00:07La nostra professionalità non è vendere un chilo di pesce ma consigliare appunto il cliente
00:12a riuscire a scoprire che cosa vuole cucinare, il come soprattutto, siamo noi gli artefici
00:20dei consigli e di conseguenza venite tranquilli perché avrete degli ottimi consigli su qualsiasi
00:26tipo di piatto che volete cucinare.
00:32Il segreto non è vendere il prodotto buongiorno o buonasera, qui non siamo al supermercato,
00:39qui siamo al mercato che è diverso, se io dovessi venire solo qua per fare una vendita
00:47io voglio conoscere, a me piace capire, piace chiacchierare.
00:55Chi sceglie di fare la spesa nei mercati civici locali cerca non solo qualità ma anche una
01:00relazione con il commerciante, lo sanno bene gli operatori che in molti casi si preparano
01:05per offrire consigli utili ai clienti su provenienza e metodologie di cottura, magari spiegandoli
01:12in altre lingue perché sono tanti gli stranieri che frequentano in questi giorni il mercato
01:17di Piazza Nazari a Cagliari. Viaggio in barca da tre mesi ed ho toccato alcune tappe
01:26come la Corsica, l'Elba, la Sardegna, poi andrò a Minorca e Mallorca. È la prima volta
01:32che vengo in questo mercato così speciale come tutta l'isola.
01:36Siamo molto interessati, vorremmo trovare qualcosa di buono. Sto comprando del tonno da
01:44fare arrosto. Certo, Piazza Nazari, come tutte le strutture provvisorie, presenta qualche
01:51difficoltà ma gli operatori sono decisi ad avere pazienza.
01:55Bene, grazie a tutti i clienti, anche se magari lavorano in una struttura un po' provvisoria
02:00per noi è sempre molto riduttivo lavorare in un box. Ci manca molto il contatto anche
02:06praticamente visivo, salutare i clienti, gli amici che passano. Magari in questa struttura
02:12dobbiamo magari, sinceramente, sperando di poter entrare in questo possibile nel vecchio
02:16nostro mercato. Ed è il vostro mercato soprattutto.
02:19Grazie a tutti i clienti.
