterli oluyor

00:54:50Bunu efendim baktığınız zaman var gibi böyle ince oluşuyor

00:54:55Bu tuzda mı bekliyor?

00:54:56Tabii bu tuzlu, bir de hafif köy yoğurdu var

00:54:58Biz yoğurt çok kullanmayız

00:54:59Şöyle açayım ben size

00:55:00Vay vay vay vay vay

00:55:02Bir şey söyleyeceğim kemah tuzunu da bekliyor

00:55:04Tabii kemah tuzu en önemli bir şey

00:55:06Dönerin en lezzetli olmanız tuz ayarıdır

00:55:08Tuz ayarı iyi olduğu sürece

00:55:10Hiçbir şekilde döneren bir şey olmaz

00:55:12Bakın efendim bu mesela hayvanın en önemli yeri bak

00:55:16Neresi?

00:55:17Bu kaburga kısmının bak böyle zarlı zarlı

00:55:20Bir şey söyleyeyim mi Kadir?

00:55:22Hani şöyle bile insanın yiyesi var abi

00:55:24Yemin ediyorum o kadar böyle güzel

00:55:26Hayvanın en yumuşak yeridir yani

00:55:28Eski kuru etler falan

00:55:30Ecdat yaparmış ya böyle yola çıkarmış, sefere çıkarmış, eti kurutur

00:55:32Öyle görünüyor yani inanılmaz güzel görünüyor

00:55:34Bu da bizim kuyruk yağımız

00:55:36Bu da yine ince

00:55:38Tabii bu da ince

00:55:40Bu da aynı öyle kemah tuzuyla vesaire bekletilir sosta

00:55:42Şöyle

00:55:44Bunlar dönerin yağ oranına göre

00:55:46Mesela döner yağlıysa bundan az takılır

00:55:48Mesela bu yağlar da var

00:55:50Bunlar da mesela olmazsa et hiçbir zaman lezzetli olmasın

00:55:54Peki burada ne kadar bekler bu mesela?

00:55:56Bir gün beklediği yeterli oluyor

00:55:58Yani üç günü falan geçmemesi lazım

00:56:00Şöyle aslında Erzincan dönerinin eti kemah tuzuyla beraber

00:56:04Ve yoğurtla beraber

00:56:06Köy yoğurduyla beraber

00:56:08Bir gün böyle büyük bir leğeninde bekliyor

00:56:10Bir gün bekledikten sonra

00:56:12Döner şişe takılıyor hazır hale geliyor

00:56:14Sabah gelir ustalarımız takar döneri

00:56:16Ondan sonra saat 10-10.30'dan sonra kesmeye başlar

00:56:18Eyvallah

00:56:20Sonra da dillere destan şahane ağzınıza layık

00:56:22Erzincan döneri sevgili seyirciler

00:56:24Can Erzincan'ın şahane efsane döneri nasıl hazırlanıyor onu gördük

00:56:28Önemli olan şu

00:56:30Eti Erzincan yaylalarında dağlarında otlaması hayvanın

00:56:34Sonra kemah tuzunda bekletilmesi

00:56:36Yoğurt kullanılması

00:56:38Bir gün böyle evlerinde beklenmesi

00:56:40Bir de üç kuşak dönerci olunca

00:56:42Kadir gibi bir dönerci de şahane ağzınıza layık dönerler bekliyor

00:56:46Çok teşekkür ederim

00:56:48Teşekkür ederiz

00:56:50Sevgili seyirciler Erzincan'a gelip de Can Erzincan'ın efsane dönerini anlatmadan gitmek olmazdı ve Kadir kardeşinle beraberiz

00:57:00Kadir kaç yıldır yapıyorsun?

00:57:02Yeteri lokanta sektörü

00:57:04Zaten dedemgil 77 yıldan beridir bu iş uğraşıyor

00:57:06Maşallah babadan bir de dededen

00:57:08Yani üçüncü kuşak mı?

00:57:10Üçüncü kuşak efendim

00:57:12Gerçekten de Erzincan döneri çok özel

00:57:14Çok güzel böyle

00:57:16Dayını bulmuş çok özel bir döner

00:57:18Bunun sebebi ne bunun?

00:57:20Etimizin doğal yayılım olmasından

00:57:22Atıyorum dağ kekiği yemesinden

00:57:24Eti özel

00:57:26Terbiyesinde kemah tuzunun olması büyük bir etkidir

00:57:30Kaya tuzu değil mi?

00:57:32En eski zamanlarda Bağımgil anlatır

00:57:34Dedemgilik yaptığı zaman

00:57:36Bu işe başladığı zaman

00:57:38Sadece balinasında kemah tuzu ve et kullanılmış

00:57:40Bir de kuyruk yağı

00:57:42Ama şimdiki biraz daha

00:57:44Modelleşince biraz daha terbiyesine

00:57:46Kimisi yoğurt katıyor

00:57:48Kimisi süt

00:57:49O şekilde devam ediyor

00:57:50Siz ama yoğurt katmıyorsunuz galiba

00:57:52Köy yoğurdu katıyoruz

00:57:53Köy yoğurdu

00:57:54Lezzeti belki de hem o köy yoğurdundan

00:57:56Hem kemah tuzundan

00:57:58Bunlar etkenleri

00:58:00Dönerin eti mesela biz düve

00:58:02İnek keseriz

00:58:04Genç hayvanlardan

00:58:06Keseriz böyle sulu sulu

00:58:08Çok kurutmadan

00:58:10Hayvanın genç olması

00:58:12Hayvanın otladığı yerler

00:58:14Endemik bitkilerden

00:58:15Kekiklerden yemesi

00:58:16Sonra terbiyesi geliyor

00:58:18Bakın sana böyle sulu sulu

00:58:20Dönerin böyle

00:58:22Maşallah maşallah

00:58:24Vay vay vay vay vay

00:58:26Abi

00:58:28Maşallah

00:58:30Allah

00:58:32Bir de bir şey söyleyeceğim

00:58:33Çok güzel kokuyor

00:58:34Erzincan döneri gerçekten sevgili seyirciler çok güzel

00:58:36Ünü tüm Türkiye'ye yayılmış

00:58:38Erzincan dönerinin

00:58:40Neden bu kadar güzel olduğunu sebeplerin

00:58:42Belli ortada

00:58:43Üç dönemdir

00:58:44Dönercilik yapan

00:58:46Kadir'in söylediği gibi

00:58:47Bir

00:58:48Hayvanın genç olması

00:58:49Değil mi Kadir?

00:58:50Hayvanın genç olması

00:58:51Sonra otladığı yerler

00:58:52Otlandığı yerler

00:58:53Buranın bu yörenin hayvan olması

00:58:55Bunların hepsi bir etkendir

00:58:56Sonra

00:58:57Kemah tuzu

00:58:58En önemli şey kemah tuzu

00:58:59Sonra eti

00:59:00Ve köy yoğurdu

00:59:01Tabi ette de

00:59:02Yine hayvanın

00:59:03Kaburga kısmı

00:59:04Boya kısmı

00:59:05Mut kısmı

00:59:06Bunu karışık

00:59:07Şekilde yaparız

00:59:08Etin yağlı olması lazım

00:59:09Onu soracaktım

00:59:10Mesela en çok

00:59:11Neresi kullanılır hayvanın?

00:59:12En çok butla kaburga karışık

00:59:13İkisi karışık kullanılır

00:59:14Bir de

00:59:15Kuyruk yağı kullanılır

00:59:16Kuzudan

00:59:17Etin yağ oranına göre

00:59:18Kuyruk yağı takılır

00:59:19Bunlar da tabi önemli şeyler

00:59:21Ama yine bizim

00:59:22Bunların kuzusu olsun

00:59:23Eti olsun

00:59:25Bunların hepsi bir etken

00:59:26Şimdi burada bizim dağlarımızda

00:59:28Hayvanlar yayıldığı zaman

00:59:29Dağ keki yiyor

00:59:30Dağ keki yiyor

00:59:31Dede

00:59:32Sana mı?

