Der Soja-Priester von Venezuela

DW (Deutsch)

Pater Jose Maria Gimeno hat eine Mission - er will Mütter in Venezuelas Slums bekehren. Seine Botschaft: Hört auf, Fleisch zu essen, kocht mit Soja!

Transcript

00:00Vater Jose Maria Ximeno hat eine Mission.

00:10Seine Botschaft ist kein Fleisch, sondern Soja-Eiweiß.

00:16Sein Motiv ist weder moralisch noch ökologisch.

00:23Manchmal werde ich gefragt, ob ich Vegetarier bin.

00:28Und ich sage nein.

00:31Können Soja-Flocken in einem Land mit Mangelernährung,

00:35Stromausfällen und Inflation die Antwort auf die Gebete des Priesters sein?

00:40Und kann er die Massen davon überzeugen, auf Fleisch zu verzichten?

00:45Das tägliche Brot von Vater Jose Maria ist eine typisch venezolanische Arepa.

01:05Ein Maisfladen, allerdings mit einer ungewöhnlichen Zutat.

01:09Statt traditionellem geschmortem Rindfleisch

01:12hat er Carne de Soja, getrocknete Soja-Flocken.

01:19Eine preiswerte und reichhaltige Proteinquelle.

01:22Im fleischverliebten Venezuela allerdings alles andere als etabliert.

01:29Es gibt hier eine große Kultur der Fleischküche und des Grillens.

01:33Deshalb ist es schwer, diese neuen Produkte einzuführen.

01:36Aber man muss halt nach Alternativen suchen.

01:40Ich esse auch Fisch, wenn ich welchen habe, aber eben halt nicht so oft.

01:44Man kann Fisch nicht vermehren.

01:46Ich würde es tun, aber ich kann es nicht.

01:50Auf der anderen Seite ist Soja erschwinglich.

01:55In Barquisimeto, der viertgrößten Stadt Venezuelas,

01:59war seine Iglesia San Francisco de Assis früher die Hauptkirche.

02:03Doch die Krise des Landes machte auch vor der Kirche nicht Halt.

02:07Jetzt ist sie eine einfache Pfarrkirche.

02:14Die Glocken schweigen, die Uhr steht still, das Unkraut gedeiht.

02:23Also, wir Priester machen hier alles.

02:29Seit Jahrzehnten kümmert sich der spanischstämmige Priester

02:32um alle Bedürfnisse seiner Gemeinde.

02:34Was Körper und Geist betrifft, aber auch die Ernährung.

02:38In der Krise Venezuelas predigt er die Vorzüge des Sojafleischs.

02:42Dabei geht es ihm nicht um Veganismus oder Vegetarismus.

02:46Seine Motivation ist rein pragmatisch.

02:52Er besucht die Bewohner des nahegelegenen Slums,

02:55um sie zu unterstützen und zu trösten.

03:01Diese Frau ist an Krebs erkrankt,

03:04aber die Behandlung kann sie nicht bezahlen.

03:08Und jetzt kannst du Salsa tanzen?

03:11Einigermaßen, aber mehr geht nicht.

03:14Aber in einer Woche wirst du wunderbar Salsa tanzen können.

03:21Andere können sich nicht einmal Grundnahrungsmittel leisten

03:24oder sie haben keine Möglichkeit, sie aufzubewahren.

03:28Ich habe zwei Kühlschränke, aber beide funktionieren nicht.

03:32Es gab mehrere Stromausfälle hintereinander

03:35und dabei wurden sie beschädigt.

03:43Ich habe nur diese Kühlbox und muss jeden Tag Eis kaufen.

03:51Ich versuche nur das zu kochen, was ich am selben Tag verbrauche,

03:54damit das Essen nicht verdirbt.

03:59In Venezuela fällt häufig der Strom aus.

04:02Darum versucht José Maria die Menschen davon zu überzeugen,

04:05verderbliches Fleisch vom Speiseplan zu streichen.

04:09Er lädt sie ein, in die Kirche zu kommen,

04:11damit sie seine Botschaft von alternativen Lebensmitteln hören.

