00:00 Fais un peu ça.
00:01 Non, me pleuvez.
00:02 Il a tapé sur ses mains au lieu de sur le sec.
00:08 Je n'ai aucune logique.
00:09 Salut tout le monde, c'est Xavier Pincemain.
00:10 Bienvenue dans un nouveau défi recette.
00:12 Alors j'ai réfléchi à une recette très gourmande
00:14 avec en partenariat le Port français.
00:16 J'ai utilisé une charcuterie qu'on a l'habitude de manger,
00:19 souvent sur du pain, à l'apéro.
00:20 Mais moi, je vais trouver une recette beaucoup plus innovante,
00:24 quelque chose qu'on fait vraiment facilement et très rapide.
00:26 Et je vais le faire avec des invités,
00:27 Tania Dutel et Chigandier.
00:29 Vous êtes chaudes ?
00:30 Ah oui, on est chauds.
00:31 Est-ce que vous voulez que je vous montre la recette
00:32 que j'ai pensée avec cette charcuterie ?
00:33 S'il te plaît.
00:34 La rillette.
00:35 Tiens, décloche.
00:36 Burger de rillette façon poule-porc.
00:39 Alors ça, c'est pas né ?
00:40 C'est pas né ?
00:41 Ouais, il n'est pas né cette rillette.
00:42 Ça a donné du crunchy.
00:43 J'ai aussi prévu quelque chose.
00:45 Donc là, voici les ingrédients qu'on a sélectionnés
00:47 pour un petit peu jouer avec ça comme des magiciens de la cuisine.
00:49 On va commencer par faire notre sauce.
00:51 Tu sais faire une mayo ou pas toi ?
00:52 J'ai jamais réussi.
00:53 C'est vrai ? Et toi ?
00:54 Moi, comme Tania, je n'ai jamais réussi à monter une mayo.
00:56 C'est parti.
00:57 On va voir qui c'est qui s'en sort le plus impressionnant.
00:59 Alors, on casse les...
01:00 Jaune d'œuf dans le saladier.
01:02 Une cuillère à soupe de moutarde.
01:04 Ensuite, on va monter ensemble avec l'huile.
01:06 On est sur Team Moutarde Bison.
01:08 Ouais, là je suis...
01:09 Moutarde fort.
01:10 Alors là, je suis avec ma pointille.
01:12 Oh là !
01:13 Ah oui, tu vas dans !
01:14 Là, c'est la première mayo que je monte dis donc.
01:16 Ça commence à être bien.
01:17 Ah ouais, joli, joli.
01:18 Sache, Xavier, moi j'ai une technique,
01:20 c'est une technique américaine.
01:21 Quand tu n'as plus de couvert...
01:23 Non !
01:24 Tu prends un petit peu...
01:25 Il faut qu'il reste.
01:26 Ouais, c'est les américains.
01:27 Toi, du coup, tu rajoutes quoi ?
01:28 Un petit peu de ciboulette.
01:29 Je me dis histoire de...
01:30 Moi, je trouve ça cool.
01:31 Ça a des peps.
01:32 Bon, vos sauces sont prêtes.
01:33 Vous êtes contents tous les deux ?
01:34 Oui.
01:35 Est-ce que tu peux goûter la mienne ?
01:36 Comment tu l'as appelée ?
01:37 Euh...
01:38 Je l'ai appelée la crèmeuse.
01:40 Toi, elle est bien insidulée.
01:41 Moi, je trouve qu'elle est très bien.
01:42 Je vais goûter la tienne.
01:43 Une sauce très confortante.
01:44 Vous mélangez bien
01:45 et vous faites un test de texture de sauce avec vos souhaits.
01:47 Parfait.
01:48 Là, je pense que tu peux la mettre au-dessus de sa tête pour voir.
01:49 Non, non, non.
01:50 Parce que je savais que l'une allait tomber.
01:52 Donc là, on part sur l'accompagnement, le coslo, le croquant, la fraîcheur, carottes et pommes.
01:57 On va donner de la gourmandise à cette salade fraîche avec notre sauce qu'on a faite tout à l'heure.
02:01 Ça, ça représente bien chaque univers.
02:02 Bourrin, délicatesse, croquant.
02:04 En tout cas, les deux, ça va être très bon, très gourmand.
02:06 Là, la star du menu, c'est la rayette, le porc français.
02:09 Donc, ce que je veux, en fait, c'est de faire un petit steak.
02:11 Donc là, il faut qu'il soit bien froid.
02:13 On va les paner à l'anglaise.
02:14 On va la passer dans la farine, dans l'oeuf battu et dans la panure.
02:18 Fais un peu ça.
02:19 Non, non, me pleurez.
02:21 Il a tapé sur ses mains au lieu de taper sur le steak.
02:26 Je n'ai aucune logique.
02:27 L'oeuf entier, tu retournes.
02:29 Maintenant, je suis un peu dur.
02:30 Tu sais comment on fait une rayette ?
02:31 Tu prends une casserole, tu prends de l'épaule, du jambon et de la poitrine.
02:35 Tu coupes tout ça en cubes.
02:36 Tu fais revenir dans le sein doux.
02:37 Tu mets des aromates, thym, romarin, laurier, tout ça.
02:40 Couverte et tu laisses cuire doucement.
02:41 Une fois que c'est cuit, bien les filocher.
02:43 Après, on met dans un petit pot, sein doux dessus qui remonte.
02:46 Basta au frigo.
02:47 Tiens, commence à mettre ton steak.
02:48 Allez, tourne.
02:49 Ok.
02:51 Tu as mangé toutes les rayettes que tu as poilées ?
02:52 Non.
02:53 Mais non, mais ça aurait été bien d'en mettre dedans.
02:54 Ça aurait fait genre ton bacon à toi, tu vois.
02:55 Très bien.
02:56 C'était vraiment sans goûter.
02:57 Ouais, vas-y, prends le.
02:58 Oh, prends le, tu vois, c'est un bon point.
03:00 On vient de me piquer mon pain au lait, tu sais.
03:02 Mais Martin, il est où mon pain au lait ?
03:04 Je crois qu'il y a le petit chenet, il est parti avec.
03:09 Donc toi, team pâte salade.
03:10 Team no salad.
03:11 Ensuite, tu vas mettre ta viande au milieu.
03:12 Ouais.
03:13 Les gestes sont rapides.
03:14 Voilà, donc là, on a mis le coque sauce, donc là, ça sera plus croquant,
03:17 toi, ça sera plus fondant.
03:18 On met les fromages après.
03:19 Toi, tu peux refermer.
03:20 Tu aimes bien quand c'est comme ça ?
03:21 Ah ouais, j'adore.
03:22 En fait, tu vois, tu le coupes comme ça.
03:23 On a vraiment l'intérieur et tu vas le poêler.
03:25 Il est stylé, hein.
03:26 Bon, ça va ?
03:27 Je suis très contente.
03:28 Moi, je suis très contente de moi aussi.
03:29 On goûte ?
03:30 Ok.
03:31 Touche ensemble ?
03:32 Franchement, il a l'air beau.
03:33 C'est un beau produit.
03:34 Dès que vous voyez le logo Le Port Français,
03:35 vous avez forcément des bonnes choses dans l'assiette.
03:37 Comment on dit en France ?
03:38 S'il vous plaît.
03:39 La salade, on la laisse.
03:40 La salade, on la laisse.
03:41 Vous la laissez.
03:42 Franchement, bravo.
03:43 Le yonki, il est content ?
03:44 Ouais.
03:45 Merci beaucoup.
03:46 Merci à vous deux, franchement.
03:47 Toi, tu m'as vraiment surpris sur le visuel.
03:49 Toi, vraiment ton univers gourmand.
03:50 Et merci au Port Français.
03:51 On se retrouve bientôt pour une prochaine recette, un prochain défi.
03:54 Moi, j'ai hâte de vous retrouver, les copains.
03:55 Vous manquiez déjà.
03:56 Ciao.
03:57 Ciao.
03:58 Sous-titrage ST' 501
04:00 [Musique]
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