00:59:33Dede yok rahmet

00:59:34Allah rahmet eylesin

00:59:35Dede bu işe başlamış değil mi?

00:59:37Dönerci olmaya karar vermiş

00:59:38İlk da 3 kuş aktan devam

00:59:39Ondan sonra babam amcaların

00:59:41Devam ediyor

00:59:42Bizim zaten esas işimiz

00:59:43Besicilik de

00:59:44Hayvancılıktan geliyor

00:59:45Tabi

00:59:46Bizim hala yine çiftliğimiz var

00:59:48Besicilik yaparız

00:59:49Kendi bizim etlerimizdir yani

00:59:51O zaman zaten en iyisini anlarsınız

00:59:52Hayvanın

00:59:53Tabi

00:59:54Hangisi iyi

00:59:55Biz zaten hiçbir şekilde

00:59:57İyi olmayan eti hiçbir zaman

00:59:58Sokmayız

00:59:59Maşallah

01:00:00Yani hep kestiğimiz

01:00:01Hayvanların kilosu da

01:00:02250-280

01:00:03283'ün hiç geçmez

01:00:04Hiçbir şekilde

01:00:05Maşallah

01:00:06Çünkü etin parlak olmasının sebebi o

01:00:08Mesela tosun eti olsa

01:00:09Esmer olur biraz daha

01:00:10Daha karar olur

01:00:11Esmer olur

01:00:12Bir de lezzetsiz olur

01:00:13Yani sert düşer

01:00:14Ama bu et

01:00:15Parıl parlıyor yani

01:00:16Hakikaten

01:00:17Dediğin gibi

01:00:18Parıl parlıyor

01:00:19Şuraları görüyorsunuz sevgili seyirciler

01:00:21Tek şeyin olması bu

01:00:22Bir kesebilir miyiz şöyle biraz

01:00:24Peki sen o dedenin dükkanını hatırlıyor musun

01:00:26Tabi hatırlıyoruz

01:00:27Gider miydin oraya

01:00:28Tabi

01:00:29Küçükken giderdik işte lokantaya

01:00:31Orada derlerdi ki amcalarım işte

01:00:33Bir iş arasana sabah erken kalkıp gelmezdim

01:00:35Küçükken bir iş aramıyordu daha küçük

01:00:37Tabi tabi büyüdük

01:00:39Şimdi tabi büyüdük

01:00:40Ama yine ne varsa

01:00:41Eski kuşaklarda var yani

01:00:42Atalarımızda var

01:00:43Aynen

01:00:44İlk kaç yaşımda geçtim tezgahın başına

01:00:4615-16 yaşımda

01:00:47Refahiyedeki olan

01:00:48İki yerimizde kesiyoruz

01:00:49Ha refahiyedeki

01:00:50Bizim esas yerimiz

01:00:51Refahiyedeki

01:00:52Orada var mı hala

01:00:54Hala var

01:00:55Orada iki yerimiz hala var

01:00:56Orası biraz daha esnaf lokantası gibi

01:00:57Ve şahane

01:00:59Sulu sulu

01:01:00Erzincan dönerini gördük

01:01:01Sevgili seyirciler

01:01:02Böyle resmen

01:01:03Hani su gibi böyle

01:01:04Yağ akıyor yerinden

01:01:06Tabi bir şey söyleyeceğim

01:01:07Bu çok önemli değil mi

01:01:08Şu olay

01:01:09Olay çok önemli

01:01:10Lezzeti o değil mi

01:01:11Tabi lezzeti o

01:01:12Sulu sulu olmaz abi

01:01:13Pişkin döner yemez

01:01:14Yemez sert olur değil mi

01:01:15Yok sert olur

01:01:16Tadı tuzu olmaz

01:01:17Kuru olur

01:01:18Döner böyle sulu yedir aslında

01:01:19Böyle suya akacak sevgili seyirciler

01:01:20Erzincan dönerinin de aslında en büyük özelliği bu

01:01:22Kadir 3 kuşaktır bu işi yapıyor

01:01:24Rahmet olsun dedesine

01:01:26Kadir'e de öğretmiş

01:01:27Allah razı olsun

01:01:29Şu anda bir tane servis geldi Kadir

01:01:31İstiyorlar

01:01:32Vay vay vay vay vay

01:01:36Bu da

01:01:37Pile üstü

01:01:38Şahane

01:01:39Döneriniz sevgili seyirciler

01:01:40Domatesi de

01:01:41Koydu

01:01:42Biberi de koydu

01:01:43Bu kadar değil mi Kadir

01:01:44Başka bir şey olmuyor

01:01:45Tamam şöyle bir şey yok ama

01:01:46Tabi en önemli şeyimiz var bizim

01:01:47Davaşta etin

01:01:49Şöyle suyu da banıldı

01:01:50Can Erzincan'ın

01:01:52Efsane

01:01:53Şahane lezzeti

01:01:54Nimet'i

01:01:55Kadir yaptı

01:01:56Afiyet olsun

01:01:57Bereketli olsun

01:01:58Can Erzincan'ın

01:01:59Efsane döneri

01:02:00Buyurun gelin beraber olsun

01:02:01Olsun mu Kadir?

01:02:02Olsun

01:02:03Ahmet abi

01:02:15Şimdi biz aşırı abimle düet yapıyorduk 2 kişi sende geldin artık trio olduk

01:02:19Evet

01:02:20Üç kişi söyleyeceğiz

01:02:21Üçledik

01:02:22Evet

01:02:23Üçledik

01:02:24Efil dip

01:02:25Efil 역시

01:02:28Efil Efil Efil Efil Rücay'ın eski anına denk geldik şu anda.

01:02:30Evet

01:02:30Tam böyle oturacak zamanı.

01:02:31Ben başlayayım beni bırakmayın takip edin.

01:02:32Beni bırakmayın.

01:02:33Ardımdan yetişim.

01:02:34Hem ki türkülerde meselese Allah

01:02:35Allah razı

01:02:36Tamam sıkıntı yok

01:02:37Bahçelarda mor beni, verem ettin sen beni

01:02:44Bahçelarda mor beni, verem ettin sen beni

01:02:52Nasıl verem olmayım, eller sarıyor seni

01:02:59Eller sarıyor seni

01:03:03Ben sana yandım gelin, yanar al mı gelin

01:03:11Gaziantep yolunda öldürdün beni gelin

01:03:18Ben sana yandım gelin, yanar al mı gelin

01:03:26Gaziantep yolunda öldürdün beni gelin

01:03:33Bahçelarda meleme, yar göğsün düğmeleme

01:03:40Bahçelarda meleme, yar göğsün düğmeleme

01:03:48Ölürsem hanım sensin, gözlerin sürmeleme

01:03:54Ölürsem hanım sensin, gözlerin sürmeleme

01:04:01Ben sana yandım gelin, yanar al mı gelin

01:04:09Gaziantep yolunda öldürdün beni gelin

01:04:16Ben sana yandım gelin, yanar al mı gelin

01:04:23Gaziantep yolunda öldürdün beni gelin

01:04:31Sevgili seyirciler, Çal Dağı'nın eteklerinde

01:04:39İçinden Han Derisi'nin geçtiği tarihi köprüsüyle

01:04:43Sıcak çermik kaplıcalarıyla, yeni han bez bebekleriyle

01:04:46Türlüce kelimiyle harika bir yerdeyiz

01:04:48Sivas'ta Yıldızeli'ndeyiz, Yıldızeli'nde

01:04:52Gidiyoruz gündüz gece

01:04:56Sevgili seyirciler, Sivas Yıldızeli Halk Eğitim Merkezi'ne geldik

01:05:05Yeni Han bez bebekleri varmış

01:05:07Meşhur onları görmeye, sizlere çekmeyi anlatmaya geldik

01:05:09Buyurun beraber görelim

01:05:10Sevgili seyirciler, işte bizim meşhur Yıldızeli'nin

01:05:16Yeni Han bebekleri, bez bebekleri ve Tuğba Hocam

01:05:19Tuğba Hocam ne örüyorum?

