00:00 Bon bonheur présentement, bonjour à vous les nous, c'est Jean-Nours, j'espère que vous allez bien.
00:03 On se retrouve aujourd'hui pour préparer le fameux banana cake de Cyril Lignac,
00:07 qu'il a fait dans une de ses émissions "Tous en cuisine".
00:09 Et c'est parti, on passe tout de suite en cuisine. Let's go !
00:12 Alors pour le banana cake, les nous, je commence par mettre le four en préchauffage, en chaleur tournante, à 180°C.
00:19 Ensuite je récupère une banane et demie.
00:23 Je vais venir la gratter un petit peu. Laisse-moi tranquille toi.
00:26 Histoire apparemment d'enlever l'amidon.
00:28 Je ne savais pas qu'il y avait de l'amidon sur la banane, mais c'est marqué comment ça s'appelle dans la recette du chef Cyril Lignac.
00:34 Donc j'apprends quelque chose aujourd'hui, c'est cool.
00:36 Ensuite on vient couper la banane en deux.
00:40 Voilà, nickel, et on fait l'autre moitié.
00:43 Et maintenant on passe direct à la cuisson. Let's go !
00:46 Ensuite dans une poêle chaude, je viens mettre un morceau de beurre, tout simplement, qu'on va laisser caraméliser.
00:52 Une fois que le beurre commence à caraméliser, on va venir y mettre les petites bananes.
00:56 Je mélange un petit peu.
00:58 Donc là on veut les faire caraméliser les bananes.
01:00 Donc pour les caraméliser, rien de mieux que 15 grammes de sucre.
01:06 Qu'on vient mettre directement sur les bananes comme ça.
01:08 Comme ça, comme disait le chef.
01:10 Et là, on mélange et on laisse caraméliser.
01:13 Tu filmes Pauly ? Oui !
01:16 Yes ! Donc là on va venir retourner un petit peu les bananes qui sont en train de caraméliser.
01:22 Ça sent bon hein ? Oui.
01:24 Bon ça les a fragilisés d'enlever un petit peu l'amidon dessus, donc c'est pas grave.
01:28 Et les petites bananes, et on y va, on prépare la popote.
01:32 T'as vu là, regarde, ces petits caramels qui se forment là.
01:35 Oui, ça a l'air super bon.
01:37 Alors il faut gérer la puissance du feu, pour pas que ça crame bien sûr.
01:41 Et là je laisse caraméliser tranquillou.
01:43 Et bah regardez moi ces petites bananes, les nouss, elles sont pas mal.
01:46 Du coup, on les réserve de côté pour les laisser refroidir tranquillement.
01:50 Ensuite les nouss, il faudra que vous coupiez 2,5 bananes en petits dés comme ça, en petits morceaux quoi.
01:58 Et puis ensuite, juste là, on a 8 grammes de levure chimique,
02:02 que je mélange dans 210 grammes de farine de riz.
02:06 Et là je mélange. Voilà, petite préparation à préparer, c'est important.
02:09 Donc là maintenant les petites bananes en morceaux, on met ça directement dans le saladier.
02:12 On vient un petit peu écraser rapidement à l'aide d'une fourchette.
02:18 Ensuite une fois que vous avez un petit peu écrasé la banane avec une fourchette,
02:21 on va venir mettre une cuillère et demie de graines de chia.
02:25 On mélange un petit peu.
02:26 Là ensuite, dans cette préparation, on vient ajouter 80 grammes, soit de lait de riz, soit de lait d'amande.
02:33 Il est végétal quoi. Et puis là on mélange.
02:35 On en profite pour ajouter le demi-jus d'un citron, citron jaune.
02:39 Ensuite, on vient ajouter les 210 grammes de farine de riz,
02:43 dans laquelle on a mélangé préalablement les 8 grammes de levure chimique.
02:47 On mélange le tout.
02:48 Donc là, regardez-moi la préparation, les nourses.
02:50 J'ai changé tout simplement pour une petite spatule en bois.
02:53 N'est-ce pas, Polly Pocket ? C'était plus simple.
02:55 Oui, c'est meilleur.
02:56 Et là on va ajouter 90 grammes de sucre blanc.
02:59 Je remélange à nouveau.
03:01 Ça va sucrer notre préparation, ça.
03:04 Je suis sûr qu'il va être gourmand ce cake.
03:07 Oui, on dirait bien.
03:08 Ouais.
03:09 Étape suivante, on vient grapper de la fève de tonca.
03:16 Ça va être bon, ça.
03:17 Oh, ma fève de tonca !
03:18 Qu'est-ce qu'il y a, Polly, avec ta fève de tonca ?
03:21 Je trouve que ça sent super bon.
03:23 Je ne suis pas très fan de la fève de tonca, mais bon.
03:25 On verra bien, puisque c'est un cake du chef.
03:27 J'ai confiance.
03:28 Donc là, j'ajoute 40 grammes de beurre fondu et 25 grammes d'huile de sésame.
03:33 Et je mélange la poupotte en avant-guingamp.
03:36 Ça sent l'huile de sésame, hein ?
03:38 Oui.
03:39 Wow.
03:40 Écoutez, les nourses, c'est le moment de venir mettre la préparation
03:43 directement dans un moule qu'on a préalablement chemisé.
03:46 Donc, chemisé, ça veut dire qu'on l'a beurré et fariné.
03:48 On a pris un moule en silicone.
03:50 On l'a beurré et fariné pour la sécurité.
03:52 Vous pouvez prendre un moule normal, il n'y a pas de problème.
03:55 Moule à cake, quoi.
03:56 Et là, je mets tout dedans.
03:57 Et pour terminer, une fois qu'on a tout mis dans le moule,
04:02 on va venir déposer les petites bananes comme ça.
04:04 Et la petite dernière pour la route.
04:06 N'est-ce pas, Polly Pocket ?
04:08 Ouais.
04:09 Voilà.
04:10 Donc, notre banana cake, ça sent sirignac, est prêt.
04:13 Enfin, la préparation.
04:14 Là, on va aller l'enfourner direct au four.
04:16 C'est parti.
04:17 Bon, bah, les nourses, c'est parti pour enfourner notre cake
04:20 directement dans le four.
04:23 Donc là, on est à 180 degrés pour environ 20-25 minutes.
04:27 De toute façon, vous savez, la meilleure manière de savoir
04:29 si un gâteau ou un cake est prêt, on prend une pointe de couteau,
04:31 on pique dedans.
04:32 Si ça ressort et que c'est sec, c'est que c'est cuit.
04:34 Voilà, c'est la meilleure manière universelle pour savoir
04:37 si un cake ou un gâteau est cuit.
04:38 Bref, petit time lapse.
04:39 Let's go.
04:40 Bon, bah, les nourses, ça y est, on vient de sortir
04:44 le petit banana cake du chef Cyril Ignac du four.
04:46 Regardez-moi ça, il est bien caramélisé.
04:49 On a un petit cake qui donne bien faim.
04:51 Donc là, on va se couper une petite part.
04:53 C'est parti, histoire de voir comment il est à l'intérieur.
04:56 Je coupe.
04:57 Bon, il est encore chaud, là.
04:58 Il aurait fallu que je le laisse refroidir.
04:59 Donc là, j'ai fini de couper une petite part.
05:01 Bon, dans la recette, il précise qu'il faut le laisser refroidir.
05:03 Mais moi, comme je tourne, forcément, je vais vous montrer
05:05 rapidement ce qu'il en est.
05:07 Voilà, avec les petites bananes bien caramélisées.
05:10 On va goûter ça directement.
05:12 Bon, bah, les petites nourses, cette recette de cake
05:17 de Cyril Ignac, on est sur un 5/5, 10/10.
05:20 C'est pas mal, c'est bon.
05:22 Bon, moi, je donnerais un petit conseil.
05:23 Si jamais vous n'aimez pas trop l'huile de sésame,
05:25 je vous conseille de mettre de l'huile neutre
05:27 ou de l'huile d'arachide, de l'huile de tournesol,
05:29 comme vous trouvez à la maison, parce que je trouve
05:30 que l'huile de sésame prend un peu le dessus
05:32 sur l'ensemble des ingrédients, même dessus la banane.
05:34 Et c'est un petit peu dommage.
05:36 Mais en tout cas, très bon.
05:37 Je vous conseille de le refaire à la maison.
05:38 Si vous souhaitez le refaire, n'oubliez pas
05:39 que tous les ingrédients se trouvent
05:40 en descriptif de vidéo.
05:41 Puis, je vous retrouve très bientôt
05:42 pour une prochaine aventure culinaire.
05:44 N'oubliez pas que je vous kiffe.
05:45 Cœur sur la grande, on dit.
05:46 Ciao !
05:47 Ah ouais, puis, j'ai oublié de te préciser.
05:48 Tu peux mettre un petit pouce,
05:49 tu peux t'abonner et activer les notifs.
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