Gündüz Gece – Erzincan - Karakaya | 30 Ağustos 2025 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.

Transcript

00:00:00Müzik

00:00:00Sevgili seyirciler Munzur Dağları ile Keşiş Dağları arasında kalan ortasında Fırat Nehri'nin geçtiği

00:00:27İpek yolu üzerinde bulunan birbirinden özel lezzetleri ile hoş sohbet sıcacık misafirperver insanlarıyla harika bir yerdeyiz

00:00:35Hazır mıyız gezmeye Can Erzincan'dayız Can Erzincan'da gidiyoruz gündüz gece

00:00:43Müzik

00:00:45Anam dur kız ben baya baya kaynıyor bu

00:00:54Evet

00:00:54Bu bildiğimiz kadayıflardan değil bu kesme kadayıflardan değil bu kesme kadayıflardan

00:01:00Evet evet

00:01:00Ooo böyle

00:01:01Kanatlıdur kapısı esmelüdür yapısı sen oradan çık ben buradan patlasınlar hepsi

00:01:08Anam gözüme kaçtı

00:01:10Bir şey söyleyeceğim çılgınsın ya

00:01:12Vay vay vay vay

00:01:16Allah'ım

00:01:17Birinin ön tarafından birinin arka tarafından bu şekilde örülüyor

00:01:21Şu iki

00:01:22Dökmem bile ki var ha

00:01:23Dök ana dök hepsini dök

00:01:25Of of of of

00:01:27Elin kar olmazsa gözünden yaş gelmezse o tarhana tarhana dövdür

00:01:31Allah Allah Allah

00:01:33Sevgili seyirciler Can Erzincan'a geldiğinizde sevdiklerinizde ailenizde akrabalarınızda eşinizde dostunuzda hediyelik eşyalar götürebileceğiniz bakır eşyalar ürünler götürebileceğiniz bakırcılar çarşısındayız çok güzel bir yer burası aynı zamanda diyorsanız ki yok ben bakır bir şey götürmeyeceğim ben sevdiğime sevdiğimi götüreceğim diyorsanız ressam Yusuf abim var

00:01:54Yusuf abi çok güzel resimler çiziyor ama nereye bakırın üzerine

00:01:57Yusuf abi nereden aklına geldi bakırın üzerine çizmek

00:02:00Erzincan'ın bakır işiyle ünlü olduğu için biz sana ta çocukluk yaşlarımızda başladık

00:02:06Sonra bu resim işi biraz yetenekle alakalı olduğu için gelinimde de vardı

00:02:12İşte bakırın üzerine çalışmaya başladık

00:02:15Ne güzel

00:02:15İşte böyle başardık

00:02:17Peki bir şey soracağım

00:02:18Yusuf abi normalde aldınız bunu

00:02:20Evet

00:02:20Bunun altı tamamen bakır zaten

00:02:22Bir de altı da aynı şekilde bakır

00:02:23İlk önce boyuyor musunuz?

00:02:25Önce boyuyoruz şu şekilde oluyor

00:02:28Ha önce böyle değil mi şu şekilde

00:02:30Bakırın üzerine boyanıyor

00:02:31Boyadığı siyah zemin üzerine yapıyorsun değil mi abi?

00:02:34Evet evet

00:02:35Siyah zeminin altından bakırı çıkarıyorsun aslında değil mi abi?

00:02:37Evet evet

00:02:38Çok güzel bir hediyelik aslında

00:02:39Çok güzel evet evet

00:02:40Yani bakır kullanması çok güzel çok sağlıklı ama her şeyde kullanılacak halimiz yok mesela duvara astığın zaman şahane bir hediyelik

00:02:47Evet ömürlük kalacak portre hediyelik

00:02:50İşte beyaz kalemle resim çıkarıyoruz ondan sonra tarama kalemiyle yaklaşık bir gün

00:02:55Bir gün bir buçuk gün kadar bir resim üzerine işçiliğime çalışıyorum

00:02:58Mesela Yusuf abi sipariş verdik

00:03:00Ondan sonra onu bir buçuk gün sonra mı alacağız?

00:03:02Ne zaman alacağız?

00:03:03Şu an yaz sezon olduğu için biraz yoğunum yani bir ay bir buçuk ay kadar gün veriyorum

00:03:07Öyle mi?

00:03:08Yurt dışı ağırlıklı çalışıyorum işte ünlülere çok çalışıyorum

00:03:12Siyasilere çok çalışıyoruz

00:03:14Herkes birbirine hediye götürüyor

00:03:16Hediye götürüyor

00:03:17Bundan dolayı yoğun oluyoruz

00:03:18Halil'i elde yaptığımız için işte mecburen yetişmiyor

00:03:22Bu biraz sabır isteyen bir iş

00:03:24Ben hala 30 yıl evvelki o sevgiyle aşkla çalışıyorum

00:03:28Kurban olduğum Allah işte yetenek veriyor

00:03:30Şunu yapmak benim için hayal üstü bir şey

00:03:33Çok özel bir yetenek yani bu

00:03:35Şimdi bir normalde bir buçuk gün de yapıyorsun bunu

00:03:38Evet bir gün bir buçuk gün sürüyor

00:03:40Peki abi son kullanım tarihi olmayan bir hediye aslında değil mi abi?

00:03:43Evet

00:03:44Doğru hastalık kararma falan olur mu?

00:03:45Yani ben burada müşteriye diyorum ki bir asır

00:03:48Bir asır

00:03:49Bir asır 100 yıl

00:03:50Yani çok abartılı ama gerçeği bu

00:03:53Son kullanma tarihini söylüyoruz

00:03:55Evet

00:03:55Net 100 yıl

00:03:56Yüzünden sonra da kullanırsınız da biz bulamazsınız

00:03:58Yani ben yaptıklarım işte 30 yıl evvel adam diyor ki

00:04:01Hala aynı ki gibi duruyor

00:04:02Aynı güzel yani

00:04:03Ondan dolayı zaten ben diyorum yani bir asır

00:04:06Aslında bir eser

00:04:07Şimdi duvarda da var çok güzel

00:04:09Bence inşallah Rabbim nasip etsin

00:04:11Can Erzincar'a geldiğinizde sevgili seyirciler

00:04:13Alacağınız en güzel hediyelerden bir tanesi de

00:04:16Bu Bakır'ın üzerindeki resimler

00:04:19Ve Yusuf abim inşallah bulursanız

00:04:21Şahane resimlerden

00:04:23Sevdiğinize ölümsüz

00:04:25Son kullanma tarihi olmayan bir hediye

00:04:27Verebilirsiniz sevgili seyirciler

00:04:28Su abi isterseniz çalışırken biz biraz görelim

00:04:30Sonra devam edelim

00:04:37Yusuf abi bu aletin adı ne?

00:04:39Yani çelik bir materyal tarama kalemi

00:04:42Tarama kalemi kullanıyorsunuz

00:04:44Erzincar'da mesela şöyle

00:04:46Urfa'da vardır Bakırcılık

00:04:48Antep'te vardır Bakırcılık

00:04:50Erzincar'da da var

00:04:51Bir taraftan da unutulmayı üst tutmuş bir meslek aslında değil mi?

00:04:54Aynen öyle

00:04:55Erzincar'da nasıl durum şu anda?

00:04:56Şu an yani çok güzel

00:04:57Eleman olmadığı için biraz sıkıntı

00:04:59Eleman çok olsa

00:05:00Değil mi?

00:05:01Yani rahat herkes daha çalışacak

00:05:02Aslında tek sıkıntı insan sıkıntı

00:05:04Yetiştirme değil mi?

00:05:05Evet yoksa talep var

00:05:06Eleman yetiştirme

00:05:07Talep çok

00:05:08Şu an atölyeler yetiştiremiyor yani

00:05:09Ama eleman yok

00:05:10Eleman yok

00:05:11Ne oluyor? İşte iş azalıyor

00:05:12İnsanlar çekiliyor

00:05:13Yani bizden sonra işte bu meslek

00:05:15İnşallah bitmez

00:05:16Bunlar kim abi?

00:05:17Bu müşteri

00:05:18Avrupa'daki bir müşteri

00:05:19Bak Avrupa'daki bir müşteri

00:05:20Şunu gösterelim kısaca

00:05:21Ailesiyle

00:05:22Onların yanlarını şimdi işleyeceğim

00:05:24Evet

00:05:25Gurbetçi bir vatandaşımız gelmiş

00:05:26Böyle siparişi vermiş valla

00:05:27Evet

00:05:28Şimdi yanlarına işleme yapacağım

00:05:30Öbür tarafta mı?

00:05:31Oraya gidelim mi?

00:05:33Orada bakalım

00:05:34Oraya geçelim

00:05:35Şimdi bunu gidiyoruz

00:05:36Gurbetçi hale

00:05:37Daha siz görmediniz

00:05:38Biz gördük sizin ürünleri

00:05:43Sevgili seyirciler şimdi Yusuf ağabeyin işleme kısmını yapıyor

00:05:45Elindeki aletle

00:05:46Kenarlarını işleyecek değil mi Yusuf ağabey?

00:05:48Aslında bakırı çıkaracaksın

00:05:49Bakırı çıkaracaksın

00:05:50Evet

00:06:01Yusuf ağabey

00:06:05Sen bana azıcık bundan öğret

00:06:07Ben sana türkü söylemeyi öğretim

00:06:08Gel anlaşalım

00:06:09Trampa yapalım

00:06:10Karşılıkla

00:06:11Tamam

00:06:12Ama ya değişmemiz lazım

00:06:13Ya değişmemiz lazım

00:06:14Tamam

00:06:15Eline sağlık

00:06:16Bunun daha işi var değil mi ağabey?

00:06:17Biraz daha işi var

00:06:18Tamam

00:06:19Aynı zamanda bunların işlemelerini de yapıyorsun

00:06:21Doğru mu?

00:06:22Tabi tabi

00:06:23Bunları da siz yapıyorsunuz aynı zamanda

00:06:24Erzincanımızın sanat işçiliği bunlardır

00:06:26Değil mi?

00:06:27Evet

00:06:28Peki bir şey soracağım

00:06:29Belli başlı motifler var mı

00:06:30Yoksa sen mesela kendi kafana göre mi yapıyorsun?

00:06:32Valla o an aklına ne geliyorsun onu yapıp çıkıyorsun

00:06:34Belirli bir motif yok

00:06:35Aslında Yusuf'un psikolojisine göre burada her şey

00:06:37Yani genelde

00:06:38Olabiliyor mu?

00:06:39Genelde işte bu sanatcarlık böyle bir şeydir

00:06:41Yani elini alırsın

00:06:42O an kafana ne geldi onu yaparsın çıkarsın

00:06:44Kalıp işi değil yani

00:06:46Kalıp işi değil

00:06:47Duygu işi

00:06:49Zaten sanat da o değil mi ağabey?

00:06:50Sanat o

00:06:51Yani türkü söylersem o anki psikolojine göre

00:06:52Evet

00:06:53Resim yaparsam öyle

00:06:54Ki kaldı ki halı kilim dokurken bile öyle

00:06:56Öyle öyle

00:06:57Resim de zaten öyle dediğim gibi

00:06:58Şöyle

00:06:59Yine Yusuf abimin

00:07:00Bakayım o gün sen o gün baya neşen yerindeymiş

00:07:03Baya neşeliymiş hareketli figürler görüyoruz

00:07:06Çok güzel

00:07:07Allah daim eylesin ağabey

00:07:08Çok teşekkür ederim

00:07:09Sevgili seyirciler güzel Erzincan'a geldiğinizde

00:07:11Sevdiğinizde eşinizde dostunuzda buradan şahane çok güzel hediyeler götürebilirsiniz

00:07:15Son kullanma tarihini veriyoruz

00:07:17Zıvırı zıvırı yüzyıla buluyor

00:07:19Yüzyıla buluyor

00:07:20Net yüzyıla buluyor

00:07:21Yüzyıla buluyor

00:07:22Yüzyıldan sonra da devam eder de bizi bulabilir misiniz bilmiyoruz

00:07:24Bizi bulabiliriz

00:07:25Abi bereketli olsun

00:07:26Çok teşekkür ederim

00:07:27Çok memnun oldum

00:07:28Valla razı olsun

00:07:29Sağolun

00:07:30Teşekkürler

00:07:31Müzik

00:07:34Sevgili seyirciler sakı elmasıyla cimin üzümüyle kirazıyla ceviziyle birbirinden özel lezzetleri hoş sohbet sıcacık insanlarıyla harika bir yerdeyiz

00:07:45Hazır mıyız gezmeye

00:07:47Etrafı dağlık ortası bağlık

00:07:49Can Erzincan'da Karakaya köyündeyiz

00:07:52Karakaya köyünde

00:07:53Gidiyoruz gündüz gece

00:07:57Müzik

00:08:05Anam dur kız ben

00:08:06Anam gözüme kaçtı

00:08:09Elin kar olmazsa gözünden yaş gelmezse o tarhana tarhana dövdür

00:08:13Kanatlıdır kapısı esmerüdür yapısı

00:08:15Sen oradan çık ben buradan patlasınlar hepisi

00:08:18Şu iki

00:08:19Dökmen bile ki var ha

00:08:21Sevgili seyirciler Can Erzincan'ın Karakaya köyünde Çermik mahallesindeyiz

00:08:26Nereye gidiyoruz Fatma ablayla Önder abinin bahçesine gidiyoruz

00:08:29Bakalım bahçede neler yapıyorlar gelin beraber görelim

00:08:33Sevgili seyirciler Erzincan'ın güzel köyü Karakaya'nın Çermik mahallesindeyiz

00:08:39Yüzyıllardır atadan ecdattan devam eden devam gelen efsane lezzeti

00:08:44Erzincan taranasını yapıyorlar ablalarım

00:08:46Selamünaleyküm

00:08:47Aleykümselam

00:08:48Nasılsın abla

00:08:49İyiyim

00:08:50Adın neydi

00:08:51Öznur Ballı

00:08:52Maşallah bizim Erzincan'ın taranası meşhur

00:08:54Çermiğine'le daha meşhur

00:08:56Çok güzel tarana yapıyorsunuz

00:08:58Evet

00:08:59Ama bu kaç kişilik bu ne kadar büyük tarana böyle maşallah

00:09:01Satışını yapıyoruz biz bunu yapıyoruz

00:09:02Bunu hep satacak mısınız bunu

00:09:03Satıyoruz

00:09:04Ne kadar kaynayacak bu burada

00:09:05Yarım saat falan daha kaynar

00:09:07Kaç saattir kaynıyor

00:09:08İki saattir

00:09:09Kıvır zıvır üç saatte pişecek değil mi

00:09:12Evet

00:09:13Oyun ateşinde

00:09:14Oyun ateşinde

00:09:15Hayvanlarımızı sağıyoruz

00:09:16Yoğurt yapıyoruz

00:09:17Yayıklağımızda yağıyı düzlüyoruz

00:09:19Getiriyoruz

00:09:20Kaynatıyoruz burada

00:09:22Kendime sınıf koyuyoruz

00:09:23Kendime mi

00:09:24Kendime

00:09:25Biberini atıyoruz içine

00:09:27Dumatesi

00:09:28Ondan sonra kaynatıyoruz

00:09:29Maydanozu

00:09:30Dereotusu

00:09:31Tuzunu koyup kaynatıyoruz

00:09:32Burada üç saat kaynayacak

00:09:34Evet

00:09:35Bu Karagazan'da mı kaynayacak illa bunda

00:09:37İlla Karagazan'da

00:09:38Legende olacak

00:09:39Geniş olacak

00:09:40Sürekli böyle karıştırmak mı gerekiyor

00:09:42Evet karıştırmak gerekiyor

00:09:43Ne olur ki karıştırmasak

00:09:44Dibine yapışır yanar yanık kokar

00:09:46Ooo

00:09:47Yanık kokunca da olmaz tabi

00:09:48Olmaz

00:09:49Bir şey ekleyecek misin şimdi

00:09:50Domatesini tökeceğim

00:09:51Ben tutayım mı

00:09:52Yapayım karıştırayım mı

00:09:53Karıştır

00:09:54Haydi Bismillahirrahmanirrahim

00:09:55Çok ağırmış ha

00:09:56Sen bunu nasıl karıştırıyorsun kız

00:09:58Ana çok ağır bu

00:09:59Anam bismillah

00:10:00Dur kız ben

00:10:01Ben de tam taranaya göre giyinmişim ha maşallah

00:10:04Sanki içine ketçap ökmüş gibi oldu

00:10:06Domates değil mi o

00:10:07Domates

00:10:08Sadece domates mi

00:10:10Domates sadece biberini töktük

00:10:11Şimdi bunu birazcık daha karıştıracağız

00:10:14Resten karıştıracak

00:10:15Maydanozunu dereotuna atacak

00:10:17Dolduracak kavanozları

00:10:19Dereotunu ne zaman atacağım

00:10:20En sonra

00:10:21Kavanozlara doldururken

00:10:22Tamamen

00:10:23Otantik

00:10:24500 yıl önce nasıl yapılırsa aynı

00:10:25Aynı

00:10:26Aynı

00:10:27Bizde yalan yok

00:10:28Hilaf yok

00:10:29Bizim mal ortada

00:10:30Ben niye böyle pazarcı gibi bağırdım ben birden de

00:10:32Hemen birden de

00:10:33Bizimki doğaldır

00:10:34Her şey içinde

00:10:35Kendimiz yapıyoruz

00:10:36Kendimiz ediyoruz

00:10:37Bir katil maddesi yok

00:10:38Bir şey yok

00:10:39Sütümüz

00:10:40Yoğurdumuz

00:10:41Süt

00:10:42Tamam maşallah

00:10:43Bunun içinde neler var

00:10:44Bir de sarar mısın şimdi

00:10:45İlk ne koyduk

00:10:46Ayranı

00:10:47Ya yok da özellik

00:10:48Yoğurdu

00:10:49Getir içine töküyor

00:10:50Kaynara çıkıyor

00:10:51Tamam

00:10:52Kendimesini töküyor

00:10:53Kendime biraz bir şey

00:10:54Kendime ne kız

00:10:55Buğdadan

00:10:56Ha buğdadan

00:10:57Biberini töküyor

00:10:58Biberin peşinde domatesi

00:10:59Tamam

00:11:00Kavanozlara doldurandan

00:11:01Dereotunu

00:11:02Maydanozunu sepip

00:11:03Kavanozlara dolduruyor

00:11:04Çorbamız hazırdır

00:11:05Maşallah

00:11:06Hazır mı ondan sonra

00:11:07Hemen yeğilir mi mesela

00:11:08Hemen yeğilir

00:11:09Kaste çorbası

00:11:10Kaste olan hemen bunu

00:11:11Kaynar kaynar düşürsün

00:11:12İçsin

00:11:13Değil mi?

00:11:14Ben hasta olduğumda da

00:11:15Rahmetli ebem derdi ki

00:11:16Sana dedi bir tarhana yapayım da

00:11:17Kendine yer derdi

00:11:18Mandağının sütü de var

00:11:19Bunun içinde yoğurdu

00:11:20Manda sütü de mi var bunun içinde?