01:05:21Ne öreyim? Bebek yapıyoruz, siz ne örüyorsunuz?

01:05:23Bebek yapıyoruz, aynen

01:05:23En güzelleri burada yapılıyor, en işhaneleri burada yapılıyor

01:05:27Hocam bir şey söyleyeceğim, tamamen bez mi?

01:05:29Hepsi tamamen bezden dikiliyor, kumaştan evet

01:05:32Tahtamızdan yapılıyor, tahtalar kullanılıyor

01:05:35Bu mu?

01:05:35Evet, iskeleti tahtadan yapılıyor

01:05:36Iskeleti bu kadar mı?

01:05:37Evet, iskeleti bu kadar

01:05:38Kolaymış hocam

01:05:39Üç boyutlu bebeğimiz var

01:05:40Orta boy, küçük boy, büyük boy

01:05:42Bu hangi boy?

01:05:43Küçük boy bebeğimiz

01:05:44Küçük boy

01:05:44Evet

01:05:44Bu arada müthiş bir geri dönüşüm var değil mi hocam?

01:05:47Tamamen hepsi bebeklerimizin geri dönüşümden yapılıyor

01:05:51Hiçbir katkı maddesi yok

01:05:52Evdeki eski kıyafetlerimizden değerlendiriyoruz, yapıyoruz

01:05:56Ne güzel, kimyasal hiçbir şey yok

01:05:57Kimyasal evet hiçbir şey yok

01:05:59Organik

01:05:59Tamamen organik, evet

01:06:00Hanımlarımızın elleriyle yaptıkları patiklerimiz, yeleklerimiz, çoraplarımız

01:06:05Çok güzel, valla

01:06:06Herkes böyle çocuğun aslında kimyasal oyuncaklarla oynamasını istemiyor

01:06:09Evet

01:06:10Buralardan birçok ile de gönderiliyor yani bunlar

01:06:12Hediye olarak da gönderiliyor

01:06:13Evet, hediye olarak da gönderiyoruz

01:06:14İsteyenler akrabalarına hediye olarak da götürüyorlar

01:06:17Genelde hediye çok talep ediliyor

01:06:19Çocuklarına

01:06:19Yani hem bitimleri süsliyor hem çocuklar oynuyor

01:06:21O kadar güzel

01:06:22Hem geleneksel yani

01:06:24Aynen

01:06:24Hocam bir şey söyleyeceğim

01:06:26Yeni Han ne demek Yeni Han?

01:06:27Yeni Han adı üstünde yeni bir han olduğu için eskiden Yıldızeli'nin ismi Yeni Han olarak geçiyormuş

01:06:34Onun için Yeni Han olarak bebeklerimizi yapıyoruz

01:06:37Eyvallah

01:06:37Kendi ismini almış bebeklerimiz

01:06:39Şuna bakabilir miyim mi?

01:06:40Tabii ki

01:06:40Bunun adı ne?

01:06:42Bu gelin bebeğimiz

01:06:43Gelin bebeği

01:06:43Anan kilo var

01:06:44Kilo var, dua da var

01:06:46Bak dua açıyor

01:06:47Duamız var

01:06:47Şöyle açıyor

01:06:48Anam kız bu da koca dudaklı biriymiş bu da

01:06:51Bunun yüzünü kim çizdi?

01:06:53Kurs arkadaşları çiziyor

01:06:54Çok güzel

01:06:54Böyle burada kursda eğitimi veriliyor

01:06:56Evet kursda da eğitimi

01:06:57Halk eğitimde

01:06:58Evet halk eğitimde kursu da veriliyor

01:06:59Eğitimi de veriliyor

01:07:00Bu gelin bebeğimiz

01:07:03Şu

01:07:03Bu da muhtarımız

01:07:05Muhtar

01:07:05Anam

01:07:06Muhtarımız

01:07:07Ne ördüm ne ördüm

01:07:09Bak buraya da atmış bunun koşusunu şuraya

01:07:11Koşusunu

01:07:12Şöyle

01:07:12Şu kim?

01:07:14Bu da çobanımız

01:07:15Anam

01:07:15Çoban bebeği

01:07:17Bu da çoban bebek

01:07:19Başka ne var?

01:07:20Ağımız var

01:07:20Ağ mı?

01:07:21Evet ağımız da var

01:07:22Anam ağaya bak

01:07:23Ağ bebeğimiz

01:07:24Ağ bebek

01:07:25Bunda para vardır kız şurada

01:07:27Ağ ya bu

01:07:29Ağ ya belki doludur cüzdanı

01:07:30Şunun çanta

01:07:30Bak bu çanta

01:07:31Bu çanta ne?

01:07:32Zengin yani

01:07:34Çanta ne?

01:07:34Parayı nerede taşıyacak?

01:07:36Bu ağ bebek

01:07:36Öndekiler şu kız kim?

01:07:38Bu nişanlı kızımız

01:07:39Haa altın bak bunda altın var

01:07:41Çeyrekli

01:07:42Nişanlı

01:07:43Öteki evli mi?

01:07:45Yok

01:07:45Bu da halaycı kızımız

01:07:47Halaycı

01:07:47Bakayım ona

01:07:49Bu da

01:07:50Halaycı kız

01:07:51Evet

01:07:51Hepsi handmade

01:07:53Elemeye göz nuru

01:07:54Tamamen organik

01:07:56Geri dönüşümüne yapılan

01:07:57Bizim buranın yeni an

01:07:58Şahane bez bebekleri

01:08:00Evet

01:08:00Ve çocuklar için

01:08:02Tercih edilebilecek bir bebek

01:08:03Çok güzel oyuncaklar

01:08:04Aynı zamanda vitrinleri süsleyen

01:08:05Utantik

01:08:06Yüzyıllardır yapılan

01:08:07Geleneksel

01:08:08Ürünler

01:08:09Şimdi ne yapıyoruz

01:08:09Hadi ne örüyoruz

01:08:10Hadi yapalım

01:08:10Hadi bir tane yapalım

01:08:11Yapalım

01:08:11Bunu mı yapalım

01:08:12İskelet bu

01:08:13İskeletimiz

01:08:14Tahtadan oluşuyor

01:08:15Evet bu

01:08:15Küçük bebek

01:08:16Küçük bebek için

01:08:17Evet standart

01:08:17İlk önce

01:08:18Beş sarıyoruz altına

01:08:20Biraz şişman durması için

01:08:21Biraz şişman durması için

01:08:22Ne demişler

01:08:23Bir dirhem et

01:08:24Binayı pörtenmiş

01:08:25Binayı pörtenmiş

01:08:26Hafifte kilol olsun değil mi

01:08:27Aynen

01:08:27Tamam

01:08:28Sonra

01:08:28Sonra göğüs kısmını koyuyoruz

01:08:32Bebeğimizi

01:08:32Daha sonra kol kısmını

01:08:34Eşitliyoruz kollarını

01:08:36Tamam

01:08:36İkisini eşitledikten sonra

01:08:38İpimizle bağlıyoruz

01:08:39Tamam

01:08:40İpimizi de bağlayacağız

01:08:41Evet

01:08:41Şöyle

01:08:42Bak önce göğüs

01:08:44Sonra kolları koyduk

01:08:46Evet

01:08:46Siz kaç yıldır yapıyorsunuz hocam

01:08:48Ben 6-7 yıldır yapıyorum

01:08:50Bu işle uğraşıyorum

01:08:51Şu an öğretiyorsunuz da değil mi

01:08:52Aynı zamanda

01:08:52Evet

01:08:52Tuğba hocam şu an bize

01:08:54Yenihan bez bebekleri

01:08:56Nasıl yapıldığını anlatıyor

01:08:57Burası Yıldızeli Halk Eğitim Merkezi

01:08:59Burada hanımlar

01:09:01Çok güzel böyle

01:09:02Yeteneklerini geliştiriyorlar

01:09:03Öğreniyorlar

01:09:04Aynı zamanda gelir elde ediyorlar

01:09:05Değil mi?

