Gündüz Gece – Bursa - İznik | 17 Ağustos 2025 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.

Transcript

00:00:00Müzik

00:00:01Sevgili seyirciler, Çinileriyle adını dünyaya duyurmuş, sur kapılarıyla zamana meydan okumuş,

00:00:27Tarih eserlerinde Ayasofya'sında nice sırlar gizlenmiş çok özel topraklardayız.

00:00:33Hazır mıyız gezmeye?

00:00:34Bursa'da İznik'teyiz İznik'te gidiyoruz gündüz gece.

00:00:47Peki bunun düşmanı ne?

00:00:49Bunun düşmanı kuşlar.

00:00:51Kuşlar yiyor mu bunu?

00:00:52Çok seviyorlar.

00:00:53Aman çeviriyorum.

00:00:54Ah çok sızıyor.

00:00:56Dur 2 dakika sonra çeviriyorum.

00:00:57İnsan insana muhtaç, bende sevgine aç.

00:01:04Ayı geliyor mu ayı?

00:01:05O da geliyor.

00:01:05Aman burada da maşallah bir ejderha eksik.

00:01:08O gün moraliniz bozuksa çizdiğiniz lalede çirkin oluyor.

00:01:10Gerçekten mi?

00:01:11Kesinlikle abi ben bunu çok yaşıyorum.

00:01:13Bu caminin inşası için tam 193 tane meş ağacı kullanılmış.

00:01:172014 yılında UNESCO Dünya Miras Lisesi'ne giriyor.

00:01:22Ben buna kendi logomu yapıştırım da görür.

00:01:24Kurşat reçelleri, kurşat reçelleri huzurumuzda.

00:01:27Dünyanın en güzel Çinlileri olan İznik Çinleri'ni konuşacağız.

00:01:31Hem tatlı çok hafif de böyle bir maya hoşluğu var değil mi?

00:01:34Evet o da antioksidanının yüksek olmasında.

00:01:36Sevgili seyirciler Bursa izleyin güzel köyü Şirinköy Candarla'da çok özel bir bahçedeyiz.

00:01:50Yaban Mersin'in bahçesindeyiz.

00:01:52Selamun Aleyküm.

00:01:53Aleyküm selam.

00:01:55Asiye Hanım gereken iki tane yedim hakkını ayaret.

00:01:57Helal olsun olur mu?

00:01:58Tabii ki de yiyeceksin.

00:01:59Allah razı olsun.

00:02:00Bugüne kadar yediğim en güzel yaban mersimini yedim.

00:02:03Vallahi bak yemin etsem başımı ağrım.

00:02:04Çünkü çok güzel.

00:02:05Niye buranın buranın ki daha mı güzel ne olur?

00:02:06Çünkü iklimine uygun.

00:02:08Coğrafyasına uygun.

00:02:09Orman meyvesi olduğu için burası da bir orman köyü.

00:02:11Her şeyle en uyumlu şekilde yetiştirdiğimiz meyvelerimiz.

00:02:14Şöyle göstereyim şu güzelliği.

00:02:16O kadar güzel ki maşallah.

00:02:18Buyurun benimle ki daha iyi.

00:02:19Ay Allah razı olsun.

00:02:20Ay kardeşim sağol ya.

00:02:22Senin adın neydi?

00:02:22Rabia.

00:02:23Rabia sağol.

00:02:24Şöyle Rabia kardeşim toplamış bunları da.

00:02:26Bunun adı neydi?

00:02:27Yaban Mersin'in öbürü adı neydi?

00:02:28Mavi yemiş.

00:02:29Blueberry.

00:02:30Mavi yemiş.

00:02:30Blueberry.

00:02:31İnanılmaz güzel.

00:02:32Şöyle hem tatlı.

00:02:33Çok hafif de böyle bir maaşlığı var değil mi?

00:02:35Evet.

00:02:36O da antioksidanın yüksek olmasında.

00:02:38Faydası değil mi aslında?

00:02:39Aynen.

00:02:39Antioksidan olan şeyler asitle ve biraz daha ekşimsi olurlarmış.

00:02:42Şu anda mevsimi ya.

00:02:44Bunun mesela her sene bir hasat alınır.

00:02:47Sökülür tekrar mı dikilir?

00:02:48Bu ağaç burada hep var mıdır?

00:02:50Hep var.

00:02:50Yani biz bunu diktiğimizde 50 yıl bu toprakta olabiliyor.

00:02:53Saksı'da 15 yıl ömrü.

00:02:55Ama bakarsanız 50 yıl toprakta aynı şekilde devam eder.

00:02:58Peki zor mudur?

00:02:59Yaban Mersin'de bakmak.

00:03:00Evet zor.

00:03:01Otu hiç sevmiyor.

00:03:02Ot sevmiyor.

00:03:02Aynen aynen ot ilacı kullanmıyoruz.

00:03:04O yüzden de hep elle ot temizliyoruz.

00:03:06Bu araları makine ama bu kökleri makine değdiremiyoruz.

00:03:09Bir sürü günlere zarar veriyor diye elle ot temizliyoruz.

00:03:11Aslında bir de tamamen organik oluyor değil mi?

00:03:13Aynen.

00:03:14Pestisit olmadığı için de yani organik oluyor.

00:03:17Bu çam kabuğu istiyor.

00:03:18Şu çam kabuğu.

00:03:19Aa dibinde çam kabuğu var.

00:03:21O bir 20 santim yüksekliktedir.

00:03:23Çünkü nemli olması gerekiyor.

00:03:24Normal ağaçlar gibi toprakta çok fazla kökü aşağı inmiyor.

00:03:28Üstte.

00:03:28Ha üstte.

00:03:28Saç kılları gibi ince köklü.

00:03:30Kıllı kök yani.

00:03:31Çam kökü ne yapıyor ona?

00:03:33Çam hem nemli tutuyor hem de pH'in dengede tutuyor.

00:03:35Bu çorak toprağı.

00:03:36pH'i düşük toprağı seviyor.

00:03:384,5-5 orası olacak pH'i.

00:03:41Peki çok su ister mi?

00:03:42Haftada 2 gün 25 dakika suladığımızda yetiyor.

00:03:53Karşı karşıya toplanması gerekiyormuş.

00:03:55O yüzden karşıya geçtin.

00:03:57Evet.

00:03:58Şimdi ben buradan toplayacağım.

00:03:59Bunu toplaman belli ki bu renk olanları toplayacağız.

00:04:01Doğru mu?

00:04:02Aynen.

00:04:02Siyah olanları.

00:04:03Mor olanları.

00:04:03Koyu mor olanları alıyoruz.

00:04:05Bir de küçükleri ayrı bir sepete topluyoruz.

00:04:07Boyutlayarak topluyoruz.

00:04:08Sıkmadan koparıyoruz.

00:04:10Sıkmıyoruz değil mi?

00:04:10Evet.

00:04:11Yumuşamayacak.

00:04:12Sıkmadan koparıp çaktırmadan ağzımıza atabiliyor muyuz?

00:04:15Tabii ki.

00:04:15Yemek servis.

00:04:16Allah razı olsun.

00:04:17Ne güzel yere geldik ya valla.

00:04:19Bunların yabanileri oluyor.

00:04:20Bazı böyle dağlara yaylalara çıktığımızda görüyoruz.

00:04:23Onlar da yeniyor.

00:04:24Orijinali onlar işte.

00:04:25Bunlar da onlardan ıslah edilmiş.

00:04:27Ama daha güzel.

00:04:28Tabii ki bu ıslah edilmiş hali.

00:04:30Bizde de çok var.

00:04:31Biz çocuklarımız hep onları yerdik.

00:04:32Fıstık gibi değil mi mesela?

00:04:33Okşüzümü gibi.

00:04:34Şimdi toplamaya başladık.

00:04:36Bunların son toplama hangi ay?

00:04:38Son toplama işte Ağustos sonu, Eylül başına kadar verebilir.

00:04:41En geççi cins bu şu anda bizim tarlamızda.

00:04:44Bu ne cinsi?

00:04:45Bu dağıron.

00:04:45Dağıron.

00:04:46Evet dağıron dedikleri cins.

00:04:48Yani bizde çok fazla telaffuz edemiyoruz.

00:04:50Dağıron.

00:04:50Evet dağıron.

00:04:51Destek alıyor musunuz bununla alakalı?

00:04:53Sadece bu dikimde fidan desteği aldık.

00:04:56Bahçeleri kendi imkanlarımızla kurduk.

00:04:58Başka da bir destek şu anda yok.

00:05:00Ama bir tesis istiyoruz köyümüzü.

00:05:01Çünkü bunları boyutlayarak topladığımızda küçük olanları işlemek gerekiyor.

00:05:05Onları satamayabiliyoruz.

00:05:07Onlardan reçel yapıyoruz.

00:05:08Marmelat yapıyoruz.

00:05:09Vay yaban mersin.

00:05:10Aynen çok güzel oluyor.

00:05:12Hiç susuz, katkısız.

00:05:13Peki bunun düşmanı ne?

00:05:14Bunun düşmanı kuşlar.

00:05:15Aa kuşlar yiyor mu bunu?

00:05:16Çok seviyorlar.

00:05:17Aman ne yapıyorsunuz ya?

00:05:19Bazen şey top koyuyoruz ürün çok olduğunda.

00:05:22Her gün dakika başı top patlıyor.

00:05:24Gerçekten mi?

00:05:24Aynen.

00:05:27Burada dakika başı top patlıyor.

00:05:28Domuz falan geliyor mu buraya?

00:05:29Geliyor.

00:05:29Onlar şu çam kabuklarındaki böcekleri yemek için kurtları.

00:05:33Bunun da eşi yok.

00:05:33Eşiyor ama eşerken de bütün fideleri söküyor.

00:05:36İlk mesela tarlaları kurduk.

00:05:38Bunlar şu kadar çıktı ettiğimizde.

00:05:3920-30 santim falan vardı.

00:05:41Tabi avluları da yapmamışız bilmiyoruz ya.

00:05:43Bir geliyoruz sabah domuz tarlayı talan etmiş.

00:05:45Aman.

00:05:46Sökmüş, parçalamış.

00:05:48Eyvah eyvah.

00:05:48En son çit yapmakta çare bulduk.

00:05:50Çit yaptık.

00:05:51Öyle kurtulduk onlardan.

00:05:52Ayı geliyor mu ayı?

00:05:53O da geliyor.

00:05:54Aman burada da maşallah bir ejderha eksik.

00:05:56Her şey var burada.

00:05:57Burası orman yani.

00:05:59Orman köyü.

00:05:59Onların da olsa.

00:06:00Ben mesela bugün bak yaban mersini gömleğimi giydim.

00:06:03Aynı renk.

00:06:04Evet.

00:06:04Bence çok uyumlu olmuşsunuz.

00:06:06Şimdi bunlar daha ne kadar büyüyecek?

00:06:08Bunların büyüme şeyi bu kadar.

00:06:09Bu kadar mı?

00:06:09Çünkü bunları buduyoruz.

00:06:10Bu köklerde 3 yaş üstüne alıyoruz.

00:06:13Öyle mi?

00:06:13Yani bir kök 3 yaş.

00:06:153 yaştan sonrası yaşlanmış oluyor.

00:06:16Bu taze sürgünleri devam ettiriyoruz.

00:06:19Bunu her yıl sürgün yapması gerekiyor.

00:06:21Ve sürgün yaptırıyoruz onlara.

00:06:22Bunlar mesela kaç yaşında şimdi?

00:06:24Bunlar 9 yaşında.

00:06:25Bu sene 10. seneleri.

00:06:27Kaldı 40 yılda falan.

00:06:28Aynen.

00:06:2940 yıl da bayağı bir zaman ya.

00:06:30Bayağı var canım.

00:06:31Aynen.

00:06:32Senin torunlar falan artık inşallah.

00:06:34İnşallah.

00:06:34Derler ki ya işte anneannem ya da babaannem.

00:06:37Anneanne kızlarım var 3 derli.

00:06:39Anneannem çok uğraşmıştı.

00:06:40Bak şimdi de bize kısmet oldu derler.

00:06:42Diyecekler mi ya da nereden mi yaptı bunu bizi başımıza iş mi diyecekler acaba?

00:06:46Her gün sulanıyor mu?

00:06:47Yok.

00:06:473 gün arayla.

00:06:483 gün arayla.

00:06:48Haftada 2 kere suladığımızda yetiyor.

00:06:5025-30 dakika suluyoruz yetiyor.

00:06:52O da sulama sistemi var galiba.

00:06:53Tabii.

00:06:53Damlama borularımız var.

00:06:55Kardeş.

00:06:56Kardeş ne yaptın?

00:06:57Rekor kırmışsın kardeş.

00:06:58Vay vay vay vay.

00:07:00Rabia.

00:07:01Helal olsun sana valla.

00:07:02Kızlarımız hem okudular hem de bize böyle yazın yardım etler.

00:07:06Aslında Rabia şu anda bir hemşire.

00:07:07Ve bitirdin yazın oldu.

00:07:09Gerçekten mi?

00:07:10Evet.

00:07:10Ha tebrik ederim kardeşim.

00:07:12Bunun dışı niye böyle?

00:07:14Asıl işte en faydalı şekli bu.

00:07:16Bu husunun üstünde olması gerekiyor.

00:07:18Bunu böyle tüketmek gerekiyor.

00:07:19Bu oradan yıkanmadan yenir.

00:07:20Bir de yıkanmadan yenir.

00:07:21Raf ömrü de bununla uzun oluyor.

00:07:23Önemli olan bu husunun olması.

00:07:24Koruması mı yani aslında?

00:07:25Aynen onun koruması o.

00:07:26Peki bunun raf ömrü ne kadardır?

00:07:28Buzdolabında biz birer saklıyoruz.

00:07:29Ama dışarıda da mesela ben bazen 5 gün rüzgarda onu toplayıp bekletebiliyorum.

00:07:34Hiçbir şey olmuyor.

00:07:35Fatma abla mesela bunun kurusu da olur mu?

00:07:37Kurutuyoruz evet.

00:07:38Yenir değil mi kurusu da böyle?

00:07:39Kurutuyoruz.

00:07:39Üzüm gibi yani değil mi?

00:07:40Aynen aynen.

00:07:41Makinemiz var kurutuyoruz.

00:07:42Makine mi kurutuyoruz?

00:07:43Evet makinemiz var.

00:07:44Güneşte denedik ama beceremedik.

00:07:46Güneşte olmadı.

00:07:47Buranın güneşi çabuk geçiyor.

00:07:49Fatma abla.

00:07:50Efendim.

00:07:50Benimki doldu ben gidiyorum benim de sahibi.

00:07:53O sizin.

00:07:53Bu arada bütün o küçüklere buraya dolduruyoruz.

00:07:55Ben çeneden toplayamadım ki.

00:07:57Ben bir işimi rahat yapamadım ki Fatma abla.

00:07:59Bakın çok güzel üstünde çok var maşallah.

00:08:02Bak bak buğusu.

00:08:03Evet buğusu çok önemli.

00:08:04Şöyle.

00:08:05Hani.

00:08:06Enteresan.

00:08:06Buğusu yoksa o biraz yıpranmıştır.

00:08:08Allah Allah.

00:08:09Evet yani.

00:08:10Biz bunların yumuşaklarından pestil yapıyoruz.

00:08:12Yumuşaklarından.

00:08:13Evet.

00:08:14Yaban mersini pestil.

00:08:15Evet pestilini yapıyoruz.

00:08:16Anneanne usulü.

00:08:17Anne kaynatıp dökür güneşte kurutuyoruz.

00:08:19Ne güzel.

00:08:20Peki bunları mesela topladık ya abla.

00:08:22Bunları nerede satacağız biz?

00:08:23Nereye gidecek bunlar?

00:08:23İracata gidiyor.

00:08:24Yurt dışı mı?

00:08:25Yurt dışı gidiyor.

00:08:26Genelde yurt içine de gidiyor.

00:08:28Hani toptancılar geliyor alıyor.

00:08:30Özel müşterilerimiz var.

00:08:31Gelip alıyorlar gidiyorlar.

00:08:32Aklı olsun sevgili seyirciler.

00:08:33Evet.

00:08:33Böyle Jandarlı köyün hemen yolun girişinde böyle.

00:08:37Geldiğiniz zaman şahane böyle topluyorsunuz.

00:08:39Evet tarladan satışımız var bahçeden.

00:08:41Buğusu üstünde de yiyorsunuz.

00:08:42Abi hemşireyi mi sorayım sana mı sorayım?

00:08:44Hemşireyi sorayım.

00:08:44Bunun faydaları nelerdir acaba?

00:08:45Şeker hastaları için gerçekten çok faydalı.

00:08:48Hatta biz çok fazla yediğimiz zaman hani başımız falan bir dönmeye başlıyor yani.

00:08:52Şekerimiz çok düşüyor.

00:08:53Yani şeker hastaları için şifa.

00:08:55İyi evet şifa.

00:08:56Acaba Rabia ben fazla yemeyeyim diye mi öyle bir şey?

00:08:58Bak çok yeme.

00:09:00Kan şekerinde bak bayılırsın düşersin tarlada falan.

00:09:02Hayır bizim başımıza geldiği için ben biliyorum ben çok yerim.

00:09:05Göz problemi olanlar.

00:09:06Ben yakını biraz zor görüyorum.

00:09:08İşte onlar da çok geliyor oluyorlar hani çünkü doktorlar öneriyor.

00:09:11Demek ki bağışıklığa iyi geliyor, göze iyi geliyor ama en önemlisi şeker hastaları için şifa.

00:09:16Bir de metabolizmayı çok çalıştırıyor.

00:09:18Kilo vermeye çok yardımcı oluyor.

00:09:19Yani gerçekten bunu tüketenler hep şey diyor ki bağırsaklarım düzene girdi.

00:09:23İşte beni ne kadar rahatlattı.

00:09:25Bir daha gelip alıyor tüketenler.

00:09:28Ozan şimdi burası kaç dönüm toplamda?

00:09:31Toplamda öbür uca kadar 16 dönüm.

00:09:33Peki nasıl toplayınca bunun her gün belli bir sırası var mı?

00:09:36Evet.

00:09:36Bugün buraya topluyoruz diyorsunuz.

00:09:37Aynen 3 gün oldurup bir gün topluyoruz ama şimdi başlıyoruz oradan bir parça buradan bir parça.

00:09:42Öyle olunca 3 günde burayı topluyoruz.

00:09:45Dönüyoruz bir daha topluyoruz ama normalde 20-25 kişi çalışıyoruz.

00:09:48Bu sene ürün işte 2 defa yandı dondan.

00:09:50O yüzden az.

00:09:51Kendimiz toplamaya gayret ediyoruz.

00:09:53Peki bunlar ne ablacığım üstteki şeyler?

00:09:54Bu da dolu için.

00:09:55Dolu yağ yapıp bir ürün indiriyor aşağıya.

00:09:58Geçen sene bir dolu yağdı.

00:10:00Babam kurtardı bizimkiler.

00:10:01Heba oldu.

00:10:02Çiftçinin cilvesi çokmuş onu öğrendik.

00:10:05Mesela bu sene don işte.

00:10:06Geçen sene don için 3 gece ateş yaktık şurada.

00:10:09Sabaha kadar uyumadık.

00:10:10Geziyoruz bütün tarlaları.

00:10:11Kurtardık ama %100 verim aldı.

00:10:14Şimdi şehirdekiler de zannediyor.

00:10:16Köylüler çok rahat böyle geliyor.

00:10:183 gece burada ateş yakmışlar.

00:10:19Soğukta böyle don olmasın.

00:10:21Eksi 8'de eksi 10'da bekliyorlar burada.

00:10:23Hani bir laf var ya ölüler de zannediyor.

00:10:25Diriler her gün helva yiyor.

00:10:27Çok mali.

00:10:28Bir de zannediyor.

00:10:29Köylüler her gün böyle aman biraz şundan alayım biraz bundan alayım.

00:10:32Ne zorlukları var değil mi?

00:10:33Hayır diyor ki 400 liradan satıyorsun ya niye üzülüyorsun diyor kilosu.

