00:00Te damos la bienvenida a un nuevo BatchCooking de Directo al Paladar.
00:04Hoy vamos a cocinar 5 platazos sanos y ligeros con todos estos ingredientes que veis aquí.
00:09Crema de calabaza y zanahoria al curry,
00:11hamburguesas de merluza con tomates cherry asados,
00:14noodles de cerdo y verduras,
00:16lentejas estofadas con verdura
00:17y huevos rellenos con ensalada.
00:19Te voy a mostrar cómo, con un poco de organización,
00:23consigo mantener un estilo de alimentación saludable cada día
00:26sin tener que cocinar durante la semana.
00:28Y es que, en tan solo 90 minutos,
00:31voy a dejar solucionadas todas mis comidas y cenas.
00:34Suscríbete al canal para no perderte ninguno de nuestros vídeos
00:38que están repletos de propuestas interesantes
00:40que te ayudarán a comer mejor.
00:42Y dicho esto, sin más demora,
00:43arrancamos a cocinar en 3, 2, 1... ¡Vamos!
00:51Lo primero que voy a hacer es precalentar el horno a 200ºC
00:55arriba y abajo para asar las verduras de la crema.
00:57Las podría cocer en una cacerola,
00:59pero me quiero dejar los fuegos despejados para otras elaboraciones.
01:03Como las voy a asar todas juntas,
01:05preparo una fuente de horno en la que ir metiéndolas
01:07según estén listas.
01:09Troceo la calabaza en piezas medianas y a la fuente que va.
01:13Hago lo mismo, previo pelado, con las zanahorias y con la cebolla.
01:20Añado sal, pimienta negra, curry en polvo y un chorrito de aceite.
01:25Tapo la fuente con papel de aluminio para que no se quemen
01:28y me la llevo al horno.
01:30En unos 30 minutos aproximadamente estarán listas.
01:33Esto me deja tiempo suficiente para meterme con el resto de recetas.
01:37En otra fuente de horno pongo los tomates cherry
01:40y los condimento con ajo en polvo,
01:42orégano, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
01:47Añado queso feta desmenuzado
01:50y lo llevo también al horno, esta vez solo 5 minutos.
01:56Cuando los tomates estén listos, los retiro y los reservo.
01:59Serán la guarnición para las hamburguesas de merluza,
02:01pero mientras tanto, sigo con otros platos.
02:04Tengo que cocer los huevos para después rellenarlos,
02:06así que voy a darle caña al agua.
02:08Y mientras el agua arranca a hervir, me pongo con las lentejas.
02:12En esta ocasión voy a utilizar la olla a presión.
02:14Yo soy súper fan de este aparatejo por el tiempo y la energía que ahorra,
02:17pero podría usar una olla convencional.
02:20Así se han preparado y comido en mi casa las lentejas toda la vida,
02:24solo con verduras y salen sabrosísimas.
02:26Metemos las lentejas, que no hace falta remojar previamente,
02:30en la olla junto con una hoja de laurel
02:32y todas las verduras lavadas y enteras.
02:34La cebolla va pelada y también el ajo.
02:37El pimiento va despepitado y la zanahoria pelada.
02:41El tomate, tal cual.
02:43Que no falte el pimentón, que a mí, personalmente,
02:45me gusta mezclar dulce con picante.
02:48Pero si no eres de los que les gusta el picante, utiliza solamente dulce.
02:52Añadimos suficiente agua para cubrir las lentejas,
02:55cerramos la olla,
02:56ponemos la válvula en la posición 2
02:59y llevamos a ebullición.
03:00En cuanto empiece a salir el vapor,
03:02contamos 10 minutos y ya estarían listas.
03:05Veo que el agua de los huevos ya está hirviendo,
03:08así que los meto con cuidado para que no se golpeen y se rompan.
03:11Añado también un pellizco de sal
03:13y un chorrito de vinagre para que se peleen mejor.
03:15Solo necesitan 12 minutos de cocción,
03:17así que estarán listos aproximadamente al mismo tiempo que las lentejas.
03:21Me pongo con las verduras de los noodles
03:23y así voy adelantando faena.
03:25Lavo bien el brócoli y separo los floretes del tronco.
03:28Este no lo tiréis nunca, está riquísimo.
03:32Lo podemos saltear con un poquito de ajo
03:34y añadir, por ejemplo, a un huevo revuelto.
03:36Si no lo usas a lo largo de la semana,
03:38lo podemos congelar para otra ocasión.
03:40Eso sí, bien envuelto siempre en papel film.
03:43Colocamos los floretes de brócoli
03:45en un estuche de vapor apto para el microondas
03:47y añadimos un poquito de agua.
03:49Si no tienes este tipo de recipiente,
03:51lo puedes hacer perfectamente en un bol
03:53o en un plato hondo con film transparente.
03:55Lo llevo al microondas
03:57y lo programo 3 minutos a máxima potencia
03:59para que quede al dente.
04:01Mientras tanto, pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
04:04Es decir, por la mitad
04:06y después cada mitad en tiras finas.
04:08Cortamos el pimiento en tiras
04:10y también el calabacín.
04:14Limpiamos bien los champiñones
04:16con un poquito de papel absorbente y agua
04:18y los laminamos.
04:20Ya que estoy en la tabla,
04:21voy a aprovechar para cortar también
04:23los filetes de lomo en tiras
04:25como de un centímetro aproximadamente.
04:27En lo que he hecho todo esto,
04:29los huevos ya están cocidos.
04:30De modo que los paso a un bol con agua helada
04:32para cortar la cocción
04:33y que queden en su punto.
04:35También están listas las lentejas,
04:36pero todavía no puedo abrir la olla
04:38porque no se ha despresurizado.
04:40Eso sí, apago el fuego
04:42y espero a que nos salga más vapor
04:43para continuar con ellas.
04:45Calentamos una cantidad generosa de agua
04:47en un cacito
04:48y ahí vamos a cocer los noodles.
04:50Pero mientras arranca a hervir,
04:52calentamos un poquito de aceite en una sartén
04:54y salteamos el cerdo
04:55a fuego fuerte durante aproximadamente
04:58un par de minutos.
05:01Después lo retiramos
05:02y en la misma sartén,
05:03añadiendo una pizca más de aceite,
05:05salteamos la cebolla,
05:06el pimiento y el calabacín
05:08durante dos minutos más.
05:12Si el agua de los noodles
05:13ya ha arrancado a hervir,
05:14los introducimos en una olla,
05:16apagamos el fuego,
05:17tapamos y dejamos que se cuezan
05:19con el calor residual.
05:20Volvemos a la sartén
05:21para incorporar los champiñones
05:23y un chorrito de salsa de soja.
05:25Salteamos de nuevo un par de minutos,
05:27incorporamos la carne a la sartén,
05:29el brócoli que ya estará cocido
05:31y también los noodles bien escurridos.
05:33Removemos y ya están listos
05:35los noodles con cerdo y verduritas.
05:37Verás que no he agregado
05:39nada de sal a este plato
05:40y es que la salsa de soja
05:42ya va bien servida de ella.
05:43No obstante, lo recomendable es probarlo
05:45y ajustar el punto si fuera necesario.
05:48Aprovecho para recapitular antes de seguir.
05:50Tengo un plato terminado
05:52que son los noodles,
05:53las lentejas y los huevos rellenos a medio hacer
05:56y también la crema de calabaza
05:58y zanahoria al curry.
05:59Aunque ya tengo su guarnición lista,
06:01los tomates cherry asados,
06:02me queda por arrancar
06:03con la hamburguesa de merluza.
06:05Vamos con ella.
06:06Si nunca has preparado hamburguesas de pescado,
06:08te animo a romper el hielo con esta receta.
06:10Es sencilla, jugosa y muy, muy sabrosa.
06:14Lo primero que hay que hacer
06:15es retirar la piel de la merluza
06:17y picarla a cuchillo.
06:19Hay que chequear que no tenga ninguna espina.
06:22La introducimos en un bol
06:23y la condimentamos al gusto con pimentón,
06:26pimienta negra, sal,
06:28ralladura
06:30y zumo de limón.
06:31Añadimos el huevo
06:32y removemos bien.
06:34Si la masa ha quedado muy húmeda,
06:36puede que necesitemos echar un poquito de pan rallado,
06:38pero eso lo dejo a tu elección.
06:40Dividimos la masa en dos mitades.
06:43Colocamos cada una de ellas
06:45sobre un trocito de papel vegetal
06:47y formamos las hamburguesas.
06:51Calentamos una sartén
06:52y las marcamos por los dos lados
06:54sin necesidad de utilizar aceite.
06:57Como las estamos cociendo sobre papel vegetal,
06:59no se quedarán pegadas a la sartén.
07:01Mientras se hacen las hamburguesas,
07:03voy a ponerme con las verduras de la crema
07:04que llevan un buen rato fuera del horno.
07:06Introducimos las verduras
07:08en el vaso de una batidora
07:10y agregamos un poco de caldo,
07:11sin pasarnos.
07:12¡Ojo!
07:13Es mejor quedarse corto
07:14y ajustar el espesor más adelante.
07:17Para darle un punto de cremosidad extra
07:19a esta receta sin sumar calorías,
07:21añadimos leche evaporada en vez de nata líquida.
07:24Probamos el punto de sabor
07:26y ajustamos la condimentación si fuera necesario.
07:29En cualquier caso,
07:30ya tenemos la segunda receta lista.
07:32Crema de calabaza y zanahoria al curry.
07:36Y vamos con las lentejas
07:37aprovechando que tenemos la batidora a mano.
07:39Retiramos todas las verduras de la olla
07:42y las introducimos en otro vaso.
07:44Agregamos un poquito de líquido
07:46y las trituramos hasta conseguir
07:48un puré homogéneo que devolvemos a la olla.
07:51Removemos bien,
07:52salpimentamos al gusto
07:54y tercer plato finiquitado.
07:56Estas lentejas con verduras
07:58y libres de grasas
07:59quedan cremosísimas
08:00y te van a encantar.
08:01Ya hemos pasado el ecuador
08:03y la cuarta receta,
08:04las hamburguesas de merluza,
08:05están casi listas.
08:07Solo me falta emparejarlas con su guarnición
08:10y terminadas.
08:12Queda el último plato,
08:13eso sí, los huevos rellenos.
08:16Están pendientes de pelar y rellenar.
08:18Vamos con ellos.
08:19Los pelamos con cuidado,
08:21cosa que resulta mucho más sencilla
08:23si lo hacemos dentro del agua.
08:24Después, los cortamos por la mitad
08:26y retiramos las yemas.
08:29Las introducimos en un bol
08:30y agregamos el yogur y la mostaza.
08:34Picamos finamente los pepinillos
08:37y las alcaparras
08:38y al bol que van.
08:39Removemos bien
08:41y rellenamos con ello los huevos.
08:43Estos van a ir en ensalada.
08:45Hay muchos tipos de lechuga
08:46entre los que elegir.
08:47Cogollos, romana, batavia...
08:49Elige tu preferida.
08:51Yo me he decantado por una mezcla de varias
08:53y con ello termino este Batch Cooking
08:55con ideas saludables y ligeras,
08:57pero también sabrosas,
08:58para que comer bien sea sencillísimo.
09:01Crema de calabaza y zanahoria al curry,
09:03ideal para servir con unos tacos de pavo a la plancha
09:07o cualquier otra proteína.
09:08Lentejas estofadas con verduras sin grasas,
09:11la manera más ligera de comer legumbres.
09:14Hamburguesas de merluza con tomates cherry asados,
09:16una combinación ganadora y libre de culpa.
09:19Huevos rellenos de encurtidos en ensalada,
09:22muy versátiles y tuneables
09:23con la ensalada de tu elección.
09:25Noodles de cerdo y verduritas,
09:27perfectos para dar salida
09:29a esos restos de verduras que hay en la nevera.
09:32Espero que encuentres inspiración en nuestro Batch Cooking,
09:35que te ayude a organizar tu menú semanal
09:37y que, por supuesto, nos veamos pronto en el próximo.
Comentarios