00:00Hola a todos desde Directo al Paladar donde vamos a cocinar 5 recetas ligeras y económicas
00:05pero deliciosas en menos de 2 horas.
00:08Estos son los protagonistas del día, verduras, carne, pescado, huevo, legumbre y mucho más.
00:14Los vamos a convertir en filetes de coliflor con salsa chimichurri, lomo de cerdo asado
00:19con patatas, tortilla de atún y cebolla, pasta de sardinas y tomate y lentejas con
00:25acelgas.
00:26¿Te gusta como suena la cosa?
00:28Pues quédate que empiezo a cocinar.
00:30Aunque antes te recuerdo dos cosas.
00:33La primera, que te suscribas al canal porque cada semana traemos nuevas recetas y así
00:37no te pierdes nada.
00:38Y la segunda, que tienes el listado de ingredientes por receta en la descripción del vídeo y
00:43que lo puedes pausar cuando quieras para seguir fácilmente los procesos.
00:47Y ahora sí, venga, vamos al día.
00:53Empezamos por el lomo que es una de las recetas que más tiempo lleva.
00:56Pelamos y troceamos la cebolla.
00:59La colocamos en la base de una fuente de horno y encima el lomo.
01:03Añadimos el romero, el tomillo, el laurel, salpimentamos y regamos con el vino y el caldo
01:10y un chorrito de aceite.
01:11Introducimos la fuente en nuestro horno LG que está precalentado a 180ºC con calor
01:16arriba y abajo y programamos 40 minutos.
01:19A mitad de cocción le tendremos que dar la vuelta y también mañarlo con los jugos varias
01:23veces por si acaso se queda seco, pero esto lo hacemos mientras nos ponemos con el resto
01:27de recetas.
01:29Como todas ellas necesitan verduras varias para arrancar, vamos con ello y así nos quitamos
01:33de encima la tarea de pelar, cortar y demás.
01:36Rallamos 5 dientes de ajo.
01:39Picamos media cebolla, medio pimiento verde y una zanahoria en una picadora.
01:43Son todas para las lentejas y como las vamos a sofrir al mismo tiempo, pues también las
01:46picamos juntas.
01:48Arrancamos el sofrito de las lentejas en una cacerola con un poquito de aceite caliente.
01:52Agregando 2 de los dientes de ajo rallados y las verduras que acabamos de picar.
01:58Agregamos también un poquito de sal y ponemos el fuego bajo y las pochamos hasta que estén
02:02tiernas.
02:04Mientras tanto rallamos un tomate que vamos a añadir al sofrito un poquito más tarde.
02:08Y picamos otras 2 cebollas más, una de ellas es para la pasta y la otra es para la tortilla
02:13de atún.
02:14Si os pasa como me ha pasado a mí que una de las cebollas está feota por dentro, lo
02:18que podéis hacer es retirar las capas que estén feas y continuar picando.
02:23Ahora vamos con la coliflor, que la lavamos y la cortamos en filetes como de un centímetro
02:28y medio de grosor.
02:29Los restos los guardamos para hacer otras elaboraciones, que podemos saltearlas, incorporarlas
02:33a una crema, etc.
02:35Volvemos con las lentejas para agregar el tomate rallado y el concentrado de tomate
02:39que es un potenciador de sabor magnífico.
02:41Rehogamos un par de minutos más antes de incorporar el pimentón, la hoja de laurel,
02:46las lentejas y un chorrito de aceite.
02:50Después cubrimos con abundante agua fría y cocemos, mejor tapadas, durante unos 30
02:54minutos o hasta que estén al dente.
02:56Si en ese tiempo se secan demasiado, podemos añadir algo de agua, pero siempre hirviendo
03:01para no cortar la cocción.
03:04Mientras tanto vamos a preparar unas patatas asadas que serán la guarnición del lomo.
03:09Las vamos a hacer en el microondas donde quedan genial y se tarda poquísimo.
03:13Pero antes las lavamos y las pinchamos con un cuchillo afilado por todos lados.
03:17Después las metemos en un estuche apto para microondas y las asamos entre 6 y 8 minutos
03:23a potencia media alta, unos 700 vatios.
03:25Si son grandes, es posible que haya que dejarlas más tiempo.
03:29Mezclamos las hierbas aromáticas con un poco de pan rallado, sal, pimienta y un chorrito
03:33de aceite.
03:35Cortamos las patatas por la mitad, las metemos en la fuente con el lomo y las cubrimos con
03:40la mezcla anterior.
03:42Y nos llevamos la fuente de nuevo al horno 10 minutos más.
03:46Cuando el horno esté libre nos podremos poner con la coliflor, pero hasta entonces vamos
03:49a avanzar con la salsa de la pasta.
03:52Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos los 3 dientes de ajo
03:56rallados que nos quedan y una de las cebollas.
04:01Añadimos un poquito de sal para que la cebolla suelte sus jugos y sea mucho más rápido
04:06dorarse.
04:07Al mismo tiempo ponemos una cacerola con abundante agua al fuego para cocer la pasta.
04:12Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos las sardinas a la sartén directamente de
04:16la lata y las machacamos ligeramente al tiempo que van cogiendo calor.
04:20Añadimos también un poquito de cayena molida y mantenemos el fuego al mínimo.
04:25El agua ya está hirviendo, así que podemos incorporar la pasta a la cacerola junto con
04:29un buen pellizco de sal y cocemos un par de minutos menos de lo indicado en el paquete.