00:10:36Ama işte öyle değil.

00:10:37Öyle değil yani.

00:10:39Fatma abla bir şey itiraf edeceğim kız.

00:10:41Ben yemekten toplayamıyorum ya.

00:10:43Yiyin işte yemeğe geldiniz buraya siz yiyin.

00:10:45Allah razı olsun.

00:10:46Ama çok güzel tabii ya.

00:10:47Afiyet olsun şifa olsun.

00:10:48Gerçekten.

00:10:49Aynen.

00:10:50Gerçekten çok güzel ya abartmıyorum.

00:10:52Tıkamıyorsun sürekli yemek istersen.

00:10:53Ha evet tıkamıyor.

00:10:54Bir de ağzında böyle bir mayhoş bir tat bırakıyor yedikten sonra.

00:10:58Bu cinsinden öyle.

00:10:59Başka cinslerimiz daha tatlı.

00:11:00Değişiyor cinsin.

00:11:01Bu hangi cins?

00:11:02Bu davrol cins.

00:11:03Davrol güzel davrol güzel.

00:11:04Güzel mi?

00:11:05Tamam afiyet olsun.

00:11:05Başka ne cins var?

00:11:06Deniz blue bir de deniz blue deneyelim bak.

00:11:08Deniz blue mu?

00:11:09Aynen deniz blue var.

00:11:10Çentler var.

00:11:11Blue crop var.

00:11:13Çeşitler çok.

00:11:13Bunun ana vatanı neresi acaba?

00:11:15Kuzey Amerika.

00:11:16Kuzey Amerika.

00:11:16Evet.

00:11:17Ama bizde burada dağda da çıkıyor nasıl kuzey Amerika?

00:11:18Aynen ama işte onlar insanlar çalışmışlar.

00:11:21Kuzey Amerika'da bir bayan ziraat mühendisiyle bir erkek ikisi birlik oluyor.

00:11:25Bunu aşılayıp üretiyorlar.

00:11:271945'te.

00:11:28Bizde dağda da var.

00:11:28Biz oranı evlileştiremeziz.

00:11:30Yani yabani kalmış.

00:11:31Değil mi?

00:11:31Evet.

00:11:31Şimdi bunları da topluyoruz.

00:11:33Bu sıra bitiyor.

00:11:34Bu kaça kadar çalışacağız biz bugün?

00:11:36Çok yorulduk.

00:11:37Bence gideriz.

00:11:37209'e kadar çalışıyoruz.

00:11:39Hadi canım.

00:11:39Sabah 5'te sunamaya geliyoruz.

00:11:41Bölge bölge sunuyoruz.

00:11:43Sonra 7'de başlıyoruz toplamaya.

00:11:44İyi.

00:11:45Kaça kadar?

00:11:45Akşamleyin gece de paket yapıyoruz.

00:11:47Gerçekten.

00:11:47Bazen 12 oluyor eve gitmemiz.

00:11:49Ben istifa ediyorum ben size çalışmam.

00:11:51Böyle iş mi olur ya?

00:11:52Ama biz targa sahipleri kendimiz gece 12'ye kadar kalıyoruz.

00:11:55Ya da işçileri gönderiyoruz.

00:11:56İşçileri gönderiyoruz.

00:11:57Ha ben gideyim o zaman.

00:11:59Onları altıda bırakıyor.

00:12:00Onları altıda bırakıyor.

00:12:01Ne söyleyeceğim zaten öyle olur biliyor musun?

00:12:03Yani bir tabi haliyle burada ilgilenmeniz gereken şeyler var.

00:12:06Paketleme de var çünkü değil mi?

00:12:07Evet işte biz elle paketliyoruz ama bir tesis olsa tesis istiyoruz.

00:12:11O yüzden bunu makine paketliyor.

00:12:13Tesis kimden isteyeceğiz?

00:12:15Biz TKDK'dan istedik.

00:12:16Proje yazdık ama bize kalan miktar çok oldu.

00:12:19Biz bayanlığı kooperatifi olunca bunun altından kalkamıyoruz.

00:12:22O yüzden bir destek istiyoruz.

00:12:24Hani bize işte o kalan parayı ödeyecek bir sponsor.

00:12:27Ya eczan bize borç bile olsa biz 3 yılda 4 yılda bu hasat ettiğimizden bize kooperatifimize kar kalan miktardan ödeyebiliriz.

00:12:35Dedik ki hani bu sene kazandıklarımızdan öderiz.

00:12:37O da yandı.

00:12:38Hakikaten kardeşlerim ablalarım burada bu sıcağın altında inanılmaz zor şartlarda çalışıyorlar.

00:12:43Ve burada çok güzel ürünler elde ediyorlar.

00:12:45Bizim köyümüz için güzel bir gelir kaynağı oldu.

00:12:48Bu çok güzel bir şey.

00:12:48Ne güzel Allah razı olsun.

00:12:49Geri olanlardan Allah razı olsun.

00:12:51Amin amin.

00:12:51Ben anamın yanına gidiyorum.

00:12:52Candarlı köyünde yaban mersini topluyoruz.

00:13:03Selamun aleyküm anacım.

00:13:05Ve aleyküm selam.

00:13:06Hoş geldiniz.

00:13:06Allah razı olsun.

00:13:07Nasıl yenisin?

00:13:08İyiyim elhamdülillah.

00:13:10Diyor ki Asya abla diyor anamın çok emeği var diyor.

00:13:12Evet.

00:13:13Yani ne zaman başladın ki abla sen bu işe?

00:13:1510 sene öncesi.

00:13:16Eee nereden aklınıza geldi?

00:13:18Ne bileyim böyle eşim gördü birilerinden.

00:13:20Dedi ki biz de yapalım dedi.

00:13:22İstanbullular yapıyordu.

00:13:23Bir tane Enver Bey diye biri vardı.

00:13:25O yapıyordu dediler.

00:13:26O yapıyor.

00:13:27Biz niye yapmayalım dediler.

00:13:28Vallahi iyi ki de yapmışsınız ha.

00:13:30Orköy'den fidan verdiler bize.

00:13:32Biz de diktik, ektik.

00:13:34Bu zamanlara geldik.

00:13:35Bu böyle çocuk gibi bayağı bakım istiyor bu ya.

00:13:37Evet.

00:13:38Aynen öyle.

00:13:39Vallahi çocuklardan çok bakıyoruz bunlara.

00:13:41Evet.

00:13:41Şimdi bunları topladık.

00:13:42Son toplama mevsimü Ağustos'un sonu bitti.

00:13:45Evet.

00:13:45Ondan sonra ne olacak bunlar?

00:13:46Bunları ondan kere budamasını yapıyorsun.

00:13:49Otlarını söküyoruz.

00:13:50Kalan otlarını.

00:13:51Şu maş koyuyoruz diplerine.

00:13:53Bunları mesela topladık.

00:13:54Bunlar şimdi paketlemeye mi gidecek burada?

00:13:56Evet.

00:13:56Paketlemeye gidip ondan kere.

00:13:58Doğru satılmaya.

00:13:59Aynen öyle.

00:14:00Bu kışına belki nereye gidecek değil mi?

00:14:01Evet.

00:14:02Bu sene ama hiç hep elden yani.

00:14:04Gelenlere buradan.

00:14:05Bu sene olmadı meyvelerde çok yoktu.

00:14:08Firmalara hiç vermedik.

00:14:09Biraz kendimize kadar gibi oldu.

00:14:11Aynen öyle.

00:14:11Bu sene öyle oldu.

00:14:12Ama yoldan geçenler falan geliyor alıyorlar.

00:14:14Oo.

00:14:15Evvelki gün görseydim burası panayır gibiydi.

00:14:17Bunları kaldırıyor musunuz kışın?

00:14:18Evet şu örtüleri topluyoruz.

00:14:20Bunları topluyoruz işte.

00:14:21Tabii.

00:14:22Yırtıyor bunları mesela.

00:14:23Kar bastırınca.

00:14:24İlkbaharda açıyoruz.

00:14:25Sonbaharda topluyoruz onları.

00:14:27Peki amcam geliyor mu?

00:14:28Yardım ediyor mu sana?

00:14:29Ne yapıyoruz başka?

00:14:30Ben tek başıma nasıl yedeyim?

00:14:31Nasıl yapacağım doğru.

00:14:33Yaşlandım ben artık.

00:14:34Allah ömür versin anacığım.

00:14:36Amin cümlemize.

00:14:36Şu mesela şunlar mesela olmamış daha.

00:14:39Evet.

00:14:39Şunlar olmuş.

00:14:40Doğru mu?

00:14:41Evet bak şunlar olmuş.

00:14:42Şu buğullar buğullar.

00:14:43Evet aynen öyle.

00:14:44Şu buğullar olmuş.

00:14:45Şu pembe mesela.

00:14:46Ha pembe.

00:14:47O pembeleri almıyoruz.

00:14:48Kuşlar da onu mu yiyor bunu?

00:14:50Aynen öyle olmuşlarını yiyor kuşlarla.

00:14:52Başkasını yiyemiyorlar.

00:14:53Olmuşları kema tarafı görenlere.

00:14:56Bunları yiyince mide bulantıları fila gidiyormuş yani.

00:14:59Ana bereketli olsun.

00:15:00Sağ olun.

00:15:09Sevgili seyirciler.

00:15:10Candarlı Köyü'nün kıymetli ablalarıyla ve anamla birlikte divan kurulunu topladık.

00:15:15Çok güzel bir köy yalnız ha.

00:15:16Böyle yemyeşil ormanın içerisinde.

00:15:18Valla bir şanslı mısınız sanki siz Asiye?

00:15:20Galiba öyleyiz.

00:15:21Hamdolsun yani.

00:15:22Çünkü büyükşehire gittik duramadık.

00:15:24Duramazsın.

00:15:2418 yıl sonra yine döndük.

00:15:26Gerçekten.

00:15:26Evet gittik köyümüzden ama sonra böyle işte bu iş olunca bize cazip geldi.

00:15:31Biz de yapalım dedik.

00:15:32İşte toprak çekiyor ya.

00:15:33Geldik.

00:15:34Yazları hep buradayız.

00:15:35Köy Gürcü Köyü mü?

00:15:36Evet bizim köyümüz macırla karışık ama etraf köylerimiz Gürcü.

00:15:39Has Gürcü Köyü.

00:15:40Önce macır köyüymüş sonra Gürcüler geldi.

00:15:44Karıştı yani.

00:15:44Şimdi bu yaban mersini bu şekilde gönderiyorsunuz.

00:15:47Doğru mu?

00:15:48Aynen.

00:15:48Yaban mersini, mikapa, mavi yemiş, blueberry bir tür ismi var bunun.

00:15:52Aynen ama Türkiye'de şu anda Hüseyin Çelik Hoca'nın demesine göre mavi yemiş.

00:15:56Mavi yemiş.

00:15:57Kim yemiş?

00:15:58Onu bilemiyorum kim yemiş.

00:15:59Herkes yemiş.

00:16:02Belki rengi mavi yemiş de, yemiş gibi, çerez gibi yiyoruz.

00:16:06Aynen şu şekilde mi gidiyor?

00:16:07Aynen eğer firmayla anlaşmışsak dökme diye bu şekilde kasaları ikişer kilo yapıp öyle gönderiyoruz.

00:16:13Ama işte böyle paketleme isteyen olduğunda da 125 gram paket yapıyoruz.

00:16:17250 gram böyle yarım kiloluk ya da bir kiloluk böyle delikli şalelerimiz özelliği o.

00:16:22Niye delikli oluyor şunlar niye delikli oluyor?

00:16:24Hava alsın, buhar oluşmasın diye ömrü biraz daha uzun oluyor.

00:16:28Uzun olur.

00:16:28Bu husu gitmesin diye.

00:16:30O şekilde delikli şalelerle öyle gönderiyoruz.

00:16:33Bunun yabanisine de yaban mersini deniyor.

00:16:35Doğru mu?

00:16:35Morcici morcici diyorlar.

00:16:37Morcici.

00:16:37Bir de bunun türküsü var biliyor musun?

00:16:38Bir tane evlerin önü mersin deyip türkü var.

00:16:40Onu demek ki buna yazmışlar.

00:16:41Olabilir.

00:16:42Bir kitapta da ayı üzümü olduğunu okudum.

00:16:44Evet ayılar çok seviyormuş bunu ama çok faydalı.

00:16:46Ayı biliyor neyin olayı.

00:16:48Ayı sevilir ki zaten güzeldir.

00:16:50Aynen öyle.

00:16:51Bir de faydalı olur.

00:16:51Çünkü meyvelerin en güzelini hep o yiyor.

00:16:53Aynen o yiyor.

00:16:54O zaman şimdi evlerin önü mersin diye bir türkü var.

00:16:56Madem.

00:16:57Evlerin önü mersin.

00:17:06Ah sular içmem kadınım.

00:17:09Dersin tersin.

00:17:11Dersin tersin.

00:17:13Ah sular içmem kadınım.

00:17:16Dersin tersin.

00:17:20Meynam seni bana versin.

00:17:31Al hançeri kadının vur ben öleyim.

00:17:38Ah kapınızdan bir tanem kul ben olayım.

00:17:45Ah hançeri kadının vur ben öleyim.

00:17:53Ah kapınızdan bir tanem kul ben olayım.

00:18:01Evlerinin önü susam.

00:18:09Ah su bulsam da kadınım çevremiyorsam.

00:18:18Ah su bulsam da kadınım çevremiyorsam.

00:18:25Al hançeri kadının vur ben öleyim.

00:18:42Ah kapınızdan bir tanem kul ben olayım.

00:18:49Al hançeri kadının vur ben öleyim.

00:18:58Ah kapınızdan bir tanem kul ben olayım.

00:19:08O gün moraliniz bozuksa çizdiğiniz lanede çirkin oluyor.

00:19:23Gerçekten mi?

00:19:23Kesinlikle.

00:19:24Ben bunu çok yaşıyorum.

00:19:25Siz mesela her şeyi hazırladınız böyle dört dörtlük.

00:19:27Ah tamam bu oğlum çok güzel diyorsun.

00:19:28Açınız kırık çıktı.

00:19:30Eyvah.

00:19:31Bence bütün kadınların eline fırça alması lazım.

00:19:34Fırça almasa kalem alması lazım.

00:19:37Sevgili seyirciler İznik'teyiz ve dünyanın en güzel Çinlileri olan İznik Çinleri'ni konuşacağız.

00:19:42Bakalım nasıl yapılıyormuş, ne zamandan beri varmış onların hepsini beraber öğreneceğiz.

00:19:47İnşallah siz de İznik'e geldiğinizde bu güzel çarşıya gelirsiniz.

00:19:50Bu çarşıdan hem hediyelik eşyalarınızı alırsınız hem de İznik Çinleri'ni görme fırsatı bulursunuz.

00:19:55Buyurun beraber girelim.

00:19:57Emel Hanım hayırlı işler.

00:19:59Hoş geldiniz.

00:20:00Teşekkür ederim.

00:20:01Vay vay vay vay.

00:20:03Rengarenk burası.

00:20:04Nasılsınız iyisiniz?

00:20:05Teşekkürler siz nasılsınız?

00:20:06Valla iyisiniz.

00:20:07Emel'in dükkanına bir gelelim dedik.

00:20:08Emel Hanım'ın dükkanına.

00:20:09Hoş geldiniz iyi yaptınız.

00:20:10Çok güzel.

00:20:11Valla bir şey söyleyeyim mi?

00:20:12Yani insan böyle dükkanlara girince zaten İznik'e gelince iç içine sığmıyor.

00:20:16Böyle inanılmaz güzel.

00:20:17İznik'in öyle bir etkisi var.

00:20:18Evet renkleri çok güzel.

00:20:20Siz Çin'i yapıyorsunuz değil mi?

00:20:21Evet aynen.

00:20:22Yani üretiyorsunuz kendiniz yapıyorsunuz.

00:20:23Üretim, çizim, boyama hepsi içinde.

00:20:25Tamamen bitirip işte rafları müşterilerin beğenisine sunuyoruz.

00:20:29Bana şey geliyor hani İznik'te hani herkes Çin'i biliyormuş gibi geliyor.

00:20:32Hani böyle okuldan oturmuş ki.

00:20:34Hani vardır ya halısıyla meşhur böyle köyler, iller.

00:20:37Hani herkes bilir.

00:20:38Burada da öyle ama gerçekten özel yetenek isteyen bir şey aslında değil mi?

00:20:41Çaba isteyen bir şey.

00:20:42Çaba isteyen bir şey.

00:20:42Yani çok emek isteyen bir şey.

00:20:43Güzel yazı yazmak gibi böyle sıfırdan başlayıp çok emek vererek bir yerlere geliyorsunuz.

00:20:48Böyle hattatlık falan gibi değil mi?

00:20:49Böyle ince ince çalışıyorsunuz değil mi?

00:20:50Çok ince çalışılıyor.

00:20:51Kesinlikle çok detaylı bir işlem.

00:20:53Bir de sizin kontrolünüzün dışında olan aşamaları var.

00:20:55Fırın mesela fırından her zaman bir sürpriz çıkabilir.

00:20:57Aa öyle oluyor mu?

00:20:58Çünkü ateşle bin derecede karşılaştığında renkler değişiyor, yapı değişiyor.

00:21:03Eğer kuarsal tepü yapıyorsanız şekli değişiyor.

00:21:05Siz mesela her şeyi hazırladınız böyle dört dörtlük.

00:21:07Aa tamam bu oldu çok güzel diyorsunuz.

00:21:09Fırına bir gidiyor.

00:21:10Ateşınız kırık çıktı.

00:21:11Eyvah.

00:21:11Herkese başına gidiyor.

00:21:12Yani adrenalin dolu başından sonuna kadar bir meslek bu.

00:21:15Siz nasıl karar verdiniz böyle bir şeye?

00:21:17Ben yüksekokulda seramik teknik yerliği okudum.

00:21:19Tabii İznik'te olunca da vakıfta çalıştım birkaç sene döküm bölümünde.

00:21:24Sürekli çamurla haşır neşildik aslında teknik tasarımla.

00:21:26Sonra kendi atölyemi açmaya karar verdiğimde de İznik içindesine daha fazla dekor, fırınlama ustalaşıp 20-25 yıllar yapıyoruz bu işi.

00:21:35Maşallah 25 yıl ciddi bir yıl yani.

00:21:37Bayağı bir yıl.

00:21:38Evet söyleyince korkunç geliyor artık.

00:21:40Öğretti.

00:21:40Eğit oldu mu?

00:21:42Vurmadı.

00:21:43Bekliyormuş.

00:21:44Neredeyse vuruyor olacağım o kadar.

00:21:45Bu meslek bırakılmaz.

00:21:47Ben emekli olsam da gitsem de şu tabağa yapsam falan demeye devam ederim diye düşünüyorum.

00:21:52Hem sanat hem büyük bir zevk hem şahane bir motivasyon ve böyle kafa dinleme gibi geliyor böyle.

00:21:57Başka bir şey düşünmüyorsun değil mi yaparken?

00:21:58Yok yani yaparken çok rahatım.

00:22:00Kendi dünyamdayım ve ruhun neyse onu yansıtıyorsunuz ürüne.

00:22:03Mesela o gün moraliniz bozuksa çizdiğiniz lalede çirkin oluyor.

00:22:06Gerçekten mi?

00:22:07Kesinlikle.

00:22:07Ben bunu çok yaşıyorum.

00:22:08Bunu mesela havuz okumada duymuştum ben hani böyle o anki psikoloji işte eski gelinler falan işte kaynanasına trip atarsa oraya bir farklı motif yapıyorum.

00:22:15Tabii tabii.

00:22:15Bu Çin'e de böyle demek ki yani.

00:22:17Böyle yani ruhunuz yansır yaptığınız ürüne.

00:22:20Bir kere ürünleriniz çok güzel maşallah.

00:22:22Teşekkür ediyorum.

00:22:22Dışarıdan görür görmez böyle hayrantıla içeri daldık.

00:22:25Daha çok ne tarz ürünler yapıyorsunuz?

00:22:27Herkesin bir tarzı var mıdır mesela?

