[K-TASTE] 개성주악 / YTN

유종하 셰프의 달콤한 한식 디저트.

재료 찹쌀가루, 멥쌀가루, 막걸리, 생강, 조청.

1. 조청, 생강, 물을 넣고 끓여주세요.

TIP : 거품이 날 때까지 끓인 후 식혀주세요.

2. 찹쌀가루, 멥쌀가루, 설탕, 막걸리, 뜨거운 물을 넣고 반죽해주세요.

TIP : 뜨거운 물로 반죽하면 튀기는 시간을 줄일 수 있어요.

3. 180˚C에서 겉을 익혀주고, 150˚C 에서 한번 더 튀겨 속까지 익혀주세요.

TIP : 숨구멍을 뚫어주면 튀길 때 기름이 튀지 않아요.

4. 튀겨낸 후 바로 즙청액에 넣어주세요.

TIP : 180˚ C 이상에서 한번 150˚ C 에서 두번 튀겨주세요.

TIP : 튀긴 후 뜨거울 때 즙청액에 바로 담가야 잘 스며들어요.

조청의 효능 보리로 만들어 위에 자극이 없고 소화가 잘돼요.

쉽게 만들 수 있어 더 맛있는 떡 개성주악을 소개합니다.

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