Galletitas de Avena Saludables.

Ingredientes
Medio kilo de harina de avena (500 gramos)
Una pizca de sal
4 cucharadas de:
Cáscara de psyllium
Germen de trigo
Sésamo
Linaza
1 cucharada de levadura
1 cucharada de miel (15 gramos)
1 cucharada de comino negro
1/3 de taza de aceite (80 gramos)
2 tazas de leche tibia (500 gramos)

Elaboración
Pongo medio kilo de harina de avena. Voy a espolvorearle un poco de sal, además de cuatro cucharadas de sésamo, cuatro cucharadas de cáscara de psyllium, cuatro cucharadas de germen de trigo,
cuatro cucharadas de linaza, una cucharada de comino negro y una cucharada de levadura. Mezclen todo bien. Por supuesto, no añadiré harina. Estoy trabajando con harina de avena,
pero no añadiré harina refinada, que es harina de trigo. Las mezclé bien. Voy a añadir una cucharada de miel, miel blanca.
También tengo dos tazas de leche. Mi leche debe estar tibia. Comenzaré a agregarla gradualmente. Con una cuchara. Y comienzo a mezclar todo esto bien.
Mezclo bien todos estos ingredientes. Y comienzo a agregar mi leche gradualmente, que son dos tazas. Luego tengo un tercio
de taza de aceite conmigo. No lo agrego todo de una vez, tomo dos cucharas a la vez. Aquí agregué dos cucharas y mezclé. Y como te dije, mi leche está tibia.
Y la agrego gradualmente según lo que la masa necesite. Trabajo con una cuchara primero, y luego comienzo a trabajar con mis manos de la misma manera.
Esta masa es un poco firme, a diferencia de la masa de galleta o cualquier otra masa. Se considera que no se amasa. Se considera que estoy reuniendo todos los ingredientes.
Trabajo de la misma manera, como les dije, tengo el aceite a mi lado, que es un tercio de taza. Por supuesto, el aceite con el que trabajo es aceite de oliva,
Agrego mi leche poco a poco, que son dos tazas. Trabajo de la misma manera. Como les dije, mi masa está un poco dura.
Continúo trabajando con ella de la misma manera durante unos siete u ocho minutos. Verán cómo se ve, tal como les dije, es dura.
Trabajo con harina de avena, pero trabajo de la misma manera. Como les dije, tengo un tercio de taza de aceite a mi lado. Agregué dos cucharadas al principio.
En esta etapa, añado aproximadamente una cucharada y recojo la masa para que me sea fácil. Amasé la masa de esta manera. Me tomó unos 8 minutos.
No dejé que se extendiera ni nada. Trabajé directamente. Tengo una bolsa aquí. La extiendo sobre la mesa o el mármol en el que trabajaré.
Una alternativa es un simple pincel de aceite. Empiezo a poner mi masa. También, extiendo una bolsa encima. Puedo reemplazar la bolsa con papel manteca o papel de pergamino.
Empiezo a extender mi masa en esta forma. Como te dije, es un poco dura. La extiendo a un grosor razonable.
Hornear a fuego medio, por 10 a 12 minutos.