Im Restaurant "CascaisBio" in der Kleinstadt Cascais wird die Küche Portugals auf etwas andere Art interpretiert. Restaurantchef Diogo Pires will die kulinarische Tradition seines Landes modernisieren, ohne dabei die Wurzeln der traditionellen portugiesischen Küche zu verleugnen. Seine Devise beim Kochen lautet: frisch, regional, nachhaltig.
Das Rezept zum Nachkochen: http://dw.de/portugiesische-gemüse-pfannkuchen/a-16309221
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