Está Pasando 06/11/2026

Name: Está Pasando 06/11/2026
Uploaded: 2026-11-06T21:55:05+00:00
Duration: 1 h 15 min 30 s
Channel: Navarra Televisión
Description: Está Pasando 06/11/2026

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00:00:16El cierre de la clínica dental Los Arcos de Pamplona ha dejado a numerosos clientes sin tratamiento y sin el

00:00:22dinero que han adelantado.

00:00:23Ahora nos preguntamos qué es lo que pueden hacer para recuperarlos, si tienen alguna vía. Por eso lo vamos a

00:00:27analizar con Iñaki Iribarren, que es abogado del bufete Iribarren Abogados. Bienvenido a Está Pasando.

00:00:33Muy buenas tardes, Sergio.

00:00:34¿Existe algún caso similar en nuestra comunidad? ¿Suele ser habitual que una empresa entre en concurso de acreedores y deje

00:00:40un poco a los clientes en el limbo?

00:00:41Por desgracia es algo habitual. Yo recuerdo en 2020 que sucedió algo parecido con Dentis, que entiendo que todo el

00:00:50mundo se acordará.

00:00:51Dentis era también una empresa a nivel nacional que tenía diferentes sucursales provinciales, como ha sucedido ahora con Oralis.

00:01:02Y pasó un poco lo mismo. Entró en concurso de acreedores por unos números que no eran buenos.

00:01:06Y se hizo todo el proceso del concurso de acreedores y desencadenó en que hubo muchas personas que desgraciadamente no

00:01:17pudieron recuperar el dinero.

00:01:18Y hubo otras personas que sí recuperaron el dinero, pero depende un poco de la casuística que luego explicaremos más

00:01:26a detalle.

00:01:26Los datos, los números nos los va a dar nuestra compañera Nuria Tirapu, que nos trae cómo afecta este cierre

00:01:32de la clínica Los Arcos de Pamplona. Adelante.

00:01:34Sí, Sergio. ¿Qué tal? Bueno, pues indignación, incertidumbre y también muchas dudas en torno al cierre de la clínica Oralis,

00:01:42que operaba bajo el nombre de la denominada marca Los Arcos de Prit, conocida aquí en Pamplona por todo su

00:01:49larga trayectoria.

00:01:49Sí, era una clínica muy prestigiosa.

00:01:51Efectivamente. Vamos a ver cuántas personas hay afectadas.

00:01:54Hay que decir que no hay una cifra oficial a la espera de todos los estudios y la documentación que

00:01:59se está recogiendo,

00:02:00pero se estima que en Navarra habría más de mil afectados por este cierre de esta clínica.

00:02:06¿Lo que han pagado por este tratamiento? Pues bien, a falta de confirmación de esa cifra oficial, como bien decimos,

00:02:11se estima que por paciente y por tratamiento se habrían puesto cantidades elevadas que rondarían de los 9.000 hasta

00:02:18los 17.000 euros.

00:02:20Serían lo que habría desembolsado cada uno de esos pacientes dependiendo también de ese tratamiento.

00:02:25Hay dos tipos de personas afectadas que después en mesa analizaréis. Uno de ellos, los que financiaron y tienen la

00:02:31opción más fácil de recuperar su dinero.

00:02:34Y dos, el segundo tipo de afectado, que son los que pagaron al contado y se dice que son los

00:02:40últimos en cobrar dentro de un concurso de acreedores

00:02:43y por tanto sería más complicado recuperar ese dinero.

00:02:47Pero, Sergio, mientras tanto, mientras está este futuro abierto sobre qué va a pasar con esta clínica,

00:02:52que por el momento se ha cerrado dejando a mil personas afectadas en la calle,

00:02:57la recomendación principal es reclamar por escrito y reunir toda la documentación,

00:03:02aunque es verdad que la prioridad de las cientos de familias es recuperar el dinero

00:03:07y continuar, eso sí, con ese tratamiento que se ha quedado de momento en el aire, Sergio.

00:03:10Pues sí, Nuria, vamos a seguir con esta entrevista. Iñaki, ¿qué tiene que reunir un afectado?

00:03:16Cuando hablamos de reunir la documentación, ¿a qué nos referimos?

00:03:19Lo primero que tienen que hacer todos es hacer un escrito reclamando a la propia clínica

00:03:25esa paralización de la prestación del servicio, indicando que quieren que haya una continuación del servicio,

00:03:31sabiendo que estando concursada no va a haber esa iniciación del servicio

00:03:34y solicitar toda la documentación que firmaron en su momento.

00:03:39Presupuesto, el contrato, el historial clínico, que es muy importante que al final el historial clínico

00:03:46sabremos hasta qué punto se hizo el tratamiento y en qué momento se dejó de recibir ese tratamiento

00:03:52y, por tanto, cuánto quedaría pendiente de hacerse.

00:03:56Por tanto, toda esa documentación, digamos, contractual de la prestación del servicio,

00:04:01la tienen que recabar si no la tienen o solicitar a través de la propia clínica

00:04:06y, además, el tema de justificantes de pago.

00:04:10O sea, que por un lado sería la parte contractual y, por otro lado, la parte económica

00:04:15que normalmente se ha hecho una transferencia, es un justificante bancario

00:04:19o, si se ha hecho a través de una financiación, ya entraríamos a que esa reclamación de documentación

00:04:25se debiera hacer a la financiera, que puede ser que sea la financiera propia de la propia clínica,

00:04:32que hay muchos casos que financiaban las propias clínicas o trabajaban con entidades colaboradoras

00:04:37o su entidad bancaria al uso, que habrá también clientes que financiaron, pero a través de su propio banco.

00:04:45Por lo tanto, tienen que recabar esos dos, digamos, familias de documentación,

00:04:51que sería la contractual, por un lado, y, por otro lado, la que justifique cómo se ha pagado ese tratamiento.

00:04:58Y existen dos vías diferentes, porque, claro, quien paga al contado es el último de la fila en cobrar

00:05:03cuando entra una empresa en concurso de acreedores.

00:05:05Aquí, como bien dice Sergio, tiene su explicación en cuanto al funcionamiento de un concurso de acreedores.

00:05:11Un concurso de acreedores en función de quién sea el deudor, o en este caso el acreedor,

00:05:17tienes una deuda en la cual hay una escala que hay una deuda preferente, hay una deuda ordinaria

00:05:23y hay una deuda subordinada. En este caso, los que pagaron al contado entrarían como deuda subordinada.

00:05:30Además, aquí ha pasado la casuística siguiente. El 15 de septiembre se publica en el Boletín Oficial del Estado

00:05:36ese concurso que lo está llevando un juzgado mercantil de Madrid.

00:05:40Ese concurso, una vez ha sido publicado, cada uno de los afectados tiene un mes para ponerse en comunicación

00:05:48con el administrador concursal para solicitar que se les incluya como acreedores

00:05:53porque ha habido una paralización de la prestación de los servicios.

00:05:57En ese mes, si has hecho la comunicación en ese plazo, tu deuda sería una deuda ordinaria.

00:06:03¿Qué pasa? Que aquí el cartel se puso la semana pasada.

00:06:06Por tanto, ese mes, desde el 15 de septiembre, finaba el 15 de octubre

00:06:11y por lo tanto, ninguno de los afectados ha podido comunicar al administrador concursal esa deuda en plazo.

00:06:17¿Qué quiere decir? Que se puede comunicar posterior, sí se puede comunicar,

00:06:21pero ya entraría como deuda subordinada.

00:06:23Y como muy bien has dicho, Sergio, la deuda subordinada es la última del concurso que cobraría.

00:06:28Por tanto, ese acreedor tiene menos posibilidades que un deudor ordinario o un acreedor preferente para poder cobrar.

00:06:38¿A quién hay que exigir responsabilidades por llevarlo a lo práctico? ¿Y por dónde? ¿Vía penal, vía civil?

00:06:44Aquí, a ver, se me ocurre en el tema de responsabilidades partir desde la legislación,

00:06:49que debiera ser igual de otra manera, habiendo los precedentes anteriores,

00:06:52como hemos hablado antes, Sergio, del tema de dentis,

00:06:55que entiendo que le tienen que meter mano a los legisladores para que no suceda este tipo de situaciones desgraciadas,

00:07:02por un lado, y luego, por otro lado, aquí ha pasado, digamos, la mala suerte en la cual

00:07:09una clínica dental histórica, como bien ha dicho Nuria, que aquí en Navarra operaba perfectamente

00:07:16y es un negocio que en principio funcionaba bien, en 2018 los dueños vendieron a Oralis.

00:07:23Oralis, al final, es una empresa a nivel nacional que tiene 19 establecimientos

00:07:28y todos van en concordancia y dependencia.

00:07:31Y a la clínica de Navarra le ha arrastrado, digamos, los números de la empresa matriz

00:07:38y ha conllevado que, como se ha presentado ese concurso de acreedores de la empresa matriz,

00:07:44pues también aquí en Pamplona tenga que cerrar la clínica cuando...

00:07:48¿Se podría desvincular la clínica de Pamplona respecto a esa empresa matriz o no? ¿Es imposible?

00:07:53Es una opción, pero es una opción muy remota.

00:07:56O sea, al final, como decimos, la empresa matriz es la que presenta el concurso de acreedores.

00:08:01Entonces, aquí, esta clínica, en 2018, cuando se hizo la venta, la sociedad,

00:08:07que era, digamos, el nombre comercial que todavía ha seguido existiendo o con el que operaban,

00:08:14pasa a ser Oralis. Oralis es la sociedad como tal, con el CIF operativo de Oralis,

00:08:19es la que opera en Navarra, no es la clínica Los Arcos de Priet,

00:08:24porque esa sociedad queda extinguida.

00:08:26O sea, que digamos que utilizan el seguimiento del nombre comercial,

00:08:30pero como sociedad operativa es Oralis.

00:08:34¿Cuál es el problema? Que el administrador concursal,

00:08:36para que se pueda dar la situación en la cual pueda desgranar, digamos,

00:08:41los establecimientos dentales para decir cuáles eran rentables, cuáles no eran rentables,

00:08:46y poder hacer una venta de manera diferenciada por clínicas, es algo complicado.

00:08:53Entonces, sí que entiendo que el administrador concursal intentará hacer una venta directa

00:08:57para ver si hay algún comprador que esté interesado,

00:09:00en comprar el grosso de la matriz y, por tanto, toda la empresa,

00:09:05y conforme se vayan dando pasos en ese concurso,

00:09:08pues irá buscando vías alternativas si no se ha podido vender en la totalidad.

00:09:13Que una de las opciones pudiera ser el buscar, pues, paliar, digamos,

00:09:17el mínimo del daño producido, que sería intentar salvar al menos las clínicas que eran rentables.

00:09:25Lo que pasa es que es muy difícil porque entiendo que a nivel operativo

00:09:28tendrán muchas de las partidas de balance, las cuales serán para todas las clínicas.

00:09:35Y operar bajo una marca reconocida ha podido generar una falsa confianza.

00:09:40¿Eso ahí oralis puede tener algo de responsabilidad o no?

00:09:43Porque aparecían los arcos y en pequeño oralis.

00:09:45No una responsabilidad, yo creo que es un poco más a lo que íbamos al inicio en el tema legislativo,

00:09:51en el tema de, ya no en las clínicas dentales, porque ha sucedido en clínicas dentales,

00:09:57ha sucedido en clínicas estéticas, sino en esa legislación de cuando hay una compra

00:10:02o una absorción de empresas, el cómo se tiene que operar.

00:10:06Y el cómo se tiene que operar desde el punto de vista también a nivel comercial,

00:10:10porque aquí en Navarra todos o la gran mayoría de afectados pensaban que estaban acudiendo

00:10:16a la clínica dental reconocida aquí en Navarra, que llevaba muchos años trabajando,

00:10:21la cual había funcionado perfectamente.

00:10:24No es así, en 2018 se vendió y entra una nueva empresa con una nueva línea de negocio,

00:10:31con una forma de trabajar diferente y con el riesgo de lo que ha sucedido,

00:10:38que entra en juego de que hay 19 establecimientos, incluido el tuyo,

00:10:43que tienen que ir en concordancia y si los números no salen en algunos de ellos,

00:10:47va a arrastrar a los otros, que es un poco lo que ha sucedido.

00:10:50Y en el tema de confianza, obviamente, creo que es algo clave.

00:10:53O sea, la gran mayoría de afectados, si tú les preguntas, estaban plenamente convencidos

00:10:57que estaban entrando a esa clínica dental de toda la vida aquí en Navarra,

00:11:02que había funcionado perfectamente.

00:11:05Y uno de los principales argumentos por los cuales eligieron esa clínica,

00:11:11estoy plenamente convencido, Sergio, de que era eso.

00:11:15Iñaki de Ibarre, muchísimas gracias. No tenemos tiempo para más.

00:11:17Gracias, Sergio.

00:11:19Estamos con Tania, la mamá de Alma, una bebé de poquito más de un año,

00:11:23a la que le diagnosticaron una enfermedad rara, el síndrome de Kask.

00:11:28Y hoy hemos venido aquí con ella para que nos cuente un poco.

00:11:31Tania, buenas tardes.

00:11:32Hola, buenas tardes, Carla.

00:11:34Pues, ¿cómo fue ese diagnóstico? ¿Cómo detectasteis esta enfermedad?

00:11:39Bueno, ya en el embarazo Alma no cogía peso, entonces, bueno, provocaron el parto

00:11:43y enseguida yo empecé a ver que no demandaba comer, comía muy poquito.

00:11:47En las revisiones vieron que tenía microcefalia y que no estaba desarrollando acorde a la edad.

00:11:53Entonces, enseguida le hicieron varias pruebas, hasta que ya dieron en la prueba genética

00:11:58con el síndrome de Kask ahora, en agosto de este año.

00:12:02Es un síndrome, además, que tiene muy poca gente en España.

00:12:05Es una enfermedad, dentro de las raras, muy rara.

00:12:07Es una enfermedad ultra rara y sí, yo estoy en contacto con unas 15 familias

00:12:14y exactamente no sé el número, pero vamos, si es ultra rara hay muy poquitos casos.

00:12:18¿Cuáles son un poco esas características de este síndrome o qué es un poco lo que le afecta a Alma?

