00:00¿Escuchas? Así de crujiente por fuera y cremosa por dentro.
00:05Esta berenjena con salsa katsu es acierto seguro.
00:09Comenzamos cortando la berenjena en láminas más o menos del grosor que ves en el vídeo.
00:15Las ponemos en una fuente con un poquito de sal y las dejamos que reposen unos 30 minutos para que
00:22vayan sudando.
00:22Pasado el tiempo, las secamos bien y vamos preparando primero la masa húmeda en la que rebozaremos las berenjenas con
00:31harina, leche y una cucharadita de mostaza antigua.
00:35Lo mezclamos bien y reservamos.
00:37Y ahora mezclamos el empanado que va a ir con panko, una cucharadita de ajo en polvo, sal, pimienta si
00:45os gusta el toque picante y una cucharada de pimentón de la vera.
00:49Mezclamos todo bien y ya solamente nos queda ir pasando las berenjenas primero por la masa húmeda y después por
00:57la mezcla de panko, procurando que queden bien rebozadas y apretándolas para que no se caiga el panko.
01:03Las disponemos en una bandeja de horno o si las vamos a hacer en airfryer, en una bandeja que quepa
01:09en la airfryer, les ponemos un poquito de aceite por encima y mientras preparamos la salsa.
01:15Una vez estén así de doraditas, servimos con un poco de la salsa por encima y un toque de verde,
01:22perejil, cilantro, cebollino...
01:24Ya veréis que bocado tan rico, tan cremoso y tan crujiente por fuera.
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