00:00Smart Ideas avec Laurent Salé, bonjour.
00:09Bonjour.
00:09Bienvenue, vous êtes le président et cofondateur de Santafou,
00:12créé en 2021 avec Bruno Lagrez et Wassim Bassil.
00:16Et avec quelle idée ? C'est quoi l'idée de départ ?
00:18Santafou répond à deux problématiques essentielles.
00:22La première aujourd'hui, c'est une aberration la plus totale.
00:26On se rend compte que c'est plus facile et plus rapide
00:29d'accéder à n'importe quel gadget utile ou inutile du bout du monde
00:33qu'une bonne tomate, par exemple, issue de nos régions.
00:37Ça, c'est la première problématique et Santafou répond à cette problématique.
00:40La deuxième, c'est qu'on se rend compte qu'on ne peut plus continuer
00:42à consommer comme nous l'avons fait sur les 50 dernières années,
00:45que ce soit au niveau de la santé, avec des produits ultra transformés,
00:49que ce soit au niveau écologique,
00:50où un aliment parcourt en moyenne 3000 kilomètres
00:53entre le producteur et le consommateur,
00:56et au niveau économique, n'en parlons pas.
00:58Donc, c'est une plateforme qui met en relation
01:02les agriculteurs et les consommateurs, c'est ça ?
01:04Oui, exactement. En fait, c'est une app
01:05qui vous permet de faire toutes vos courses du quotidien
01:08et de vous faire livrer le jour même ou le lendemain.
01:12En un clic, vous accédez aux meilleurs produits
01:14les plus proches de chez vous.
01:17Et c'est une application pour vous aider à mieux consommer
01:19en vous facilitant l'accès à des produits de qualité.
01:23Comment, au niveau des prix, de l'offre,
01:28comment vous faites la différence avec la grande distribution,
01:30avec les grandes enseignes ?
01:32Alors, comment est-ce qu'on fait la différence ?
01:33Déjà, on fait la différence au niveau du produit.
01:35Au niveau du produit, puisque ce que j'expliquais,
01:38c'est qu'on va chercher les meilleurs produits
01:39les plus proches de chez soi.
01:41Donc, sur Santafou, vous allez trouver des produits responsables
01:44et des produits de qualité.
01:47Donc, produits dans une...
01:49Vous êtes basé à Marseille, c'est ça ?
01:50On est basé à Marseille, pour l'instant.
01:50Donc, dans un rayon de 100 km, 50 km autour de Marseille,
01:57c'est quoi le principe ?
01:58Exactement, c'est que la majorité, par exemple, des produits,
02:00aujourd'hui, 60 % des produits viennent de la région PACA.
02:02D'accord, après, on va retrouver des produits français
02:05et après, on va également retrouver des produits étrangers
02:07parce qu'il y a des produits qu'on ne trouve pas aujourd'hui en France.
02:09Mais l'idée, c'est déjà de ramener du bon sens
02:11sur l'offre que l'on va proposer.
02:13Oui, effectivement.
02:14Et donc, vous réussissez à tenir des prix intéressants
02:19ou est-ce que vous êtes forcément plus cher
02:21que les grandes enseignes ?
02:24En moyenne, on est quand même un peu plus cher que les enseignes
02:26puisqu'aujourd'hui, ça coûte plus cher de produits en France
02:28que la production dans d'autres pays.
02:31Mais l'objectif également, c'est qu'on essaye
02:32de raccourcir le nombre d'intermédiaires
02:34pour être en direct avec le producteur
02:37pour, du coup, être capable de lui apporter
02:39à la fois une juste rémunération
02:40et à la fois un prix acceptable pour le consommateur.
02:45Alors là, je me plaçais du côté du consommateur.
02:47Mais évidemment, dans le modèle de Santafu,
02:49il y a le côté agriculteur.
02:51Tout à fait.
02:51Déjà, comment vous travaillez avec eux ?