01:09:05Evet gelir elde ediyorlar

01:09:06Mesela patiklerini bir arkadaşımız örüyor

01:09:09Öcretini alıyor

01:09:10Şimdi ben buraya

01:09:11Ben ücret alacağım mı mesela?

01:09:13Ufak bir şey verin ya

01:09:14Ufak bir şey veririz artık

01:09:15Ayağımız alasın

01:09:16Geldi şuraya kadar

01:09:16Buraya kadar geldik lütfen

01:09:18Aynen

01:09:18At bir şey at bir şey at

01:09:19Atırız

01:09:20Kolları tamam

01:09:22Şimdi şalvarını giydiriyoruz

01:09:24Tamam

01:09:25Evet

01:09:25Abla dur şunu

01:09:26Biraz

01:09:27Şalvarını

01:09:29Şöyle şöyle

01:09:30Tabi bu şalvarı da başkası dikiyor

01:09:32Evet

01:09:33Her kısmı ayrı ayrı

01:09:35Yapan bir arkadaşımız var

01:09:37Şalvarı da giydik

01:09:38Sana da ne var hocam

01:09:39Bak bak bak çıkıyor

01:09:40Vallahi yavaş yavaş

01:09:41Patiklerimiz

01:09:41Patiklerimizi giydiriyoruz

01:09:44Buyur hocam

01:09:45Bağlayalım

01:09:46Ha bağlayacağız

01:09:47Ha doğru

01:09:48Patiklerimiz giydiriyoruz

01:09:50Öteki patiklerini giydiriyoruz hocam

01:09:52Ya küçücük ha bu kadar

01:09:53Bunu nasıl örüyorlar bu

01:09:54Onu 3 şişle örüyorlar arkadaşlar

01:09:573 şiş

01:09:57Evet

01:09:57Şu altınlar gerçek elli

01:09:59Bu kaçı bir yerde

01:10:033'ü bir yerde

01:10:035 olması lazım

01:10:04Artık onu da

01:10:05Evlendiği zaman

01:10:07Kocası takar

01:10:075 bir yerde

01:10:08Şu an

01:10:08Evet şu an

01:10:09Nişanlı olduğu için

01:10:103'ünü taktık

01:10:11Aynen

01:10:11Şu an

01:10:12Nişanlı olduğu için

01:10:133'ünü bir taktık

01:10:14Tamam

01:10:14Patiklerini de bağladık

01:10:16Vallahi carı carı

01:10:17Çabuk çabuk yaptın ha

01:10:18E yıllarımızı verdik desene

01:10:20Yani biraz pratiklik var

01:10:22O kadar olsun

01:10:23Tamam

01:10:24Bakayım

01:10:25Bunun arkanı

01:10:26Arkası önü nereye

01:10:27Bir şey söyleyeceğim

01:10:29Kolu ters diktik ya

01:10:30Yok

01:10:31Arkadan olacak kolu

01:10:32Ha tamam

01:10:33Bakayım

01:10:35Valla hafif

01:10:36Kandırıyor abi

01:10:37Yönetmeni

01:10:38Valla

01:10:38Oluyor oluyor

01:10:39Yavaş yavaş

01:10:41Şimdi

01:10:42Şimdi

01:10:42Kıyafetini

01:10:44Bunun adı ne kıyafetin

01:10:44Şeyi mi

01:10:45Entar

01:10:45Entarisi

01:10:46Dımdım yar

01:10:48Gelirdi

01:10:48Umdum yar

01:10:50Yatsıya da

01:10:52Bekledim

01:10:53Gözlerimi

01:10:54Yumdum yar

01:10:55Dımı dımı

01:10:56Dımdım

01:10:57Dımdım yar

01:10:58Hı mı hı mı hı mı hı mı hı mı hı mı yar

01:11:00Bu da Sivas türküsü ha bu arada

01:11:01Evet

01:11:02Şöyle kolunu çıkaracağız

01:11:04Kolunu şeyden

01:11:04Entaradan geçireceğiz

01:11:05Entaradan gidinmemiz lazım

01:11:07Yani

01:11:08Meşikkatli bir iş

01:11:10Ama keyifli valla

01:11:11Benim hoşuma gitti

01:11:12Tamam

01:11:13Ay valla oluyor

01:11:14Az kaldı

01:11:148 secde

01:11:15Evet

01:11:15Entaresi

01:11:17Dımdım yar

01:11:18Gelirdi

01:11:19Umdum yar

01:11:20Yatsıya da

01:11:21Bekledim

01:11:22Gözlerimi

01:11:23Yumdum yar

01:11:24Hı mı hı mı hı mı hı mı da hı mı hı mı yar

01:11:27Vı vı vı vı da vı vı yar

01:11:29Oluyor oluyor

01:11:30Şahane bebek oluyor

01:11:31Şöyle bak

01:11:32Alkıştasana

01:11:33Şimdi nasıl kaldı

01:11:35Şimdi kafasını yapacağız

01:11:37Sonra

01:11:37Önlüğünü

01:11:39Önlüğü

01:11:39Bel bağını

01:11:40Bel bağ

01:11:41Çantası

01:11:42Evet çantası

01:11:43Yeleği

01:11:44Evet

01:11:44Bunların hepsi

01:11:45Şöyle bir bakar mısın

01:11:45Saygıcılar

01:11:46Bunların hepsi

01:11:47Ablalar bunları dikmişler

01:11:48Şöyle bu da çantası

01:11:49Şimdi kafasını

01:11:50Buyurun kafasını yapalım

01:11:51Kafasını saralım

01:11:52Kafasını sarabilmemiz için

01:11:54Bebeğimizi

01:11:55Haa yüzü burada

01:11:56Evet

01:11:57Genelde hazır kalıplar kullanıyoruz

01:11:59Kız yüzü de benziyor ya

01:12:01Hı hı

01:12:01Yüzü de benziyor

01:12:02Baksana ay gibi maşallah

01:12:04Evet

01:12:05Şuradan ipimizi alalım

01:12:06Alalım

01:12:07Kesiyor

01:12:08Yok kesmeyin

01:12:11Ben şey yaptıktan sonra

01:12:12Şöyle tutuyorum

01:12:13Siz öyle tutun

01:12:15Tuba hocam

01:12:23Sonra yaklaştık

01:12:23Evet

01:12:24Bitirmek üzere

01:12:25Senin eline değer bir şey ya

01:12:26Valla hızlı hızlı yaptık

01:12:27Teşekkür ederim

01:12:28Sağ olun

01:12:28Ne kaldı çantası mı kaldı

01:12:29Çantamız kaldı

01:12:30Teybemizin de tatlıktan sonra

01:12:31Şimdi en sonda

01:12:34Altının mı takıyoruz

01:12:36Üçü bir yerdesi

01:12:37Beş alacaktık

01:12:38Ucumuz yetmedi

01:12:39Şu an üç aldık

01:12:40Nişanlı kızımızı

01:12:42Bitirmiş bulunmaktayız

01:12:44İşte bu kadar

01:12:44Şahane

01:12:46Yıldızeli'nin yeni ham bebekleri

01:12:48Bez bebekleri

01:12:49Bunlar da Zeynep

01:12:50Değil mi?