00:22:29Kimisi daha dua odaklı çalışır.

00:22:31Kimisi daha işte motif odaklı.

00:22:32Çin'i dediğimiz zaman bütün Türk tarihini kapsıyor aslında ve Selçuklu, Osmanlı hepsi bunun içine dahil.

00:22:37Kimisi mesela Selçuklu, Yıldız geçmede ustalaşır.

00:22:40Kimisi Osmanlı, Baba Nakkaç dediğimiz o mavi beyaz tonlamalı tabaklarda ustalaşır.

00:22:45Ama dükkanlarımızda her tellen biraz biraz var diyebilirim yani.

00:22:49Aynen.

00:22:49Yapmayı sevdiğimiz şeyler de var ama tabii ticari kaygıda taşımak zorundayız.

00:22:54Müşteriyi çeken desenler ve renkler de mutlaka oluyor.

00:22:57En çok sevdikleriniz sizin hangisi mesela?

00:22:59Ya mesela şurada mesela Atatürk'ü Çin'iyle birleşirip bir tasarım yaptım.

00:23:03Turkuaz zaten en beğenilen, her zaman ilgi gören renklerden birisi.

00:23:06Aslında Turkuaz Türk'ün rengi derler değil mi?

00:23:08Türk mavisi demek zaten Fransızca.

00:23:09Aynen.

00:23:10Ama bir enerjisi de var yani yerli yabancı hangi müşteri gelse illa Turkuaz'lı ürünlere şöyle bir bakarlar, ilgi gösterirler.

00:23:16Tabii İznin'in kırmızısı bir de meşhurdur.

00:23:17Domates kırmızısı dediğimiz.

00:23:19Tarihte nasıl yaptıklarını bilmiyoruz ama tabii biz bugün oksitleri kullanarak artık.

00:23:23Bu mesela hangi tarzı olur? Selçuklu mu?

00:23:25Osmanlı.

00:23:26Çok güzel ama bu da. Selçuklu hangisi?

00:23:28Selçuklu işte geometriktir, kuşları vardır.

00:23:31Kartal vardır.

00:23:32Tabii tabii kartallar, çift başlı kartallar, daha fazla hayvan figürü, insan figürü vardır.

00:23:37O Selçuklu daha Türktür.

00:23:39Osmanlı daha böyle onu aşıp İslam'la sentezleyip daha fazla.

00:23:44Ama tabii bambaşka bir çizgiye de getirmiştir yani Çinli'ye.

00:23:48Genelde mesela hep bu renkler değil mi?

00:23:51Yani aslında en çok kullandığımız bir iznik.

00:23:524-5 ana rengi var iznikle alakalı.

00:23:53Evet aynen aynen.

00:23:54Turkuaz var, kırmızı var.

00:23:55Kırmızı. Bizim kobalt mavi dediğimiz mavi.

00:23:57Şu mu kobalt mavi?

00:23:58Aynen koyu mavi.

00:23:59Yeşiller var birkaç ton.

00:24:01Yani bunlar ana renkleri.

00:24:02Tabii biz biraz modernize edip artık yeni renkler ekliyoruz.

00:24:05İşte kahverengiler, hardallar, limon küfleri.

00:24:08Şimdi bizim ülkemizin gururu.

00:24:09Evet.

00:24:10Ejda adın çok şahane eserlerinden bir tanesi Çin'i.

00:24:12Peki yurt dışında da var mı?

00:24:14Dünyada var mı eserler?

00:24:15Dünyanın her yerinde seramik var.

00:24:17Yani insan var olduğundan beri çamuru şekillendirip pişirip ya kap olarak ya işte bir anıt olarak her zaman bir şeyler yapmış.

00:24:24Desen ve malzeme açısından Türkiye'ye has bir şey.

00:24:27Çünkü içinde kullanılan kuars, onun miktarı.

00:24:29Dedim ki o fırından çıktıktan sonraki etkiyle alakalı bir şey.

00:24:32Yani aslında işçilik daha iyi değil mi?

00:24:34İşçilik ve malzeme.

00:24:35Malzeme, işçilik ve renkler olağanüstü güzel olduğu için dünyada çok tercih ediliyor.

00:24:39Burada yapıldığı belli oluyor bu ürünlerin.

00:24:42Sadece Türkiye'de iznik mi?

00:24:43İznik midir?

00:24:44Kütahya'da var bir merkez.

00:24:46Onlarla bizim aramızda desen ve işçilik farkı var.

00:24:50Yoksa malzeme açısından falan yakınız.

00:24:52Fakat iznik çinçisinde kullanılan kuars daha fazla.

00:24:55Şekillendirilmesi daha zor.

00:24:56Sonuç elde etmesi her zaman daha riskli.

00:24:58Hele o tapatap yöntemle yaptığımız kuars, karolar yani çok zahmetli gerçekten.

00:25:03Yalnız muhteşem sanat, muhteşem işçilik.

00:25:05İnanılmaz güzel renkler.

00:25:07Ellerinize sağlık.

00:25:07Çok teşekkür ederim.

00:25:08Yani aslında çok kıymetli sanatçılarımızdansınız sizler.

00:25:11Bence insanın sevdiğini alacağı en güzel hediyelerden birisi iznik çinçisi.

00:25:16Kesinlikle.

00:25:16Şimdi elimdeki Osmanlı.

00:25:17Bir tane de Selçuk'tu görmek istiyorum.

00:25:20Selçuk'tu şurada mesela güzel bir kuşumuz vardır.

00:25:23Vay vay vay vay vay.

00:25:25Onlar da büyük ustalar.

00:25:27Çok güzel gerçekten.

00:25:28Bunlar mesela olan eserler mi?

00:25:30Dancunlar yapılmış eserler mi?

00:25:31Bunlar Kuba'da Bat Sarayı vardır Konya'da.

00:25:33Onun restorasyonu sırasında bulunan Çinlilerin.

00:25:36Bizim düzelterek tasarımları işte mesela bu karede bir şeyin üzerindeyse tabağa göre tasarımını yaparak yaptığımız reprodüksiyonlar diyebilirim yani.

00:25:44Yani aslında bir de şöyle bir şey var.

00:25:46Ecdat hepsinde bir şey anlatmış.

00:25:47Kesinlikle.

00:25:48Kuşların kanadındaki.

00:25:49Kesinlikle hepsi bir şeye simgeliyor.

00:25:50Hepsi bir şeye simgeliyor.

00:25:51Türkler doğayla o kadar iç içe yaşayan bir millet ki.

00:25:54Kuşlar, çiçekler, bitkiler, ağaçlar mesela bunda da bütün desenler bir kökten çıkar.

00:26:00Ağaç çok önemlidir bizim için.

00:26:02Hepsini temsil ettiği bir şey var.

00:26:03Peki bu ecdat eskiden bunu kök boyalarla mı yapılmış?

00:26:06Nasıl yapıyorlar mı?

00:26:07Boyası ne oluyor mesela?

00:26:08Yani böyle birebir reçeteler bize kalmamış maalesef.

00:26:11Özellikle kırmızı için çok üzgünüz.

00:26:13Çünkü kırmızıda altın tozu kullanıldığı bile söyleniyor üretimi sırasında.

00:26:17Ama bize yazılı reçeteler kalmamış.

00:26:19Ellerinize sağlık.

00:26:20Teşekkür ederiz.

00:26:20Harika, çok güzel, çok başarılı, çok güzel bir örnekler bize gösterdiniz.

00:26:30Gülay Hanım hayırlı işler?

00:26:32Merhaba hoş geldiniz.

00:26:33Gülay Hanım'ın yanına geldi.

00:26:35Lütfen rahatsız olmayın.

00:26:36Efendim tanıştırayım.

00:26:37Çin'in sanatçısı, aynı zamanda öğretici.

00:26:40Gülay Hanım'la beraber çok özel bir iş yapıyorsunuz.

00:26:42Ecdadın miras bıraktığı harika bir iş gerçekten.

00:26:45Ve dünyada hakikaten bizim hem ülkemizi hem güzel izniğimizi çok güzel anlatıyor, tanıtıyor.

00:26:50Siz de bunları öğretiyorsunuz.

00:26:52Bu da ayrı bir gurur yani.

00:26:53Çünkü yapmak ayrı bir de öğretmek de çok özel.

00:26:56Evet.

00:26:57Kaç sene oldu?

00:26:5820 sene oldu.

00:26:58Maşallah.

00:26:59Peki nasıl karar verdiniz?

00:27:00Yani bu Çin'i anadan babadan var mıydı?

00:27:02Yoksa ben aslında güzel sanatlar resim mezunuyum.

00:27:05Dalımda Çin'i gördüm.

00:27:06Peki aslen buralı mısınız?

00:27:07Yok ben aslen Zonguldak'tayım.

00:27:08Zonguldak'tısınız.

00:27:09Doğma büyüme Zonguldak'tayım.

00:27:11Güzel sanatlardan mezun olunca, dalımda Çin'i görünce yerine geldiniz.

00:27:15Yerine geldiniz.

00:27:15Memmağana geldiniz.

00:27:16Evet.

00:27:16Bunu sadece iş olarak görmemek lazım.

00:27:18Hayır, iş olarak görmüyorsun.

00:27:19Sevmezsen yapılacak bir şey değil, çok zor.

00:27:21Önce kişinin istemesi lazım.

00:27:23Yani çünkü sabır olması lazım, zaman olması lazım, araştırması lazım.

00:27:29Çin'ini yaparken de kişinin gerçekten bu işi severek yapması lazım.

00:27:33Yani İznik denince akla gelen bence geçmişten günümüze gelen desenleri tekrar araştırıp, tekrar çizip, onları tekrar yorumlayıp tekrar yapmamız gerek.

00:27:43Bu bir Türk sanatı.

00:27:45Evet.

00:27:45Yani Selçuklu'da vardı, Osmanlı'da vardı.

00:27:47Dönem, dönem.

00:27:48Dönem, dönem.

00:27:49Ondan önce de var mıymış?

00:27:51Yani bu hep var mıydı?

00:27:52Çin'e ne kadar zamanda?

00:27:53Tabii, çömlek olarak başlıyor.

00:27:55Tabii ilk çağlarda da başlıyor.

00:27:56Yani kırmızı çömlek, kap, kacak, yiyecek olarak yani ilk başladığımız.

00:27:59Kışkışlıyorlarmış yani.

00:28:00Aynen.

00:28:00Aslında sanat varmış yani.

00:28:02Sanat başlıyor yani.

00:28:03Sonra dönem dönem, Osmanlı'dan önce Bizans'ta, Roma'da, işte Selçuklu dönemi gözüküyor.

00:28:09Hepsinde tek tek gözükmüş.

00:28:10Bizans'ta bile sütunları geçiyor yani.

00:28:12Bizans'ta da var mı?

00:28:13Var. Bizans'ta Çin'e geçmiyor ama seramik olarak, seramik sütunlar diye geçiyor.

00:28:17Başka ülkelerde de var muhakkak ama renkler olarak.

00:28:20Çin'de var.

00:28:21Bizi farklı kılan ne?

00:28:22Geçmişimizdeki Çinler deyince, İznik denince o dönemde Osmanlı'nın ilk döneminde

00:28:26Kobat mavi, mercan kırmızısı ve İznik turkaz diye geçiyor.

00:28:31Mercan kırmızısı dendiği zaman Osmanlı'da 50 yıl yaşandığı söyleniyor.

00:28:35Osmanlı dağılma dönemine girdiğinde mercan kırmızısı artık o kırmızı olan kırmızının kiremitsi bir kırmızı aldığı.

00:28:42Renk değişiyor.

00:28:43Renk değişiyor.

00:28:44Şu anda ne yapıyorsunuz siz?

00:28:45Ben şu anda ilk önce kontür çektim, desenimi çizdim, tasarladım.

00:28:50Şu an boyama yapıyorum.

00:28:51Bu daha tabii fırınlanmamış haline.

00:28:52Yok bu fırınlanmamış.

00:28:53Hamal.

00:28:54Bu hamali sıfırdan başladık, çizim yaptık, kontür çektik.

00:28:58Boyama yapacağız.

00:28:59Boyamadan sonra sırlama, sırlamadan sonra da fırın.

00:29:02Şimdi bu lale mi o?

00:29:03Bu lale desene.

00:29:04Aynen.

00:29:05Bu geleneksel bir desen.

00:29:0616. yüzyılın ikinci yarısında görürken, stilize edilmiş çiçek grubuna geliyor.

00:29:11Lale desene.

00:29:11Peki şimdi normal şartlarda Selçuklu'nun bir rengi var.

00:29:14Var.

00:29:15Osmanlı'da bir rengi var.

00:29:16Turkuaz, Selçuklu döneminde mi var değil?

00:29:18Turkuaz hepsinde var.

00:29:19Hepsinde var.

00:29:19İznik Turkuaz diye geçiyor.

00:29:20Aslında Türk'ün rengi değil mi?

00:29:21Evet.

00:29:22İznik'ten geliyor.

00:29:23İznik Turkuaz'ı.

00:29:24Hani bizler belirli bir eğitimde işte sıfırdan başlıyoruz.

00:29:27Karakalem çizim yapıyoruz.

00:29:28İşte kontür çalışmaları yapıyoruz.

00:29:30Aşama aşama yaptığımızda öğrencinin artık eli ve göz koordinasyonuyla beraber

00:29:35aynı anda hareket ettiğinde motivasyonu artıyor.

00:29:38Ve gözü eli alışmış oluyor.

00:29:40Fırçaya daha çok kontrol sağladığı için boyama, kontür de daha iyi oluyor.

00:29:45Bunların hepsini siz mi yaptınız?

00:29:46Evet.

00:29:47Ne güzel ya.

00:29:48Ne kadar şanslısınız.

00:29:49Valla böyle bir yeteneğiniz var.

00:29:50Çok güzel.

00:29:51Teşekkür ederiz.

00:29:51Sizin evinizde de çok vardır herhalde.

00:29:53Yok.

00:29:53Terzi söküğünü dikemezmiş.

00:29:55Yok.

00:29:55Evde var.

00:29:56Böyle oluyor.

00:29:57Ben bunu anlamadım.

00:29:57Evde var.

00:29:58Şöyle birkaç öğrencim vardı benim.

00:30:01Hediyeleri var.

00:30:01Aynen.

00:30:02Kendi yatınız yok mu?

00:30:03Yok.

00:30:03Kesinlikle.

00:30:04Çok enteresinde.

00:30:04Onlar belki çok özel olduğu için ben de onlara değer verdiğim için öğrencilerimin,

00:30:09kursiyerlerimin ürünlerine evime aslı.

00:30:11Peki şimdi yapıyorsunuz.

00:30:12Şunu boyuyordunuz galiba.

00:30:13Bunu taşırdık ne olacak?

00:30:14Kuruduktan sonra kazımı yapabiliyoruz.

00:30:16Kazıyoruz.

00:30:17Aynen.

00:30:17Bir müddet sonra.

00:30:18Peki her şeyi yaptık.

00:30:19Çok güzel.

00:30:20Evet.

00:30:20Her şey çok güzel.

00:30:21Fırından hatalı da çıkabiliyor.

00:30:23Ya işte o nedir?

00:30:24O nasıl bir...

00:30:24Bazen mesela şimdi bu hani bilemediğimiz fırın işçilik hataları olabiliyor.

00:30:29Mesela sırlama hataları olabiliyor.

00:30:31Mesela boyayı kalın sürdük atma olabiliyor.

00:30:34Sır çatlamaları oluyor.

00:30:35Onlar neden oluyor?

00:30:35O da şahdar deniyor.

00:30:37O da şu.

00:30:38Onu formülsel olarak bakacaksın.

00:30:39Mesela astarla sır uyuşmadığı zaman biz ona şahdar diyoruz.

00:30:43Sır çatlağı deniyor.

00:30:44Bazen kırık da çıkabiliyor.

00:30:46Bu kırmızı, mercan kırmızı.

00:30:48Bu Osmanlı'nın son dönemdeki rengi.

00:30:50Evet.

00:30:50Bu mercan kırmızısının sürmesi biraz farklıdır diğer boyalarda.

00:30:54Daha yoğun süreceğiz.

00:30:56Bir de boyalarımızı özellikle karıştırıyoruz.

00:30:58Dibe çökmemesi için, homeajen olması için.

00:31:01Yoğun bir şekilde boyayıp ve fırçamızı dik tutuyoruz.

00:31:05Dik tutmadığımız taktiğe de boyamız taşabiliyor.

00:31:07Tabii gözünde iyi görmesi lazım.

00:31:09Tabii.

00:31:10O da bayağı bir ince işçilik istiyor.

00:31:12Gerçekten.

00:31:13Şimdi boyadık, tekrar boyuyoruz.

00:31:14Bu işin emekliliği var mı?

00:31:16Yok bence.

00:31:17Tabii Çin'in sanatı çok güzel.

00:31:18Çin'iyle uğraşmak çok güzel bir şey.

00:31:20Ama bence her kadının merak edip, kendini keşfedip, Çin'i de olsun, seramik de olsun bir şeyle ilgilenmesi lazım.

00:31:27Peki doğru söylüyorsunuz.

00:31:28İnsan enerjisini alıyor.

00:31:30Yani çizerken, boyarken.

00:31:31O boyayı taştı mı, yaptım mı, güzel çizdim mi, boyadım mı, ettim mi derken.

00:31:36Başka bir şey düşünmüyorsun aslında değil mi?

00:31:37Evet, Serpiyye'ye gitmenize gerek yok yani.

00:31:40Kesinlikle.

00:31:41Ecdat'ta var mıymış?

00:31:42Kadınlar yapıyor muyumuş?

00:31:43Yani Osmanlı zamanı, Selçuk zamanı kadınların böyle bir sanatı yokmuş değil mi?

00:31:46Erkekler yapmış.

00:31:47Daha çok saraydaki padişah kardeşlerinin çok nüfuslu olduğumuz için o dönemde onlar yapıyormuş.

00:31:53Erkekler yapıyormuş.

00:31:54Ben de onları şaşırıyorum.

00:31:55Ben de şaşırıyorum.

00:31:56Şimdi mesela...

00:31:56Belki de kadınız şu an.

00:31:57Evet.

00:31:58Ben de onu diyeceğim.

00:31:59Dün da ayısını konuşmuştuk.

00:31:59Şu anda Çin'i yapanların %90'ı belki en azından burada çok kadın değil mi?

00:32:04Evet.

00:32:04Ve sanki kadın eline daha çok yakışıyor gibi geliyor bana.

00:32:07Kadın biraz daha estetik olduğu için ama bence erkek de o dönemde çok güzel şeyler yapmış.

00:32:14Peki sizce Türkiye'deki en meşhur Çinili cami, en güzel böyle bozulmamış, aslını kaybetmemiş cami ya da medrese, okul ne var mesela?

00:32:22Bununla alakalı örnek verebileceğiniz bir yer var mı?

00:32:24Var, Rüstan Paşa verebilirim.

00:32:26Rüstan Paşa.

00:32:26Evet.

00:32:27İstanbul'da?

00:32:27İstanbul'da.

00:32:28Evet, gittim abi İstanbul'da.

00:32:29Çok güzel değil mi?

00:32:30Çok güzel.

00:32:30Aynen, harika.

00:32:31Gerçekten.

00:32:31Eczat çok güzel bir miras takmış.

00:32:33Peki bir öğretici olarak kadınlarımıza buradan ne dersiniz Çin'iyle alakalı?

00:32:37Bence bütün kadınların eline fırça alması lazım.

00:32:40Fırça almasa kalem alması lazım.

00:32:43Enerjilerini güzele çevirmek için bir fırçayla tanışabilirler.

00:32:47Eyvallah.

00:32:55Meryem ablam Hüsnü abime demiş ki dur sen bezmişsin ben sana bir bezdirme yapayım demiş.

00:33:00Ondan sonra bezdirme öyle çıkmış işte oradan.

00:33:02Bezdirmenin çaresi bu.

00:33:04Allah'ım rezil olmayayım ne olur kurban oldum yarabbim.

