00:00Hoje ela tem um desafio, a gente tá aí na semana do dia dos laborados, assim, já, né, faltando uma
00:06semana, perdão, faltando uma semana.
00:08E aí a gente já quer pensar na sobremesa, mas com uma proposta, light, leve.
00:14Então, Betinha, na verdade, eu soltei uma enquete no Instagram, que prato que eles gostariam de aprender aqui no programa.
00:22E muita gente me pediu uma coisa básica, o requeijão cremoso.
00:26Porque a gente tá comprando aí no mercado, além do preço tá muito elevado, aquela misturinha com amido, né, e
00:32que faz mal pra algumas pessoas.
00:34Então, aproveitando essa deixa, eu já trouxe o requeijão cremoso pra mostrar pra vocês e uma sobremesa, um cheesecake funcional.
00:44Opa! Aí vai deixar a sua semana ainda mais saborosa e sem peso na consciência e também uma super sugestão
00:52aí pro dia dos namorados.
00:54Bora começar, então?
00:55Exatamente. Eu já deixei aqui o leite fervendo, gente, tem a receitinha toda explicadinha lá no Face, né?
01:02Deixei o leite fervendo.
01:04Levantou a fervura? Aqui já levantou a fervura, só diminuir um pouquinho, eu vou entrar com o vinagre.
01:08Qual o leite que você levou?
01:09Tem que ser o leite, de preferência quem conseguir aquele de sacolinha, é melhor que ele tenha uma concentração de
01:14gordura um pouco mais elevada.
01:16Ou o integral aí no mercado, normalmente, tá?
01:20Se você quiser uma quantidade bacana, coloca os 3 litros de leite.
01:23Aqui eu tô fazendo a opção de 1 litro só, tá?
01:25Vai dar uma poção só pequenininha pra hoje.
01:28Levantou a fervura, eu desligo o fogão e coloco 50ml de vinagre branco.
01:35Pode ser de maçã, de preferência de maçã, não use de álcool.
01:40Pronto tá o retrogosto, tá?
01:42Tá.
01:42Eu tô vendo que deu uma nata, não tem problema?
01:44É normal, a nata é normal porque vai trazer a cremosidade pro requeijão, tá?
01:50Quem fica, porque tem gente que não gosta, pode tirar, mas você já perde um pouco da quantidade do resultado
01:56final.
01:57E só tem a acrescentar na textura, né?
01:58Exatamente.
01:59Vocês começaram a perceber que já tá começando a talhar?
02:02Mexe delicadamente, que ele vai talhar.
02:05Eu tenho o costume de botar um pouquinho do vinagre, talhou, eu venho com um pouquinho mais depois, que começou
02:12a ferver.
02:13Você vai ver a mágica acontecer aqui agora.
02:15Olha isso, hein, minha gente?
02:18Um requeijão saudável pra você e daqui a pouquinho ele vai virar também uma sobremesa, hein?
02:23Ele separa, entendeu?
02:25Olha aqui, saulinho, mostra aqui, saulinho.
02:26Ele separa rapidinho.
02:28É minutos, não chega a dois minutos.
02:31Separou, eu venho com uma peneira.
02:34Quem não tiver essa peneira que muitos chefes têm, essa bem fininha, pode usar a peneira normal, né?
02:41De casa, com um voalzinho ou o filtro de cocafé, tá?
02:45Tá jóia.
02:46E só passa pra cá.
02:50Opa, faz uma baguncinha normal.
02:53Porque você tá em casa, não explica o que não vai funcionar.
02:56Em casa, gente, eu vou deixar esse sorinho correr todinho, tá?
03:01Deixa eu desligar aqui.
03:03Eu vou deixar ele correr todinho.
03:05Só que como eu quero um requeijão mais cremoso, não precisa se preocupar tanto com ele totalmente sequinho.
03:11Por quê?
03:12Ele seco é a nossa famosa ricota, tá?
03:16A ricota, ela é...
03:17A ricota é simplesmente isso?
03:18É isso daqui, só que aí você vai temperar do jeito que você quer.
03:21Você quer um finalzinho de noite, assim, tomar um vinhozinho, uma pastinha?
03:26Você pode colocar a ricota, temperar o temperinho que você quiser, um pouquinho de sal.