00:11:21Ya

00:11:22Maşallah

00:11:23Burada var ya

00:11:24Çok güzel her şey tamamen

00:11:25Organik

00:11:26Otantik

00:11:27500 yıl önce

00:11:28700 yıl önce

00:11:29Atalar

00:11:30Ne edirse

00:11:31Aynısını yapıyor

00:11:32Her şeyi evimizden yapma

00:11:33Hepisi

00:11:34Bunun içindeki her şeyi evimizden

00:11:35Dışarıdan bir şey yok mu?

00:11:36Yok

00:11:37Şu an burada dışarıdan

00:11:38Hiçbir şey yok

00:11:39Bir tek ben varın dışarıdan

00:11:40Evet

00:11:41Biz valla çok kimleteği bırakmıyor

00:11:42Bu zaman

00:11:43Hastalatsak tarhanaya

00:11:44Hemen başvuruyoruz değil mi abla?

00:11:46Evet

00:11:47Çorbasını yapar

00:11:48Haman içersen

00:11:49İyi de gidiyor ha

00:11:50Çok güzel gidiyor

00:11:51Özgür abla

00:11:52İyi gidiyor ha

00:11:53Hayır çok güzel gidiyor

00:11:54Valla çok güzel gidiyor

00:11:55Ama ekmeğini yiyeceksin değil mi?

00:11:56Çorbasını

00:11:57Bunun elesini kavuracaksan

00:11:58Öyle mi?

00:11:59Kavurmasına da

00:12:00Sogan doğrayacaksın bir kelle

00:12:01Onu kavuracaksın

00:12:02Tereyağıyla

00:12:04İçine de salçasını koyacaksın

00:12:06Töküp kavurup

00:12:07Yiyeceksin

00:12:08Canım çekti ha

00:12:09Yemin ediyorum canım çekti

00:12:10Daha çevirecek misin bunu böyle?

00:12:12Pişti sayılır

00:12:13Yardım edeyim mi azıcık daha?

00:12:14Yok yok

00:12:15Yoruldun mu?

00:12:16Yok ben yorulmam

00:12:17İki üç saattir yapıyorum nasıl yorulmam

00:12:18Ben yorulmam

00:12:19Bak bak bak bak bak

00:12:20Afiyet olsun

00:12:21Şimdi bu son aile sevgili seyirciler

00:12:23Gıvır zıvırı

00:12:24Bir yirmi dakika daha karıştırdıktan sonra

00:12:26Efsane tarhanamız

00:12:28Şahane tarhanamız

00:12:29Hazır oluyor

00:12:30Neredeyiz?

00:12:31Çermikteyiz

00:12:32Çermikte

00:12:33Bizim güzel köy tarhanımız birazdan hazır olacak

00:12:35Bana biber getir

00:12:37Ana biber getir

00:12:38Biber getir

00:12:39Biber getir içine dökelim

00:12:40Ben mi getireyim?

00:12:41Evet

00:12:42Getireyim tamam

00:12:43Hadi biber kız

00:12:44Bismillahirrahmanirrahim

00:12:45Şöyle

00:12:46Görmüş olduğunuz gibi biberimiz

00:12:48Hemen arkaya doğru götüreceğim biberimizi

00:12:50Selamun aleyküm abla

00:12:51Aleyküm selam

00:12:52Hoş geldin abi

00:12:53Sağ ol ablam Allah razı

00:12:54Ooo

00:12:55Seninkine daha hiçbir şey katılmamış ha

00:12:57He benim daha yeni

00:12:58Bak süt gibi böyle her yer

00:12:59Bembeyaz maşallah

00:13:00Aynen

00:13:01Şimdi malzemesini yeni koyuyoruz abi

00:13:02Şimdi biberi mi dökeceğiz

00:13:03Evet

00:13:04Dökün mü?

00:13:05Dökün mü?

00:13:06Dökün

00:13:07Hepsini mi?

00:13:08He

00:13:09Allah maşallah bismillahirrahmanirrahim

00:13:10Döküyorlar

00:13:11Az çok değil bile

00:13:12Benim elim değil

00:13:13Fatima anamın eli

00:13:14Yeter he mi?

00:13:15Yeter

00:13:16Bunu ben ekmeğane sıyırırım

00:13:17Dibi kalsın

00:13:18Bunu götürüyorum

00:13:19Teşekkürler

00:13:20Bir şey değil

00:13:21Kürşet abi

00:13:22Belkinle maydanozunu derotunun getirdiniz

00:13:24Ooo hemen hemen

00:13:25Allah'ım ben olmasam siz ne edeceksiniz ya

00:13:27Ha ben olmasam siz ne edeceksiniz

00:13:29Valla bi söyleyeyim miyim

00:13:31Şu anda

00:13:32Dünyanın en güzel taranasını yapıyor olabiliriz

00:13:35Biiznillah

00:13:36Çünkü o kadar otantik

00:13:37O kadar organik yapıyoruz ki şu anda

00:13:39Burada her şey

00:13:41Bizim buranın

00:13:42Kermin

00:13:43Yani Karakaya'nın

00:13:44Hanımları

00:13:45Ablaları

00:13:46Eski uçun nasıl yapılıyorsa

00:13:48Aynen gözüme kaçtık he

00:13:49Allah

00:13:50Bunun bir çaresi var mı?

00:13:51Gözde kaçınacağım

00:13:52Yok

00:13:53Duygulanmış

00:13:54Duygulanmış gibi yapalım o zaman

00:13:56Kolay devru

00:13:57Duygulanmış gibi yapalım

00:13:58Çok sevgili seyirciler bu taranayı ne zaman yapsak böyle duygu dolanlar geçiriyoruz

00:14:03İnan çok duygulanıyoruz

00:14:05Eskileri anlıyoruz

00:14:06Eskileri anlıyoruz

00:14:07He eskileri anlıyoruz

00:14:08He valla

00:14:09Baba nelerimiz yapıyormuş baban nelerimizden sonra bize kalmış

00:14:11He

00:14:12Allah rahmet eylesin

00:14:13Bu ne şu

00:14:14Tuz

00:14:15Tuz

00:14:16A a

00:14:17Bunun hepsini dökmeyeceğiz herhalde

00:14:18Yok

00:14:19Bunda avcımızdan ateş yok

00:14:20Haydi bismillah

00:14:22Vay vay vay vay vay

00:14:24Tamam

00:14:25Sonra yine atla

00:14:26Söyle

00:14:27Ne lazım

00:14:28Domates getir

00:14:29O kadar güzel

00:14:30O kadar otantik

00:14:31O kadar organik halini öğreniyoruz ki şu anda

00:14:33Değil mi abla

00:14:34Doğru

00:14:35Babaanne nasıl yapıyordu

00:14:36A böyle

00:14:37Babaannenin babaannesi nasıl yapıyordu

00:14:38Onu hiç bilmiyorum

00:14:39A böyle

00:14:40Döküyorum

00:14:41Onu hiç bilmiyorum

00:14:45Ana

00:14:47Gözüme kaçtı

00:14:48Gözlerimiz gitti valla

00:14:50Of çok duman ya

00:14:51Zor iş ha

00:14:53Valla

00:14:54Songül abla

00:14:55Söyle

00:14:56Gerçekten zor iş

00:14:57Abla karıştırayım mı biraz

00:14:58Karıştırayım biraz

00:14:59Bunun neye kaldı şimdi

00:15:00Bunun maydanozuyla tuzu kaldı

00:15:01Hangi tuzu

00:15:02Kemah tuzu

00:15:03Kemah tuzu

00:15:04Evet

00:15:05Hele o keman öyle bir tuzu var

00:15:06Var

00:15:07Ne getireceğiz şimdi

00:15:08Maydanoz koyacağız

00:15:09Hep mi ben getir

00:15:10Bir de sen getir kız

00:15:11Sen getireyim

00:15:12Sen karıştır ben getireyim

00:15:13Tamam ben getireyim

00:15:14Sen getir

00:15:15Şimdi

00:15:16Sırada maydanoz var

00:15:17Karıştırıyorum

00:15:18Karıştır karıştır karıştır

00:15:19Karıştır karıştır

00:15:20Abbaa

00:15:21Dur kız onun ben döküyorum

00:15:22Bu zormuş

00:15:23Sen bunu al

00:15:24Tamam be

00:15:25Gerçekten zormuş

00:15:27Kolay işe koşuyorsun

00:15:28Değil mi

00:15:29Valla

00:15:30Ne zannettim kolay

00:15:31Yok yok kolay değil

00:15:32Şöyle

00:15:33Maşallah

00:15:34Ne güzel kokuyor

00:15:35Maydanoz bizim bahçeden mi

00:15:37Bahçenin maydanozu

00:15:38Değil mi

00:15:39Deri otusu evet

00:15:40Şöyle

00:15:41Vay vay vay

00:15:42Vay vay vay

00:15:43Tamam bu da bitti

00:15:45Teşekkür ederiz

00:15:46Rica ederim

00:15:47Sırada kemah tuzu

00:15:48Kemah tuzu

00:15:49Bende bende

00:15:50Bismillah

00:15:51Ne kadar serpicez

00:15:532 avuç serp

00:15:542 avuç

00:15:55Evet

00:15:56Haydi bismillah

00:15:57Anam bu çok sertmiş

00:15:58Nemli olduğu için sert olmuş

00:16:01Döküyorum

00:16:03Döküyorum şu 1

00:16:04Dök

00:16:07Şu 2

00:16:08Dökmem bile kibar ha

00:16:09Kibar mı

00:16:11Evet

00:16:12Ne al sen o zaman

00:16:13Kaç olsun

00:16:14Al o zaman sen sen

00:16:16Ama bizim tuzu harcadın

00:16:18Döktün

00:16:19Hepsi burada bismillah

00:16:20Tuz dökülmez

00:16:21Tuz günah

00:16:22Dışarıda

00:16:23Yeter mi

00:16:24Yeter

00:16:25Yani 2,5 aslında

00:16:262,5 oldu

00:16:272,5 oldu

00:16:28Evet

00:16:29Güzel olur ama

00:16:30Şöyle

00:16:31Yeter

00:16:32Bu kemah tuzu

00:16:33Efsane

00:16:34Şöyle göstereyim

00:16:35Şöyle

00:16:36Baksana kar topu gibi oldu

00:16:38Hadi karıştır şimdi

00:16:39Oh gene mi

00:16:40Karıştır

00:16:41Evet

00:16:42Karıştır

00:16:43Şongül abla sen nerelisin

00:16:44Mertekli

00:16:45Mertek buraya kaç kilometre uzak mı

00:16:47Yok buraya yakın abi

00:16:48Kaç dakika

00:16:49Bir 15 dakika 20 dakikada geliyoruz işte

00:16:51He yakın

00:16:52Erzincan genelde yakın birbirine

00:16:53Aynen

00:16:54Şongül abla

00:16:55Duma geldi

00:16:56Gözüme kaçtı

00:16:57Gözüme kaçtı

00:16:58Bak bu çok güzel bir iş

00:16:59Çok keyifli ama

00:17:01Gözüme kaçınca

00:17:02Dumanı insanı öldürüyor

00:17:03Dumanı insanı öldürüyor

00:17:04Dumanı vuruyor

00:17:05Çok kötü vuruyor

00:17:06Yoksa bizde yalan yok

00:17:07Laf yok

00:17:08Doğru

00:17:09Güzel tertemiz

00:17:10Ve

00:17:11En temiz haliyle

00:17:12Çok kıymetli

00:17:14Çelmeğin birbirinden kıymetli

00:17:15Ablaları

00:17:16Yapıyorlar

00:17:17Bunlar abi bu arada

00:17:18Hani her an sofranıza da gelebilir yani

00:17:20Değil mi?

00:17:21Gelir gelir

00:17:22Bunlar bu arada

00:17:23Satışta sunulacak

00:17:24Gidecek kendilerini ayrı yapıyorlar

00:17:25Değil mi?

00:17:26Evet

00:17:27Ama şunu gördük

00:17:28Yani kendilerini nasıl yapıyorsa öyle yapıyorlar

00:17:29Aynen aynen

00:17:30Allah razı olsun

00:17:31Aynen

00:17:32Yani birebir aynısını yapıyorlar

00:17:33Bunu kaç dakika daha karıştıracağız?

00:17:34Birazdan dolduracağız abi

00:17:36Bu hazır

00:17:37Artık hazır değil mi?

00:17:38Evet hazır

00:17:39Bunun içinde neler var?

00:17:40Tabii kendime var

00:17:41Ayranı var

00:17:42Ayran

00:17:43Domates, biber, maydanoz, dereotu

00:17:46Tuz

00:17:47Bu kadar

00:17:48Evet

00:17:49Ama

00:17:50Bunların hepsinin özelliği

00:17:51Tamamen

00:17:52Yerli, milli

00:17:53Yani tamamen köylünün olması

00:17:55Değil mi?

00:17:56Evet köylünün abi

00:17:57Yani bunlar dışarıdan alma bir şey yok burada

00:17:58Yok

00:17:59Dışarıdan bir kazana aldık şunu

00:18:01Evet

00:18:03Bunu da çoktan almışız kullanıyoruz işte

00:18:04Bu leğen mi oluyor?

00:18:05Leğen oluyor

00:18:06Leğen, leğen, kara leğen

00:18:07Kara leğen

00:18:08Karakalmanların modası geçti

00:18:09Leğenlere başvurduk

00:18:10He artık leğenlerimiz var

00:18:11Leğenlerimiz

00:18:12Ocağın üstünde leğenlerimiz

00:18:14Ah evimizin içinde yeğenlerimiz

00:18:16Kuşat gel sen içindekileri anladın

00:18:18Hemen geliyorum

00:18:19Hemen geliyorum

00:18:20Ah sen bunu devam et

00:18:21Teşekkür

00:18:22Veri gibi de işçi bulamazsın

00:18:23Aynen aynen

00:18:24Şimdi Öznur abla

00:18:26Tarananın içinde ne varsa burada var mı?

00:18:29Evet hepsi burada var

00:18:30Tamam hele baksın

00:18:31Ne varmış bir bakayım

00:18:32Bu ayranı

00:18:33Ayran

00:18:34Bu da kendimesini koyuyor

00:18:35Ha kendime bu mu?

00:18:36Kendime bu

00:18:37Buğday mı?

00:18:38Buğdaydan kendime oluyor onu koyuyor içine

00:18:40Niye kendime demişler acaba?

00:18:41Kendime yapmış buğdaydan

00:18:43Buğdaydan

00:18:44Değilmende

00:18:45Değilmende çektiriyoruz bunu

00:18:46Buğdayı götürüyor çektiriyoruz

00:18:48Bu şekilde

00:18:49Demiş ki bunu ben kendime yaptım

00:18:50Bunun adı kendime olsun

00:18:51Sadece ben yiyeyim dedim

00:18:52Öyle adı kendime mi kalmış

00:18:53Öyle kendime kalmış

00:18:54Öyle kendime kalmış

00:18:55Islattınız bunu

00:18:56Islattık

00:18:57Yıkadık

00:18:58Ayranın içine töktük bunu

00:19:00Haa

00:19:01Şurda baya kalıyor mu?

00:19:02Kalıyor

00:19:03Yıkanı temizleniyor

00:19:04İçinde

00:19:05Ondan sonra ayranın içine töküyor

00:19:06İnşallah

00:19:07Tamam bu ne?

00:19:08Bu da biberi

00:19:09Sadece biber mi var mı şimdi?

00:19:10Sadece biber

00:19:11Kırmızı biber

00:19:12Yeşil biber

00:19:13Tamam

00:19:14Bu da biberliğe

00:19:15Acı var mı onda?

00:19:16Hafiften

00:19:17Olur mu?

00:19:18Tarlanın çorbası içen hafif acılık gelir mi?

00:19:19Gelir

00:19:20Bu ne?

00:19:21O da domatesi

00:19:22Sadece domates mi?

00:19:23Sadece domates

00:19:24Allah

00:19:25Köy domatesi

00:19:26Kendimiz yetiştiriyoruz

00:19:27Evet

00:19:28Tarladan toplu içine koyuyor

00:19:30Köy domatesi kokuyor zaten

00:19:31Köy domatesi

00:19:32Aynen

00:19:33O da maydanozu

00:19:34Dero tusu

00:19:35Maydanoz

00:19:36Dero tusu

00:19:37O da bahçeden yetiştiriyoruz

00:19:38O da buradan

00:19:39Maşha

00:19:41Bunları birleştiriyorsun

00:19:42Sonra ne oluyor?

00:19:43Tarkana çorbası oluyor

00:19:44Ama başında bekleyeceksin

00:19:45Bekleyip karıştıracak

00:19:46Gözün yanacak

00:19:47Yanacak

00:19:48Elin böyle hafif

00:19:49Ocakta şeyde

00:19:50Elin kar olmazsa

00:19:51Gözünden yaş gelmezse o tarhana tarhana devirdir

00:19:54Bravo

00:19:55Bravo

00:19:56Yemin ediyorum

00:19:57Atasöz gibi konuştuk

00:19:58Bir daha söyle

00:19:59Elin kar olmazsa

00:20:00Gözünden yaş gelmezse o tarhana tarhana devirdir

00:20:02Helal olsun

00:20:03Ben alkışlarım bunu

00:20:04Bu da tuzumuz

00:20:07Bu da tuzumuz

00:20:08Neren tuzu?

00:20:09Kemah tuzu

00:20:10Kemah tuzu şöyle güzel

00:20:11Özel getirttürüyor onu tarhanalar için

00:20:12Çok güzel ama biz söyleyeyim mi

00:20:14Kemah tuzu zaten meşhur

00:20:15O sayıda onu kullanır

00:20:16Her şeyin için onu atarım

00:20:18Peki şimdi kendinize de yapıyorsunuz?

00:20:20Kendimize de yapıyoruz

00:20:21Kendimize de yapıyoruz

00:20:22Aynısı

00:20:23Kendinize yaparken

00:20:24Kendime koyuyorsunuz mu içine?

00:20:26Koyuyoruz

00:20:27Tabi kendime o da lazım

00:20:28Buradakiler ne varsa hep onların içine

00:20:29Böyle bir aynı mı?

00:20:30Aynı

00:20:31Bunlar sevgili seyirciler tarhanamızın

00:20:33İçinde bulunanlar

00:20:34Ne varsa

00:20:35Burada

00:20:36Burada en önemlisi

00:20:37Bunların hepsi çok önemli

00:20:38Ama

00:20:39Kıymetli güzel Erzincanımızın

00:20:41Birbirinden kıymetli ablaların

00:20:42O

00:20:43Hayırlı güzel elleri sayesinde

00:20:45Daha da lezzetli oluyor

00:20:46Can Erzincan'ın güzel köyü

00:20:48Karakaya Çermiğin

00:20:49Efsane tarhanasını

00:20:51Yaptık

00:20:52Evet

00:20:53Yaptık

00:20:54Bizde yalan yok

00:20:55Yapmadık mı?

00:20:56Yaptık

00:20:57Şu anda Fatma abla ne yapıyorsun?

00:20:58Kavanozlu

00:20:59Kavanozlu

00:21:00En son aşamasına geldik

00:21:02Vay vay vay

00:21:04Burada birkaç kişi takviye oluyoruz

00:21:05Öyle mi?

