L'écornage provoque un stress intense pour le veau, ce qui peut avoir pour conséquence des problèmes sanitaires . Thierry Hertreau, vétérinaire et formateur, fait le point avec Romaric Puthod, responsable du troupeau au Centre d'élevage Lucien Biset à Poisy (Haute-Savoie), sur les précautions à prendre pour limiter la douleur.
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