Gündüz Gece – Ankara - Ayaş - Merkez | 9 Ağustos 2025 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.

Transcript

00:00:00Müzik

00:00:00Sevgili seyirciler birçok medeniyete ev sahipliği yapmış harika bir yerdeyiz.

00:00:24Kaşık oyunlarıyla, domatesiyle, dutuyla, kirazıyla, hoş sohbet insanlarıyla harika bir yerdeyiz.

00:00:31Hazır mıyız gezmeye?

00:00:32Ankara'da Ayaş'tayız Ayaş'ta gidiyoruz gündüz gece.

00:00:49Müzik

00:00:50Müzik

00:00:5547 yıldır bu eller pide yapıyor.

00:00:57Kızgahş külert koydunuz buna.

00:00:59Müzik

00:01:02Verene kurban olayım verene kurban olayım.

00:01:05Şu hareketin yapıldığı yer değil mi?

00:01:08Bu peyniri Hollanda görse peynirciliği bırakır.

00:01:13Pekmezli et yer miyiz?

00:01:15Yeriz.

00:01:16Müzik

00:01:223 kişinin 40 porsiyon yemek yediğini de gördüm.

00:01:253 kişi 40 porsiyon.

00:01:26Tabanca çekmedi kaşık çekerim.

00:01:28Müzik

00:01:30Ayaş'ta çok özel tarihi bir caminin önündeyiz.

00:01:34Sevgili seyirciler Ankara'nın güzel ilçesi Ayaş'ta muhteşem bir konağın önündeyiz.

00:01:39Konağın adı Erler Konağı.

00:01:41Muhteşem karizmasıyla çok özel çok güzel bir konak.

00:01:44Bizim Ayaş ki konaklarıyla ünlü ve yine muhteşem karizmasıyla Muhlis abim.

00:01:49Muhlis Bal.

00:01:50Evet şu anda yıkılmış olan eski konakları ah görebilseydiniz.

00:01:55Değil mi?

00:01:56Çocukluğundaki konakları, devasa konakları.

00:01:59Şu anda tabi bu da şahane bir bağ evi.

00:02:02Muhlis abi sen de konakta mı büyüdün?

00:02:04Aşağı yukarı.

00:02:05Aşağı yukarı.

00:02:06Yazları konakta büyüdün.

00:02:07Şahane.

00:02:08Çünkü Ayaş denince akla ilk gelenlerden bir tanesi de meşhur böyle tarihi konakları değil mi?

00:02:12Evet.

00:02:13Bir de Ayaş'ın şahane bir lezzeti çok özel bir nimeti var.

00:02:16Nedir o?

00:02:17Gerdan tatlaması.

00:02:18Gerdan tatlısı da diyorlar ama tatlamasıdır orijinal ismi.

00:02:22Tatlama.

00:02:23Bu da saraydan gelmedir tamamen.

00:02:25Bunu da Ayaş'lı bazı çakıcı dediğimiz sülalenin kişileri sarayda aşçı başlığı yapmış.

00:02:34Oradan getirmiş.

00:02:35Muhlis abi yaktık.

00:02:36Yandı.

00:02:37Yandı.

00:02:38Allah bizi yakmasın onu yaktık.

00:02:39Amin.

00:02:40Amin.

00:02:41Yalnız Güneş bir şey söyleyeyim mi?

00:02:42Ayaş'ın güneşi de.

00:02:43Olsun.

00:02:44D vitamini alıyoruz.

00:02:46D vitamini.

00:02:47D vitamini de ben karardıkça kararıyorum.

00:02:48Ne olacak Muhlis abi?

00:02:49Biraz da biz kararalım.

00:02:51Evet sen maşallahın var.

00:02:52Şimdi tatlama deniyor değil mi bunlar?

00:02:54Gerdan tatlaması.

00:02:55Gerdan burası mı?

00:02:56Evet.

00:02:57Şu kısım gerdan mı?

00:02:58Evet.

00:02:59Muhlis abi.

00:03:00Şimdi tatlama için bize ne lazım?

00:03:01Malzemeleri sayalım ondan sonra devam edelim olur mu?

00:03:03İncir, kuru kayısı, tarçın, üzüm kurusu.

00:03:07Tamam bunlar lazım.

00:03:09Başka ne lazım?

00:03:10Gerdan.

00:03:11Bir de üzüm pekmezi.

00:03:13Üzüm pekmezi lazım.

00:03:15Bunlar olmazsa olmazımız.

00:03:17Ve?

00:03:18Kuzu gerdanı.

00:03:19Kuzu gerdan.

00:03:20Yani kuzunun neresi?

00:03:21Muhlis abi.

00:03:22Boynu gerdan kısmı evet.

00:03:23Gerdan kırarlar ya Muhlis abi.

00:03:25Aynen öyle.

00:03:26Şu taraf yani.

00:03:27Şöyle.

00:03:28Muhlis abi.

00:03:29Bak şu hareketin yapıldığı yer.

00:03:32Değil mi?

00:03:33Çok enteresan bir yemek.

00:03:36Aslında bizim genelde saray mutfağında olur değil mi?

00:03:39Evet.

00:03:40Bir taraftan meyveler, bir taraftan et değil mi?

00:03:43Efendim bu meyveler olmazsa.

00:03:46Ha karanfili unuttuk.

00:03:47Karanfili de var.

00:03:48Ah karanfili de var.

00:03:49Aslında şunlar 4 saatte plan hazırladı.

00:03:52Şimdi.

00:03:53Vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay.

00:03:56Bildiğiniz kuzu gerdanın üzerine Muhlis abim pekmezi döktü.

00:04:02Pekmezli et şu anda.

00:04:04Bizim ayaşımızın çok güzel nimetlerinden bir tanesi.

00:04:07Tarçınımızı da atıyoruz.

00:04:08Şimdi tarçınımızı attık.

00:04:09Vay vay vay vay vay vay.

00:04:13Bir şey söyleyeyim mi pekmez şu anda bayağı kaynıyor içinde değil mi abi?

00:04:16Fokurduyor.

00:04:17Başka ne yapacağız abi?

00:04:19Karanfillerimizi atıyoruz.

00:04:21Tamam.

00:04:22Allah Allah.

00:04:24Allah Allah.

00:04:25Şunlar birazcık pişsin.

00:04:27Şimdi bu pişiyor.

00:04:28Bak buraya tarçın attık.

00:04:30Abi buraya karanfil attık.

00:04:33Kuzu gerdan burada.

00:04:34Bunları da üzerine boca edeceğiz biraz sonra.

00:04:36Birazdan onları da boca edeceğiz.

00:04:37Sen bunları daha önce ne yaptın?

00:04:39Onları kuzunun bu gerdanın haşlama suyuyla onları haşladım.

00:04:45Vay.

00:04:46Beraber haşladın.

00:04:47Tabii.

00:04:48Şurada şekerimiz de var.

00:04:50Şeker de atıyoruz.

00:04:51Sanki böyle saray mutfağı gibi.

00:04:53Biz zaten değil mi?

00:04:54Oradan değil mi?

00:04:55Zaten saray mutfağı bu.

00:04:56Değil mi?

00:04:57Tabii Osmanlı'nın saray mutfağından gelme tamamen.

00:04:59Saray mutfağında zaten böyle pilavlar falan da yapılırken

00:05:02Ayaş'tan frenk üzümü gidermiş özel olarak.

00:05:05Saraya buradan gider.

00:05:06Tabii.

00:05:07Buralarda üzüm bağları çok meşhurdu zamanında.

00:05:10Sonradan sonra hep sökülmüş.

00:05:12Bunun tam neydi tatlama mıydı neydi?

00:05:14Gerdan tatlaması.

00:05:16Gerdan tatlaması.

00:05:17Burama yazıp asacağım zaten gerdan tatlaması diye.

00:05:20Bu ne abi?

00:05:22O et suyu birazcık buradan dökeceğiz et suyunu.

00:05:26Gerdanın haşlandığı su mu bu?

00:05:27Evet.

00:05:28Döküyor musun?

00:05:29Dök.

00:05:30Döküyorum.

00:05:31Sen bana tamam de.

00:05:32Buraya da bu tarafa getir.

00:05:34Yeter.

00:05:35Yeter.

00:05:36Etin suyu da o da içine katıldı.

00:05:39Şimdi sırada Nulis abimin tamamen gerdanın kaynattığı o suyun içerisinde haşladığı

00:05:47kaysı, üzüm, tarçın, başka ne vardı Nulis abi?

00:05:53Karanfil.

00:05:54Şeker.

00:05:55Ve şeker.

00:05:56Ve gerdan.

00:05:57Ha gerdan evet gerdan.

00:05:59Gerdan olmazsa olmazımız.

00:06:00Kırmızı çizgimiz gerdan.

00:06:01Evet.

00:06:02Gerdan kırmızı çizgimiz.

00:06:03Osmanlı bunu ana yemek olarak diyor.

00:06:06Değil mi?

00:06:07Tatlı ama tatlısı dememiş.

00:06:10Tatlaması demiş.

00:06:11Bir et yemeği ama tatlama.

00:06:13Tatlamalı.

00:06:14Çok enteresan.

00:06:15Sevgili seyirciler bir et yemeği düşünün.

00:06:17İçerisinde kaysı var.

00:06:18Evet.

00:06:19Üzüm var.

00:06:20Tarçın var.

00:06:21Karanfil var.

00:06:22Değil mi?

00:06:23Evet.

00:06:24Şeker var.

00:06:25Et suyu var.

00:06:26Gerdan var.

00:06:27Ekmehanen yemeyeceğiz mi?

00:06:28Ekmehanen banacan.

00:06:29Banacan mı?

00:06:30Ekmehanen banabilir miyim bunu?

00:06:31Ekmehanen banabilirim.

00:06:32Haydi inşallah.

00:06:33Haydi inşallah.

00:06:34Haydi inşallah.

00:06:35Haydi.

00:06:46Ve işte Ayaş'ın şahane efsane gerdan tatlaması.

00:06:51Değil mi?

00:06:52Evet.

00:06:53Ve Muğlus abi.

00:06:54Muğlus abi o slakonu bir versene.

00:06:55Senin slakanın neydi?

00:06:56Ayaş'ın yolları dardır.

00:06:58Karşınızdaki Muğlus baldırı anladın mı?

00:07:00Muğlus baldırı anladın mı?

00:07:01Muğlus baldır anladın mı?

00:07:02Muğlus bal abim.

00:07:03Kapatayım mı altını?

00:07:04Kapat.

00:07:05Kapat.

00:07:06Şu anda acayip kokur duyuyor.

00:07:07Maşallah maşallah maşallah.

00:07:10Oldu mu diyorsun Muğlus abi?

00:07:11Oldu.

00:07:12Vay vay.

00:07:13Verene kurban olayım.

00:07:14Kuzunun en güzel yeri gerdanı.

00:07:17Muğlus abi sana kim öğretti bunu?

00:07:19Bunu halam öğretti.

00:07:21Nasıl öğretti?

00:07:22Gel sana dedi tatlama mı öğretti?

00:07:23Hayır canım öğretti derken ondan ben öğrendim.

00:07:26Ondan gördüm.

00:07:27Ben meraklıydım böyle.

00:07:28Babam da yemek yapardı.

00:07:29Babam doktordu ama çok güzel yemek yapardı.

00:07:31Ne güzel.

00:07:32Böyle halam da bunu yaparken ben başında dikilirdim böyle yemek.

00:07:36İzlerdin?

00:07:37İzlerdim.

00:07:38Buna benzer bir sürü yemekleri de ben bilirim.

00:07:41Muğlus abi ben senin bir saati burada başında dikiliyorum izliyorum ama ben anlamadım tam.

00:07:45Biraz karışık yemek sanki bu.

00:07:47Çok karışık değil canım sade.

00:07:49Bunlar falan meyveler falan biraz kafamı karıştırdı benim.

00:07:51Bunları daha önce sen haşladın ya.

00:07:53Evet.

00:07:54Kuzunun o gerdanını haşladığın suda mı haşladın bunu?

00:07:57Evet.

00:07:58Vay o yüzden.

00:07:59Gerdanın suyunu da haşladım.

00:08:01Haydi bismillah.

00:08:02Vay vay vay vay.

00:08:04Ve Muğlus Bal'dan efsane gerdan tatlaması.

00:08:09Vay vay vay vay.

00:08:12Hem de nerede?

00:08:13Ayaş'ın en şahane konaklarından biri olan Erler Konağı'nın önündeyiz sevgili seyirciler.

00:08:17Muğlus abi bunu indiriyorum.

00:08:19Of bu kaç kişilik Muğlus abi?

00:08:214-5 kişi yiyebilir bunu.

00:08:23Muğlus abi.

00:08:24Ekmanen bana bilirsin.

00:08:25Ekmanen yiyebilirsin dedi.

00:08:27Ekmanen yiyin karnınız doysun.

00:08:29Çok güzel görünüyor valla.

00:08:31Bir şey söyleyeceğim Muğlus abi.

00:08:32Bu özel günlerde mi yapılır mesela tatlama?

00:08:35Bu her gün yenecek bir yemek değil.

00:08:37Tabii.

00:08:38Özel günlerde.

00:08:39Ayda bir sefer.

00:08:402-3 ayda bir sefer.

00:08:42Hatta yıllarca yapılmadı.

00:08:45Şimdi biz bunu yeniden canlandırıyoruz.

00:08:48Ayaş'ta kaybolmakta olan lezzetleri de tatlandırıyor.

00:08:52Ama bu Ayaş'ın tescilli, yerli, milli, lezzeti doğru mu?

00:08:56Tabii ki.

00:08:57Ben 73 yaşındayım.

00:08:58Maşallah.

00:08:59Bugün ben bunu ta 5 yaşından beri biliyorum.

00:09:02Ayaş'ta yapıldığını.

00:09:03Değil mi?

00:09:04Başka yerlere sahip çıkmaya çalışıyorlar.

00:09:06Bir de buraları didikliyorlar.

00:09:08Ha didip yapıyorlar.

00:09:09Böyle ufak ufak.

00:09:10Olur mu öyle?

00:09:11Bu orijinali bu.

00:09:12Orijinali bu.

00:09:13Öyle olmaz.

00:09:14Ayaş'ta alabilir miyiz size?

00:09:15Okey.

00:09:16Böyle hayret.

00:09:17Ve Ayaş'lar vih derler.

00:09:19Hah.

00:09:20Vih.

00:09:21Ne diye aldınız maşamızı?

00:09:22Dur bana bırak.

00:09:23Vih.

00:09:24Ne diye aldınız bizim maşamızı?

00:09:26İyi oldu mu?

00:09:27Oldu.

00:09:28Bir de sen yap.

00:09:29Vih.

00:09:30Ne diye aldınız bizim maşamızı?

00:09:31Yani şaşırma ünlü mi o değil mi?

00:09:32Evet.

00:09:33Yani niye aldınız bizim maşamızı?

00:09:35Niye değil.

00:09:36Ne diye aldınız.

00:09:37Ha ne diye.

00:09:38Ne diye aldınız.

00:09:39Vih.

00:09:40Ne diye aldınız bizim maşamızı?

00:09:41Bir de şunu koyayım.

00:09:42Ya bu her yerde bulunmaz.

00:09:43Bunu her yerde yiyemeyiz sevgili seyirciler.

00:09:46Her yerde göremeyiz de.

00:09:47Çünkü Ayaş'ımızın şahane, efsane, lezzeti, saray mutfağının vazgeçilmesi,

00:09:54gerdan tatlaması çok güzel oldu.

00:09:57Üstüne başka bir şey koyacağız mı?

00:09:59Kayısı var içinde, üzüm var içinde, incir var, karanfil var, tarçın var ve kuzunun en güzel yeri gerdan var.

00:10:09Gerdanından yapılma şahane, efsane, bizim sizlerin güzel böyle ağzınıza layık efsane, lezzet, nimet.

00:10:20Şur gerdan tatlaması.

00:10:21Evet.

00:10:22Muris abi harika yaptın.

00:10:24Ben harika yaptım diyemem.

00:10:27Elimden geleni yaptım ama sizler.

00:10:29Allah razı olsun.

00:10:30Sağlık şahane.

00:10:31Sevgili seyirciler güzel Ayaş'ın şahane, efsane, yerli, milli, lezzeti, nimeti.

00:10:38Onun adı gerdan tatlaması.

00:10:41Afiyet olsun, bereketli olsun.

00:10:43Güzel Ayaş'ta Erler Konağı'nın önündeyiz.

00:10:46Buyurun gelin beraber olsun.

00:10:47Afiyet olsun mu?

00:10:48Olsun.

00:10:49Olsun.

00:10:50Olsun.

00:10:51Ekmeğinden yiyebiliyorsunuz.

00:10:52Ekmeğinden yiyin.

00:10:53Karnınız doluşun.

00:10:54Harikasın.

00:10:56Ayaş yollarında aştım da geldim.

00:11:02Boyu boyuma öçtüm de geldim.

00:11:07Boyunu boyuma öçtüm de geldim.

00:11:12Yalnız yollara düştüm de geldim.

00:11:18Yandım Allah yandım.

00:11:21Yandırma beni.

00:11:24Seviyorum diyerek kandırma beni.

00:11:29Yandım Allah yandım.

00:11:31Yandım yandım.