01:12:50Evet

01:12:51İsmini Zeynep koyduk

01:12:52Zeynep'i bitirdik

01:12:54Çok güzel

01:12:55Tamamen geri dönüşümden

01:12:56Elde edilmiş

01:12:57Eleme göz nuru

01:12:58Handmade

01:12:59Bizim Yıldızeli'nin

01:13:01Yeni ham bebekleri

01:13:01Çok güzel oldu

01:13:02Eline sağlık hocam

01:13:03Bunu şimdi nasıl yapalım

01:13:04Böyle bir kaide yok

01:13:05Evet

01:13:05Böyle bir tahtamız var

01:13:07Şöyle duracak

01:13:07İster evinizin en güzel köşesinde

01:13:09İsterseniz böyle torununuzu

01:13:11Çocuğunuza

01:13:11Al müzum o ne diye

01:13:13Veresin

01:13:13İster ağzına soksun

01:13:14İster ısırsın

01:13:15Hiçbir şey olmaz

01:13:16Evet

01:13:16Hiçbir şey olmaz

01:13:17Kimyasal

01:13:18Kimyasal değil

01:13:19Çok güzel

01:13:20Böyle

01:13:21Buyursun

01:13:21Nen beben

01:13:23Nen

01:13:24Nen

01:13:24Diye

01:13:24Şöyle çok güzel oldu

01:13:26Valla

01:13:26Şahane

01:13:27Alınçı

01:13:27Meninize sağlık

01:13:28Çok teşekkür ediyoruz

01:13:29Rica ederim

01:13:30Sağ olun

01:13:30Sevgili seyirciler

01:13:34Şöyle ablamla beraberiz

01:13:36Bize çok özel bir kilimden bahsedecek

01:13:37Değil mi abla

01:13:38Evet

01:13:38Kilimin adı neydi

01:13:39Tüllüce kilim

01:13:40Tüllüce kilim

01:13:41Yıldız eline ait kendisi

01:13:43Çok özel geçmişi var kilimimizin

01:13:46Öyle mi

01:13:47Bu orijinal koyun

01:13:48Koyun

01:13:49Boyama koyun

01:13:50Kök boya

01:13:51Yani her şeyi annelerimiz yapmış

01:13:53Bunu

01:13:53Bu aşağı yukarı 80 yıllık

01:13:56Annelerimiz

01:13:56Maşallah

01:13:57Çeyizlerine yapmışlar

01:13:58Bu kök boya değil mi abla

01:13:59Kök boya

01:14:00Orijinal her şeyi

01:14:01Erişisi

01:14:02Boyaması

01:14:03Atkı ipi eğirerek

01:14:05Şu ara ikleri

01:14:06Her 7 santimde bir kilimi vardır

01:14:09Aha öyle mi

01:14:10İlmekten önce

01:14:10Şurada

01:14:11Şurada

01:14:12Şurada

01:14:12Abla çok güzel renkler ya

01:14:14Evet

01:14:14Şurada var ya

01:14:15Bunu nerede kullanıyorlarmış mesela

01:14:16Bunu önceden

01:14:18Eskiden atalarımız

01:14:20Soğuktan korunmak için

01:14:21Çadırlarda yaşadıkları zaman

01:14:23Yünleri

01:14:24Duvarlara asmışlar

01:14:26Soğuklarda korunmak için

01:14:27Sonra günümüze

01:14:28Modernleşmiş hale gelmiş

01:14:30Önce bunu ihtiyaç olarak kullanıyorlardı

01:14:33Şimdi süs eşyası için kullanıyorlar

01:14:35Her genç kızın çeyizine doğurlarmış

01:14:37Eskiden annelerimiz

01:14:38Çeyizlerde bunlar varmış

01:14:39Şimdiki gibi

01:14:40Değişik şeyler değil

01:14:41Bunları kullanırlarmış

01:14:43Yani eskiden bir nevi duvar alısı olarak kullanılıyormuş

01:14:46Soğuktan korunmak için

01:14:47Soğuktan korunmak

01:14:48Bu arada doğuk girmez zaten

01:14:49İhtiyaç için

01:14:49Zaten koyun yünü değil mi?

01:14:50Evet koyun yünü

01:14:51Asıl bunun orijinali keçi yünündendir

01:14:53Keçi yününden olan daha değerdedir

01:14:56Kıymetlidir koyuna bakaraktan

01:14:57O biraz meşakkatli olduğu için

01:14:59Yani tercih eden keçi yününden doğur

01:15:02Tercih eden yünden doğur

01:15:03Şimdi mesela bunu nerede kullanıyorlar?

01:15:05Süs olarak dediğim

01:15:06Süs olarak

01:15:07Şimdi duvarları asıyorlar

01:15:08Genellikle

01:15:09Bu

01:15:09Babaannem hala bunu tokuyan yaşıyor

01:15:12Yukarı çalmak köyünde

01:15:13Valla

01:15:14Evet

01:15:14Çeyizine tokumuş

01:15:16Yani ben babaanne diyorum

01:15:17Öğrencimdi

01:15:18Babaanne diyorum ben

01:15:19Tokuyor mu hala bunu?

01:15:20Şimdi artık dokunmuyor ama biz doku diyoruz

01:15:23Halk eğitim olarak

01:15:24Dokutuyoruz biz

01:15:25Siz bunu öğretiyorsunuz da tabii

01:15:26Köylerde öğrencilere verip

01:15:27Siz bunu dokuyu mu diyorsunuz?

01:15:28Evet

01:15:29Öğretiyorsunuz?

01:15:30Atölye açıyoruz

01:15:30Öğrenciler geliyor

01:15:31Kilim, halı

01:15:33Dokutuyoruz

01:15:34Bu 80 yıllık

01:15:35Çeyizine tohumuş bunu annemiz

01:15:37Babaannemiz

01:15:38Kendi çeyizine

01:15:38Bak mesela 80 yıllık ya

01:15:40Evet

01:15:40Hiç rengi tohumuş

01:15:41Yok hiç değil

01:15:42Bunları otlardan kendileri yapıyor

01:15:45Kök boya

01:15:46Kök boya

01:15:46Vay be

01:15:47Şimdi şu anda bile bir öğrencim var

01:15:49Buğday öğrende

01:15:49Hala kök boya kullanıyor

01:15:51Ve renk yapıyor

01:15:52Hocam bu nasıl olmuş diye

01:15:53Paylaşıyor benimle

01:15:54Hala yapıyor otta

01:15:56Bu 80 yıldır kaç kere

01:15:57İkandı Allah

01:15:58Sen bundan kendine bir kazak yapacaksın

01:15:59Renkli olmuyor

01:16:01Önceden yine eğirip yapıyorlardı

01:16:04Şalvar, yelek, çorap

01:16:06Her damada örerlerdi

01:16:07İlla olmazsa olmazdı

01:16:08Ama bir şey söyleyeceğim

01:16:09Şurada görseli de iyi yani

01:16:10Evet çok hoş

01:16:11Denkleri çok güzel

01:16:12Çok güzel

01:16:12Bu da mesela bizim Sivas kilim

01:16:15Sivas'ın halısı

01:16:16Meşakkati çok zordur

01:16:17Yani öbür halılara

01:16:18Isparta halısı

01:16:19Yani Kütahya halısı

01:16:20Değildir

01:16:21Peki bu niye daha zordur?