00:21:06Evet

00:21:07Destek oluyoruz değil mi?

00:21:08Fatma abla

00:21:09Elin yanmıyor mu?

00:21:10Yok

00:21:11İlkten doldurunca yanmıyor

00:21:12Bırakmazsam yanar

00:21:13Allah korusun

00:21:14Çok sıcaktır değil mi şimdi?

00:21:15Şu anda sıcak evet

00:21:16Şimdi bunlar

00:21:18Kavanozlanıyor sevgili seyirciler

00:21:20Kavanozun ağzı kapatılıyor

00:21:22Kapağı kapatılıyor

00:21:23Ve

00:21:24Ne kadar bekliyor?

00:21:25İşte yarına kadar soğuyacak öyle

00:21:27Ters çevirdik ya

00:21:28Ters çevireceğiz

00:21:29Saracağız

00:21:30Yarın soğuyacak tamam

00:21:31Kışlık

00:21:32Yani yenilebilir mi yarın?

00:21:33Eee açmayız daha kışa kadar bunu böyle yapıp yeriz

00:21:36Onlar kışlık

00:21:37Aynen öyle

00:21:38Tamam

00:21:39Şimdi bunlar mesela bu şekilde mi satışa giriyor?

00:21:43Evet evet böyle

00:21:44Yani evde de böyle satışta da böyle

00:21:47Şimdi böyle direkt bunu götürüyorsun

00:21:49Soğanlı sosunu yapıyorsun salçalı

00:21:52Bunu döküyorsun

00:21:53İki kavanozda su döktüğümüz sana kocaman bir tencere çorba

00:21:56Ooo

00:21:57Bu yani şu yayık ayranıydı domatesiydi biberiydi bunları kışın bulamayız

00:22:01Yazın şimdi hepsi organik

00:22:04Hı

00:22:05Hı

00:22:06Hepsi kavanozun içinde kışın yemeği bekliyor

00:22:07Peki mesela bu bir tane kavanozdan nasıl kaç kişilik çorba çıkar?

00:22:10Bu unla on kişi çok rahat doyar

00:22:11Hadi canım

00:22:12Tabii doyar

00:22:13Maşallah

00:22:14On kişi iyiymiş kablo değil mi?

00:22:15On iyi yani güzel

00:22:16Güzel

00:22:17Misafir geldiği zaman

00:22:18Hazır çorba

00:22:19Şimdi ben alayım tabağı

00:22:20Hani bakın

00:22:21Şimdi bunun içinden mesela

00:22:22Bakabilir miyiz?

00:22:23Tabii ki de

00:22:24Zaten

00:22:25Hani mesela köylerde biz pişirdiğimiz zaman

00:22:28Bugün tarhana yapıyoruz desek komşuları hep çağırıyoruz

00:22:30Herkes bir tadına bakar

00:22:31Aaa ne güzel

00:22:32Tabii tabaklarda kaselerde

00:22:33kaselerde. Bak bak bak. Benim biraz bor koyu şeyi. Kepçeyi

00:22:38biraz bor koyu. Tamam tamam tamam. Şununla istiyorum ben

00:22:43abla. Geliyor. Geliyor. Oh tamam tamam tamam tamam. Maşallah

00:22:47maşallah. Allah Allah. Dadına bakabilirsin. Of. Özdün abla.

00:22:54Efendim. Fatma abla. Afiyet şeker olsun. Şifa olsun. Yemin

00:22:58ederim söyleyeyim mi? Yayık ayranının kokusu burada

00:23:00geliyor işte. Songil abla. Söyle. Bitti mi seninki? Yok

00:23:04benim devam. Vallahi bizim bittiniz. Yiyoruz bile ha. Afiyet

00:23:07olsun. Karakaya'nın Çelmik mahallesinde birbirinden

00:23:10kıymetli ablalarım. Sizler için taranayı hazırladılar. Nasıl

00:23:13yapalım anlattılar. Şöyle hazır sevgili seyirciler. İnşallah

00:23:17siz de gelirsiniz. Çiçek dalında. Her şey yerinde güzel.

00:23:20Hepinizi bekliyoruz. Erzincan'ın güzel köyü. Karakaya'nın

00:23:24Çelmik mahallesinde efsane tarana yaptık. Afiyet olsun.

00:23:28bereketli olsun. Can Erzincan'dayız. Buyurun gelin beraber

00:23:31olsun.

00:23:36Sevgili seyirciler. Can Erzincan'ın güzel köyü. Karakaya'nın Çelmik mahallesinde

00:23:41sevgili seyirciler. Can Erzincan'ın güzel köyü. Karakaya'nın Çelmik mahallesindeyiz.

00:23:55İzzet Hanım'la beraberiz. Ne yapacak İzzet Hanım bugün bize? Ne yapacağım bugün? Keşkek

00:23:59yapacağım. Keşkek. Evet. Vay maşallah ben Keşkek. Mesela her yerde yapılıyor mu?

00:24:03Genelde farklı oluyor. Bizim buranınki daha farklı. Bizim Erzincan'ınki nasıl acaba?

00:24:07Bir yere benzemez. Burası daha farklı. Güzel olur. Valla. Evet. Sen buralımışsın.

00:24:11Buralıyım. Önder Bey'in halasıyım. No maşallah. Evet. Bu köyde mi doğdun? Karakaya'da mı doğdun? Evet.

00:24:16Burada doğdun. Evet. Burada doğdun. Burada büyüdün. Evet. Burada evlendin.

00:24:19Yüzümlü'de evlendim. İzzet adını değil mi? Evet. Kim koymuş adını?

00:24:23Annemdir koymuş. Bilmiyorum. Nenemin falan ismi öyleymiş. O da İzzet miymiş? Evet.

00:24:28Size kimlerdensin? Cücegil. Cücegil mi? Köyde devam ediyor değil mi bu aslında?

00:24:33Herkes daha bilanlıyor değil mi? Evet. Cücegil'in Dursun'un kızıyım. Cücegil'in Dursun'un kızı. Evet.

00:24:38İzzet Hanım'la beraberiz. Evet. İzzet Hanım bugün bize Keşkek yapıyor ama Erzincan usulü Keşkek. Evet kavurmalı.

00:24:45Bize Erzincan usulü Keşkek için hangi malzemeler lazım? Öküncü malzemeleri sayalım. Önce kuru fasulye beyaz yani.

00:24:52Peşine kendime buğdaydan oluyor. Kendime. Önce onu pişiriyoruz biraz önden. Haşladın mı onu?

00:24:58Yok haşlamadım. Orada pişeceğiz. Tamam ama ıslattın.

00:25:00Islandı. Önceden ıslattı. Sonra da salçasını kavurmasını, tuzunu ekleyeceğiz. Ne tuzu bu?

00:25:06Kemah tuzu. Kemah tuzu. Evet. Bismillah başlayalım. Bismillah. Hadi Bismillahirrahmanirrahim.

00:25:11Göveçli yapılacak. Göveçli. Şahane Keşkeğimiz sevgili seyirciler. İçimde kuru fasulye var.

00:25:19Kendime var. İzzet Ana.

00:25:22Evet buyurun. Bu burada kaynayacak mı?

00:25:24Bu burada bayağı kaynıyor. Pişecek. Bayağı pişecek.

00:25:27He he. Elimizden alışmışız. Evet. Yapmaya. Aynen.

00:25:31Buna lazım değil mi? Yok onu da. Atıyor musunuz?

00:25:34Atıyor musunuz? Atıyor musunuz? Atıyor musunuz?

00:25:36Kızılırsakır ben atıyorum bunu. Hadi hadi. Canın sağ olsun.

00:25:39Bizim Keşkek farklı. Burada Keşkek çok farklı. Farkı ne?

00:25:44Farkı doğal olması. Doğal. Kavurmamız doğal. Bir de içinde kuru fasulye var.

00:25:49Hepsi doğal yani. Şimdi burada ne kadar kaynayacak? Şu burada bir saat kadar pişecek.

00:25:53Bir saat kadar piştikten sonra. Evet. Biraz pişecek. Ondan sonra kavurmasını salçasını ilave edeceğiz.

00:25:59Biraz da onlarla kaynayacak. Yemeği hazır. Sana kim öğretti bunu?

00:26:03Annem öğretti. Şimdi bunun mesela tabii yemeklerin genelde anneden öğreniliyor ya.

00:26:08Evet. Kaynanadan da öğrenilir mi acaba?

00:26:10Yok kaynanadan öğrenmedim. Ben öğrenmiştim zaten.

00:26:14Zaten bilerek gittin. Evet bilerek gittin.

00:26:17Peki beğenir miydi kaynanan yemeklerini?

00:26:19Biraz beğenirdi. Biraz kıskanırdı.

00:26:21Var mıydı kıskançlık? Arada bir kıskançlık olurdu diyorsun.

00:26:26Kaynanan temelinde var.

00:26:28Aslında kaynanan şeyini o kıskançtınız siz yaşadınız. Şimdikiler yaşamıyor o kadar.

00:26:34Şimdikiler yaşamıyor. Şimdikiler özgürler.

00:26:36Sanki biraz kaynanadan sen biraz bir sanki bir nasibini almış gibisin.

00:26:41Ama ben çoğundan aldım nasibimi. O da bizim çilemiz.

00:26:45Gelinim var mı?

00:26:46Yok gelinim yok. Oğlum var da evlenmedi daha bekar.

00:26:48Hadi inşallah. Kızım evli.

00:26:50Senin iyi kaynanan ol oğla.

00:26:52Belli olmaz bilemem artık.

00:26:53Bu keşkek hangi zamanlarda yapılır?

00:26:55Keşkek genellikle kış mevsiminde daha çok yapılır.

00:26:59Turşuyla.

00:27:00Ha öyle mi?

00:27:01Evet. Turşuyla güzel gider.

00:27:03Acılı macılı güzel oluyor.

00:27:05Özel günlerde yapılır mı?

00:27:06Bizim burada özel günlerde pek yapılmaz.

00:27:08Düğünde olur mu düğünde?

00:27:10Yok burada kendimize yapıyoruz.

00:27:11Kendinize?

00:27:12Evet.

00:27:13Düğünü bekleyemem diyorsun yani?

00:27:14Yok düğünlerde yaprağımız oluyor. Üzüm yaprağı dolma.

00:27:17Onlar un çorbası onlar meşhur düğünlerde falan.

00:27:20Peki oğlan ne zaman evleniyor senin oğlan?

00:27:22Oğlan evlenmedi daha evde kaldı bilmiyorum.

00:27:25Aman. Ona bir kız bulalım.

00:27:27Niye ki?

00:27:28Önce bir iş bırak sonra o.

00:27:30Evet.

00:27:31Ne iş yapar ne yapar?

00:27:32Şimdi inşaatta çalışıyor.

00:27:33Sağda solda selbest çalışıyor.

00:27:35İnşallah iyi bir iş bulur.

00:27:36İnşallah.

00:27:37Bir tane istek türkü söyleyebilir misin?

00:27:39Ooo.

00:27:40Karatiren onu çok seviyorum.

00:27:41Ay kurban olurum anam.

00:27:42Ne demek ya.

00:27:43Erzincan'ın Karakaya köyünden İzzet Hanım için ve tüm Erzincanlar için ne söylüyoruz?

00:27:49Karatiren.

00:27:50Karatiren.

00:27:51Gözüm yolda, gönlüm darda, ya kendin gel ya da haber yolla.

00:28:10Duyarım yazmışsın iki satır mektup.

00:28:15Vermişsin trene halimi unutup.

00:28:20Duyarım yazmışsın iki satır mektup.

00:28:25Vermişsin trene halimi unutup.

00:28:30Kara tren gecikir belki hiç gelmez.

00:28:35Dağlar da salınır da derdimi bilmez.

00:28:40Dumanın savurur halimi görmez.

00:28:45Gam dolar yüreğim, gözyaşım dinmez.

00:28:50Kara tren gecikir belki hiç gelmez.

00:28:55Dağlar da salınır da derdimi bilmez.

00:29:00Dumanın savurur halimi görmez.

00:29:04Kam dolar yüreğim, gözyaşım dinmez.

00:29:09Yara bende, derman sende.

00:29:14Ya kendin gel ya da bana gel de.

00:29:19Yara bende, derman sende.

00:29:23Ya kendin gel ya da bana gel de.

00:29:28Duyarım yazmışsın iki satır mektup.

00:29:33Vermişsin trene halimi unutup.

00:29:38Kara tren gecikir belki hiç gelmez.

00:29:43Dağlar da salınır da derdimi bilmez.

00:29:48Kam dolar yüreğim, gözyaşım dinmez.

00:29:58Kara tren gecikir belki hiç gelmez.

00:30:03Dağlar da salınır da derdimi bilmez.

00:30:07Dumanın savurur halimi görmez.

00:30:12Kam dolar yüreğim, gözyaşım dinmez.

00:30:18Sağ ol sana Azam, sağ ol.

00:30:20Sağ ol, sağ ol, sağ ol.

00:30:22Teşekkür ederim.

00:30:30Sevgili seyirciler, Karakaya köyünün kıymetli anneleriyle beraberiz, kıymetli analarınla beraberiz.

00:30:35Saniye anam, Şefika anam.

00:30:37Doğru hatırlıyor musun?

00:30:38Evet, evet.

00:30:39Vallahi helal olsun.

00:30:40Çok helal olsun.

00:30:41Nasılsın Saniye ana?

00:30:42İyiyim çok şükür.

00:30:43Saniye anam çok böyle güzel, şenşaklak, esprili, Şefika anam böyle.

00:30:48Siz kardeş misiniz?

00:30:49Evet.

00:30:50Kim büyük?

00:30:51Büyük.

00:30:52Sen mi büyüksün?

00:30:53Maşallah.

00:30:54Buralı mısın?

00:30:55Köyün kızı, köyün gelini.

00:30:57Maşallah.

00:30:58Burada doğdun.

00:30:59Burada büyüdün.

00:31:00Burada evlendin.

00:31:01Burada evlendim.

00:31:03Kimle evlendin?

00:31:04Behçet Selçuk.

00:31:05Kimlerin Behçet?

00:31:06Bekir Agin Hakkı'nın oğlu.

00:31:08Bekir Agin Hakkı'nın oğlu.

00:31:09Hakkı'nın oğlu.

00:31:10Bekir Agin Hakkı'nın oğlu, Behçet Selçuk'u.

00:31:11Evet.

00:31:12Sen kimlerin saniyesin?

00:31:13Ben de Tacettin Gül'ün kızıya.

00:31:15Yok mu rakabı?

00:31:16Var alı çavuşken Tacettin diyemiş babasına.

00:31:19Küçükken ne ekip neyi biçerdiniz?

00:31:21Ne yapardınız?

00:31:22Gençken siz ne yapardınız?

00:31:23Genç kızken daha evlenmemişsin.

00:31:24Buğday mı ekerdiniz?

00:31:25Üzümünü toplardınız.

00:31:27Ondan sonra Kaysi'ne ondan toplardınız.

00:31:29Ne yapardınız?

00:31:30Buğday.

00:31:31Buğday.

00:31:32Buğday değil mi?

00:31:33Buğday babam biçerdi.

00:31:34Gider sapları toplardık.

00:31:35Babam harman çalardı.

00:31:36Öküzleri koşardı.

00:31:37Biz de gem sürerdik.

00:31:38Nasıl?

00:31:39Gemi.

00:31:40O sapları gemini yük, gemini yük, öküzleri ne fliklendiriyor.

00:31:43O şey buğday un oluyor.

00:31:45Şey saman oluyor.

00:31:47Samanların altından da buğday çıkıyor işte.

00:31:49Bak kendim emendim oluyor ya.

00:31:50Bu kendim ondan mı oluyor?

00:31:51He onlardan oluyor.

00:31:52Doğru.

00:31:53Hiç çok öyle kız olmadı.

00:31:55Nasıl yani?

00:31:56E işimiz çok oldu.

00:31:57Babam yalozudu.

00:31:58İki bacı babamın peşine çalıştı.

00:32:00İki kardeş miydiniz?

00:32:01Bir tane daha vardı.

00:32:02O küçük o biraz çok sefa sürdü.

00:32:04Biz süremedik.

00:32:05Gerçekten.

00:32:06Biz süremedik.

00:32:07O rahat etti değil mi?

00:32:08He o biraz rahat etti.

00:32:09Onun evde ne?

00:32:10Mesut'te.

00:32:11Mesut ablam rahat etti.

00:32:12He.

00:32:13Bir tane de çok kardeşim vardı.

00:32:14Onlar da daha küçüktü.

00:32:15Onlar da küçüktü.

00:32:16He.

00:32:17En çok çileyi siz çekmişsiniz.

00:32:18He 2 bin çekmiş.

00:32:19Sen bir de atarabasından mı düştün?

00:32:21He.

00:32:22Onu anlatsa nasıl düştün?

00:32:23Aha bizi de atarabasından nasıl düştün?

00:32:25Atarabasına gettik bakın otunu patladık.

00:32:28Yarpakta doldurdum.

00:32:30Tamam.

00:32:31Bak da yedik biraz da arttı.

00:32:32Tamam.

00:32:33Otları kattık atarabasını yüklediler.

00:32:34Tamam.

00:32:35Ben de dedim arkaya bineyim de alttan dolmayı mı katılım?

00:32:37Sökülmeye.

00:32:38Akşam uşaklar ne yiyecek?

00:32:39Yiyerler.

00:32:40Tamam.

00:32:41Küçükler.

00:32:42Bir de gettik ya bindik gelip orada körpü varmış.

00:32:44Nasıl atarabası biletmesine oradan hadi yallah aşağı.

00:32:47Aman sen atarabasından aşağı mı düştün arkada?

00:32:49He.

00:32:50Arkada düştün.

00:32:51Dolmada benimle bana var gelmiş.

00:32:52Dolmada düştün?

00:32:53He.

00:32:54Tengire de düşmüş.

00:32:55Bir de gitmiş herkese iş yok.

00:32:56Ulan anan yok.

00:32:57Bir dakika bir dakika.

00:32:58Onlar senin hiç farkına varmamıştın mı?

00:32:59Yok.

00:33:00Hiç farkına varmamıştın mı?

00:33:01Köye kadar gitmişler.

00:33:02Köye gitmiş.

00:33:03Yok tarlada yok.

00:33:04Ha tarlada bakmışlar sen yok.

00:33:05He bakmışım yok.

00:33:06Ulan ananın oldu ananın oldu.

00:33:08Ana oysa yattık görpünün.

00:33:09Benim evden örgü yemim varmış.

00:33:11Duymuş.

00:33:12Düştü gibi.

00:33:13Ulan demiş ulan senin benimle haberiniz var mı?

00:33:16O ananın düştüğü haberiniz yok.

00:33:17Ya.

00:33:18Giremezlik oldu oğlum.

00:33:19Allah rahmet eylesin.

00:33:20He.

00:33:21Peki bir şey soracağım.

00:33:22Bir şey olmadı değil mi düştüğünde?

00:33:23İki üç gün boynumu hiç döndüremedim.

00:33:25Ben bile dursun.

00:33:26Sağa sola bakamadın mı?

00:33:27Yok hiç bakamadım.