00:11:32Yandırma beni.

00:11:35Seviyorum diyerek kandırma beni.

00:11:40Ayaş yollarında kervanın mı var?

00:11:45Beni öldürmeye fermanın mı var?

00:11:50Beni öldürmeye fermanın mı var?

00:11:55Ağlamaya sızlamaya dermanın mı var?

00:12:01Yandım Allah yandım.

00:12:03Yandım yandım yandım.

00:12:04Yandırma beni.

00:12:06Seviyorum diyerek kandırma beni.

00:12:08Yandım Allah yandım.

00:12:10Yandım Allah yandım yandım.

00:12:12Yandırma beni.

00:12:14Yandım yandım yandırma beni

00:12:16Seviyorum diyerek kandırma beni

00:12:22Ayva çiçek açmış yaz mı gelecek

00:12:27Hadi gönül bu sevdadan vaz mı geçecek

00:12:33Gönül bu sevdadan vaz mı geçecek

00:12:39Yandım Allah yandım yandım yandırma beni

00:12:43Seviyorum diyerek kandırma beni

00:12:49Seviyorum diyerek kandırma beni

00:12:54Derin uykulardan kaldırma beni

00:13:01Vay vay vay vay

00:13:05Ama bu türkünün bir hikayesi var

00:13:06Hem de hikaye burada bir yerde geçiyor değil mi?

00:13:09Şu yukarıda tepede çok güzel bir ev vardı

00:13:12Hemen şu yukarıda göğüne

00:13:13Ahşap sekizgen böyle tavanı filan işlemeli

00:13:17Burhan Çakır'ın eviydi orası

00:13:19Burhan Çakır annemin dayısının oğlu

00:13:21Onun da eşi annemin halasının kızı

00:13:25Ama bunlar daha evlenmeden önce aşıktı birbirlerine

00:13:28Burhan Çakır çok zengin

00:13:30Buraya geliyor orada otururken

00:13:33Yanında da bir arkadaşı var

00:13:35Yanında da bir arkadaşı var

00:13:35Balıkesirliymiş bestekar

00:13:36Bestekar

00:13:37Tamam

00:13:38Güftesi bestesini ona ait

00:13:40Bu Ayaş yollarını eşi için İkbal Teyze için söylettiriyor

00:13:44Ve bu orada İkbal Teyze için söyleniyor ve Burhan Çakır amca sonradan da İkbal Teyze ile evleniyor ve sonra da İstanbul'a gitti çok güzel yalısı vardı orada kendik tarafında bomboştu o zaman

00:13:59Bir şey söyleyeceğim mutlu son var yani mutlu son

00:14:02Mutlu son

00:14:03İkbal Teyze ile evlenmiş mi?

00:14:04Evlendi

00:14:05Ama evlenmeden önce bu türkü orada söylendi ona yazıldı

00:14:08Bu türkü yazıldı İkbal Teyze'ye Burhan amca bunu sundu

00:14:12Ondan sonra evlendiler

00:14:14Ne güzel ya

00:14:15Dünlerinde bu söyleniyor

00:14:16Vay vay vay vay maşallah

00:14:18Aynı zamanda

00:14:20Mulis abi deyince bir duracaksın

00:14:21Niye duracaksın?

00:14:22Sevmen başı kendisi

00:14:23Sevmen başıyım

00:14:24Değil mi?

00:14:25Çünkü o hareketi gördüm az önce şöyle

00:14:26Sen Ankara Koleji mezunuyum

00:14:29Ondan sonra Otelcik Okulu'nu bitirdim

00:14:3173 yılında devlet beni Almanya'ya staja gönderdi

00:14:35Oradan geldim

00:14:36Ve otel içerisinde kademe kademe

00:14:40En alttan en üste kadar genel müdürlüğe kadar

00:14:43Turizm içerisinde yükseldim

00:14:45Harikasın

00:14:45Allah Allah Allah

00:14:58Verene kurban olayım

00:15:01Verene kurban olayım

00:15:02Bu peyniri Hollanda görse

00:15:04İşi bırakır

00:15:05Peynirciliği bırakır

00:15:06Sevgili seyirciler

00:15:07Ayaş'ın güzel köyü Akkaya'dayız

00:15:10Akkaya köyünde inanılmaz sıcak bir hava var

00:15:12Yanıyoruz yanıyoruz

00:15:14Nereye gidiyoruz?

00:15:15Sema ablam dedi ki

00:15:16Gel sana dedi bir ayran çalkalayayım

00:15:18Nasıl ayranı çilinmiş

00:15:19Gel beraber görelim dedi

00:15:20Sema Keskin ablamın evine gidiyoruz

00:15:22Görmüş olduğunuz gibi burada

00:15:23Şu anda inekler burada

00:15:25Yeni yemeklerini yemişler

00:15:27Onlar da sıcakta akşam

00:15:28Kapalı yere girmeye bekliyorlar

00:15:30Yavrularını emizleyecekler

00:15:32Sema ablamın yanına geldik galiba

00:15:33Sema abla

00:15:34Sema abla

00:15:37Sesi geldi

00:15:39Gel

00:15:40Abla neredesin?

00:15:43Buradayım

00:15:44Aha burada Sema ablam

00:15:45Selamun aleyküm

00:15:46Hoş bulduk ablam

00:15:49Sema ablam

00:15:50Sema ablam tanıştırayım

00:15:51Buyurun Sema ablacığım

00:15:53Buyurun gelin buyurun

00:15:54Hazır mı?

00:15:54Hazır ayranımız

00:15:55Buyurun gelin

00:15:56Vay vay vay vay

00:15:57Ana selamun aleyküm

00:15:58Aleyküm selam

00:15:59Hoş geldin

00:16:00Aleyküm selamun adı ney

00:16:00Emin etsiz

00:16:01Emin anna nasıl iyi misin?

00:16:02İyi şükür Allah'a iyiyiz

00:16:04Kız nasıl sıcak var bugün?

00:16:05Yok yok iyi sıcak olmayınca kanını doymaz

00:16:08E gölgede otur yok yok iyi

00:16:10Ben baksana kapkara oldum

00:16:11Gölgede otur

00:16:13Allah yaz verecek de kışta olacak

00:16:16Yaz olmayınca kış olmaz

00:16:18E doğru

00:16:19Gölgede oturunca çok güzel böyle anlatılıyor

00:16:21Gözeliya yavrum

00:16:22Canlı yerim

00:16:24Yoğurdumuz

00:16:25Ayran yapacağız

00:16:26Yağ yapacağız

00:16:27Dökeceğiz mi içine?

00:16:28Evet dökeceğiz

00:16:28Yok bir şey söyleyeceğim

00:16:29Kız ben bunu çamaşır makinesi zannettim

00:16:30Yok bu bizim elektrikli yayınımız

00:16:33Aa bu ne kadar güzelmiş

00:16:34Evet

00:16:34Bunu da mı yiyecek?

00:16:35Evet

00:16:36Bismillahirrahmanirrahim

00:16:37Bismillahirrahmanirrahim

00:16:38Bismillahirrahmanirrahim

00:16:39Biraz da suyumuzu koyalım

00:16:42Tamam suyumuzu da alsan oradan

00:16:43Sıcak su soğuk

00:16:45Yoğurdumuzu döktük

00:16:46Biraz içine

00:16:47İçine

00:16:47Bak bu araya gitmesin diye

00:16:50Bak bismillahirrahim

00:16:51Evet

00:16:51Bu içindekiler de

00:16:53Şöyle

00:16:54Şunu da dökelim

00:16:56Büyümemizi takalım

00:16:57Takayım mı?

00:16:58Evet

00:16:59Bismillahirrahmanirrahim

00:17:00Takıyorum

00:17:01Evet

00:17:03Allah Allah

00:17:06Allah Allah

00:17:07Bayağı bir yarım saat neyi anca olur

00:17:10Ana sizin zamanınızda böyle miydi?

00:17:14Bişekle bişekle

00:17:15Bir de tuğran

00:17:16Tuğran

00:17:17Bir onu çalkardık

00:17:18Ayranı da güzel oldu

00:17:20Yalı da güzel oldu

00:17:21Bir de çıvölüldü

00:17:22Bir de böyle bişekle yapıyor

00:17:24O yayık

00:17:25Yayık mı o?

00:17:26Şöyle

00:17:26Saat ayayık

00:17:27Onun kepçesi oldu

00:17:29Böyle

00:17:30Onunla ne der

00:17:31E şimdi otomatik

00:17:32Şimdi bu otomatik her şey

00:17:34Sen abla

00:17:36Yarım saat sürüyor

00:17:37Sürüyor

00:17:37Kapatalım mı?

00:17:38Kapatalım

00:17:39Vay be

00:17:41Anacığım

00:17:42Senin zamanında yoktu bunlar

00:17:44Yoktu ya

00:17:45Samanlık seyran oldu da

00:17:46Gelinlik kolay oldu

00:17:48Ne arasın

00:17:49Zorudu bizim günümüz

00:17:50Değil mi?

00:17:50Sabah ezene kalkacaksın

00:17:53Onu çalkayacaksın

00:17:54İşe gideceksin

00:17:55Ooo sabah ezene

00:17:56Erirdi yağ yavrum

00:17:58Geç kalınca

00:17:59Şimdi bundan yağ mı olacak?

00:18:01Yağ olacak işte şimdi

00:18:02Ayran?

00:18:03Ayran da olacak

00:18:04Yoğurt da olacak

00:18:05Biz ayranı nereden alacağız?

00:18:07Buradan

00:18:08Hortumu var

00:18:09Kalan da yağ mı olacak?

00:18:10Yağsını yüzünden alacağız

00:18:12Hortumundan da

00:18:13Ayranını boşaltacağız

00:18:14Hepisini bilir bu

00:18:16Ama sorar biz

00:18:17Bilmez mi bu?

00:18:18Efendim

00:18:19O inekler sizin değil mi?

00:18:20Maşallah

00:18:21O ineklerin sütünden değil mi şimdi bu?

00:18:23Evet

00:18:23Şimdi bunun yüzünü alacağız

00:18:26Tereyağı

00:18:26Altı ayran

00:18:28Doğru mu?

00:18:28Yarım saat burada çözecek

00:18:30Yarım saat belki de fazla da olabilir

00:18:32Vallahi mi?

00:18:32O şeyine kendi soğukluğuna

00:18:34Sıcaklığına göre

00:18:35Ya biz ayranı yarım saat sonra mı içeceğiz?

00:18:38Evet

00:18:38Bayağı bekleyeceğiz

00:18:40Bekleyelim olsun

00:18:41Değer mi bence?

00:18:42Biz sizi erkenden bir eli bekleriz

00:18:44Biraz beklerim

00:18:46Hadi biraz oturalım

00:18:47Oturalım

00:18:48Sevgili seyirciler

00:18:55Akkaya köyünde

00:18:56Sema ablamın yanında

00:18:58Şu anda

00:18:58Tereyağı ve ayran yapıyoruz

00:19:00Tereyağlar böyle yarım saat yolun olduğu çıkmıştır herhalde

00:19:03Değil mi abla?

00:19:03Evet

00:19:04Çok zor

00:19:04Sema abla

00:19:05Efendim

00:19:05Yoruldun mu kız?

00:19:07Yoruldun

00:19:07Hakkını helal etsin

00:19:08Helal

00:19:09Çekelim mi bir şeyini?

00:19:10Evet

00:19:11Bilmeyenler

00:19:12Köylünün işini rahat zannediyorlar

00:19:14Köylünün işi çok zor değil mi ana?

00:19:16Köylü içerin efendisi

00:19:18Ne efendisi tabi?

00:19:19Olmazsak siz ne yiyeceksiniz?

00:19:21Acımızdan ölür yükür

00:19:22Tabi ölürsünüz

00:19:23Ekinleri ekmeze ne yiyeceksiniz?

00:19:25Allah razı olsun

00:19:26Vallahi öyle bir de bir şey söyleyeyim mi?

00:19:27Tabii

00:19:28İşiniz çok zor

00:19:29Sizin fırın kapıysa aç kalırsınız

00:19:31Fırınlara buradan gider

00:19:33Doğru söylüyorsun

00:19:33Şimdi hazır mı?

00:19:35Hazır

00:19:36Şunu oraya koyalım

00:19:37Şöyle bakalım

00:19:37Evet

00:19:38Tereyağlar üstüne çıkmış

00:19:41Evet

00:19:42Şöyle alayım mı?

00:19:43Al

00:19:43Şimdi bunlar sevgili seyirciler

00:19:45Görmüş olduğunuz gibi

00:19:46Yağ

00:19:47Sıcaktan eti gelir

00:19:49Şu ayran yağlı

00:19:51Şöyle

00:19:52Evet

00:19:52Vay vay vay

00:19:53Verene kurban olayım

00:19:55Verene kurban olayım

00:19:56Verene kurban olayım

00:19:58Şöyle aman ne kadar

00:20:02Maşallah bayağı çıkmış ha

00:20:04Evet

00:20:04Sema abla kaç kilo sütü vardı burada?

00:20:0710 kilo vardı

00:20:0810 kilo da gelmezdi

00:20:098 kilo

00:20:09Yani 10 kiloluk buha dolu değildi

00:20:12Ha 10 kilo mu yoğurt vardı?

00:20:14Evet

00:20:14Şimdi bu tereyağı mı olacak?

00:20:17Evet tereyağı olacak

00:20:18Değil mi?

00:20:20Bu başka bir işlem görecek mi?

00:20:21Yok yıkanacak

00:20:22Yıkanacak mı?

00:20:24Hı hı

00:20:24Böyle yiyen de böyle bir ekşi ekşi

00:20:27Böyle ekşi midir şimdi?

00:20:28Ekşi olur böyle

00:20:29Ayran bulaşıyor

00:20:30Gidecek

00:20:31Ekşi olur güzel olur

00:20:32Vay bayağı çıktı ha

00:20:35Vardı

00:20:37Maşallah maşallah maşallah maşallah

00:20:40Dur şurayı da alayım

00:20:41Onları da

00:20:42Şimdi ana bak görüyor musun?

00:20:50Aynı maşallah

00:20:51Gözüm göre göre yiyeceksin

00:20:53Valla çok güzel görünüyor

00:20:54Şu anda bu hazır

00:20:55Evet

00:20:56Ayaş'ın güzel köyü

00:20:57Akkaya'nın

00:20:58Şahane

00:20:59Efsane

00:21:00Bembeyaz

00:21:01Kar gibi

00:21:01Tereyağı

00:21:02Ama biz yaptık

00:21:03Beraber yaptık değil mi ana?

00:21:04Evet

00:21:04Bize yalan yok

00:21:05Laf yok

00:21:06Aynen

00:21:06İnekler orada

00:21:07İnenin sütünden yoğurt

00:21:08Yoğurttan tereyağı ayran

00:21:10Afiyet olsun

00:21:11Bereketli olsun

00:21:12Güzel Ayaş'ın

00:21:14Şahane köyü

00:21:15Akkaya'dayız

00:21:16Buyurun

00:21:16Kar gibi tereyağı

00:21:18Buyurun gelin beraber olsun

00:21:19Olsun mu?

00:21:20Olsun olsun

00:21:20Afiyet olsun

00:21:22Şimdi tereyağımız hazır

00:21:29Evet

00:21:29Neyimiz kaldı?

00:21:31Ayranımız

00:21:31Ayranımız kaldı

00:21:32Şimdi

00:21:32Ayranı buradan alıyoruz

00:21:34Değil mi ana?

00:21:34Evet

00:21:35Tamam

00:21:36Şimdi ayranımız burada

00:21:38Sevgili seyirciler

00:21:38E bunu nasıl alacağız?

00:21:40İyi

00:21:40Biraz

00:21:41Şöyle

00:21:41Geliyor

00:21:43Geliyor

00:21:44Evet

00:21:45Baya geliyor maşallah

00:21:46Şahane

00:21:48Ayranımız da hazır

00:21:48Sevgili seyirciler

00:21:49Buradan bayağı

00:21:50Ayran çıkacak yalnız

00:21:51Değil mi abla?

00:21:52Evet

00:21:52Şimdi

00:21:53Bunu mesela

00:21:54Dibine karşı

00:21:55Biraz daha eğeceğiz herhalde

00:21:56Bunu değil mi?

00:21:56Bu biraz yüksekte olacak

00:21:57Yüksekte mi olacak?

00:21:58Evet

00:21:58Tamam

00:21:59Şöyle görmüş olduğunuz gibi

00:22:01Sevgili seyirciler

00:22:02Evet

00:22:02Ayranımız da hazır

00:22:03Biraz da silahe koyalım isterim

00:22:04Dur

00:22:05Dur

00:22:05Birazcık ona koyalım

00:22:06Dur

00:22:06Vay vay vay

00:22:10Hiç böyle de

00:22:11Ayran içmemiştik yani

00:22:12Allah Allah

00:22:14Allah

00:22:15Ana

00:22:16Şunu

00:22:17Tamam

00:22:20Ayranımızı da aldık

00:22:23Şimdi tereyağımızı yaptık

00:22:25Ayranımızı yaptık

00:22:27Daha burada neler var neler

00:22:29Sevgili seyirciler

00:22:30O kadar güzel ki

00:22:32Şu bizim tereyağımız

00:22:33Şu ayranımız

00:22:34Şöyle göstereyim

00:22:35Valla şimdi size bir şey anlatacağım

00:22:39Bir şey anlatacağım

00:22:40Bunu anlatmam lazım abla

00:22:41Sema abla

00:22:42Çünkü

00:22:43O kadar güzel bir peynir var ki burada

00:22:47Bu peyniri Hollanda görse

00:22:49İşi bırakır

00:22:50Peynirciliği bırakır

00:22:51O kadar güzel bir peynir

00:22:52Bizim buranın ne peyniri diye geçiyor anı bu?