00:33:07Şu anda kıvır zıbır 180 milyon kişi bizi izliyor.

00:33:09Çeviriyorum.

00:33:10Aa çok sızın.

00:33:11Dur iki dakika sonra çevireceğim.

00:33:13Sevgili seyirciler Bursa İznik Candarlı köyündeyiz.

00:33:16Kime gidiyoruz?

00:33:17Hüsnü Yavuz ve Meryem Yavuz ablamın evine gidiyoruz.

00:33:20Çünkü bugün bezdirme günü.

00:33:22Bezdirme nedir diyecek olursanız soralım.

00:33:25Selamun aleyküm.

00:33:26Aleyküm selam hoş geldiniz.

00:33:27İşte Meryem ablam.

00:33:28Abla selamun aleyküm.

00:33:29Aleyküm selam hoş geldiniz.

00:33:30Sağ olun abi senin ismin neydi?

00:33:32Hatice.

00:33:33Hatice.

00:33:33Hatice abla Meryem ablam bugün bezdirme yapıyorlar.

00:33:37Meryem abla bezdirme neyden yapılıyor?

00:33:39Tamamen hamurdan mı yapılıyor?

00:33:40Yoğurt koyuyoruz.

00:33:42Karbonat bir de tuz unut.

00:33:43Yoğuruyoruz onu.

00:33:44Yoğurduktan sonra dinlendiriyoruz biraz.

00:33:47Dinlendikten sonra da bir kere ilkin açıyoruz şunu şöyle şimdi.

00:33:51Tamam ablacığım.

00:33:52Bunu böyle açıyoruz.

00:33:54Bunun içinde yoğurt var.

00:33:55Un var.

00:33:56Karbonat var.

00:33:57Su var.

00:33:58Tuz var.

00:33:58Doğru mu?

00:33:58Su yok.

00:33:59Su yok mu?

00:33:59Su yok.

00:34:00Yoğurt var.

00:34:00Zaten yoğurt var ya.

00:34:02Yoğurt var.

00:34:02Bununla kaç saat dinlendirdin onu?

00:34:04Yarım saat bir şey dinlendirdim.

00:34:06O kadar.

00:34:07O kadar yani.

00:34:08Yoğurduktan sonra.

00:34:09Şimdi bunu böyle bir açacağız.

00:34:11Açtıktan sonra yağlayacağız bunu.

00:34:13Tamam.

00:34:13Bir açılsın.

00:34:14Bunu niye bezdirme demişler acaba?

00:34:16Böyle yorgunken şeyken geldikleri zaman yorgun yorgun herhalde onun için.

00:34:22Bezmiş böyle.

00:34:23Bezmişler insanlar.

00:34:24Hayattan bezmişsin.

00:34:26Evet.

00:34:26Yorgunluktan böyle bayılacaksın anam bezdim derken.

00:34:30Meryem ablam Hüsnü abime demiş ki dur sen bezmişsin ben sana bir bezdirme yapayım demiş.

00:34:34Ondan sonra bezdirme öyle çıkmış.

00:34:36Bezginliğe iyi geliyormuş.

00:34:38Meryem abla benim görevim sinekleri kovmak.

00:34:41Şöyle şöyle gelmesinler diye.

00:34:43Bu hazır mı şimdi?

00:34:44Yağlayacağız daha yeniden.

00:34:45Yağsını vereyim.

00:34:46Ver ver yağlayalım.

00:34:47Yağsını alalım yağsını.

00:34:48Meryem abla.

00:35:03Evet.

00:35:03Sen Gürcü müsün?

00:35:04Evet Gürcüyüm.

00:35:05Bu Gürcü yemeği mi aslında?

00:35:06Gürcü ile Macir karışık.

00:35:08İkisi de yapıyor yani?

00:35:09İkisi de yapıyor.

00:35:10Ama cadı?

00:35:12Cadı daha Gürcü ile daha çok.

00:35:14Of o cadı yok mu o cadı yok mu o cadı yok mu?

00:35:16Pallo biyay.

00:35:17Sütlü lahana diyoruz.

00:35:18Sütlü lahana mı?

00:35:19Gürcü yemeği mi o?

00:35:20Evet Gürcü yemeği.

00:35:21Laz dağın Gürcü'ler.

00:35:23Ben bayılıyorum Gürcü'lerin o şahane kültürleri yemeğe çok güzel.

00:35:27Lahana falan fazla şimdi yok daha.

00:35:29Ama cadı var.

00:35:30Mısır ekmeği var.

00:35:32Cadı var evet.

00:35:32Cadı yani mısır ekmeği değil mi?

00:35:34Mısır ekmeği.

00:35:34Ben alıştım artık şey yapamıyorum.

00:35:37Ne?

00:35:37Gürcü'ce konuşamıyorum artık.

00:35:39Gerçekten mi?

00:35:40Gerçekten konuşamıyorum.

00:35:42Sen biliyorsun mu abla?

00:35:43Valla ben hele hiç.

00:35:44Hiç hele hiç yok.

00:35:45Unuttum bilirdin unuttum.

00:35:47Ben de Gürcü'nde.

00:35:48Biraz fazla bunu alayım.

00:35:49Sen de Gürcü'sün.

00:35:50He aynen.

00:35:51Ama unuttunuz değil mi?

00:35:52Unuttuk 30 seneyi geçti yani.

00:35:54Onu niye ayırdın?

00:35:55Fazla geldi biraz dedim şey yapsın.

00:35:58Tamam.

00:35:58Vay.

00:35:59Şimdi bir daha mı açacaksın?

00:36:00Şimdi bunu yeniden açacağız.

00:36:02Allah Allah.

00:36:03Yağladık.

00:36:03Yeniden açıp ondan sonra.

00:36:05Sobaya göndereceğiz.

00:36:06Şun abim nerede?

00:36:07Oturmaya gitti bir misafirleri gelmiş.

00:36:10Bu ev sizin.

00:36:11Evet bizim.

00:36:12Çok güzel maşallah.

00:36:13Kırlangıç yuva yapmış oraya.

00:36:14Artık ne yapalım?

00:36:15Onlar da istiyor yuva yapmak.

00:36:17Herkes yuva kurmak istiyor.

00:36:19Ne güzel ya.

00:36:20Tam böyle ormanın içerisinde.

00:36:218 sene çok güzel bir yer.

00:36:22Jandarlı köyü.

00:36:23Orman köyü aslında değil mi?

00:36:25Evet.

00:36:25Böyle kuşlarla, hayvanlarla, iç içe.

00:36:27Cıvıl cıvıl.

00:36:28Muhteşem bir hayat ve en güzele de ne?

00:36:31Bezdirme.

00:36:32Bezdirme.

00:36:33Akşam yorgun geldin bezmiş vaziyette.

00:36:35Ne yapacaksın?

00:36:36Ne yapacaksın?

00:36:37Ekmeğin yok, yemeğin yok.

00:36:39Bezdirme yaparsın.

00:36:40Hazır yemek.

00:36:41Yanında ya ayran yaparsın.

00:36:43Ya karpuzun varsa karpuz kesersin.

00:36:45Çay yaparsın.

00:36:45Oh ne güzel.

00:36:46Peynirin, ekmeğin, zeytinini koyarsın, yersin.

00:36:49Petmez varsa banarsın.

00:36:50Ne güzel.

00:36:51Hazır yemek.

00:36:52Hazır yemek.

00:36:52Pereyağı veyahut da.

00:36:54Bunun içerisinde başka hiçbir şey konmuyor.

00:36:56Ha, konmuyor.

00:36:56Tamam.

00:36:57Şimdi o işi yapacak ben bir şey yapacağım.

00:36:58Tamam yağladın mı?

00:36:59Tamam yağladın mı?

00:37:00Dur yağlayayım.

00:37:01Bu özel bir hamur.

00:37:02Şimdi artık.

00:37:03Tepsiyi getireyim ben.

00:37:04Vay vay vay vay vay.

00:37:06Allah Allah.

00:37:10Anam sıcakmışlar.

00:37:11Sıcak sıcak.

00:37:12Tepsi sıcak.

00:37:13Kuzine sobada pişecek.

00:37:14Evet kuzine sobada pişecek.

00:37:16Hem de odun ateşinde sevgili seyirciler.

00:37:18Tamam.

00:37:19Hazır mı?

00:37:20Şurası açı kaldı mı?

00:37:21Yok orası şey.

00:37:22Bir şey olmaz mı?

00:37:22Ha bir şey olmaz.

00:37:23Hava alsın daha iyi olur.

00:37:24Tamam ben o zaman onu.

00:37:26Abla.

00:37:26Atça abla.

00:37:27Koyalım üstüne emin.

00:37:30Üstünde mi pişecek?

00:37:31Evet üstünde pişecek.

00:37:32Allah Allah.

00:37:33Ben zannediyorum böyle kuzine sobanın içine girecek zannediyorum.

00:37:36Yok üstünde pişiyor.

00:37:38Abla çevire çevire mi yapacağız?

00:37:39Evet çevire çevire yapıyoruz.

00:37:41Ben hallederim ben çeviririm.

00:37:42Aleti aldım ben çık fırıncı küreğini.

00:37:44Bununla mı çeviriyoruz?

00:37:45Ondan çevirirmez.

00:37:45Fide olsa fırında olsa olur.

00:37:47Doğru.

00:37:48Bunun adı ne?

00:37:49O fırın küreği ekmek.

00:37:50Gürcüce Gürcüce.

00:37:51O inerken bilmiyorum Gürcüce'yi unuttum.

00:37:55Yalan değil unuttum yani.

00:37:57Şimdi ne yapıyorsun?

00:37:58Şimdi bu artan hamurunu da küçük küçük tavaya koyup pişireceğim yani.

00:38:02Fazla olan hamuru.

00:38:03Aa kaynamaya başladı valla.

00:38:05Vay vay vay vay vay.

00:38:06Abla onu çevirsek mi altına acaba?

00:38:08Yok yok biraz kızarsın tamam mı?

00:38:10Bak bakayım.

00:38:11Daha olmadı daha olmadı.

00:38:12Daha hemen duymaz.

00:38:14Daha olmamış.

00:38:14Şimdi yağladık tepsiyi.

00:38:17Bunun üzerinde hamur var ama hamurun içerisinde sadece yoğurt var.

00:38:21Tuz var.

00:38:22Herhangi bir su falan hiçbir şey yok.

00:38:23Karbonat var.

00:38:24Ve karbonat var.

00:38:26Ooo.

00:38:27Valla pişmeye başladı.

00:38:29Bunu burada böyle çevire çevire.

00:38:30Şöyle böyle.

00:38:31Ver bakalım.

00:38:32Şöyle şöyle.

00:38:33Şöyle.

00:38:34Ha bak.

00:38:36Bu burada.

00:38:37Böyle 10 dakikaya falan pişer mi Hatç abla?

00:38:3910 dakika pişer şimdiki.

00:38:4110 dakika pişecek.

00:38:42Ondan sonra Hatç abla bunu alacak.

00:38:44Tavan atıp.

00:38:45Tavan atacak.

00:38:46Tavan da kalacak.

00:38:46Tavan atıp.

00:38:47Çevirecek de.

00:38:48Sonra çevireceğiz.

00:38:49Birazdan o çevirişi siz de göreceksiniz.

00:38:51Sevgili seyirciler Hatice ablam az önce aldı böyle hava.

00:39:12Meyrem.

00:39:13Meyrem abla.

00:39:14Yo sen atmadın mı havaya?

00:39:15Ha.

00:39:15Meyrem aldın.

00:39:16Sen mi attın?

00:39:16Evet.

00:39:17Ağrı atmadınız değil mi?

00:39:18Attınız mı havaya?

00:39:19Doğru söylüyor.

00:39:20Yok.

00:39:20Böyle çevirdik.

00:39:21Ben oradayken çevirmişler.

00:39:23Harbuki biz bunu havaya atacaktık.

00:39:25Tabi öyle bir şey yok.

00:39:26Atılmıyormuş.

00:39:27Meğer böyle normal çeviriliyormuş.

00:39:28Değil mi?

00:39:28Bakayım.

00:39:29Bak başlamış kızarma.

00:39:30Şuradan şuradan aç bakayım.

00:39:33Bak bakayım.

00:39:35Başlamış mı?

00:39:35Ne diyorsun?

00:39:36Güzel güzel pişir.

00:39:37Güzel mi?

00:39:37Evet.

00:39:38Bunun adı bezdirme.

00:39:40Bezdirme demek ne demek?

00:39:41Yoruldun bezdin geldin.

00:39:43Gel bunu ye demek.

00:39:44Değil mi?

00:39:45Evet.

00:39:46Gel Meryem abla.

00:39:48Çevir.

00:39:50Çevireyim mi gülüm?

00:39:51Çevir.

00:39:52Sence olmuş mudur abla?

00:39:53Olmuştur.

00:39:54Çevir.

00:39:54Nasıl çevireceksin?

00:39:55Hoplattım çevirme.

00:39:56Haydi olmadı.

00:39:57Ben şaka yaptım ben.

00:39:58Ya niye şaka yapıyorsun yani?

00:40:00Ya çevirebilirsen çevir.

00:40:02Dur bir deneyim.

00:40:02Devine bakalım.

00:40:03Bismillahirrahmanirrahim.

00:40:04Elinle de çevirilir ama sıcak gibi.

00:40:06Bir dakika Bismillahirrahmanirrahim.

00:40:08Allah'ım rezil olmayayım.

00:40:09Ne olur kurban olduğum yarabbim.

00:40:10Şu anda kıvır zıbır 180 milyon kişi bizi izliyor.

00:40:13Çeviriyorum.

00:40:14Aa çok sıcak.

00:40:15Dur iki dakika sonra çeviriyorum.

00:40:16Biraz elimiz olsun.

00:40:18Çevirebileceksen bilmem artık.

00:40:20Ben çevirebilir misin?

00:40:20Ben denemedim zaten öyle çevireyim.

00:40:22Ben tepsiyle çevireceğim.

00:40:23Dur dur.

00:40:24Yapma.

00:40:25Bismillahirrahmanirrahim.

00:40:26Ah.

00:40:28Ah bir dakika.

00:40:29Bunu ben yapacağım ya.

00:40:30Şurada sanki bir yer yapışmışmış.

00:40:31Yok yok.

00:40:32Yapışmış.

00:40:33Şurada.

00:40:34Yok yok.

00:40:35Bak güzel kızarmış.

00:40:36Evin yanmıyor mu senin?

00:40:37Bırak tamam dur.

00:40:38Tamam.

00:40:39Tamam çevireceğim.

00:40:40Biz elimiz yanmaz bizim.

00:40:42Maşallah sana.

00:40:43Elinle de çevirir.

00:40:44Ya Allah Bismillah.

00:40:47Tamam çevirelim.

00:40:49Ya biraz şey olunca büyük olunca çevirir.

00:40:52Salla böyle geçir.

00:40:53Dur bunun şeyle.

00:40:54Dur.

00:40:55Dur.

00:40:57Demek ki benzerime çevrilmiyormuş.

00:41:00Şöyle çeviriyoruz biz.

00:41:02Nasıl çeviriyoruz?

00:41:03Şu şekilde.

00:41:04Haa tamam al.

00:41:05Şey yap.

00:41:05Öteki havlu dur orada.

00:41:07Tamam al bunu.

00:41:08Nasıl çevireceksin?

00:41:11Haa bunun kolayı varmış.

00:41:14Aman Meryem abla.

00:41:15Tepsiye alalım.

00:41:22Vay vay vay vay vay vay vay.

00:41:25Şimdi getir istersen üstüne koyalım yine.

00:41:27Biraz daha kızar.

00:41:30Ya ben sizi anlamıyorum.

00:41:32Sizin eliniz yanmıyor mu arkadaşlar?

00:41:34Elimiz yanmaz.

00:41:35Valla maşallah.

00:41:36Sevgili seyirciler.

00:41:37Bezdirmemiz şu anda bizi bezdirmedi.

00:41:39Allah'a çok şükür.

00:41:40Kolay geçti.

00:41:41Kolay geçti.

00:41:42Yiyenlere afiyet olsun.

00:41:43Valla helal olsun.

00:41:44Meryem ablam Hatice ablam.

00:41:45Yaptılar.

00:41:46Yiyenlere afiyet olsun.

00:41:47Bursa İzdik.

00:41:48Candarlı Köyü'nün şahane efsane lezzeti.

00:41:51Buyurun afiyet olsun.

00:42:00Şu anda beynimde de Orhan abinin 400 tane şarkısı falan var.

00:42:05Aynen.

00:42:06Maşallah.

00:42:07Onu çok seviyoruz.

00:42:0898 senesinde bir yarışmada Türkiye birincisi oldum.

00:42:12İnsan insana muhtaç.

00:42:16Bende sevgine aç.

00:42:19Sevgili seyirciler.

00:42:20Bursa'nın güzel ilçesi İznik'te.

00:42:22İznik yolunun hemen kıyısında İznik'in Orhan Gencebay'ı, Demircan abinle beraber.

00:42:28Şüseyin abi sana bayağı İznik'in Orhan Gencebay'ı demiş bu milleti artık.

00:42:32Oturmuş yani.

00:42:33Allah razı olsun.

00:42:34Çok seviyorum halkımı bende.

00:42:35İznik'in de Orhan Gencebay'ı var diyorlar İznik'liler.

00:42:38Kaç yaşında başladı bu sevda?

00:42:39Sevda bende 7 yaşlarında falan başladı.

00:42:42Ve şu anda beynimde de Orhan abinin 400 tane şarkısı falan var.

00:42:47Aynen.

00:42:48Maşallah.

00:42:49Onu çok seviyoruz.

00:42:50Şarkıları çok güzel.

00:42:51Orhan abinin 400 eseri şu an hafızanızda var.

00:42:53Sözüyle müziğiyle doğru mu?

00:42:54Sözüyle ve müziğiyle.

00:42:56Hayatı ona adadım.

00:42:57Onun şarkılarını adadım.

00:42:58Genelde onun şarkılarını okuyorum.

00:42:59Bu bir emek istiyor yani.

00:43:01Vakit istiyor.

00:43:01Siz normalde ne iş yapıyorsunuz?

00:43:03Ben normalde şu anda emekliyim.

00:43:04Müziğin içinde de değildim pek.

00:43:06Başka sektörde?

00:43:07Başka sektördeydim fakat gazinolarda falan sahne yaptım Bursa'da.

00:43:11Eyvallah.

00:43:1298 senesinde bir yarışmada Türkiye birincisi oldum.

00:43:16Ooo.

00:43:16Ne okudunuz orada?

00:43:17Ne okudunuz orada?

00:43:18Orada Bassın Bu Dünya şarkısıyla birinci oldu.

00:43:20Allah.

00:43:21Bunda bir 98'de.

00:43:22Vay vay vay.

00:43:23Hüseyin abi Bassın Bu Dünya'yla birinci oldu.

00:43:2598'de mi?

00:43:2698 senesinde İnanmısın Çıkarmasın diye bir yarışma vardı.

00:43:29Biliyorum.

00:43:30O yarışmada rahmetli Boran Kaya vardı.

00:43:32Boran Kaya abimiz vardı.

00:43:34Allah rahmet eylesin.

00:43:35Allah rahmet eylesin.

00:43:36Çok iyi bir insandı o da.

00:43:37Orada birinci oldun abi.

00:43:39Evet.

00:43:39Sonra peki ne yaptın?

00:43:40Devam ettin mi müziğe?

00:43:41Devam ettim.

00:43:42Popstar Alturkaya katıldım.

00:43:44Senin ses tonun çok benziyor Orhan Baba'ya.

00:43:46Ama senin için aslında bu bir dezavantaj bir taraftan da.

00:43:49Avantaj ama aynen.

00:43:50Çünkü Orhan Baba var.

00:43:51Orhan Baba var.

00:43:51Sen de aynısın.

00:43:52Aynen.

00:43:52Dolayısıyla ses...

00:43:53Ama bende taklit olayı yok hocam.

00:43:55E işte sesin aynı.

00:43:56Bunu ben bütün doktorlara falan da ispatladım yani.

00:43:58Senin sesin aynı.