00:33:28Aaa.

00:33:29Doktora noktora da götmedi.

00:33:30Ay canım.

00:33:31İşte bile durdum durdum eğlendi.

00:33:32Peki senin nasıl geçti şey gelinlik?

00:33:34Gelinlikim de şey geçmedi.

00:33:36Kaynanam?

00:33:37Gittim yatık.

00:33:38Beşli.

00:33:39Aaa Allah.

00:33:40Yani on beş sene kaynanama baktım.

00:33:42Maşallah.

00:33:43Üç el de bir baktık.

00:33:44Ondan sonra da kaynatamıyordu kaynanam durdu.

00:33:47Bir saat ayrıldık ay ay bak.

00:33:49Şefika ana sen?

00:33:50Ben de onun kimin işte aynısı.

00:33:52Aynı değil mi?

00:33:53Aynı şey çilelerimiz yere.

00:33:55Biraz Erzincan'a tez göçtü.

00:33:56Geçti rahat etti.

00:33:57Sen edemedin.

00:33:58Erzincan dayan.

00:33:59Haa.

00:34:00Yazın buraya geldim.

00:34:01Beni rahat edemedim.

00:34:02Ben köyde kaldım.

00:34:03O kadarı ferliğe geçti.

00:34:04He.

00:34:05He.

00:34:06Ben geçemedim.

00:34:07Bunlar rejberler.

00:34:08Benim rejberliğim de yok.

00:34:09He.

00:34:10Bahçemiz var, evimiz var.

00:34:11Sen kimle evlendiydin?

00:34:13İrfan Aksu.

00:34:14Hangi İrfan Aksu?

00:34:15Kimlerin?

00:34:16Etama Adil'in.

00:34:17Sonra Erzincan'a mı göçtün?

00:34:19Şey girdi iki kapkasına.

00:34:20He orada.

00:34:21Orada kaldım.

00:34:22He.

00:34:23Ana bir şey söyleyeceğim.

00:34:24Ön iki girmedi.

00:34:25He girmedi.

00:34:26Eskilerden şeyler okunuyordu ya.

00:34:27Maniler falan varmış aslında bir şey.

00:34:28Mani böyle şimdi.

00:34:29He.

00:34:30Varmış aslında?

00:34:31Var he he.

00:34:32Ana bir tane okusana.

00:34:33Kanatlıya yaslandım.

00:34:34Yağmur vurdu ıslandım.

00:34:35Ellerin yarı geçti.

00:34:36Ben gördüm hava aslandım.

00:34:37Kanatlıdır kapısı, esmelüdür yapısı.

00:34:40Sen oradan çık ben buradan patlasınlar hepsi.

00:34:43Vay vay vay vay vay vay.

00:34:45Çok güzel.

00:34:46Ağzına sağlık.

00:34:47Al uçamın dalları, yeni sürmüş molları deseler yarım geliyor süpürürüm yolları.

00:34:51Allah Allah.

00:34:52Eşittin mi?

00:34:53Allah Allah.

00:34:54Ana bunlar nasıl ezberledin lan?

00:34:56Ezberledim.

00:34:57Maşallah senin kafa demek ki.

00:34:58Hafız geçakımda da yoktu.

00:34:59Yemin et.

00:35:00Vallahi bak geçakımda yoktu.

00:35:02Tövbe tövbe.

00:35:03İyi hatırladın ha.

00:35:04He.

00:35:05Yılan aktı.

00:35:06Gazele.

00:35:07Gazele.

00:35:08Meylim düştü güzele.

00:35:09Sen oradan çık ben buradan buluşalım el ele.

00:35:11Demek ki.

00:35:12Sen de iyi attın hadi.

00:35:14Ben de iyi attım.

00:35:15He.

00:35:16Sen de iyi attın.

00:35:17İyi attığını söylerler Allah Allah.

00:35:18He.

00:35:19Şefika ana.

00:35:20Ben bilmiyorum bunları.

00:35:21Ne bilmiyorum sen kesin biliyorsun.

00:35:22Vallahi bilmiyorum.

00:35:23Çünkü biliyor çünkü.

00:35:24Esim askerdeydi.

00:35:25Yazıydım ona.

00:35:26Ne yazdıydın amcama?

00:35:27Mektup yazıyordun.

00:35:28Mektubun ucunda yakıyor muydun şöyle?

00:35:30Mektup ben yazmadım.

00:35:32Kardeşim yazmıştı.

00:35:33Yazdırıyordun yani.

00:35:34Evet.

00:35:35Kerem bir muayeni yazmıştım.

00:35:36Babam okumuş.

00:35:37Yırtmış.

00:35:38Aaa.

00:35:39Babam götürdürdün canına.

00:35:40Atıydın.

00:35:41Babam çok fenaydı.

00:35:42Vallahi.

00:35:43Ötümüz yüreğimiz kopuydu babamızdan.

00:35:45Değil mi?

00:35:46Ooo.

00:35:47Ne yapıyordu ki?

00:35:48Ne diyor?

00:35:49Kızıyor muydu?

00:35:50Dövgüydü ne diyor?

00:35:51Kızıydı he.

00:35:52Birinin oğlanına bakarsız.

00:35:53Birinin şeyine bakarsız.

00:35:54Ağzına düşmüş hele.

00:35:55Abi.

00:35:56Nereye ağzına düşmüş?

00:35:57Senin ağzına mı düşmüş?

00:35:58Yine bakmak.

00:35:59Kimin ağzına düşmüş?

00:36:00He.

00:36:01Ama diyorlar onlar şey büyüdü ya onlar hani.

00:36:03Kızını dövmeyen dizini ölüyor.

00:36:04O zaman korkuyorlar tabii.

00:36:05Tabi tabi.

00:36:06Namus diye şey yapıyorlar.

00:36:07O zaman kız kaçırıyorlar dediler.

00:36:08O zaman kız kaçırıyorlar da korkuyor yani.

00:36:10Yoksa kimin ağzına düşmüş?

00:36:11He.

00:36:12Allah rahmet etsin.

00:36:13Yok öyle o taraftayım.

00:36:14Amin.

00:36:15Benim ağzıma düşmüş.

00:36:16Yok.

00:36:17Benim ağzıma ne düşmüş.

00:36:18Tövbe.

00:36:19Çoluk çocuğu evlendirdin mi?

00:36:20He.

00:36:21Üç oğlum bir kızım var.

00:36:22Ooo sende üç tane gelin mi var?

00:36:23He.

00:36:24Üç tane gelinim var.

00:36:25Maşallah.

00:36:26İyi bir kaynana mısın?

00:36:27Çok kazan.

00:36:28Şefika ana sen kaynana mısın?

00:36:29Evet.

00:36:30Has mısın?

00:36:31Kırban olur.

00:36:32Oooo canını yer misin?

00:36:34Ayy kırban olur.

00:36:35Ben beş yaşında gelinime göz koydum.

00:36:37O beş yaşında?

00:36:38He.

00:36:39Büyüdü ona aldım.

00:36:40Beşikertmesi.

00:36:41Öyle değil ama aklıma koydum.

00:36:43Gerçekten mi?

00:36:44He.

00:36:45Görümcemin kızıydı.

00:36:46Vay be.

00:36:47Sen şimdi beş yaşında?

00:36:49O kıza göz koydum.

00:36:50Yani içimden dedim.

00:36:51Bu kız büyüyecek.

00:36:52Oğluma alacağım bunu.

00:36:53Allahu ekber ya.

00:36:55Görüyor musun bu?

00:36:56Çok enteresan.

00:36:57Ne yapıyorsunuz şu an?

00:36:58Köyde ne yapıyorsunuz?

00:36:59Ne ile uğraşıyorsunuz?

00:37:00Kışın gidiyor Erzincan'a.

00:37:02Yazın da geliyor.

00:37:03O büyük gelinimin yanına.

00:37:04İyi maşallah.

00:37:05Allah razı olsun.

00:37:06Bakıyor.

00:37:07Yedi bize.

00:37:08Amin.

00:37:09Amin.

00:37:10Büyük oğlum da malı var.

00:37:11Zebze çok iki.

00:37:12Üç tarla biber etti.

00:37:13Üç tarla.

00:37:14Üç tarla.

00:37:15He.

00:37:16Bir tarla domates etti.

00:37:17Kapıya biber etti.

00:37:18Çok içi götürük.

00:37:19Diye Allah razı olsun.

00:37:20Arabası da var.

00:37:21Çiçilikte yani.

00:37:22He.

00:37:23Erzincan'a girdim.

00:37:32Ne güzel bağlar.

00:37:40Erzincan'a girdim.

00:37:50Ne güzel bağlar.

00:37:57Erzurum ağlar.

00:37:58Erzurum ağlar da.

00:38:00Dumanlı dağlar.

00:38:02Dumanlı dağlar.

00:38:05Ah Dumanlı dağlar.

00:38:10Ah Dumanlı dağlar.

00:38:14Elleri koynumda.

00:38:21Bir gelin ağlar.

00:38:27Huy anam anam, ah ben dayanam

00:38:37Elleri koynumda bir gelin ağlar

00:38:48Huy anam anam, ah ben dayanam

00:39:02Yüce takbaşında çadır açarım

00:39:18Yüce takbaşında çadır açarım

00:39:33Seni vermezlerse alır kaçarım

00:39:42Ah alır kaçarım

00:39:48Kahve bulamazsam

00:39:53Kenger içerim

00:39:58Huy anam anam anam

00:40:02Ah ben dayanamam

00:40:08Seni vermezlerse alır kaçarım

00:40:18Huy anam anam

00:40:26Ah ben dayanamam

00:40:36Ay ay ay

00:40:37Ay ay ay

00:40:38İzzet Ana

00:40:44Efendim buyurun

00:40:45Ne yediyorsun

00:40:46Erzincan'ınla özel yemeği keşkek pişiriyor

00:40:48Erzincan'ın özel yemeği şahane yemeği keşkeğimiz pişiyor

00:40:50Özel yemeğe, şahane yemeğe, keşke yemiz pişiyor.

00:40:53Bir bakalım mı?

00:40:54Bakalım.

00:40:55Pişmek üzere.

00:40:56Pişmek üzere valla.

00:40:57Şişmiş de şişmiş ha.

00:40:58Evet.

00:40:59Kendi mehler bırakmış, fasulyeler biraz daha pişecek.

00:41:01Bundan sonraki aşama ne?

00:41:03Kalınası, salçası, tuzu.

00:41:05O kadar.

00:41:06Ondan sonra kısık ateşte kendi haline bırakacağız.

00:41:08Kaç saat?

00:41:09Zaman olursa bir saat daha pişmesi lazım.

00:41:12Bir saat onu kendi haline bırakalım.

00:41:13Evet.

00:41:14Beni de bir 40 dakika kendi haline bırakalım.

00:41:16Evet daha iyi olur.

00:41:17Bir saat daha bekleyecek size.

00:41:19Bir de içine et konacak.

00:41:20Kavurma koyacağız.

00:41:21Kavurma koyacağız.

00:41:21Kavurma koydum tasa.

00:41:24Agam yar, paşam yar.

00:41:26Doldurdum basa basa.

00:41:28Di gel gel.

00:41:29Doldurdum basa basa.

00:41:31Di gel gel.

00:41:32Benim yarim çok güzel.

00:41:34Agam yar, paşam yar.

00:41:36Azıcık boydan kısa.

00:41:38Agam yar, azıcık boydan kısa.

00:41:41Paşam yar.

00:41:42Haydi haydi hopla gel.

00:41:44Di gel gel.

00:41:45En tarını topla gel.

00:41:47Di gel gel.

00:41:48Haydi haydi hopla gel.

00:41:49Haydi gel gel.

00:41:51Kavurma koyacağız.

00:41:52Biraz daha kavurmanın zamanı.

00:41:54Ama az sonra kavurma koyacağız.

00:41:56Az sonra kavurma koyacağız.

00:41:57Bir de salçasını koyacağız.

00:41:58Sonra onu bir saat kendine bırakacağız.

00:42:00Biz de bir saat kendimize bırakacağız.

00:42:01Ondan sonra yiyeceksin.

00:42:02Ondan sonra yiyeceğiz inşallah.

00:42:04Hadi bekleyelim bakalım.

00:42:04Bu bildiğiniz kadayıflardan değil.

00:42:11Bu kesme kadayıflardan değil.

00:42:12Evet evet.

00:42:13Ooo böyle.

00:42:15Vay vay vay vay.

00:42:18Allah'ım.

00:42:20Allah Allah.

00:42:21Allah Allah.

00:42:22Bir şey söyleyeceğim.

00:42:24Çılgınsın ya.

00:42:25Sevgili seyirciler.

00:42:26Can Erzincan'ın Karakaya köyünde.

00:42:28Çermik mahallesindeyiz.

00:42:29Ne yapacağız?

00:42:30Erzincan'a mahsus.

00:42:31Yerli, milli, has.

00:42:33Bütün belgeleriyle bizim olan.

00:42:35Kesme kadayıf.

00:42:36Kesme kadayıf yapacağız.

00:42:37Bu başka bir yerde var mı?

00:42:38Yok.

00:42:39Erzincan'ın bu.

00:42:39Çünkü bizde yalan yok.

00:42:41Hılafta yok.

00:42:41Evet.

00:42:42Bizde yalan yok.

00:42:43Hılafta yok.

00:42:45Ve Fatma ablamla beraberiz.

00:42:46Fatma abla.

00:42:47Nasıl yaptınız?

00:42:48Karak hocası.

00:42:49Ne fenaymışsınız.

00:42:50Gittiniz bütün şeyleri aldınız.

00:42:51Neydi?

00:42:52Bunun haklarını maşallah.

00:42:54Fescillettirdiniz değil mi?

00:42:55Ama bu iş yani çok eskiye dayanan bir tatlı.

00:42:57Bayramlarda özellikle Erzincan'da kime giderseniz var.

00:43:02Olan bir tatlı.

00:43:03Biz sadece gü yüzüne çıkardık.

00:43:05Bu halimizin de çok önemli emekleri var.

00:43:07Allah razı olsun.

00:43:07Çok.

00:43:08Hamza valim.

00:43:09Allah razı olsun.

00:43:10Bu Erzincan'a has bir lezzet.

00:43:12Bu bildiğimiz kadayıflardan değil.

00:43:13Bu kesme kadayıflardan.

00:43:14Evet evet.

00:43:15Hamuru baklava hamuru gibi süt, yağ, yumurta, yoğurt, un yoğururuz.

00:43:19Tamam.

00:43:20Açarız.

00:43:21Baklava hamuru gibi.

00:43:22Sonra topaklarız.

00:43:23Tamam.

00:43:24O zaman bir dakika yoğuralım.

00:43:24Başlayalım.

00:43:25Tamam.

00:43:25Bismillahirrahim.

00:43:26Şimdi ilk önce sütü koyuyoruz.

00:43:29Evet.

00:43:29Kesme kadayıf yapıyoruz sevgili seyirciler.

00:43:31Bir de öyle güzel bir yerdeyiz ki maşallah.

00:43:34Tam böyle dut ağacının altını böyle.

00:43:36Evet.

00:43:36Arada düşüyor.

00:43:37Öyle çaktırmadan alıyoruz falan.

00:43:38Evet.

00:43:38Öyle hakkınızı helal edin.

00:43:39Afiyet olsun.

00:43:40Çok güzel.

00:43:41Tam zamanında gelmişiz yani.

00:43:42Çok güzel.

00:43:43Burada çok güzel.

00:43:44İşte bahçeler var.

00:43:45Biraz oraya da gireriz belki.

00:43:46Şimdi sütü koyduk.

00:43:47Sonra.

00:43:48Sıvı yağını koyuyorum.

00:43:49Bu normal sıvı yağ mı?

00:43:51Evet.

00:43:51Zeytinyağı değil değil mi?

00:43:52Koyduğum zeytinyağı.

00:43:53O sizin damak zevkinize.

00:43:56Ben zeytinyağı kullanıyorum.

00:43:57O zaman zeytinyağı.

00:43:58İki kaşık yoğurt.

00:43:59İki kaşık mı yoğurt?

00:44:00Evet.

00:44:00İki kaşık yoğurt.

00:44:01Tamam.

00:44:02Şimdi yumurtalarını koyacağım.

00:44:04Dört tane yumurta kıracağız.

00:44:06İkisini kırsam yeterli.

00:44:07Biz bunu kaç kişilik yapıyoruz?

00:44:09Bu mu?

00:44:09Şimdi bundan güzel bir tepsi çıkacak.

00:44:11Bir tepsi.

00:44:12İyi güzel.

00:44:13İki yumurta koyuyoruz.

00:44:14İki kaşık yoğurt.

00:44:15Bir su bardağı sıvı yağ.

00:44:18Bir su bardağı süt koydum.

00:44:19Su falan koymuyoruz.

00:44:20Tamam.

00:44:21Bununla göreceğim ben onu.

00:44:23Tamam.

00:44:23Elinle mi yapayım?

00:44:23Evet.

00:44:24Böyle elini böyle özleştireceğim.

00:44:25Özleştireceğim.

00:44:26Sonra ununu katacağım buna.

00:44:27Tamam inşallah.

00:44:28Biz coğrafi işareti alacağımız zaman tarihçesini araştırdık.

00:44:32Rektörlük olarak araştırdılar sağ olsunlar.

00:44:35Üniversiteden mi?

00:44:36Evet üniversiteden araştırdılar tarihçesini ta Erzincan'ın Kemaliye'ye oranın ta köylerine gittiler.

00:44:43Tarihçesi 350-400 yıla o kadar.

00:44:46400 yıl önce bu tatlı yapılıyor mu?

00:44:48Yapılıyormuş tabii.

00:44:49Çok eski olduğu için işte diyorum ya bazı evlerde biz gittiğimizde yediğimizde eşim özellikle ne kadar güzel tatlı bunu nasıl gün yüzüne çıkarırız falan derdi.

00:44:59Ama böyle çok işimiz çok olduğu için çok üstüne düşmedik açıkçası.

00:45:03Bir bayram arefesiydi. Kemah'tan bir abi geldi bize.

00:45:07Dedi ki benim düğünüm var.

00:45:09Ben kadayıf kestiriyordum ama kesen kadınlar şu anda bayram için kesiyorlarmış kesmiyorlar.

00:45:15Siz bunu yapar mısınız dedi.

00:45:18Önder Bey de nasıl ederiz nasıl yaparız falan.

00:45:22Eşim de işte beraber yorduk açtık kestik.

00:45:27Abi geldi aldı.

00:45:28Allah Allah.

00:45:28Alıp gitti bayramdan sonra geldi dedi ki ya Allah sizden razı olsun.

00:45:33Ne güzel tatlıymış ne güzel kadayıfmış.

00:45:36Şimdi bir şeyi tarif et benim eşime.

00:45:39Tamam.

00:45:40Önder Bey zaten maşallah ne girişimci adam.

00:45:42Öyle öyle Allah Allah.

00:45:44Zeki adam almışsın.

00:45:45He öyle ben de zeydim.

00:45:47Patma patma zeki adam almışsın.

00:45:48Almışım almışım.

00:45:49Şimdi unu koyduk.

00:45:51Unu koyduk bunu böyle yoğuracağım.