00:12:24Pues, a ver, esto es una mutación del cromosoma X que lo que hace es que no desarrolla el cerebro.

00:12:29Entonces, pues, aparte de que tiene un tamaño más pequeño de lo normal,

00:12:33no está como desarrollada la parte de atrás del cerebro, ¿vale?

00:12:36Que es la que controla el desarrollo psicomotor, cognitivo.

00:12:41A Alma, pues, le está afectando también el tema de la alimentación,

00:12:44por el tema de que no tiene desarrollada esta hormona del apetito.

00:12:47Pero, bueno, pues, no afecta igual a cada persona, a cada bebé

00:12:51y, bueno, pues, hay mucha variabilidad de síntomas.

00:12:54O sea, que ya no demanda comer, luego también nos decías, pues,

00:12:57le cuesta mantener posturas, agarrar objetos, ¿no?

00:12:59Un poco para que la gente se haga en casa la idea.

00:13:02Sí, a ver, la hipotomía también es uno de los síntomas,

00:13:04aunque Alma, bueno, tiene bastante tono muscular.

00:13:07Y, bueno, le cuesta mantener posturas, pero las va manteniendo.

00:13:10Lo que no sabe es hacer cambios de posturas.

00:13:14Hay que ponerla sentada porque ya no sabe sentarse,

00:13:17no sabemos si llegar a gatear, a caminar, a hablar.

00:13:21Pues, bueno, le cuesta hacer agarres,

00:13:24o sea, utilizar las manos, pues, tanto para apoyos,

00:13:26pues, para pulsar, tirar, coger objetos y llevárselos a la boca.

00:13:31Y por eso es tan importante esas terapias tempranas

00:13:34que estáis haciendo ahora, pues, vais a fisio, logopeda, ¿no?

00:13:38Efectivamente, ahora que es cuando más plasticidad tienen en el cerebro,

00:13:42son de vital importancia las terapias tempranas.

00:13:46Entonces, bueno, vamos a atención temprana los martes,

00:13:50a dos fisios distintos, a logopedia alimenticio,

00:13:53y más adelante, pues, habrá que hacer terapia ocupacional,

00:13:57y luego pedía para tema del habla.

00:14:00Y aparte de todo esto, pues, claro,

00:14:02hay parte que entra en la seguridad social,

00:14:04parte que no, que tenéis que asumir,

00:14:06y también habéis puesto en marcha una campaña solidaria.

00:14:08Sí, a través de la plataforma Donio,

00:14:10que ellos me contactaron al ver el Instagram de Alma,

00:14:13se ha iniciado esta campaña solidaria,

00:14:16la cual ha tenido un impacto muy positivo.

00:14:19Estoy muy agradecida con todas las personas

00:14:20que están aportando y que pueden aportar,

00:14:24porque la verdad que no tenía mucha expectativa

00:14:25de que esto pudiera funcionar.

00:14:28Y bueno, aparte, en el centro de Neuros de Logopedia

00:14:31también iniciaron una campaña de pulseritas y bolis a dos euros,

00:14:35que están por ahí repartidas y se están vendiendo súper bien.

00:14:41Y a través de la Asociación de Comerciantes

00:14:43han puesto unas huchas solidarias

00:14:46en muchos comercios de aquí de Tudela,

00:14:50pues, para que la gente que pueda y quiera,

00:14:51pues, también aporte.

00:14:53Es una forma, pues, eso, de apoyaros a las dos también,

00:14:56porque tú, cuando te enteraste de este diagnóstico,

00:14:58¿qué sentiste?

00:14:59A mí se me derrumbó el mundo.

00:15:02Y, bueno, la situación en la que estoy,

00:15:04que, claro, yo fui al paro estando embarazada,

00:15:07porque la empresa en la que trabajaba,

00:15:08llevaba muchos años trabajando cerró.

00:15:11Entonces, fui al paro y ahora, pues,

00:15:13me está costando mucho encontrar trabajo,

00:15:16porque, pues, solo puedo de mañana.

00:15:19Ya sabemos que los niños enseguida se ponen malos

00:15:22y están más en casa que en la guardería.

00:15:24Luego, los martes por la mañana

00:15:25tenemos que ir a atención temprana.

00:15:27Entonces, estoy un poquito limitada

00:15:29y está siendo complicado cobrando el paro

00:15:32y siendo monoparental.

00:15:34Pues, la verdad, que son terapias costosas

00:15:36y no podía hacerle frente, la verdad.

00:15:39Pues, Danía, muchísimas gracias

00:15:40por acercarnos un poco a esta realidad

00:15:43y, pues, también darle visibilidad a esta enfermedad.

00:15:46Muchas gracias a vosotros

00:15:47y muchas gracias a todo el mundo

00:15:48que está apoyando la causa.

00:15:51Pues, Sergio, ya habéis visto,

00:15:53ya hemos conocido un poco más de cerca

00:15:55en qué consiste este síndrome

00:15:57y que recordamos que es una enfermedad ultra rara

00:16:00y hay muy pocos casos en España.

00:16:02Muchas gracias, Carla.

00:16:03Pues, precisamente, ahora vamos a hablar

00:16:04de los derechos de la infancia

00:16:06porque UNICEF ha lanzado una serie de propuestas

00:16:08para que integren todos los partidos políticos

00:16:10en sus programas electorales

00:16:12para el próximo 29 de noviembre.

00:16:14Quien mejor sabe todo ello

00:16:15es quien me acompaña,

00:16:16María Ángeles Espinoza Valle,

00:16:18presidenta de UNICEF en España.

00:16:19Muchísimas gracias por estar aquí.

00:16:21Muchísimas gracias a vosotros

00:16:23por darnos la oportunidad de estar aquí esta tarde.

00:16:26María Ángeles, ¿cómo viven hoy los niños y las niñas en España?

00:16:29¿Qué fotografía nos podrías hacer de la infancia?

00:16:31Bueno, inicialmente, al tratarse España

00:16:35de un país de altos ingresos

00:16:37y que, además, ratificó la Convención de Derechos del Niño

00:16:41en el año 1990,

00:16:44pues podríamos tener la tentación de pensar

00:16:47que todos los niños y todas las niñas

00:16:49que viven en nuestro país

00:16:51tienen sus derechos protegidos.

00:16:53Pero, lamentablemente, eso no es así.

00:16:56Es verdad que hay desigualdades

00:16:58que tienen que ver con situaciones sociales,

00:17:02socioeconómicas, culturales...

00:17:03Pero, en general, podríamos decir

00:17:06que hay una serie de problemas

00:17:08que afectan a la infancia ahora mismo en nuestro país

00:17:11y que, como no podía ser de otra manera,

00:17:13son las prioridades estratégicas

00:17:15para nuestro comité,

00:17:17para el Comité Español de UNICEF.

00:17:18Uno de los principales problemas

00:17:20de la infancia en España

00:17:22es la pobreza, la pobreza infantil.

00:17:24Tenemos unas tasas de pobreza infantil

00:17:26que son inexplicables para el niño.

00:17:31¿Estas familias que no llegan a fin de mes,

00:17:34podríamos decir,

00:17:34que condicionan el futuro del niño?

00:17:36O cuando habláis de pobreza infantil,

00:17:37¿a qué os referís?

00:17:38Cuando hablamos de pobreza infantil,

00:17:40nos referimos a una medida

00:17:42que se llama la tasa AROPE,

00:17:44que tiene que ver con que haya una desviación media

00:17:48por debajo de la mediana.

00:17:51Entonces, son familias que tienen dificultades

00:17:56para acceder a los recursos básicos,

00:18:00recursos materiales básicos,

00:18:01problemas de alimentación,

00:18:04problemas de confortabilidad en la vivienda,

00:18:08problemas de compra de material escolar,

00:18:12de participación de sus hijos

00:18:15en actividades extraescolares.

00:18:17Y, por supuesto,

00:18:18todo eso va generando una serie de problemas,

00:18:22de déficits en el desarrollo

00:18:24de estos niños y de estas niñas

00:18:26que cursan con situaciones

00:18:29de problemas de integración social,

00:18:33de dificultades,

00:18:35de problemas a la hora de acceder

00:18:37al rendimiento académico,

00:18:39a los aprendizajes académicos.

00:18:41Todo eso es lo que configura

00:18:43la pobreza infantil en España.

00:18:46Ponéis sobre la mesa

00:18:47la prestación universal y progresiva de la crianza.

00:18:50Tradúceme eso en el lenguaje de la calle.

00:18:52¿A qué os referís?

00:18:52Bueno, pues eso sería una prestación

00:18:57que podría estar entre 100 y 200 euros

00:19:00de carácter universal

00:19:02para todas las familias que tienen hijos

00:19:04y que sería, digamos,

00:19:08un complemento al complemento de ayuda a la infancia,

00:19:14de tal manera que con esa cantidad

00:19:17se podría sacar alrededor de un 11%

00:19:20de niños y niñas de la situación de pobreza,

00:19:23que en términos,

00:19:25en la media de España,

00:19:27está en torno al 30%.

00:19:28Hay diferencias entre las comunidades autónomas,

00:19:32por ejemplo,

00:19:32aquí en Navarra es un poquito más baja

00:19:35que la media nacional,

00:19:36pero que a nivel nacional

00:19:37se sitúa en torno al 30%.

00:19:39Otro de los problemas

00:19:40que ponéis sobre la mesa

00:19:41es la vivienda.

00:19:42¿Cómo influye o afecta

00:19:44la precariedad residencial

00:19:47a los niños y las niñas?

00:19:48Claro,

00:19:49digamos que la situación actual,

00:19:51de los altos precios de las viviendas,

00:19:55tanto en régimen de compra

00:19:58como en régimen de alquiler,

00:20:01lo que supone es que cuando se detrae

00:20:03la parte correspondiente

00:20:05de los ingresos familiares

00:20:06al pago de la vivienda,

00:20:08las tasas de pobreza infantil

00:20:10suben todavía un poco más.

00:20:12Pasan de estar en torno al 30%

00:20:14a alcanzar casi un 34,7-34,8%.

00:20:19Eso supone que hay mayor cantidad

00:20:22de familias que tienen mayores problemas

00:20:25para abordar ese gasto.

00:20:27Esa es la razón por la que nosotros decimos

00:20:29que la infancia tiene que ser

00:20:31un agente importante en el diseño

00:20:34e implementación de políticas públicas

00:20:36relacionadas con la vivienda.

00:20:39Nos vamos al mundo digital.

00:20:40¿Tenemos que regular el uso de pantallas

00:20:42para los niños y las niñas,

00:20:44la infancia y la juventud?

00:20:45Por supuesto.

00:20:46Esa es una de las prioridades para nosotros

00:20:49y una de las peticiones que hacemos

00:20:51a quien tome las riendas del gobierno

00:20:55en los próximos cuatro años.

00:21:00Hay un proyecto de ley bastante avanzado

00:21:04sobre derechos digitales,

00:21:06sobre la protección de los derechos

00:21:07de los niños y de las niñas

00:21:09en el entorno digital,

00:21:10que tiene que ser equivalente

00:21:11a la que hay en el entorno real,

00:21:14pero que, sin embargo,

00:21:15lleva varios meses en tramitación parlamentaria

00:21:17y que, lamentablemente, todavía no se ha aprobado.

00:21:20Es una prioridad para todos los niños y todas las niñas,

00:21:24dado el uso, incluso en algunos casos,

00:21:27el uso habitual, incluso en algunos casos,

00:21:30excesivo y de riesgo

00:21:31que los niños y las niñas hacen de las pantallas.

00:21:35¿Qué peligroso os preocupa?

00:21:36No sé si, por ejemplo, ciberacoso,

00:21:38el largo tiempo durante mucha exposición a las pantallas.

00:21:43Pues hay toda una combinación de riesgos,

00:21:47sin entrar a demonizar las tecnologías y las pantallas,

00:21:52porque se han convertido en un escenario

00:21:55de socialización infantil equivalente

00:21:57a lo que eran los escenarios tradicionales

00:22:00de familia, infancia, iguales en medios de comunicación,

00:22:04sí que es cierto que suponen riesgos,

00:22:06y suponen riesgos que tienen que ver con el uso

00:22:09durante muchas horas al día,

00:22:12todos los días de la semana

00:22:14y mucho más tiempo los fines de semana.

00:22:17El acceso a contenidos inapropiados,

00:22:20niños y niñas de edades...

00:22:21Sí, contenidos violentos,

00:22:23contenidos violentos, contenidos para adultos,

00:22:26todo el tema de las redes sociales,

00:22:28esa presión que el mundo digital hace,

00:22:32sobre todo sobre los adolescentes y las adolescentes,

00:22:36que presenta un mundo irreal,

00:22:38un mundo ideal al que muy difícilmente

00:22:40es posible llegar en la vida real.

00:22:43Y luego, pues, todos los riesgos de ciberacoso,

00:22:49sexting, grooming,

00:22:51que multiplican,

00:22:54tienen un efecto multiplicativo

00:22:56con respecto a cuando esas situaciones

00:22:58se producen en el entorno real.

00:23:01Un niño o una niña que es víctima de acoso entre iguales,

00:23:05lo es en el entorno real, puntualmente,

00:23:08en su aula, durante el tiempo que dura la clase

00:23:11o durante el tiempo que dura el curso,

00:23:15pero cuando desaparece del entorno escolar,

00:23:19desaparece esa situación.

00:23:20Cuando esa agresión se hace a través del ciberbullying,

00:23:24esa garantía...

00:23:25Son los 365 días del año, las 24 horas,

00:23:29y con un efecto multiplicador

00:23:32que llega a cientos y cientos y cientos de personas.

00:23:35María Ángeles, hablemos también de salud mental.

00:23:37Cada vez se está poniendo más en la palestra

00:23:40ansiedad, depresión,

00:23:42que afecta a niños y adolescentes.

00:23:43¿Estamos llegando tarde?

00:23:45Siempre que tengamos que actuar,

00:23:48ya estamos llegando tarde.

00:23:50En todos los problemas que afectan a la infancia,

00:23:52lo importante es prevenir.

00:23:54Y es cierto que hemos reanalizado datos

00:23:57que teníamos de la publicación

00:24:00del barómetro de infancia del año 2024,

00:24:03y los hemos presentado muy recientemente.