00:22:54Köy peyniri

00:22:55Normal köy peyniri mi bu?

00:22:56Evet inek peyniri

00:22:57Yani ben şöyle söyleyeyim

00:22:58Samimi söylüyorum

00:22:59Hayatımda yediğim en güzel peynirlerden bir tanesiydi

00:23:02Bu da bize Akkaya'da

00:23:04Ay Aç'ta nasipmiş

00:23:05Sevgili seyirciler

00:23:06Gerçekten çok güzel

00:23:07Böyle yiyince

00:23:08Böyle ağzında bir aroma bırakıyor

00:23:10Ekşilik var

00:23:10Hafif bir ekşilik

00:23:11Ondan sonra

00:23:12Hafif de bir tatlılık

00:23:14Evet

00:23:14Tuzuyor

00:23:15Kim bulmuş bunu kız?

00:23:17Sabahleyin kahvaltıda tatlı olur

00:23:20Valla şimdi de çok güzeldi

00:23:21Bunu karpuzla yiyeceksin

00:23:23Evet

00:23:23Değil mi?

00:23:24Ona da peynir yetmez ki

00:23:26O zaman çok yiyeriz

00:23:27Çok yine o değil

00:23:28Öyle ederiz biz

00:23:30Bir kalıp koru zeyrekler

00:23:31Yeriz ekmeğine

00:23:33Sen de yapıyorsun mu böyle?

00:23:34Yaparım ya

00:23:35Valla

00:23:35Yapmayız

00:23:36Biz onların içinde büyüdük

00:23:38Yavrum

00:23:39Şimdi gari tabi gücümüz yetmez

00:23:42Valla ben sana bir söyleyeyim mi?

00:23:44Bütün peynirler bir ara

00:23:45Sema ablamın peyniri bir ara

00:23:47Çok güzel yapmış

00:23:48Evet

00:23:49Özel yapar da ondan alın millet

00:23:51Bu böyle kalıp kalıp yapıyorum

00:23:53Bunları değil mi?

00:23:53Evet

00:23:53Ama şimdi bu ne?

00:23:54Bu da tereyağı

00:23:55Tuzsuz tereyağı

00:23:57O yayıktan çıkan bu yapılmış

00:23:59Yıkanmış hazır

00:24:00Bu hazırı

00:24:02Yıkanmış hazır

00:24:03Bu yayıktan çıkan

00:24:04Bu da yıkanmışı

00:24:05Yıkanmışı

00:24:06Tamam bu ne?

00:24:07O da yoğurdu

00:24:08Allah Allah

00:24:08Bundan oluyor o da

00:24:10Kurban oldu valla

00:24:10Bize bir tane inek vermiş

00:24:12Bak inekten neler olmuş

00:24:13Valla çok çok güzel olmuş

00:24:15Ecerin hepsini yapıyor yani

00:24:16Ayaş'ın güzel köyü

00:24:18Akkaya'da

00:24:19İnanılmaz güzel lezzetler

00:24:21Şahane nimetler var

00:24:22İşte bir inekten olanlar

00:24:24İşte tereyağı

00:24:25Peyniri

00:24:26Ayranı

00:24:27Yoğurdu

00:24:28Kaymağı

00:24:29Hepsi bizim burada oluyor

00:24:31Şöyle bir bardak alayım

00:24:32Bir bardak da ayranımızı koyalım şöyle

00:24:33Ayranımızı da aldık

00:24:39Maşallah

00:24:40Süfhanallah

00:24:41Allah bereketini versin

00:24:43Güzel Allah'ım her şeyi veriyor

00:24:45Böyle işte kıymetini bile

00:24:46Değil mi?

00:24:47Kıymetini bilmek lazım

00:24:49Değil mi?

00:24:49Etinden faydalanıyor

00:24:51Sütünden

00:24:52Yoğurdundan

00:24:53Yağından

00:24:53Her şeyinden faydalanıyor

00:24:55Yaradığın

00:24:56Kaymakları da ortaya

00:24:58Çok onu şey

00:24:59Kes yapam

00:25:00Katık yapam

00:25:01Daha kes de var değil mi?

00:25:02Ya

00:25:03Katık da var

00:25:04Katık da var

00:25:05Rabbimin verdiği

00:25:07İnekten böyle çıkan

00:25:08Ürünleri şuraya sığdıramayız

00:25:09Ya tabi sığdıramayız

00:25:10Daha katık var

00:25:11Keş var

00:25:11Çökelek var

00:25:12Çökelek yaparız

00:25:14Onun sözünden

00:25:15Hayatında yediğin

00:25:16En güzel peynirlerden

00:25:18Birini yedim desem

00:25:18Yalan olmaz

00:25:19Emine Ana

00:25:20Buyur

00:25:21Bir türkü söyleyeyim mi?

00:25:23Söyle

00:25:23İçimden geldi

00:25:24Neşet Ertaş'tan bitir

00:25:25Bak bak

00:25:26Neşet Ertaş'tan

00:25:28Nasıl

00:25:28Vallahi alel olsun sana

00:25:29Seher vakti

00:25:31Çaldım yari

00:25:32Baktım yarin kapısını

00:25:35Aman aman vay

00:25:38Baktım yarin kapılara

00:25:42Sürmeli

00:25:44Aman aman vay

00:25:47Boş bulmadım

00:25:49Boş bulmadım

00:25:49O tagının yapısını

00:25:54Aman aman vay

00:25:56Çıka geldi bir gözleri sürmeli

00:26:01Aslanım

00:26:03Aslanım eller eller

00:26:05Aslanım eller kokuyor

00:26:07Günler günler ne bilsin

00:26:11Eller eller perişan hallerimiz

00:26:16Oy oy oy aslanım

00:26:19Eller eller kokuyor

00:26:24Günler günler günler ne bilsin

00:26:27Günler günler ne bilsin

00:26:29Eller eller perişan hallerimiz

00:26:33Oy açtırdım kapıyı girdim içeri

00:26:41Aman aman aman vay

00:26:42Aman aman vay

00:26:44Aklımı başımdan aldı

00:26:48O peri

00:26:50Aman aman vay

00:26:52Dedim sende

00:26:55Buldum halis

00:26:57Cevheri

00:26:59Aman aman vay

00:27:01Dedi

00:27:02Yok yok bir mehenge sürmeli

00:27:06Aslanım eller eller

00:27:12Kokuyor günler günler

00:27:16Ne bilsin eller eller

00:27:19Perişan hallerimiz

00:27:22Oy

00:27:23Aslanım eller eller

00:27:27Kokuyor günler günler

00:27:31Ne bilsin eller eller

00:27:36Ah perişan hallerimiz

00:27:40Oy oy

00:27:43Allah razı olsun

00:27:48Müzik

00:27:51Müzik

00:27:53Müzik

00:27:55Müzik

00:27:57Yer miyiz?

00:27:57Yeriz

00:27:58Yeriz

00:27:59Sevgili seyirciler

00:28:08Güzel Ayaş'ın şahane

00:28:09Efsane konağı

00:28:11Erler konağının hemen önünde

00:28:12Kıymetli ablalarınla beraber

00:28:14Ayaş'ımızın şahane lezzeti

00:28:16Nimet'i

00:28:17Ayaş güveci yapacağız

00:28:18Doğru mu?

00:28:18Doğru

00:28:19Bizde yalan yok ilaf yok

00:28:20Neyse doğru mu?

00:28:21Evet

00:28:22Kıymetli kardeşlerimle ablalarınla beraber bizim Ayaş'ın güvecine başlıyoruz

00:28:26Önce malzemelerimizi sayalım

00:28:27Malzeme

00:28:28Kuzu eti

00:28:29Tamam

00:28:29Sarımsak

00:28:31Ayaş biber, karabiber, kırmızıber, tuz, Ayaş domatesi

00:28:34Bak dur

00:28:35Orada dur

00:28:35Orada dur kırmızı çizginiz

00:28:37Kendi domatesimiz

00:28:38Dünyanın bütün domatesleri bir yana

00:28:40Evet Ayaş'ın domatesi öbür yana

00:28:43Evet

00:28:43Bu başka bir şey yani

00:28:45Bunu ekme hanemde yiyebilirsin

00:28:46Olmazsa zaten bizim güveç

00:28:47Çok güzel

00:28:48Biber kendi bahçemizin biberler

00:28:49Kendi bahçenizden biber

00:28:50Evet

00:28:51Ondan sonra kendi koyumuzdan

00:28:52Özge

00:28:53Kardeşlerim Kübra

00:28:55Ve başlayalım

00:28:56Başlayalım

00:28:57Önce eldivenlerimi giyeyim ben

00:28:59Şöyle yardımcı olayım

00:29:00Çünkü saçlıkla kalmayacağım

00:29:01Elimle kalayım

00:29:02Daha lezzetli olsun

00:29:03Daha lezzetli olsun

00:29:04Elin lezzeti geçsin

00:29:05El var mı?

00:29:06Sen el aldın mı hiç?

00:29:07Aldım ben

00:29:08Vallahi mıdır?

00:29:08Bizim babaanneden aldım

00:29:09Aa bak o çok önemli ha

00:29:11Evet

00:29:11Bu el alma diye bir şey var

00:29:13Sevgili seyirciler

00:29:14Ben ona yüzde yüz inanıyorum

00:29:15Kimisi ocaklı olur el alır

00:29:17Kimisi nimetlerle alakalı lezzetin elini alır

00:29:19Evet

00:29:20Kimisi maneviyatın elini alır

00:29:21Kardeşim senin elini elini alır

00:29:23Sırt ağrısına

00:29:24Masaj

00:29:24Bak görüyor musun?

00:29:26Çok güzel yapıyor

00:29:27Hadi maşallah

00:29:28Şahane

00:29:29Hadi başlayalım

00:29:29Aynı zamanda lezzetleri

00:29:31Aynen güveçte kalacağız hepsini zaten

00:29:33Etlerimizi alalım içinden şöyle

00:29:34Haydi Bismillahirrahmanirrahim

00:29:36Bu ne eti?

00:29:38Bu kuzu eti

00:29:39Bu bizim ama bizim buranın

00:29:41Ayaş kuzusu

00:29:41Evet

00:29:41Ayaş kuzusu

00:29:42Eti koydum

00:29:43Baharatlarını atıyorum

00:29:44Acı biber mi?

00:29:45Bu pul şey

00:29:46Acı pul biber

00:29:47Çok acı mı oluyor?

00:29:48Biraz acı oluyor

00:29:49Daha lezzetli oluyor

00:29:50Bu da kırmızı toz biber

00:29:51Bu da rengini

00:29:52Kardeş acı sever misin?

00:29:54Çok severim

00:29:55Sağ ol

00:29:55Biraz da acı koyuyor

00:29:56Kardeş sen acı sever misin?

00:29:57Yani orta olsa da

00:29:59Hayır

00:29:59Orta

00:29:59Sağ ol

00:29:59Sen seviyor musun

00:30:01Ella'm acıyı?

00:30:02Valla ben seviyorum

00:30:03Seviyorum

00:30:04Şöyle yeteri kadar atacağım

00:30:06Yeteri kadar mı?

00:30:07Çok olmadı mı sanki?

00:30:09Yok yok olmadı

00:30:10Domatesler falan

00:30:11Sarımsaklar atın

00:30:12Of

00:30:13Dur

00:30:14Dur

00:30:14Maşallah

00:30:16Sarımsaklara tim koyuyoruz ki

00:30:17Etle beraber onlar da yensin ölmesin

00:30:19Onu soracaktım

00:30:19Niye tüm diyecektim?

00:30:21Ezinmesin

00:30:21Onlar da tadı versin

00:30:22Bunu da böyle al

00:30:23Bağızınıza atabiliyoruz

00:30:24Doğru mu?

00:30:25Yer miyiz?

00:30:27Yeriz

00:30:27Bence

00:30:27Olmazsa olmaz

00:30:30Olmaz

00:30:30Yiyeceğiz

00:30:31Tamam böyle bütün afet

00:30:32Elim var

00:30:34Bu çok lezzetli olacak

00:30:35İnşallah çok lezzetli olacak

00:30:37Çünkü niye el almış

00:30:38Kendin el aldın?

00:30:39Eşimin babaannesinden

00:30:40Ne dedi sana?

00:30:42Allah'ın size el verirken ne dedi?

00:30:43Masaj yapıyordu

00:30:44Artık yaşlanınca dedi

00:30:45Sana el vereyim dedi

00:30:46Elimi vereyim

00:30:47Maşallah

00:30:48Şu anda bir nevi masaj gibi bir şey zaten

00:30:50Ama gerçekten öyle

00:30:52Değil mi?

00:30:53Evet öyle gerçekten

00:30:54Şimdi sarımsaklar bütün bütün atılıyormuş ki

00:30:57Dağılmasın

00:30:58Bütün bütün böyle

00:30:59Ağzımıza atıp yiyebilelim diye

00:31:01Harmanladık

00:31:03İyice harmanlıyor

00:31:04Biberleriyle

00:31:05Değil mi?

00:31:05Evet

00:31:05Hepsi özdeşiyor birbirine sevgili seyirciler

00:31:08Biberlerini atabiliriz

00:31:10Tamam

00:31:10Dur kardeş

00:31:11Biberleri verelim

00:31:12Bu arada

00:31:13Bugün Ay Aş'ın

00:31:15En sıcak günü olabilir yani

00:31:16Tamam mı şimdi?

00:31:17Buna da işte

00:31:18Fırında ölmesin diye

00:31:19Biraz daha iri doğradık

00:31:20Tamam

00:31:20Sırada

00:31:21Domates

00:31:22Domates

00:31:22Bunu ben döküm

00:31:23Dökelim

00:31:24Şöyle

00:31:25Kapatalım böyle her yerini

00:31:28Üzerini kapatıyoruz domatesle

00:31:30Doğru mu?

00:31:30Evet

00:31:31Bu şekilde

00:31:32Bunu bizim Ay Aş'ta herkes bilir mi?

00:31:34Bilir

00:31:34Sen biliyorsunuz bacım

00:31:35Bilirim

00:31:35Sen biliyorsunuz

00:31:36Tabii ki

00:31:37Bilirler evlerde yapıp fırınlara gönderirler

00:31:40Şimdi aslında

00:31:41Bunun üst kapağı domates oldu

00:31:43Bizim Ay Aş'ta domatesi oldu değil mi?

00:31:45Aynen

00:31:45Sırada ne var?

00:31:47Artık bunun işlemi bitti

00:31:48Yağlı kağıt folyo yapıp

00:31:49Üç önce yağlı kağıt

00:31:50Buyur kardeşim

00:31:52Bunlar üzerine mi?

00:31:54Bunu da üzerine koyur

00:31:55Al kardeşim

00:31:57Yanmasın

00:31:58Tamam

00:31:58Bu yanmasın mı?

00:32:00Evet

00:32:01Buhar ile kendi içinde pişsin

00:32:03Yağlar erisin diye

00:32:04Tamam

00:32:04Bu kaç kişilik?

00:32:06Bu da 10 kişilik olur bu

00:32:07Biz kaç kişiyiz?

00:32:091, 2, 3, 4

00:32:10İyi güzel

00:32:124 iyi

00:32:134 iyi çok da kalabalığa bilmiyorum

00:32:16Değil

00:32:16Geleni veririz

00:32:17Müslümanı malı ortak paylaşacağız

00:32:19Paylaş bir sefere

00:32:20Parlıyor

00:32:21Şimdi ne yapıyoruz?

00:32:22Bu şekilde fırına gidecek artık

00:32:242-3 saat orada

00:32:25Kaç saat?

00:32:262-3 saat pişecek

00:32:27Ne diyorsun?

00:32:28Rahat bulur

00:32:28Bekler miyiz?

00:32:29Bekleriz

00:32:30Başka çaremiz var mı?

00:32:31Yok

00:32:32Beklediğimize de değer

00:32:33İnşallah diyecek

00:32:34Çünkü güzel Ay Aş'ımızın

00:32:35Şahane, efsane

00:32:37Kızgahç kület koydumuz buna

00:32:38Ay Aş'ta değil bu

00:32:41Ay Aş'ta değil

00:32:41Bismillah

00:32:42Çömlek de kendimiz

00:32:43Bismillah

00:32:43Ben gidiyorum o zaman fırına

00:32:45Tamam

00:32:46Kara fırın mı?

00:32:47Kara fırına

00:32:47Kara fırına ben gidiyorum

00:32:483 saat sonra inşallah paylaşacağız

00:32:50İnşallah

00:32:50Tamam

00:32:51Hadi

00:32:51Hadi gidelim

00:32:52Hadi gidelim

00:32:53Selamun Aleyküm

00:33:04Aleyküm

00:33:05Selam

00:33:05Hoşgeldiniz

00:33:06Sevgili seyirciler

00:33:06Hoşbulduk

00:33:07Onur kardeşimin yanına geldik

00:33:09Dedik ki

00:33:10Bunu kim pişirir

00:33:10Dediler ki

00:33:11Pişirse pişirse

00:33:11Bunu Onur pişirir

00:33:12Ama bayağı sürüyormuş

00:33:13Değil mi?

