00:02Musica
00:13Vi presento una ricetta velocissima, autunnale per eccellenza, perché andiamo ad utilizzare il radicchio
00:21che è un ortaggio tipico di questo periodo e andiamo ad abbinare i semi di zucca.
00:28Il radicchio è ricco di fibre, ha un'azione depurativa, favorisce il benessere intestinale.
00:35I semi di zucca invece contengono vitamine del gruppo B e zinco e quindi sono preziosi anche per le nostre
00:43difese naturali.
00:45E andiamo ad abbinarle insieme perché tra l'altro sono un connubio eccellente in cucina.
00:50Andiamo a preparare un pesto quindi di radicchio.
00:52Io ho leggermente scottato, ma forse per un paio di minuti, il radicchio in un pochino di acqua, ma poca
01:00poca,
01:01giusto per farlo un pochino stufare e rendere più veloce anche la preparazione.
01:06Ma potete anche utilizzarlo crudo.
01:09Ecco qua, quindi del radicchio lo mettete all'interno di un mixer, in questo modo,
01:15e poi andate ad abbinare i vostri semi di zucca, in questo modo, un cucchiaio circa,
01:26del buon parmigiano, ecco qua, se avete intolleranze al lattosio potete anche omettere,
01:35e poi del buon olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e non vi resta che frullare.
02:01Davvero in pochi secondi il vostro pesto sarà pronto.
02:05Il fatto anche di stufare un pochino il radicchio vi aiuterà anche a limitare l'utilizzo dell'olio.
02:13Guardate che bel colore, io vi consiglio dei fusilli o della pasta corta,
02:19anche delle penne rigate per ottenere un primo piatto davvero delizioso e che sarà anche un piatto unico.
