Aubergines farcies gratinées à la mozzarella

Recette Accompagnement

Un grand classique toujours aussi efficace : les aubergines farcies ! Ici, on les garnit d’une farce à base de bœuf haché, d’oignons, d’ail, de basilic frais et d’un peu de poivron pour encore plus de goût. Une fois farcies, elles sont gratinées avec de la mozzarella pour une touche fondante et gourmande.
C’est simple à faire, généreux et parfait pour un repas complet sans trop de prise de tête. À accompagner d’une salade ou de riz pour un repas équilibré, à savourer aussi bien chaud que réchauffé le lendemain ;)

Ingrédients:
- 2 aubergines
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Farce:
- 250 gr de bœuf haché (ou autre haché)
- 1/2 poivron (optionnel)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 gr de basilic frais
- sel
- poivre
- piment de Cayenne (ou Espelette)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 80 gr de mozzarella râpée (+/-)


Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/accompagnement/aubergines-farcies-gratinees-a-la-mozzarella-fid-1597359