Estos flanes salados parten de una combinación sencilla que siempre funciona: champiñones y espinacas salteados con ajo, chalota y un toque de perejil. El aroma que dejan en la sartén ya anticipa lo que viene después. Al unir esas verduras con una base de huevo, crema y queso rallado, el conjunto se vuelve suave, jugoso y lleno de sabor; una textura que encaja igual de bien en una comida informal que en un menú más elaborado. Otra ventaja es que quedan bien en muchas preparaciones: pueden servirse como entrante junto a una ensalada, como acompañamiento de carne o pescado, o incluso con unas patatas salteadas. Y no exigen complicaciones. Se preparan en pocos pasos y se cocinan sin dificultad, tanto en el horno como en la freidora de aire.
Ingredientes: Para las espinacas: - 1 cucharada de aceite de oliva - 150 g de espinacas frescas
Para los champiñones: - 200 g de champiñones - 1/2 chalota (o cebolla) - 10 g de mantequilla - 1 diente de ajo - Perejil picado - Sal - Pimienta
Para el flan: - 2 huevos - 100 ml de nata líquida - 1 cucharada de maicena - Sal - Pimienta - 40 g de queso rallado (comté o emmental)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/flanes-salados-de-espinacas-y-champinones-fid-1607944
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