00:43:59Ve şu anda da zaten sosyal medyada 50 bin takipçim var benim.

00:44:02İzliyorlar değil mi?

00:44:03Baya baya dinledim.

00:44:04Peki bir şey söyleyeceğim.

00:44:05En sevdiğin şarkısı Orhan Baba'nın.

00:44:06Seni arıyorum diye bir parçası var.

00:44:08O benim hayatımda bambaşka bir yeri var.

00:44:11O zaman bir şey söyleyeceğim abi.

00:44:13İstediğim bir şarkıyı söyle.

00:44:15Ruhumuzu bir doyur gıdaya.

00:44:16Bugün bir gariplik var ki üstümde seni arıyorum.

00:44:29İnsan insanı muhtaç bende sevgine aç.

00:44:37Sensiz yaşıyorum.

00:44:41Unutmadım unutamam seninle kahretip giden sevgimizi.

00:44:53Bugün öyle garip, öyle masumum ki sana ağlıyorum.

00:45:03Her şey seninle başlar biter.

00:45:14Hem dündesin hem bugünde.

00:45:18Neredesin şimdi nereden?

00:45:21Her birimiz ayrı yerde.

00:45:25Her şey seninle başlar biter.

00:45:29Hem dündesin hem bugünde.

00:45:32Hem dündesin hem bugünde.

00:45:38Vay vay vay vay vay.

00:45:41Hüseyin abi.

00:45:42Teşekkür ederim.

00:45:43Ya maşallah ne kadar güzel söyledin ya.

00:45:45Allah razı olsun.

00:45:46Orhan abi de izliyordur inşallah.

00:45:47Tanıştın mı Orhan abiyle?

00:45:48Hiç tanışmadım.

00:45:49Çok çok istedim.

00:45:50Evet tanışmadım.

00:45:51Senin tanışman lazımdı çoktan abi.

00:45:53Evet.

00:45:54Biraz gönül kırıklığım da var aslında Orhan abi.

00:45:55Neden?

00:45:56Çok seviyorum tabii.

00:45:56Sistem, biraz sistem var mı?

00:45:57Biraz sistem var hocam.

00:45:59Neden?

00:45:59Yarışmasına gittim ben onun.

00:46:01Hayatım ona verdim ya.

00:46:02Karşısına çıktım Pop Teral Turka'dan ve bütün sinema salonunu ayağa kaldırdım.

00:46:07Leyla ile Mevcun şarkısını okudum.

00:46:09Çok da harika okudum ben o parçayı.

00:46:10Orada mesela Evri Hanım, Evri Gündeş, Arma, yani hepsi o kelimesine karşı o bana hayır dedi.

00:46:16Orada kalbime bir burukluk çıktı.

00:46:18Yani o kadar seviyordum bir babam gibiydi yani o benim.

00:46:21Ha tabii ki seviyorum.

00:46:22Yani sanatı benim için on numara.

00:46:25Olanda hayır vardır.

00:46:26Tabii ki.

00:46:26Tabii ki yani ama yapmış.

00:46:28Eyvallah ağzınızı sağlık çok güzel söyledin.

00:46:30Baba yapmış bizlerinde okumak düşer.

00:46:32Okumak düşer onu yaşatmak düşer.

00:46:34Rabbim uzun ömür versin inşallah ellerinden öpüyoruz.

00:46:36Şimdi bir de izni konuşalım güzel iznik.

00:46:38Bu gönül kıyısında inanılmaz hikayeler yatıyor.

00:46:40Burada mı doğdunuz?

00:46:41Tabii burada doğdum burada büyüdüm.

00:46:43Gör sanki bayağı çekmiş abi baksana.

00:46:45Şurada değil mi?

00:46:46Bayağı değil hocam.

00:46:46Üç metre çekti.

00:46:47Çok çekti.

00:46:48Ama buraya giriliyor ben görüyorum.

00:46:49Plajı falan var.

00:46:50Tabii tabii.

00:46:51Suyumuz çok temiz.

00:46:51Çok güzel değil mi?

00:46:52Çok çok temiz.

00:46:53Hatta ben çocukluğumda burada kenardan biz normalde su alırdık.

00:46:56Evimizde annemiz çay demlerdi bu suyla.

00:46:58Allah Allah.

00:46:59Tabii çok meşhur.

00:47:00Bizim gönülümüz sodalı su.

00:47:01Ha sodalı.

00:47:02Nasıl çay oluyor?

00:47:02Soda su mesela bir yaranız var ayağında.

00:47:04Tamam.

00:47:04Girin korkmayın.

00:47:05Hadi yani.

00:47:06Bekle tabii geçiriyor yani.

00:47:07Bunu biz gözümüzde şahit olduk.

00:47:09İzlikle herkes yüzme bilir o zaman.

00:47:15Öyle mi?

00:47:15Tabii 20 sene.

00:47:16Bütün çocukluğum burada geçiyor.

00:47:17Biz nükürlüğün kıyısına geldik.

00:47:19Neler yapacağız?

00:47:20Ne yiyeceğiz?

00:47:20Ne içeceğiz?

00:47:21Neleri gezeceğiz?

00:47:21En güzel yapacağınız olay ne biliyorum hocam?

00:47:23Eğer biraz da duygusalsanız sahile oturacaksınız.

00:47:26Burası dünyada üçüncü güneş batımında.

00:47:29Ha gün batımı mı?

00:47:30Tabii tabii.

00:47:30Gün batımı da üçüncü güzel.

00:47:32Bak dünyadan bakıyor.

00:47:33Öyle mi?

00:47:33O kadar güzel bir gün batımı var ki.

00:47:35Çayınızı yudumlarken.

00:47:36Yengeyi de alacağız.

00:47:37Tabii tabii.

00:47:37Yengeyi almak lazım.

00:47:38Ne yapma tek başıma romantikliği?

00:47:40Aynen.

00:47:41Hüseyin abi nereden batıyor gün?

00:47:43Şuradan bak şu iki daha var ya bak.

00:47:45Şu iki dağın tam arası var.

00:47:46Tamam.

00:47:47Hanım'a aldık.

00:47:47Çay'ı aldık.

00:47:48Çay yudumlarken hanıma diyeceğiz bak işte gün batım.

00:47:50Bir de Orhan Baba şarkısı söylediğimiz zaman.

00:47:52Aynen.

00:47:53Allah.

00:47:53Ben gençliğimde biz öyle değil.

00:47:55Bizdeki aşklar şimdi yok.

00:47:56Abi güzel şarkı için çok çok teşekkür ederiz.

00:47:58Ben teşekkür ediyorum.

00:47:59Çok güzel söyledim.

00:48:00Bir tane daha böyle hareketli bir şarkı alın güzel sesinizden.

00:48:03Kim bilecek daha neler neler bekliyor içimizi.

00:48:11Belki de çok mutlu olacaktık tutsaydık dirimizin.

00:48:19Bu inat, bu kapris, bu kavgalın yıprattık sevgimizi.

00:48:27En acı sözler bile söylerken tutmadık dirimizin.

00:48:35Dil yarasın, dil yarasın, dil yarasın en acı yaraymış.

00:48:44Dudaktan kalbe bir yol var ki sevgi ve şefkat dönmüş.

00:48:52Belki de çok mutlu olacaktık tutsaydık dilimizi.

00:48:59Tam aşkı bulduk derken nasıl da kaybettik sevgimizi.

00:49:08Vay, vay, vay, vay.

00:49:12Hüseyin abi bak bak oradan da altışlar geldi.

00:49:16İzleyin Orhan Gencebay'a.

00:49:17Teşekkür ederim sağ olun.

00:49:18Hüseyin abi'e çok çok teşekkür ederiz abi harikasın.

00:49:20Ben teşekkür ederim.

00:49:21Çok güzel sesim var.

00:49:22Orhan babayı da andık.

00:49:23Çok teşekkür ederim Hüseyin abi.

00:49:24Ben teşekkür ederim.

00:49:26Allah'a emanet olun.

00:49:27Çok teşekkür ederim.

00:49:28Bunun içine limon sıkarsak masmavi oluyor.

00:49:39Mavi oluyor.

00:49:40Ben maviye dönüşüyorum.

00:49:41Şirinlerin reçeli değil.

00:49:43Bir şey söyleyeyim bir çılgınlık yapalım mı?

00:49:45Limon sıkalım mı?

00:49:47Sıkanamıyoruz.

00:49:47Ben buna kendi lokumu yapıştırdım da görür.

00:49:49Kurşat reçelleri.

00:49:51Kurşat reçelleri huzurumuzda.

00:49:53Sevgili seyirciler İzleyin Candarlı Köyü'nde Fatma ablamla ve Asiye ablamla beraberiz.

00:49:58Mavi yemiş reçeli yapacağız.

00:50:00Efsane güzel.

00:50:01Çok güzel bir nimet.

00:50:02Bunlar bizim toplamıştık biz onlardan daha ufak değil mi?

00:50:05Evet bunları kalibre olarak satıyoruz.

00:50:07O yüzden ince boyunu işte reçel ya da marmelat olarak değerlendiriyoruz.

00:50:11Bunun kalibresi küçük.

00:50:12Aynen bu küçük olanı.

00:50:13Sonunda ve başında küçülüyor meyveler onlar.

00:50:16İlk başında bir de sonunda küçülüyor.

00:50:19Bunun reçeli birazcık daha böyle mayhoş mu olacak acaba?

00:50:22Yok tatlı.

00:50:22Şekerle yapıyoruz.

00:50:24O mayhoşlu kalmayacak yani.

00:50:26Kalmıyor.

00:50:26Marmelatında oluyor mayhoşlu.

00:50:28Hani ona şeker kullanmıyoruz da bunda şeker kullanıyoruz.

00:50:31Ben ilk defa yiyeceğim.

00:50:32Allah'ın izniyle sayenizde bugün ilk defa yiyeceğiz.

00:50:35İnşallah.

00:50:35Hadi bakalım nasıl olacak şimdi.

00:50:37Burada ne şerbet mi kaynıyor?

00:50:38Şerbetimiz kaynıyor burada.

00:50:40Bakalım.

00:50:40Oh maşallah.

00:50:42Görmüş olduğunuz gibi.

00:50:43Mesela 3 kilo mavi yemişim.

00:50:452700 şeker koyuyoruz.

00:50:46Çok az da su ilave edip kaynatıyoruz.

00:50:483 kilo ya 2,5 kilo şeker mi kaynatıyoruz?

00:50:51Evet çok az su koyuyoruz.

00:50:52Şekerin üstüne iki parmak geçecek kadar su koyuyoruz.

00:50:55Ve kaynatıyoruz, revaklandırıyoruz.

00:50:57Tamam.

00:50:57Ondan sonra mavi yemişlerimizi atacağız içine.

00:51:00Hadi inşallah.

00:51:01Kıvam alınca şişelerimizi kapacağız.

00:51:03Asiye Hanım Asiye Hanım.

00:51:04Hadi bakalım gel gel mi değiştirsek?

00:51:06Ben çok çalışıyormuş gibi burada oturdum ama.

00:51:08Olsun biz şimdi.

00:51:09Haydi Bismillahirrahmanirrahim.

00:51:11Yavaşça.

00:51:12Vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay.

00:51:16Burada 3 kilo mu var?

00:51:17Evet.

00:51:17Küçük olunca tabii çok çabı.

00:51:19Çok görünüyor ya.

00:51:20Aynen çok görünüyor.

00:51:21Kilo az da su.

00:51:24Allah Allah Allah Allah.

00:51:26Bunların buğusu yok.

00:51:27Bunlar yıkanınca bak temizlenince nasıl oldu.

00:51:30Buğusu gitti.

00:51:31Gitti evet.

00:51:33Küçük oldukları için yıkamak zorunda kalıyoruz.

00:51:36Yani ayıklayıp.

00:51:37Çiçeklerinin ucu kalıyor.

00:51:39Ama gel sen böyle otur.

00:51:40Şuraya gel.

00:51:41Gel de işelim.

00:51:42Valla biz gibi bir rüzgar esmeye başladı.

00:51:44Evet.

00:51:44Rüzgarı meşhurdur.

00:51:46Ne güzel şu anda her yer sıcaktan kavruluyor yani.

00:51:49Acayip sıcak var ama maşallah Jandarlaköyü efil efil esiyor.

00:51:54Hakikaten çok özel bir meyve bu.

00:51:56Evet.

00:51:56Dağdaki yabani yani böyle aşılama gibi oluyor mu?

00:51:58Onu da yapabiliyor muyuz?

00:51:59Mesela yabaniye böyle aşılama olur mu?

00:52:01Bunu da aşılama olmuyor.

00:52:02Doku kültürüyle yapıyorlar.

00:52:04Çekirdeğinden.

00:52:05Öyle mi?

00:52:05Laboratuvar ortamında.

00:52:06Aynen.

00:52:07Çeliklemelerde derim az.

00:52:08Hani hastalık olayı çok oluyormuş.

00:52:10Ama doku kültürüyle laboratuvar ortamında yetişenler de hiçbir sıkıntı olmuyor.

00:52:14Bir de şifa abi iznillah.

00:52:16Yani nereye geliyordu?

00:52:17Bağışıklığını güçlendiriyor.

00:52:19Mesela alerjik hastalıkları olanlar için bence çok güzel.

00:52:21Ben hani örnek alerjim vardı.

00:52:23Her şeyde kışın hapşırıp hap hasta olurdum.

00:52:25Ama işte bunu yaptık.

00:52:27Sonra bir mesela 6 yıldır hep bunu hasat ediyoruz.

00:52:30Ben tabii toplarken günü sürekli yiyorum.

00:52:32Ama ben kışın sonra hiç hasta olmadığım farkına vardım.

00:52:35Ben çaktırmadan yediklerim.

00:52:36Aynen bana şifa oldu.

00:52:38Güzel bir şey.

00:52:40Sonra göz problemi olanlar da çok.

00:52:42Hatta sonra bir beyefendi gelmişti.

00:52:45Bana dedi ki İsveç'tin bir ülkede savaş uçaklarını kullanan pilotları özellikle her gün bir avuç bundan yedirdiklerini anlatmıştı.

00:52:52Gözle iyi geliyormuş.

00:52:53Gözle çok iyi geliyormuş evet.

00:52:55Sonra şeker hastası olanlar evet o da denermiş.

00:52:57Tükettiğim zaman da şekerin dengesi bozulmuyor.

00:53:00Bazen ilaç aldığım halde bile dengesi bozuluyor.

00:53:02Ama ben yalan mersini yediğim zaman güzgün bir şekilde tükettiğimde şekerim oynamıyor.

00:53:07Yani rahat ediyorum.

00:53:08Günde bir avuç o zaman yerdim.

00:53:09Aynen evet yoğurtla karıştırıp tüketenler çok memnun.

00:53:12Kurusu oluyor muydum ona?

00:53:13Evet kurutulabiliyor ama biz burada denedik hani bu ortamda ama bizde hava güneş az olduğu için ya çok kuruyor takır takır oluyor.

00:53:20Ya da kurumuyor.

00:53:21Ya da kurumuyor.

00:53:22Aldık belediyemiz sağ olsun bize bir destek verdi.

00:53:26Onu da denedik ama o da böyle 17 kiloda 4 kilo çıkınca bayağı bir firi oldu.

00:53:30Firi oldu.

00:53:31Aynen.

00:53:32Ama şey dediler hani dondurup kurutma sistemi varmış.

00:53:35Avrupa onu yapıyormuş.

00:53:36Hani o türde isteyen çok kişi var.

00:53:38İşte tesisimizi kurarsak.

00:53:40İnşallah.

00:53:40O makineleri inşallah alacağız.

00:53:43O çok güzel.

00:53:4320 yıl raf ömrü varmış.

00:53:45Ve %95 hiç vitamin değerini kaybetmeden.

00:53:49Şifası içinde yani.

00:53:50Aynen.

00:53:5020 yıl raf ömrü.

00:53:52Aynen.

00:53:5220 yıl çok çok iyi.

00:53:54Rengi değişti yalnız sanki.

00:53:55Yavaş yavaş değişiyor.

00:53:56Çok enteresan.

00:53:58Limon hani koyuyoruz ya reçellere.

00:53:59Bunda limon kullanamıyoruz.

00:54:01Limon asitik bu da asitik ya masmavi oluyor rengi.

00:54:04Aaa rengi değişiyor.

00:54:05Evet yani öyle bir tecrübemiz de oldu yani.

00:54:09Ya o mor rengi gidiyor.

00:54:10Aynen şu mor rengi gidiyor masmavi bir renk oluyor.

00:54:13Mor rengi gelmeye başladı.

00:54:14Gelmeye başladı evet.

00:54:15Bu kıvamına gelecek biraz daha.

00:54:17Evet.

00:54:17O kendi suyunu salmaya başlayacak şimdi daha suyunu salmadı.

00:54:20Rengi çok güzel bir renk.

00:54:22Evet güzel bir renk.

00:54:23Bunun içine limon sıkarsak masmavi oluyor.

00:54:25Mavi oluyor.

00:54:25Ben maviye dönüştüm.

00:54:26Şimdiler bu reçeli.

00:54:28Aynen aynen aynen.

00:54:29Değişik renk oluyor.

00:54:30Aynen.

00:54:31Bir şey söyleyeyim bir çılgınlık yapalım mı?

00:54:33Yapalım.

00:54:33Limon sıkalım mı?

00:54:34Çılgınlık yapalım mı?

00:54:36Yapalım.

00:54:37Evet.

00:54:38Şimdi köy çok güzel bir köy.

00:54:39Evet.

00:54:40Herkesin evinin önünde böyle çaylık alanlar kullanıyor.

00:54:42Aynen.

00:54:42En az 30 dönüm herkese.

00:54:43Aynen.

00:54:44Şey Gürcü köyleri böyle ayrı kıtır.

00:54:47Bizim köyümüz biraz daha yakındır.

00:54:48Macurlar daha birbirine değil.

00:54:50Yakın değil yani.

00:54:50Ama sen öbür köyleri...

00:54:51Daha mı böyle?

00:54:52Ezra gibi mi yani?

00:54:53Yani karşı tepe bu tepe.

00:54:55Valla.

00:54:55Hiç tepe konumlanmış oldu.

00:54:56Çok böyle dikti bir olmaz değil mi?

00:54:57Sevmezler.

00:54:58Sevgili seyirciler.

00:54:59Buradan İstanbul'a kaç saat?

00:55:00Bir saat.

00:55:01Bir saat.

00:55:02Yani normalde Şişli'den taksa da bir saatte gidebilirsiniz.

00:55:05Buradan da İstanbul'a bir saatte gidebilirsiniz.

00:55:07Aynen evet.

00:55:08Öyle güzel bir yer.

00:55:09Çok yakın ve muhteşem böyle yeşillikler içerisinde bir orman köy aslında burası.

00:55:13Orman köy evet.

00:55:14Çok güzel.

00:55:15Arada kaçın yani.

00:55:16Kaçın gelin evet.

00:55:17Kaçın gelin.

00:55:18Gelin burada bir reçelinizi yapın şöyle bir mavi yemiş alın.

00:55:21Ve burada bir nefes alın bence.

00:55:23Değil mi?

00:55:24Evet.

00:55:25Normalde peki hayvancılık da var mı burada?

00:55:26Var.

00:55:27Çok olmasa da var.

00:55:28Devam değil mi hayvancılık?

00:55:29Ama bizim çocukluğumuzda çok hayvan vardı.

00:55:30Çok vardı.

00:55:31Çok vardı.

00:55:32Biz hep çobanlık yapardık yani.

00:55:33Haa.

00:55:34Şimdi eşime takılıyorum o ektiğimiz tarlalarda hayvan otlatırdı.

00:55:37Diyorum kim derdi bir gün biz büyüyeceğiz evleneceğiz ve burada bu işleri yapacağız.

00:55:41Böyle güzel yerler olacak.

00:55:42Allah'a bir şey değil mi?

00:55:44Burada da çobanlık yapılır.

00:55:45Yem yeşil böyle havası çok güzel.

00:55:46Bir de enteresan.

00:55:47Burası esiyor.

00:55:48Aynen.

