00:00¡Hola a todos! Hoy, en directo al Paladar, volvemos con un batch cooking de lo más apetecible.
00:05Con 5 recetas que se preparan en menos de 2 horas y van a ser de gran ayuda a la hora de plantear los menús de la semana,
00:12sacando el máximo partido a los electrodomésticos de nuestra cocina.
00:15Verduras, arroz, legumbres, pescado, pollo y muchos más ingredientes son los protagonistas y esto es lo que voy a cocinar con ellos.
00:23Acelgas con arroz y patatas, salmón con brócoli, pollo asado con patata, cebolla y manzana, ñoquis caprese y lentejas al curry.
00:32Si te suena bien la cosa, quédate aquí que arranco a cocinar ya mismo.
00:36Aunque antes de meterme en faena y como es normal, te recuerdo que cada semana traemos nuevas recetas,
00:41así que te invito a que te suscribas para no perderte nada.
00:44Y ahora sí, ¡vamos al lío!
00:47Lo mejor en todo BatchCooking es empezar preparando las verduras de todas las recetas que hoy es poca cosa.
00:52Pelamos y rallamos 3 dientes de ajo y pelamos y dejamos enteros otros 3.
00:58Pelamos 2 cebollas, cortamos media en juliana gruesa y la otra cebolla y media la picamos.
01:05Pelamos la zanahoria y la cortamos en pequeños dados.
01:08La reservamos en un bol con agua para que no se oxide.
01:12Limpiamos los champiñones con papel de cocina humedecido en agua y los troceamos o los picamos.
01:17Aquí el tamaño a tu gusto.
01:20Cortamos también los tomates cherry por la mitad y picamos los tomates secos.
01:25Pelamos las patatas, las cortamos en dados y las reservamos en un bol con agua para que al igual que las zanahorias, no se oxiden.
01:32Lavamos bien el brócoli bajo el grifo de agua fría y lo escurrimos.
01:36Separamos los floretes en piezas pequeñas, de bocado, procurando que tengan el mismo tamaño.
01:41Y el tronco, no lo tiréis, que lo podéis picar, saltear y añadírselo a un huevo revuelto.
01:46Queda un plato delicioso.
01:48Por último, lavamos y cortamos el tomate en rodajas.
01:53Listas todas las verduras, encendemos los fogones y a cocinar.
01:58Empezamos por las lentejas y las acelgas.
02:00En la primera, la de las lentejas, pochamos los ajos rallados, la cebolla picada y la zanahoria en dados y añadimos un poquito de sal.
02:07En la otra, pochamos lo que nos queda de ajo rallado y de cebolla picada y añadimos un poquito de sal.
02:13Aquí vamos a hacer las acelgas con arroz y patata.
02:16Mantenemos el fuego de ambas bajito, para que se hagan lentamente y no se seque el arroz y la cebolla.
02:21En la primera, la de las lentejas, pochamos los ajos rallados, la cebolla picada y la zanahoria en dados y añadimos un poquito de sal.
02:28Mantenemos el fuego de ambas bajito, para que se hagan lentamente durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas.
02:34Mientras esto ocurre, nos ponemos con el pollo.
02:36Lo vamos a hacer íntegramente en la freidora de aire, pero si no tienes una en casa, puedes usar el horno perfectamente.
02:43Para que quede bien sabroso, preparamos un adobo con muchas especias y un toque picante.
02:48En el vaso de una batidora introducimos el aceite, el vinagre de manzana, los ajos, pimienta negra, sal, tomillo seco, comino molido y pimentón picante.
02:59Y trituramos.
03:01Mezclamos el adobo con el pollo, embadurnándolo bien por todos lados y si tenemos tiempo, lo dejamos reposar 1 hora en la nevera.
03:08Esto le viene genial, porque la carne se impregna bien de su sabor y se vuelve muchísimo más tierna, pero si vas con prisa, puedes saltarte este paso.
03:15Yo en cualquier caso, lo voy a dejar marinar 30 minutos y como hoy no hace calor, no lo voy a meter en la nevera.
03:21Volvemos a los fogones para agregar la patata a la cazuela de las acelgas y rehogar un par de minutos el conjunto.
03:27Después incorporamos la salsa de tomate, la pulpa de pimiento choricero y el pimentón dulce.
03:33Removemos de nuevo y añadimos las acelgas que ya vienen lavadas y listas para cocinar y también el arroz.
03:40Rehogamos un par de minutos más antes de agregar el caldo y sazonar al gusto.
03:45Si el caldo lleva sal, quizás no haga falta que añadas más. Ojo con ello y no te pases.
03:50Siempre es mejor quedarse corto y ajustar el punto de condimentación al final del guiso.
03:56Y esta receta está casi lista, solo hay que dejar cocer el conjunto unos 10-12 minutos removiendo de vez en cuando o hasta que el arroz esté al dente.
04:04Aprovecho que estoy frente a los fogones para continuar también con las lentejas porque veo que las verduras están bastante pochaditas.
04:11Añadimos los champiñones picados, un poco de sal y removemos al tiempo que rehogamos un par de minutos más.
04:16Después agregamos el curry y continuamos removiendo para que se incorpore bien al sofrito.
04:22Para dentro que van las lentejas, que cubrimos con agua aunque también podríamos usar algún tipo de caldo y aportar más sabor al guiso.
04:29Y dejamos cociendo a fuego suave durante 30 o 40 minutos.
04:33Vamos ahora con los gnocchis caprese que se hacen en el horno de una manera súper cómoda.
04:38Los introducimos en una fuente junto con los tomates cherry, los tomates secos, un poco de agua, sal, pimienta negra, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra.
04:48Tenemos nuestro horno LG precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo y allá que nos los llevamos durante 20-25 minutos.
04:56En este rato vamos a continuar con el pollo que ya habrá cogido algo de sabor.
05:01Precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos a 180ºC.
05:06En el cestillo de la freidora colocamos la cebolla anjuliana y la patata troceada.
05:10Y sobre ello el pollo con su adobo incluido.
05:14Si tenemos una rejilla y un recipiente que podamos colocar en la base del cestillo, sería genial usarlos porque mantienen separados los jugos del resto y el asado queda más crujiente.
05:23En cualquier caso, programamos 20 minutos.
05:26Como las acelgas con arroz y patata ya están listas, las podemos pasar a un tupper y primera receta finiquitada.
05:33El resto está en proceso, excepto el salmón con brócoli que es lo siguiente que vamos a hacer.
05:38Esta vez usando el microondas y en poquísimo tiempo. ¡Se hace del tirón!
05:43Necesitamos un recipiente apto para el micro.
05:46Puede ser uno específico como el que voy a utilizar yo o una fuente de pyrex o de cerámica.
05:51Colocamos el brócoli en la base, lo sazonamos y agregamos un par de cucharadas de agua.
05:56Sobre el brócoli colocamos el salmón, lo rociamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y lo condimentamos al gusto.
06:04Yo, además de sal, para darle un punto extra de sabor, he utilizado también ajo en polvo y perejil seco, pero esto es completamente opcional.
06:12El tomate que tenemos cortado en rodajas lo colocamos encima del salmón cubriendo toda la superficie,
06:18cerramos el estuche de vapor y nos lo llevamos al microondas.
06:21Este tiene una potencia de 900 vatios, que es bastante alta.
06:25Yo lo programo 3 minutos, pero tu microondas es más o menos potente y tendrás que ajustar estos parámetros.
06:32Aprovecho para echar un vistazo a las lentejas y asegurarme de que no quedan secas.
06:37En caso de tener que añadir más líquido, lo ideal es calentarlo en un cacito e ir añadiendolo poco a poco y siempre desde caliente, para no cortar el hervor.
06:46Volvemos al pollo que ya han pasado los 20 minutos.
06:50Pelamos y cortamos la manzana en gajos, le damos la vuelta a los contramuslos para que se haga bien por todos lados
06:55y añadimos la manzana al cestillo metiendo los trozos de manzana entre los trozos de pollo.
07:00Programamos otros 15 minutos, pero esta vez a 190 grados para que se dore un poco.
07:05También tenemos los gnocchis a medio terminar, solo hay que añadir las perlas de mozzarella repartidas por toda la superficie y dejarlos en el horno 10 minutos más.
07:14El salmón y su guarnición de brócoli ya están listos, así que los sacamos del microondas y lo pasamos a un tupet y segunda receta del batch cooking de hoy terminada.
07:24Vamos a ver cómo van las lentejas al curry.
07:27Uy, ya están en su punto, tiernas pero enteras.
07:31Les vamos a añadir un puñado de espinacas frescas para darles un plus de sabor y de nutrientes que les va de maravilla.
07:37No hace falta cocerlas porque con el calor residual se hacen solas, así que me voy a por el tuper en que meterlas y otra receta que nos quitamos de encima.
07:44Poca faena queda ya porque los gnocchis también están listos y el pollo casi casi.
07:49A los gnocchis les podemos aportar ese toque de albahaca característico de la Caprese pero usando albahaca seca en vez de fresca.
07:55Y también un poco de queso parmesano rallado.
07:59Y ahora sí que podemos pasar los gnocchi Caprese a un tuper y quitarnos los de en medio.
08:04Cerramos el batch cooking con la última receta, el pollo con patata, cebolla y manzana que huele que alimenta.
08:11Lástima que no lo puedas apreciar a través de la pantalla.
08:15Y me queda la recogida, pero una vez hecha, nos podemos sentar a descansar.
08:19Como siempre decimos, deja que todas las elaboraciones se atemperen antes de llevarlas a la nevera y guárdalas en recipientes herméticos.
08:26Consume primero el salmón, un plato único, muy saludable y ligero.
08:30Después las acelgas, que son una oda al cuchareo que tanto empieza a apetecer.
08:35Luego los gnocchi Caprese, que son muy saciantes pero te va a costar dejar de comerlos porque están buenísimos.
08:40El pollo con patata, cebolla y manzana, solo querrás un trozo de pan para mojar en su salsita.
08:46Y por último, las lentejas al curry, a las que el reposo de varios días les viene muy pero que muy bien.
08:51Espero que te gusten las recetas de hoy y que te animes a cocinarlas todas.
08:55Si tienes alguna sugerencia o quieres que cocine algo concreto, no te cortes, deja tus comentarios que te leo siempre.
09:01Y nos vemos pronto!
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