01:16:23Bu hem 3 atkından dokunması

01:16:2510 santime 50 telin girmesi

01:16:27Çok ince dokunup taranması

01:16:29Meşakkati yani

01:16:30Çok zor

01:16:313 atkı özellikle

01:16:32Ben hiçbir şey anlamadım

01:16:33Ben bunu bilmiyorum ki

01:16:33Ben diye soruyorum zaten

01:16:34Yani sen zordur diyorsan

01:16:36Zordur

01:16:36Evet çok yani

01:16:37Kalite açımından çok yüksek kalitedir

01:16:39Peki ama bir şey söyleyeceğim

01:16:40Bu örnek tabii değil mi?

01:16:41Evet desem

01:16:42Bundan büyük halılarımız da var

01:16:44Dokunuyor hala atölyelerimizde

01:16:45Tabii

01:16:46Sivas halısı

01:16:47Bu da yine duvar halısı şeklinde mesela

01:16:49Duvar

01:16:49Duvar pano gibi

01:16:50Evet

01:16:51Süs gibi öyle bir

01:16:52Şöyle küçük minyatür tezgahlarımız da dokunuyor

01:16:55Şuradan bir tane tel alıp size de dokudabiliriz

01:16:58Ben de acayip dokurum zaten

01:17:01Ben yani

01:17:02Senin elin tabii nasıl alışmışsa

01:17:04Evet aynen

01:17:05Böyle

01:17:06Biri birer gerçekten çok meşakkatlidir

01:17:09Hallarımızın dokunması

01:17:10Vay be

01:17:11Ben bunu süs için zannettim

01:17:13Bunda resmen dokuma yapıyorsunuz

01:17:14Tabii pano oluyor ondan

01:17:15Pano dokunuyor

01:17:16Ama burada bir duvarda bir kilim var ki

01:17:19Aha böyle ambelen

01:17:20Şöyle gidelim senin

01:17:21Bu

01:17:22Orjinal hakiki yöresel kilimimiz bu

01:17:2560 yıla yakınlar daha fazla

01:17:27Bir de bunun tamamen kaliteli olması için

01:17:29Erişisinin yün

01:17:30Annelerimiz çığırıkta çırmışlar

01:17:32Bu iç atkısını bile

01:17:34Kendileri yapmışlar

01:17:36Yün

01:17:36Çığırıkta mı?

01:17:37Evet böyle hani eskiden böyle yapıyordu ya

01:17:39Haa hiç eğirmişler şey yapmışlar

01:17:41Eğirmişler evet onu da yapmışlar

01:17:43Hüsesi onun atkısını

01:17:44Şöyle bir şey söyleyeceğim

01:17:46Bunda da yine kök boyatabilir mi?

01:17:48Aynı şey söyleyeceğim

01:17:48Evet bunlar hep orijinaldir

01:17:50Hiç bozulmuyor ya maşallah

01:17:51Hiç bozulmaz

01:17:51Bak renklerine hala

01:17:53Bunların da bir de

01:17:54Hepsinin bu motiflerin

01:17:56İsimleri falan da var tabii değil mi?

01:17:57Tabii tabii

01:17:58Motifleri var

01:17:59Mesela buna

01:17:59Hızar dişi derler

01:18:01Bu şey

01:18:01Köpek dişi olabilir ama

01:18:02Çünkü o da bir

01:18:04Yandırıyor sanki

01:18:05Evet

01:18:05Şurada

01:18:06Bunlar

01:18:07Bak yine hızar dişi

01:18:08Evet

01:18:09Ama asıl olan şu var

01:18:10Renkler çok güzel yani

01:18:11Evet çok orijinal

01:18:13Valla ablam

01:18:14Teşekkür ederiz

01:18:15Valla iyi

01:18:15Şimdi bizim

01:18:17Zeynep yaptık az önce gördün mü?

01:18:18Evet

01:18:18Zeynep bebeği gördün mü?

01:18:19Evet

01:18:19Avlaları da çalım

01:18:20Bir tane bizim

01:18:21Yıllı Zeynep'in türküsünü okuyalım

01:18:22Zeynep'im Zeynep'im

01:18:23Tamam

01:18:23Olur

01:18:24Ve işte

01:18:27Elimizde yeni han

01:18:28Zeynep bebek

01:18:29Dilimizde de

01:18:30Zeynep'in türküsü

01:18:31Çünkü bizim

01:18:32Yıllı Zeynep'in türküsü

01:18:33Değil mi?

01:18:33Söyleyelim mi?

01:18:34Söyleyelim

01:18:34Zeynep bu güzellik var mı?

01:18:37Zeynep bu güzellik var mı soyunda

01:18:41Zeynep bu güzellik var mı soyunda

01:18:48Elvan elvan

01:18:49Elvan elvan güller kokar koynunda

01:18:54Elvan elvan güller kokar koynunda

01:19:00Ramazan ayında bayram gününde

01:19:06Ramazan ayında bayram gününde

01:19:12Zeynep'im Zeynep'im

01:19:15Al mı Zeynep'im

01:19:18Üç köyün içinde şanlı Zeynep'im

01:19:24Zeynep'im Zeynep'im

01:19:28Al mı Zeynep'im

01:19:30Üç köyün içinde şanlı Zeynep'im

01:19:36Söğüdün yaprağı narindir narin

01:19:43Söğüdün yaprağı narindir narin

01:19:49İçerim yanıyor dışarım serin

01:19:55İçerim yanıyor dışarım serin

01:20:01Zeynep'i ettiler bu hafta gelin

01:20:08Zeynep'i ettiler bu hafta gelin

01:20:14Zeynep'im, Zeynep'im, anlı Zeynep'im

01:20:20Üç köyün içinde şanlı Zeynep'im

01:20:26Zeynep'im, Zeynep'im, anlı Zeynep'im

01:20:32Üç köyün içinde şanlı Zeynep'im

01:20:39Bıro!

01:20:45Sevgili seyirciler Sivas Yıldızeli'nde 1640 yılında yaptırılmış olan

01:20:50Tarihi Kemankes Karamustafa Paşa Cami'nin önündeyiz

01:20:53Mithat Hocam Cami İmamı ondan bütün bilgileri alacağız

01:20:56Buyurun gelelim kim yaptırmış

01:20:57Hikayesini beraber dinleyelim

01:20:59Selamun Aleyküm Mithat Hocam

01:21:03Aleyküm selam hoş geldiniz

01:21:04Çok özel bir caminin önündeyiz

01:21:061640 mıydı hocam?

01:21:071639-1640 yılları arası

01:21:10Kim yaptırmıştı hocam camiyi?

01:21:12Dönemin Osmanlı Padişahı

01:21:144. Murat döneminde

01:21:15Bağdat Seferi'ne çıkacak olan

01:21:18Ordu Güzergahı'nda

01:21:19Yapılmak üzere sadece burası değil

01:21:21Diğer yerlerde de orduların güzergahı üzerinde

01:21:24Han, hamam, bir de cami

01:21:26Şimdi burası cami

01:21:27Evet

01:21:28Han nerede, hamam nerede?

01:21:29Hamam burada

01:21:30Hamam burada hocam

01:21:31Evet

01:21:32Han yok

01:21:33Han yok

01:21:3350'li yıllarda işte enkazı kaldırılarak

01:21:36Hükümet binası yapılmış

01:21:37Şu anda da yerine park yapıldı

01:21:40Hükümet binamızın yerine

01:21:41O dönemde cami

01:21:43Hamam ve han

01:21:44Her gidilen yerlerde

01:21:45Osmanlı'nın

01:21:46Ordu Güzergahı üzerinde

01:21:47Nereye ne cami yaptılarsa

01:21:49Böyle bir sistem koymuşlar

01:21:50Ejda'da çok güzel bir sistem

01:21:52Allah nurlarda yatırsın

01:21:53Amin

01:21:54Hepsine hamam var

01:21:55Hamam var

01:21:55Ve cami

01:21:563'ü bir yere doluyor genelde

01:21:58Evet

01:21:58Peki şimdi hocam

01:21:59Maşallah ama cami

01:22:01Ayakta sağlam kalmış

01:22:02Restorasyon yapıldı

01:22:03Restorasyon 2006 yılında

01:22:04Vakıflar Genel Müdürlüğü sayesinde

01:22:07Allah razı olsun güzel bir çalışma yapıldı

01:22:08Camimiz orijinalliğine kavuşturuldu

01:22:11Harika

01:22:11Duvarlarının boyası

01:22:13Taşları

01:22:14Her şey orijinalliğine çıkarıldı

01:22:16Hamamla

01:22:16Caminin bir bağlantısı var mı?

