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NovitàTrascrizione
00:06Musica
00:43Ben trovati a un nuovo appuntamento con Europa dei fondi alle idee.
00:47Oggi mi trovo a Guspini in questo scenario incantato perché parliamo di natura.
00:52Guspini è un paese virtuoso, pensate che anni fa è riuscito a entrare nella rete europea PAN per le città
01:02liberi da pesticidi.
01:03E oggi invece ha ottenuto un riconoscimento importante, una validazione medico-sanitaria per il terzo paesaggio.
01:11Di che cosa parliamo? In sostanza tutto quello che vedete, le erbe che crescono spontanee vicino alla zona industriale o
01:18al centro abitato,
01:19sono invece uno scrigno di biodiversità, non devono essere buttate, devono essere valorizzate e addirittura servono per il benessere dell
01:29'uomo.
01:29E oggi parliamo proprio di questo perché qui a Guspini è stata fatta questa validazione scientifica.
01:35Adesso parliamo con l'ingegnere ambientale Marcello Serru.
01:48E sono quindi con Marcello Serru che è un ingegnere ambientale.
01:52Avete qui una particolarità in questo comune, siamo qui proprio per questo, noi parliamo di Europa
01:58e voi siete entrati tempo fa in questa rete PAN che raggruppa circa 600 aderenti
02:06e quindi sono città libere da pesticidi. Perché questa scelta?
02:11Beh, noi abbiamo fatto una scelta molto precisa già da tempo, di non utilizzare pesticidi, diserbanti chimici.
02:19Perché? Perché fanno male alla salute.
02:22Quindi abbiamo preferito lavorare un po' di più perché ovviamente quando si tratta di gestire l'erba,
02:33programmare gli interventi, avere a che fare con una superficie molto estesa come quella che abbiamo
02:39senza l'utilizzo di diserbanti chimici, allora il lavoro si complica.
02:45Perciò abbiamo studato un po' di più, però ci sembra una scelta opportuna per motivi principalmente di salute e di
02:55inquinamento
02:56e tra l'altro abbiamo fatto anche diverse sperimentazioni con dei sistemi innovativi
03:03che tra l'altro sono stati introdotti e brevettati qui a Guspino e ne siamo ulteriormente fieri
03:09in modo che ci siano appunto un controllo della crescita dell'erba con dei prodotti naturali, biologici
03:19che derivano un po' anche dagli scarti, dalle lavorazioni agrozootecniche.
03:25Raccontiamo un po' perché questa innovazione, lei me l'ha raccontata fuori dalle telecamere,
03:29è una cosa molto innovativa, una sorta di bollitura dell'erba infestante possiamo dire.
03:34È proprio così, noi ci siamo avvalsi di questa ditta che ha introdotto un sistema di getti d'acqua ad
03:44alta temperatura
03:45che in realtà non sono solo dei getti d'acqua ma è una soluzione che contiene acido citrico, acido acetico
03:53quindi prodotti assolutamente naturali che fanno bollire le piante, infatti si sente anche questo odore di minestrone
04:02quando avviene questa lavorazione e in questo modo bloccano proprio la crescita, anzi la pianta muore perché esplodono le cellule
04:14e questi materiali aggiuntivi ritardano la ricrescita quindi c'è una gestione più sana e migliore che noi volentieri abbiamo
04:25sposato.
04:26Quindi abbiamo parlato di benessere dell'ambiente ma benessere anche dell'uomo e qui arriviamo alla novità assoluta
04:34che è la validazione per questo terzo paesaggio, quindi validazione medico-sanitaria, importantissima
04:42e siete addirittura i primi in Europa.
04:45Sì, noi siamo orgogliosi di questo percorso perché dopo aver gestito appunto l'assenza di pesticidi
04:55noi abbiamo voluto andare avanti con questi progetti innovativi e il terzo paesaggio che è un termine coniato per identificare
05:07il paesaggio
05:08che è delle periferie urbane, che non è molto curato, non è sicuramente il prato all'inglese che siamo abituati
05:15magari a vedere nei nostri sogni
05:17ma invece l'erba così com'è delle nostre essenze con una biodiversità che è fondamentale anche per lo sviluppo
05:25della flora
05:26oltre che per la salute e questa biodiversità fa bene alla salute, quindi non è solo una passeggiata in un
05:35bosco, in una foresta
05:36ma queste immersioni come se fossero un po' dei bagni termali consentono dei miglioramenti nella salute umana
05:46e noi siamo i primi insomma che abbiamo raggiunto questo risultato.