04:19Ein kurzer Vortrag für die Mütter über Ernährung und Eiweiß.

04:23Und dass es wichtig ist für die Kinder,

04:25die sonst nicht richtig wachsen.

04:28Ja, sie wachsen überhaupt nicht mehr.

04:31Meine Tante hat mal Fleisch aus Linsen gemacht.

04:34Naja, es war kein Fleisch, aber es schmeckte wie Fleisch.

04:43Es ist das Leid der Kinder,

04:45das José Maria dazu bringt, nach einer Lösung zu suchen.

04:50Ärzte bestätigen, dass viele Kinder zu klein und untergewichtig sind.

04:58Besorgniserregend ist vor allem der Mangel an Eiweiß bei Kindern.

05:02Das haben uns auf Ernährung spezialisierte Kinderärzte gesagt.

05:08Und sie haben uns Linsen und Bohnen empfohlen.

05:11Und eben auch ein Produkt, von dem wir nie etwas gehört hatten.

05:16Der Profikoch Karim Dugarte gibt einen Kochkurs in der Kirche.

05:21Er ist Mitglied der Gemeinde und will den Frauen des Slums zeigen,

05:26wie man schmackhaftes Carne de Soya zubereitet.

05:33Bringen Sie das Wasser zum Kochen.

05:36Geben Sie die Soja in die Pfanne.

05:41Lassen Sie es einige Minuten stehen und seilen Sie es später ab.

05:48Wir wiederholen diesen Vorgang 5-6 mal,

05:53um den Geschmack loszuwerden,

05:56den Ihre Kinder vielleicht nicht besonders mögen.

06:02Viele Venezolaner essen wegen der hohen Preise weniger Fleisch.

06:07Der durchschnittliche Fleischkonsum

06:10ist in den letzten Jahren um mehr als die Hälfte gesunken.

06:14Wer kann sich noch Fleisch leisten?

06:17Jedenfalls nicht jede Woche,

06:20nicht bei diesen Gehältern, die wir hier bekommen.

06:25Normales Hackfleisch kostet 5 Dollar das Kilo.

06:29Das hier ist viel günstiger, es kostet 1 Dollar.

06:35Die Frauen haben selbst erlebt,

06:38welchen Einfluss schlechte Ernährung auf ihre Kinder hat.

06:43Chefkoch Karim verrät ihnen noch einen Trick,

06:47wie sie ihren Familien mehr Soja-Eiweiß unterjubeln können,

06:51ohne dass sie einen Unterschied schmecken.

06:54Einfach Fleisch mit Carne de Soya mischen.

06:58Man kann z.B. Speck oder Schweinefüße hinzufügen,

07:03sodass es einen anderen Geschmack bekommt.

07:06Und natürlich Tomatensauce, Mayonnaise und Senf.

07:10Sie werden es nicht daran merken und du gibst ihnen mehr Protein.

07:20Jose Maria macht sich auf den Weg,

07:23um den Vorrat an getrocknetem Soja aufzustocken.

07:26Er fährt einen elektrischen Motorroller,

07:29der die Fahrer und die Fahrerinnen wie bei seiner Ernährung.

07:33Venezuela leidet auch unter Benzinknappheit.

07:36Autofahrer warten stundenlang an Tankstellen,

07:39manchmal sogar die ganze Nacht.

07:41Jose Marias Elektroroller kostet genauso viel

07:44wie ein benzinbetriebenes Modell.

07:46Aber die Probleme des knappen Spritz fallen weg.

07:49Er besucht die Fabrik, die ihm das Carne de Soya liefert.

07:53Ligia Guzman, die Leiterin der Qualitätskontrolle,

07:58führt ihn herum.

08:02Wir haben hier die einzige Fabrik in Venezuela,

08:05die Soja unter diesen Bedingungen für den Verzehr produziert.

08:16In unserem Land herrschen große Not und Hunger.

08:20Dieses Produkt kann wirklich helfen,

08:23aber viele Menschen wissen nicht davon.

08:27Sonntagmorgen.

08:29Jose Maria bereitet sich darauf vor, die Messe zu halten.

08:36Das ist eine andere Form von Nahrung,

08:39die ist sogar wichtiger, die geistige.

08:42Die Liebe und anderen Liebe zu geben,

08:45erfüllt mehr als die Nahrung selbst.

08:48Ich glaube, dass viele bescheidene Menschen,

08:51denen manchmal das materielle Essen fehlt,

08:54durch die Wärme und Liebe der Menschen um sie herum überleben.

09:01Und da müssen wir auch unseren Beitrag leisten,

09:05so gut wir können,

09:07und den Herren bitten, uns Initiativen zu geben, um zu helfen.

09:13Viele Gemeindemitglieder folgen nun

09:16sowohl seinen Predigten als auch seinen Ernährungsempfehlungen.

09:22Diese Familie ist auf Sojafleisch umgestiegen,

09:25nachdem sie es beim Pater probiert hat.

09:28Den Kindern hat es geschmeckt.

09:30Sogar ich wurde getäuscht, weil ich dachte, es sei Rindfleisch.

09:34Aber es war Sojafleisch.

09:38Das sieht nicht aus wie Sojafleisch.

09:41Es ist wie Fleisch, normales Fleisch.

09:46Unter dem Glockenturm in der Küche der Kirche

09:49bereitet der Profikoch Karim ein beliebtes Gericht zu.

09:56Heute werden wir Lasagne kochen.

09:58Hier in Venezuela nennen wir es Pasticcio.

10:01Aber es ist Lasagne.

10:03Wir machen sie mit Kala di Soja, mit Pijamel und Käse,

10:07genau wie eine Lasagne.

10:11Es ist das 1. Mal, ich muss es ausprobieren.

10:14Es ist ähnlich wie bei Fleisch,

10:16aber mal sehen, wie es schmeckt, wie ich es zubereite.

10:22Jetzt zum Geschmackstest.

10:25Herr, segne dieses Essen, das Sie miteinander teilen,

10:28die Frucht Ihrer Arbeit, Sojafleisch Pasticcio.

10:31Im Namen des Vaters, des Sohnes und des Heiligen Geistes. Amen.

10:35Die überzeugten Fleischesser können den Unterschied nicht erkennen.

10:40Sehr gut.

10:42Ausgezeichnetes Pasticcio.

10:44Spektakulär, Bestnote.

10:46Ich habe noch nie mit Soja gekocht, aber ab jetzt werde ich es tun.

10:50Ein voller Erfolg, alle waren beeindruckt.

10:53Jetzt werden sie ihre Mentalität und Methoden ändern,

10:56um mit Fleisch und Sojaprotein zu kochen.

10:59Die Kirche lehrt, dass nachhaltige und gesunde Lösungen

11:02oft die wirtschaftlichsten und praktischsten sind.

11:05Und sie fördern auch das geistige Wachstum.

11:09Im Religionsunterricht schliefen die Kinder regelmäßig ein.

11:13Irgendwann fragte ich sie,

11:15wie viele von ihnen heute noch nicht gefrühstückt hätten.

11:19Und 90% von ihnen hoben die Hand.

11:22Sie hatten nicht gefrühstückt.

11:24Wir können nicht evangelisieren, wenn die Kinder nicht gut ernährt sind.

11:28Wenn sie nichts zu essen haben und nicht gesund sind,

11:31können sie nicht lernen.

11:33Sie können weder geistig noch wissenschaftlich

11:36für die Zukunft der Welt werden.

11:39Nach seinen eigenen Predigten zu leben, fällt ihm manchmal schwer.

11:46Ein bisschen Chorizo oder Schinken.

11:49Da kann ich als guter Spanier nur schwer Nein sagen.

11:55Pater José María Jimeno trägt seinen Teil dazu bei,

11:59den Alltag der Venezuelaner zu erleichtern.

12:02Aber er kennt auch die Grenzen.

12:07Ich würde lieber gut bezahlte Arbeit geben, als Essen zu verteilen.

12:11Dann kann jeder das essen, was er möchte,

12:14und nicht das, was andere ihm geben.

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