01:22:18Şimdi o dönemde

01:22:19İşte buralarda

01:22:201930'lı yıllara ait resimler var

01:22:22O burada

01:22:23Caminin

01:22:24Bu bölmelerinde

01:22:25Ocaklıklar var

01:22:26Sıcak su sisteminin

01:22:27Geldiği kanallar var

01:22:29Oradan geliyor

01:22:29Hamamdan geliyor

01:22:30Hamamdan camiye

01:22:31Ve

01:22:31Hana gidiyor

01:22:32Evet

01:22:33Peki içeriye gezebiliriz değil mi?

01:22:35Tabii ki

01:22:35Elbette ki buyurun

01:22:36Allah razı olsun

01:22:37Allah razı olsun

01:22:37Camiye doğru gidelim

01:22:41Sevgili seyirciler

01:22:52Mithat hocamla beraber

01:22:53Kemankeş

01:22:53Karamustafa Paşa

01:22:54Camii'nin içerisine girdik

01:22:55Dışarıdan güzel hocam

01:22:57Ama içeriden biraz daha

01:22:58Hibetti

01:22:58Kocaman kocaman

01:22:59Burada ahşap

01:23:00Bu ağaçlar var

01:23:01Bunlar orijinal mi hocam?

01:23:02Orijinal evet

01:23:02Tarihine uygun

01:23:04Orijinal

01:23:042006'daki

01:23:06Restorasyonda

01:23:07Buralar daha güzel

01:23:08Bir bakımın

01:23:08Ahale getirildi

01:23:09Mihrabı

01:23:10Minberi

01:23:11Ağaçları

01:23:12Hepsi orijinal camimiz

01:23:14Maşallah

01:23:14Mithat hocam

01:23:15380 yıl mı dediniz?

01:23:16Evet

01:23:16380 yıl

01:23:17Cami

01:23:18Ama maşallah

01:23:19Gene de iyi duruyor

01:23:20Yani şey değil

01:23:20Mesela bunlar şunlar orijinal değil mi hocam?

01:23:22Evet orijinali

01:23:23Bu sütunlar orijinal

01:23:24Orijinal evet

01:23:24Minber

01:23:25Minber orijinal

01:23:26Mihrab orijinal

01:23:27Evet

01:23:27Bunlar nasıl korunmuş?

01:23:29Üstünde boya mı var?

01:23:30Şimdi bir dönem

01:23:32İşte hani biraz süs olsun

01:23:33Daha güzel görünsün diye

01:23:35Alçıyla boyayla kapatılmış

01:23:36Mihrab

01:23:37Minber ve sütunlar

01:23:38Orijinalini koruyan ağaçlarımız

01:23:41Aradaki sadece tahtalarda bir değişiklik var

01:23:43Onlar çürümeden dolayı

01:23:45Yeniden değiştirildi ya

01:23:46Şu büyük ağaçlar da mı?

01:23:47Büyük ağaç orijinal

01:23:48Aradaki ağaçlar orijinal

01:23:50Camimizin güzellik görünsün

01:23:52Biraz daha hoş olsun diye

01:23:54Alçı ve boya yapılmış

01:23:55Ama 2006'daki restorasyonda

01:23:58Vakıflar Genel Müdürlüğümüz

01:23:59Sağolsunlar

01:24:00Çok aslında uygun bir restorasyon yaptılar

01:24:03Allah'ınlar da razı olsun

01:24:04Amin

01:24:04Hocam aslında bu alçı koruyor biliyor musun?

01:24:07Evet

01:24:07Mesela boyadan ziyade alçı birazcık daha altı gibi

01:24:09Kazıyınca zaten çıkıyor ortaya değil mi?

01:24:11Aslında bir orijinalliğe ortaya çıkmış oldu yani

01:24:14Kaç metrekare bu cami?

01:24:15360 metrekare

01:24:17Toplam alan kaç?

01:24:18Toplam alanı 850 metrekare

01:24:19850 metrekare

01:24:20Şimdi sol tarafta hamam var

01:24:22Evet

01:24:22Burada cam var

01:24:23Eskiden ön tarafta da ne varmış?

