00:02İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:49İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:01İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:28İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:40İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:44İzlediğiniz için teşekkür ederim.
02:16İzlediğiniz için teşekkür ederim.
02:59İzlediğiniz için teşekkür ederim.
02:59Biz de bu süreci tabi desteklemek adına işletmemizde kaymak kuymağını, diğer adıyla süt yüzü kuymağını, daha da güncel adıyla, daha
03:07da eski adıyla toğala kuymağını yaparak insanlara sunup gümüşhanemizin bu unutmaya yüz tutmuş olan lezzetini tekrardan gün yüzüne çıkarmayı hedefledik.
03:29Teşekkür ederim.
03:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
04:01Bu kuymak sadece süt yüzünden yapılıyor.
04:06Yani diğer kuymaklar gibi değil.
04:08Bu sadece tuvala kuymağı olduğu için süt kaymağı kullanıyoruz buna.
04:13Un, mısır unu, birazcık süt kaymağını eritiyoruz.
04:16Üstüne unu, birkaçık mısır unu, birkaçık normal unu kavruyoruz.
04:21Ondan sonra suyunu veriyoruz.
04:23Yağ çıkıyor kendinden yani bunun her şeyi doğal yani.
04:27Diğer kuymak tereyağını koyuyoruz.
04:29Mısır unuyla kavuruyoruz biraz suyunu koyuyoruz.
04:32Ondan sonra bolca peynir koyuyoruz.
04:34O tabi telleniyor, şey yapıyor o farklı.
04:36Bunun tadı da çok daha farklı.
04:39Eskilerden yapılan tuvala kuymağımız aslında eskiden hep onu yapardık.
04:44Ama şimdi işte bu kuymak yani telli kuymak.
04:47Ama şu an çok beğeniliyor burada.
04:50Tuvala kuymağımız da bayağı tutuldu.
05:23Bu tarihi binanın yok oluşuna gönlümüz er vermedi.
05:27Ve buraya tekrar bir kalp mazajı yaparak tekrar canlandırdık.
05:30Tekrar tarihini yüresel ürünleriyle birlikte, geçmişle birlikte tekrar canlandırmaya çalıştık.
05:40Tuvala kuymağı aslında tuvala kuymağına daha çok yönelmemizin sebebi de şu oldu.
05:45Tuvala kuymağı gerçekte süt kaymağından yapılan bir üründür.
05:50Bu yıllarca bu şekilde tarihten beri gelmiştir.
05:53Daha sonra bu şöyle diyeyim modernleştirilerek kuymak adıyla peynirle, katkılarla, yağla yapıldı.
06:02Kolayına kaçıldı.
06:04Biz tekrar nenelerimizin yaptığı şekilde tekrar süt yüzünden yaparak bunu gelen misafirlerimize sunduk.
06:12Gelen yorumlar öncelikle bu tarihi binanın tekrar canlandırılmasından dolayı ve bu tarihi yiyeceklerimizi tekrar sunmamızından dolayı
06:23bütün insanlar memnuniyetini, teşekkürlerini bize sunmaları.
06:28İşin gerçeği bizim de bu işi daha iyi yapmamıza vesile oldu.
06:32Daha çok bize motive oldu.
06:34Ve daha çok şimdi, daha çok geçmişteki tarihi yiyecekleri burada sunmaya çalışıyoruz şu anda.
06:53İzlediğiniz için teşekkür ederim.
07:32İzlediğiniz için teşekkür ederim.
07:52İzlediğiniz için teşekkür ederim.