04:34En este caso son 6 minutos.
04:37Luego la pasaremos a la sartén con la salsa junto con un poco de agua de la cocción de
04:40la pasta para terminarla.
04:42Pero mientras tanto, sacamos la carne del horno y la dejamos reposar antes de lonchar.
04:47Como el horno ya está libre, ajustamos la temperatura a 200ºC con calor arriba y abajo.
04:53Colocamos los filetes de coliflor en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y los
04:58pincelamos con aceite de oliva virgen extra y los salpimentamos también al gusto.
05:03Llevamos la bandeja al horno y programamos 15 minutos o hasta que estén ligeramente
05:07dorados.
05:08Y nos vamos a terminar la pasta, que la pasamos a la sartén con la salsa junto con un poco
05:12del agua de la cocción como os he dicho antes.
05:15La cocemos un par de minutos más y lista con su salsa de sardinas y tomate para guardar
05:20en el tupper.
05:21La podemos espolvorear con queso rallado ahora o dejarlo para el momento en el que la vayamos
05:25a consumir.
05:26En cualquier caso, primera receta completada.
05:29Vamos a echar un ojo a las lentejas para comprobar el punto.
05:33Están ligeramente al dente y es el momento perfecto para agregar la patata que antes
05:37tenemos que pelar y trocear y lo mismo con las acelgas, pero a las acelgas le retiramos
05:41previamente las pencas, solo tenemos que picar las hojas.
05:45Nos llevamos las patatas y las acelgas troceadas a la cacerola y programamos 10 minutos más.
05:50En este tiempo estarán listas.
05:53Mientras esto ocurre, vamos a arrancar con la tortilla de atún que la tenemos abandonadita.
05:57Escurrimos el atún y vertemos el aceite en una sartén porque lo vamos a aprovechar para
06:01que la tortilla tenga mucho más sabor y además así no tiramos nada.
06:05Doramos en él la cebolla con un poquito de sal durante aproximadamente 10 minutos.
06:10Y volvemos con la coliflor que ya está en su punto, tierna y ligeramente dorada, así
06:14que la sacamos del horno y nos ponemos con la salsa chimichurri.
06:17Calentamos un poquito de agua en un bol y nos la llevamos al microondas 10 segundos.
06:22Agregamos después el perejil, el orégano, la guindilla, la pimienta y la sal e hidratamos
06:27las especias durante 5 minutos.
06:31Tomamos y rallamos un diente de ajo y lo agregamos al bol junto con el vinagre y el
06:35aceite.
06:36Mezclamos y listo.
06:37La salsa chimichurri está muchísimo mejor si la dejamos reposar en la nevera varios
06:41días, pero esto no es lo que vamos a hacer ahora.
06:45Ahora vamos a pasar la coliflor con la salsa a su tupper para que veáis cómo queda la
06:48cosa y con ello, segunda receta que nos quitamos de encima.
06:51Las lentejas también están listas así que vamos a hacer lo propio con ellas y a su tupper
06:55que me las llevo.
06:56Venga, vamos a terminar el lomo de cerdo que aunque ya está asado y su guarnición de
07:00patata también está lista, nos queda rematar la salsa.
07:03Para ello pasamos la cebolla y los jugos de la bandeja del horno al vaso de una batidora,
07:07trituramos y colamos.
07:09Si el resultado es muy líquido, la espesamos con un poco de almidón de maíz diluido en
07:14agua.
07:15Para ello, la calentamos en un cacito a fuego suave, mientras removemos con unas varillas
07:19para que no se formen grumos ni se pegue a la base.
07:22Probamos también el punto y condimentamos si fuera necesario con un poquito más de
07:26sal y o pimienta.
07:28Y ahora sí que podemos cortar la carne y pasarla a su tupper con la patata asada y
07:32su salsa.
07:33Estamos a punto de finalizar el batch cooking de hoy, solo nos queda la tortilla de atún.
07:39Batimos los huevos en un bol y salpimentamos al gusto.
07:42Agregamos el atún escurrido y lo machacamos un poco para desmigarlo.
07:46Volcamos los huevos con atún sobre la cebolla pochada y dejamos cuajar a fuego muy suave,
07:51mejor con la tapa puesta.
07:53Cuando la superficie de la tortilla se vea cuajada pero no seca, la volteamos con ayuda
07:58de un plato para cuajar la otra cara a fuego medio-bajo engrasando de nuevo la sartén
08:02si fuera necesario.
08:04El tiempo dependerá del punto de jugosidad que queramos conseguir.
08:08De momento guardamos la tortilla de atún en un tupper y en el momento de consumirla
08:12la podemos servir con un tomate aliñado y un poquito de pan.
08:15Y ahora sí que sí, batch cooking finiquitado.
08:19Esperamos que te gusten las recetas de este batch cooking ligero y económico y que te
08:22animes a prepararlas todas.
08:24Guárdalas en la nevera y consume primero la pasta con salsa de sardinas y tomate, después
08:29la tortilla de atún, los filetes de coliflor con salsa chimichurri, el lomo de cerdo asado
08:34con patatas y por último las lentejas con acelgas.
08:37Si tienes alguna sugerencia o quieres que cocine algo concreto, déjame un comentario
08:42para que tome nota.
08:43Nos vemos pronto.
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