00:11Il mercato di via Quirra a Cagliari nel popoloso quartiere di Ismirionis durante i giorni che
00:17precedono il fine settimana si trasforma in un luogo di socialità e relax, un artista di strada
00:22in tona musica e popolari, un piccolo gruppo si siede ad ascoltarla all'interno, una folla di
00:28persone, cerca qualcosa da portare a tavola, il settore del pesce è quello più attrattivo.
00:35Che pesce ragazzi, che pesce ho portato stamattina?
00:3855!
00:39Coraggio, coraggio!
00:42Il tono è la meraviglia del Mediterraneo signori, 8 e 90 solo per stamattina eh!
00:48Il bel tempo ha portato sui banchi i prodotti di stagione, triglie, enormi seppie, calamari
00:54in un'atmosfera gioiosa e popolare che invita all'acquisto.
01:01Ora la triglia bellissima, triglia mondiale a 13,90 il chilo, veramente speciale, col bel
01:09tempo abbiamo iniziato pesche abbondanti a buon prezzo.
01:14Cosa vorrebbe comprare?
01:17Quello che fa, che è accessibile.
01:19Cosa avete comprato? Del salmone e un bel polpo per insalata?
01:24Ma io già faccio la burrida, poi due triglie, spigole, calamari, tutto il pesce.
01:32Gli operatori sono pronti a fornire i consigli necessari anche alla preparazione di ricette antiche.
01:38Per preparare la burrida?
01:40Allora, se è un frullatore è molto semplice, per noi il chilo di burrida ci vuole 300 grammi
01:45di noci e vengono sgusciate.
01:47Il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, un po' di olio, un po' di aceto e deve fare in pratica
01:53una crema con le noci dentro, ok?
01:56Fatto questo, un filo di olio, una padella e niente, ci mette questa crema che ha fatto,
02:01un po' di minuti, si cuoce, il pesce l'ha fatto lessere, lo scola bene, mette una portata
02:09e versa questa crema che ha fatto, un goccio di aceto e fatta la burrida.
02:13Oggi ho ratte e forse anche un po' di triglie.
02:16Sono arrivate fresche.
02:19Io ho delle triglie per arrosto, col penzimonio, sale, olio e pepe, è una meraviglia.