00:24:07Y lo que hemos podido comprobar

00:24:09es que hay mayor proporción de niños y niñas

00:24:12que se sienten tristes,

00:24:13que se sienten solos,

00:24:14que se sienten deprimidos.

00:24:16Y eso es más frecuente entre los niños y las niñas

00:24:19que pertenecen a entornos socioeconómicamente vulnerables,

00:24:23a contextos sociales vulnerables,

00:24:25y es más frecuente en el caso de las niñas

00:24:27que en el caso de los niños.

00:24:30Eso no quiere decir que sufran graves patologías psiquiátricas,

00:24:35pero sí que tienen malestares

00:24:37que interfieren muy gravemente con su desarrollo

00:24:40en una etapa de la vida

00:24:41donde la interacción social,

00:24:43donde el tener como referente a los amigos,

00:24:46el sentirse bien,

00:24:47el construir la autoestima, el autoconcepto,

00:24:50pues son elementos esenciales.

00:24:52María Ángeles, no tenemos tiempo para más,

00:24:54esto es la televisión,

00:24:55pero qué tranquilidad transmites.

00:24:56Muchísimas gracias por estar hoy aquí,

00:24:58presidenta de UNICEF en España.

00:24:59Muchísimas gracias a vosotros.

00:25:32La nueva edición del Diccionario de la RAE ya está aquí.

00:25:35Queremos desgranar todos esos entresijos,

00:25:37por eso hoy hemos invitado a Cristina Tabernero,

00:25:39que es catedrática de lengua española

00:25:41en la Universidad de Navarra.

00:25:42Gracias por estar hoy aquí con nosotros.

00:25:44Buenas tardes y muchas gracias a vosotros.

00:25:46Cristina, ¿quién decide que una palabra existe?

00:25:48Los hablantes.

00:25:50Somos nosotros, como hablantes de una lengua,

00:25:53los que decidimos si una palabra existe o no.

00:25:59Todo lo que se dice existe,

00:26:02otra cuestión es que prospere en el tiempo

00:26:05y que se asiente, se consolide.

00:26:07¿Y la RAE recoge cómo hablamos los ciudadanos

00:26:10o intenta decirnos cómo debemos hablar?

00:26:13No, la RAE no tiene esa función sancionadora.

00:26:18Lo que hace realmente es observar,

00:26:22dejar que pase un tiempo determinado

00:26:25y una vez que ya ha tenido unos criterios

00:26:30para saber que ese léxico está más o menos consolidado,

00:26:33decir, bueno, pues esto forma parte de la lengua.

00:26:35¿Por qué? ¿Qué tiene que ocurrir

00:26:37para que una palabra aparezca en el diccionario

00:26:39o se incorpore?

00:26:41Yo creo que son, sobre todo, los criterios de frecuencia,

00:26:45es decir, que sea una palabra que se utiliza

00:26:47lo suficientemente frecuente o que se utiliza muy a menudo,

00:26:53que esa frecuencia no es producto de un instante,

00:26:57de un momento más o menos largo,

00:27:00sino que hay cierta trayectoria, cierta consolidación

00:27:04y eso serían los dos criterios fundamentales.

00:27:07Por ejemplo, el contexto, el territorio en el que se usa,

00:27:10¿eso también determina o no?

00:27:12Bueno, en el contexto y en el territorio,

00:27:15sobre todo en la cuestión del territorio,

00:27:16lo que tiene que ver es que ese territorio sea más o menos amplio,

00:27:21pero, es decir, para que una palabra de un territorio en concreto

00:27:24que no se utiliza en otros aparezca en el diccionario,

00:27:28tiene que ser un término muy significativo,

00:27:31muy representativo dentro de ese territorio,

00:27:34porque no olvidemos que el diccionario de la Academia,

00:27:37la edición que ha salido ahora, como todas las anteriores,

00:27:40es un diccionario de la lengua general,

00:27:42no puede atender a todos los particularismos dialectales.

00:27:46¿Y un ciudadano, por ejemplo, particular,

00:27:48puede sugerir nuevas incorporaciones

00:27:50o lo tiene que hacer a través de un académico?

00:27:53No, no.

00:27:54Ahora, precisamente, o durante los últimos años,

00:27:57lo que ha potenciado mucho la Academia

00:27:58ha sido, precisamente, ese apartado de sugerencias.

00:28:02Todos podemos escribir, se pueden hacer consultas

00:28:05y, de hecho, la Academia, cuando ha presentado el diccionario,

00:28:08una de las cuestiones en las que ha incidido,

00:28:11como, digamos, novedad o algo que corresponde a esta edición,

00:28:15es que se han tenido en cuenta esas sugerencias

00:28:17para saber qué es lo que preocupa

00:28:20y cuál es el sentir de los hablantes

00:28:22y, además, se han tenido en cuenta también las consultas

00:28:26para saber cuáles son las preocupaciones

00:28:28de los ciudadanos y ciudadanas.

00:28:31¿Se puede descartar por demasiado coloquial o vulgar

00:28:33o no tiene por qué? ¿Se puede añadir eso a alguien?

00:28:36No, porque, precisamente, para eso,

00:28:38el diccionario, los académicos que construyen ese diccionario,

00:28:43lo que hacen es poner las marcas de uso.

00:28:46Entonces, una palabra puede ser más o menos coloquial

00:28:50o más o menos la marca más restringida, más popular

00:28:55y, sin embargo, estar dentro del diccionario.

00:28:57Simplemente tenemos que saber exactamente

00:29:00cuál es ese ámbito de uso.

00:29:02Pues vamos a conocer algunas de las nuevas palabras

00:29:04que se han incorporado al diccionario de la RAE.

00:29:06Nuria Tirapu nos las trae.

00:29:07Sí, Sergio. Bueno, algunas de ellas porque se han incluido

00:29:11más de 6.000 nuevas entradas

00:29:13y lo cierto es que hemos recogido algunas de las más llamativas,

00:29:17las que más nos han gustado, ¿no?,

00:29:19para comentarlas aquí en plato.

00:29:20Bueno, pues vamos a verlo.

00:29:21Dentro de esas 6.000 nuevas entradas,

00:29:23la tecnología se lleva la palma

00:29:26con palabras como ciberataque, ciberseguridad,

00:29:29desconfigurar, renderizar, resetear o QR.

00:29:32Y atención también porque entra la palabra de identidad trans

00:29:36y, por otro lado, también aquellas que dan cierta información

00:29:41sobre discriminación, como, por ejemplo, el edadismo, ¿no?,

00:29:43que hemos hablado aquí también en alguna ocasión,

00:29:45racializar o gordofobia.

00:29:48Atención también a los animales, ¿eh?

00:29:50Fijaros porque es verdad que hay palabras diamativas

00:29:53que se han incluido, como es el brontosaurio,

00:29:56que por muy grande que sea, Sergio,

00:29:58ha entrado en la RAE junto con su amigo Triceratops.

00:30:02También la gastronomía, ¿eh?, importante,

00:30:04entra en la RAE con palabras como ramen, tiradito, roibos

00:30:09o el acrónimo AOVE, muy utilizado, aceite de oliva virgen extra,

00:30:14pues bien, también está ahí ya en el diccionario

00:30:16de la Real Academia Española.

00:30:18Sergio, y también expresiones que, a base de insistir,

00:30:21bueno, pues ya están ahí de manera oficial,

00:30:24como, por ejemplo, cumple o porfa.

00:30:27Pues, Nuria, hemos salido a la calle para conocer

00:30:29qué navarros y qué navarras incorporarían palabras al diccionario.

00:30:33Y esto es lo que nos han dicho.

00:30:36Un blog que tiene costumbre de los nietos, de decirla.

00:30:40No lo sé, estoy bastante en contacto con adolescentes

00:30:42y igual en plan se me ha pegado, pero...

00:30:45No sé, me viene como skin care o como cosas así de rutina.

00:30:49Estás más acostumbrada a verlo en redes, ¿no?,

00:30:51y que se usan en el día a día.

00:30:53Lo único que se me ocurre es, ¿no?, creepy, fomo,

00:30:56en plan, de las que utilizan ahora.

00:30:58De historia, por ejemplo, ¿no?

00:31:00Han colgado una historia en un perfil o un reel.

00:31:06Cristina, ¿qué nos dicen todas estas declaraciones?

00:31:09¿Que la sociedad se va adaptando?

00:31:10¿Qué lectura podemos hacer?

00:31:11Bueno, yo creo que es, justamente,

00:31:14el léxico es el que va reflejando qué estamos viviendo, ¿no?

00:31:17En cada momento, lo que estaban diciendo los entrevistados,

00:31:21precisamente, es eso, lo que van escuchando en el día a día,

00:31:25que son conscientes de que son para ellos términos nuevos

00:31:27y dicen, bueno, pues esto realmente tendría que entrar

00:31:30porque se utiliza mucho, ¿no?

00:31:32El léxico, al final, no es más que un reflejo

00:31:34de lo que estamos viviendo.

00:31:35Y es una sensación generalizada que la RAE va como más retrasada

00:31:40a lo que las palabras van apareciendo en nuestro día a día, ¿o no?

00:31:44Bueno, yo creo que a nosotros nos puede parecer que es así

00:31:48porque pensaríamos que, en cuanto se utiliza mucho

00:31:51y la oímos mucho en nuestra percepción particular,

00:31:53tendría que entrar ya en el diccionario.

00:31:55Pero, realmente, hay que tomar unas cautelas,

00:31:58como en cualquier disciplina,

00:32:00para constatar que ese término está consolidado

00:32:04y que no estamos introduciendo algo

00:32:06que dentro de dos días se va a dejar de utilizar.

00:32:09Has investigado mucho, también, sobre los navarrismos.

00:32:11¿Qué papel tiene Navarra en el diccionario de la RAE?

00:32:14Pues, fíjate, una de las novedades de las innovaciones

00:32:18que ha introducido en esta edición el diccionario académico

00:32:21ha sido, precisamente, equilibrar la representatividad

00:32:25que tenían América y España,

00:32:27porque España se marcaba con cada una de las comunidades, regiones,

00:32:32y América, sin embargo, tenía muchas veces una abreviatura

00:32:36que era AM, es decir, se daban los países.

00:32:38Entonces, había ahí un desequilibrio que han intentado

00:32:41y han querido, dentro de esa política panhispánica,

00:32:44desde hace años, han querido equilibrar

00:32:46y lo que han hecho, precisamente, es dejar una marca,

00:32:49simplemente, que dice variedad dialectal o regional,

00:32:51y si tú pinchas, cuando pasas el cursor,

00:32:54te aparece cuáles son las regiones.

00:32:56Y Navarra está representada, más o menos,

00:32:58con los mismos términos con los que estaba representada antes,

00:33:01o sea, que sí que tenemos representación.

00:33:03¿Y tenemos palabras que utilizamos habitualmente los navarros

00:33:06y que no aparecen en el diccionario,

00:33:08que, por ejemplo, tú incorporarías?

00:33:11Bueno, a la primera parte de la pregunta te digo que sí,

00:33:15claro que hay muchos términos,

00:33:17porque uno tiene sensación de que lo suyo

00:33:19es algo que se utiliza generalmente,

00:33:22y claro que hay muchísimos términos que utilizamos,

00:33:25yo creo que se sigue utilizando por mis hijos,

00:33:28los senos que lo hagan,

00:33:29pero borota,

00:33:32¿qué es borota?

00:33:33Borota, no ir a clase,

00:33:35hacer pellas,

00:33:37lacha, que algo te dé lacha,

00:33:39que algo te dé mucha vergüenza,

00:33:40la pantaloneta en lugar del pantalón de deporte corto,

00:33:44pues esas son palabras, sobre todo,

00:33:47circunscritas más bien a Pamplona,

00:33:49a la comarca, algunas a la ribera también,

00:33:51que lógicamente son de mucho uso todavía en el léxico actual,

00:33:57pero, bueno, pues no vamos a pretender,

00:33:59por eso te decía que la segunda parte,

00:34:01que términos tan peculiares estén introducidos en un diccionario general,

00:34:06bueno, pues tampoco vamos a pedir tanto,

00:34:08tenemos yo creo los más representativos.

00:34:10¿Chandrío, mágico, extremar,

00:34:11también se me ocurren?

00:34:12¿Se utilizan mucho o no?

00:34:14Se utilizan,

00:34:15se siguen, a ver,

00:34:16yo creo que cada vez se utilizan menos,

00:34:19depende de, por ejemplo,

00:34:21de qué ámbito de acción toquen,

00:34:26extremar, por ejemplo,

00:34:27es una palabra totalmente ligada a mi infancia,

00:34:29que era lo que se hacía en casa,

00:34:31pero ahora mismo,

00:34:32extremar, por ejemplo,

00:34:33si yo se la digo a mis hijos,

00:34:34no se van a enterar de qué estoy diciendo.

00:34:39¿Chandrío?

00:34:40Sin embargo, yo creo que sí,

00:34:42tanto por el estropicio que uno puede hacer,

00:34:44como por qué denominaba un dulce específico de aquí,

00:34:49y el mágico,

00:34:50bueno, pues yo creo que se no nos lo quita nadie,

00:34:54porque se sigue utilizando,

00:34:55pero también creo que está muy vinculado

00:34:58a un tipo de hablante en concreto.

00:35:00¿Qué palabra propondrías

00:35:01para incorporar al diccionario navarro y por qué?

00:35:04Bueno,

00:35:06¿del ámbito navarro?

00:35:08Bueno, pues...

00:35:09¿O del ámbito nacional?

00:35:10Del ámbito nacional,

00:35:12no tengo ninguna en concreto

00:35:15que no esté introducida ya,

00:35:16porque ahí me puede un poco

00:35:17ese criterio de consolidación,

00:35:20y del ámbito navarro,

00:35:22pues sería más por nostalgia

00:35:24o por querencia propia,

00:35:27un término como los que te decía antes,

00:35:30como pantaloneta o brota o chirriarse,

00:35:33por ejemplo,

00:35:33en el sentido de mojarse,

00:35:35que sí que se utilizan mucho aquí,

00:35:37pero entiendo que

00:35:39es el diccionario general,

00:35:40no está para coger

00:35:41lo que es propio de cada uno.

00:35:43Y que te digan que eres una boomer,

00:35:45tus hijos,

00:35:45¿eso es un insulto o no?