05:50Un risultato che poi è convalidato scientificamente, quindi una validazione proprio puntuale e precisa.
05:58Le chiedo questa cosa che mi viene sempre in mente quando andiamo a raccontare i territori.
06:02Potrebbe essere questa una chiave anche per far conoscere il territorio di Guspini in maniera diversa, un po' come si
06:08fa con le terme ad esempio?
06:11Sì, sicuramente è un modo che dà anche sviluppo al nostro territorio perché a fianco alle bellezze che abbiamo sia
06:20archeologiche che naturalistiche
06:23abbiamo questa possibilità di unire diciamo così l'utile al dilettevole, o meglio il dilettevole all'utile in questo caso
06:31che mi pare più corretto.
06:32Quindi per esempio immagino i camminatori di Santa Barbara che fanno questo percorso potrebbero fare un passaggio anche nel nostro
06:41terzo paesaggio
06:43e quindi avere anche dei benefici, oltre che proprio delle persone a cui viene prescritto dai medici questo tipo di
06:52cura ovviamente aggiuntiva
06:55rispetto alle cure tradizionali che ci pare un ottimo risultato.
06:59Quindi una medicina integrativa con queste prescrizioni verdi, anche questo è molto interessante anche su quello state lavorando
07:06perché anche su quello insomma c'è tanto da fare anche per innestare questo tipo di cultura che probabilmente ancora
07:12manca
07:13ma voi siete degli innovatori alla fine e mi sembra di capire che anche nel terzo paesaggio voi continuate a
07:20piantumare.
07:21Certo, noi vogliamo...
07:24Vi prendete cura di tutto proprio?
07:26Cerchiamo di fare quanto è nelle nostre possibilità per migliorare insomma gli aspetti ambientali e anche della salute.
07:35Abbiamo anche dei progetti di depaving si chiama insomma togliere un po' di pavimentazione cementata o asfaltata per restituirla come
07:47parco
07:48e questa è una questione che stiamo introducendo per esempio nell'altro parco che abbiamo i giardini di piazza Togliate
07:56dove abbiamo un master plan in cui ridurremo le aree cementate della strada e faremo un unico grande parco
08:03quindi restituiremo anche un servizio di questo tipo anche contro le isole di calore
08:09perché comunque i materiali quali cemento e asfalto accumulano molto calore invece li sostituiremo con erba.
08:15E sappiamo quanto con i cambiamenti climatici nato sia davvero molto importante anche questo aspetto
08:21e so che qui c'è anche una zona proprio che è una zona europea cioè che è stata proprio
08:26acquisita dall'Europa diciamo in qualche modo.
08:29Sì questa zona e la nostra zona è molto appunto ben valutata proprio per questi benefici che stiamo cercando di
08:36portare
08:37con questi studi che stiamo compiendo e quindi sicuramente è un vanto ma una cosa su cui dobbiamo lavorare perché
08:46ci teniamo tanto.
08:47Grazie davvero buon lavoro e complimenti.
08:49Grazie a voi grazie e buona giornata.
09:18Buonasera Federica.
09:20Ben trovata a te e vogliamo parlare sempre di questo progetto di validazione del terzo paesaggio fatto da Guspini
09:28che diventa quindi il primo di validazione poi sanitaria anche sanitaria
09:34è il primo paese a livello europeo quindi davvero un elemento molto molto importante quindi non solo italiano ma europeo
09:44insomma questo ci abbiamo ribadito più volte.
09:46a te vorrei chiedere tu sei anche dottore commercialista appunto dell'ordine dei commercialisti di Cagliari e poi sei anche
09:58in Fipe con commercio
10:00e quindi da subito avete seguito questo progetto dando veramente un importante supporto vorrei sapere da te come avete iniziato
10:08e come poi si è sviluppato e cosa farete.
10:10Allora abbiamo iniziato con quello che è stato un'idea in effetti di Daniela Ducato con uno studio importante legato
10:20ai bagni non più in foresta ma nel terzo paesaggio e l'idea che tutto questo benessere che può scatturire
10:28invece da tutte quelle erbe e piante che ritroviamo nel nostro nella nostra campidano che spesso sono viste come appunto
10:38e denominate anche erbacce.