00:33:14Bayağı derken

00:33:152,5 saat takribi

00:33:17Sürer mi?

00:33:18Sürer

00:33:18Şimdi bu fırının özelliği

00:33:20Taş fırın

00:33:20Altında

00:33:22Ateş tuğlası var

00:33:24Evet

00:33:24Tamam

00:33:24Bunun altında

00:33:25Cam, tuz

00:33:27Karışımı

00:33:29Malzemelerle dolu

00:33:29Tabanı

00:33:30En üst katmanda da

00:33:31Tuz var

00:33:31Tuzun üstünde de

00:33:32Taş var

00:33:33Meşe odunu

00:33:34Kullanıyoruz

00:33:35O yüzden adı

00:33:36Kara fırın oluyor

00:33:36Kara fırın

00:33:37Eski usul

00:33:37Meşe odunu da pişecek yani bunlar

00:33:39Doğru mu?

00:33:39Tabii

00:33:39Onun o kokusunun lezzetini de

00:33:41Alacak inşallah

00:33:41Tabii

00:33:41Meşe odunu özel bir odun

00:33:43Patlama, şatlama, herhangi bir is falan yapmaz

00:33:46Yapmaz

00:33:46Babadan mı bu meslek?

00:33:48Dededen, babadan bize

00:33:49Oo maşallah

00:33:50Üçüncü kuşak

00:33:51Evet

00:33:51Dede, baba, sen

00:33:52Evet

00:33:53Çoluk çocuk var mı?

00:33:54Yok

00:33:54Ve Allah devamı nasip etsin

00:33:56Yani yıllardır bu işi yapıyorsunuz

00:33:57Bunu her zaman bulabilir miyiz?

00:33:59Yani burada mesela geldiğimizde

00:34:00Bize özgü değil

00:34:01Ayaş'a geldiğinizde buradaki esnaf arkadaşlarının hepsini de bulabilirsiniz

00:34:04Onlar yapıyorlar

00:34:05Ama burada pişiriyorlar değil mi?

00:34:06Tabii

00:34:07Herkesin fırını var burada aynı usulde

00:34:09Ayaş'a geldiğiniz zaman

00:34:10Bütün esnaflarda bulabilirsiniz

00:34:13Eyvallah

00:34:13Peki normal şartlarda bunun

00:34:15Dediğin iki buçuk saat falan sürüyor

00:34:17Evet

00:34:17İki buçuk üç saat

00:34:17Normalde biz bunu şimdi kuzu etini kemiksiz yaptık

00:34:20Tamam

00:34:20Çömleğimize koyduk

00:34:22Tamam

00:34:22Biz bunun için hiç baharat falan herhangi bir yağ atmayız

00:34:25Hı hı

00:34:26Bir saat bunu fırınımıza atarız

00:34:28Tamam

00:34:28Bir, bir buçuk saat et biraz sulanıp pişmeye başladığı zaman

00:34:31İçine az bir şey domates

00:34:32Sarımsak, biber atarız

00:34:34Ha sonradan atıyorsunuz

00:34:35Tabii

00:34:36Hafif de baharatına atarız

00:34:38Tuz, karabiber, purbiber

00:34:39İsteğe göre de kimyon

00:34:41Ondan sonra işte iki buçuk saat içinde

00:34:43Yemeğe hazır olur

00:34:45Ama bunun olmazsa olmazı

00:34:46Ayaş domatesi

00:34:47Tabii

00:34:47Meşhur Ayaş domatesi

00:34:49Biz içinden attık zaten

00:34:50Biz hazırladık

00:34:50Baharatlarını kattık biz buna

00:34:52Sıkıntı yok

00:34:53Böyle de pişer

00:34:53Sıkıntı olmaz değil mi?

00:34:55Evet

00:34:55Tamam biz bunları kattık kardeşim

00:34:56Ozan Allah'ın izniyle bu

00:34:58Sen de

00:34:58Ha onu bir şey söyleyeceğim

00:34:59Folyo koyacaksın mı üstüne?

00:35:01Tabii

00:35:01Yoksa

00:35:01Kapağını kapattığın zaman

00:35:03İs olur

00:35:04Tamam

00:35:04Ve güvecimizin folyosunu da kapattık

00:35:11Meşhur Ayaş güvecü sevgili seyirciler

00:35:14İnşallah siz de gelirsiniz

00:35:15Geldiğiniz de görürsünüz

00:35:16Pişimli usulleri farklı

00:35:18Onu farklı pişiriyor

00:35:19Normalde sonradan katıyormuş domatesiyle

00:35:22Bir de o baharatlarını değil mi?

00:35:24Bir de sarımsal

00:35:24Biraz da piştikten sonra

00:35:25Daha uygun olur

00:35:27Daha uygun olur

00:35:27Biz bugün hazır getirdik

00:35:29Böyle de olur

00:35:29Böyle de oluyor

00:35:30Bu çeşitli oluyor

00:35:31Sevgili seyirciler

00:35:32Tabi şimdi atıyoruz

00:35:32Odun ateşinde

00:35:33Meşe odun ateşinde

00:35:35Yaklaşık 2,5 saat

00:35:36Değil mi?

00:35:37Evet

00:35:37Hayvanın kendi yağıyla

00:35:38Suyuyla pişer

00:35:39Yani bunu şeker hastası

00:35:41Kalp rahatsızları

00:35:42Herkes tüketebilir

00:35:43Hiç bu sorun olmaz

00:35:43Hayvansal yani

00:35:44Bir de şey olacak

00:35:45Ayaş kuzusu olacak

00:35:46Tabi yayılım

00:35:47Yayılım

00:35:47Yayılım kuzu

00:35:48Şöyle

00:35:50Eyvallah

00:35:5347 yıldır bu eller

00:36:01Pide yapıyor

00:36:02Bu nasıl pide

00:36:07Davanda çekmeyi

00:36:09Kaşık çekelim

00:36:10Vah

00:36:11Şahane

00:36:123 kişinin 40 porsiyon

00:36:14Yemek yediğini de gördük

00:36:153 kişi 40 porsiyon

00:36:17Sevgili seyirciler

00:36:18Ayaş'ta birbirinden

00:36:20Kıymetli dostlarımızla beraberiz

00:36:22Ayaş'ta Eyüp'le beraberiz

00:36:23Çok güzel bağlamış oluyor

00:36:24Çok güzel türküler söylüyor

00:36:25Ve birbirinden kıymetli dostlarımız

00:36:27Bugün oyunlarımızı oynayacağız

00:36:29Türküden bir süreriz

00:36:30Ayaş'ta deyince oynamak gelir zaten

00:36:31Kaşıklı oynar

00:36:32Ayaş'ta deyince

00:36:33Oyunda daha on üstüne tanımam Kaşıklı

00:36:36Gerçekten bizim bu Kaşık oyununda

00:36:38Ayaş bir ara

00:36:39Daha öbür tarafta her yer başka bir yer

00:36:41Aynen

00:36:42Zaten belimizde gezer Kaşık bizim

00:36:44Davanda çekmeyiz Kaşık çeker

00:36:45Vah

00:36:46Şahane

00:36:48Bize belimizde hazır değil mi Kaşıklar

00:36:50Bir şey oldu mu tak

00:36:51Hayırdır kardeşim

00:36:52Değil mi mesela böyle mesela

00:36:54Böyle bir durum var yani

00:36:55Evet

00:36:55Çünkü seviyoruz yakışıyor da

00:36:57Evet

00:36:58Bugün oynayacağız mı?

00:36:59Bugün oynayacağız

00:36:59Kardeşim ben de oynayayım ha

00:37:01Allah'ını seversen

00:37:02Tabii ki

00:37:02Ha Doğan'ın canım

00:37:03Şimdi ben de oynayabilir miyim?

00:37:04Tabii hocam hayır ediyorsunuz

00:37:05Biz de deriniz kardeşim

00:37:07Biz de deriniz

00:37:08Resul

00:37:09Neyle başlayalım?

00:37:10Bir harmana seyirler yapalım mı?

00:37:11Harman zamanında

00:37:12Harman zamanı mı?

00:37:13Tabii

00:37:13Eşlik eder miyiz?

00:37:14Eşlik ederiz

00:37:15Sonra da oynayacağız

00:37:16Harmana serdiler sarı samanı

00:37:34Harmana serdiler sarı samanı

00:37:39Harmana serdiler sarı samanı

00:37:45Hiç bitmiyor demir dağın dumanı

00:37:52Karadumanı

00:37:55Gel otur yanıma canım sevdiğim

00:38:10Gel otur yanıma canım sevdiğim

00:38:17Ayrılık mı olur arman zamanı da

00:38:23Yayna zamanı

00:38:25Ayrılık mı olur arman zamanı da

00:38:32Yayna zamanı

00:38:36Bunun arkasını hemen bir oynayalım

00:38:43Hemen oynayalım

00:38:44Hadi bakalım

00:38:45Hadi bakalım

00:43:19Sevgili seyirciler Ayaş'ın meşhur kapalı pidesi nasıl yapılıyor onu görmeye geldik.

00:43:23Muammer abimin yanına geldim.

00:43:25Selamun aleyküm.

00:43:26Aleyküm selam hoşgeldiniz.

00:43:27Muammer abi nasılsın?

00:43:28Teşekkür ederim.

00:43:29Allah razı olsun.

00:43:29Şöyle geçelim Muammer abicim sizin mekanınıza geçelim şöyle.

00:43:33Kara fırının yanına geçelim.

00:43:34Evet.

00:43:35Muammer abi kaç sene oldu?

00:43:3647 yıl oldu.

00:43:3747 yıl.

00:43:39Baba da aynı işimi yapıyordu.

00:43:40Evet.

00:43:41Nasıl karar verdin?

00:43:41Nasıl başladın?

00:43:42Babandan gördüm.

00:43:43Kendi işimiz diye sarıldık devam edip gidiyoruz.

00:43:46İyi yapıyorsun Allah razı olsun.

00:43:47Şimdi Ayaş'ın çok güzel bir kapalı pidesi var.

00:43:51Ben hep duyuyordum ama nasıl olduğunu bilmiyorum.

00:43:52Evet.

00:43:53Onu bize bir öğret.

00:43:54Nasıl yapılıyor?

00:43:54Nasıl bize bir göster onu sana.

00:43:56Hamurumuz öncelikle mayalı hamurdan.

00:43:58Mayalı hamur tamam.

00:43:59Kıymamız kavrulmuş, baharatlı, soğan ve maydano soğanı içerisinde.

00:44:04Bir şey söyleyeceğim Muammer abicim bu kıymalı mı oluyor yani kapalı bide?

00:44:06Evet.

00:44:07Arz edilirse hepsinden olabilir.

00:44:09Ama burada kıymalı.

00:44:10Ha.

00:44:10Ayaş'ta kıymalı.

00:44:11Tercih.

00:44:11Tercih bu.

00:44:12Tercih bu.

00:44:13Tamam tamam.

00:44:14Ne yapıyoruz?

00:44:15Şimdi hamurumuzu açıyoruz.

00:44:16Tamam.

00:44:19Vay vay vay vay.

00:44:2047 yıl.

00:44:2147 yıldır bu eller pide yapıyor.

00:44:24Kapalı pide yapıyor.

00:44:25Güzel Ayaş'a geldiğinizde şahane göveceni ve kapalı pide yapıyor.

00:44:29Kapalı pideyi yiyin deriz.

00:44:30Kıymanın içinde ne var abi?

00:44:32Soğan maydanoz.

00:44:33Bu kadar.

00:44:34Evet kavrulmuş kıymada soğan maydanoz.

00:44:36Çiçekleri kiniyor.

00:44:40Güzelim haydi haydi.

00:44:45Bahçeyi dikiniyor.

00:44:49Aman gideyim nasıl edeyim.

00:44:52Gel yanıma sevdiğimde bize gidelim.

00:44:56Aman gideyim of of nasıl edeyim.

00:45:02Gel yanıma sevdiğimde.

00:45:06Ay aşağı gidelim.

00:45:08Vay vay.

00:45:09Ay aşağı gidelim.

00:45:11Ama sen her yerini kapattın.

00:45:13Neden?

00:45:14Çünkü bu kapalı pide.

00:45:15Değil mi?

00:45:15Açılmaz değil mi?

00:45:18Açılmaz.

00:45:19Dikiş attık.

00:45:20Dikiş attık.

00:45:20Elleri görelim.

00:45:22Bu eller 47 yıldır yapıyor.

00:45:24Valla maşallah 47 senedir kıymetli Muammer Usta'm, abim bu işi yapıyor sevgili seyirciler.

00:45:31Allah devamını nasip etsin.

00:45:32Şimdi gönderdik.

00:45:34Bu fırının özelliği neydi Muammer amca?

00:45:36Taş fırın.

00:45:37Taş fırın.

00:45:37Odunla çalışıyoruz.

00:45:39Tamam.

00:45:40Ne odunu?

00:45:41Meşe.

00:45:41Meşe odunu neden böyle en çok tercih edilen odun abi?

00:45:44Közü dayanaklı olur.

00:45:46Meyve odunu gibi çabuk geçmez.

00:45:48Patlamaz.

00:45:49Patlamaz.

00:45:51Bir de kokusu iyi değil mi?

00:45:52Aynen.

00:45:52Yani o pideye bunun kokusu da geçer.

00:45:54Evet.

00:45:54Gövece de geçer.

00:45:55Tabii.

00:45:55Değil mi?

00:45:56Yani o yüzden çok tercih ediliyor.

00:45:57Evet.

00:45:58Yani kara fırında meşe odununda kapalı pide yapıyoruz.

00:46:023-4 dakikası var sevgili seyirciler.

00:46:04Ondan sonra şahane ayaş kapama pidesi hazır olacak inşallah.

00:46:20Aa ne yapıyorsun?

00:46:22Yağlıyoruz.

00:46:23Kapalı pidenin yüzünü mü yağlıyorsun?

00:46:24Evet abi.

00:46:25Vay.

00:46:26Tereyağıyla.

00:46:28Vay vay vay vay.

00:46:29Ha bir daha göndermiyoruz.

00:46:30Bu kadar.

00:46:31Hayır.

00:46:31Tamam.

00:46:32İşten tamam.

00:46:34Şu anda işlem tamam.

00:46:35Değil mi abi?

00:46:36Evet.

00:46:37Muammar abi şimdi ne yapacağız?

00:46:39Serve sedeceğim.

00:46:40Keseceğiz değil mi?

00:46:40Evet.

00:46:41Vay vay vay.

00:46:43Allah Allah.

00:46:45Allah Allah.

00:46:47Allah Allah Allah.

00:46:49Bu nasıl pide?

00:46:53Vay vay vay.

00:46:55Az önce yaptığımız tamamen kıyma.

00:46:57İçerisinde soğan ve maydanoz olan güzel ayaşın efsane lezzeti.

00:47:03Kapalı pide.

00:47:05Kapalı kıymalı pide aslında.

00:47:06Değil mi?

00:47:06Evet.

00:47:08Bir şey söyleyeceğim.

00:47:09Buyurun.

00:47:09Bu kaç kişilik muhabar abi?

00:47:11Bu şimdi dört porsiyon.

00:47:12Dört porsiyon.

00:47:13Maşallah.

00:47:14Bir oturuşta dört porsiyon için denk geldin mi yiyen?

00:47:17Altı ya.

00:47:18Sekize.

00:47:18Hadi canım.

00:47:19Bir kişi.

00:47:20Evet.

00:47:21Sekiz porsiyon.

00:47:22Dinin imanına mı?

00:47:23Vallahi iyi.

00:47:24Sekiz porsiyon.

00:47:27Üç kişinin kırk porsiyon yemek yediğini de gördüm.

00:47:29Üç kişi kırk porsiyon.

00:47:31Ya sen ne diyorsun ya?

00:47:33Kırk yedi yıldır bu işin içerisindesin.

00:47:35Evet.

00:47:35Üç kişi oturdu.

00:47:37Kırk porsiyon yemek yediler.

00:47:39Vay vay vay vay vay.

00:47:41Halbuki giderken sordum kendilerine.

00:47:43Kıttlıktan mı çıktınız diyeydin.

00:47:45Biz halterciyiz kardeş dedi.

00:47:47Aaa.

00:47:47Doğumayı vermiyorlar.

00:47:51Allah böyle müşteriler besin.

00:47:53Rabbim böyle müşteriler besin.

00:47:55Amin amin.

00:47:57Çok güzel oldu valla.

00:47:59Allah razı olsun.

00:48:00Buyurun.

00:48:01Muhammed abim.

00:48:02Kırk yedi yıldır bu işi yapıyor.

00:48:04Güzel Ayaş'a geldiğinizde

00:48:05Ayaş'ın şahane, efsane

00:48:07kapalı pidesini tatmak istiyorsanız

00:48:09Muharrem abim burada.

00:48:11Allah razı olsun Muhammed abi.

00:48:12Afiyet olsun.