00:35:48Estoy ya muy acostumbrada

00:35:50y yo no me lo tomo como insulto,

00:35:51la verdad,

00:35:52porque lo soy.

00:35:53Pues,

00:35:54Cristina Tabernero,

00:35:55muchísimas gracias por acompañarnos

00:35:56en Está Pasando.

00:35:57Muchas gracias a vosotros.

00:35:58Nosotros hacemos una breve pausa

00:36:00y volvemos en unos instantes.

00:36:07La pasión por las setas brota en estas fechas.

00:36:09Los hongos se convierten en todo un reclamo gastronómico,

00:36:12un producto muy ligado al otoño

00:36:13que llena de aromas y colores los bosques navarros,

00:36:16pero también inunda de sabores y textura nuestros platos.

00:36:22Coldo Rodero,

00:36:23chef del restaurante Rodero.

00:36:25Me he puesto romántico

00:36:25para hablar de la temporada de setas y hongos

00:36:27y también romántico

00:36:28porque hoy estás aquí.

00:36:29Bienvenido a Está Pasando.

00:36:30La introducción muy bonita,

00:36:31la verdad,

00:36:32tengo que reconocerlo.

00:36:33¿Qué tiene este producto

00:36:34que despierta tanto interés

00:36:36entre cocineros,

00:36:37comensales,

00:36:38también los propios aficionados a la micología?

00:36:41Bueno,

00:36:42sin duda alguna

00:36:43es un mundo apasionante,

00:36:45apasionante,

00:36:45muy abundante,

00:36:47muy desconocido también

00:36:48y yo lo primero que quiero decir

00:36:50es que vengo aquí a hablar como cocinero,

00:36:51no como micólogo,

00:36:53porque yo no soy micólogo

00:36:54y Dios me libre de meterme en ese mundo.

00:36:58Hay que tener muchísimo conocimiento,

00:37:00la gente asume a veces demasiados riesgos

00:37:02a la hora de...

00:37:03somos muy valientes

00:37:06y yo reconozco que es un mundo de verdad,

00:37:09es no sé,

00:37:10hasta los nombres de las setas

00:37:12son la etimología,

00:37:13es preciosa,

00:37:16lactarius, deliciosus

00:37:17y todo esto que viene del latín,

00:37:18es como...

00:37:19a mí de verdad me encanta

00:37:21y que conste que yo soy...

00:37:23bueno,

00:37:2350% soy hipuzcoano

00:37:25y no había ido a coger una seta

00:37:27en mi vida,

00:37:28aunque tengo ese ADN de robasetas,

00:37:30¿no?

00:37:31en esa parte,

00:37:32pues no había ido

00:37:33hasta que llegamos en...

00:37:34hasta que entramos en pandemia

00:37:36y como no sabíamos qué hacer,

00:37:39un día nos llevó una...

00:37:39Sí, por ejemplo,

00:37:40en tu restaurante,

00:37:40¿qué haces?

00:37:41¿Te fiabas a las setas

00:37:42que te traían los expertos

00:37:44o cómo hacías?

00:37:44Evidentemente,

00:37:45y lo sigo haciendo,

00:37:46¿eh?

00:37:46A ver,

00:37:47yo lo que tengo muy claro

00:37:48es que yo no voy a comprar una...

00:37:50o sea,

00:37:50yo no voy a coger una seta

00:37:51y venderla,

00:37:52¿entiendes?

00:37:52cogerla yo y venderla

00:37:53ni se me ocurriría,

00:37:54incluso ni regalarla a los amigos,

00:37:56bueno,

00:37:57a los malos igual,

00:37:57¿no?

00:37:58Pero es algo que para mí

00:38:00es muy importante,

00:38:01es que cada...

00:38:02las setas que entran

00:38:04en el restaurante,

00:38:04que entran muchas variedades,

00:38:07setas,

00:38:07hongos,

00:38:08trufas,

00:38:09vengan todas con DNI.

00:38:11¿Por qué?

00:38:11¿Qué diferencia hay

00:38:12entre setas y hongos?

00:38:13Luego,

00:38:13mientras me estaba preparando

00:38:14la entrevista,

00:38:15me lo preguntaba,

00:38:16¿hay alguna diferencia o no?

00:38:18¿Entre setas y hongos?

00:38:19Sí.

00:38:19Sí,

00:38:20que todas las setas

00:38:21son hongos

00:38:23y no todos los hongos

00:38:25son setas.

00:38:26Me dejas igual.

00:38:27Bueno,

00:38:28el hongo

00:38:29es lo que aporta

00:38:30el micelio,

00:38:31es un poco como

00:38:32la raíz

00:38:33y esa raíz

00:38:34a través de sus micelios

00:38:35va dando

00:38:36sus brotes,

00:38:39sus frutas,

00:38:40sus frutos,

00:38:41que en este caso

00:38:41los frutos son las setas.

00:38:43¿Y para qué sirven las setas?

00:38:44Para reproducirse,

00:38:45porque si se quedase

00:38:46en todo el rato

00:38:47debajo de la tierra,

00:38:49pues no se reproduciría,

00:38:51¿no?

00:38:51Ahí tenemos

00:38:52algunos,

00:38:53porque evidentemente

00:38:54hay algunos hongos,

00:38:55pues por ejemplo

00:38:56las levaduras son hongos,

00:38:57los mohos son hongos

00:38:59y estos no dan setas,

00:39:00no dan frutos.

00:39:01Pero tenemos

00:39:02un hongo muy curioso

00:39:03que es la trufa,

00:39:04¿no?

00:39:05Que es también otro,

00:39:06entra dentro del mundo

00:39:07de la micología,

00:39:09Todo tipo de trufa,

00:39:10la magnatum,

00:39:11la stevium,

00:39:12o sea,

00:39:13la de verano,

00:39:13la de invierno,

00:39:14la de primavera,

00:39:15la blanca del piamonte,

00:39:17ya sabes que eso también

00:39:18se suele ir a recoger

00:39:19con perros,

00:39:20antiguamente se iba

00:39:21con cerdos,

00:39:23¿no?

00:39:23Y ahora pues ya

00:39:24se utilizan los perros

00:39:25porque no se las comen.

00:39:27¿Y cuál es la seta

00:39:27que más gusta

00:39:28a los comensales?

00:39:29Yo creo que

00:39:30esto es una cuestión

00:39:31de gundo,

00:39:32yo te lo preguntaría a ti,

00:39:33¿cuál es la que más

00:39:33te gusta a ti?

00:39:34A mí el boletus

00:39:35o la trufa.

00:39:36El boletus o la trufa,

00:39:37vale,

00:39:38que mucha gente

00:39:39llama boletus

00:39:39al honcho,

00:39:40Dice,

00:39:41honcho,

00:39:42los hongos,

00:39:43¿no?

00:39:43O sea,

00:39:44los hongos,

00:39:45lo que aquí llamamos

00:39:46hongos son los boletus,

00:39:47y hay varias clases

00:39:48de boletus,

00:39:50pinícola,

00:39:50edulis,

00:39:51aereus,

00:39:52¿no?

00:39:52Y bueno,

00:39:54pues aquí hay una costumbre

00:39:55arraigada

00:39:55en nuestra tierra

00:39:57que es que guste

00:39:59esa seta,

00:40:00¿no?

00:40:00Sobre todo

00:40:01los boletus

00:40:02y los perrechicos

00:40:05de cara.

00:40:06Yo soy un poco

00:40:07más raro,

00:40:07a mí me gusta,

00:40:08de la seta,

00:40:08me gusta más

00:40:09la textura,

00:40:10¿vale?

00:40:11Que lo que es el sabor,

00:40:12por ejemplo,

00:40:12el perrechico,

00:40:13yo reconozco que es una

00:40:13grandísima seta,

00:40:15muy aromática,

00:40:16que si te das cuenta,

00:40:17un día si pruebas

00:40:18un perrechico

00:40:19en crudo...

00:40:20Pensaba que ibas a traer,

00:40:21ya veo que no.

00:40:22No,

00:40:22ahora no es época

00:40:22de perrechicos.

00:40:23Ah, vale,

00:40:24pues retratado,

00:40:25he quedado.

00:40:25Pues un perrechico

00:40:26te lo comes en crudo

00:40:27y haciendo pruebas

00:40:28una vez

00:40:28y sabe a sandía.

00:40:30Es muy curioso,

00:40:32¿no?

00:40:33Sabe a sandía

00:40:33un perrechico en crudo.

00:40:35Dicho esto,

00:40:36recomiendo no comer

00:40:37ninguna seta en crudo.

00:40:39Vale.

00:40:39Todas

00:40:40con...

00:40:41que tengan

00:40:41una aplicación

00:40:42de calor

00:40:43pues para

00:40:44no liberar,

00:40:45o sea,

00:40:45para poder

00:40:46contrarrestar

00:40:46las sustancias

00:40:47tóxicas

00:40:48que todas tienen.

00:40:49Porque como hay que cocinar

00:40:50una seta y un hongo

00:40:51y hay que comerlo

00:40:52la mejor sola

00:40:53o por ejemplo

00:40:54para potenciar su sabor

00:40:55acompañarla con carne,

00:40:56pescado...

00:40:58A ver,

00:40:58yo creo que si nos hacemos

00:41:00con unos...

00:41:01A mí me gusta,

00:41:02por ejemplo,

00:41:03un boletus,

00:41:04¿no?

00:41:04Que estás diciendo.

00:41:04A mí me gusta mucho

00:41:05el robellón también,

00:41:06Me llamaba la atención

00:41:07hace...

00:41:07Cuando yo empecé

00:41:08en la cocina

00:41:09hace más de 40 años

00:41:10que venían

00:41:12muchísimos catalanes

00:41:12a Navarra

00:41:13y venían a coger

00:41:14robellones

00:41:14y aquí,

00:41:15vamos,

00:41:15les dábamos patadas,

00:41:16no queríamos saber

00:41:17nada del robellón,

00:41:18¿no?

00:41:18Y yo me acostumbré ahora

00:41:19a coger robellón

00:41:20porque es lo único

00:41:21que he encontrado así

00:41:22por aquí cerca,

00:41:23¿no?

00:41:23Y me hace ilusión,

00:41:24¿no?

00:41:24Comer el...

00:41:25Y del robellón

00:41:26me gusta,

00:41:26aparte me gusta la textura

00:41:28y luego va dependiendo,

00:41:29va variando

00:41:29dependiendo del tamaño,

00:41:31¿no?

00:41:31Un robellón,

00:41:32botón,

00:41:32pequeño,

00:41:33simplemente que lo marcas

00:41:34un poquito

00:41:35en la brasa

00:41:35o en la sartén

00:41:36y que tenga ese crunch,

00:41:38¿no?

00:41:38Esa mordidita

00:41:39de que haga cras,

00:41:40cras,

00:41:41esa es como me gusta

00:41:42la seta

00:41:43en todas sus variedades.

00:41:46Un...

00:41:47Un oncho,

00:41:48o sea,

00:41:48bueno,

00:41:48un boletus,

00:41:49vamos a decirle,

00:41:49un boletus también cortadito,

00:41:51un poco gordo

00:41:51y pas,

00:41:52pas,

00:41:52darle una...

00:41:53una vueltita

00:41:54y sin transformarle

00:41:55demasiado el sabor.

00:41:56Otra cosa es que de repente

00:41:57pues entre una...

00:41:59un brote de...

00:42:01como ha pasado hace poco,

00:42:02hace dos,

00:42:03tres semanas,

00:42:03¿no?

00:42:03Un brote grande

00:42:04de hongos

00:42:06y luego hay que conservarlos.

00:42:07Claro,

00:42:07porque ¿cómo se conservan

00:42:08los hongos?

00:42:09¿Hay alguna forma?

00:42:10¿Se pueden meter

00:42:11al congelador

00:42:11o nada?

00:42:12No lo recomiendo.

00:42:13Lo importante es...

00:42:15yo creo que es procesarlos.

00:42:16Una vez que están los hongos,

00:42:17se cocinan

00:42:19y si se les puede dar

00:42:20una pasteurización,

00:42:22es decir,

00:42:22nosotros lo solemos hacer

00:42:23cocinados al...

00:42:24los marcamos un poco,

00:42:25los envasamos al vacío

00:42:26y los cocinamos

00:42:27a más de 85 grados

00:42:29durante una hora aproximadamente

00:42:30y eso ya...

00:42:31luego ya sí lo puedes congelar,

00:42:34¿vale?

00:42:34Pero no antes.

00:42:35Y como robasetas,

00:42:37¿cómo fue tu aventura?

00:42:38Que me has comentado

00:42:39antes que fuiste en pandemia.

00:42:41Sí,

00:42:42¿no?

00:42:42Un amigo de mi hermano

00:42:43que también estaba en pandemia

00:42:44que vino aquí a Pamplona

00:42:45y pues no sabe

00:42:46qué hacemos

00:42:47y dice,

00:42:47pues vamos a...

00:42:48y este chico

00:42:49sí sabe mucho

00:42:50de micología

00:42:51y nos llevó

00:42:52a un sitio espectacular,

00:42:53muy bonito

00:42:55y allá empezamos a,

00:42:57bueno,

00:42:57pues a coger

00:42:57los primeros robellones,

00:43:00champiñones...

00:43:01¿Y cómo sabíais,

00:43:01por ejemplo,

00:43:02cuál es una venenosa

00:43:03y cuál no?

00:43:04¿Lleváis alguna aplicación

00:43:05o directamente...?

00:43:06No,

00:43:06llevamos un experto.

00:43:07Es una persona

00:43:08que sabía un montón

00:43:09pero luego,

00:43:10ante la duda,

00:43:11vamos,

00:43:11yo lo tengo clarísimo,

00:43:13o sea,

00:43:13ni tocar,

00:43:14ni tocar,

00:43:15porque luego

00:43:15también hay setas aquí,

00:43:16por ejemplo,

00:43:17hay alguna seta

00:43:18que está...

00:43:19que a la gente

00:43:20le gusta coger

00:43:21que es la...

00:43:22la llarraca,

00:43:23¿vale?

00:43:24Y esta seta,

00:43:25por ejemplo,

00:43:25en Italia y en Francia

00:43:26no es tan...

00:43:27no se pueden comercializar

00:43:29porque no es que tengan

00:43:31una toxicidad muy potente

00:43:33pero sí te pueden hacer

00:43:34una pequeña avería

00:43:35y luego,

00:43:36claro,

00:43:36si nos encontramos

00:43:37con unas amanitas,

00:43:38una amanita faloides,

00:43:39es mortal,

00:43:40es mortal,

00:43:40o sea,

00:43:41te destroza el hígado

00:43:42en menos de 24 horas,

00:43:44¿no?

00:43:44Por eso digo yo

00:43:44que hay que tener

00:43:45muchísimo,

00:43:45muchísimo cuidado

00:43:46y si cogemos setas

00:43:48que sepamos

00:43:49de su origen,

00:43:50de dónde vienen

00:43:50y si no,

00:43:51ir a gente especializada,

00:43:53a los micólogos

00:43:54a que nos hagan

00:43:54la selección.

00:43:56Cordo,

00:43:56rápidamente,

00:43:57¿un plato estrella

00:43:57con hongos

00:43:58o con setas?

00:43:59Yo tengo un plato,

00:44:00mira,

00:44:00que lo hice hace...

00:44:01que es un revuelto de setas

00:44:02que lo vamos a hacer

00:44:03ahora en Nezcaray

00:44:04la semana que viene,

00:44:05que es un revuelto

00:44:06de setas

00:44:07con velo de oro,

00:44:07¿no?

00:44:08Yo quise transformar

00:44:09lo que es el revuelto

00:44:10de setas

00:44:11de toda la vida,

00:44:12pero ponerlo en bonito

00:44:13porque estéticamente

00:44:14me parecía muy...

00:44:15no me parecía atractivo,

00:44:17¿no?

00:44:17Entonces hicimos un plato

00:44:18con un caldo

00:44:19y ese caldo

00:44:19lo hicimos

00:44:21con una especie

00:44:21de un oro comestible,

00:44:23evidentemente,

00:44:24y hicimos un revuelto

00:44:26de hongos,

00:44:26pero bonito.

00:44:28Pues Cordo Rodero,

00:44:29una estrella Michelin,

00:44:30chef del restaurante Rodero,

00:44:31muchas gracias

00:44:31por estar aquí.

00:44:32Nada, un placer.

00:44:33Muchas gracias.

00:44:33No es Cordo,

00:44:34que es un robasetas,

00:44:35pero sí muchos navarros

00:44:36han sido pillados

00:44:37con las manos en la masa

00:44:38por Guardia Civil

00:44:39y Policía Foral.

00:44:40Nuria Tirapu

00:44:40nos trae los datos

00:44:41sobre este tema.

00:44:42Sí, Sergio,

00:44:42por cierto,

00:44:43que te veo últimamente

00:44:44muy perdido en la cocina,

00:44:45como un champiñón

00:44:46en una champiñonera,

00:44:47no te digo más.

00:44:48Estás teniendo

00:44:48dotes culinarios.

00:44:49Bueno,

00:44:50pues vamos a ver

00:44:51precisamente,

00:44:52¿no?

00:44:52Ese brote otoñal

00:44:53que dejó tanta cantidad

00:44:54de hongos

00:44:55y de setas

00:44:56en nuestra comunidad,

00:44:57pero también dejó

00:44:58grandes cantidades

00:44:58incautadas por las autoridades.

00:45:00Fijaros,

00:45:01en los últimos 15 días,

00:45:03hablamos tan solo

00:45:04de 15 días,

00:45:05la Guardia Civil,

00:45:06Policía Foral

00:45:07y policías locales

00:45:08se incautaron

00:45:08de más de 165 kilos

00:45:11de setas.

00:45:12Empezamos el 18 de octubre

00:45:14y fue cuando se dio

00:45:15esa brotada,

00:45:16Sergio,

00:45:1711 kilos

00:45:17de boletus

00:45:18edulis

00:45:19fueron decomisados

00:45:20por Policía Foral

00:45:21en el parque

00:45:22de Ero Roncesvalles.

00:45:23Días después,

00:45:24el día 23,

00:45:2517 kilos

00:45:26fueron intervenidos

00:45:27por el Seprona

00:45:28de la Guardia Civil

00:45:29a dos personas

00:45:30en el Valle de Ulzama.

00:45:32El 27 de octubre,

00:45:3450 kilos requisados

00:45:35por Policía Foral

00:45:36a un único recolector

00:45:37masivo furtivo

00:45:38en el coto

00:45:39de Ulzama

00:45:40y atención

00:45:41porque

00:45:41hace tan solo

00:45:43unos días

00:45:43más de 80 kilos

00:45:45fueron incautados,

00:45:47eso sí,

00:45:48simultáneamente

00:45:48por la Guardia Civil

00:45:49en dos operativos,

00:45:50uno 42 kilos

00:45:52en el Valle de Ero

00:45:52y otro 45

00:45:53en el Valle de Ulzama.

00:45:55Bueno,

00:45:56iba a hacer ahí,

00:45:57vaya,

00:45:57buen mes,

00:45:58con 88 kilos.

00:45:59Buen mes,

00:46:00han desembolsado

00:46:00gran cantidad

00:46:02de hongos,

00:46:03tienen ahí,

00:46:03eso sí,

00:46:03para cocinar

00:46:04durante muchos años.

00:46:05Si hay que hacerlo,

00:46:06Nuria,

00:46:07hay que hacerlo

00:46:07de forma legal,

00:46:08por eso nos hemos ido

00:46:08hasta el Valle de Ulzama

00:46:09para conocer más

00:46:10sobre las setas

00:46:11y los hongos.

00:46:23son todo un reino

00:46:24por descubrir.

00:46:25La seta estrella

00:46:26de la mesa

00:46:26sería la parte

00:46:27de allá

00:46:27que son los boletos,

00:46:28que es lo que todo el mundo

00:46:29viene a buscar.

00:46:30Los hongos

00:46:31toman la reinza

00:46:31en un año más.

00:46:32Celebramos la quincea edición

00:46:34del día del hongo de Ulzama

00:46:36y bueno,

00:46:37esto es un poco

00:46:37lo que montamos,

00:46:39artesanía,

00:46:40producto local,

00:46:42gastronomía

00:46:42y la mesa estrella,

00:46:44pues la de las setas.

00:46:56Así Ulzama

00:46:57vuelve a convertirse

00:46:58en un punto de encuentro

00:46:59para las personas amantes

00:47:01de la micología.

00:47:02Son las especies

00:47:03lo que más me interesa

00:47:04realmente.

00:47:05Sí,

00:47:05porque van cambiando

00:47:06los nombres,

00:47:07se van actualizando

00:47:08y hay que estar al día.

00:47:09El aficionado

00:47:10es mi marido.

00:47:11Cada año disfrutamos

00:47:12de lo que se organiza aquí

00:47:15y bueno,

00:47:17él disfruta

00:47:17mucho más que yo.

00:47:19En un año,

00:47:19eso sí,

00:47:20complicado para los seteros.

00:47:22Ha habido mucha sequía,

00:47:23ha llovido muy tarde

00:47:24y no hay la variedad

00:47:26igual que tenemos

00:47:26otros años,

00:47:27aunque venimos también

00:47:28de un año pasado

00:47:28muy malo.

00:47:29Pero que no ha impedido

00:47:30llenar esta exposición.

00:47:41La micología

00:47:42es una parte fundamental

00:47:44de lo que son

00:47:44los bosques

00:47:45en general

00:47:46de Ulzama

00:47:46y es una representación

00:47:48de cómo se encuentran

00:47:49nuestros bosques.

00:47:50Creo que la gente

00:47:51pueda aprender

00:47:52que este mundo

00:47:53esté muy abierto

00:47:53porque al fin y al cabo

00:47:54es un mundo

00:47:55muy complicado

00:47:57de entenderlo.

00:47:58Toda la variedad

00:47:58de las setas,

00:48:00o sea,

00:48:01todo lo que es el otoño.

00:48:02Aunque antes

00:48:02de probarlas

00:48:03es importante saber

00:48:04si es seguro

00:48:05o no comer

00:48:06lo que hemos recolectado.

00:48:07Lo único que hay que hacer

00:48:09para saber

00:48:09si una seta

00:48:09es comestible

00:48:10o no

00:48:10es conocer la especie.

00:48:11Todos los trucos,

00:48:13colores, olores,

00:48:14sabores

00:48:15no te van a llevar

00:48:16en la mayoría

00:48:16de las ocasiones

00:48:17a ningún buen puerto.

00:48:18Para poder disfrutar

00:48:20del ingrediente

00:48:21estrella del otoño.

00:48:34Todos tenemos puesta

00:48:35la mirada

00:48:36en ese 29 de noviembre

00:48:37y si nos ha tocado

00:48:38hoy estar

00:48:39en alguna mesa electoral

00:48:40nos preguntamos

00:48:41si hay alguna forma

00:48:41de librarnos de ello

00:48:43y Nuria Tirapu

00:48:43nos lo va a explicar.

00:48:44Bueno,

00:48:44empezaremos diciendo

00:48:45que disponemos

00:48:46de siete días naturales

00:48:48para presentar

00:48:49alegaciones

00:48:49o justificar

00:48:50que efectivamente

00:48:51no podemos estar

00:48:52en la mesa electoral

00:48:54pero eso sí

00:48:54no te exime automáticamente

00:48:56o porque simplemente

00:48:57no quieres ir ese día

00:48:59a la mesa.

00:48:59Sergio,

00:49:00vamos a ver algunos casos

00:49:01muy atentos

00:49:02y algunos de los motivos

00:49:03por los que efectivamente

00:49:04te eximen

00:49:05de estar presente

00:49:06ese 29 de noviembre

00:49:07en mesa electoral.

00:49:09Causas personales,

00:49:10pues bien,

00:49:11la edad,

00:49:12tener entre 65 y 70 años,

00:49:14es decir,

00:49:15que mayores de 70 años

00:49:17están excluidos

00:49:17automáticamente.

00:49:19Ahí podrías presentar

00:49:19esa alegación

00:49:20si estás entre los 65 y 70.

00:49:23Si estás también embarazada

00:49:24de más de seis meses

00:49:25o tienes un embarazo

00:49:27de riesgo

00:49:27o estás en periodo

00:49:29de lactancia.

00:49:30Y los viajes,

00:49:30aquí es una de las mayores polémicas.

00:49:33Y aquí hay controversias.

00:49:34Si tengo un viaje programado,

00:49:36¿puedo o no decir

00:49:37que no voy a mesa electoral?

00:49:39Pues bien,

00:49:40atención,

00:49:40si tienes un viaje

00:49:41que hayas reservado

00:49:43con antelación,

00:49:44es decir,

00:49:44antes de que se convocara

00:49:46ese periodo electoral

00:49:47que fue el 6 de octubre

00:49:49y lo puedes justificar,

00:49:50ahí sí que estarías

00:49:52libre de estar

00:49:54en mesa electoral.

00:49:55Porque si no,

00:49:55es obligación legal

00:49:56estar ahí en las mesas electorales.

00:49:58Es obligación legal

00:49:58y no por simple voluntad.

00:50:00Efectivamente,

00:50:00Sergio,

00:50:01tú puedes librarte

00:50:01de estar en esa mesa.

00:50:03Como decimos,

00:50:03hay que justificar ese viaje

00:50:05habiéndolo reservado

00:50:06antes de esa convocatoria electoral.

00:50:08Luego hay también

00:50:09causas familiares,

00:50:10por ejemplo,

00:50:10el cuidado de personas dependientes

00:50:12o de un familiar enfermo directo

00:50:15o de menores de cuidados continuos

00:50:17de menores de 8 años.

00:50:19Y luego también,

00:50:19¿qué ocurre si tengo una boda,

00:50:21tengo una comunión

00:50:22o un bautizo?

00:50:24Pues bien,

00:50:24deberán estar confirmados

00:50:26como eventos inaplazables

00:50:28y atención,

00:50:29si eres el protagonista

00:50:31o es el familiar

00:50:33de segundo grado,

00:50:34de hasta segundo grado,

00:50:36el protagonista,

00:50:37es decir,

00:50:37abuelos,

00:50:38cuñados,

00:50:38nietos

00:50:39o hermanos.

00:50:40Únicamente en ese caso,

00:50:41Sergio,

00:50:42luego también hay causas

00:50:44profesionales,

00:50:44por ejemplo,

00:50:45si trabajas en esos servicios esenciales

00:50:48como policías,

00:50:49bomberos,

00:50:50sanitarios,

00:50:50periodistas también,

00:50:51¿no?

00:50:51Entramos,

00:50:52¿no?

00:50:52Periodistas,

00:50:52ahí vamos a ir,

00:50:53pero primero,

00:50:54si tienes que dar ese servicio

00:50:56a las administraciones,

00:50:57a los juzgados

00:50:58o a las juntas electorales

00:51:00y luego,

00:51:01por supuesto,

00:51:01también los medios de comunicación,

00:51:03si justificas que ese día

00:51:05efectivamente tienes que cubrir

00:51:07esas elecciones del 29N.

00:51:09Y luego también llamativo,

00:51:10Sergio,

00:51:11atención,

00:51:11aquí no entramos ninguno de los dos.

00:51:12Si eres monja de clausura,

00:51:16automáticamente te eximen

00:51:17de estar en esa mesa electoral

00:51:19el 29 de noviembre.

00:51:20Como decimos,

00:51:21monjas de clausura.

00:51:22Muy bien, Nuria,

00:51:23pues hemos salido a la calle

00:51:24para saber si ya la gente

00:51:26está pendiente

00:51:26de si les ha tocado

00:51:27una mesa electoral

00:51:28y esto es lo que nos han dicho.

00:51:30Yo no he mirado,

00:51:31pero me imagino que no,

00:51:31si no,

00:51:32me habrían avisado.

00:51:33La verdad es que todavía

00:51:34no hemos mirado

00:51:35y esperemos que no toque,

00:51:35porque yo he pedido el voto

00:51:36por correo

00:51:37porque no voy a estar,

00:51:38o sea,

00:51:38que cruzando dedos.

00:51:39No,

00:51:39no tengo ni idea.

00:51:41Ni dónde se mira,

00:51:42ni si te llamarán,

00:51:44no tengo ni idea.

00:51:45No,

00:51:45ni me preocupa,

00:51:46ni no,

00:51:46no.

00:51:47Tengo 66 años

00:51:48y no me ha tocado todavía nunca.

00:51:50No,

00:51:50nunca me ha tocado,

00:51:51afortunadamente.

00:51:52Y renunciaría.

00:51:53No,

00:51:54no me gustaría.

00:51:55Pues yo creo que en este momento

00:51:56de mi vida

00:51:57sí que me gustaría que me tocara.

00:52:29En la compañía de oficios,

00:52:30Inés Ibáñez

00:52:31nos muestra diferentes actividades artísticas

00:52:34para desconectar de nuestra rutina.

00:52:35Adelante.

00:52:39Pues ya estamos con las manos en la obra

00:52:42y Chaso,

00:52:43cuéntanos qué es lo que estás haciendo.

00:52:45Bueno,

00:52:45pues ahora estoy preparando

00:52:46unos pendientes.

00:52:47Son pendientes que han realizado

00:52:49alumnas adultas

00:52:50porque en este taller

00:52:51pues pasan también niños,

00:52:53adultos

00:52:53y en este caso

00:52:54corresponde al taller

00:52:55de pendientes de arcilla polimérica.

00:52:57Esto es un material

00:52:57que es plástico,

00:52:59que se hornea,

00:53:00que se puede modelar a mano

00:53:01y la verdad es que

00:53:02es súper agradable de trabajar

00:53:03y da unos resultados

00:53:04pues tan divertidos como estos.

00:53:06Y yo estoy dando

00:53:07pues los últimos toques

00:53:08para que puedan pasar a recogerlos.

00:53:10O sea,

00:53:10esto cada uno

00:53:11moldea a su gusto,

00:53:12pinta también como quiere

00:53:14y luego

00:53:15los hace suyos.

00:53:17Eso es.

00:53:17En este caso

00:53:18sí que no se pinta,

00:53:19tenemos otros talleres

00:53:19en los que sí que decoramos

00:53:20con pintura con esmalte

00:53:22pero esto que parece pintura

00:53:23en realidad es el propio material

00:53:25que al amasarlo,

00:53:27al hacerlo una pequeña plancha

00:53:28se va colocando encima

00:53:29y bueno,

00:53:30funciona un poco como la plastilina.

00:53:31Mucha gente se piensa

00:53:32que es igual

00:53:33pero tiene un punto

00:53:34como más de calidad,

00:53:36más alto

00:53:37que es que al hornearlo

00:53:39a una temperatura

00:53:39de 130 grados,

00:53:40o sea,

00:53:40en el horno de casa

00:53:42mismo se puede hacer,

00:53:43se endurece

00:53:44y es súper resistente.

00:53:46O sea,

00:53:46esto nos aguanta

00:53:47un octavo piso.

00:53:48Bueno,

00:53:49igual me he pasado

00:53:49pero es bastante resistente.

00:53:52Vale.

00:53:52Y cuéntanos

00:53:53por qué esto se llama

00:53:55Compañía de Oficios.

00:53:56Es un nombre muy genérico

00:53:57pero porque

00:53:58impartís muchos talleres

00:54:00muy diferentes,

00:54:00¿no?

00:54:01¿Cuáles son?

00:54:01Sí,

00:54:02eso es.

00:54:02Bueno,

00:54:02nosotros partimos un poco

00:54:03desde esa perspectiva

00:54:06de rescatar los oficios,

00:54:07¿no?

00:54:08De volver a las artesanías,

00:54:10de volver a parar,

00:54:11a conectar con las manos

00:54:12y bueno,

00:54:13ofrecemos muchísimos talleres

00:54:15muy diversos

00:54:16a pesar de que Cristian

00:54:17viene del mundo,

00:54:18Cristian es mi socio,

00:54:19viene del mundo

00:54:20de la estampación gráfica.

00:54:21Comenzamos trabajando

00:54:22con talleres de grabado,

00:54:24de estampación,

00:54:24de estampación textil

00:54:25pero nos hemos diversificado

00:54:27y ahora ofrecemos

00:54:28talleres relacionados

00:54:29con velas de soja,

00:54:31talleres relacionados

00:54:32con mosaico,

00:54:33con cerámica.

00:54:34En mi caso,

00:54:35yo por ejemplo,

00:54:36estoy especializada

00:54:37tanto en cerámica

00:54:38como en joyería.

00:54:40Entonces hice unos estudios

00:54:42superiores

00:54:43que me posibilitaron

00:54:44abrirme a este mundo

00:54:45creativo

00:54:46tan apasionante,

00:54:47¿no?

00:54:47Y es por eso

00:54:49que yo estoy más especializada

00:54:50en este tipo de talleres

00:54:51de bisutería

00:54:52y de joyería.

00:54:53Y nos decías al principio

00:54:54que es para todas las edades,

00:54:56¿cómo son los grupos?

00:54:57¿Es siempre grupal?

00:54:58¿También alguna clase individual?

00:54:59¿Cómo funciona?

00:55:01Pues mira,

00:55:01entre semana

00:55:02funcionamos con grupos

00:55:04de unas 8 o 9 personas

00:55:06que van desde los 6 años

00:55:08hasta infinitos,

00:55:10hasta los 100.

00:55:12Entonces tenemos

00:55:13un grupico de adultos

00:55:14que es muy simpático,

00:55:16lo pasamos súper bien,

00:55:17los de críos

00:55:17también son estupendos

00:55:18y también trabajamos

00:55:19con jóvenes,

00:55:20¿no?

00:55:20Con adolescentes.

00:55:21Y luego los fines de semana

00:55:23pues puedes venir

00:55:24con tus amigas,

00:55:25con tu cuadrilla,

00:55:26por supuesto solo o sola

00:55:28que es una gozada

00:55:28también dedicarte

00:55:29un rato para ti

00:55:31y también está

00:55:32muy a la orden del día

00:55:33el venir a celebrar.

00:55:35O sea,

00:55:35este tipo de actividades

00:55:37sirven para,

00:55:38pues eso,

00:55:38para juntarnos,

00:55:39para celebrar

00:55:39despedidas de soltera,

00:55:40de soltero,

00:55:41de cumpleaños,

00:55:43sí,

00:55:43muy guay.

00:55:44Es diferente hoy,

00:55:45de una manera muy diferente

00:55:46de celebrar.

00:55:47Sí, sí,

00:55:47es que ahora

00:55:48las celebraciones

00:55:48son muy chill.

00:55:51Vale,

00:55:51pues si te parece

00:55:53nosotras terminamos

00:55:54este proyecto

00:55:55y enseguida

00:55:56volvemos a mostrar

00:55:57ahora otro,

00:55:58en este caso

00:55:58mostraremos la arcilla.

00:56:00Muchas gracias Inés,

00:56:01pues nosotros ahora

00:56:02vamos a conocer

00:56:03un proyecto

00:56:03de emprendimiento rural

00:56:05y prueba de ello

00:56:05es Pablo López

00:56:07que es del Hostal

00:56:08Echeverry de Ugi.

00:56:09Muchas gracias

00:56:09por estar aquí.

00:56:10Muchísimas gracias

00:56:11a nosotros

00:56:11y buenas tardes a todos.

00:56:13Sois tus amigos,

00:56:14falta Gonzalo,

00:56:15pero hoy estás tú aquí

00:56:16representando a los dos

00:56:17cómo de repente

00:56:18dos chavales

00:56:19de 33 años

00:56:20comienzan a poner en marcha

00:56:22este proyecto

00:56:23cuando ya tenéis

00:56:23vuestra vida

00:56:24más o menos encauzada,

00:56:25sobre todo profesionalmente.

00:56:26Pues porque no hay que decir

00:56:27que no a las oportunidades

00:56:28y sobre todo

00:56:29hay que decir sí

00:56:30a proteger

00:56:32la cultura de Navarra,

00:56:33la tradición,

00:56:34el folclore

00:56:35y Ugi es un oasis

00:56:37en el Valle de Estelivan

00:56:39en el norte

00:56:39de Navarra

00:56:40que yo creo que absolutamente

00:56:41todos los navarros

00:56:42lo conocemos

00:56:44y cómo podemos decir

00:56:45que no

00:56:46a poder dar de comer

00:56:47comida en Navarra

00:56:48con las,

00:56:48yo creo,

00:56:49las mejores vistas

00:56:50de un restaurante en Navarra.

00:56:51¿Y en qué momento

00:56:52os planteáis esto?

00:56:53¿Surge en una cena

00:56:54de amigos?

00:56:55¿Dónde surge la idea

00:56:56de coger este proyecto?

00:56:58Pues Gonzalo y yo

00:56:59somos dos personas activas

00:57:01y en el que

00:57:02no nos podemos estar quietos,

00:57:03los dos tenemos

00:57:04nuestros trabajos.

00:57:06Yo vine de Madrid

00:57:07a Navarra

00:57:08y durante muchos años

00:57:10lo he echado mucho de menos

00:57:11y veía cómo estaba creciendo

00:57:13el turismo nacional

00:57:15dentro de Navarra.

00:57:16Ya sabéis que el gobierno

00:57:17de Navarra

00:57:17ha apostado mucho

00:57:18por el cine

00:57:19y por las ayudas

00:57:20para que se dé

00:57:20a conocer la tierra,

00:57:22pero por qué no potenciar

00:57:23también para hacer

00:57:24el propio turismo

00:57:25de los navarros

00:57:25de un fin de semana,

00:57:26entre semana

00:57:27y sobre todo

00:57:29había

00:57:30una parte

00:57:31que nos dimos cuenta.

00:57:32La mayoría

00:57:33de la población

00:57:34ahora se está jubilando

00:57:35por el baby boom,

00:57:35es una población

00:57:38muy activa

00:57:39que tienen muchas ganas

00:57:40de disfrutar

00:57:40del día a día,

00:57:41entonces darles

00:57:42una oportunidad cerca.

00:57:44Vimos la posibilidad

00:57:45de coger este negocio

00:57:47y lo cogimos,

00:57:48no dudamos.

00:57:49¿Y qué es lo que os enamoró?

00:57:50¿El entorno?

00:57:51¿Fuisteis antes

00:57:51a ver ya el hostal,

00:57:53la zona?

00:57:54¿Qué fue primero?

00:57:54¿El huevo o la gallina?

00:57:56Pues como nunca sabremos

00:57:57que fue ni el huevo

00:57:58ni la gallina,

00:57:59en nuestro caso

00:58:00también,

00:58:01porque sí que conocíamos

00:58:02la zona

00:58:02de jóvenes,

00:58:04en el caso de Gonzalo

00:58:05que quiero hablar

00:58:06por él también,

00:58:08siempre le ha encantado

00:58:09la pesca,

00:58:10la recogida

00:58:11micológica,

00:58:12el entorno natural

00:58:14y lo conocíamos mucho.

00:58:15Habíamos ido

00:58:15al hostal

00:58:16como la mayoría

00:58:17de navarros

00:58:18muchas veces

00:58:19y sí que decíamos

00:58:20este lugar

00:58:21tiene muchísimo potencial,

00:58:23entonces cuando vimos

00:58:23la posibilidad

00:58:24del traspaso

00:58:25pues lo cogimos.

00:58:28Abristeis en Semana Santa

00:58:29y fue una avalancha

00:58:30de reservas,

00:58:31¿cómo llegó eso?

00:58:33¿Qué balance

00:58:33hacéis hasta ahora?

00:58:34¿Os esperabais esa acogida?

00:58:35Pues no esperábamos

00:58:36esa acogida

00:58:37y la verdad es que

00:58:37lo comparábamos

00:58:38como que los tal Echeverry

00:58:40en Semana Santa

00:58:40era la estafeta

00:58:41de Pamplona

00:58:42en San Fermín

00:58:42porque gente y gente

00:58:44nos hizo muy buen tiempo

00:58:45y la verdad es que

00:58:46abrir el primer día

00:58:47con el primer día

00:58:48de Semana Santa

00:58:49pues es como estrenarte

00:58:50en Champions League,

00:58:51pues lo intentamos luchar

00:58:53y por suerte

00:58:55arrancamos con un gran equipo,

00:58:57con una gran cocina,

00:58:58con un gran personal

00:59:00de sala

00:59:00y en las habitaciones

00:59:01y yo creo que la gente

00:59:03pues se va contenta,

00:59:05pero bueno,

00:59:05nosotros queremos ir mejorando

00:59:07día a día

00:59:07porque creemos

00:59:08que la experiencia

00:59:09lo merece.

00:59:09¿Hay una pequeña dosis

00:59:10de locura

00:59:11para emprender este proyecto

00:59:12y embarcarse en este reto?

00:59:14Bueno, yo creo

00:59:14que hay una pequeña dosis

00:59:16de locura

00:59:17en todo lo que

00:59:17nos hace felices

00:59:18en la vida, ¿no?

00:59:19Entonces, pues nos han dicho

00:59:21¿estáis locos?

00:59:22¿por qué os metéis?

00:59:23Hablamos también

00:59:23pues con otros amigos,

00:59:25con compañeros

00:59:25a ver si se querían embarcar

00:59:26en esta aventura.

00:59:29Sobre todo porque

00:59:29se habla mucho

00:59:30de estos momentos

00:59:31que llegan

00:59:31de incertidumbre económica,

00:59:33siempre se nos mete

00:59:34ahí ese miedo en la cabeza

00:59:35y parece que es difícil emprender.

00:59:36Es difícil emprender,

00:59:38pero como

00:59:39¿sabes?

00:59:40La gente que emprende

00:59:41pues lucha por un sueño

00:59:42y que hay más bonito

00:59:43que luchar por un sueño.

00:59:44Yo creo que es mejor eso

00:59:45que luchar por el sueño

00:59:46de los demás, ¿no?

00:59:47Entonces, pues sí,

00:59:49pues es locura,

00:59:50pero cuando te sientas

00:59:51con un revuelto de hongos

00:59:54en la terraza,

00:59:55cuando te sientas

00:59:56con unas manitas de cerdo

00:59:58en un almuerzo

00:59:58y ves esas maravillosas vistas,

01:00:01escuchas los pájaros

01:00:02o estás llegando ahí

01:00:03y ves la vida rural

01:00:04con animales,

01:00:05con ganado,

01:00:08no ves la locura.

01:00:09Cuando habláis

01:00:10de que una de vuestras partes

01:00:11sobre todo más importantes

01:00:12es la propuesta gastronómica,

01:00:14¿a qué os referís?

01:00:14¿Qué es lo que se va a encontrar

01:00:15un comensal

01:00:16cuando se sienta en la mesa?

01:00:17Bueno, yo entiendo

01:00:18que las hamburguesas,

01:00:19los hot dogs

01:00:20y las pizzas

01:00:21gusten a todo el mundo,

01:00:22pero también entiendo

01:00:23que si Navarra

01:00:24se ha diferenciado siempre

01:00:25es por tener

01:00:26un producto natural único.

01:00:29Por lo tanto,

01:00:30nuestra propuesta gastronómica

01:00:32se basa en eso,

01:00:33producto local de la tierra,

01:00:35tanto las verduras

01:00:36como puede ser de la ribera,

01:00:38unos ricos pimientos,

01:00:39unas ricas alcachofas,

01:00:41en temporada de hongos

01:00:42que estamos acabándola,

01:00:44pues esa recolección de hongos

01:00:45y esos revueltos

01:00:46y, por ejemplo,

01:00:47tenemos los dos platos

01:00:49que más están triunfando

01:00:51estos meses,

01:00:52lo puedo decir

01:00:53con nombres y apellidos,

01:00:54que es el risotto

01:00:54de costilla de jabalí,

01:00:56hongos y setas,

01:00:57pues yo creo que es

01:00:59un mar y montaña,

01:01:01sin mar,

01:01:01pero con campo

01:01:03muy navarro.

01:01:04Ahora que dices

01:01:05campo navarro,

01:01:06habéis recuperado

01:01:07vosotros también la huerta

01:01:08y estáis cultivando

01:01:09vuestras propias verduras

01:01:10también.

01:01:10Efectivamente,

01:01:12existe una huerta,

01:01:13la vamos a potenciar,

01:01:14la estamos potenciando

01:01:15y el tomate

01:01:16que se ha plantado

01:01:17este verano,

01:01:18que, por cierto,

01:01:19debido a los tiempos

01:01:20que ha hecho,

01:01:21pues hemos tenido tomates

01:01:23hasta la semana pasada,

01:01:24lo cual la gente decía

01:01:25que la temporada

01:01:25del tomate era hasta julio,

01:01:27entonces muchos huéspedes

01:01:28y muchos clientes

01:01:29han podido disfrutar,

01:01:30que para mí personalmente

01:01:31es mi plato favorito,

01:01:32una ensalada de tomate

01:01:33fresca en verano

01:01:34en la terraza del Echeverry.

01:01:36¿Y qué actividades

01:01:36se puede hacer ahí

01:01:37en Euclí,

01:01:37en el Valle de Esteríbar?

01:01:39Bueno, pues ahora estamos

01:01:40en temporada

01:01:40de que muchas familias

01:01:41con sus hijos

01:01:42van a recolectar castañas

01:01:44y muchos aficionados

01:01:45micológicos

01:01:46están en plena recolección

01:01:48de las setas

01:01:48y los hongos,

01:01:49pero es un lugar

01:01:51marcado en el mapa

01:01:52para el cicloturismo,

01:01:54muchísimos ciclistas,

01:01:55tanto los que son de Navarra

01:01:57que hacen esas rutas

01:01:58los fines de semana,

01:01:59como muchos turistas

01:02:00nacionales e internacionales

01:02:02que van por esa zona

01:02:03a andar en bicicleta

01:02:04y por supuesto

01:02:05los motoristas.

01:02:07Es una parada,

01:02:08un pit stop

01:02:09para motoristas,

01:02:11muchos franceses,

01:02:12muchos españoles

01:02:13y también,

01:02:14por último,

01:02:15el senderismo.

01:02:17Por el que pasa

01:02:18la ruta transpirenaica

01:02:20y es una parada obligatoria.

01:02:21Porque notáis un auge

01:02:22del turismo rural,

01:02:23sobre todo en estos tiempos

01:02:24de inteligencia artificial

01:02:25donde vamos cada vez

01:02:26más rápido,

01:02:27buscamos oasis

01:02:28para desconectar o no.

01:02:29¿Quién no quiere vivir

01:02:30en un lugar

01:02:31donde escuchas

01:02:32a los pájaros,

01:02:33donde te despiertas

01:02:34y ves el cielo,

01:02:35donde antes de acostarte

01:02:36ves las estrellas,

01:02:38donde el único sonido

01:02:40que puedes escuchar

01:02:40es la berrea de los ciervos

01:02:42que lo hemos visto oído.

01:02:44Que ha sido muy intensa,

01:02:45nos han dicho también.

01:02:46Ha sido muy intensa,

01:02:47yo creo que se ha viralizado,

01:02:48hablando de inteligencia artificial,

01:02:50se había realizado

01:02:52algún choque de cornamentas

01:02:54por Quinto Real,

01:02:56que al final es

01:02:57esta reserva magnífica

01:02:58de castaños

01:03:01y alledos

01:03:02que tenemos

01:03:02en Quinto Real.

01:03:04¿Qué se puede hacer

01:03:05en Eugui?

01:03:06Pues yo lo que digo

01:03:07es que no se puede hacer.

01:03:08Para finalizar,

01:03:09¿qué imagen,

01:03:10qué concepto

01:03:10queréis que se quede

01:03:12la gente que vaya

01:03:12o que os vea

01:03:13ahí en el Hostal Echeverry?

01:03:15Que simplemente

01:03:16a 20 minutos,

01:03:1730 minutos,

01:03:1835 minutos

01:03:19de su casa

01:03:19tienen un lugar

01:03:20de desconexión,

01:03:22un oasis

01:03:23visual y natural

01:03:24y estamos trabajando

01:03:25y seguiremos trabajando

01:03:26para que sea

01:03:27un lugar de referencia

01:03:28gastronómico

01:03:29para todos los navarros,

01:03:30españoles,

01:03:31europeos

01:03:32y quien quiera visitarnos.

01:03:33Pues Pablo López,

01:03:34no nos vamos a perder

01:03:35esa visita.

01:03:35Muchísimas gracias

01:03:36por visitarnos hoy.

01:03:37¿A quién está pasando?

01:03:38Muchísimas gracias a vosotros

01:03:39y estáis invitadísimos.

01:03:40Y nosotros ahora

01:03:41vamos a volver

01:03:42con nuestra compañera

01:03:43Inés Ibáñez

01:03:43que nos está pidiendo paso

01:03:44porque sigue en un éxtasis creativo.

01:03:46Si antes ha hecho pendientes

01:03:48ahora a ver con qué nos sorprende.

01:03:49Adelante compañera.

01:03:51Ahora estamos

01:03:52en otra parte del taller

01:03:53donde se realiza

01:03:54todo lo que tiene que ver

01:03:55con cerámica, ¿verdad?

01:03:57Es lo que estás haciendo ahora.

01:03:58A ver, cuéntanos.

01:03:59Pues mira,

01:03:59ahora mismo estoy esmaltando

01:04:01una pieza

01:04:01que hemos modelado a mano.

01:04:04Modelar a mano

01:04:04implica que partimos

01:04:06del barro,

01:04:07este es un barro blanco

01:04:09al cual pasamos un rodillo,

01:04:11fabricamos una plancha

01:04:12y luego con nuestras manitas

01:04:14pues vamos haciendo

01:04:15todo este canto

01:04:15con unas herramientas

01:04:16damos textura

01:04:17y con unos sellos

01:04:18pues hacemos esta impronta

01:04:20de insectos tan graciosa.

01:04:21O sea,

01:04:22esto se ha modelado a mano

01:04:24pero también hay otros

01:04:25que se puede,

01:04:26ellos llegan, ¿no?

01:04:27Las personas que vienen

01:04:28a realizar la cerámica

01:04:29se encuentran con esto

01:04:31y luego tienen que pintarlo ellos, ¿no?

01:04:33Eso es.

01:04:34Aquí sí que pintamos,

01:04:36decoramos

01:04:36y lo hacemos

01:04:37con esmaltes cerámicos.

01:04:38Nosotros trabajamos

01:04:39con unas piezas

01:04:40que ya están fabricadas.

01:04:42Estas piezas

01:04:42que están ya consolidadas,

01:04:43o sea,

01:04:44están ya duritas

01:04:46esto está en un estado

01:04:47que se llama

01:04:47de bizcocho.

01:04:48Es muy guay

01:04:49porque viene del inglés

01:04:50biscuit,

01:04:50en España decimos bizcocho

01:04:51pero bueno,

01:04:52es porque la pintura absorbe, ¿no?

01:04:53¿Sabes?

01:04:53Cuando metes un bizcocho

01:04:54a la leche.

01:04:55Sí, sí, sí.

01:04:56Eso es.

01:04:56Entonces,

01:04:57el esmalte

01:04:58luego se vuelve a cocer al horno.

01:04:59Esto está cocido

01:05:00una primera vez

01:05:01a mil grados, ¿vale?

01:05:02Que para ello

01:05:02contamos con un horno especial

01:05:04y luego lo tenemos

01:05:05que volver a hornear

01:05:06otra vez a mil cincuenta grados

01:05:08para que el esmalte,

01:05:08pues eso es,

01:05:10para que el esmalte

01:05:11se funda,

01:05:11o sea,

01:05:12es como que se derrite

01:05:12y queda ya consolidado

01:05:14el todo.

01:05:15Háblanos un poco,

01:05:16Hichaso,

01:05:16de este proyecto.

01:05:19Nos contabas antes

01:05:20que era para intentar

01:05:21volver un poco

01:05:22a los oficios

01:05:22de antes.

01:05:23¿Cuándo comenzasteis

01:05:24este proyecto?

01:05:26¿Cómo está yendo?

01:05:27Supongo que,

01:05:28bueno,

01:05:29teníais los talleres

01:05:30bastante llenos.

01:05:31Bueno, cuentan.

01:05:32Pues,

01:05:32si te cuento,

01:05:33los inicios fueron

01:05:34en el 2020.

01:05:35Entonces,

01:05:36sí,

01:05:37nos lanzamos a la piscina.

01:05:38Bueno,

01:05:38nosotros estábamos viviendo

01:05:39en otra ciudad

01:05:40y pues la pandemia

01:05:41nos hizo volver a Pamplona

01:05:42y nos lanzamos a este proyecto

01:05:45porque veíamos

01:05:45que en otras grandes ciudades

01:05:47pues había talleres

01:05:48de este tipo

01:05:48y empezamos,

01:05:50como te contabas,

01:05:50siendo un taller

01:05:51de grabado y estampación.

01:05:53Entonces,

01:05:53el grabado y estampación

01:05:54pues viene de,

01:05:56vamos,

01:05:56de la imprenta antigua,

01:05:58¿no?

01:05:58Donde tallamos una matriz

01:06:00hecha a mano,

01:06:02la entintamos

01:06:02y la enfrentamos

01:06:04a un papel

01:06:05o a algún soporte textil.

01:06:08Entonces,

01:06:08también es posible

01:06:09decorar nuestra propia ropa,

01:06:11bueno,

01:06:12todo también en esa dinámica

01:06:13del,

01:06:14hazlo tú mismo,

01:06:14¿no?

01:06:15Y así empezamos.

01:06:16Y luego,

01:06:16me ha parecido muy interesante

01:06:17que antes también

01:06:18nos has dicho

01:06:20que vosotros,

01:06:21por ejemplo,

01:06:22los talleres que hacéis

01:06:22los fines de semana,

01:06:23no solamente

01:06:24para que vengan

01:06:26ese ratico,

01:06:27sino que luego también

01:06:28se lleven

01:06:28esos aprendizajes

01:06:29a casa

01:06:30y puedan también

01:06:31aplicarlo en casa,

01:06:32¿no?

01:06:32Eso es.

01:06:33Sí,

01:06:33yo creo que eso es

01:06:33lo bonito de nuestro espacio,

01:06:35¿no?

01:06:35Que más allá de que

01:06:36es una bonita experiencia,

01:06:38es pasar un rato agradable

01:06:40donde estás conectada

01:06:41contigo misma

01:06:41con los materiales,

01:06:43te llevas también

01:06:44a aprendizaje.

01:06:45O sea,

01:06:45no es solo pasar

01:06:46un buen rato,

01:06:47más allá de eso,

01:06:48damos las herramientas

01:06:49para que desde casa

01:06:50puedas volver a trabajar

01:06:52de nuevo

01:06:53la técnica

01:06:53que has aprendido

01:06:54y, bueno,

01:06:55pues puedas apañártelas

01:06:56por ti mismo

01:06:57o por ti mismo.

01:06:58Genial,

01:06:58pues nada,

01:06:59oye,

01:06:59aquí os dejamos

01:07:00con esta idea

01:07:01para disfrutar

01:07:03de una experiencia

01:07:05y también

01:07:05de estos aprendizajes

01:07:07y también

01:07:07para regalar,

01:07:08Que nos decías antes

01:07:09y Chaso,

01:07:10¿te parece ahora

01:07:10que pruebe yo a pintar?

01:07:12Venga,

01:07:12hacemos el cambio,

01:07:14me explicas un poco

01:07:15y nosotros

01:07:16quedamos así ya.

01:07:18Ah,

01:07:19y ahora te entrevisto.

01:07:22Pues nada,

01:07:23le dejamos ahí

01:07:24a nuestra compañera

01:07:24Inés Ibáñez,

01:07:25nosotros seguimos

01:07:26con el programa

01:07:28y vamos a cambiar

01:07:29de tercio

01:07:30porque nos vamos

01:07:31a ir a hablar

01:07:32con el hombre más guapo

01:07:33de Navarra,

01:07:33lo tenemos aquí

01:07:34en Plató.

01:07:35Aritz Ustarrot,

01:07:36muchísimas gracias

01:07:36por acompañarnos.

01:07:38A vosotros

01:07:38por invitarme

01:07:40a este espacio.

01:07:44Cuéntanos,

01:07:44¿qué es lo que se te pasa

01:07:45lo primero por la cabeza

01:07:46para presentarte

01:07:47a un certamen

01:07:48de Mister Navarra?

01:07:49Bueno,

01:07:50a mí me pilla

01:07:50en un momento

01:07:51en el cual

01:07:51he creado

01:07:53un proyecto

01:07:53muy chulo

01:07:54en Pamplona

01:07:55relacionado

01:07:56con el Pilates

01:07:56un poco más avanzado

01:07:57que está

01:07:58en la zona

01:07:58de Mendevaldea

01:07:59y justamente

01:08:01un día

01:08:01me llaman

01:08:02del certamen

01:08:03y me lo proponen.

01:08:04Yo ya he trabajado

01:08:06como modelo

01:08:07durante 10 años.

01:08:09Estaba un poco

01:08:09apartado

01:08:10ese lado

01:08:11de Aritz

01:08:12pero

01:08:13bueno,

01:08:14viene un momento

01:08:15en el cual

01:08:15mi entorno

01:08:16me invita

01:08:16a seguir,

01:08:18a probar

01:08:18y ya que había montado

01:08:19un proyecto

01:08:20pues a ver si

01:08:20iban a hacer

01:08:21de ahí

01:08:21una oportunidad

01:08:22muy buena

01:08:23y visibilizar

01:08:24el tipo de vida

01:08:25que llevo encima.

01:08:26Por eso nace.

01:08:27¿Y qué se siente

01:08:27al llevar la banda

01:08:28de Mister Navarra?

01:08:29Bueno, yo soy el mismo

01:08:30de siempre.

01:08:31Ah, humilde también, eh.

01:08:32Te ponen la etiqueta

01:08:33un poquito

01:08:34de que, bueno,

01:08:35pues sí,

01:08:35eres la persona

01:08:36que representa

01:08:37a la provincia

01:08:39y que, bueno,

01:08:39tienes que intentar

01:08:41hacerlo bien,

01:08:41hay que dejarla

01:08:42a la provincia

01:08:42lo mejor posible.

01:08:44Cuando vas al certamen

01:08:45las cosas

01:08:46se toman en serio,

01:08:47no es, digamos,

01:08:48la gente que se piensa

01:08:49que vamos a una semana

01:08:51de vacaciones

01:08:52y demás.

01:08:53Gastos pagados,

01:08:54es verdad,

01:08:54pero allí te toca trabajar,

01:08:57muchísima puntualidad

01:08:58con las actividades

01:08:59y, bueno,

01:09:00pues eso.

01:09:02Vamos a centrarnos

01:09:02en lo que no se ve.

01:09:03¿Cómo es la preparación

01:09:04de todo ese certamen

01:09:05de belleza?

01:09:06Que no solo es postureo,

01:09:07¿no?

01:09:07Entiendo.

01:09:08La gran suerte

01:09:09que han tenido

01:09:09otros candidatos

01:09:10es que normalmente

01:09:11se prepara

01:09:12unos 12 meses

01:09:14el certamen,

01:09:15¿vale?

01:09:16Va de 12 meses

01:09:17en 12 meses.

01:09:18¿Qué pasa?

01:09:19Que a mí me contactan

01:09:20el mes de mayo-junio

01:09:21y fue la semana pasada

01:09:22en octubre.

01:09:23Entonces yo he tenido

01:09:24una preparación

01:09:24muy corta

01:09:25en la cual

01:09:26he tenido que hacer

01:09:27lo mismo que mis compañeros

01:09:28pero reducido

01:09:30pues eso,

01:09:31en pocos meses.

01:09:32La preparación

01:09:33es más que nada,

01:09:34bueno, física

01:09:35porque al final

01:09:36la estética

01:09:36es importante,

01:09:38no nos vamos a engañar

01:09:39en el tema

01:09:39de la belleza,

01:09:40pero luego,

01:09:41bueno,

01:09:41tienes que intentar

01:09:44aprender

01:09:45un poquito de inglés,

01:09:46te va a tocar

01:09:46hablar de inglés

01:09:47porque viene mucha gente

01:09:48de Filipinas

01:09:48a este certamen nacional

01:09:50porque allí en Asia,

01:09:51en Filipinas,

01:09:52los míster

01:09:53son como

01:09:56el tope de gama,

01:09:57¿no?

01:09:57Digamos,

01:09:58de la sociedad.

01:09:59Como los futbolistas igual.

01:10:00Aquí somos normal

01:10:01porque yo me veo así,

01:10:03pero allí,

01:10:04¿no?

01:10:04Ahí son dioses.

01:10:05Entonces la gente

01:10:06que viene,

01:10:06pues bueno,

01:10:06tienes que hablar inglés,

01:10:08luego te tienes que preparar

01:10:09una entrevista

01:10:09con el jurado,

01:10:11dura tres minutos

01:10:12y al final,

01:10:12pues en tres minutos

01:10:13contar quién eres

01:10:14y lo que haces

01:10:15y que tengan que apostar

01:10:18por ti,

01:10:19pues es como muy complicado,

01:10:20o sea,

01:10:20te tienes que llevar preparadas

01:10:21varias cosas.

01:10:22¿Y hubo rivalidad

01:10:23o haces amigos ahí

01:10:24en el certamen

01:10:25porque estáis todos ahí,

01:10:26¿no?

01:10:26Una cuna de guapos

01:10:28y mucho,

01:10:29no,

01:10:29mucho perigrí,

01:10:30no sé,

01:10:30mucha casta.

01:10:31Es verdad que,

01:10:33bueno,

01:10:33no nos vamos a engañar,

01:10:34vamos todos a competir.

01:10:36Yo me he quedado

01:10:37en el top 17

01:10:38y bueno,

01:10:39ya he hablado con gente

01:10:40de la organización,

01:10:41ya me decían que tenía

01:10:43suficiente nivel

01:10:44como para ganar,

01:10:45lo que pasa es que allí

01:10:45se dan una serie

01:10:46de circunstancias

01:10:47con unas pruebas

01:10:48que hay y demás

01:10:49que algunos clasifican,

01:10:50otros no.

01:10:51Yo no clasifiqué

01:10:52y yo he entrado,

01:10:53digamos,

01:10:53por hacer un muy buen

01:10:54certamen,

01:10:55¿vale?

01:10:56y al respondido

01:10:58a tu pregunta,

01:10:58pues he hecho amigos

01:10:59en una semana

01:11:00que es muy complicado,

01:11:02pero piensa que es

01:11:03una convivencia

01:11:04de 24 horas

01:11:05durante una semana

01:11:06sin parar.

01:11:07¿Y cómo se viven

01:11:08esos nervios previos

01:11:09a subir al escenario?

01:11:10No sé si te miras

01:11:11al espejo y dices

01:11:12Dios,

01:11:12qué guapo soy

01:11:13o qué piensas.

01:11:15Bueno,

01:11:15yo intento ser

01:11:16yo mismo,

01:11:17al final,

01:11:17yo creo que lo que llevas

01:11:19dentro es lo que tiene

01:11:20que salir

01:11:20sin hacer ningún papel.

01:11:22Es verdad que,

01:11:23bueno,

01:11:23pues tienes que tener

01:11:24esa pequeña activación,

01:11:25me pongo un poquito nervioso,

01:11:26pero son nervios

01:11:26que sé controlar,

01:11:27porque gracias a Dios

01:11:28me he puesto ya

01:11:29muchas veces

01:11:29delante de una pantalla

01:11:31o delante de un público

01:11:33y, bueno,

01:11:34detrás del escenario

01:11:35en el backstage,

01:11:36la gente desde

01:11:37haciendo flexiones

01:11:38hasta sonriendo,

01:11:40imagínate,

01:11:41es un cúmulo

01:11:42de sensaciones

01:11:43y nervios.

01:11:44¿Y luego qué haces?

01:11:45Más allá de modelar,

01:11:46o sea,

01:11:46eres licenciado,

01:11:48¿no?

01:11:48O graduado en ciencias

01:11:49de la actividad física

01:11:50y del deporte.

01:11:50Eso es,

01:11:51hice el grado

01:11:52hace unos años,

01:11:52también saqué un máster

01:11:53relacionado con la salud,

01:11:55que realmente esa es mi vida.

01:11:57Yo a mucha gente,

01:11:57a mis clientes,

01:11:58les digo,

01:11:58esta es mi vida.

01:11:59Yo,

01:11:59lo de misterio de la moda,

01:12:01pues bueno,

01:12:01me vino hace diez años

01:12:03de una manera así,

01:12:04un poco de rebote,

01:12:05empecé a encajar,

01:12:06me empezó a gustar

01:12:07y lo he llevado a cabo.

01:12:08pero mi vida trata de cuidar

01:12:10mi salud lo primero

01:12:12y ya que cuido mi salud

01:12:14también de la del resto.

01:12:16Vamos al chascarrillo,

01:12:17lo que me gusta.

01:12:17Cuando entras a una discoteca,

01:12:19¿qué?

01:12:19¿Te miran mucho

01:12:20o no?

01:12:22Aquí hay que ser un poco humilde,

01:12:24¿no?

01:12:25Bueno,

01:12:26pues me imagino

01:12:27que te pueden...

01:12:28Espera,

01:12:29que se me ha caído esto.

01:12:30Tranquilo.

01:12:30Sí.

01:12:32¿Eres tú el que tienes

01:12:32que dar el primer paso?

01:12:33¿Te miran?

01:12:34Porque bueno,

01:12:35también la belleza a veces impone.

01:12:37Sí,

01:12:37a ver,

01:12:37de vez en cuando

01:12:38te das cuenta

01:12:38de que bueno,

01:12:39también el ser alto

01:12:40y demás,

01:12:41pues es más fácil

01:12:42de mirar a alguien

01:12:43que sea más alto,

01:12:44pero bueno,

01:12:45yo estoy más

01:12:46con mi entorno,

01:12:47con mis amigos

01:12:47y si alguien

01:12:50quiere mirar,

01:12:50pues adelante.

01:12:52¿Pero ayuda a ligar

01:12:53o intimida

01:12:53más de lo que atrae?

01:12:55Depende de la persona

01:12:56que quiera,

01:12:57si alguien te quiere conocer

01:12:58o quiere,

01:13:00pues ver

01:13:01qué sensación has tenido

01:13:02en el certamen,

01:13:03yo no tengo ningún problema.

01:13:04Pero bueno,

01:13:05mi perfil es la de que

01:13:07a mí me da igual,

01:13:08vamos,

01:13:08no tengo ningún problema.

01:13:09Y cuando sales

01:13:10con los amigos,

01:13:11eres de los que

01:13:11tardas más en arreglarte,

01:13:13¿no?

01:13:13¿Eres coqueto?

01:13:14Soy coqueto,

01:13:16soy lento también,

01:13:17es decir,

01:13:18tengo que prepararme

01:13:19un poquito antes

01:13:20de lo que se prepara

01:13:21la gente,

01:13:22pero también es bueno,

01:13:23yo estoy en un entorno

01:13:24en el cual vivo

01:13:25en una normalidad absoluta,

01:13:26entonces todo lo que es

01:13:27arreglarme de más,

01:13:28porque encima yo vivo

01:13:29mucho en chándal,

01:13:30como ya te he dicho

01:13:30que soy entrenador,

01:13:32pues me cuesta un poco

01:13:33más de tiempo

01:13:34y bueno,

01:13:35eso.

01:13:36Y seamos sinceros,

01:13:37cuando te presentas

01:13:38a alguien,

01:13:39¿qué les dices?

01:13:39Soy Mr. Navarra,

01:13:41tal,

01:13:41encantado,

01:13:41o eres más tímido,

01:13:44o te gusta lucir ese...

01:13:46Si fuese así,

01:13:46yo creo que me quedaría

01:13:47solo en el mundo.

01:13:49Yo soy,

01:13:51pues bueno,

01:13:51yo soy Aritz,

01:13:52si luego alguien

01:13:54quiere conocer más cosas

01:13:54de mi persona,

01:13:56pues te lo puedo comentar,

01:13:56pero nunca he sido

01:13:58una persona

01:13:58que vaya pues

01:14:02intentando aparentar

01:14:03algo que no soy,

01:14:04esto me ha venido

01:14:05y yo lo he intentado

01:14:06aprovechar

01:14:06porque he entrado

01:14:07en un mundo empresarial

01:14:08también

01:14:09y esto es un foco,

01:14:10como puede ser

01:14:11una ventana de oportunidades,

01:14:13¿no?

01:14:13Eso es.

01:14:13Y esto al final,

01:14:15hay muchas teles

01:14:16que lo ven,

01:14:17hay muchos programas

01:14:18de televisión

01:14:18que ya sabemos

01:14:19cuáles son,

01:14:20pues que ven estas cosas

01:14:21y fichan a muchos de ellos.

01:14:23De hecho,

01:14:23bueno,

01:14:23había una redactora

01:14:25de un programa muy grande

01:14:28que hay en España

01:14:29allí mirándonos

01:14:30y bueno,

01:14:31proponiendo

01:14:31si queremos entrar

01:14:32a algún programa.

01:14:33¿Te ves como pretendiente

01:14:34o qué de algún programa?

01:14:36No, no, no.

01:14:36¿De tronista?

01:14:37No, no, no.

01:14:37Yo estoy fuera

01:14:38de todo eso.

01:14:39Y ya para finalizar,

01:14:41los que salimos

01:14:41como un robot en las fotos,

01:14:42¿algún truco

01:14:43para hacernos

01:14:44un posado robado

01:14:45en las fotos?

01:14:46Yo siempre te diría una cosa,

01:14:48hay que salir

01:14:49totalmente natural,

01:14:50¿vale?

01:14:50O sea,

01:14:51todo lo que sea,

01:14:53lo que te he dicho antes,

01:14:54aparentar

01:14:54o mostrar algo

01:14:56que no eres,

01:14:57va a salir la foto

01:14:57súper mal.

01:14:58Mirar a la cámara,

01:14:59tener un rostro limpio,

01:15:02apretar el masetero

01:15:03que tú me has dicho antes,

01:15:04que eso ayuda un poquito,

01:15:05que el masetero ya sabéis

01:15:06que es ese músculo

01:15:07que tenemos en la mandíbula,

01:15:08pero bueno,

01:15:10mientras seas natural

01:15:11yo creo que es lo más importante,

01:15:13pero porque vas a estar

01:15:13cómodo en la foto,

01:15:14sobre todo,

01:15:14y eso se nota.

01:15:15Pues Aritz,

01:15:16muchísimas gracias

01:15:17por estar aquí

01:15:17y nada,

01:15:18mucha suerte

01:15:18en tu nueva caña también.

01:15:20Gracias a vosotros.

01:15:20Gracias.

01:15:21Gracias.

01:15:22Gracias.

01:15:28Gracias por ver el video.

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