00:45:53Tamam.

00:45:53Bildiğiniz baklava hamuru gibi olacak.

00:45:55Tamam.

00:45:56Topaklayacağım sonra açacağım.

00:45:57Aslında bu mesela bildiğimiz kadayıf gibi mi yani orada bir yanlışlık yok değil mi?

00:46:01Tipi olarak yani ben görmediğim için bilmiyorum.

00:46:03Biraz kalın.

00:46:04Daha mı kalın?

00:46:04Dökme kadayıftan biraz kalın.

00:46:06Daha kalın değil mi?

00:46:06Daha kalın.

00:46:06O tel tel gibi değil yani değil mi?

00:46:08Değil.

00:46:08Onun içinde sadece un su var.

00:46:10Bunun içinde gördüğünüz gibi işte yumurtası, yağı, sütü.

00:46:14Bu bildiğiniz baklava hamuru gibi özelliği de bıçak değmesi.

00:46:20Keseceğiz ya biz bunu.

00:46:21Keseceğiz ya.

00:46:22Bu ne?

00:46:22Kaval getirmişsin.

00:46:23Ne gerek vardı?

00:46:24Kaval getirmişsin.

00:46:25O Kaval değil.

00:46:25O Önder Bey'in 98 yılından beri kullandığı oklavası.

00:46:29Oklavası mı bu?

00:46:30Tabii tabii.

00:46:31Demir bu.

00:46:32İşte bizim yufka ustaları onu kullanırdı.

00:46:34Bununla mı açacağız?

00:46:35Evet evet onunla açacağım şimdi.

00:46:36Bir kere de ben deneyeyim mi?

00:46:37Tabii ki de.

00:46:38Aslında baklava ustaları genelde erkeklerdir yani.

00:46:41Tabii tabii.

00:46:41Onların mesela tatlı ustaları, kadayıf ustaları.

00:46:44Şimdi biz işe başladığımızda bizim ustalarımız da hep erkekti.

00:46:48Ben nasıl dükkana başladım?

00:46:49Kadınlar başladı.

00:46:51Cans.

00:46:52Güzelim mi?

00:46:53Yani ustalar diyorsun.

00:46:54Erkeklerin ustaları kadının yanına gelene kadar.

00:46:57Evet aynen.

00:46:58Ne dedi mi?

00:46:58Babama rahmet.

00:46:59Aynen evet baban rahmet.

00:47:01Sağ olasın.

00:47:02İşte ben geldim ondan sonra hanımlar başladı işe.

00:47:05Ondan sonra.

00:47:06Evet.

00:47:06Beyefendi tabii kenara çekildi hali.

00:47:08Yo yo.

00:47:09Yapıyor mu gene?

00:47:09Tabii ticaret işini o yapıyor.

00:47:11Biz yapıyoruz o satıyor.

00:47:12Ticari kafası çok çalışka.

00:47:16Kadının eli değecek.

00:47:17Evet aynen aynen.

00:47:18Ama kocanın da kafalı adam ha.

00:47:20Çok maşallah.

00:47:21Maşallah.

00:47:21Ne yemiş kız bu pekmezleme büyümüş.

00:47:23Ne yapmış bu adam?

00:47:24Ya yok.

00:47:25Öyle değil.

00:47:26Pekmezsiniz pekmezsiniz.

00:47:26Yo yo anasız babası büyümüş adam.

00:47:28Ne pekmez yedirecekler ona ya Allah'ını seversen.

00:47:31Kaç sene oldu?

00:47:3222 yıl oldu bize evredelim.

00:47:33Maşallah maşallah.

00:47:35Allah devamını nasıl olsun kardeşim kardeşim.

00:47:36Amin.

00:47:363 tane çocuğumuz var.

00:47:37Allah bağışlasın.

00:47:38Açıyoruz mu açıyoruz mu?

00:47:40Dur bir hamur kendine gelsin.

00:47:41Sevgili seyirciler.

00:47:49Erzincan'ın meşhur kesme kadayıfı için bezelerimiz hazır görmüş olduğunuz gibi.

00:47:54Abla 1, 2, 3, 4, 5, 6 yeter mi tepsiye?

00:47:57Yeter yetmezse hamurun var.

00:47:58Var değil mi?

00:47:59Var var sıkıntı etme.

00:47:59Yedekte hamur var mı?

00:48:00Var var sıkıntı etme.

00:48:01Tamam şimdi ne yapıyoruz?

00:48:02Şimdi hamurumuzu açacağız.

00:48:03Haydi bismillah.

00:48:04Şimdi açıyoruz.

00:48:05Evet.

00:48:06Kaç yıllık oklavaydı bu?

00:48:0898'den bu yana.

00:48:0998.

00:48:092008.

00:48:102018.

00:48:1120 oradan olsa.

00:48:125 oradan olsa.

00:48:12Hıvır zıvır 25 yıl oluyor.

00:48:13Evet aynen öyle.

00:48:17Dur dur bir dakika kafam karışıyor.

00:48:1998.

00:48:202008.

00:48:212018.

00:48:2222 oradan olsa.

00:48:2322.

00:48:24O 27 yıl.

00:48:25Evet 27 yıllık oklava.

00:48:27Maşallah.

00:48:28Benim hesap da nasıl gördün mü?

00:48:29Maşallah.

00:48:30Bunu normal açacağız baklava hamuru gibi.

00:48:32Çok ince mi olacak?

00:48:33Biraz ince atacağız.

00:48:34Bakınca arkadaki insanı görebiliyor muyuz?

00:48:36O kadara gerek yok.

00:48:37Zaten kesmesini ince keseceğimiz için o kadar inceye gerek yok.

00:48:41Şimdi bunları böyle açacağız.

00:48:44Biraz kuruması için.

00:48:45Yani çekilecek ki bunu kestiğimiz zaman yapışmasın.

00:48:49O detay önemli.

00:48:50Yani bu bezeleri böyle üst üste açıktan sonra yufkaya üst üste mi koyacağız?

00:48:55Araya bir şey koyacak mıyız?

00:48:56Yok bir şey koymayacağız.

00:48:57Herhangi bir şey yok değil mi?

00:48:57Hayır hayır hayır.

00:48:59Tepsiye bağladığımız zaman ceviz koyacağız.

00:49:01En son.

00:49:02Beyefendi ile evlenirken normal düğün oldu herhalde değil mi?

00:49:05Evet evet.

00:49:0822 yıl önce nasıldıysa.

00:49:10Nasıldı işte 22 yıl önce.

00:49:1122 yıl önce şimdiki gibi değildi.

00:49:13Haremlik, selamlıktı.

00:49:14Hayır herkes ayrı.

00:49:16Saat diyelim ki öğlen oluyordu düğün.

00:49:18Saat 1'de 12'de erkekler giriyordu.

00:49:21Bir mevlüt okunuyordu salondan.

00:49:23Onlar çıkıyordu.

00:49:24Sonra kadınlar giriyor.

00:49:26Saat 5'e kadar oynuyorlar.

00:49:28Oynuyorlar tekrar.

00:49:28Şimdiki gibi akşam değildi.

00:49:30Gündüzdü düğün.

00:49:32Öyleydi.

00:49:33Yemek yoktu.

00:49:34Tabii düğünlerde yemek yoktu.

00:49:37Çerez, kuru pasta, meyve suyu.

00:49:39Değil mi?

00:49:39Evet öyleydi.

00:49:41Şimdi bir söyleyince eskilere gittim bizden.

00:49:44Gittin değil mi eski evi?

00:49:46Evet evet.

00:49:46Biz biraz çok hızlı koştuğumuz için çift çift yaşadık.

00:49:51Gerçekten çok hızlı, çok çalıştık.

00:49:53Maşallah.

00:49:54Çok hızlı çalıştık o yüzden.

00:49:55Aslında sizin böyle bir başarı hikayesi aslında.

00:49:58Karı koca hiçbir şeyiniz yoktu değil mi?

00:49:59Yoktu.

00:50:00Böyle evlendiniz ha?

00:50:01Evet.

00:50:01Hiçbir şeyimiz yoktu yani.

00:50:03Söyleme sahip kanepelerimiz bile hediyeydi.

00:50:06Siz çalıştınız.

00:50:07Kurban olduğum Allah'ta.

00:50:08Öyle öyle.

00:50:08Verdi.

00:50:09Burayı ne zaman aldınız?

00:50:10Burayı da 13 yıl oluyor.

00:50:11Çok güzel ama ablasın.

00:50:1313 yıl oluyor.

00:50:14Böyle değildi tabii.

00:50:15Çok kötü durumdaydı.

00:50:16Değil mi?

00:50:17Tabii.

00:50:17Yani bayağı emek harcadık.

00:50:20Ağaçlarını bile tek tek ektik.

00:50:22Diyorum ya haftanın 6 günü çalışıyoruz.

00:50:247. günü burada biraz dinleniyor ama şöyle bir şey.

00:50:28Eşim de bende misafiri çok seviyoruz.

00:50:30Allah razı olsun.

00:50:30Hiçbir haftamız boş kalmıyor.

00:50:32Canımız çekti.

00:50:33Bu kadar evi ne zaman göreceğiz?

00:50:34Birazdan yiyeceğiz.

00:50:35Biz de insanlı.

00:50:35Evet.

00:50:36Fatma abla şu anda açtık hamurumuzu.

00:50:38Açtık.

00:50:39Şimdi ne yapacağız?

00:50:40Hamurumuz çekildi.

00:50:41Ben şimdi bunu keseceğim size.

00:50:42Ha katlıyor mu böyle?

00:50:43Tabii tabii.

00:50:44Şimdi kadayıf olması için böyle keseceğiz.

00:50:46Ha ince ince keseceğim.

00:50:47Evet.

00:50:49Haydi bismillah.

00:50:50Ooo böyle.

00:50:52Ama bismillah eline dikkat et abi.

00:50:55Dün kaç tane hamur yaptınız?

00:50:57Kadayıf hamuru bin tane yaptık.

00:50:59Bin tane?

00:50:59Bin tane.

00:51:00Aynı zamanda buranın köydeki kadınlarla bir istihdam sağlıyorsunuz.

00:51:05Tabii tabii.

00:51:05Bizim burada da imalat var.

00:51:08Karşı köylerden hanımlar geliyorlar.

00:51:10Onlar da işte tarhana yapıyoruz.

00:51:12Kesme çorba yapıyoruz.

00:51:13Kesme makarna yapıyoruz.

00:51:15Bizde çeşit biraz fazla.

00:51:16Yüzün üstünde çeşidimiz var.

00:51:18Yani bin tane beze mi yaptık?

00:51:20Evet evet.

00:51:21O bin tane sadece kadayıf yaptık.

00:51:22Vay be.

00:51:23Yufka hariç.

00:51:24Aman.

00:51:25Ne güzel oldu şöyle.

00:51:26Tel tel tel kadayıf.

00:51:28Tel tel tel kadayıf.

00:51:29Evet.

00:51:30Vay.

00:51:31Bu işte Erzincan'ın nenelerimizin yaptığı kesme kadayıfı.

00:51:42Orijinali nasılsa böyle değil mi?

00:51:44Evet.

00:51:44Aynen aynen bu şekilde işte.

00:51:46Hani diyorum yeniler biraz şey katmışlar içine.

00:51:49Kabartma tozu katmış.

00:51:51İşte daha şey olsun diye sirke katmış.

00:51:53Ama orijinali biz tarihçesini araştırdığımızda içinde süt, yağ, yumurta, un.

00:51:59Bu kadar.

00:52:00Görmüş olduğunuz gibi sevgili seyirciler.

00:52:03Tel tel kadayıfımız hazır.

00:52:05Ve birazdan Erzincan'ın o meşhur, efsane, şahane kesme kadayıf tatısını beraber göreceğiz sevgili seyirciler.

00:52:16Şöyle göstereyim.

00:52:17Senin elin de maşallah makine gibi.

00:52:19Ama yıllardır alıştık da.

00:52:20Değil mi?

00:52:20Tabii tabii alıştık da.

00:52:22Bir deneyelim bakalım.

00:52:24Yok gerek yok.

00:52:24İstersen bir deneyelim.

00:52:25Yok yok yok.

00:52:26Denemeyelim.

00:52:27Vay vay vay vay.

00:52:31Allah'ım.

00:52:32Çok güzel oldu.

00:52:33Erzincan'ın efsane, şahane, dededen, ebeden, atadan kalma kesme kadayıfı.

00:52:40Abla eline sağlık ha.

00:52:42Sen de maşallah ne yazılsın.

00:52:43Ama alıştık da yıllardır yapıyoruz bu işi yani.

00:52:45Ben de alışır mıyım ya.

00:52:47Ben de alışır mıyım.

00:52:47Yaparsın.

00:52:48Yaparım değil mi?

00:52:48Yaparsın.

00:52:49Sende o azim var.

00:52:50Şimdi ne yapacağız?

00:52:50Şimdi tepsimize bağlayacağız.

00:52:52Hadi bağlayalım.

00:52:53Bu arada ben kadayıfı çok severim yani.

00:52:57Erteklerin genelde kadayıfı sevmediği görülmemiştir zaten.

00:52:59Genelde ertekler severim.

00:52:59Öyle ama sen bu kadayıftan yememişsindir ki.

00:53:01İlk defa yiyeceğiz.

00:53:02Evet.

00:53:02Erzincan'ın kesme kadayıfı seviydi.

00:53:03Evet.

00:53:04Yeni yeni tanınmaya başlandı Erzincan kesme kadayıfı.

00:53:07Hadi inşallah.

00:53:07Aslında ama köylerde herkes biliyordu bunu.

00:53:09Biliyor biliyor tabii.

00:53:10Şerbet mi yoksa?

00:53:11Tereyağı.

00:53:12Normal tereyağı.

00:53:12Tereyağı.

00:53:13Yapışmasın diye mi?

00:53:14Lezzetini versin alttan.

00:53:16Yoksa yapışmaz bunun içinde yağ var ya.

00:53:18Ha doğru.

00:53:18Yapışmaz bu.

00:53:19Şöyle bile tadına bakabilirim yani.

00:53:21Tabii tabii.

00:53:22Ha böyle mi yapıyorsun?

00:53:23Hı hı.

00:53:25Vay.

00:53:27Böyle.

00:53:30Araya bir şey koyacak mıyız?

00:53:32Ceviz koyacağız.

00:53:32Ha ceviz.

00:53:33Tabii bol ceviz dolacağım.

00:53:34Altı ve üstü.

00:53:35Vay vay vay vay vay.

00:53:36Allah'ım.

00:53:38Ya o zaman iki kat olacak bu yani.

00:53:40Cevizi ortaya koyacağız.

00:53:41Tabii şimdi ortaya cevizini koyacağım.

00:53:42Tamam.

00:53:43Üstüne bir daha kadayıfını koyacağım.

00:53:45Sen nasıl bu kadar bunu ince kesebiliyorsun?

00:53:46Ben hala onu hayret ediyorum.

00:53:48Sen nasıl bunu bu kadar ince kesebiliyorsun?

00:53:50İşte alıştık öğrendik.

00:53:51Ben diyorum ya şimdi ben evlendiğim zaman hamur işini çok bilmezdim.

00:53:55Biz okula gider gelirdik.

00:53:57Annem bize yaptırmazdı ama el oğlu üretti.

00:54:00Elin oğlu.

00:54:01Öğretti.

00:54:01Gördüğün gibi her şeyi üretiyor.

00:54:03Evde işte ilk önce bu böreği falan yaparak satarak başladık.

00:54:08Sonra dükkanları açınca ne satalım?

00:54:12Kesme çorba yapalım.

00:54:14Biz otururduk evde kız kardeşimle 300 tane hamuru keser kalkardık kesme elimizde.

00:54:19Canım 300 tane.

00:54:20Tabii tabii öğrendik öyle işte.

00:54:21Şimdi de yapıyoruz.

00:54:23Bir şey söyleyeceğim cevizde ne güzel görünüyor.

00:54:25Kemah cevizi.

00:54:26Bu da kemah cevizi mi?

00:54:26Evet.

00:54:27Kemah'ın da cevizi meşhur.

00:54:28Ceviz.

00:54:29Tuzu meşhur.

00:54:30Tuz tescilli kemahın.

00:54:31Ona da coğrafi işareti alınmış.

00:54:34Ama hani nereye sorarsanız sorun.

00:54:36Kemah cevizi meşhurdur.

00:54:38Çok ince kabuklu ve çok lezzetlidir.

00:54:40İnce kabukludan böyle şöyle.

00:54:42Hemen elinde şöyle yapınca.

00:54:43Gözümle kırabilir mi?

00:54:44Şöyle gözümle kırabilir mi?

00:54:45Şöyle yaptı mı kırılır.

00:54:46Gözde o kadar da değil.

00:54:46O kadar da değil.

00:54:47Değil değil.

00:54:48Böyle bol cevizle.

00:54:50Bunun biz önden şerbetini de hazırladık.

00:54:52Mesela böyle bir tepsiye 4 bardak şeker.

00:54:55Şerbet bildiğimiz şerbet.

00:54:56Şerbet evet normal şerbet ama baklavanın şerbeti biraz katı olur.

00:55:00Bu biraz daha ince.

00:55:024 bardak şeker.

00:55:03Şeker.

00:55:044,5-5 bardak kadar da su koyuyoruz.

00:55:07Bire bir yani aslında.

00:55:08Öyle öyle.

00:55:10Bir tane de limon atıyoruz içine.

00:55:12Bunun püf noktalarından biri de kaynadıktan sonra kapatıyoruz.

00:55:1515-20 dakika sonra kapatıyoruz.

00:55:18Bir çay bardağı soğuk su gezdir üstüne.

00:55:21Şerbetin hiç şey olmaz.

00:55:22Şekerlenmez.

00:55:23Soğuk su bir dakika onu bir daha söylesene.

00:55:25Kaynadığı şerbet.

00:55:26Tamam.

00:55:27Sonra kapatıyoruz.

00:55:29İçine bir çay bardağı soğuk su.

00:55:31Bir çay bardağı.

00:55:32Evet soğuk su şekerlenmez.

00:55:33Allah Allah.

00:55:34Tabii tabii.

00:55:34Vay be.

00:55:36İyi o.

00:55:36İşte.

00:55:37Yeter mi böyle?

00:55:37Bu ile yeter.

00:55:38Şimdi bunun yağını gezdirip fırına sürüyeceğiz.

00:55:40Yine yağ koyuyoruz.

00:55:41Ne tereyağı.

00:55:42Tabii tabii.

00:55:43Yağını her tarafına gezdiriyoruz.

00:55:46Sonra fırına sürüyoruz.

00:55:47Böyle düğünlere falan yapıyorsunuz.

00:55:48Tepsi tepsi mi gidiyor?

00:55:49Şu anda evet tepsi tepsi düğünlere.

00:55:53Bunu biz biraz şeklini değiştirdik.

00:55:56Porsiyonluk.

00:55:57Fincan kadayıf şeklinde yaptık.

00:55:59Düğünlerde o daha çok tercih ediliyor.

00:56:02Şimdi biz bunu ta yurt dışına gönderiyoruz.

00:56:03Gerçekten.

00:56:04Nereye?