01:24:25Han

01:24:25Han varmış

01:24:26Evet han

01:24:26Han yok ama şimdi

01:24:27Şu an yok han

01:24:28Han

01:24:28Han var

01:24:291950'li yıllara kadar

01:24:30Han eskisiyle varlığını sürdürülmüş ama

01:24:33Daha sonra yıkılarak

01:24:35Enkazı ortadan kaldırılıp

01:24:36Hükümet binası yapılmış

01:24:37100 atlı barındıracak kadar

01:24:40Etrafında 40-50 dükkan kadar

01:24:44Dükkanı sahip olduğu

01:24:45Evliya Çelebi'nin seyahatnamesine geçmekte

01:24:47O dönem

01:24:48O hızla devam etse

01:24:49İlçemiz daha güzel

01:24:50Hallere gelebilir

01:24:52Yıldızeli o dönemde çok önemli bir konumdaymış galiba

01:24:55Sonuçta

01:24:55Hanların yapılması

01:24:57Hamamın yapılması

01:24:58Caminin yapılması

01:24:59Bir de 100 atlı diyorsun

01:25:00Evet

01:25:00Onlarca dükkan var etrafında

01:25:02Demek ki konumu itibariyle

01:25:03Önem arz ediyorlar

01:25:04Evet

01:25:04Buranın cazip hale getirilebilmesi için

01:25:07Kemenkeşkara Mustafa Paşa

01:25:08İşte askerlikten muaf

01:25:09Vergiden muaf bir

01:25:10Kanun çıkartılıyor

01:25:12Buraya insanların yerleşmesi için

01:25:14Nüfusun artması için

01:25:15Diğer yerlerden

01:25:16İnsanlar getirtiliyor

01:25:17Mesela

01:25:18Burada işte

01:25:19Osman Hoca var

01:25:20Haziresinde yapmakta olan

01:25:21Başkanımızın da

01:25:23Ailesinden

01:25:23Geçmişinden

01:25:24Ailesinden

01:25:25Akrabalarından

01:25:26Dini görevi

01:25:27Görevlendirmekle

01:25:28Buranın dini görevini

01:25:29Yapmakla ilgili

01:25:30Karakaşlar

01:25:31Osman Karakaşı

01:25:32Mesela şu anda

01:25:33Orada yapmakta

01:25:33O sülalede

01:25:35Burada hocalık yapmaya devam etmiş

01:25:36Mesela

01:25:37Normalde dışarı sıcak şu anda

01:25:39Burası serin

01:25:39Evet

01:25:40Bu çok kalın

01:25:41Burun mesela

01:25:42Şeyleri bu pencere kenarlarından

01:25:43Görüyorum mesela

01:25:44Duvarımızın kalınlığı

01:25:46Bir buçuk metre

01:25:47Maşas

01:25:47Kalınlık bir buçuk metre

01:25:48Evet bir buçuk metre

01:25:49Ama böyle bu kadar

01:25:50Aynen öyle

01:25:51Maşallah hocam

01:25:52Yani yazın

01:25:53Serin

01:25:54Kışın sıcak

01:25:55Bu taşlar orijinal

01:25:56Evet orijinal

01:25:57Hocam bir de ben

01:25:58Şuna çok dikkat ediyorum

01:26:00Yani eskiler ne yaptıysa

01:26:01Güzel yapmışlar

01:26:02Özenle yapmışlar

01:26:03Yani hamam da yapsa

01:26:04Aynı özeni göstermişler

01:26:05Cami de yapsa

01:26:06Aynı özeni göstermişler

01:26:07Çok böyle işlerini iyi yapmışlar

01:26:09Buranın da akustiği de

01:26:10Mesela gene öyle

01:26:11Mesela

01:26:11Aa

01:26:12Dediğin zaman mesela

01:26:13Acayip bir yankı oluyor

01:26:15Oradaki duyuyor

01:26:16Buradaki duyuyor

01:26:16Herkes eşit duyuyor

01:26:17Mesela şeyde de görüyoruz onu

01:26:19Büyük

01:26:19Süleyman

01:26:20Üniversitesi

01:26:20Büyük üstadın

01:26:23Bütün camilerini

01:26:24Görüyoruz

01:26:24Bu eskiler ne yapıyorsa

01:26:26Burada da o aynı akustik var değil mi

01:26:27Yani işte

01:26:28380 yıl önce

01:26:29Burada

01:26:30Isıtma sistemi

01:26:31Hamamdan

01:26:33Camiye

01:26:33Sıcak su sistemi

01:26:35Öyle mi

01:26:35Evet

01:26:35Hamamdan

01:26:36Hana

01:26:37Sıcak su sistemi

01:26:38Alttan ısıtma

01:26:39Evet

01:26:39Borularla

01:26:40Borularla

01:26:40Buradan alttan verilmiş

01:26:41400 sene önce

01:26:42Böyle bir şey düşünülmüş

01:26:44Yani

01:26:44Şimdi kalifel var

01:26:45Şu an kalifel sistemimiz var

01:26:46Evet

01:26:47Keman Keş

01:26:48Keman Keş

01:26:49Ok Atan

01:26:50Ok Atan

01:26:50Okçu değil mi

01:26:50Arnavut Asanı

01:26:52Öyle mi

01:26:52Değiştirme

01:26:53Ha öyle mi

01:26:53Evet

01:26:54Sadrazamlığa kadar yükseliyor

01:26:55Çarışmalarından

01:26:56Başarılaştığından dolayı

01:26:57Çok iyi

01:26:58Ok Atıcı olduğu için de

01:26:59Lakap olarak

01:27:00Keman Keş

01:27:00Lakabı veriliyor

01:27:02Sevgili seyirciler

01:27:15Sivas Yıldız Elinde

01:27:16Cıvıl cıvıl kuşların

01:27:17Öttüğü

01:27:18Böyle çam ağaçların

01:27:19Süslediği

01:27:19Çok güzel bir yerdeyiz

01:27:201938'li yıllarda

01:27:22Köy Enstitüsü'nün

01:27:23Kurulduğu yerdeyiz

01:27:24Burası

01:27:24Pamuk Bunar

01:27:26Köy Enstitüsü

01:27:26Doğru söyledim mi hocam

01:27:27Evet tam olarak

01:27:28Doğru söyledim

01:27:28Kürşat Hocam

01:27:29Hocam Kürşat ben Kürşat

01:27:30Bu arada

01:27:31Kürşat Hocamı tanıştırayım

01:27:32Pamuk Bunar

01:27:33Ortaokulu Müdürüsü

01:27:34Evet ortaokulu

01:27:34Bizi bilgilendirecek

01:27:36Burası 1938'lerde

01:27:37Köy Enstitüsü olarak

01:27:38Kullanılıyormuş

01:27:38Evet

01:27:39Arkamdaki yapı

01:27:41Revir binası olarak

01:27:42Kullanılmış

01:27:42Revir binası

01:27:43Hastalanan öğrencilerin

01:27:44Tedavisi için

01:27:45Doktor Uza

01:27:46Hemşiresi varmıştı

01:27:46Zamanında

01:27:47Uzun zamandır

01:27:49Kullanılmıyor ama

01:27:49Hala

01:27:50Ayakta duruyor

01:27:51Çok güzel ama hocam

01:27:52Burası ya

01:27:52Valla

01:27:53Baya büyük bir alan

01:27:54Baya büyük bir alan

01:27:55Yeşil bir alan

01:27:56Bu gördüğümüz ağaçlandırmaların

01:27:58Tamamı

01:27:59O dönemin

01:27:59Tarım öğretmeni

01:28:00Ömer Yurdugül

01:28:01Tarafından

01:28:01Öğrencilere yaptırılmış

01:28:02Günümüzde

01:28:03Bu hale geldi

01:28:04Her öğrenciye

01:28:06Bir ağaç mı vermişler

01:28:06Ne yapmışlar

01:28:07Bir ağaç vermiş

01:28:08Hatta o ağacın

01:28:10Tutma şartını da koşmuş

01:28:11Yani ağacınız tutmazsa

01:28:12Sınıfta kalırsınız

01:28:13Gibi de bir şart koşmuş

01:28:14O yüzden öğrenciler

01:28:15Kovalarla

01:28:16Fidanları tutsun diye

01:28:17Sular taşımışlar

01:28:18Ne güzel

01:28:19Binlerce mezun vermiş

01:28:20Zaten okulumuz

01:28:21Bunların arasında

01:28:22Valiler

01:28:22Milletvekilleri

01:28:23Dünya Şampiyonu

01:28:25Mesela bura mezunu

01:28:26Yazar Cahit Klevi

01:28:27Mesela bura mezunu

01:28:28Valiler var

01:28:30Amir Çiçek

01:28:31Nihat Canpolat

01:28:32Yine binlerce öğretmen

01:28:33Savcı

01:28:34Hakim

01:28:3538'den bu yana

01:28:36Binlerce mezun vermiş

01:28:37Hepsi de devletin

01:28:38Çeşitli kademelerinde

01:28:39Kamu hizmetinde çalışıyor

01:28:40Harika

01:28:41Peki şu anda

01:28:42Burası ortak olarak

01:28:43Şu anda yatılı bölge

01:28:44Ortak olarak devam ediyor

01:28:45Peki hocam

01:28:46Şimdi büyük bir alandayız

01:28:47Burada

01:28:47Orada cami gördüm

01:28:48Cami var

01:28:49Burada revir var

01:28:50Sinema salonu var

01:28:52Galiba

01:28:52Ondan sonra

01:28:53Okul var

01:28:54Kütüphane var

01:28:55Başka neler var

01:28:56Spor salonu var

01:28:57Eski atölyeleri var

01:28:59Marangozhane

01:28:59Demirhane gibi

01:29:00Yine tarım alanları var

01:29:01Tarlalarımız var

01:29:02Tarım ve hayvancılıkla yapılıyormuş

01:29:04Öyle mi?

01:29:04Evet

01:29:04Öğrencilerle birlikte

01:29:05Öğrencilerin emek sarf ettiği

01:29:07Yardım ettiği

01:29:08Tarlalara ekiliyormuş

01:29:09Hayvancılık işlemleri yapılıyormuş

01:29:11Buradan üretilip

01:29:12İle ilçeye satılıyormuş

01:29:13Vay

01:29:14Evet

01:29:14Ne kadar bir yalan kapsıyor burası?

01:29:16Yaklaşık 700 dönüm

01:29:17Dolaşalım mı hocam?

01:29:18Tabii ki buyurun

01:29:19Buyurun

Gündüz Gece – Erzincan - Merkez | 13 Eylül 2025

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen