Aprovecha el arroz que te ha sobrado del día anterior en una ensalada crujiente y llena de sabor. Con arroz bien dorado con pasta de curry rojo, salmón, verduras frescas y una salsa de soja, jengibre y lima que lo despierta todo, esta ensalada de arroz crocante es un estallido de sabores. Fresca, especiada, crujiente: la combinación perfecta.Es una receta fácil de personalizar según los ingredientes que tengas a mano. Además, es perfecta para preparar con antelación y casi invita a hacer de más solo para que sobre arroz. Al final te damos varios trucos para ahorrar tiempo y variar los ingredientes.
Ingredientes: Para el arroz: - 120 gr de arroz basmati - 200 ml de agua - 3 cucharadas de pasta de curry rojo - 2 cucharadas de aceite neutro
Para la guarnición: - 100 gr de salmón (1 lomo) - 150 gr de pepino (1/2 unidad) - 100 gr de zanahoria (1 unidad) - 70 gr de edamame - 20 gr de cilantro fresco
Para la salsa: - 2 cucharadas de salsa de soja salada - 1 diente de ajo - 1 trocito de jengibre - 1 lima (zumo y ralladura)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/ensalada-de-arroz-crujiente-con-salmon-y-un-toque-picante-fid-1596929
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