00:56:05Geçen gün Avustralya'ya gitti.

00:56:07Avustralya.

00:56:09Avustralya.

00:56:10Evet.

00:56:10Şu kangurulların olduğu yer.

00:56:12Erzincanlı yurt dışında çok.

00:56:13Kovalaların olduğu yer kovalaların.

00:56:15Zahar onlar da yiyecek.

00:56:16Ama o zaman şeylerin olduğu yer aborjinlerin.

00:56:17O kadar.

00:56:18Aborjin.

00:56:18Derineyim mi?

00:56:20Ben o kadar bilmiyorum.

00:56:22Tamam.

00:56:23Hani Erzincanlı yurt dışında çok insan var.

00:56:25Çok var evet.

00:56:26Biz buna paket yaptırdık.

00:56:28Şerbethane dedim ya şekerlenmiyor.

00:56:31Kutunun bir tarafına tepsiyi koyuyoruz.

00:56:33Yanına şişelerde şerbetini, üstüne süsleme cevizi.

00:56:37İstediğin yere götür.

00:56:38Maşallah ya.

00:56:39Çok pratik bir şey oldu.

00:56:40Herkese yani özellikle de gurbetçiler geldi mi hediye çok götürüyor bunda.

00:56:44Değil mi?

00:56:45Bir de Avustralya'ya gitmiş baksana.

00:56:46Evet bir de dayanıklı bir şey.

00:56:48Bu böyle bir ay kızarsın durur.

00:56:50Hiçbir şey olmaz.

00:56:51Misafirin geldi hemen çıkar.

00:56:55Şerbetini dök yesin.

00:56:56Hazır ikram değil mi?

00:56:56Evet evet.

00:56:57Bunlara ne yapacağız?

00:56:58Bir tepsi daha bağlarız.

00:57:00Öyle mi?

00:57:00Tabii tabii.

00:57:00Bağlar mıyız diyor.

00:57:01Bir tepsi daha bağlar mıyız?

00:57:03Bağlarız.

00:57:04Oğlum ben bağlayayım o zaman.

00:57:05Olur.

00:57:05Sen çok bağladın bugün.

00:57:07Olur.

00:57:07Bir tepsi de ben bağlayayım ne diyor?

00:57:09Olur olur olur olur.

00:57:09O bağladın mı ben kendime bağlayayım o zaman ne diyor?

00:57:11Canı sağ olsun.

00:57:12Sağ ol.

00:57:12Artık nereye gidiyor bu?

00:57:14Fırına.

00:57:14Fırına gidiyor sevgili seyirciler.

00:57:16Görmüş olduğunuz gibi güzel Erzincan'ım.

00:57:19Can Erzincan'ım.

00:57:20Efsane, tescilli, şahane, milli, yerli lezzeti, nimeti kesme kadayıfı sevgili seyirciler.

00:57:28Afiyet olsun, bereketli olsun.

00:57:29Şimdi biz bunu fırına götüreceğiz.

00:57:31Ondan sonra son halini birazdan size göstereceğiz.

00:57:33Sevgili seyirciler, Erzincan'ın suylu şahane keşkeğimizi yapıyoruz.

00:57:45Biz de tamam yapıyor daha doğrusu.

00:57:46Evet, ben yapıyorum.

00:57:46Ben seyrediyorum, ben bir şey yapamıyorum.

00:57:48Kim yapıyor?

00:57:49Ben yapıyorum.

00:57:49Sen yapıyorsun.

00:57:50Evet.

00:57:50Şu anda ne yapıyorsun?

00:57:51Şu anda pişmiş keşkeğin yağını dağılıyoruz.

00:57:54İçine dökeceğiz.

00:57:55Bir 10 dakika sonra yemeği hazır.

00:57:57Bunun içinde ne var şimdi?

00:57:58Ne eti bu?

00:57:58Havurma.

00:57:59Kendi hayvanımızdan.

00:58:01Hangi hayvan bu yani?

00:58:02Sığır.

00:58:02Salçamız evde.

00:58:04Hepisi bizden.

00:58:05Koyacağız mı salçamı?

00:58:05Koyabilirsin sen.

00:58:06Sen sen koy.

00:58:08Yeter mi?

00:58:10Fatma abla.

00:58:11Yeter.

00:58:12Yeter.

00:58:12Şimdi bunu biraz dağlayacağız.

00:58:14Keşkeğimizi dökeceğiz.

00:58:16İnşallah.

00:58:16Artık zaten son aşaması.

00:58:19Keşke çok güzel bir yemek.

00:58:21Çok şahane bir nimet.

00:58:22Efsane bir lezzet.

00:58:24Ama yapımı soğuk.

00:58:2515 dakika sonra yemeği hazır.

00:58:27E yiyelim gayrı.

00:58:28Kaç saat yemeği?

00:58:28Evet.

00:58:29İzzet ana ya.

00:58:29E bu biraz zahmetli.

00:58:31Yemesine bakalım.

00:58:323 saat oldu.

00:58:333 saat.

00:58:333,5 saat belki de.

00:58:353,5 saattir.

00:58:36Keşke kebiyat.

00:58:37Değer mi?

00:58:38Değer.

00:58:38Bence %100 değer.

00:58:39Yiyip göreceksiniz.

00:58:41Komple güvecin içine mi dökeceğiz yoksa tabaklarımızda böyle sosla mı dökeceğiz?

00:58:44Yok.

00:58:44Komple güvecin içine dökeceğiz.

00:58:46Güveçten hazır olacak.

00:58:47Servis yapacağız.

00:58:48Ondan sonra yiyebilir miyiz?

00:58:49Evet yiyebilirsiniz.

00:58:50Hakikat yeriz değil mi?

00:58:51Evet.

00:58:51Hadi inşallah.

00:58:55İzzet ana.

00:58:56Evet.

00:58:56Kimle kimi kavuşturduk?

00:58:57Kimle kimi buluşturduk?

00:58:58Yağ kavurma salça buluşturduk.

00:59:01Buluştuk.

00:59:02Biraz da kavuracağız.

00:59:04Sizle de buluşturacağız.

00:59:05Kavuşturacağız.

00:59:06Açabilirsin kapağını.

00:59:07Allah Allah.

00:59:08Allah Allah.

00:59:09Allah Allah.

00:59:10Hepsini mi dökeceksin?

00:59:10Evet.

00:59:11Dök ana dök.

00:59:11Hepsini dök.

00:59:12Of.

00:59:13Of.

00:59:14Of.

00:59:14Of of.

00:59:16Güzel olsun.

00:59:17Bu şu anda hazır değil mi artık?

00:59:19Hazır.

00:59:19Biraz bir beş dakika kaynayacak.

00:59:21Tamam.

00:59:22Biraz daha dinlenmesi lazım.

00:59:23Acele etme.

00:59:24Bak hazır ya.

00:59:25Kedi de geldi.

00:59:26Ana bir şey söyleyeceğim.

00:59:27Buyur.

00:59:27Keşke dövülmüyor muydu?

00:59:29O eskiden yapılanmış bu.

00:59:31Şimdi yapmıyoruz öyle.

00:59:32Dövmüyor muyuz?

00:59:33Çeşit çeşit pişiriyorlar.

00:59:35Bizimki böyle.

00:59:36Dövmeden?

00:59:36Hı.

00:59:38Nazik nazik.

00:59:39Dövmek yok.

00:59:40Yok.

00:59:40Kimisi böyle çalıyor böyle.

00:59:42İyice şey yapıyor da biz öyle değil.

00:59:43Biraz diri olması lazım.

00:59:46Ha çok şey ezik olmayacak değil mi?

00:59:48Bak bakayım tuzunası gel.

00:59:51Tuzunaya bir baksın 10 dakika.

00:59:53Bir dakika.

00:59:54Yani ne kadar bekleriz?

00:59:56Bir beş dakikanız var.

00:59:57Baksana ben çok acıkmışım ya.

00:59:59Ne kadar bekleriz?

01:00:00Beş dakika.

01:00:00Tamam beş dakika inşallah hazır olacak.

01:00:03Beş dakika sonra şahane, efsane Erzincan usulü keşkeğimiz hazır olacak.

01:00:07Kapatıyorum.

01:00:08Kapağını umur biraz dinlensin.

01:00:09Birazdan bir daha karıştırır.

01:00:10Biz de biraz dinlenelim.

01:00:11Tamam siz de biraz dinlenin.

01:00:13Tamam hadi dinlenelim.

01:00:23Erzincan.

01:00:24Can Erzincan'ın efsane lezzeti, nimeti kesme kadayıfı hazırladı Fatma ablam.

01:00:29Getirdi şimdi ne yapacağız?

01:00:30Coz edecek.

01:00:31Şerbetini dökeceğiz.

01:00:32Bakalım edecek mi?

01:00:33Bakalım.

01:00:36Etti.

01:00:37Şuraya şuraya şuraya şuraya.

01:00:38Gel gel gel.

01:00:38Allah Allah Allah Allah Allah Allah.

01:00:44Ya ben nasıl yemedim?

01:00:45Ben Erzincan'a gelip giden adamım.

01:00:47Ben bunu nasıl yemedim?

01:00:49Bunu nereye sakladınız?

01:00:50Valla saklamadık.

01:00:51Biz oldukça duyurmaya çalışıyoruz yani.

01:00:53Allah Allah.

01:00:54Herkes bunu yesin istiyoruz.

01:00:56Herkesi tanıtmaya çalışıyoruz.

01:00:57Sizi nasıl es geçmişler bilmiyorum.

01:00:59Ben bu işi mutfağındayım tanıtımında.

01:01:01İşte böyle sizlere yedirmeye çalışıyoruz.

01:01:04Allah razı olsun.

01:01:04Şimdi bunun şerbetini veriyoruz.

01:01:06Evet.

01:01:07Bekleyecek mi?

01:01:08Çok beklemesine gerek yok.

01:01:09Çok beklemesin artık ya.

01:01:11Yiyelim artık.

01:01:12Vallahi artık çok beklemesin ya.

01:01:134 bardak şeker, 4 ya da 5 bardak su.

01:01:17Evet.

01:01:18Şerbeti hazırlanıyor, kaynıyor.

01:01:20Kaynarken içine 1 çay bardağı soğuk su ekliyor.

01:01:23Gördüğünüz gibi bak çok katı bir şerbet değil.

01:01:25Evet katı değil.

01:01:26Ne oluyor?

01:01:26Şerbet bu sen şekerlemiyor.

01:01:28Şimdi biz bunu yiyeceğiz ya.

01:01:29O yüzden sıcak döktük.

01:01:31Normalde hani bekleyecekse misafire ya da bayramda ikisini de soğuk dökersin.

01:01:35O yavaş yavaş şeker böyle demlene demlene öyle de güzel olur.

01:01:39Böyle şimdi bunu biz yiyeceğiz diye sıcak döktük.

01:01:42Biz bunu yiyeceğiz değil mi?

01:01:43Evet tabii ki de.

01:01:44Hoştur ama.

01:01:45Gerçekten hoştur yani.

01:01:46Yedikten sonra söyleyeceğim.

01:01:47Şimdi kesmeye geleceğiz.

01:01:48Adı üstünde ya kesme kadayıf sevgili seyirciler.

01:01:51Şöyle tabağımızı alalım.

01:01:53Şöyle alalım.

01:01:54Bismillahirrahmanirrahim.

01:01:54Çok sıcak.

01:01:55Haydi.

01:01:56Allah Allah Allah.

01:01:58Allah Allah.

01:01:59Şunu al şurayı bana bırak.

01:02:01Tamam bırakalım.

01:02:02Şimdi nasıl sıcak daha üstünde ceviz dökeceğim?

01:02:04Daha mı süsleyeceğim?

01:02:05Tabii tabii.

01:02:06Ya bu Erzincanlılar ne kadar zevkli insanlar.

01:02:09Maşallah.

01:02:10Boğazımıza düşkünüz.

01:02:11Vallahi düşkünüz boğazımıza.

01:02:13Yemin ediyorum ya.

01:02:14Evet seveyim.

01:02:15Erzincanlılar yemin ediyorum çok güzel insanlar ve ağzının tadını çok iyi biliyorlar.

01:02:19Evet evet.

01:02:19Bunu bir kere daha gördük.

01:02:21Böyle kesiyoruz.

01:02:23Kesme kadayıfımızı dilimliyoruz.

01:02:25Tamam.

01:02:25Oturup afiyetle yiyoruz.

01:02:27Yanında güzel karadenlik çayıyla.

01:02:30Güzel afiyetle yiyoruz.

01:02:31Hadi inşallah.

01:02:32Kesildi.

01:02:33Şu anda artık hazır.

01:02:35Sevgili seveyimciler.

01:02:36Dur.

01:02:36Sende sabırsızlandın.

01:02:38Ne kadar bunu bekliyoruz biliyor musun sen?

01:02:40Öyle evet.

01:02:40Ama aşamaları biraz fazla.

01:02:42Ceviz neren ceviziydi?

01:02:44Kemah.

01:02:44Kemah cevizi.

01:02:45Evet kemah.

01:02:45Şimdi artık onun kokusunu duyuyorsun değil mi?

01:02:49Kokusunu.

01:02:50Sen kokusunu duydun onda.

01:02:51Kokluyorum.

01:02:52Al bunu da sen.

01:02:53Bana bırak.

01:02:54Sana bırak.

01:02:55Bismillahirrahmanirrahim.

01:02:57Şu kenarlarına da yiyenlere ayıp olmasın kenarları.

01:03:00Kenarları.

01:03:00Demesinler ki kenarında ceviz yokmuş.

01:03:03Evet.

01:03:03Şöyle.

01:03:04Bismillahirrahim.

01:03:04Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah Allah.

01:03:08Tamam.

01:03:09Bak bak bak.

01:03:10Of.

01:03:11Of.

01:03:13Ya bir tane daha mı koysam be abla?

01:03:14Ha o kadar bekledik be.

01:03:15Tabii şöyle.

01:03:16Tam ortalık.

01:03:17Allah Allah Allah Allah.

01:03:19Ya sen ne yaptın Fatma abla?

01:03:21Sen ne yaptın?

01:03:22Kesmek adayıf.

01:03:22Çok güzel oldu sevgili seyirciler.

01:03:24Güzel Erzincan'ımızın şahane, lezzeti, nimeti.

01:03:27Kesmek adayıf.

01:03:28Çok da güzel yaptın abla.

01:03:29Ellerini dert görmüyorsun.

01:03:30Fatma ablam yaptı.

01:03:31İnşallah siz de Can Erzincan'a gelirsiniz.

01:03:35Şahane kesme kadayıfı yerinde tadarsınız.

01:03:37Ne diyoruz?

01:03:38Çiçek dalında her şey yerinde güzel.

01:03:40Sizleri de Can Erzincan'a bekliyoruz.

01:03:42Afiyet olsun.

01:03:43Bereketli olsun.

01:03:44Buyurun gelin beraber olsun.

01:03:46Olsun mu?

01:03:46Olsun olsun.

01:03:47Çayımız da geldi.

01:03:54Sevgili seyirciler Erzincan Karakaya köyü Çermik mahallesinde efsane şahane keşkelimizi yaptık.

01:04:01Evet.

01:04:02Öncelikle Allah razı olsun.

01:04:03Sağolsun.

01:04:04Eline sağlık.

01:04:05Afiyet olsun.

01:04:05Hakkını helal et.

01:04:06Helal olsun.

01:04:07Açabilirsin.

01:04:07Yoğurduk mu seni?

01:04:08Yok yok.

01:04:09Evet.

01:04:10Ama o hala kaynıyor.

01:04:11Yağını sağlık.

01:04:12Güveç öyle.

01:04:13Öyle mi?

01:04:13Güveç o.

01:04:14Bir zaman kaynarı durmaz.

01:04:16Hadi bismillahirrahmanirrahim.

01:04:17Şimdi yemeği hazır.

01:04:19Saldı yağını.

01:04:20Ana şurasını ben yiyeyim mi kız?

01:04:21Evet diyebilirsin.

01:04:23Onu ben yiyeyim mi?

01:04:24Şunu ben yiyeyim.

01:04:25Tamam.

01:04:26Onu tabağa koy.

01:04:26Arı geldi ya.

01:04:28Bak bak.

01:04:29Bu keşkek kuru fasulyeli ve inanılmaz lezzetli oldu.

01:04:33Çünkü güveçte ve otun ateşinde yapıldı.

01:04:35Burada görmüş olmuş şu.

01:04:36Kara çaydanlık var ya.

01:04:38Onun olduğu yerde yapıldı zaten.

01:04:39Kavurmalı, tereyağlı.

01:04:40Evet kavurma var.

01:04:41Tereyağı var içerisinde.

01:04:42Salça.

01:04:43El salçası.

01:04:45Yani aslında en büyük farkı diğer keşkeklere göre bu keşkek dövülmüyor.

01:04:48Değil mi ana?

01:04:49Yok bu dövülmüyor.

01:04:49Bütün.

01:04:50Dövülmüyor.

01:04:50Bu seviliyor.

01:04:51Dövülmüyor.

01:04:52Bütün.

01:04:53Bütün bu.

01:04:54Bütün bu.

01:04:54Dövülmüyor.

01:04:55Bir de içinde kuru fasulye var.

01:04:57Etinden bol koyuyor.

01:04:58He ana ana.

01:04:59Kavurma.

01:04:59Şey yapalım sana sana.

01:05:00Sen torpil geç.

01:05:01He ana bana bir torpil geç ana.

01:05:04Canım hanım.

01:05:04Allah razı olsun.

01:05:05Allah seni var etsin.

01:05:07İşte Erzincan usulü.

01:05:09Keşkek sevgili seyirciler.

01:05:10Farkı dövülmüyor.

01:05:12İçinde çok güzel kavurma eti var.

01:05:14Bir de farkı.

01:05:14İçinde kuru fasulye var sevgili seyirciler.

01:05:16Evet.

01:05:16Çok güzel oldu.

01:05:17Çok çok teşekkür ederiz.

01:05:18Afiyet olsun.

01:05:18Güzel Erzincan'ın Güzelköy'ü Karakaya'nın Çermik Mahallesi'ndeyiz.

01:05:23Sevgili İzzet Hanım sizler için yaptı.

01:05:25Afiyet olsun.

01:05:26Bereketli olsun.

01:05:27Şahane keşkek.

01:05:28Buyurun gelin beraber olsun.

01:05:30Olsun bana.

01:05:30Olsun.

01:05:41Sevgili seyirciler.

01:05:42Karakaya köyünün Kaynarca mevkine geldik.

01:05:45Burada çok özel bir su varmış.

01:05:46Kaynarca.

01:05:47Kaynayan su.

01:05:48Peki bu suyun özelliği neymiş?

01:05:49Şifalı bir su oldu söyleniyor.

01:05:51Aynı zamanda da 10 yaş gençleştiriyormuş.

01:05:53Bakalım 10 yaş gençleşeceğiz mi?

01:05:57Sevgili seyirciler.

01:05:59Kaynarın başındayız.

01:06:00Önder abiyle beraber.

01:06:01Kaynağın tam olduğu noktadayız.

01:06:03Abi baya baya kaynıyor bu.

01:06:04Evet.

01:06:05Sıcak değil değil mi?

01:06:06Normal sıcaklıkta.

01:06:08Genelde Mayıs'ın 20'sinde daha şifalı olduğuna inanılır.

01:06:11Mayıs'ın 20'sinde herkes toplanır buraya.

01:06:14Herkes suya girer.

01:06:15Peki bu eskiden beri böyle miydi?

01:06:16Ben doğduğumdan belli böyle.

01:06:18Daha öncesinde de var.

01:06:20Şöyle bir şey de diyorlar mesela en son dönemlerde.

01:06:24Sedef hastalığına iyi geldiği söyleniyor.

01:06:26Çamurunun.

01:06:27İşte olan yere sürtüp evet ondan sonra üzerini kapatıp belli bir süre bekledikten sonra komple gidiyormuş.

01:06:33Öyle diyorlar ama denemediğimiz için bir şey diyemiyorum.

01:06:36Allah tüm hastalığınızı şifa versin.

01:06:38Amin.

01:06:39Ama sen bana dedin ki 10 yaş gençleşeceksin dedin.

01:06:41Öyle bir şey getirdin.

01:06:42Evet.

01:06:42Peki ben şimdi yüzümü yıkayacağım.

01:06:44Peki hadi gençleşmedim.

01:06:45Hemen mi gençleşeceğim?

01:06:46Hemen.

01:06:47Ne zaman gençleşeceğim?

01:06:48Bir hafta.

01:06:49Bu bir haftaysa sıkıntı.

01:06:51Çünkü biliyor ben gideceğim.

01:06:52Bir hafta.

01:06:53Alo.

01:06:54Ulaşılarmıyor ya Önder Bey.

01:06:56Alo.

01:06:56Ya biz gençleşecektik ama falan.

01:06:58Bir şifa var ama yani.

01:06:59Var.

01:06:59Var mı?

01:07:00Evla boşuna yaratmamış zaten.

01:07:01Yani cilt hastalıklarına çoğu geldiği söyleniyor.

01:07:04Ayak kaşıntısı vesaire olduğu zaman mantarda falan da çoğu iyi geliyor.

01:07:08Peki buraya girdin mi küçükken?

01:07:09Evet.

01:07:10Gerçekten mi?

01:07:10Tabii.

01:07:10Burada yüzdün mü?

01:07:11Evet.

01:07:12Vay.

01:07:12Nerede geliyor?

01:07:13Şuralarıma geliyor.

01:07:14Taşın olduğu yer.

01:07:15Zaten iki tane taşın arasından çıkıyor su.

01:07:17En fazla işte kıtlak seviyesine kadar geliyor.

01:07:21Abi bir şey söyleyeceğim.

01:07:22Bana öyle böyle değil.

01:07:24Bayağı kaynıyor yani.

01:07:25Evet.

01:07:25Sanki orada kocaman bir su borusu patlamış gibi kaynıyor yani.

01:07:28Aynen.

01:07:28Bu yıllardır böyle aynı şekilde boşa akıp gidiyor.

01:07:31Bu su nereye gidiyor?

01:07:32Boş normal işte Fırat suyuna karışarak gidiyor.

01:07:35Fırat suyu o tarafta mı?

01:07:36Evet buradan direkt gidiyor aşağıda Fırat'a karışıyor.

01:07:38Ha iyi ya boşa gitmiyor o zaman.

01:07:40Boşa gitmiyor.

01:07:40Maşallah.

01:07:41Mesela bunun bir özelliği de şu sebzelerde bile kullanabiliyorlar.

01:07:44Sebzeleri kurutmuyor.

01:07:45Ama tadı biraz değişik sanki değil mi?

01:07:47Böyle hafif böyle ekşili su.

01:07:48Ekşimsi evet.

01:07:49Ekşimsi soda gibi mi yani?

01:07:50Evet aynen.

01:07:51Ben dalıyorum o zaman.

01:07:52Beraber dalalım.

01:07:53Dalalım 10 yaş benden 10 yaş senden.

01:07:55Hadi bakalım.

01:07:55Şimdi derler ki bizim buralarda genelde hele biraz daha iyi hele biraz daha iyi derler.

01:08:00Ya doydum der.

01:08:01La der kardeş can telef olacağına mal telef olsun.

01:08:03Hele ye biraz hayuf olacak yemekler.

01:08:05Bizim buralarda meşhur duruyor.

01:08:06O yüzden dalalım diyorsun yani.

01:08:08Ama şeyleri verip ondan sonra dalalım.

01:08:09Mikrofonları verelim.

01:08:11Mal telef olmasın.

01:08:12Kaynağın sesini bir duyuralım içeri girelim.

01:08:14Duyuralım.

01:08:14Ne dersin?

01:08:15Olur.

01:08:15Bir şey söyleyeceğim.

01:08:16Gerçekten çok enteresan sevgili seyirciler.

01:08:19Şöyle bir alanda fokur fokur kaynayan bir su var.

01:08:23Sodalı su muhtemelen.

01:08:24Mineralli su.

01:08:25Evet.

01:08:25Çok özel bir su.

01:08:27Buradan da fırata karıştırıyor söyleniyor bu suyun.

01:08:29Etrafı zaten görmüş olduğunuz gibi yemyeşil.

01:08:31Yani buradan besleniyor demek ki bu su.

01:08:33Ve cilt hastalıklarına iyi geldiğini söylüyorsunuz.

01:08:36Küçükken de giriyormuşsunuz.

01:08:37Evet.

01:08:37Şimdi de yani hemen hemen her yıl gelip giriyoruz.

01:08:39Gerçekten mi?

01:08:40Giriyor musunuz?

01:08:41Evet.

01:08:41Aa iyiymiş.

01:08:42İsterseniz şimdi de girebilirim.

01:08:43Dibi nasıl dibi?

01:08:43Toprak mı yoksa taş mı?

01:08:45Toprak.

01:08:45Kırmızı çamurdur içindeki toprağa.

01:08:48Aslında şifa orada değil mi?

01:08:49Çamurunda.

01:08:50Benim mesela ayaklarımda mantar olmuştu.

01:08:51Mantarda 2-3 kez girdikten sonra hiçbir şey kalmadı.

01:08:55Hadi ya.

01:08:55Komple gitti evet.

01:08:56Şu gençliğe ben takıldım.

01:08:57Faydası olur mu diyorsun?

01:08:58Evet kesinlikle.

01:08:59Şişeye doldurayım.

01:09:00Biraz yüzünü yıkayım ben.

01:09:01Yaşlandığını hissettiğinde hemen yüzüne bir dene.

01:09:04Şurada benim şeyler var.

01:09:05Gaz ayakları var.

01:09:06Onlar gider mi?

01:09:07Denemek lazım.

01:09:08Tadını merak ediyorum aslında.

01:09:09Akarsu pislik tutmaz.

01:09:10Orada kaynayan bir su.

01:09:11Aynen.

01:09:12Tadına bakabiliriz değil mi?

01:09:13Tabii.

01:09:13Tamam.

01:09:19Ya var ya bir şey söyleyeceğim.

01:09:22Çılgınsın ya.

01:09:23Kabul et çılgınsın.

01:09:24Doğrudur.

01:09:25Çılgınlık var sende.

01:09:26Var.

01:09:26Sen nasıl girdin birden ya manşe Allah.

01:09:28Bir şey yok ki ya.

01:09:28Bir anı girdiğimiz yer yani bildiğimiz yer.

01:09:30Tabii bildiğin su değil mi?

01:09:31Yılan olmaz mı burada?

01:09:32Yok.

01:09:33Aa bu işte bu.

01:09:34Şifası bu mu?

01:09:35Evet.

01:09:36Aa renge bakar mısınız?

01:09:37Kurut.

01:09:37Kuruttuktan sonra çakmak dayaklı mı yanıyor.

01:09:39Allah Allah.

01:09:40Tütsü gibi.

01:09:41Allah Allah.

01:09:42Çok enteresan.

01:09:43Kuruyunca tütsü gibi yanıyor.

01:09:45Bazı insanlar da şey yapıyor köylüler.

01:09:47Sudan götürüp üzümlere vuruyorlar.

01:09:49Üzüm bağlarına hastalık almasın diye.

01:09:51Kükürt yerine.

01:09:51Doğal kükürt.

01:09:53Ya Allah.

01:09:54Bak mesela burada bulanıp gözüküyor ama

01:09:56şu pamberrak.

01:09:58Pamberrak ya.

01:09:59Gözümü yaktı şu anda.

01:10:00Niye gözümü yaktı?

01:10:01Hiçbir şey yapmaz o.

01:10:02Zararı yok.

01:10:03Karı var zararı yok.

01:10:05Çok değişik.

01:10:05Tadı çok değişik.

01:10:06Bir de toprak sevgili seyirciler.

01:10:09Toprak kuruyunca da

01:10:10tütsü gibi yanıyor.

01:10:12Enteresan.

01:10:12Aynen.

01:10:13Yemin ediyorum çılgınsın ha.

01:10:15Sen nasıl girdin oraya?

01:10:16Bir şey yok.

01:10:16Normal bizim çocuklarımız var.

01:10:17Ben de bir çılgınlık yapmak istiyorum.

01:10:18Müsaade var mı?

01:10:19Buyurun.

01:10:20Şöyle kayalım.

01:10:20Ama üstünlükse olursa pantolonumuz yok.

01:10:22Aa yok mu?

01:10:24Bana verecek bir pantolon, bir eşofman yok.

01:10:26Aşortman yok mu?

01:10:27Aşortman.

01:10:27Var var.

01:10:28Aşortman var.

01:10:28Aşortman var mı?

01:10:30Var var.

01:10:30Aşortman varsa sıkıntı yok.

01:10:31Şal var da var.

01:10:32Şal var.

01:10:32Tamam ne varsa orada gireriz.

01:10:33Hafif dalacağım tamam mı?

01:10:35Tamam ben tutuyorum sizi.

01:10:36Abi dalacağım da.

01:10:37Tabii işin gerçeği şöyle.

01:10:38Çok istiyorum girmeye ama tabii kıyafetim müsait değil.

01:10:41Aynen.

01:10:42Senin evin burada olduğun için girdin tabii giriyorsun.

01:10:44Bir de sen suyu biliyorsun.

01:10:45Bir gün suya girersin tabii.

01:10:47Aynen.

01:10:47Ben bilmiyorum.

01:10:47Sana güveniyorum ama.

01:10:49İnşallah bir gün girmek istiyorum.

01:10:50Çok güzel, çok özel bir sevgili seyirciler.

01:10:53Belki de kaç senedir?

01:10:54En az 70-80 senedir vardır burası.

01:10:55Aynen.

01:10:56Dedelerimizde nelerimiz zamanda.

01:10:58Dedelerimiz zamanda var mıydı?

01:10:58Tabii tabii var.

01:10:59O zaman en az 100 senedir burada kaynayan bir su var.

01:11:01Çok özel bir toprağı var.

01:11:03Toprağı cilde sürünce faydası olduğu söyleniyor.

01:11:05Aynı zamanda toprağı kurutunca çakmağı çaktınızdır.

01:11:08Tütsü gibi yandığı söyleniyor.

01:11:09Çok özel bir su.

01:11:10Tadına da baktım.

01:11:11Tadı çok değişik.

01:11:12Yüzümü de yıkadım.

01:11:14Abi iddia ediyor.

01:11:1510 yaş gençleşeceğim inşallah.

01:11:17Gençleşirsem size de artık oradan şey yaparım ya.

01:11:20Toprak getiririm.

01:11:20Heminize inşallah.

01:11:21Hadi çıkalım gidelim.

01:11:22Hadi bismillah.

01:11:23Allah'a emanet.

01:11:24Aman sana ne oldu böyle?

01:11:30Sevgili seyirciler binlerce yıllık tarihiyle Uludağ'yla bereketli ovalarıyla

01:11:35yaylalarıyla birbirinden özel lezzetleri, sebzeleri, meyveleriyle harika bir yerdeyiz.

01:11:40Osmanlı'nın ilk başkenti Yeşil Bursa'dayız.

01:11:44Yeşil Bursa'da gidiyoruz gündüz gece.

01:11:48Sevgili seyirciler Bursa'nın tarihi sembollerinden biri olan Ulu Cami'nin önündeyiz.

01:12:03Profesyonel rehber Aykar Özgürek bizi bilgilendirecek ve Aykan Hocam'la beraberiz.

01:12:08Aykan Bey muhteşem bir eserin önündeyiz.

01:12:10Kim yaptırmış?

01:12:11Yıldırım Beyazıt.

01:12:12Yıldırım Beyazıt.

01:12:124. padişahımız.

01:12:13Cennet mekanı.

01:12:14Bursa'ımız biliyorsunuz Osmanlı ilk payitahtı.

01:12:16Evet ya.

01:12:16Aynı zamanda sultanlar, evliyalar ve külliyeler diyarı.

01:12:19Aynen öyle.

01:12:20Ve tabii ki 3.000'e yakın kültürel varlığıyla adeta bir açık hava tarih müzesi.

01:12:23Bir şey söyleyeceğim.

01:12:243.000'e yakın kültürel varlığı ve tarihi mirasıyla bir açık hava tarih müzesindesiniz şu an.

01:12:30Bursa Osmanlı'nın başkentlerinden biri desin.

01:12:32Osmanlı'nın ilk ayak izlerini bakın sürebileceğiniz şu alandayız.

01:12:35Hatta Osmanlı'nın bu şehre en yoğun iz bıraktığı yer bakın Ulu Cami ve civarı.

01:12:40Aynen öyle.

01:12:40Tabii Ulu Cami mabet olarak aynı zamanda Bursa'ya da Osmanlılar tarafından bırakılmış en büyük eser.

01:12:47Aynen.

01:12:48Bakın bütün tarihi doku ve aynı zamanda ticari atmosferi hep Ulu Cami'nin etrafında beklemiş Bursa'da.

01:12:54Aynen öyle.

01:12:54Eczap böyle bir strateji izlemiş Bursa'da.

01:12:57Kaç yılında yapılmış Ulu Cami?

01:12:581399.

01:12:591399.

01:13:00Açılış tarihi.

01:13:01Burası külliye gibi mi?

01:13:02Yani neler var ya da burada?

01:13:03Şöyle tabii ki sadece Ulu Cami yok ama Ulu Cami Bursa'nın 600 yıldır değişmeyen kalbi.

01:13:08Hem manevi hem de fiziki.

01:13:09Ulu Cami'nin etrafında Hanlar bölgesi dediğimiz bakın Bursa'nın özellikle son dönemde

01:13:15kentsel dönüşüm ve sosyal dönüşüm anlamında da en öne çıkan noktası ticari noktalar.

01:13:20Ve tabii ki Orhan Gazi'nin yaptırmış olduğu şehrin ilk dışına yani fethedilen Bizans'tan kalan ilk şehrin dışına inşa edilen Orhan Camisi.

01:13:32Ve tabii ki bir külliye mevcut.

01:13:33Bu camiye ön perine çıkan birçok unsur var ama içine gelince göreceğiz bizi böyle dış dünyadan yalıtan böyle bir manevi atmosferle kaplayan.

01:13:40İçeride çok harika dünyanın şahane eserleri olarak da geçen bakın dünyanın en büyük hattatlarının böyle adeta hepsinin imzasını bıraktığı muhteşem yazılar var.

01:13:51İçeride birazdan onları deneyimli sırlarını anlatacağız.

01:13:53Burası işte Osmanlı'dan günümüze ulaşmış Taçkapı dediğimiz asıl giriş kapısı caminin de kuzey kapısı oluyor.

01:14:01Üç kapısından tabii ki en çok böyle dikkat çekeni ve etkileyici olan.

01:14:05Harika mesela minare böyle Selçuklu havası var mı?

01:14:08Minareler kısmen özellikle 1855 top depremi sonrası biraz orijinalikten itirse de bu cami ile ilgili önem verdiğimiz mesajların verildiği detayları içeride aktaracağımız harika tazları bizi bekliyor.

01:14:21Burası Bursa'nın sırrı.

01:14:22Buyurun o zaman içeri girelim.

01:14:29Aykan Hoca ne zaman gelsen yemin ediyorum böyle maneviyatım artıyor ve sırlar da bildiğim.

01:14:34Şimdi tam sırların olduğu yerdeyiz bakın görüyorsunuz bütün duvarları kapsayan 129 tane yazı var.

01:14:40Hatt tıklası ve bu yazıların sahipleri dünyada hatt sanatında zirve isimler.

01:14:46Burada bir havuz var.

01:14:47Evet şadır var.

01:14:48Neden onu yapmışlar?

01:14:49Bu modeli İstanbul camilerinde çok göremezsiniz.

01:14:51Evet yok.

01:14:52Bursa'da çünkü ilk dönem mimari eserlerin verildiği yer burası.

01:14:56Tabi ilk dönem camilerin tek fonksiyonu ibadet değil aynı zamanda bir ilim yuvası ilim meclisleri buraları.

01:15:01İşte bakın Osmanlı o dönem aradaki ilim meclislerinin seslerin birbirine karışmaması.

01:15:07Namaz kılanların rahatsız olmaması adına dönemin jammerları.

01:15:11Ses kesicileri.

01:15:12Bakın burada su sesini kullanıyor.

01:15:15Ya bir şey söyleyeceğim Aykıran hocam yemin ederim ecdat bir şey yaptıysa boş yapmamıştır.

01:15:19Tabii tabii.

01:15:20Bir şey yapmışsa onun altında bir sır var.

01:15:22Sen dedin ya hocam sırlar var sırlar var.

01:15:24Bak bu ses kesici yani buradaki ses buraya gitmesinde jammer dedin ya ne güzel.

01:15:29Ben yemin ediyorum bilmiyordum bunları.

01:15:30Şimdi buraya gelen birçok işi bunu sadece abdest almak için olduğunu zannediyor.

01:15:33Halbuki öyle değil.

01:15:34Çok fonksiyonel Osmanlı çok fonksiyonel.

01:15:371399'da mıydı?

01:15:38Açılışı.

01:15:39Ama çok büyük değil mi o devre göre yani?

01:15:41Şimdi şöyle burası Osmanlı'nın Selahattin camileri içinde.

01:15:45Bakın bütün İstanbul camileri de içine katıyorum.

01:15:47namaz kılma alanı iç hacım olarak en büyük caminin içinde yaşıyor.

01:15:51Öyle mi?

01:15:52Tabii ki.

01:15:52Yani namaz kılma alanı en büyük.

01:15:54Tabii diğer camilerin ve o külliyelerin avvuları çok geniş olduğu için.

01:15:58Selahattin cami ne demek?

01:15:59Sultan cami.

01:15:59Sultan cami tamam.

01:16:00Sultanların yakın cami demek Selahattin cami Osmanlı'daki.

01:16:03Bakın burası o anlamda içerisi yaklaşık olarak 3500 metrekare bir yalan içerisi.

01:16:08Kaç kişi alır hocam?

01:16:09Yani şöyle cuma namazlarında burası 5000 kişiyi içeride sadece içeride saf olarak tutabiliyor namazını eda edebiliyor.

01:16:15Dışarılara düşündüğünüzde bu rakam çok rahat 12.000-13.000'leri buluyor.

01:16:19Maşallah.

01:16:20Tabii burası aynı zamanda özellikle dönemin alimleri tarafından manevi makam olarak 5. makam olarak kabul görmüş bir yer.

01:16:28Mekke, Medine, Kudüs, Şam'daki Emevi camisi.

01:16:32Vakabim'de ve burası.

01:16:33Bu anlamda Bursa'nın dini sadece aynı zamanda Osmanlı'nın da manevi kalbindeyiz diyebiliriz.

01:16:38Zaten bakın hemen şöyle doğu kapısından girdiğinizde bu camiye dışarıdaki gördüğünüz bu duvarlardaki 129 hat yazısında sizi dünya ve ahiret saadetinize vesile olacak.

01:16:51Bakın bir yol haritası çiziliyor ve sizi dış dünyadan böyle yalıtıp manevi bir atmosferin içine sokuyor bu cami.

01:16:58Şöyle bakın hemen arkamızda zaten bu camimizin en çok dikkat çeken noktalarından biri mihrabı var.

01:17:04Hemen bakın altın varakla süslenmiş.

01:17:06Altın varak tabii altın tozu.

01:17:08Özellikle Osmanlı altını kullanıyor.

01:17:09Neden?

01:17:10Sadece gösteriş değil aynı zamanda altın yetken.

01:17:13Tabii tabii yetkenliğinden de istifade ediyor Osmanlı.

01:17:17Ama tabii çok harika bakın orada muhteşem yazılar var mihrabı süsleyen.

01:17:21Özellikle bakın tüm mihrabı süslemiş böyle çevreleyen.

01:17:25Ya Malik Elmik Zülcelal Velikram ismini cililleri çok güzel çengeli küfüyle oraya istiflenmiş.

01:17:31Ama tabii ki bu cami birçok bilim dergisinde dünyanın 8. harikası olarak lanse edilmesine vesile olan ve dünya çapını ünerek kavuşturan ise bu caminin tek orijinal eseri günümüze ulaşmış.

01:17:43Bakın hemen burada arkamızda minberi.

01:17:46Minberi orijinaldir.

01:17:47Hatta biz bu caminin yapım tarihini nereden biliyoruz?

01:17:49Hemen bakın minberin üstündeki bir kitabi var orada.

01:17:52Orada tarihi yazıyor.

01:17:53Yıldırım Bayezhan tarafından yapıldığı 1399 senesinde aşıldığı orada belirtiliyor.

01:17:59Sevgili seyirciler manevi atmosfere vallahi girdik.

01:18:02Yani inanılmaz şeyler oluyor.

01:18:04Hani hiçbir şey boş değil diyoruz ya.

01:18:06Altın hani bir taraftan böyle yakışanı yapıyor.

01:18:09Altın yapıyor ama yapmasının altında başka şeyler de var.

01:18:11Altın varak yapıyor ama iletkenliğini de düşünüyor.

01:18:14Ya bilim tamamen bilim değil mi hocam?

01:18:16Evet şu an işte o bahsettiğimiz bu camimizi de dünya çapında ürüne kavuşturan bakın minberin hemen yanındayız.

01:18:32Tabi bu minberden şöyle özellikle bahsetmemiz gerekiyor.

01:18:36Bir kere yapılış tekniği olarak 6666 tane farklı parçanın birbirine puzzle sistemi dediğimiz hiçbir çivi, hiçbir yapıştırıcı kullanılmadan geçirme sistemiyle olarak kündekare diye anlattığımız bakın.

01:18:50Bu sanatla yapılmış abidevi bir esere bakıyoruz.

01:18:52Kaç yıllık yani?

01:18:53Yani şu an baktığımızda 623 yıldır biz tabi ayakta.

01:18:586666 ayet var.

01:19:016666 parçadan oluşuyor.

01:19:03Bir tane çivi kullanılmıyor.

01:19:04Küldekare sistemleri yapılıyor.

01:19:06Ben ne yediğim şeyim?

01:19:06Ben nasıl gurur duymayım ecdatla?

01:19:08Ben nasıl gurur duymayım?

01:19:08Ve tabi ki bu camiyi çok ön plana çıkaran diğer sırsa bakın işte o dönem Osmanlı alimlerinin ilim ve bilimde ne seviye geldiğini bakın burada resmi belgesi var.

01:19:20Hemen şu minberin sol tarafında böyle kabara başlıklar, şekiller var.

01:19:25Bunlar ne?

01:19:26Yıl 1399 altını tekrardan çiziyorum bakın henüz daha Avrupa'nın dünyanın şeklini bilmediği yıllarda Osmanlı alimleri, güneşi, gezegenleri aynı dizilimle aynı sırayla bakın minbere nakşediyorlar.

01:19:41Allah Allah.

01:19:42Yıl 1399.

01:19:43Bir şey söyleyeceğim.

01:19:44Gezegenlerin sırası da mı böyle?

01:19:46Tabii aynı bu şekilde.

01:19:47Abi bu nedir?

01:19:48Maşallah bu nasıl?

01:19:50Yani bilimdir ya o tarafta abi ya.

01:19:52O zaman özellikle Osmanlı yani gök biliminde çok ilerdeydi.

01:19:55Dünya şeyi tartışıyor tabii Avrupa falan şeyi tartışıyor.

01:19:58Dünya yuvarlak mı?

01:19:59Düz mü?

01:20:00Daha o tartışmalar bile yok.

01:20:01Daha onlar bile yok.

01:20:01Bu minberden 150 yıl sonra bir gemici gemisiyle hareket edecek de aynı yere gelecek de dünya yuvarlaktır diyecek Avrupa'da böyle bir gündem oluştu.

01:20:10Allah Allah.

01:20:11Osmanlı alimler 150 yıl önce.

01:20:12Bakın.

01:20:13Yani ben mesela bir şey söyleyeyim mi Aykan hocam ben buraya ne zaman gelsem bir şey oluyor bana bu camiye.

01:20:19Yani böyle acayip hani böyle kalbimden bir şeyler geliyor böyle ebronun yani müthiş bir özelliği var.

01:20:24Bu minberde de ilk hutbeyi kim okudu?

01:20:26Anadolu coğrafyası gördüğü en büyük veli zatlardan biri.

01:20:30Kim?

01:20:30Somuncu Baba olarak bildiğimiz Şeyh Hamidi Veli.

01:20:33Of.

01:20:33İlk hutbeyi o okutuyor.

01:20:34İlk namazı o kıldırıyor bu camide.

01:20:36Şimdi Somuncu Baba buradan çıkmış mı?

01:20:37Tabii tabii.

01:20:38Bakın bu hutbede bu minberde ilk hutbeyi veren kişiler.

01:20:41Bursa'nın kalbi mi burası şimdi?

01:20:43Tabii.

01:20:43Hem fiziki hem manevi.

01:20:44Her anlamda kalbi burası.

01:20:45Vallahi öyle.

01:20:46600 yıldır bu değişmedi.

01:20:47Şehir doğuya batıya kuzeye büyüdü ama kalbi hep burada atıyor.

01:20:51Ay çok güzel ya.

01:20:53Burası imamın namaz kıldırıyor ya.

01:20:55Mihrap.

01:20:56Altın varaklı şuşu olan yer burası.

01:20:58İletken dedin ya hocam.

01:20:59İletken.

01:21:00Yani ses anlamında.

01:21:01Bakın şöyle hemen şurada bu karnasları görüyorsunuz böyle şekil.

01:21:04Şey akustik.

01:21:05Tabii akustik ses anlamında.

01:21:06Şimdi orada bir okuyor işte başlıyor.

01:21:08Yani öndeki en arkadakini onu duyuyor.

01:21:12Öndeki duyduğu şekilde arkadakinin de ulaşmasını sağlamak amacıyla zaten.

01:21:17Bakın o gördüğünüz o karnaslarda o altınlara o özellikle.

01:21:20Yani Osmanlı demek bilim demek.

01:21:23Manemiyatın zirvesi demek.

01:21:24Tabii aynen.

01:21:25İlim demek.

01:21:26Değil mi yani edep demek.

01:21:28Ahlak demek.

01:21:28Her şey var.

01:21:29Ve ben çok etkileniyorum hocam ya.

01:21:31Bunu arayanlar yedireyenler bakın Bursa 10 Camii'ye bir günlerini ayırmaları yeterli.

01:21:35Ve burada ecdadın tüm özelliklerini görebilirler.

01:21:39Valla bir gün çıkın gelin.

01:21:40Allah'ını seversiniz.

01:21:41Valla çok güzel.

01:21:50Şimdi hocam burası hangi kapıydı?

01:21:52Doğu kapısı.

01:21:53Doğu kapısı.

01:21:53Bizim girdiğimiz kapı?

01:21:54Kuzey kapısı.

01:21:54Taç kapı.

01:21:55Üç tane kapısı var.

01:21:56Batı, Doğu ve Kuzey kapısı.

01:21:58Kuzey kapısı.

01:21:58Tamam.

01:21:58Şimdi ne tarafa gidiyoruz?

01:21:59Şimdi ise bakın hemen bu caminin en bilinen noktalarından biri.

01:22:03Hünkar Mahfet'e doğru gidiyoruz ve Kabe ölçüsü var.

01:22:06Orijinal ama tabi buranın bir hikayesi de var bu caminin.

01:22:09Yapılış hikayesi var.

01:22:10Çoğu kişinin bilmediğini.

01:22:12Bakın şöyle ki özellikle Evliya Çelebi seyahat vermesinde buradan şöyle bahsediyor.

01:22:17Evvela cümleden olduğu cami kebirdir diyor.

01:22:20Yani cümleleri kurmadan önce bir Ulu Camii anlatacağız diyor.

01:22:22Ben hayatımda böyle ruhaniyetli cami görmedim.

01:22:26Bursa'nın Ayasofya'sı insan eliyle böyle bir iş yapılmamıştır diye övümüyle bahsettiği bir yer burası.

01:22:32İnsan eliyle böyle bir iş yapılmamıştır demiş Evliya Çelebi.

01:22:37Burası Yıldırım Bayez Tan tarafından yaptırılıyor ama aslında burası bir adat camisi.

01:22:41Nasıl yani?

01:22:42Yani şöyle ki 1396 yılına gitmemiz lazım Osmanlı tarihinin çok önemli bir savaş.

01:22:47Nibolu Savaşı.

01:22:48Tabii onun öncesindeyse aslında İstanbul'u dört kez kuşatmış bir padişah var Yıldırım Bayezid.

01:22:54Artık İstanbul düşecek.

01:22:56Kuşatmış.

01:22:57Tabii Avrupa birleşiyor.

01:22:5828 deyip bir araya geliyorlar ve Haçlı ordusunu kuruyorlar.

01:23:02Bugün Bulgaristan sınırlarında olan Nibolu Kalesi'ne kadar geliyorlar.

01:23:06İşte bu haberi alır almaz Yıldırım Bayezid hemen ordusuyla beraber Nibolu'yu atını sürüyor.

01:23:12Hatta bakın o gece o kadar hızlı gidiyor ki ordudan daha önce kaleye ulaşıyor.

01:23:16Bir Yıldırım lakabını o gece olmuyor.

01:23:18Vaa.

01:23:19İşte.

01:23:20Bir Yıldırım gibi değil mi?

01:23:20Tabii bir Yıldırım gibi.

01:23:22Zaten savaş meydanlarındaki atikliğiyle korkusuz da çok üne kavuşmuştur.

01:23:25Ama tabii bakın şöyle bir şey var.

01:23:27O savaşla ilgili tarihe geçmiş bir söz var.

01:23:29Şöyle ki Haçlı ordusunun komutanı aynen şöyle diyor.

01:23:33Gökkubbe yere düşse mihverlerimizi tutarız diyor.

01:23:36O kadar kalabalığız.

01:23:38Yer gökhoşlu Haçlı ordusu.

01:23:40Tabii bu orduyu karşısında gören Yıldırım Bayezid bir adakta bulunuyor.

01:23:43Bir duada diyor ki Allah'ım bu savaşı senin yardımında kazanırsam payitahtta yani Bursa'ya döndüğümde 20 tane cami yaptıracağım.

01:23:5420 tane.

01:23:5520 tane.

01:23:56Tabii o zaman böyle büyük cami yok.

01:23:57Mescit gibi ufak camiler var.

01:23:59Tabii savaş kazanılıyor.

01:24:00Bursa'ya geliniyor.

01:24:02Bursa'mızın manevi yönderi.

01:24:03Manevi komutanı Emir Sultan Hazretleri ki aynı zamanda Yıldırım Bayezid'e damadı.

01:24:08Kendisi de bir teklifte bulunuyor.

01:24:09Diyor ki artık büyük bir devlet olma yoluna girdik.

01:24:13Neden 20 tane ayrı ufak mescitler yaptıracağına, büyük cuma kalabalıklarını alabilecek 20 kubbeli bakın bir cami yaptırmıyorsun der.

01:24:23Ve bakın bu teklifi Emir Sultan Hazretleri Yıldırım Bayezid'e sunar ve kabul görür.

01:24:27Bu caminin inşaatı 1396'la başlar.

01:24:30Ve 3 yıl gibi böyle görkemli bir eser.

01:24:33Bugün teknolojiyle 3 yılda yapamazlar.

01:24:35Nasıl yapıyorlar 3 yılda?

01:24:36O zamanki manevi motivasyonu düşünün.

01:24:39Adımını attığın her şeyin bir hikayesi var ya çok güzel.

01:24:43Ben bilmiyordum ama Yıldırım Bayezid'in burasının onun ada olduğunu şimdi olalım biliyor musun?

01:24:48Adak camisi.

01:24:49Hatta bakın şöyle ki 1855 sonrası bir deprem oluyor Bursa'da.

01:24:53Bu çok büyük bir deprem.

01:24:54Tabi bu cami de ondan nasibini alıyor ve o dönemin padişahı özel talimatla buraya en iyi hattatları ve en iyi bakın kalfaların ustaları göndererek bu cami tekrar ayağa kaldırıyorlar.

01:25:05Bakın her bir kubbesinin bakın ayrı bir şekilde dizayn edildiğini bakın görebildiğiniz.

01:25:12Bunun da sebebi hepsinin ayrı bir mescide denk gelmesinden kaynaklanıyor.

01:25:16Burada da 20 cami yani 20 mescide denk bir cami olduğunun mesajı veriliyor.

01:25:21Evet maşallah.

01:25:23Şimdi nereye gidiyoruz?

01:25:23Tabi ki Hünkar Mahfeli'ne.

01:25:25Hünkar Mahfeli'ne buyurun.

01:25:26Evet bakın bu gördüğünüz Hünkar Mahfeli bu caminin de en çok dikkat çeken yerlerinden biri.

01:25:31Çünkü neden?

01:25:32Hemen bakın şöyle baktığınızda sağ tarafında orijinal 1517 yılına ait Kabe kapısının örtüsü var.

01:25:40Bakın Yavuz Sultan Selim Han rivayet odur ki bizzat kendi elleriyle bu camiyi asıyor.

01:25:45Neden bu cami Ayasofya'yı da götürebilirdi götürmeleri.

01:25:48Neden buraya getirdi?

01:25:49Kutsal emanetleri Topkapı Sarayı'na Kabe örtüsünü buraya asıyor.

01:25:52Çünkü burası manevi makamın zirvesi.

01:25:55Kabe örtüsü kaç yılında demiştiniz?

01:25:591517 yılında.

01:26:00Yani Yavuz Sultan Selim ilk halifemiz halifeliği alır almaz Kabe örtüsünü buraya götürüyor.

01:26:05Tabi bakın burada asıl altını çizmemiz gereken noktalardan biri de padişaha bile mesaj veren bir Osmanlı var.

01:26:12Bakın hemen sol tarafa bir ayet-i kerime koymuşlar.

01:26:14Evet.

01:26:14Kalem Suresi 4. ayet var orada.

01:26:18Yani sen en üstün ahlak üzerindesin.

01:26:21Peygamberimiz Aleyhisselam'a ithaf edilmiş bir ayettir bu.

01:26:23Burada padişaha önce ahlaklı olacaksın mesajı veriliyor.

01:26:27Hemen padişah kafasını sağa çevirdiğinde bakın bizzat 2. Mahmud tarafındaydı.

01:26:31Bir padişah yazmış muhabbetesini ki meşhur hattat Mustafa Rakum Efendi'nin talebesidir kendisi.

01:26:37Bakın orada Nisa 8. ayet vardır.

01:26:40Yani padişah diyor ki ayet-i kerimin tamamında hükümettiğin zaman adaletle hükümet işi ehline ver ayettir.

01:26:49Bakın önce ahlaklı ol diyor sonra hükümettiğin zaman adaletle hükümet işi ehline ver diyor.

01:26:55Eğer padişah bu ikisinden de mesajı alamazsa bakın Osmanlı 3'te kimin ismini koymuş?

01:27:00Ömer radiyallahu anh adalet.

01:27:03Adalet. Vay be.

01:27:10Camimizde bahsetmiştik 129 tane ayrı hat yazısı vardı.

01:27:15Birbirinden etkileyici mesajları da içinde barındıran.

01:27:18Ama tabii ki bu hat yazıları içinde özellikle bir tanesi hemen hemen herkesin en çok ilgi odağında olan yazı.

01:27:24Hemen bakın mihrabın solunda Kabe örtüsünün sağında kalan ortada şu gördüğünüz hat sanatına müsenna.

01:27:31Yani aynalı simetrik yazı olarak bahsettiğimiz Allahu yazısı ki bunu yazan kişi saray atlattı Abdülfettah Efendi çok önemli bir atlattı kendisi.

01:27:42Ama tabii bakın burada hemen fark ettiyseniz sema yapan bir mevlevi dervişe benzetmiş bakın görüyor musunuz yazıyı.

01:27:48Her zaman bakın orada Serpuş'un içine yine çok güzel bir şekilde yine müsenna.

01:27:54Ya azel celal-i velikram yazar.

01:27:56Hemen arada bakın orada bir beyazlık vardır.

01:27:57Orada ise Ya Hazreti Mevla yazar.

01:28:00İki vavun arasında bir gözyaşı damlası vardır.

01:28:02Orada ise Ya hayyu ya kayyum ismi celilleri yazar.

01:28:05Ama tabii bu tabloyu diğerlerinden ayıran en büyük özellikse hatlat bakın kalemini yazdığı kalemi sağdaki bakın duvara asmışlar.

01:28:12Ben diyecektim oradaki ne diyecektim kalem mi o?

01:28:15Evet yazdığı kalem.

01:28:16Bugün biz elimize tutamayız. 80 saatte yakın kalemle bunu icra etmiş.

01:28:21Burada anlatılan o ki yani birçok hatlatın dünya çapında en ünlü hatlatların eser verdiği bir yer olduğu için birbiriyle adeta bir yarış haline ver.

01:28:29Burada Abdülfettah Efendi'nin bir meydan okuma yaptığından bahsedilir.

01:28:34Şöyle ki benim yaptığım en iyi eser duvarda yazdığım kalemde yanında benden daha iyisi varsa iş burada kalem burada buyursun gelsin diyor Abdülfettah Efendi.

Gündüz Gece – Erzincan - Karakaya | 30 Ağustos 2025

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen