Un gros projet pour améliorer le bien-être et réduire la part des antibios

Terre-net

Ouest territoire d'élevage

Transcript

00:00Bonjour et bienvenue sur la SPACE TV de WebAgree.

00:02Aujourd'hui, on va parler de bien-être animal.

00:04Je suis en compagnie de Hervé Guillomart.

00:06Hervé Guillomart, bonjour.

00:07Bonjour.

00:09Alors, vous coordonnez le laboratoire d'innovation

00:12Ouest Territoire d'élevage,

00:14qui vise à améliorer le bien-être animal

00:16de l'élevage jusqu'à l'abattage.

00:18Alors, concrètement, ça consiste en quoi ?

00:21Le laboratoire d'innovation territoire d'élevage,

00:23c'est un laboratoire d'innovation territoire d'élevage

00:25qui s'occupe de l'élevage jusqu'à l'abattage.

00:28Le laboratoire d'innovation territoriale vise donc,

00:30comme vous dites, à améliorer le bien-être

00:32et aussi travaille sur la réduction des usages d'antibiotiques.

00:35Et ce que l'on cherche à faire, en fait,

00:37c'est améliorer les conditions d'élevage

00:39en matière de bien-être et donc d'usage d'antibiotiques

00:42en développant différentes solutions

00:44au stade de l'élevage, du transport et de l'abattage.

00:47Et on travaille sur 3 filières,

00:49les bovins laits, les porcs et les volailles.

00:52Donc, si on se concentre sur les bovins laits,

00:55qu'est-ce qui, aujourd'hui, ne fonctionne pas correctement

00:58ou qu'est-ce qui est à améliorer ?

01:00En fait, notre démarche vise à associer

01:03l'ensemble des parties prenantes,

01:04depuis les producteurs jusqu'aux consommateurs,

01:06au NG, de bien-être.

01:08On essaie de définir en même temps un référentiel

01:11de bien-être animal,

01:12qui se présente un peu sous forme d'un escalier

01:15avec des marches successives à gravir,

01:17puisqu'on vise la masse.

01:19Et plus vous montez le long de l'escalier,

01:21plus vous êtes exigeant.

01:22Et donc, ce que l'on cherche à faire,

01:24c'est à faire monter les éleveurs le long de ces marches.

01:26Et donc, par exemple,

01:28il y a des innovations que l'on cherche à développer

01:30en matière de pâturage,

01:32en matière aussi d'alimentation,

01:36en matière d'usage d'antibiotiques,

01:38pour, en fait, augmenter le niveau de bien-être

01:41et réduire les usages d'antibiotiques.

01:43Donc, c'est un travail qui se fait avec beaucoup de monde.

01:45Ca ne concerne pas que l'INRA.

01:47Vous êtes plusieurs organisations impliquées dans ce projet.

01:50Alors, on intègre l'ensemble des parties prenantes.

01:54Organisés en collège,

01:56il y a évidemment la recherche

01:58et l'éducation agronomique et zootechnique.

02:00Il y a aussi les industriels.

02:03Il y a les ONG du bien-être, les associations de consommateurs.

02:05Et ce qu'on souhaite aussi,

02:07c'est avoir à la fois les producteurs

02:09et les consommateurs en tant qu'individus.

02:12C'est-à-dire d'avoir des visions portées par,

02:15soit l'éleveur qui, lui, met en oeuvre des initiatives

02:18et voit dans quelle mesure ça peut se développer,

02:20soit avoir le consommateur à titre individuel

02:22qui, lui, a des demandes spécifiques

02:24qui ne sont pas forcément portées par la distribution

02:27ou par les associations de consommateurs.

02:29Et donc, concernant le travail qui est fait en ferme,

02:32vous faites des expérimentations ?

02:34Alors, l'idée, c'est de faire progresser l'ensemble des éleveurs.

02:38Et donc, on mène des expérimentations.

02:40On va mener des expérimentations dans les fermes.

02:43Donc, par exemple, dans les fermes d'élevage bovin,

02:45où on va essayer de regarder des solutions

02:48qui permettent, par exemple, de réduire les usages d'antibiotiques.

02:51Et ce que l'on veut faire après,

02:53c'est, sur la base de ces fermes pilotes,

02:55de voir comment ça peut être extrapolé et diffusé

02:58à d'autres exploitations, donc à d'autres contextes,

03:01puisqu'on couvre l'ensemble de l'Ouest de la France.

03:03Et vous avez quelques exemples à me citer

03:05sur ce qui, concrètement, va être fait,

03:08que ce soit au niveau de l'élevage, même du transport, de l'abattage ?

03:11Par exemple, toujours en restant sur l'exemple des bovins,

03:14il y a la question des antibiotiques,

03:16et en particulier de l'usage des antibiotiques

03:18avec la question des mammites,

03:19sur lesquelles nous allons développer des expérimentations.

03:23Il y a la question du pâturage, qui est une question très importante,

03:26et en particulier la question de l'organisation du parcellaire

03:29de telle façon à optimiser cette question du pâturage.

03:33Il y a aussi la question de l'écornage,

03:35qui est une question très importante.

03:37Je pourrais citer aussi les boîteries.

03:39Et en fait, c'est un ensemble d'items ou d'actions

03:43sur lesquels on va travailler

03:44pour faire progresser l'ensemble des conditions d'élevage.

03:47Et donc les solutions qui seront trouvées,

03:50elles vont être mises en place sur le terrain,

03:51ça va être une obligation pour les éleveurs

03:54de mettre en place ces solutions-là ?

03:56Non, ce n'est pas une obligation.

03:58Ce que l'on cherche à faire,

03:59c'est à faire progresser l'ensemble des éleveurs.

04:01Après, on a des acteurs avec nous, des acteurs industriels,

04:04et par exemple des coopératives,

04:06qui vont pouvoir utiliser les progrès que l'on a faits

04:09dans le cadre de leur activité.

04:11Et à terme, on réfléchit à voir dans quelle mesure il est possible

04:15de mettre un label de bien-être

04:17que l'on cherchera à valoriser

04:18dans différents circuits de distribution.

04:21Cela permettra de mettre en avant, du coup, le travail,

04:23les efforts fournis sur toutes les chaînes, en fait ?

04:27Voilà, ce que l'on cherche à faire,

04:28c'est progresser en matière de bien-être et d'usage d'antibiotiques.

04:31Ça, ça a un coût.

04:33Et donc il faut que l'éleveur, les abatteurs et les transporteurs

04:37trouvent une récompense aussi au niveau du produit final

04:40et au niveau de la valorisation de celui-ci.

04:42Et donc ce qu'on cherche à faire,

04:43c'est à la fois dans le circuit court ou les circuits longs,

04:47y compris dans la...

04:51la restauration hors domicile, pardon,

04:54à trouver des moyens de valoriser tous ces efforts.

04:57Et donc, par exemple, les solutions qui vont être trouvées en amont,

05:00donc dans les fermes expérimentales, etc.,

05:02comment elles vont redescendre sur le terrain ?

05:04Comment va être faite la vulgarisation, en fait ?

05:07Il y a certes un volet expérimentation qui est important,

05:10mais ce que l'on cherche à faire, surtout,

05:11c'est à développer dans des fermes réelles.

05:13Donc de telle façon qu'on voit l'impact, évidemment,

05:15sur le bien-être,

05:17mais aussi l'impact économique, c'est très, très important.

05:19Donc on aura des noyaux, en fait, de fermes pionnières.

05:23Et à partir de celles-ci,

05:24on cherche à diffuser dans un 2e cercle

05:27en utilisant, par exemple, les réseaux

05:29qui existent dans les chambres d'agriculture,

05:31dans les coopératives,

05:32soit en menant des réunions spécifiques,

05:34de telle façon qu'on ait une diffusion au-delà des pionniers,

05:37y compris en envisageant des compensations pour les risques

05:41que vous pouvez prendre le cas échéant.

05:43Et donc, pour ce faire,

05:44vous vous inspirez pas que de ce qui se fait en France.

05:47Vous allez voir un petit peu ce qui se fait chez nos voisins,

05:49c'est ça ?

05:50On a beaucoup regardé ce qui se fait dans les pays anglo-saxons

05:53et en particulier en Union européenne,

05:54ce qui se fait dans des pays comme le Danemark, la Hollande,

05:57les Pays-Bas et l'Allemagne.

05:59Donc évidemment, il y a beaucoup de ressemblances,

06:00mais il y a aussi des spécificités

06:02dues au particularisme que l'on a en France.

06:04Et ce que l'on cherche à faire aussi,

06:06c'est à rattraper le retard que l'on a au Pays du Nord

06:08en cette matière

06:09de telle façon qu'on puisse parler d'égal à égal

06:12dans les réglementations européennes en matière de bien-être.

06:15Et donc, on imagine quand même

06:17que vous couvrez beaucoup de thématiques

06:19par rapport à ce laboratoire.

06:21Donc c'est un gros projet.

06:22Vous êtes nombreux à y travailler.

06:23Ca va durer longtemps ?

06:24La durée de vie que l'on...

06:26Bon, l'association serait créée de façon officielle

06:29au 1er janvier de l'année prochaine.

06:31Ca fait à peu près 2 ans que l'on travaille à tout ce montage.

06:34Et la durée de vie prévue est de 10 ans.

06:36Et ce qu'on va chercher, c'est à progresser sur ces 10 ans

06:39et en particulier, par exemple,

06:41à passer de mesures plus objectives du bien-être

06:43calculées sur l'animal.

06:46Mais en fait, il faut voir le lit

06:49comme une démarche de progrès

06:51visant l'ensemble de l'élevage, du transport

06:54et de l'abattage dans l'Ouest et au-delà,

06:56puisqu'en fait, il y a des possibilités d'extrapolation

06:58à d'autres contextes français.

07:00Eh bien, Hervé Guillaumard,

07:01merci beaucoup pour ces informations.

07:03Et puis on espère avoir des nouvelles du projet

07:06et de voir sur quoi on peut travailler

07:09pour améliorer le bien-être,

07:10et pas seulement chez les éleveurs, tout le long de la chaîne.

07:13Merci beaucoup.

07:14Retrouvez d'autres infos, notamment sur le bien-être animal,

07:17sur webagri.fr.

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