10:40in realtà sono tra le piante che contengono oggi una quantità di vitamine una quantità di sali minerali una quantità
10:48di nutrienti importanti ben più importanti qualche volta di altre che magari hanno no vengono magari coltivate e queste invece
10:59nascono spontaneamente.
11:01Da lì l'idea di coniugare quello che è un percorso di benessere e di salute a quello che può
11:09essere un percorso anche all'interno di quella che è la filiera alimentare che appunto appartiene all'interno della nostra
11:16associazione a Fipe perché c'è tutto il Tridunion con la ristorazione.
11:23ecco allora uniamo quello che è un percorso di formazione nel recuperare tutto quello che sono delle tradizioni che in
11:31realtà ci appartengono e che abbiamo un po' messo da parte in luogo di altro evidentemente ma va tutto bene
11:38in realtà noi lo vogliamo recuperare vogliamo formare oggi non soltanto la categoria
11:43la categoria imprenditoriale che possa poi trasformare tutto questo anche in una fonte di ricchezza e anche in quello che
11:52noi chiamiamo appunto il terzo paesaggio a tavola.
11:56Ecco e da qui arrivano i menu appunto del terzo paesaggio che cosa avete in programma cosa avete pensato?
12:02Allora abbiamo pensato di appunto passare da quella che possono essere un turismo che noi definiamo esperienziale legato al terzo
12:12paesaggio
12:13un turismo lento, consapevole
12:16bellissimo esatto e consapevole alla riscoperta di quella che è un'economia che sembrava in realtà non esistere ma che
12:24di fatto invece c'è ed è viva ed è vivida ed è naturale
12:29noi chiaramente in tutto questo abbiamo un percorso che ha riempito ancora di più il nostro terzo paesaggio perché nel
12:41nostro comune qua di Guspini per esempio già da tempo
12:44si utilizzano diserbanti che sono in realtà anche quelli estremamente naturali e quindi concepiti affinché il nostro terzo paesaggio venga
12:53salvaguardato
12:54da lì passiamo alla raccolta di insegnare quindi alle persone a raccogliere e a recuperare dalla raccolta alla trasformazione
13:03in quelli che poi possono essere chiaramente gli chef potendo sicuramente sbizzarrirsi nel creare da lì tutti i menu tipici
13:11che raccolgono e mantengono anche l'identità del territorio a cui quel terzo paesaggio appartiene perché la biodiversità nel Campidano
13:21e non solo nel Campidano è veramente molto ampia
13:23per cui ci sarà da divertirci nel vedere questi show cooking che sono decisamente diversi e che vanno in realtà
13:35a valorizzare ancora di più questo territorio magnifico e quest'isola magnifica che la Sardegna
13:40quindi diciamo che queste che sembrano delle erbe spontanee che normalmente spesso vengono considerate anche erbace da dover diserbare
13:48possibilmente con pesticidi perché questo è nel più breve tempo possibile
13:52nel più breve tempo possibile invece sono fonte, sono edibili prima di tutto, sono fonte di benessere per l'ambiente
14:00perché il terzo paesaggio abbiamo visto come terzo paesaggio, secondo paesaggio e primo paesaggio si coordinano con queste molecole volatili
14:08e quindi sono un aiuto anche naturale per evitare che ci siano degli insetti e degli elementi infestanti
14:16e poi dall'altra sicuramente sono utili per il nostro benessere
14:20assolutamente preservano la nostra salute
14:22infatti noi abbiamo questo nostro coro del voler salvare e mantenere vivo e in stato di salute il nostro suolo
14:33che significa tenere in stato di salute il nostro paesaggio e anche il nostro terzo paesaggio
14:39perché di fatto quella salute è la stessa salute che vogliamo preservare nell'ambiente, nel paesaggio che ci circonda
14:46della salute che vogliamo preservare per noi stessi
14:48per cui in realtà i bagni nel terzo paesaggio non sono soltanto una ricerca e uno studio di quello che
14:57è la nostra vita
14:58e nel nostro quotidiano ma è anche l'idea per esempio di team building aziendali
15:05quindi andiamo a innescare un meccanismo che è guardare alla nostra economia con occhi diversi
15:23e termina qui anche questa nostra puntata di Europa dei fondi alle idee
15:28io vi aspetto per la prossima e saremo sempre qui a Guspini
15:31Grazie a tutti
15:33Grazie a tutti