02:54Comment vous les choisissez ?
02:55Et qu'est-ce que ça change à leur rémunération ?
02:58Alors déjà, comment est-ce qu'on les choisit ?
02:59C'est-à-dire que selon les produits,
03:01on va essayer de voir qu'est-ce qu'on a en local
03:04comme agriculteur.
03:05Qu'est-ce qu'on a, si on ne l'a pas en local,
03:07on va essayer de voir au niveau régional.
03:10Et après, on a toute une grille de critères d'analyse.
03:12Bien entendu, le goût.
03:13La première des choses, c'est quand même le goût.
03:15Le deuxième, c'est le prix.
03:16On en parlait, qui est quand même important.
03:18Et après, on va regarder au niveau de la santé.
03:21Donc, on va s'intéresser également au mode de production,
03:24donc au mode d'agriculture, au mode de pêche,
03:27pour pouvoir faire notre sélection.
03:29Et leur rémunération, elle est forcément plus élevée
03:32que s'ils ont un contrat classique en distribution ?
03:36Alors, je dirais qu'elle est plus élevée, je pense,
03:41de façon générale.
03:42Pourquoi ?
03:43C'est qu'aujourd'hui, certains agriculteurs avec qui on travaille,
03:45c'est eux qui vont fixer le prix.
03:47L'objectif, nous aussi, c'est vraiment la traçabilité.
03:51Je crois que c'est super important aujourd'hui.
03:53C'est de savoir, à un moment donné,
03:54quand vous consommez une tomate,
03:55de savoir qui est le producteur,
03:57comment est-ce qu'il a produit,
03:59quelle est son histoire,
03:59quelle est l'histoire finalement de cette tomate
04:01ou de ce produit.
04:03Et c'est ça également, finalement,
04:05qui met, au-delà de l'aspect économique,
04:07qui met en avant le producteur.
04:10Et puisque c'est lui, aujourd'hui, qui est un produit.
04:12Et le mode de livraison, tiens, comment vous livrez ?
04:15Alors, le mode de livraison,
04:16sans tafou, vous l'avez bien compris,
04:19l'objectif, c'est de vous proposer des produits responsables et de qualité.
04:23Donc, nous aussi, on se doit d'être responsables.
04:26Et donc, aujourd'hui, on va vous livrer
04:27qu'avec des moyens de locomotion 100% électriques.
04:29OK.
04:30Donc, ça, c'est un choix assez simple.
04:32Ça veut dire que vous avez évalué votre bilan carbone,
04:36une sorte de score carbone des produits et de la livraison ?
04:40Alors, pas encore.
04:41Mais par contre, on essaye de mettre en place les moyens
04:43pour la réduire, pour réduire notre émission de CO2
04:48de façon la plus importante.
04:50Et dernier mot, il nous reste 10 secondes.
04:52Vous êtes à Marseille pour l'instant.
04:54Vous pourriez dupliquer le modèle ailleurs ?
04:56Bien entendu.
04:56Ça fait partie des projets ?
04:57Bien entendu, ça fait partie des projets.
04:59On a fait une levée en crowdfunding.
05:00Donc, puisqu'on voulait intégrer toutes les parties prenantes,
05:04que ce soit nos fournisseurs, ces fameux agriculteurs,
05:07que ce soit nos clients.
05:08Donc, aujourd'hui, on passe à la deuxième étape.
05:10C'est-à-dire qu'on va venir proposer le service
05:12dans d'autres villes de la région PACA
05:14pour ensuite, en 2027,
05:16être capable de venir vous proposer, ici, à Paris, ce service.
05:19Espérons-le.
05:20Merci beaucoup et bon vent à votre plateforme.
05:23Voilà, c'est la fin de ce Smart Impact.
05:25Merci à tous et à toutes de votre fidélité.
05:28Happy Smart for Change.
05:29Je vous dis à demain.
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