00:55:49Allah Allah.

00:55:50Buranın rüzgarı hiç bitmez.

00:55:51Ne kadar sıcak olursa olsun bu rüzgarı görürüz.

00:55:53Ne diyorsun?

00:55:54Ne oldu mu diyorsun?

00:55:55Ne diyorsun?

00:55:56Rüzgar var ya tüpümüz çok yanmıyor.

00:55:57Ne kadar yavaş o kadar iyi zaten.

00:55:59Aynen.

00:56:00Normalde bir reçelin yapımı ne kadar sürer?

00:56:01Kaç saat sürer?

00:56:02Yarım saatte halde olur yani.

00:56:03Süper.

00:56:04O zaman hadi biraz daha kaynasın.

00:56:06Sonra şahane efsane mavi yemiş.

00:56:09Yani yaban versin reçelimizi sizlere göstereceğiz sevgili seyirciler.

00:56:17Sevgili seyirciler şahane efsane mavi yemiş reçelimiz hazır inşallah.

00:56:23Bakalım bakalım.

00:56:24Vay vay vay vay.

00:56:26Şöyle azcık benim pantolonla döksek nasıl olur şunu?

00:56:29Renk değişimi olur.

00:56:30Sana bir söyleyeyim mi?

00:56:31Bak bak şöyle az.

00:56:32Yanarsınız ama.

00:56:33Döker miyim ya?

00:56:34Bu pantolon daha yeni aldım.

00:56:35Yanmayı bırak.

00:56:36Yanmakla kalmaz.

00:56:37İçim yanar.

00:56:38İçim yanar.

00:56:39İçim kanar da.

00:56:41Vay Allah'ım yarabbim.

00:56:43Çok güzel olduk.

00:56:44Bir de böyle doğada böyle reçel reçel yapıyoruz ya.

00:56:46Benim bir hoşuma gidiyor.

00:56:47Evet.

00:56:48Şimdi siz sürekli yapıyorsunuz ya.

00:56:49Biz de normal geliyoruz.

00:56:50Normal geliyoruz.

00:56:51Gündüz toplayıp gece gelip yorgun yorgun bunu yapıyoruz ya.

00:56:53Bir de gece yapıyoruz.

00:56:54Tabii gece vakit yok çünkü.

00:56:56Ziyan olmasın diye gece yapıyoruz.

00:56:57Bir de diyorlar ki köylü rahatsız.

00:56:59Zaman yetmiyor diye gece yapıyorlar.

00:57:00Aynen.

00:57:01Dört saat beş saat uykuyla ancak gerçekten öyle yaşıyoruz.

00:57:05Yani üç ay ya da iki buçuk ay hep öyle geçiyor.

00:57:08Hakikaten zor.

00:57:09Köy hayatı zor.

00:57:10Haa dersin ki işte ben emekli olacağım köye gideceğim yerleşeceğim bir şey yapmayacaksan evden olacağım.

00:57:16Tabii ki aynen o zaman çok güzel.

00:57:18Ama şimdi bu işler olunca hani başka meyveyi bir günde topluyorsun bitiyor.

00:57:22Ama bu öğleti.

00:57:23Değil mi?

00:57:24Bir buçuk iki ay topluyoruz sürekli.

00:57:26Şimdi bunu böyle sıcak sıcak kavanozlara kapatıyoruz.

00:57:29Vay be tamam.

00:57:30Biz böyle kooperatif adına sattığımız için küçük küçük dolduruz.

00:57:32Sizin kooperatif var değil mi?

00:57:33Evet.

00:57:34Neydi adı?

00:57:35Buna kadınları tarımsal kalkınma ve yaban mersin kooperatif.

00:57:38Kaç tane kadın var?

00:57:3917 kadın üyemiz var.

00:57:40Maşallah.

00:57:41Ooo güzel.

00:57:42Allah'ım.

00:57:43Bir şey söylemeyin.

00:57:44Bunun rengi ne kadar güzel ya.

00:57:45Evet.

00:57:46Kapaklarımız da ona uygun oldu.

00:57:47Valla kapağa da uygun oldu.

00:57:48Evet.

00:57:49Ne kadar zeliş şöyle bakar mısınız?

00:57:50Kapağım var.

00:57:51İçim var.

00:57:52Legomuzu almayı unutmuşuz.

00:57:53Legomuz da var evet.

00:57:54Haa.

00:57:55Evet.

00:57:56Logoyu üstüne yapıştıracaksın.

00:57:57Şöyle yapıştıracaksın.

00:57:58Şu yana ya da kapağın üstünü vuruyoruz.

00:58:00Ben buna kendi logom yapıştırdım da görür.

00:58:02Kurşat reçelleri.

00:58:03Kurşat reçelleri.

00:58:04Huzurumuzda.

00:58:05Mavi yemiş.

00:58:06Kurşat.

00:58:07Bunu böyle kapattık ya.

00:58:08Kapatıyoruz.

00:58:09Bekleyecek mi bir şey?

00:58:10Evet.

00:58:11Bunu sıcak sarıyoruz.

00:58:12Üzerine kalın sıcak şey yürütüyoruz.

00:58:13Bekliyoruz.

00:58:14Bu kapaklar çöküyor.

00:58:15Çöktüyse bu tamam sağlıklı bir daha raf ömrünü bir yıl dururuz.

00:58:18Bir şey olmaz.

00:58:19Çökmediyse?

00:58:20Çökmediyse onları açıp tekrar kaynetip kapatıyoruz.

00:58:22Aaa.

00:58:23Kapak değiştiriyoruz.

00:58:24Aaa.

00:58:25Bir de öyle bir şey var ha.

00:58:26Normalde aslında böyle ters çevirip yapıyorduk.

00:58:28O zaman garanti tutuyordu.

00:58:30Ama etrafındaki şu plastik sağlık açısından çok sağlıklı değilmiş.

00:58:34Sağlık açısından sıcaklık.

00:58:36Aynen çok yüksek sıcak olduğu için zararlı olabiliyormuş.

00:58:39Zararlı olabiliyormuş.

00:58:40O yüzden biz de onları böyle yapıp bu şekilde de aynı işi görüyor.

00:58:45Yani üstündeki sıcaklık olursa o vakumluya çekiyor altı.

00:58:48O şekilde.

00:58:49Şöyle.

00:58:50Bunu normalde ters çevirebiliriz.

00:58:52Ama çevirmiyoruz.

00:58:53Buradaki plastikten dolayı bak neleri düşünüyorlar bak.

00:58:56İşte Allah razı olsun onlardan.

00:58:58Çevirse halbuki bir daha kaynatmasına gerek kalmayacak.

00:59:01Ama bu plastikle temas etmesin diye şöyle kapatıyorsun.

00:59:05Burası çökerse olmuştur.

00:59:07Olmuştur.

00:59:08Burası çökmezse alıyorsun çekeceğini lan.

00:59:11Yok.

00:59:12Çökene kadar vuruyor.

00:59:13Vallahi çok güzel.

00:59:14Güzel İzni'nin şahane Candarlaköy'ne gelirseniz burada hem toplarsınız hem yersiniz.

00:59:19İsterseniz reçeli de yaparsınız burada.

00:59:21Şimdi kooperatif olarak yapıyorsunuz zaten.

00:59:23Başka neler yapıyorsunuz?

00:59:24Bunun çeşitleri var mı?

00:59:25Bu reçelin şekersiz olanına talep var.

00:59:27Nasıl yani?

00:59:28Şekersiz.

00:59:29Elma konsantresiyle organik elma konsantresiyle reçelsiz şeker yapılıyormuş.

00:59:33Onu da öğrendim.

00:59:34Yok şekersiz reçel.

00:59:35Aynen o elmanın suyuyla bir başka meyvenin suyuyla bunu yapıyor musun?

00:59:38Şekersiz reçel olarak.

00:59:40Allah Allah enteresan.

00:59:41Aynen onu da yeni öğrendik.

00:59:43İnşallah onu yapacağız.

00:59:45Şekersiz reçel olur mu demeyin.

00:59:46Oluyormuş ben de ilk defa durayım.

00:59:47Aynen çünkü bize müşteriler istiyor soruyor.

00:59:49Şekersiz.

00:59:50Aynen.

00:59:51Zaten şeker hastalarına iyi geliyor bu.

00:59:52Ama şeker olduğu için reçel almıyorlar.

00:59:54Onlara marmelat satıyoruz.

00:59:56Hani marmelatlar şekersiz.

00:59:57Hiç şeker katkı maddesi su hiçbir şey yok.

01:00:00Direkt meyveyi pişirip blandırıyoruz.

01:00:02Pirinç süzdüğümüz ters süzgeçlerden geçirip kaynatıp kapatıyoruz.

01:00:05Allah Allah.

01:00:06Ama onun hani açtığında raf ömrü dolapta bir hafta.

01:00:09Çünkü onda hiçbir şey yok.

01:00:11Doğal.

01:00:12Saf hali.

01:00:13O yüzden çabuk bozulur.

01:00:14Aynen ama bu şeker açsan da bir ay yine gidiyor reçel.

01:00:16Şimdi reçellerimiz hazırlanıyor değil mi?

01:00:18Evet.

01:00:19Tatlı tatlı.

01:00:20Aynen tatlı tatlı yiyeceğiz inşallah.

01:00:22Ben de bir türkü söyleyeyim mi?

01:00:23Şöyle Rüzgar Efe'nin.

01:00:24Çok güzel olur.

01:00:25Çok güzel olur.

01:00:26Tamam hadi.

01:00:27Şöyle Rüzgar Efe'nin.

01:00:32Hopp!

01:00:33Benjamin'in.

01:00:34Haydi.

01:00:35Haydi!

01:00:36Tamam.

01:00:37Her gibi görme sen benimsin ben seninim vay gel seni benden ayırma gel seni benden ayırma sen benimsin ben seninim sen benimsin ben seninim vay gel seni benden ayırma gel seni benden ayırma

01:01:05Sen benimsin, ben seninim, sen benimsin, ben seninim vay

01:01:14Senin kalbin, benim kalbim, sana malumdur her halim vay

01:01:22Senin kalbin, benim kalbim, sana malumdur her halim vay

01:01:32Kaçma benden nazlı gülüm, kaçma benden nazlı gülüm

01:01:41Sen benimsin, ben seninim, sen benimsin, ben seninim vay

01:01:48Kaçma benden nazlı gülüm, kaçma benden nazlı gülüm

01:01:56Sen benimsin, ben seninim, sen benimsin, ben seninim vay

01:02:04Kaçma benden nazlı gülüm, kaçma benden nazlı gülüm

01:02:12Sen benimsin, ben seninim, sen benimsin, ben seninim vay

01:02:25Bu caminin inşası için tam 193 tane meş ağacı kullanılmış

01:02:422014 yılında UNESCO Dünya Miras Lisesi'ne giriyor

01:02:47Çivisiz birbirine geçmeli sistemle yapılmış olan bölgenin tek caminin içerisindeyiz

01:02:51Sevgili seyirciler, 1884 yılında tek bir çivi dahi çakılmadan

01:02:56Birbirine geçmeli çentik sistemiyle yapılmış olan

01:02:59Tamamen ahşap tarihi Elmalı Camii'nin önündeyiz

01:03:03Kim yaptırmış bu tarihi cami?

01:03:051871 yılında Batum'dan göçen, göçmenler tarafından

01:03:09Trabzon'dan gelen ustalara yaptırılıyor

01:03:11Trabzon'un en ünlü ustalara buraya getiriliyor

01:03:13Ve bu şahane cami yaptırılıyor

01:03:15Bu tarihi cami 2004 yılına kadar hem cami hem de medrese olarak kullanılıyor

01:03:20Sonrasında 2014 yılında UNESCO Dünya Miras Lisesi'ne giriyor

01:03:25Şimdi bu şahane tarihi camiyi gelin beraber gezelim

01:03:28Sevgili seyirciler, Kuzey Marmara bölgesinde çantı tekniğiyle

01:03:38Yani çivisiz birbirine geçmeli teknikte yapılmış olan tek caminin içerisindeyiz

01:03:43Tarihi Elmalı Camii'nde görmüş olduğunuz birçok ahşaplar orijinal

01:03:47Bir kısmı boyanmış, bir kısmı elden geçmiş ama tamamen şu anda orijinal bir caminin içerisindeyiz

01:03:52Çivi var mı?

01:03:54Hala da çivi yok

01:03:54İlk yapıldığı haliyle duruyor

01:03:56Tabi zamanla restorasyonlar geçirmiş

01:03:58Ama görmüş olduğunuz birçok yer orijinal

01:04:00Yani minberi, mihrabı orijinal

01:04:02Aynı zamanda yukarıda görmüş olduğunuz gibi kadınlar mahvili var

01:04:05Orası da orijinal

01:04:06Burada görmüş olduğunuz gibi Allah'ın isimleri, Arapça harfler bulunuyor

01:04:09Onlar da aynı şekilde üzerinden geçilmiş

01:04:11Çok özel, çok güzel bir cami sevgili seyirciler

01:04:14Tarih kokan bir cami

01:04:15Ve en güzeli de tek bir çivi bile kullanmadan yapılmış olması

01:04:19Onu diğer birçok camiden farklı kılıyor

01:04:21Çivisiz, birbirine geçmeli sistemle yapılmış olan bölgenin tek caminin içerisindeyiz

01:04:25Elmalı Ahşap Camii'nde görmüş olduğunuz gibi yukarıdaki tavan işlemeleri de yine aynı şekilde

01:04:30Tamamen orijinal olmakla birlikte kadınlar mahviliyle çıkan merdiven

01:04:35Ve kenarlarındaki birçok yapılarda ahşapta yine aynı şekilde orijinalini koruyor sevgili seyirciler

01:04:40İnşallah siz de bölgeye geldiğinizde bu tarihi camiye gelirsiniz

01:04:43Hem bu tarihi koklarsınız

01:04:45Hem de çivisiz, tamamen koskoca bir bina, bir yapı nasıl yapılmış

01:04:49Onu da görmüş olursunuz

01:04:51Çok enteresan, çok güzel bir cami

01:04:53Sevgili seyirciler aynı zamanda bu caminin inşası için tam 193 tane meş ağacı kullanılmış

01:04:59O meş ağaçları burada bu caminin şu anda duvarlarını, tavanını süslüyor sevgili seyirciler

01:05:04Ve aynı zamanda yine tek bir çivi bile kullanılmadan yapılmış olması diğer bütün camilerden farklı kılıyor

01:05:10Kadınlar mahvili yukarıda

01:05:12Hemen önde orijinal minberi, mihrabı ve tavan işlemesiyle

01:05:16Elmalı Ahşap Camii sizlerin de ziyaretini bekliyor

01:05:20İnşallah siz de gelirsiniz

01:05:23Sevgili seyirciler binlerce yıllık tarihiyle, tarımıyla, hayvancılığıyla, kaya mağaralarıyla, çok özel insanlarıyla harika bir köydeyiz

01:05:37Hazır mıyız gezmeye?

01:05:38Konya Meram'da Kilistra'dayız, Kilistra'da gidiyoruz gündüz gece

01:05:45İmine abla, İmine abla

01:05:51Buyurun

01:05:52Kolay gelsin

01:05:53Sağolun

01:05:54Sevgili seyirciler, Konya Meram'ın güzel köyü, Kilistra köyündeyiz

01:05:58İmine ablamın yanına geldik, inek sağacağız bir gün

01:06:00Yeni mi doğmuş İmine abla bu?

01:06:01Onlar yeni doğdu

01:06:02Maşallah

01:06:03İmine ablam şu anda inekleriniz sayıyor sevgili seyirciler, sabahın erken saatleri

01:06:07Burada birçok yeni doğmuş buzağa var

01:06:09Şimdi buzağa var, dana var, düve var, inek var, tos

01:06:13Başka ne vardı ablaka?

01:06:15Erkek danalarımız var

01:06:16Erkek danalar var

01:06:17Kurbanlıklarımız var

01:06:18Her sabah bu işlem her gün aynı değil mi ablam?

01:06:20Her gün aynı

01:06:21Bunun hani hafta sonu falan yok değil mi?

01:06:23Yok

01:06:23Tatil yok mu?

01:06:24Yok

01:06:24Ramazan bayramı, kurban mı bayramı?

01:06:26Yok yok her gün

01:06:27Her gün sen bunu yapıyor mu ablaka?

01:06:28Her gün yapıyor

01:06:29İmine abla sabah kalktın, sağdın inekleri

01:06:32Ondan sonra buzağaları emzirdin

01:06:35Sonraki işlemde

01:06:35Önce samanlarını veriyor, sonra samanını yapıyor

01:06:38Önce saman, sonra sağlayacak, sonra buzağalar emecek annesini

01:06:41Sonraki işlem?

01:06:43Sonraki işlem, altlarını temizleriz işte

01:06:44Altları bir de bunlar temizlenecekmiş

01:06:46Bugün temizlendi değil mi burası?

01:06:47Temizlendi

01:06:48Ben sana bir söyleyeyim mi?

01:06:50Abla kolay gibi görünüyor, öyle zor çizilir

01:06:52Bakın İmine abla bakayım

01:06:54O kadarcık bir şey işte, bu danalı ya

01:06:56Danalı

01:06:57Emine ablam her gün bu işlemi yapıyor

01:06:59Bunun sütünün az olması niye?

01:07:01Yeni kuzanamadı şimdi ya o yüzden

01:07:02Haa, düve değil bu inek

01:07:04İnek bu inek

01:07:05Düve hangisinin?

01:07:06Düve yeni doğum yapan da oluyor

01:07:07Ha bunlar yeni doğum yapan, şunlar düve o zaman

01:07:09Bunlar düve

01:07:09Peki mesela bir düveden ne kadar süt alırız biz normalde?

01:07:13Valla en fazla 3 kilo oluyor

01:07:14Sabah akşam mı?

01:07:15İşte akşam sabah 2,5 veya 3 kilo arada oluyor

01:07:18Peki inekten daha mı az alırız?

01:07:19Tabii

01:07:19İneğin kim fazla oluyor?

01:07:20İneğin fazla

01:07:21Onun gibi 5 kilo o zaman

01:07:22Bu ineğe döndüğü zaman unutur da çabalıyor

01:07:24Bunların isimleri falan var mı?

01:07:25Koyuyor musun isim?

01:07:26Yok ya

01:07:26Yok koymuyor musun?

01:07:27Çocuklar koyuyor bazen de

01:07:29Bu ala, şu kara zaten

01:07:31Öteki ak, işte öyle

01:07:32Ak, sarı

01:07:33Çakal, öyle

01:07:34Çakal var mı?

01:07:35Hangisi çakal?

01:07:37Karşıdaki ilaç çakal

01:07:38Şu çakal

01:07:39Peki bunları şimdi kaynatacaksın mı?

01:07:41Ne yapacaksın?

01:07:41Ben kaynatıp yoğurt yapıyorum

01:07:42Yağ yapıyorum

01:07:43Vay

01:07:44Peynir yapıyoruz

01:07:45Hepsini kendi mi yapıyoruz?

01:07:46Kendimiz yapıyoruz

01:07:47İyi maşallah

01:07:48Emine abla bir şey söyleyeyim

01:07:49Sen şimdi dışarıdakini de beğenmezsin ha

01:07:50Yok almayız ki

01:07:52Organik hayatın tam içindeyiz

01:07:54Kilistre köyünde

01:07:55Şahane bir köydeyiz sevgili seyirciler

01:07:57Emine ablam her sabah kalkıyor

01:07:59Bu işleme düzenli olarak

01:08:00Bak bayram yok

01:08:01Hafta sonu yok

01:08:02Yok yok

01:08:03Tatil yok mu kız?

01:08:04Yok tatil yok

01:08:05Peki muhtarım girmez mi hiç buraya?

01:08:06Girer canım ara sıra orada gideceğiz

01:08:08Arada girsin canım

01:08:08Oğlan da var

01:08:09Var var

01:08:10Nöbetle şey oluyor mu mesela?

01:08:11Bugün sıra sende yarın sıra sende oluyor mu?

01:08:13Yok öyle şey olmaz

01:08:14Kim boş olsa o gelir ahire

01:08:15Az önce mesela bir tane yeni buzluğa

01:08:18Annesini emmek çalışıyordu

01:08:19İlk başta bir emdirmiyor mu?

01:08:20Ne yapıyor bir şey?

01:08:21Tabii canım

01:08:21Göğüsü alazam oluyor

01:08:23Alışması lazım değil mi?

01:08:24Alışması lazım

01:08:24Zor emdiriyor

01:08:25Mesela buzağı da emmeyi de bilmiyor değil mi?

01:08:27Buzağı da emmez

01:08:27Ona da yardımcı oluyorsun

01:08:28Bize de sütü yemez

01:08:29Vermez

01:08:30Zorla alıştırıyorsunuz

01:08:31Zorla alıştırıyorsunuz

01:08:32Emin ablam bir şey diyorlar ya

01:08:33Çok faydalı diyor ağız ağız

01:08:35Ağız sütü

01:08:36Acayip faydalıymış olması

01:08:38Evet

01:08:38O mesela ilk doğumdan sonra mı oluyor o hemen?

01:08:40Doğumdan sonra ilk onu sağırız

01:08:42Nerede kullanıyorsunuz?

01:08:43Onu peynir yaparız

01:08:44Veya da onu böyle sütüle

01:08:46Yarı sütüle bulayıp

01:08:47Yiyebiliyoruz yani

01:08:48İçine şeker atıyor

01:08:49Ana ağız yok mu ha?

01:08:51Var dolaba koyalım

01:08:52Hadi canım

01:08:52Allah

01:08:53Yaşadık

01:08:53Ağız da varmış

01:08:54Hani bunlar burada annelerini emiyorlar ya bu buzağlar

01:08:57Bunlar dışarı ne zaman çıkacak?

01:08:59Yazın işte

01:08:59Şurada bir ay sonra filan başlarlar

01:09:01E bunları

01:09:02Tabii gütmek lazım

01:09:03Tabii çoban buluruz

01:09:04Çoban güder

01:09:05Sabah girey

01:09:05Akşama geliyoruz

01:09:06Bu arada sevgili seyirciler

01:09:07Dışarıda acayip bir fırtına var

01:09:08Konya

01:09:09Meram

01:09:09Kilis

01:09:10Sesi duyuyorsunuz

01:09:11Acayip bir fırtına var

01:09:12Burası güzel

01:09:13Sakin

01:09:13İneklerin yeri gayet iyi

01:09:14Ama dışarı çıkacağız

01:09:15Bakalım hava nasıl?

01:09:16Bunları nerede kaynatacaksın?

01:09:17Dışarıda mı?

01:09:18Ocaktır

01:09:18Emine abla

01:09:18Şu kimin kıbın sahibi kim?

01:09:20Alalım

01:09:20Şu kimin

01:09:21Şu karanın

01:09:22Bak

01:09:22Biri karanın

01:09:23Biri alanın

01:09:24Biri saranın

01:09:25Biri çakalın

01:09:26Ya var ya şiir gibi ya

01:09:29Ha geldi bak

01:09:29Kıbın oldu bak

01:09:30Ha

01:09:32Ama yani değil ki pek sokulmazdı

01:09:34Bak bak bak

01:09:36Karnı doydu ya

01:09:36Karnı doydu değil mi onu şimdi?

01:09:38Buzaları kıskanıyorlar bunlar

01:09:40Kıskanıyorlar mı?

01:09:41Tabii

01:09:41Fazla yaklaşmak istemiyorum

01:09:42Kıskanıyor ya

01:09:43Bize bile vuruyor bazen de

01:09:44Valla

01:09:45Ana Allah korusun ablaka

01:09:47Hiç vurdu mu öyle sert bir şey yaptın hiç?

01:09:49Vurdu vurdu çok

01:09:50Aman

01:09:50Ne ördün ya?

01:09:52Bazen acıyor bazen acıyor

01:09:54İşte öyle idare ediyoruz

01:09:55Çok güzel valla süt kokuyor süt

01:09:57Şahane

01:09:58Şimdi bunlar

01:09:59Günde bir kere mi emiyor Emine abla?

01:10:01Yok akşam sabah emelli

01:10:02Ne kadar oldu doğalı şu?

01:10:04Daha on gün

01:10:04Anca oldu ya

01:10:05On gün olmaz

01:10:06Tövbe bir hafta

01:10:06Çok güzeller ya

01:10:08Ulan geçen senin buz arası

01:10:09Bu düve mi yani?

01:10:10Ya gari düve oldu

01:10:11Bunun yavrusu yok ama

01:10:12Yok canım daha bu bir yaşında

01:10:14Şimdi Emine abla bir daha sayalım bak

01:10:16Buzluğa var

01:10:17Dana var

01:10:18Düve var

01:10:19Sonra inek mi oluyor?

01:10:20Düveden ineğe geçiyor

01:10:21Bir de tosun var

01:10:22Bu anne kaç yaşında şu

01:10:234 yaşında

01:10:24Maşallah bunun kaçıncı yavrusudur?

01:10:26Birinci birinci

01:10:27Kaç yaşında normalde bir yavrusu olur bir ineğin?

01:10:293,5-4 yaşında

01:10:30Hayatı boyunca yaklaşık kaç kere buz alarlar ortalama?

01:10:33Hemen hemen 10 tane buz alası olur yani

01:10:35Ooo maşallah

01:10:3610 buz aladan sonra artık bu kesimhaneye

01:10:38Aynen

01:10:39Normal ineğin ömrü ne kadardır?

01:10:40İneğin durumla bağlı

01:10:41Hastalık

01:10:42Evet

01:10:42En fazla 15

01:10:4415 yaşar mı?

01:10:45Yaşar

01:10:4515 yaş da iyi yani

01:10:47Hadi çıkalım

01:10:48Hadi

01:10:48Dile bak dile

01:10:50Sevgili seyirciler

01:11:13Konya Meram'ın güzel köyü

01:11:15Tarih köyü kilit sıradayız

01:11:16Roma'ya, Bizans'a, Selçuklu'ya, Osmanlı'ya eş sahipliği yapmış

01:11:19Birçok medeniyet görmüş

01:11:21Bu güzel köyü

01:11:21Beraber tanıyacağız

01:11:22Ve Muhtar Osman abim

01:11:23Şu arkadaki manzaraya bakar mısınız?

01:11:25Her yer böyle aslında

01:11:26Bizim Nevşehir gibi

01:11:27Peribacaları gibi ama daha farklı

01:11:28Daha sert kaya değil mi bunlar abi?

01:11:30Evet

01:11:30Tamamen yapısı aynı gibi sanki

01:11:32Bunlar da hep kullanılmış galiba

01:11:33Bu valla tarihçiler buraya

01:11:35Volkanık tüfti

01:11:36Şimdi bulunduğumuz yer

01:11:37Neresi oluyor?

01:11:38Burası

01:11:38Yaşamın olduğu yer diye atlandı

01:11:41Tamam

01:11:41Burada yerleşim yeri olduğunu söyledi

01:11:43Buralar aslında evmiş yani

01:11:44O yaşam yeri yani

01:11:45Ha yaşam yeri

01:11:46Şurada bir tane su sarnıcı olduğunu söylerler

01:11:48Muhtarım burası neymiş acaba?

01:11:51Burası su sarnıcı derler

01:11:52Burada suyu biriktirip

01:11:54Buradan suyu kullanıyorlarmış

01:11:55Biri der ki

01:11:56Toplantı salonu

01:11:57Biri der ki su sarnıcı

01:11:58Herhalde kavimler böyle

01:12:00Herkes

01:12:01Eline geçirdikse

01:12:02Farklı farklı amaçlarda kullanmış

01:12:04Belki de bir eve aittir

01:12:05Muhtarım

01:12:06Sanki buranın bir de

01:12:07Üst katı var değil mi?

01:12:09Evet

01:12:09Şu yukarıda

01:12:11Bacası da var orada

01:12:13Bak oraya yapmışlar

01:12:14Şu aradan şöyle merzem vardı

01:12:16İşte o zaman biz bir merzem marka çıktık da

01:12:19Oradan çıktıklarında

01:12:20Koltuk böyle oturma yerleri falan var herhalde orada

01:12:23Toplantı salonu

01:12:24Buraya toplantı salonu

01:12:25Yani alttan da su

01:12:27Üst yandan da toplantı salonu

01:12:29Su

01:12:29Sesi duyurmaz

01:12:30Vaa

01:12:32Diye anlatırlar

01:12:33Ha ne?

01:12:34Su çırıltısı falan olduğu zaman

01:12:35O sesi gitmiyormuş öyle derler mesela

01:12:37Demek ki su sesi engelliyor gitmesini

01:12:39Vay var kanı var

01:12:39Manyetik bir alanım var

01:12:41Vay

01:12:41Ta o zamandan biliniyormuş demek ki

01:12:44Muhtarım şu ne?

01:12:45Şu

01:12:45Bu mermer bir taş

01:12:46Acaba ne yapıyorlarmış bunlar?

01:12:48Ha burada ne yapıyor lan?

01:12:50Tokaçla kıyafet mi dövüyorlar?

01:12:52Ne yapacak mı?

01:12:52Yok dibek anlamında kullanmıyorlar

01:12:54Şu ayakları şunlara bakarsan

01:12:56Ha bir şeyleri burada bir şeyler var

01:12:57Burada bir heykelin oturduğunu söylerler

01:13:00Ha evet

01:13:00Şöyle bir ayaklarını

01:13:02Kaide

01:13:02Veya şunu bir kalıp olarak kullandıklarını söylerler

01:13:06Yani aslında buralar bir yaşam alanı

01:13:08Mesela burası bir baca galiba değil mi muhtarım?

01:13:10Gel bak buradan bakalım

01:13:11Şöyle şey ettiğiniz zaman

01:13:12Şöyle bir baca sanki değil mi?

01:13:14Tamam buradan böyle bir ateş yaktığına çıkıyor gibi

01:13:17E tabii ne yapacak?

01:13:18Nerede kalacak?

01:13:19Bizim piknikçiler gitmiş oraya yapmışlar ateşi

01:13:22Burası ocakmış zaten

01:13:23Eskiden ocakmış gene ocak yapmışlar

01:13:25Burada raflar var

01:13:26Görüyor musunuz?

01:13:27Burası kirler olarak kullanmışlar

01:13:29Ha kirler var burada

01:13:30Ya aslında yaşam alanı işte eskinin apartmanı yani ne varsa işte evi yani

01:13:34Bu minyatür kuyulardan çok bizim burada

01:13:37Mesela oraya arpa buğday

01:13:39Bozulmasın diye?

01:13:40Ha yok bozulmadan ziyade

01:13:41Eski yıllarda

01:13:42Sen çuvalın yok, silon yok, depon yok

01:13:45Hani orada koyacak büyük malzemen yok

01:13:48Mesela bunun alacağı 5-6 çuval arpa buğday

01:13:51O adamın zaten de olacağı 5-6 çuval

01:13:53Küreğiyle, gazmayla ne ekebildiyse

01:13:56Onu kaldı

01:13:57Onu da işte burada

01:13:58Ha bir de şu var

01:13:59Kayaya koymasının yeganesi ve şu da var

01:14:01O yıllarda bu yağmacı da çokmuş

01:14:04Öyle mi?

01:14:05Ama işte bunun ağzını iyi kapattığı zaman mesela şu içeridekilerin adam serginin altına koymuş

01:14:12Yağmacı seni öldürmeden onu götüremez orada

01:14:16Kiner tabandı sen onun üzerinde oturuyorsun, kapağın üzerinde oturuyorsun

01:14:19Seninle savaşması lazım

01:14:21Seninle savaşması lazım yani

01:14:22Eyvallah

01:14:23Bazen böyle fareli yuvası gibi düşün bazen ondan ondan ona geçenler var

01:14:27Kaybolmayız değil mi öyle?

01:14:28Yok biz girmeyiz zaten ya

01:14:30He ben gitsem

01:14:31Yok yok ya boşu üstü başı kirlendirir

01:14:33Hanımların da yağı girsin

01:14:34Sen gerek yok ya

01:14:35Hadi ben gel

01:14:36Burası kiliseye giden yol mu normal?

01:15:01Burası buradan işte aşağıdan geliyor

01:15:03Bu kiliseye giden yol mu?

01:15:06Bin yıl önce basılan taşlar bu taşlar yani ta Roma zamanında da bu taşlar aynı

01:15:10Aynı kullanılan taşlar merdivenler

01:15:12Şimdi burada sağlı solu yine mağaralar var, kayalar var

01:15:18Şimdi biz hangisine gireceğiz sol taraf mı?

01:15:20Kilise sol taraftı

01:15:22Haa vay küçükmüş ha büyük değil fazla

01:15:25Ancak bu kadar yapabilmişler

01:15:27Direk fareye kayaya koyulan içi ve dışı haç olan kilisemiz bu

01:15:32Osman abi burada ne var burada bir işaret var

01:15:34O Kamala Haç o

01:15:36Kamala Haç

01:15:36Önce yoktu bak bunu definiciler gelmiş onu kafaya kafaya vurmuşlar bak

01:15:40De bu definiciler sizden bıktık ya

01:15:42Bir rahat bırakın ya bir şey buldukları da yok ha

01:15:44Gelin

01:15:45Buyur

01:15:45Vay vay vay muhtarım

01:15:48Burası içi ve dışı haç planı kilise bu

01:15:52Bak orada haçlar var

01:15:54Suvalıymış Suvalı adresine varmış

01:15:57Zamanla nemden, ütübetten kaybolmuş

01:16:02Kilisenin kapısı yok

01:16:04Çalmışlar

01:16:05Demir kapı mı vardı?

01:16:06Demir kapı vardı çalmışlar

01:16:07Kapı gitmiş

01:16:09Kapı gitmiş

01:16:09Burası papazın vaazı verdiği yer

01:16:12Tamam

01:16:12Buradan böyle duruyor olmuş

01:16:14Ha papaz oraya mı çıkıyor mu?

01:16:16Ha böyle çıkıyor

01:16:17Geleyim mi?

01:16:19Yok şu tarafa geleyim

01:16:20İkimizi birleşsem bir papaz etmesem

01:16:22Öyle bir iddiamız yok zaten

01:16:25Şöyle durduğun zaman

01:16:27Kollarının altından ışık da

01:16:29Aaa kanat

01:16:30Kanat

01:16:31Kendini böyle yüce göstermek şeyiyle

01:16:33Bak şimdi

01:16:34Kalsana muhtarın koluna

01:16:36Çeket çıkar

01:16:37Tamam çıkar

01:16:38Çıkarın

01:16:39Ben alayım ceketi

01:16:40Biz bazen burada gelen arkadaşlara deriz ki

01:16:43Şu kolları kaldır şöyle

01:16:45Seni bir melek yapalım

01:16:47Mesela şu kolun altından geçen ışık

01:16:50Karşı kadrajda kanat olarak görünüyor

01:16:53Bunu da bizimkiler

01:16:55Hani

01:16:56Bola'nın böyle

01:16:57Omuzundan güneş vuran popazı

01:16:59Böyle kendini yüce

01:17:00Gösterdikleri falan anlatırlar

01:17:02Benim boydan kurtarmıyor

01:17:04Senin boy kurtarmıyor ha

01:17:05Popaz benden boyluymuş demek

01:17:07Senden boyluymuş

01:17:08Senden

01:17:09Melek olmasın

01:17:10Olmaz

01:17:11Ben deneyebilir miyim?

01:17:13Şöyle duruyorsun

01:17:15Buradan bir ışık hüzmesi geliyor

01:17:16Buradan seslenirmiş değil mi?

01:17:18Eski din adamları

01:17:19O şekilde seslenirmiş

01:17:20Böyle kaldırdılar şu kolları

01:17:21Şimdi

01:17:22Burası

01:17:23Şey falan da var ama değil mi?

01:17:25Bu aftiz yerleri falan vardır

01:17:27Yani sadece bu kadar değildir

01:17:28Valla

01:17:29Şurada bir yerler var

01:17:30Burası

01:17:31Buraya oturdum

01:17:32Ben burayı biliyorum bir dakika

01:17:33Oraya mum yakılıyor

01:17:35Üçlerinden belli

01:17:36Oraya mum yakılıyor

01:17:37Burda mezarları var

01:17:392 tane

01:17:403 tane

01:17:41Ana

01:17:43Ana mezar muran

01:17:46Boğuk zaten mezarlar

01:17:47Gerçekten mi?

01:17:48Aaa bir dakika

01:17:50Burası gidiyor ha da

01:17:52İçeride 3 tane mezar var sevgis adamlar

01:17:53Çok enteresan

01:17:54Yerleri de belli

01:17:55Mezarda lyde. yeri var

01:17:57Mezar yeri var

01:17:58Definecide 3 tane kapatmayalım

01:17:59Definecide sizden bıktık ya

01:18:01Ne hayatlar değil mi muhtarım ya?

01:18:03Kaç bin yıl önce yaşamışlar insanlar burada.

01:18:07Şurada baksana şurada ışık var.

01:18:09O enteresan. Şu ışık onun ışığı mı var?

01:18:10Az daha dönerse mezarı içine.

01:18:14Doğal ışık aslında.

01:18:15Doğal ışık.

01:18:16Bildiğin yukarıdan spot vuruyor gibi.

01:18:18Güneş ışığı o kadar güzel ayarlanmış ki.

01:18:20Hani bir yarım saat, bir saat sonra tamamen direkt mezara vuracak yani.

01:18:24Enteresan şeyler var yani.

01:18:25Neler düşünmüşler?

01:18:26Bunlar işte simetrik yapılar.

01:18:28Ustalık olarak eskiler bizden iyiymiş.

01:18:31Çok iyiymiş canım.

01:18:32Adamlar bir şey söyleyeyim mi?

01:18:33Sonra abi.

01:18:34Hani şeyleri yok ya.

01:18:35Bütün işleri bu ya.

01:18:36Onun üzerine tamam bir kitleniyorlar abi.

01:18:38Her şeyi düşünüyorlar.

01:18:39Yo bütün işi olup da acında bir öldü mü?

01:18:42Öte yanda tarlada da çalıştık.

01:18:43Tarla da var gerçi.

01:18:44Öte yanda da çalıştık.

01:18:45O zaman insan da hile bilmiyormuş.

01:18:47Paraya ihtiyacı olmuş.

01:18:48E hile bilmiyorlardı.

01:18:49Savaşlar nasıl olmuş?

01:18:50Savaşmışlar o kadar yani.

01:18:52Hileyle savaş olmaz ki.

01:18:53Olmaz mı?

01:18:54Niye olmaz?

01:18:54Savaşla oyun yapmıyor musun?

01:18:55Savaşta hile caizdir derler.

01:18:57Bizim hile dediğimiz o zamanınki savaş taktiği diyelim sana.

01:19:01Bu ne?

01:19:01Burası burada bir çukur gibi bir şey var.

01:19:03Valla bu kadar popazla rahip eden derken bunu da vahtis çanağı diyelim.

01:19:10Osman abi köyün muhtarı.

01:19:11Bu köylü.

01:19:12Tazselçuklu'dan bu yana devam eden bir köy burası.

01:19:15Arkeologlar falan çok çalıştığı için hakikaten çok bilgi sahibi.

01:19:17Bizim buradaki sadece Osman abi değil.

01:19:18Köylerin birçoğu bilgi sahibi.

01:19:20Herkes bunları anlatabiliyoruz.

01:19:21Şimdi papazın lojmanla gidiyoruz.

01:19:23Papazın kaldığı yaşadığı yer.

01:19:25Kilise burası.

01:19:26Buradan çıkıyor papaz.

01:19:27Lojman da burası.

01:19:27Lojman burası.

01:19:28Giriyorum ben.

01:19:29Buyur.

01:19:29Çıkabileceğim bakalım abi.

01:19:31Çıkarım ya niye çıkamayayım?

01:19:33Anam darmış burası ya.

01:19:35Burada mı yaşıyor papaz?

01:19:36Yok daha bir yukarı çıkacağım.

01:19:38Nasıl çıkacağım ben buradan yukarı?

01:19:39Orada delik var.

01:19:40Merdiven yok.

01:19:41Ben nasıl çıkacağım buraya?

01:19:42Merdiven yok.

01:19:43Şimdi bakayım.

01:19:43Çık o zaman.

01:19:44Orada bir yer var.

01:19:45Aha gördüm.

01:19:47Taştan, ranzaya gibi.

01:19:48Eskiden merdiven vardır herhalde değil mi?

01:19:49İlla ki orada çıkmak için vardır bir şeyler.

01:19:52Ya da korunma amaçlı mı acaba?

01:19:53Aynen işte yırtıcı hayvanlar girmesin falan.

01:19:55Mesela şurada küçük bir merdiven olduğunu düşün.

01:19:57Çıkar çıktıktan sonra da oraya merdiven çıkar.

01:20:00Oraya bir kapak kapatır.

01:20:01Korun.

01:20:02Evet.

01:20:02Paulus, İsa'ya ilk inanan, on iki gücden bir biri.

01:20:06Hristiyanlığı yaymaya gelmiş.

01:20:07O yüzden öbür taraftaki baskılardan kaç yollar.

01:20:10Korunma amaçlı aslında bu olabilir değil mi?

01:20:13Orta korunma amaçlı.

01:20:13Vay.

01:20:27Sevgili seyirciler, güzel Kizistra köyünde.

01:20:29Şimdi yukarıya doğru çıktık.

01:20:31Görmüş olduğunuz gibi o kayalıklar aşağıda kaldı değil mi muhtarım?

01:20:33Evet.

01:20:34Şu anda aşağıda.

01:20:35Ama sen bana bir şey gösterecektin.

01:20:36Haç diyordun.

01:20:37Nerede?

01:20:37Ha burada.

01:20:38Nerede?

01:20:38Aa şu bu yapı haç şeklinde Kaya.

01:20:42Vay.

01:20:43Onu nasıl yapmışlar öyle?

01:20:45İçini ve dışını haç olarak oymuşlar.

01:20:47Vay vay.

01:20:47İçin oydukları yetmemiş gibi dışını da oymuşlar.

01:20:50Vay.

01:20:51Bildiğin haç gibi.

01:20:52Az önce girdiğimiz kilise mi orası?

01:20:53Kilisenin dışı.

01:20:54Dışı.

01:20:55Vay.

01:20:56Şurada da odalar var mesela değil mi?

01:20:58Burada burası da yemekhane.

01:21:00Şu ileride berberhane var.

01:21:01Berberhane var mı gerçekten?

01:21:02Berberhane var.

01:21:03O zaman burası normal bir yaşam alanı tamamen.

01:21:05Burası İpek yolu üzerinde.

01:21:07Kral yolu burası.

01:21:09Aspandos'a kadar giden bir yol burası.

01:21:11Vay.

01:21:12Dön aşağı.

01:21:13Çile der köprüsü dönüyoruz.

01:21:14İki gözlü kemer çatma Roma köprüsü gibi.

01:21:17Hani böyle tarihi çatma kemer köprü.

01:21:19Ondan iki gözlü var.

01:21:21Geç bu tarafa İncirmak köprüsü tekke.

01:21:24Atla öbür tarafa köprü başına koyup o da köprü.

01:21:27Kemer çatma.

01:21:2886-87'de bir de kuyu da hemen de vardı ama onu sel götürdü.

01:21:32Bizim bu coğrafya biraz kastan böyle 1000-2000 yıllık tarih çıkıyor.

01:21:37Şu alan komple yaşam alanıymış yani.

01:21:39Burası berberinden, yemekhanesinden tutun.

01:21:42Fırın, kilise, yaşam alanları.

01:21:44Ne ararsanız bu bölgede var.

01:21:45Bir de şu karşı taraflarda.

01:21:47Ha şurada var.

01:21:48Orası da yaşam alanı mı şu karşı taraflar?

01:21:50Bak o var ya yol gitmeyen yer.

01:21:52Ya şimdi şöyle.

01:21:53Oraya biz kaya deriz.

01:21:55Otluk inler diye geçer.

01:21:57Onun arkasında İmir'in inleri var.

01:21:59Bu tarafa geçtiğin zaman.

01:22:01Güneydir, Kumyer'dir, Kuzbağa, Karşıbağa.

01:22:03Oradaki şey var.

01:22:05Onun üstünde ciğer yeri izdiva inler diye geçer.

01:22:08Böyle küçük küçük izdiva inler.

01:22:09Yine inler var oraya.

01:22:10Ha öyle.

01:22:11Böyle yerin altında.

01:22:12Böyle iniyor şöyle sadece bir kişilik.

01:22:14Size söyleyeceğim.

01:22:15Bu ne ağacı ne kadar güzel ya.

01:22:16Bu badem ağacı.

01:22:18Ne güzel çiçek açmış ha.

01:22:19Ya açtık ha.

01:22:20İnşallah Rabbim üşütmezse yiyeceğiz.

01:22:21Amin ya Rabbi.

01:22:22Soğuk almasın inşallah.

01:22:23Şimdi buranın badem meşhur mu?

01:22:25Valla bu bölgenin meşhur.

01:22:26Köyün öbür tasımına geçtiğinde o anda da ceviz olur.

01:22:29O anda da ceviz dikecek.

01:22:30Her şey yerine geliyor.

01:22:31Ceviz bu anda niye bitmiyor?

01:22:33Niye badem gidip o anda bitiyor?

01:22:34Çünkü burada rüzgar var.

01:22:36Ben rüzgarını ben bilmem.

01:22:37Ben de bilmem.

01:22:37Ben niye bittiğini bilmem.

01:22:39Hadi gidelim.

01:22:49Sevgili seyirciler.

01:23:00Güzel kilisli köyünde neredeyiz?

01:23:02Muhtarımın evindeyiz.

01:23:03Emine Hanım.

01:23:04Türk'ün olmazsa olmaz şahanesi bir tanesi taranasını yapacak bize.

01:23:08Yüzyıllardır bizim olmazsa olmazımız değil mi Emine abla?

01:23:10Evet.

01:23:10Çok güzel ama bu tarana biraz farklı.

01:23:12Biz yarmayla yapıyoruz.

01:23:14Yani iki türlü yarma türü oluyor.

01:23:15Hani buğdaydan dolayı.

01:23:17İki üç türlü buğday türüler oluyor.

01:23:19Kimisi kırmızı olur.

01:23:20Kimisi beyaz olur.

01:23:21Mesela bunda şimdiden otomatik yok.

01:23:23Sadece yarmaya yoğurt bizim.

01:23:24Yarma yoğurt.

01:23:25Evet.

01:23:25O kadar.

01:23:26Süzme yoğurt.

01:23:26Ama aynı kokuyor.

01:23:28Çok güzel kokuyor.

01:23:29Şimdi bunu bu şekilde nasıl yapacağız?

01:23:31Şimdi çorbasını yapacağız değil mi?

01:23:32Çorbasını yapacağız.

01:23:33Tarana çorbası yapacağız.

01:23:34Kiristira'da bir gün otantik, yerli, milli, ta ecdattan, Selçuklu zamandan kalma bir köy burası.

01:23:40O zamanlar nasıl yapılıyorsa aynı şeyler, aynı tarana yapacağız.

01:23:42Şimdi nasıl ıslatacağız mı bunu ilk önce?

01:23:44Nasıl yapacağız abla?

01:23:45Biz onu ıslatmıştık zaten.

01:23:46Ha tamam.

01:23:46Göstereyim.

01:23:47Tamam.

01:23:48Böyle onu ıslatıyoruz.

01:23:49Aaa vay vay vay vay.

01:23:50Sonra onu süzgüden geçiriyoruz.

01:23:52Tamam.

01:23:52Tekrar kaynatın.

01:23:53Bir şey söyleyeceğim.

01:23:54Çok güzel eviniz var.

01:23:55Emine abla.

01:23:56Şu baksana şu ağaçları sevgili seyirciler.

01:23:58Sobalı.

01:23:59Şu duvarın kalınlığı bu kadar böyle.

01:24:01Kendinden ısı yalıtımlı, kocaman böyle.

01:24:03Sıcacık evin içerisi.

01:24:04Dışarısı bu arada baya yağmurlu.

01:24:06Sıcak eve girdik.

01:24:07Sıcak taranayı yapacağız.

01:24:12Evet, taranamız böyleydi.

01:24:14Bu hale getirdi Emine abla.

01:24:15Şimdi bu bu hale nasıl geldi?

01:24:17Onu bir anlatalım Emine ablacığım.

01:24:19Nasıl bu hale geldi?

01:24:19Ne yaptın?

01:24:20Tarana ıslattığımız suyu süzüyoruz.

01:24:22Yeniden su katıyoruz.

01:24:23Normal suyundan geçirip bu hale getiriyoruz.

01:24:25Üzerine su koyduk mu?

01:24:26Koyduk.

01:24:27Biraz daha koyacağız.

01:24:28Biraz koyuyor, şeyli görünüyor.

01:24:30Hale ise daha koyulacak çünkü.

01:24:32Biraz da su ekleyici çekiyoruz.

01:24:34Soğuk su mu sıcak su mu?

01:24:35Sıcak su olsak daha çabuk olur.

01:24:36Pişmiş yaşa soğuk su mu konur sıcak su mu konur?

01:24:38Sıcak su konur.

01:24:39Bravo doğru.

01:24:40Aynen öyle yoksa olmaz.

01:24:41Bu haldeydi cips gibiydi.

01:24:43Emine ablam onu güzelce ıslattı böyle ondan sonra.

01:24:46Onu süzgüden geçirdi.

01:24:47Daha iyice yumuşadı.

01:24:48Çorba kıvamına gelecek şekilde şu anda da sıcak su üzerine koyuyor.

01:24:52Efsane şahane tanrımız oluyor.

01:24:54Soba iyice sıcaklığını vermeye başladı.

01:24:55Ben böyle böyle kedi gibi kendimizi böyle saldık salacağız.

01:24:58Vallahi acayip güzel.

01:24:59Abla normal şartlarda tarhana hani bu şekilde yapılıyor ama.

01:25:03Mesela bizim buranın dedik ya tarhanası biraz farklı.

01:25:05Bunun üzerine sonradan yağ falan bir şeyler ekleyeceğiz mi?

01:25:07Böyle mi kaldı?

01:25:08Ekleyeceğiz.

01:25:08Aa işte tamam işte bunu diyordum.

01:25:10Tereyağımız var.

01:25:11Şahane.

01:25:12Bu tereyağlar kimin biliyor musunuz?

01:25:13Ak kız var.

01:25:14Kara kız var.

01:25:15Çakal var.

01:25:16Bir tane neydi?

01:25:17Ala kız var.

01:25:18Sarı var.

01:25:19Sarı var.

01:25:19Kız kaynıyor bizim ağır.

01:25:20Oradakilerin yağları.

01:25:21Of anam ne güzel koktu be abla.

01:25:26Şahane tereyağı.

01:25:28Sarı yani yani has yağ işte.

01:25:30Bu en orijinal değil mi?

01:25:30En organik ağa bu.

01:25:32Hali bu.

01:25:32Çünkü renginden belli zaten.

01:25:34Şimdi bunu da üstüne sos yapacağız.

01:25:36Dökelim mi?

01:25:36Koy.

01:25:37Bismillahirrahmanirrahmanirrahim.

01:25:37Hepsini mi?

01:25:38Koy koy.

01:25:39Sizde inek yok ben hepsini koyayım.

01:25:40Koy koy.

01:25:40Nasıl inek yok sizde?

01:25:42Şöyle hepsini koyayım.

01:25:43Şöyle bakar mısınız?

01:25:44Şöyle.

01:25:45Vay vay vay vay.

01:25:47Bana var ya Emin abla hiçbir yemek olmasın.

01:25:50Bana ekmeğe ver.

01:25:50Şu tereyağı da şöyle ver yemin ederim.

01:25:52Ben bunu yine yerim.

01:25:53Öyle güzel kokuyor ki öyle güzel kokuyor ki.

01:25:56Has bizim buranın şahane tereyağı bunlar.

01:25:58Anam abla çok sıcaktı.

01:26:00Sıcaktı.

01:26:00Ama o.

01:26:01Şunu çek al azıcık ablaka.

01:26:03Sen ne de ver lan?

01:26:03Al sen karıştır.

01:26:04Emin abla sen kendi yoğurdun kendin yapıyorsun.

01:26:06Kendimiz yaparız.

01:26:07Peynir?

01:26:07Peynir de kendimiz yapıyoruz.

01:26:09Yağ?

01:26:09Yağ da kendimiz yapıyoruz.

01:26:11Allah Allah.

01:26:11Hepsi kendimiz yapıyoruz.

01:26:12Ne yediğini biliyor en azından değil mi?

01:26:14Yani her şeyi kendisi yapıyor.

01:26:15Ben onu karıştırayım her.

01:26:16Bu kesilir mi mesela bunda var mı ki?

01:26:17Kesilmez.

01:26:18Ama dibine tutmaması lazım.

01:26:19Evet dibine tutar.

01:26:20Tamam.

01:26:21Aynı indire de kaçtırmamız lazım.

01:26:22Bu arada var ya sobadan anam bir sıcaklık yerken şu an şu pantol.

01:26:27Pantol.

01:26:28Benim pontol.

01:26:29Bacağa yapıştı.

01:26:30Ne yapıyorsunuz?

01:26:30Odun değil mi?

01:26:31Odun meşe.

01:26:32Meşe.

01:26:32Bizim burada doğalgaz yok.

01:26:34Meşe odunuyla.

01:26:35Şimdi onun üstüne kol biber mi katacaksın?

01:26:36İsteğe bağlı da biz öyle biberle şey diyoruz yani uzun edip sos gibi.

01:26:40Valla güzel olur be abla.

01:26:41Bu arada Emine ablam neler yapıyor neler de sağ olsun aslında onun bir baklavası

01:26:46varmış da onu bir dahakine söz verdi.

01:26:48Bir dahakine değil mi?

01:26:49Tamam bir dahakine.

01:26:49Bugün yetişmedi.

01:26:50Bir dahakine neydi o baklavanın adı?

01:26:51Gıvrım baklava.

01:26:52Gıvrım gıvrım.

01:26:53Gıvrım gıvrım baklava.

01:27:00Ve yağımız kavruluyor sevgili seyirciler.

01:27:02Çorbamız da oldu olacak dibine tutmasın diye ben karıştırıyorum.

01:27:05Abla şimdi koyacaksın mı biberi?

01:27:06Kaba aldıktan sonra.

01:27:07Ha sonra.

01:27:08Bismillah kaç kaşık alacaksın?

01:27:10Kork etmez.

01:27:10Şöyle normal alırız.

01:27:13Dört.

01:27:14Bir tane daha aldı tek olsun.

01:27:15Tamam beş.

01:27:16Beş kaşık aldık.

01:27:17Şimdi beş kaşık çorbamızı aldık.

01:27:20Ve.

01:27:22Aram yandım kız abla.

01:27:23Abo.

01:27:24Anam cilsetti dur.

01:27:25Bence bu kadar dökülü.

01:27:26Fazla yağlısı şey olmaz.

01:27:28Olmaz mı fazla?

01:27:29Ha onu onun üstüne döküyoruz direkt.

01:27:31Ya ona da karıştırma mıydı?

01:27:33Biz böyle yapıyoruz.

01:27:33Böyle yapıyoruz.

01:27:34Tamam siz nasıl yapıyorsanız öyle olsun.

01:27:36Şu anda çorbamız hazır mı yemeye?

01:27:38Hazır.

01:27:38Valla dağın olsun ya.

01:27:39Allah bereketini versin.

01:27:41Ablam sağ olsun.

01:27:42Bak beş dakikada hazırladı ama beş dakikada bu taranın hazırlanışı çok sürüyor.

01:27:45Çok çok.

01:27:46O çok zahmetli.

01:27:47Bu taranın yapılışı çok zor değil mi abla?

01:27:49Kolay değil.

01:27:50Yazın mı yapıyorsunuz bunu?

01:27:50Yazın yapıyoruz sıcaklarda.

01:27:52Anam çorbaya bakıyor ya nasıl kaynıyor.

01:27:54Vay vay vay.

01:27:55Yazın sıcaklarda yapıyorsunuz.

01:27:56İlk önce ne yapıyorsunuz?

01:27:57Karakazı'na aldık.

01:27:58Yoğurdumuzu koyuyoruz.

01:27:58Yoğurdumuzu koyduk.

01:27:59Ne yoğurdu?

01:28:00Kese yoğuruz.

01:28:00Süzme yoğur.

01:28:01Yarım yağlı oluyor.

01:28:02Tamam.

01:28:02Sonra?

01:28:03Sonra onları özleştiriyoruz, yoğuruyoruz.

01:28:05Yoğurtla neyi özleştiriyorsun?

01:28:06Yarımayı.

01:28:07Tuzunu ayarlıyoruz.

01:28:08Suyunu da ayarlıyoruz.

01:28:09Ocakta özleşeceğine kaynatıyoruz.

01:28:11Devamlı karıştırıyoruz.

01:28:12Sürekli karıştıracaksın değil mi?

01:28:13Evet.

01:28:13Bir, bir buçuk saatte anca olur.

01:28:15Ondan sonra?

01:28:16Üç, dört kişi tabii dinlene dinlene yapıyoruz.

01:28:18Tabii ya.

01:28:19Tek kişi hakkından gelemez.

01:28:20Normal durumuna geldim indiriyoruz ocaktan.

01:28:22Sonra?

01:28:23Aşım üstü buluyoruz mesela.

01:28:24Ertesi gün sabah da dinleniyor kazanda.

01:28:27Ha kazanda kalacak.

01:28:28Öğleşiyor, duruyor.

01:28:28Tamam.

01:28:29Sabah çıkarıyoruz.

01:28:30Böyle ilayanlara yoğuruyoruz.

01:28:32Tamam.

01:28:32Topalak yapıyoruz.

01:28:33Sonra çığ seriyoruz.

01:28:35Güneş çığ olur.

01:28:36Mesela kamuştan olan çığ olur.

01:28:37He.

01:28:38Onun üzerine dama, sahlarla basıp

01:28:40kurutmaya koyuyoruz.

01:28:42Şu şekilde geliyoruz.

01:28:43Damda duracak değil mi?

01:28:43Damda.

01:28:44Güneşte kurutuyoruz.

01:28:45Kedi gelmesin, kurutamda.

01:28:46Yok canım, biz bekleriz başını.

01:28:47Ha tamam, o bak ya.

01:28:48Kedi köpek katmayız.

01:28:49Başında ila bekleyeceğim mi?

01:28:51Duracak mı?

01:28:51Tabii bekleyelim.

01:28:51Kuşlarda dıkkalar, köpek değil.

01:28:53Kedi de gelir.

01:28:54Kuşlarda değil mi dıkkalar?

01:28:56İlk önce kuşlaya yer.

01:29:00Diye bir şey var bizde.

01:29:01Var, var.

01:29:01Beklemek zorundayız yani.

01:29:02Yoksa daranı iyi de.

01:29:03Bu arada çorbamız acayip güzel kaynadı şu anda.

01:29:06Bu da Emin ablanın bize ikram ettiği çorba.

01:29:08Allah razı olsun.

01:29:09Emin ablam sağ olsun sevgili seyirciler.

01:29:11Sizler için, bizler için ocağını açtı.

01:29:13Sobasını da bizler için çok güzel tarana yaptı.

01:29:16Bizim olmazsa olmazımız yerli, milli,

01:29:19efsane, yüzyıllardır süre gelen,

01:29:20devam eden şahane lezzetimiz tarana.

01:29:23Konya, meranda, kilistradayız.

01:29:25Afiyet olsun, bereketli olsun.

01:29:27Buyurun tarana, gelin beraber olsun.

01:29:29Olsun mu?

01:29:29Olsun.

01:29:30Olsun bağlı.

01:29:31Hadi.

Gündüz Gece – Bursa - İznik | 17 Ağustos 2025

Kategori

Döküm

Yorumlar

Önerilen