00:48:13Bereketli olsun.

00:48:14Ayaş'ın meşhur kapalı pidesi.

00:48:17Buyurun gelin beraber olsun.

00:48:18Olsun mu?

00:48:19Afiyet olsun.

00:48:20Buyurun.

00:48:41Vay vay vay vay vay.

00:48:44Ya var ya.

00:48:46Görmüş olduğunuz şu kıymetli hanımefendiler

00:48:48yani inanılmaz güzel şeyler yaptılar.

00:48:51Hıfra sağ ol bacım.

00:48:52Afiyet olsun.

00:48:53Hıfra sağ ol bacım.

00:48:54Afiyet olsun.

00:48:54Hıfra sağ ol bacım.

00:48:55Afiyet olsun.

00:48:55Çok teşekkür ediyoruz.

00:48:57Bu bizim Ayaş'ımızın

00:48:58Ayaş'ın efsane, şahane lezzetlerinden

00:49:01nimetlerinden bir denesi.

00:49:03Evet.

00:49:03Daha var mı?

00:49:04Daha çok çok.

00:49:04Daha var.

00:49:05Hadi biz hangi birini sunalım.

00:49:06Evet.

00:49:07Masalarımı dolduralım.

00:49:08Değil mi?

00:49:09Bu çok güzel.

00:49:10Yani inşallah güzel Ayaş'a geldiğinizde

00:49:12tatmanız gereken en önemli lezzetlerden bir tanesi.

00:49:14Ama yanınızda yine de tahta kaşınız olsun.

00:49:17Olsun.

00:49:17Oynaması çalar mı?

00:49:18Peki.

00:49:19Oynaması çaldığı zaman hemen bir tak çekeceğim böyle kaşıkları.

00:49:22Sek sek.

00:49:23Yürüyeceğim böyle.

00:49:24Bu meşe odun ateşinde, kara fırında

00:49:27tam üç saat pişti yani.

00:49:29Şöyle.

00:49:31Sayın seyirciler inanılmaz güzel görünüyor.

00:49:33İsterseniz suyuna banarsınız, ekmeğine yiyin.

00:49:36Evet, bazlamayla.

00:49:37İsterseniz de bazlamayla yersiniz.

00:49:39Bazlama var mı kız?

00:49:40Var tabii olmaz mı?

00:49:41Hadi canım.

00:49:41Evet.

00:49:42Tamam.

00:49:42Koş git akın.

00:49:43Hemen gidiyorum.

00:49:45Şimdi bunun içinde neler var?

00:49:47Bir daha hatırlayalım, bir daha sayalım.

00:49:48Bir.

00:49:49Kuzu eti.

00:49:50Kuzu eti.

00:49:50Kuzunun neresi?

00:49:51Kuzunun arka bacaklar.

00:49:52Arka bacaklar.

00:49:53Tamam.

00:49:54Yeşil biber, Ayaş domatesi, sarımsak, baharatlarımız var.

00:49:58Vay vay.

00:50:00Acıktık ha.

00:50:01Acıktık.

00:50:02Acıktık elle.

00:50:03Acıktık elle.

00:50:04Yani gerçekten çok güzel görünüyor sevgili seyirciler.

00:50:07Bir de Ayaş'ın çok güzel bazlaması var.

00:50:09O bazlama da gelecek birazdan.

00:50:11Bazlamayla beraber ister ekmeğinden yersiniz.

00:50:13Karnınız doysun.

00:50:14Evet.

00:50:14İsterseniz.

00:50:15Sanla bana.

00:50:15Diyet yapıyorsanız da çatalından yiyin.

00:50:18Değil mi?

00:50:18Ya çok arı geldi.

00:50:20Niye?

00:50:20Mal güzel.

00:50:21Değil mi?

00:50:22Kokusuna dayanamadılar.

00:50:23Kardeş hoş geldin.

00:50:25Hoş geldin.

00:50:25Allah senden razı olsun.

00:50:26Şöyle sevgili seyirciler.

00:50:28İşte bazlamamız.

00:50:29İşte Ayaş'ın o şahane, efsane lezzeti.

00:50:32Güveç.

00:50:33Ayaş güvece.

00:50:34Afiyet olsun.

00:50:35Bereketli olsun.

00:50:37Ayaş'tayız.

00:50:38Buyurun gelin beraber olsun.

00:50:39Olsun mu?

00:50:40Olsun.

00:50:41Olsun mu?

00:50:42Olsun olsun.

00:50:43Özge?

00:50:43Olsun tabii ki de.

00:50:46Bizim Anadolu'da yani Ankara'da Ayaş'ta nasıl yenir?

00:50:51Bazlamayla güveç nasıl yenir?

00:50:53Bazlamayı böleceğiz.

00:50:54Bölelim bakalım.

00:50:56Hadi bakalım.

00:50:56Büyük büyük bana bana.

00:50:57Büyük büyük mü?

00:50:58Evet.

00:50:58Hadi canım.

00:50:59Çok büyük olmadı mı?

00:51:01Al bacı.

00:51:01Hadi afiyet olsun.

00:51:02Kübra.

00:51:03Kübra aldı.

00:51:04Tabii ki.

00:51:05Şimdi dur.

00:51:06Bismillahirrahmanirrahim.

00:51:07Şimdi ne yapacağız?

00:51:08Şimdi suyuna banalım şöyle.

00:51:10Çok büyük değil mi bu ya?

00:51:11O kadar değil ama.

00:51:13Tamam değil mi?

00:51:13Ben bilmediğim için.

00:51:15Tamam şöyle küçük kendimi gel.

00:51:16Sen ban.

00:51:17Siz buyurun önce.

00:51:18Allah'ın sesini bana.

00:51:20Hadi ban.

00:51:20Hadi bismillahirrahim.

00:51:21Hadi gel.

00:51:21Bismillahirrahmanirrahim.

00:51:22Şimdi şöyle banalım.

00:51:23Hem de arasına böyle alalım.

00:51:24Eti de alacağız mı?

00:51:25Tabii ki.

00:51:25Sen de ban.

00:51:26Sen de ban.

00:51:30Hah.

00:51:32Vay be.

00:51:32İşte böyle yiyemiyormuş.

00:51:33Ekmanen yiyin.

00:51:34Karnınız doysun dedikleri bu.

00:51:36Evet.

00:51:36Değil mi?

00:51:37Doydun mu?

00:51:37Çıkın gayrı.

00:51:38Bana bak.

00:51:38Abicim.

00:51:39Sen bizi kandırdın mı?

00:51:40Çıkın yeter.

00:51:41Ne?

00:51:41Kandırmadım ya.

00:51:42Kandırdım.

00:51:42Bu lokmayı niye ağzına almadın?

00:51:43Ben evet.

00:51:44Sonra yiyeceğim inşallah.

00:51:45Gel gel.

00:51:46Gel.

00:51:47Kardeşiniz de sebiçükü söylesin.

00:51:49Hadi.

00:51:49Ne söyleyelim?

00:51:51Bulgur kaynatırlar.

00:51:54Aman bu kuruk aynadırlar.

00:51:59Serinde yayladırlar.

00:52:03Aman serinde yayladırlar.

00:52:07Bizde adet böyledir.

00:52:12Aman bizde adet böyledir.

00:52:16Güzeli oynadırlar.

00:52:21Aman çirkin söyledirler.

00:52:25Fidayda dam karanım fidayda.

00:52:29Beş yüz altın yedirdin bir ayda.

00:52:33Gitti de gelmez ne fayda.

00:52:38Başını da yesin bu sevda.

00:52:42Fidayda dam karanım fidayda.

00:52:46Beş yüz altın yedirdin bir ayda.

00:52:50Gitti de gelmez ne fayda.

00:52:55Başını da yesin bu sevda.

00:52:58Sevgili seyirciler güzel Ayaş'tayız.

00:53:07Ayaş'ın kaşını çalmadan oyunu oynamadan gitmeyeceğim.

00:53:11Ben de oynayacağım.

00:53:12Beraberci.

00:53:13Beraber oynayacağız.

00:53:13Kimle beraberiz?

00:53:14Çok kıymetli Selim hocamla beraberiz.

00:53:16Eyvallah.

00:53:17Hocam bir şey söyleyeceğim.

00:53:18Çok güzel oynuyorsunuz ya.

00:53:20Sana söylemiyorum sadece ya.

00:53:21Genel Ayaş'lara söylüyorum.

00:53:22Sen güzel oynuyorsun.

00:53:23Kardeşim güzel çalıyor sana.

00:53:24Eyüp çok güzel çalıyor ama.

00:53:25Genlerimizi al.

00:53:26Ayaş'lar genel güzel oynuyor.

00:53:27Evet genlerimizde var.

00:53:28Buna neye borçluyuz hocam?

00:53:30Oyun havalarını sevmeye.

00:53:31Tamam.

00:53:32Bağlamayı sevmeye.

00:53:33Biz de seviyoruz.

00:53:33Türk halkın izniyi sevmeye.

00:53:34Biz de seviyoruz.

00:53:34Genlerimizde var oynamak.

00:53:36Haa.

00:53:36Bir şey söyleyeceğim.

00:53:37Şu kaşık mesela kaşıktan başlayalım mı?

00:53:39Bir kere kaşık özel mi olacak?

00:53:41Kesinlikle özel olacak.

00:53:42Şimşir kaşık olacak.

00:53:43Ses verecek.

00:53:44Haa dur dur.

00:53:46Bir dakika ben de yapacağım.

00:53:48Oluyor mu?

00:53:49Biraz daha parmaklarınızı arasına çıkıştırsan olacak.

00:53:53Tamam azıcık daha sıkıştırıyorum.

00:53:57Ha şuradaymış ya.

00:54:00Ben yanlış parmaklarınızı sıkıştırdım.

00:54:04Senin hareketi var diye teyze oğlu oynuyordun.

00:54:06Onu yapalım mı?

00:54:08Gelsin müzik.

00:54:09Gelsin.

00:54:14Şimdi.

00:54:20Ciddiyim ciddiyim.

00:54:21Gelsin müzik.

00:54:22Biraz da gül.

00:54:23Ya aç güneyim.

00:54:28Şu hareket değil de.

00:54:30Atım ara.

00:54:36Dur benim aman aman.

00:54:39Aman memleketim.

00:54:41Vaya şangara.

00:54:43Hop.

00:54:44Aman memleketim.

00:54:45Bu hareket olmadı ya.

00:54:47Öldü.

00:54:48Hocam oraya bir daha başlayalım.

00:54:49Bu hareket çok kötü gün ya.

00:54:51O ne hop diye ya.

00:54:52Bir daha.

00:54:53Tamam başlar.

00:54:54Buradan.

00:54:55Sen niye hop demiyorsun ya?

00:54:56Tamam ben deyim hadi.

00:54:57Atım ara.

00:55:03Dur benim aman aman.

00:55:06Aman memleketim.

00:55:09Ankara.

00:55:09Hop.

00:55:11Haydi mila.

00:55:12Evet bak farkındasınız.

00:55:15Hop.

00:55:15Şu hareket şu hareket.

00:55:33Bu yılda öyle.

00:55:35Dön.

00:55:36Giderse aman aman.

00:55:41Aman halim Arap Arap'tır benim koçum.

00:55:45Hop.

00:55:47Aman aman halim Arap'tır benim koçum.

00:55:55Yalnızca kaçtıklar.

00:55:59Kaçtıklar var.

00:56:00Olacak.

00:56:06Olur değil mi?

00:56:06Olur.

00:56:10Vay vay vay.

00:56:12Hocam çok teşekkür ederiz.

00:56:13Seyip hocam.

00:56:14Ve çok kıymetli Selim hocam.

00:56:15Eyvallah.

00:56:16Teşekkür ederiz sevgili seyirciler.

00:56:17İnşallah Ayaş'a geldiğinizde yapmanız gereken bir tanesi de 4 tane kaşık aldı.

00:56:23Şimşil kaşık.

00:56:24Bu arada valla bu nedir beyninde kaşık da girecek.

00:56:26Evet herkes belinde gider.

00:56:28Bak gördüğün gibi isimde yazar var.

00:56:29İsimde var burada mesela.

00:56:30Gördüm.

00:56:30Şöyle isimleri var hepsinin.

00:56:32Ondan sonra siz de geldiğinizde 4 tane kaşık alırsınız.

00:56:35Dağdığına doyulmaz valla.

00:56:36Aynen.

00:56:37İki de siz dönersiniz.

00:56:46Sevgili seyirciler.

00:56:47Ayaş'ta çok özel tarihi bir caminin önündeyiz.

00:56:50Ulu Cami.

00:56:51Diğer adıyla Eski Cami.

00:56:53Bu cami ile alakalı bütün mügeleri tarihçi Hasan hocam ile alacağız.

00:56:56Hocam selamun aleyküm.

00:56:57Ve aleyküm selam.

00:56:57Tarihçi olarak aslında en iyi bilgileri sizden alacağız.

00:57:00En doğru bilgileri sizden alacağız hocam.

00:57:02Eski Cami bizim Ayaş'ın tabiriyle.

00:57:05Selçuklu mimarisi olduğu kesin.

00:57:07İki yerinden çok net kesin.

00:57:09Neresinden hocam?

00:57:10Bir minarenin şerefesinden kesin.

00:57:14Eyvallah.

00:57:15O şerefe tamamen Selçuklu dönemi mimarisi.

00:57:18Ya da Beylikler dönemi mimarisi.

00:57:19O da 14. yüzyıla tekabül ediyor.

00:57:21Ama maalesef elimizde caminin yapımı ile ilgili çok net bilgiler yok.

00:57:25Kitabe yok mu hocam?

00:57:26Kitabe kaybolmuş.

00:57:27Kaybolmuş.

00:57:28İkincisi ne hocam?

00:57:29İkincisi hani Anadolu'nun ahşap camileri var ya.

00:57:32İçeri girdiğimizde göreceğiz hakikaten eski camimiz Anadolu'nun ahşap camilerinden bir tanesi.

00:57:381956-58 arasında tamirattan sonra bu cami taş şeklinde dönüşmüş.

00:57:43Yoksa tamamen kerpiç ve içerisinde de o harika ahşaplar ve tabii ki süper bir harika bir minber var.

00:57:51Minberi orijinal mi hocam?

00:57:52Orijinal tabii ki.

00:57:53Mihrap?

00:57:54Mihrap sonradan tamir gördükten sonraki hali orijinal.

00:57:57Ama minber orijinal ve müthiş bir ahşap işçiliği.

00:58:00Çok da çivi kullanılmadan birbirine geçme sistemi ile yapılmış.

00:58:05Güzel bir cami.

00:58:06Hakikaten hoş bir cami.

00:58:07Benzerleri Ankara'da Aslanahane camisi ile Ahi Elvan camisi, iç ambiyansı ya da iç havası öyle diyelim.

00:58:15Aynı oradaki camiler gibi.

00:58:17Aynı dönem.

00:58:18Hocam caminin tam tarihiyle alakalı elimizde bir belge yok doğru mu?

00:58:22Kaçıncı yüzyıl demiştik?

00:58:2314. yüzyıl olduğu tahmin ediliyor.

00:58:26Yani mimari özelliklerinden 14. yüzyılda yapılmış olma ihtimali üzerinde duruluyor.

00:58:31Hocam ben mesela ecdadımızın yaptığı eserleri çok seviyorum.

00:58:35Ne güzel.

00:58:35Ama Osmanlı başka ama Selçuklu daha bir başka.

00:58:38Daha birazcık daha değil mi?

00:58:39Çok doğru söylüyorsun.

00:58:40Daha birazcık daha böyle bir sanat var.

00:58:41Osmanlı biraz daha gösterişli.

00:58:44Osmanlı'nın o muhteşemliğini de gösteriyor o mimari eserler.

00:58:48Evet gösteriyor.

00:58:48Selçuklu mimarisi biraz daha Anadolu mimarisi ve daha mütevazilik ön planda diye düşünüyorum.

00:58:54Aynen.

00:58:54Bir de bizim eski caminin kapısında çok orijinal bir...

00:58:57Doğruç kapı mı hocam?

00:58:58Bu küçük giriş kapısında hemen minarenin yanından giriliyor.

00:59:02Bir hadis-i şerif var.

00:59:04Çok güzel bir hadis-i şerif var.

00:59:05Simetrik bir şekilde kapının iki kanadına ahşap işçiliğiyle yapılmış.

00:59:10Vakti geçmeden namaz kılmakta, ölüm gelmeden tövbe etmekte acele edin diye.

00:59:16O kadar güzel bir hadis-i şerif ki.

00:59:17Vay vay vay vay.

00:59:18Yani böyle vuruyor ya.

00:59:20Vuruyor ya.

00:59:21Vuruyor gibi çok güzel.

00:59:22O benim yani o camiye girdiğimde hep karşılar beni.

00:59:34Şimdi caminin üç kapısı var doğru mu?

00:59:36Doğrudur.

00:59:38Hanımlar kapısı.

00:59:39Hanımlar kapısı.

00:59:40Yan tarafta büyük ana giriş kapısı ve minarenin hemen ön tarafında da normal eski orijinal kapısı.

00:59:49Çünkü eski camilerin Selçuklu mimarisinde öyle çok gösterişli değildir o giriş kapıları filan.

00:59:55Daha küçüktür.

00:59:56Orijinal kapı muhtemelen bu.

00:59:58İhtimaldir ki o alt taraftaki o biraz daha geniş kapı daha sonradan açılmış bir kapı.

01:00:03Peki siz şey demiştiniz çivi kullanılmadın geçme sistemiyle yapılmış orijinalinde değil mi?

01:00:09İçerideki ahşaplar yani çivi kullanmaktan sakınılmış birbirine geçme sistemi.

01:00:14En orijinal yerlerinden bir tanesi de minare doğru mu?

01:00:16Doğrudur.

01:00:17Minarede var mı herhangi bir değişiklik?

01:00:18Minarede şu Osmanlı mimari eserlerinde minareler hani şimdiki günümüzdeki ifadesiyle füze gibidir.

01:00:26Eyvallah evet.

01:00:27Selçuklu'da ise özellikle şerefesinden sonra daha kısadır daha incedir.

01:00:32Evet.

01:00:32Caminin Selçuklu eseri olduğunun en önemli göstergelerinden bir tanesi işte o şerefeden sonraki minarenin o üst kısmı.

01:00:40Daha kibar, daha narin, daha incedir o kısmı.

01:00:42Eyvallah.

01:00:43Ulu Cami diğer adıyla eski cami.

01:00:45Peki Selçuklu'ya ait başka eserler de var mı Ayaş'ta?

01:00:48Karakaya kısmında Ayaş'ın Karakaya kısmında Kırk Evler dediğimiz bir yer var.

01:00:52Ve bir de orada hamam var.

01:00:54Selçuklu hamam var.

01:00:55O zaman Ulu Cami'nin içine girelim hocam.

01:00:56Girelim.

01:00:57Buyurun.

01:00:57Hasan hocam efendim sağ olu Cami'nin bütün sözleri şahane.

01:01:09Ama bu sözü gerçekten efsane.

01:01:11İnanılmaz böyle hani dediniz ya kafaya vuruyor.

01:01:13Gerçekten öyle bir söz.

01:01:15Tam olarak bu kapıda ve bu kapıda değil mi hocam?

01:01:17Simetrik olarak hadis-i şerifin bir kısmı burada bir kısmı burada.

01:01:21Ne diyordun efendim sağ olu Cami.

01:01:23Vakti geçmeden namaz kılmakta, ölüm gelmeden tövbe etmekte acele ediniz.

01:01:28Vay vay vay maş.

01:01:30Elhamdülillah çok güzel.

01:01:31Zaten kapıdan girerken sevgili seyirciler.

01:01:34Efendimiz sağ olu Cami'nin muhteşem hadisiyle zaten gidiyorsunuz.

01:01:37Hadis-i şerif kapıya işlenmiş.

01:01:38Ve bu kapı orijinal bir kapı.

01:01:40Doğru mu?

01:01:4014. yüzyıldan kalma.

01:01:42Ona emin değilim.

01:01:43Ona emin değiliz.

01:01:45Elimizde net bilgi yok ama bu kapı eski, tarihi bir kapı.

01:01:50Orijinal bir kapı ve o güzel hadis-i şerif de işlenmiş.

01:01:53Şimdi bismillah deyip bu hadis-i şerifin böyle şahane ışığında içeri girelim hocam.

01:01:58Vakti geçmeden namazımızı kılalım.

01:02:00İnşallah hocam.

01:02:01İnşallah.

01:02:01Buyurun hocam.

01:02:05Sevgili seyirciler muhteşem mimarisiyle tarihi Ulu Cami'nin diğer adıyla eski caminin içerisindeyiz.

01:02:11Tarihçi Hasan hocam bilgileri bize vermeye devam ediyor.

01:02:14Hocam maşallah yani böyle hani kavuşmuyor.

01:02:17Kolum kavuşmuyor.

01:02:18Bunlar bizim buranın ağaçları mı?

01:02:20Şöyle Kürşat Bey.

01:02:221402 Ankara Savaşı'nda Osmanlı Timur Savaşı'nda Yıldırım Bayezid'in o meşhur savaşı kazanmasında önemli bir etken olan filleri Ayaşbeli'ndeki ormanlarda sakladığı kaynaklarda geçer.

01:02:35Vay.

01:02:36Tabii şimdi o ormanlık bölgeleri göremiyoruz.

01:02:38Evet.

01:02:38Lakin bu ağaçlar çok büyük ihtimal oradan gelme çam türü ağaçlar.

01:02:43Görüyorsunuz yani hakikaten yaklaşık 600 yıldan fazladır bu caminin bu muhteşem mimarideki ahşap işlemelerini taşıyor.

01:02:52Hocam bir şey söyleyin hem taşıyor hem de müthiş bir maneviyat var burada.

01:02:56Bu herhalde eskinin yaşanmışlığı ile alakalı mı bilmiyorum.

01:02:59Çok doğru.

01:02:59Böyle acayip başka duygular oluyor böyle tarih camilerde.

01:03:03Bir ruhu var derler hocam bir ruhu var yani.

01:03:06Şimdi bir de mihrap var minber var.

01:03:08Hangisi orijinaldi?

01:03:10Minber orijinal olan.

01:03:11Minber orijinal.

01:03:11Minber orijinal olan zaten belli orada.

01:03:13Çok net bir şekilde belli oluyor minberin o orijinalliği, o motifler, o işlemeler, o ağaç işçiliği müthiş yani gerçekten çok güzel.

01:03:23Söylediğim gibi o devrin Ankara ve Orta Anadolu'daki ahilerin de hükmettiği zamanların mimarisini, Selçuklu mimarisini andıran eserlerden bir tanesi.

01:03:35Allah razı olsun ecdattan çok güzel eserler bırakmışlar bizlere.

01:03:39Hem bu tavandaki işlemeler, oyma işçiliği hem böyle kocaman kocaman bu şahane çam değil mi hocam bunlar?

01:03:48İlla ki çam türünün.

01:03:49Çam türünün ağaçlar gerçekten muhteşem ve çivi kullanılmadan yapılmış değil mi o dönemde?

01:03:54Çok doğru.

01:03:55Geçme tekniğiyle yani ahşabın birbirine geçme tekniğiyle yapılmış bir eser burası.

01:04:02Yani aslında izleyicilerimizin Ayaş'a geldiğinde görmek isteyecekleri çok özel tarih bir cami.

01:04:09Hocam çok çok teşekkür ederiz.

01:04:10Ben teşekkür ederim.

01:04:11Allah razı olsun.

01:04:12Sağ olun hocam.

01:04:12Teşekkürler.

01:04:13Allah'a emanet olun.

01:04:17Sevgili seyirciler turizmiyle sanayisiyle, denizciliyle, yaylaları, plajlarıyla, birbirinden özel şahane lezzetleri, narinciyesiyle harika bir yerdeyiz.

01:04:27Hazır mıyız gezmeye?

01:04:29Mersin'deyiz Mersin'de.

01:04:31Gidiyoruz gündüz gece.

01:04:34Sevgili seyirciler, Mersin'in güzel ilçesi Mutun Şahane Köyü, Kadıköy'deyiz.

01:04:45Ne yapıyoruz?

01:04:46Analarım, ablalarım burada zeytin topluyorlar.

01:04:48Onların yanına geldik.

01:04:48Selamun Aleyküm.

01:04:49Aleyküm Selam.

01:04:50Kolay gelsin.

01:04:51Analar da buradalar.

01:04:52Ana bir gel.

01:04:53Ne örüyorum?

01:04:54Ne örüyorum?

01:04:54İyisin.

01:04:55Yağ çıkaracağız.

01:04:56Zeytin toplarız.

01:04:57Maşallah.

01:04:58Bunu böyle, elle böyle topluyorsunuz tek tek.

01:05:00Şu an artık son zeytinler değil mi ana?

01:05:05Son zeytinler.

01:05:06Bitiyor artık.

01:05:06Bitiyor gayrı.

01:05:07Bunlar yağlık mı?

01:05:08Yağlık.

01:05:09Sofrada olmaz mı bunlar?

01:05:10Olur, sofrada da olur.

01:05:11Ve hepsini toplamışsınız mı bayağı maşallah?

01:05:13Topladık bayağı gayrı.

01:05:14İki şey gayrı.

01:05:15İyi iyi.

01:05:16Sen buralı mısın?

01:05:17Ben Kalan Tepe'liyim.

01:05:18Oradan hep buraya mı geldik?

01:05:20Damat buralı.

01:05:21Haa damat buralı.

01:05:23Gelin geldim bura.

01:05:24Gelin geldin.

01:05:25Hoş geldin, hoş geldin.

01:05:27Ne zaman geldin kız?

01:05:3160 sene evvel geldin.

01:05:32Ama o 60 sene mi oldu?

01:05:34Hey maşallah.

01:05:35Sizin uzak mı köy buraya?

01:05:36Uzak değil Mutun dışında.

01:05:38Sizin köyün adı neydi?

01:05:39Palan Tepe.

01:05:39Ama buralar çok güzel.

01:05:41Mutun köyü.

01:05:42Bizim Mut var ya.

01:05:44Cennet.

01:05:45Ana.

01:05:46Suyu içilir, yolundan geçilir, meyvesi yenir.

01:05:49Bak.

01:05:50Mutlu musun?

01:05:51Mutluyum.

01:05:51Yani aslen mutlusun yani.

01:05:53Tabii.

01:05:53Peki mutlu musun?

01:05:54Mutluyum.

01:05:57Canım hanım.

01:05:59Burada herkes mutlu.

01:06:00Niye?

01:06:01Çünkü burası mut.

01:06:02Gerçekten mutlu yaşayanlar hakikaten çok mutlu.

01:06:04Çünkü her yer acayip güzel burada.

01:06:07Anacığım yaşını sormuyorum.

01:06:08Çünkü hanımların yaşı sorulmaz.

01:06:1060 yıl önce mü?

01:06:1150 yıl önce mi buraya gelin geldin sen?

01:06:1250 yıl önce gelmişim.

01:06:14Amcan?

01:06:14Amcan Kadıköylü.

01:06:15Kadıköylü o buralı.

01:06:16Evet.

01:06:17Adı neydi amcanın?

01:06:18Hacı Şahin.

01:06:19Köyde mi şimdi?

01:06:20He he buralı.

01:06:21Selam söyleyelim Hacı Şahin'e.

01:06:22Hacı Şahin amca.

01:06:24Sen de bir şey söylesene kocana kız.

01:06:25Seviyorum kocamı.

01:06:30Seviyoruz o kadar.

01:06:32E çocuklar nerede?

01:06:33Çocuklar uzakta.

01:06:34Onları yay sağlayalım.

01:06:35He bir oğlan var burada.

01:06:38Kızın biri anamurda.

01:06:39Anamur'da.

01:06:40Biri de Ankara'da.

01:06:42Tamam.

01:06:43Biri de Muğla'da.

01:06:44Marmaris'te.

01:06:45Tamam.

01:06:45Hadi sen topla ben de şimdi geliyorum yardım etmeye geleceğim inşallah.

01:06:48Şimdi burada şu tarakla.

01:06:51Tarak değil mi kız?

01:06:52Evet.

01:06:52Tarak.

01:06:52Tarak değil mi?

01:06:55Ne kuluyor mu?

01:06:55Tarak değil mi?

01:06:56Tarak.

01:06:57Tarak.

01:06:57Tarak taranmaz mı?

01:06:58Zeytin dara.

01:06:59Zeytin dara.

01:07:00Zeytin dara.

01:07:00Bu bildiğiniz daraklardan değil.

01:07:01Adın neydi abla?

01:07:02Songulugur.

01:07:03Songulugur.

01:07:04Şurada.

01:07:06Şuna yer de.

01:07:06Aram.

01:07:08Aha.

01:07:09Yine aram.

01:07:10Bak şurada şöyle alıyorsun.

01:07:12Alıyor.

01:07:13Böyle buradan bunu alıyorsun.

01:07:14Tarakla çok kolay.

01:07:15Mesela şurada bir tane var ya.

01:07:16Hem bunu buradan alıyorsun.

01:07:18Hem ağaca zarar vermiyor sevgili seyirciler.

01:07:20Hem de daha kolay oluyor.

01:07:21Değil mi abla?

01:07:22Şöyle bir ağacı.

01:07:23Kaç dakika sürer yapmak?

01:07:25Yarım saat.

01:07:25Toplarız.

01:07:26Beş aldık işte.

01:07:27Toplarız.

01:07:27İyi ya.

01:07:27Süper.

01:07:28Sen buralı mısın?

01:07:29Buralıyım.

01:07:30Kadıköylü mü?

01:07:31Hayır.

01:07:31Yaylali miyim?

01:07:32Yaylalısın.

01:07:33Sen?

01:07:33Ben Mersinliyim.

01:07:35Mersinlisin.

01:07:36Haa ne güzel.

01:07:37Çiftlik köyünden.

01:07:38Çiftlik köyünden.

01:07:39Harika valla.

01:07:40Bunları topladık.

01:07:41İlk kırılacak mı?

01:07:42Bundan sonraki aşama ne?

01:07:42Kıracağız.

01:07:43Yağ çıkaracağız.

01:07:44O zaman biraz daha toplayalım.

01:07:45Ondan sonra daha bunun kırılması var.

01:07:48Yağ çıkartması var.

01:07:49Şunun adı ne?

01:07:49Şunun?

01:07:50Merdiven.

01:07:51Bizde de aynı.

01:07:51Merdiven.

01:07:52Doğru.

01:07:53Farklı bir şey oluyor ya bazen.

01:07:55Şöyle.

01:07:56Merdivenim kırkayak.

01:07:58Kırkına vurdum dayak.

01:08:00Merdivenim kırkayak.

01:08:02Kırkına vurdum dayak.

01:08:04Yar geliyor deseler.

01:08:06Koşarım yalın ayak.

01:08:10Yar geliyor deseler.

01:08:13Koşarım yalın ayak.

01:08:15Aman aman eller var.

01:08:17Ellerde gözeller var.

01:08:20Çek elini Sinan'den.

01:08:22Gün görmedik eder var.

01:08:25Aman aman eller var.

01:08:27Ellerde gözeller var.

01:08:29Çek elini günümden elde medik yerler var.

01:08:34Vay vay vay.

01:08:35Alkış.

01:08:36Sağ ol.

01:08:38Şimdi merdivene çıkıyoruz.

01:08:39Merdivene.

01:08:40Çıkıyoruz.

01:08:41Bunu böyle çıkıyorsunuz.

01:08:42Çıkıyorsunuz.

01:08:43Çıkıyorsunuz.

01:08:44Ne?

01:08:45Bana diyor ki orada kalma da diyor.

01:08:48Bana hiçbir şey kalmamış ki.

01:08:50Valla çalışkan bizim buranın hanımları.

01:08:51Bir dalıyorlar böyle pirana gibi tık tık tık tık tık.

01:08:53Anı da bitiriyorlar ha.

01:08:55Bak ben böyle yapayım.

01:08:56Siz aşağıdan toplayın.

01:08:58Yok yok.

01:09:00Tamam.

01:09:00Burada bitmiş.

01:09:01İniyorum ben.

01:09:02Allah Allah.

01:09:10Bunlar şimdi toplanacak sevgili seyirciler.

01:09:14Ondan sonra ana kıracak mıydık?

01:09:15Ne yapacaktı bunları?

01:09:16Bidonlara koyup tatlandırıp sofraya koyacağız.

01:09:19Nasıl tatlandıracağız gelele?

01:09:21Bidonlara koyacağız.

01:09:22Duz atacağız.

01:09:23Tatlandıracağız.

01:09:24Ondan kere sofraya koyacağız.

01:09:26Ama ilk önce tuzlanması mı lazım bunun?

01:09:28Tabii.

01:09:29Tuz olması da üçülür.

01:09:31Burada hep zeytin ağaçları mı var?

01:09:33Başka ağaçları da var mı?

01:09:34Zeytin ağacı var, kayısı var, yemiş var, nar var, bağ var.

01:09:37Her şey var.

01:09:38Yeşil zeytin, kara zeytin.

01:09:40Hangisi daha çok kullanılır bizim burada?

01:09:42Kara da kullanılır, gök da kullanılır.

01:09:44En çok gök kullanılır.

01:09:45Bu gök mü?

01:09:46Hı gök mü.

01:09:46Ama daha çok gök kullanılıyor bizim burada.

01:09:48Bunu neyle kıracağız?

01:09:50Bunun öyle tokucu var.

01:09:51Ha tokuşla?

01:09:52Evet tokucu ile öyle kırarız.

01:09:53Bunları toplayacağız zaman şimdi.

01:09:55Bak bu kadarmış.

01:09:56Onu bastırma deriz.

01:09:58Bu bastırma oldu.

01:09:59Kara zeytin bastırmalı.

01:10:00Bu yenmez ama böyle değil mi?

01:10:01Yenilmez acı.

01:10:02Acı şöyle.

01:10:04Bu dalında kalmış bu.

01:10:05Bu kara zeytin.

01:10:06Bu şey olacak.

01:10:07Bastırma olacak.

01:10:08Evet.

01:10:08Ve işte yeni bir zeytin ağacına geldik sevgili seyirciler.

01:10:23Yeni bir zeytin ağacı.

01:10:24Çünkü daha çok zeytin var burada.

01:10:25Öteki bitti.

01:10:26Çok hızlılar maşallah.

01:10:27Durdan abla.

01:10:28Bunu şimdi böyle alıyoruz da biz ağacı zarar vermiyoruz mu?

01:10:31Ben anlamadım.

01:10:31Yok verilmez.

01:10:32Tarak vermez zararı.

01:10:34Vermez mi?

01:10:35Vermez.

01:10:35Yani bütün iş bu tarakta mı şimdi?

01:10:36Evet.

01:10:37Haa.

01:10:38Bak mesela şu.

01:10:39Daha kolay olur.

01:10:40En üstleri ne olacak en üstleri?

01:10:42En üstleri de merdivenle.

01:10:43Gene merdivenle çıkılacak.

01:10:45Şurayı al abla.

01:10:46Şurayı şurayı.

01:10:47Gel.

01:10:47Haa.

01:10:48Bak bu tarakla güzel taranıyor böyle.

01:10:51Böyle saç tarar gibi.

01:10:52Evet.

01:10:52Aslında ne güzel ha böyle.

01:10:54Saçın tarar gibi yapıyorsun.

01:10:55Evet.

01:10:56Anam o neydi?

01:10:57O neydi kız?

01:10:58Abla.

01:10:58Saç taralar.

01:10:59Benim merdiven yol yukarıda olunca düşüyor herhalde.

01:11:02Çekiyorum.

01:11:06Bunun mal sahibi kim?

01:11:09Ben.

01:11:10Sen misin?

01:11:11Ben.

01:11:11Anam mal sahibisi buradaymış.

01:11:13Mal sahibim 3 sahibi.

01:11:15Nerede bunun 3 sahibi?

01:11:16Bak mal sahibi merdenindeki abla.

01:11:18Yani bugün bizim karnımız doy doyuracak.

01:11:21Evet.

01:11:21Para vereceksin değil mi ablaka?

01:11:23Vereceğim.

01:11:23Hem de peşin vereyim.

01:11:24Hem de peşin.

01:11:25Haa.

01:11:26İş bitsin para hazır diyor.

01:11:27Aslan ablam benim.

01:11:28Elif abla dedi ki iş bitti mi paran sıkıntı yok dedi.

01:11:31Peşin dedi.

01:11:31Değil mi ablaka?

01:11:33İş ne zaman biter bizim yaklaşık yani.

01:11:35Saat 5 de 6 da biter.

01:11:37Hepsi bitcek mi ağaçlar?

01:11:38Biter.

01:11:39Kaç para alıyorsun?

01:11:40200.

01:11:41Güzel.

01:11:41Devam edelim çalışalım.

01:11:43İyi iyi iyi.

01:11:44Yarın da var mı iş?

01:11:45İyi iyi.

01:11:46Ben biraz geç kaldım.

01:11:47Şöyle geçeyim.

01:11:48Sen nerelisin?

01:11:49Ben buralıyım ama Osmanlı'nın düz içinde oturuyorum.

01:11:51Bura bacıma yardıma geldim.

01:11:53Elif ablaya mı?

01:11:53Evet.

01:11:54Senin bacın mı?

01:11:54Kardeşim.

01:11:55Haa.

01:11:56Tadis işinden geldim kardeşime yardım etmek için.

01:11:59İyi yaptım.

01:12:00Bir taraftan ver hele ablaya.

01:12:01Bak şimdi.

01:12:02Bir alayım da.

01:12:02Bak şimdi şuradan.

01:12:03Bak şöyle.

01:12:04Aha çekiyor.

01:12:05Aha böyle.

01:12:06Şöyle.

01:12:07Şöyle.

01:12:10Şöyle.

01:12:11Buradan.

01:12:15Şöyle toplanıyor.

01:12:16Bir daha ne zaman çıkacak abla?

01:12:18Seneye.

01:12:19Seneye hangi ayda çıkmaya başlıyor yani?

01:12:2010. ayda bana başlanıyor.

01:12:26Kaç tane böyle ağacınız var?

01:12:33100 tane var.

01:12:34Maşallah.

01:12:35Bayağı varmış kız.

01:12:36Var.

01:12:36Bunların hepsini bir gün yapmayacağız değil mi?

01:12:37Yok yapmayacağız.

01:12:38Kaç tane ağaç kaldı bizim yapacağımız?

01:12:40Yapacağımız iki ağacımız kaldı.

01:12:42Tamam.

01:12:43Ben sonradan geldim ama ben de çalışıyorum ya.

01:12:44Ben de bir şeyler yiyip içeceğiz değil mi burada?

01:12:47Tabii tabii.

01:12:47Değil mi?

01:12:48İçeceğiz içeceğiz.

01:12:48Akşamından para vereceğiniz mi bize de?

01:12:50Vereceğiz.

01:12:51Hinden mesatine az mı kaldı?

01:12:52Yapacağız.

01:12:53Yapacağız.

01:12:53Batırı ölçüreceğiz.

01:12:54Haydi.

01:12:55Batırık mı?

01:12:55Tabii.

01:12:56Batırık varmış ya.

01:12:57Ne zaman batırık yapacağız?

01:12:58Benkini bitirince.

01:12:59Şimdi yapalım.

01:13:00Yapalım.

01:13:01Hadi şimdi yapalım.

01:13:01Şimdi bu ağacı bitiriyoruz sevgili seyirciler.

01:13:03Ondan sonra da bizim bak sadece hani Mut değil, Silifke değil, sadece Anamur değil.

01:13:08Mersin bölgesinin inanılmaz şahane lezzeti.

01:13:11Ne yapıyoruz?

01:13:11Batırık yapıyoruz.

01:13:12Batırık yapıyoruz.

01:13:13Hadi devam edelim.

01:13:14Hadi hızlı bitirelim.

01:13:14İçiler senden bir türkü istiyor ama.

01:13:16Ne türkü?

01:13:18Ne yapma kız?

01:13:19Hangi türkü?

01:13:20Kız kafama...

01:13:21Patron sen miydin?

01:13:23Sen yap kız, sen yap.

01:13:25Patroncuğum sen yap.

01:13:27Kafama tarağı at sen.

01:13:28Ne olacak?

01:13:30Ben gidiyorum ya.

01:13:31Ben istifa ediyorum.

01:13:33Sen anlaka kaldın.

01:13:34Kız bu ne yapıyor?

01:13:36Bu ağacı bitirmeye çok az kaldı sevgili seyirciler.

01:13:39Bu ağacı bitirdikten sonra sonra bunlar işte dediğim gibi bu zeytinler burada toplanacak çadırın üstündekilerde.

01:13:44Sonra kırılacak.

01:13:45Sonra tuzlanacak.

01:13:46Sonra ne yapacaktı?

01:13:47Tuzlu suya konulacak.

01:13:49Bidonlara katılıp ben.

01:13:50Bidonlara katılacak.

01:13:51Ondan sonra da işte ister sofralık ister yağlık ayrılacak.

01:13:54Ama biz ne yapacağız?

01:13:55Bir ara vereceğiz.

01:13:56Şahane batırınızı yapacağız inşallah.

01:13:58Evet.

01:13:58Sevgili seyirciler güzel Mersin'de mutlaka Kadıköy köyündeyiz.

01:14:16Mustafa Şahin ve Elif Şahin'in bahçesindeyiz.

01:14:19Evet biz dedik ki sizlere batırı anlatalım.

01:14:21Ama iki türlü batırlık varmış.

01:14:23Neyiz sizinki?

01:14:24Akıllısı.

01:14:24Akıllısı sizinki?

01:14:25Delisi.

01:14:26Ben ne yapayım ben nereye gideyim?

01:14:27Ben kafayı yiyeceğim ya.

01:14:29Ben ne yapayım ben nereye gideyim yani ben ne yapayım?

01:14:31Ben şimdi akıllıdan yana olsam bilmiyorum tadını tam olarak.

01:14:34Şimdi deliden yana olsam belki o daha güzel.

01:14:37Şimdi nasıl bir şey yapacağız?

01:14:38Farkı ne Elif abla?

01:14:39Farkı şu yaz batırı o kış batırı.

01:14:43Kimsenin akıllı mı?

01:14:44Ben akıllı fıstıklı.

01:14:46Ben akıllıdan yana.

01:14:48Ana seni de çok seviyorum ama burası akıllı ben ne yedim kız?

01:14:51Ye sen de ye akıllıdan ye.

01:14:53Ama şimdi niye akıllı niye deli demişler?

01:14:55Orada fıstık var bunda yok.

01:15:00Tamamen maddi yani.

01:15:02Akıllı batırık yani fıstıklı olunca tadı çok mu değişiyor ki?

01:15:05Tabii.

01:15:06Ayrı ayrı yapacağız.

01:15:07Akıllı batırık tatlı olur.

01:15:08Bu da işte haklı.

01:15:09Bu hafif.

01:15:10Ha öyle bu.

01:15:11Bu ha öyle o da tatlı.

01:15:13Bizim anamla görevimiz ne?

01:15:15Sinek kovmak.

01:15:16Burada çok önemli.

01:15:17Öyle bakmayın.

01:15:18Yani siz ne yapıyorsunuz?

01:15:19Vallahi çok önemli bir görevimiz var.

01:15:21Sinek kovuyoruz değil mi abla?

01:15:22Evet.

01:15:23Malzemelerimizi sayalım.

01:15:24Önce simitimizi koyuyoruz.

01:15:26Biz duyurucuk diyoruz bazıları simit diyoruz.

01:15:28Bu duyurucuk mu?

01:15:28Evet duyurucuk.

01:15:30Tamam.

01:15:31Bir bazı soğan doğruyoruz.

01:15:32Domates kurusu koyuyoruz kışlığa.

01:15:34Tamam.

01:15:34Bir kaşık salça.

01:15:36Biber salçası.

01:15:37Ooo biber salçası.

01:15:38Bunun yarısını.

01:15:39Koyuyoruz.

01:15:40Fıstığı koyacağız.

01:15:41Bu doğal kavrulmuş.

01:15:42Kavrulmuş.

01:15:43Çekilmiş fıstık.

01:15:45Tamam.

01:15:45Fıstık koyuyoruz.

01:15:46Ondan sonra bunu biraz böyle koyuyoruz.

01:15:49Sıcak suyla ıslatıyoruz bunu.

01:15:50Hadi biraz bir dakika, iki dakika bekleteceğiz.

01:15:53Tamam.

01:15:53Ooo bu fıstıklı.

01:15:54Bu akıllısı.

01:15:55Hafif ıslatıp ondan sonra yumurmaya başlayacağız.

01:15:58Bu da fırıncı tatlı pul biber.

01:16:00Tamam pul biberimizi de koyuyoruz.

01:16:02Bağladığımız yani.

01:16:03Bu da sıcak suyumuz de.

01:16:05Niye öyle kopya veri gibi söylüyorsunuz bilseysin.

01:16:07Böyle bir sıcak suyumuz de.

01:16:09Diyemedin ya kız.

01:16:10Diyemedin.

01:16:12Sana kopya veriyorum.

01:16:14Şöyle söyle.

01:16:14Sıcak su.

01:16:16Sıcak su.

01:16:17Şimdi bu da sıcak su dökülüyor şu anda.

01:16:19Fıstığın üzerine.

01:16:20Görmüş olduğunuz gibi.

01:16:22Vay vay vay vay vay vay.

01:16:24Kavrulmuş da bunu ıslatacağız.

01:16:25Duğurcuğun üstüne mi?

01:16:26Evet.

01:16:27Duğurcuk.

01:16:27Başka ne deniyordu ona?

01:16:28Denizi simit diyor.

01:16:29Kimisi de?

01:16:30Duğurcuk diyor.

01:16:31Duğurcuk.

01:16:31Biz de duğurcuk diyoruz.

01:16:32Sevgili seyirciler bu fıstıklı olan yani akıllı batırık.

01:16:37Şimdi ablam onu iyice böyle yoğuracak değil mi abla?

01:16:39Evet yoğuracağım.

01:16:40Şimdi burada da derisini yapacağız.

01:16:42Şimdi niye buna deli demişler?

01:16:44İçinde fıstık ezmesi olmadığı için deli demişler.

01:16:47Allah Allah.

01:16:49Çok enteresan.

01:16:50Ana fıstık ezmesi yok diye mi sadece?

01:16:52Doğrusu.

01:16:53Bunda başka bir şey yok değil mi?

01:16:54Yok yok.

01:16:55İşte fıstık ezmesini buna atmayınca buna deli batırık diyorlar.

01:16:58Deli batırık.

01:16:59Ona fıstık ezmesi olunca ona da akıllı batırık.

01:17:02Sen hangisini seviyorsun?

01:17:03Tuzunuzu.

01:17:04Benimki fark etmez.

01:17:05Ona göre söyle sen benim için çok önemlisin.

01:17:07Sen neyi seviyorsun o doğrudur.

01:17:09Fıstıklı severim beni.

01:17:10Biliyordum akıllı kadınsın çünkü.

01:17:12Akıllı kadınsın.

01:17:13Özellikle buna rehensiz tatlı olmaz.

01:17:18Tuz da döktü ablam şimdi.

01:17:20Ama sen onu yor o zaman.

01:17:21Bunu dökeceksin mi?

01:17:22Sonra.

01:17:23Şimdi burada da delisi yapılıyor.

01:17:26Delisinin farkı fıstıklı olmaması.

01:17:28Bir de bu ney?

01:17:29Domatesini ezmesi.

01:17:30Bunda yok ama.

01:17:31Yok.

01:17:32Bunda kurusu var.

01:17:33Bunda da kurusu var.

01:17:34Bunda da domatesin ezmesi.

01:17:36Bir farkı da o yani.

01:17:37Sadece fıstığı değil mi sevgili seyirciler?

01:17:40Domatesi rendeledim.

01:17:41Tamam.

01:17:42Soğanı doğradık.

01:17:44Düğücüğünü atıyoruz şimdi.

01:17:45Tamam.

01:17:46Düğücüğünü içine atıyoruz şu anda.

01:17:48Yani domates burada rendelenmiş hali var.

01:17:51Orada kurusu var.

01:17:52Evet.

01:17:53Burada fıstıklı var.

01:17:54Burada fıstık yok.

01:17:55Bura akıllı.

01:17:56Bura deli.

01:17:56Ben ortada kaldım.

01:17:57Ne edeyim?

01:17:57Tuduğunu atıyoruz.

01:17:59Maden yok mu?

01:18:00Tuduğun yeşilliğini.

01:18:01Ooo.

01:18:02Vay vay vay.

01:18:03Batılık çok özel bir lezzet sevgili seyirciler.

01:18:05Bizim buralarda meşhur.

01:18:07Meşhur.

01:18:08Hangi zamanlarda yapar kadınlar genelde?

01:18:10Yazın çok yaparlar.

01:18:11Sıcakta yazın güzel oluyor.

01:18:13Delisi mi?

01:18:14Evet.

01:18:14Akıllısı?

01:18:15Şimdi oğucalamaya başladık.

01:18:17Akıllısı ne zaman?

01:18:18Akıllısı da kışın güzel olur.

01:18:20Acaba hangisi daha güzel olacak?

01:18:22Akıllısı mı delisi mi?

01:18:23Benim yani fıstık olması hasebiyle sanki akıllısı daha iyi ama kimse diyor ki delisi daha güzel diyor.

01:18:30Bakalım birazdan göreceğiz sevgili seyirciler hangisi daha güzel olacak.

01:18:32Sevgili seyirciler akıllı batılık deli batılık ikisi de aynı anda bitti.

01:18:56Vallahi helal olsun.

01:18:57Siz de aynı anda bittiniz.

01:18:58Ne zaman bitti ben anlamadım.

01:18:59Ana aynı anda bitti ha.

01:19:01Tabii çalışkan benim hızlarım.

01:19:03Vallahi senin hızlar çalışkan.

01:19:04Bu akıllı batılık.

01:19:06Bu da deli batılık ikisi de bitti.

01:19:09Farklarını söylüyorum.

01:19:11Bunda fıstık var.

01:19:12Sıcak suyla yoğuruluyor.

01:19:13Kuru domates.

01:19:14Bunda fıstık yok.

01:19:15Yaş domates yani rendelenmiş domates de yapılıyor.

01:19:17Soğuk suyla yoğuruluyor.

01:19:19Aslında acayip farkları var.

01:19:20Buna akıllı batılık deniyor.

01:19:22Daha çok kışın yeniyor.

01:19:23Buna deli batılık deniyor.

01:19:25Daha çok yazın yeniyor.

01:19:26Vallahi keyifsizin.

01:19:27İster yaz yiyin ister kış yiyin.

01:19:29Akıllı batılık da çok güzel.

01:19:31Deli batılık da çok güzel.

01:19:32Ve köfte şeklinde şöyle.

01:19:34Acayip güzel.

01:19:34Buna ne koydun?

01:19:35Reyhan koydun mu?

01:19:36Evet.

01:19:36Reyhansız olmaz zaten.

01:19:37Değil mi?

01:19:38Bu reyhan kokusu geliyor yoğun yoğun.

01:19:40Tamam şimdi ne yapıyoruz anacığım?

01:19:41Limonu eksik limonu koyacağız.

01:19:43Tamam limonu da koyuyoruz.

01:19:45Şahane.

01:19:46Acayip güzel.

01:19:47Böyle iki taraftan da reyhan kokuları geliyor sevgili seyirciler.

01:19:49Bir daha söylüyorum.

01:19:50Bunda fıstık var.

01:19:52Sıcak suyla yapılıyor.

01:19:53Kuru domates de yapılıyor.

01:19:54Bunda fıstık yok.

01:19:55Soğuk suyla yapılıyor.

01:19:57Yaş domates de yapılıyor.

01:20:01Bu daha böyle çiğ köfte gibi.

01:20:03Kışın geliyor.

01:20:04Bu da yazın geliyor.

01:20:05Ama güzel gönlünüz hangisini isterse canınız neyi çekiyorsa o sevgili seyirciler.

01:20:10Solumda deli batılık.

01:20:12Sağımda akıllı batılık.

01:20:12Şimdi onları sizlere sunacağız inşallah.

01:20:31Vay vay vay vay.

01:20:38Sevgili seyirciler şuraya bakar mısınız?

01:20:39Şu güzelliğe bakar mısınız?

01:20:41Bakar mısınız?

01:20:41Şu sunuma bakar mısınız?

01:20:43Bu taraf akıllı batılık.

01:20:45Bu taraf deli batılık.

01:20:46Ama sineğe koydular ablamlar şimdi.

01:20:48Bu yaz batılığı mıydı abla?

01:20:49Evet.

01:20:50Bu da kış batılığı akıllı batılık.

01:20:52Ama böyle köfte gibi olan yapılıyor.

01:20:54Bir de bunu sulandırıyorlarmış.

01:20:57Onu da göreceğiz birazdan.

01:20:58Şimdi bu böyle tepside geliyormuş değil mi abla?

01:21:00Evet.

01:21:00Herkes ortadan gelmiş değil mi?

01:21:03Bu da o eski usul değil mi?

01:21:04Evet.

01:21:04Buradan böyle herkes kaşık çalacak yani.

01:21:06Evet.

01:21:06Tamam.

01:21:07Artık kim daha fazla yerse.

01:21:09Buradaki de yine aynı şekilde kenarda böyle işte marulu var.

01:21:12Soğan var.

01:21:13Limon var.

01:21:14Bu ne?

01:21:15Yeşil ilahana.

01:21:16Yeşil ilahana.

01:21:17Bu yeşil ilahana.

01:21:18Görmüş olduğunuz gibi.

01:21:20Bu da beyaz ilahana.

01:21:22Şöyle.

01:21:22Bunları ortaya mı koyacağız abla?

01:21:24Sulusunu koyacağız.

01:21:25Bu iki türlü yeniyor aslında.

01:21:26Köfte hali yeniyor.

01:21:27Şöyle.

01:21:28Bir böyle yeniyor.

01:21:29Bir de sulusu oluyor.

01:21:29Şimdi sulusunu buraya koyacağız.

01:21:31Onu da ortaya koyacağız sevgili seyirciler şuraya.

01:21:33Bu da az kaldı herhalde değil mi abla?

01:21:34Evet.

01:21:35Bitmek üzere.

01:21:36Buna sıcak su mu koyacağız?

01:21:37Soğuk su koyacağız.

01:21:38Bu soğuk su ile yenir.

01:21:39Ana!

01:21:41Kız sinek bırakmadın.

01:21:42Yeter yeter.

01:21:43Ne oluyor?

01:21:43Oğlum ağırmış.

01:21:45Yalan.

01:21:46Oğlum ağırdı diyor.

01:21:47Acaba bilezikleri mi gösteriyor?

01:21:49Bak.

01:21:49Uuuu.

01:21:52Uuuu.

01:21:53Komşular.

01:21:54Bak hele diyorum.

01:21:55Anam niye sallayıp duruyor bunu?

01:21:57Ne bileyim işte.

01:21:58Ne bileyim işte.

01:21:59Meğer.

01:21:59Meğer bilezikleri gösteriyormuş ya kız.

01:22:02Şöyle.

01:22:03Hele sallayıp sallayıp duruyor.

01:22:05Sallayıp sallayıp.

01:22:06Ne bileyim.

01:22:06Anacık.

01:22:08Bilezik göstermek.

01:22:10Vay vay vay vay vay.

01:22:12Haşlanmış biber kurusu var.

01:22:13Kabak kurusu var.

01:22:15Ondan sonra kornişon turşular var.

01:22:16Küçük salatalık turşuları var.

01:22:18Haşlanmış soğan var.

01:22:19Haşlanmış soğan var.

01:22:20Kara ilahım var.

01:22:21Beyaz ilahım var.

01:22:22İlahım var.

01:22:23Ooo bu da farklı oldu ha.

01:22:24Yeşil marul var.

01:22:25Ha yeşil marul var.

01:22:27Ay bu da çok farklı oldu ya.

01:22:29Eskildi oldu tuzunu.

01:22:30Bu da çorba gibi mi olacak böyle?

01:22:31Evet bu da çorba gibi.

01:22:33Soğuk çorba.

01:22:34Soğuk çorba.

01:22:35Çömçeyle şimdi aldık.

01:22:37Bunun içine.

01:22:38Yine bu sefer.

01:22:39Zalatalık domatesli yeşillikle konulabilir.

01:22:42Şöyle.

01:22:43Vay vay vay.

01:22:45Eskiden böyle yenirdi.

01:22:46Eskiden hakikaten buz gibi şu an o kadar güzel ki böyle soğuk soğuk.

01:22:50Yazın tarlada çalışırken falan değil mi ana?

01:22:52Yeterin gayet.

01:22:53Ortaya koy.

01:22:53Bismillahirrahmanirrahim.

01:22:56Çok güzel oldu ha.

01:22:57Kaşıkları şöyle koyacağız.

01:22:59Tam var ya böyle.

01:23:01Hakikaten on numara oldu.

01:23:02Acayip güzel oldu.

01:23:03Akıllı batırık.

01:23:04Deli batırık.

01:23:05Bu da akıllı batırın köfte hali.

01:23:07Bu da deli batırın normal tabakta şahsi yiyecek hali.

01:23:11Yani o galabalıkta yiyecek hali.

01:23:13Akıllı batırın köfte hali dediğim gibi.

01:23:15Bu da sulu hali.

01:23:17İster böyle yersiniz ister topluma karışayım.

01:23:20Sosyal yaşayım diyorsanız buradan.

01:23:21Şimdi bu da deli batırın bir hali var zaten.

01:23:25Bu kalabalıkta yediğiniz ortadaki hali.

01:23:27Bu da normal şahsi yerseniz böyle.

01:23:29Çok güzel.

01:23:30Of.

01:23:32Kız çok güzel değil bu.

01:23:33Nasıl gibi?

01:23:34Azıcık lafa tut da ben bir şunu yiyeyim şu köşede.

01:23:36Yetti mi?

01:23:37Bitti mi?

01:23:37Bitti ya.

01:23:38Yani niye?

01:23:39Memleket güzel anam.

01:23:40Ne yapalım yani?

01:23:41Daha var daha neler neler var.

01:23:42Şimdi bir de bunun üzerine domates ve salatalık.

01:23:45Konuyor sevgili seyirciler.

01:23:47Bu da tabi delinin üzerine mi konuyor?

01:23:50İki sene de konuyor.

01:23:51Akıllı yedi konuyor mu?

01:23:52Konuyor.

01:23:52Ver.

01:23:53Akıllı yedi koyalım.

01:23:54Çok değişik bir yemek sevgili seyirciler.

01:23:57Şöyle koyun buraya.

01:23:58Koy.

01:23:59Bismillahirrahmanirrahim.

01:23:59Şöyle.

01:24:01İsteyen yesin.

01:24:02Limonla yesin.

01:24:03İster eşkı koysun.

01:24:04İster ilimonya, ister ilanye, ister karailanye, ister beyaz ilanye.

01:24:08Acayip güzel bir nimet.

01:24:10Şahane lezzet.

01:24:11Bizim Mersin, Mutta, Kadıköy'deyiz sevgili seyirciler.

01:24:13İşte burada, akıllısı burada, delisi burada.

01:24:16Hangisini tercih edersiniz?

01:24:18Afiyet olsun, bereketli olsun.

01:24:20Şimdi bir tek bunun eksiği kaldı ne?

01:24:22Nerede aşkısı kaldı?

01:24:23Nereye döküyorum?

01:24:24Ortasına.

01:24:25Şöyle mi?

01:24:25Evet.

01:24:26Bismillahirrahmanirrahim.

01:24:27Vay vay vay vay vay.

01:24:28Yeter mi?

01:24:29Yeter.

01:24:30Buna?

01:24:30Ona dökme.

01:24:31Dökmüyor musun?

01:24:32Tamam.

01:24:33Buna dökmedik sevgili seyirciler.

01:24:34Acaba nereden başlamak lazım?

01:24:36Sen hangisini yiyeceksin?

01:24:37Ben akıllısından yiyemem.

01:24:38Tabii akıllı kadın.

01:24:39İkisinden yiyelim.

01:24:40Akıllı çünkü sen onu yaptın zaten değil mi?

01:24:42Onları yiyeriz.

01:24:43Delisini yiyeceksin.

01:24:44Sen de delisini yiyeceksin.

01:24:44Ana biz ikisini de yiyelim.

01:24:46Yiyin haydin buyurun.

01:24:47Haydin buyurun.

01:24:48Afiyet olsun, bereketli olsun.

01:24:51Mersin'in güzel ilçesi Mutta, şahane Kadıköy'deyiz.

01:24:54Sizler için yapıldı.

01:24:55Akıllısıyla, delisiyle, batırık afiyet olsun.

01:24:58Bereketli olsun.

01:24:59Elinize sağlık.

01:25:00Türkmen kızı, Türkmen kızı, Türkmen kızı, Türkmen kızı.

01:25:06Yayık yayar Türkmen kızı, yayık yayar Türkmen kızı.

01:25:11Sen alınlar giy ben kırmızı.

01:25:13Çıkalım dağlar başına.

01:25:15Sen gül toplar ben kırmızı.

01:25:18Sen alınlar giy ben kırmızı.

01:25:20Çıkalım dağlar başına.

01:25:22Sen gül topla benler gizli.

01:25:24Türkmen kızı, Türkmen kızı, Türkmen kızı.

01:25:28Türkmen kızı

01:25:29İnek sağır Türkmen kızı

01:25:31İnek sağır Türkmen kızı

01:25:34Çıkalım dağlar başına

01:25:36Sen gül topla benler gizi

01:25:38Çıkalım dağlar başına

01:25:41Sen gül topla benler gizi

01:25:43Aman Ayşem

01:25:44Yaman Ayşem

01:25:45Dağlar başı duman Ayşem

01:25:48Aman Ayşem

01:25:49Yaman Ayşem

01:25:50Dağlar başı duman Ayşem

01:25:53Vay vay vay

01:25:55Karadır kaşların

01:25:59Ferman yazdırır

01:26:03Bu aşk beni

01:26:04Diyar

01:26:06Diyar gezdirir

01:26:09Karadır kaşların

01:26:12Ferman

01:26:13Yazdırır

01:26:15Bu dert beni

01:26:16Diyar

01:26:18Diyar gezdirir

01:26:20Lokmana kim gelse

01:26:23Yaram azdırır

01:26:26Yaramı sarmaya

01:26:29Yerken de gelsin

01:26:32Ormanlarım

01:26:34Gümbürtüsü

01:26:36Başıma vurur

01:26:38Nazlı yarin

01:26:40Hayali

01:26:41Karşımda durur

01:26:43Ormanlardan

01:26:45Aşarı

01:26:46Aşarı

01:26:48Gezer

01:26:49Gezerim

01:26:50Nazlı yarin

01:26:51Kaybettim

01:26:53Ağlar

01:26:54Gezerim

01:26:55Ormanlarım

01:26:56Gümbürtüsü

01:26:58Başıma

01:26:59Vurur

01:27:01Nazlı yarin

01:27:02Hayali

01:27:04Karşımda

01:27:05Durur

01:27:06Ormanlardan

01:27:08Aşağı

01:27:09Gezer

01:27:10Gelirim

01:27:12Nazlı yarin

01:27:14Kaybettim

01:27:16Ağlar

01:27:17Gezerim

01:27:20Sevgili seyirciler

01:27:32Mersinili Mut ilçesinin

01:27:34Güzel köyü

01:27:35Kadıköy'de

01:27:35Kadıköy'ün muhtarı

01:27:36Sevgili Mustafa Şahin abimle

01:27:37Beraberiz

01:27:38Mustafa abi

01:27:38Aynı zamanda da

01:27:40Harika bir köprünün önündeyiz

01:27:41Meşhur

01:27:42Kadıköprüsü

01:27:43Enceden kaymakamlarda

01:27:44Kadıdelilerim şimdi

01:27:45O kadının kızı yaptırıvermiş

01:27:47Yaptırıverdiği için de

01:27:49Köyümüzün adını

01:27:50Mahallemizin adını

01:27:51Kadıköy olarak koymuşlar

01:27:52Ha o yüzden Kadıköy deniyor

01:27:53Evet Kadıköy

01:27:54Bu İstanbul'dakiyle bir alakası yok değil mi?

01:27:55Yok alakası yok

01:27:56Peki bu Kadıköprüsü'nün

01:27:58Kim yaptırmıştık?

01:27:59Karaman oğlu beyleri zamanında

01:28:01Bir Kadıköy'ü yaptırmış

01:28:02Onun içinde

01:28:03Kıyın adını

01:28:04Kadıköy koymuşlar

01:28:05Anladım

01:28:05Çok güzel bir köprü

01:28:06Bayağı da yüksek

01:28:07Kaç metre abi yaklaşık?

01:28:0894 küsür uzunluğu var

01:28:10480 bilen eni var

01:28:12Yüksekliğinde işte 10 metre bilendir

01:28:15Bu köprü belli ki bir restorasyon geçirmiş yani değil mi?

01:28:18Böyle değildi

01:28:191800'lü yıllarda bir yıkılmış

01:28:21Tekrar yapılmış

01:28:22Ondan sonra 1930'lu yıllarda tekrar yapıldı

01:28:252016-2018 arası

01:28:27Karayolları ekibi tarafından

01:28:30Restor edildi

01:28:30Şu şekilde de bu şekilde de güzel bir göklemiz oldu

01:28:33Harika

01:28:344 tane gözü var

01:28:351, 2, 3, 4

01:28:36Evet

01:28:36Bu su geliyor

01:28:37Bu su hangi su?

01:28:39Bu su göksu

01:28:40Konya'dan çıkar

01:28:41Silifke denize dökülür

01:28:42Vay

01:28:43Ama kışın artar değil mi onun tebisi?

01:28:45Kışın tebisi artar

01:28:46Yoğun olur

01:28:47Aşırı yoğun olur

01:28:47Şuralara kadar çıkar mı?

01:28:48Şuralara kadar gelir

01:28:49Valla

01:28:50Evet

01:28:50Vay

01:28:51Ne yapıyorsunuz?

01:28:51Etkinlik var mı?

01:28:53Etkinliğimiz şu

01:28:53Mesela nişanın alan

01:28:55Burası gelir

01:28:56Gelin kızın alan burası gelir

01:28:57Fotoğraf çektirmeye?

01:28:58Fotoğraf çektirmeye

01:28:59Hatta ben valiliğe, kaymakamlığa, belediye

01:29:02Hepsinin dilekçeyi verdim

01:29:03Buranın ışıklandırması ve çimlendirilmesi için

01:29:05Bence de

01:29:05Yakışır çünkü hakikaten çok güzel

01:29:07Ta Karamanoğlu'ları belinde yapılmış bir köprü sevgili seyirciler

01:29:10Çok özel bir yer

01:29:11Fotoğraf çektirmek istiyorsanız

01:29:12İlla gelin, illa gaynin olmanıza gerek yok

01:29:15Buraya normal gelip fotoğraf da çektirebilirsiniz

01:29:17Çünkü çok ihtişamlı, çok güzel bir köprü

01:29:19Nerede?

01:29:20Mersin, Mut

01:29:21Kadıköy'de

01:29:22Muhtarım çok teşekkür ederiz

01:29:23Kendine teşekkür ederim

01:29:24Sağ ol canım

01:29:24Mutluyuz

01:29:25Mutluyuz, mutlusunuz mutlular

01:29:27Mersin, Mutlular

01:29:28Mersin, Mutlular

01:29:29Mersin, Mutlular

01:29:30Mersin, Mutlular

01:29:31Mersin, Mutlular

01:29:32Mersin, Mutlular

01:29:33Mersin, Mutlular

01:29:34Mersin, Mutlular

01:29:35Mersin, Mutlular

01:29:36Mersin, Mutlular

01:29:37Mersin, Mutlular

01:29:38Mersin, Mutlular

01:29:39Mersin, Mutlular

01:29:40Mersin, Mutlular

01:29:41Mersin, Mutlular

01:29:42Mersin, Mutlular

01:29:43Mersin, Mutlular

01:29:44Mersin, Mutlular

01:29:45Mersin, Mutlular

01:29:46Mersin, Mutlular

01:29:47Mersin, Mutlular

01:29:48Mersin, Mutlular

01:29:49Mersin, Mutlular

01:29:50Mersin, Mutlular

Gündüz Gece – Ankara - Ayaş - Merkez | 9 Ağustos 2025

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen