00:00On va faire une blanquette de saumon, c'est parti !
00:02Commence par faire revenir le blanc d'un oignon vert,
00:04coupez en petits morceaux dans une casserole avec une noix de beurre.
00:08Ajoute 300g de saumon coupé en gros cubes et fais-le revenir.
00:12Ajoute ensuite une cuillère à soupe de farine et 8cl de vin blanc.
00:16Mélange bien pour incorporer.
00:18Lorsque l'alcool s'est évaporé, couvre les morceaux de saumon avec de l'eau
00:22et ajoute un cube de bouillon.
00:23Lorsque ça bout, ajoute 2 carottes coupées en rondelles,
00:26100g de champignons coupés en morceaux et un bouquet garni.
00:30Tu peux réserver les morceaux de saumon à ce moment-là si tu le souhaites.
00:33Laisse mijoter le tout pendant 2h sur feu doux et mélange régulièrement.
00:36A la fin de ce temps, mélange 100g de crème épaisse,
00:39le jus d'un demi-citron et un jaune d'œuf.
00:42Ajoute cette sauce dans la casserole,
00:43mélange le tout et sors immédiatement la casserole du feu.
00:49Serre ta blanquette avec du huile ou des pommes de terre
00:52et parsème le tout avec le vert des oignons.
00:54Bon appétit !
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