Pas besoin de matériel compliqué pour épater vos invités à Noël ! Cette bûche en forme de chalet se monte à la main, sans moule, avec de simples boudoirs imbibés de café, une crème mascarpone légère et onctueuse, et une déco façon petit chalet enneigé. Le montage est ludique et la tenue parfaite après quelques heures au frais. En bouche, c’est le combo gagnant : du moelleux, du crémeux et une touche d’amertume douce grâce au cacao. Elle fera sensation sur la table des fêtes ;)
Ingrédients: - 45 boudoirs (ou 36 biscuits cuiller) - 30 cl de crème liquide entière (30% matière grasse, froide) - 250 gr de mascarpone (froid) - 30 gr de sucre glace - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 10 cl de café - 3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré (+/-)
Décoration: - 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (+/-) - 1 cuillère à café de sucre glace (+/-) - grains de café
Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/buche-sans-moule-en-forme-de-chalet-facon-tiramisu-pour-les-amoureux-de-cafe-fid-1605723
00:00Pas besoin de moules pour faire cette bûche tiramisu en forme de chalet ?
00:04Etale du film alimentaire sur ton plan de travail, imbibe tes boudoirs dans du café et place les côte à côte sur le film.
00:14Il faudra faire 3 rangées de 10 boudoirs pour obtenir 10 parts.
00:18Ensuite tu vas mélanger 30 cl de crème entière bien froide avec 250 g de mascarpone froid, 30 g de sucre glace et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
00:27Il faut obtenir une texture bien ferme.
00:29Transfère la crème dans une poche à douille et poche les boudoirs au centre.
00:33Sopoudre de cacao en poudre non sucrée puis ajoute à nouveau des boudoirs imbibés de café sur la crème.
00:39Recommence avec un étage de crème, du cacao puis ajoute des boudoirs imbibés coupés en deux au centre.
00:49Poche maintenant la crème sur tes boudoirs latéraux et autour des boudoirs centraux et sopoudre de cacao.
00:59Tu peux enfin rabattre les boudoirs latéraux pour former ton chalet.
01:03Appuie un peu partout pour modeler la bûche, ça va permettre à la crème de coller les fondations du chalet.
01:08Mets la bûche au frais pendant minimum 6 heures.
01:11Recouvre-la de cacao en poudre puis de sucre glace pour en faire un chalet enneigé.
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