03:31E aí você faz uma pastinha e come com uma torradinha.
03:34Então, gente, eu adiantei, só coloquei aquela coalhada que a gente fez, né?
03:39Coloquei no liquidificador, um pouquinho do leite, tá?
03:43Que a gente reserva antes de colocar o sorinho, que eu acabei de falar, esquecendo de falar pra vocês.
03:48Eu coloco um pouquinho do leite pra poder facilitar pra bater.
03:52Uma pitadinha de sal.
03:54E isso daqui agora, colocando a manteiga, pode ser a manteiga comum que vocês têm em casa,
03:59só não pode ser a margarina, tá?
04:01Porque a gordura é diferente.
04:02Vocês colocam uma colher bem generosa de manteiga.
04:07Então, isso é pra transformar a ricota em...
04:10Requeijão cremoso.
04:11Perfeito.
04:12Que depois o requeijão vai virar uma sobremesa.
04:14Exatamente.
04:16E aqui a gente vai.
04:42Roberta, olha a cremosidade disso aqui.
04:44Nossa, tá bonito, hein?
04:46Ele, se você levar pra joadeira, ele vai ficar com a consistência mais firme, tá?
04:50O que que acontece?
04:52Ele mais durinho, você querendo fazer ele como se fosse um requeijão de corte, aí tem um processo de fogão.
04:58Aí você coloca, sim, o amido de milho, faz aquela misturinha.
05:00Mas o requeijão pastoso...
05:02Esse pastoso, desse jeito, já é o suficiente, tá?
05:05Que bacana!
05:06E agora...
05:07Eu não conheci esse processo, eu gostei, viu?
05:09Então, esse requeijão aqui, você pode...
05:12Se você quiser já provar, ó, é esse daqui e esse daqui.
05:15Tá.
05:15Eu trouxe pra você.
05:16Esse aqui é o normal e esse aqui é o aromatizado.
05:18Tá, jóia.
05:19Não tá acabando o programa não, viu, meu povo?
05:21Isso aqui é só porque é um processo.
05:21É só pra você ver o processo.
05:23É, continua aí com a gente, ó.
05:27Parece que foi comprado no mercado, né?
05:30Bem saboroso, viu?
05:31Se você quiser colocar um queijinho lá também pra ficar um pouco mais...
05:34Com aquela liga mais puxenta, pode colocar também mussarela, cheiro, queijo, o que você quiser.
05:38Agora, o processo do preparo do creme do cheesecake é o requeijão.
05:45Não fica muito caro, porque normalmente a gente usa o cheesecake, o prurintis, né?
05:50Você pode usar esse preparo aqui do requeijão que você fez.
05:54Aqui eu tô utilizando suco de meio limão siciliano.
05:59Perfeito.
06:01Isso é muito a gosto.
06:03E adoçante.
06:05Aí o adoçante, de sua preferência, tem que ser líquido também, tá?
06:08Tá joia.
06:08Pra não ficar muito enjoativo.
06:10E aqui, mexeu tudo.
06:13Vai misturar e já vai ganhar a consistência pra fazer...
06:17Opa!
06:17Eu tô falando pra ela ficar em casa e se sentir à vontade.
06:20Olha aqui, Saulinho.
06:22É isso que dá.
06:23Acontece na minha casa, acontece na casa de todo mundo.
06:25É isso que dá.
06:26Que pé que a gente parou aí, hein?
06:27Então, eu tava misturando aqui o requeijão com o limão pra poder fazer o creme do cheesecake.
06:32Mas eu queria dar um alerta.
06:34Gente, esse soro aqui que sobra, a gente não descarta não, tá?
06:38Faz o quê?
06:38A gente pode utilizar...
06:39Ele é rico em proteínas, sais minerais, cálcio.
06:42A gente pode utilizar em sopa, fazer pão, fazer bolo.
06:45A gente pode armazenar isso aqui no congelador e ir utilizando conforme o tempo.
06:49Perfeito, então.
06:50Então, agora é só a unragem.
06:52Eu fiz o creme, tá?
06:54Ele vai pegar maior consistência quando a gente for levar pra geladeira.
06:57E aqui, Betta, muito facinho agora.
07:00Sabe aquele biscoitinho já, vende prontinho, funcional?
07:04Cheio de castanhas, fibras.
07:07Você pode utilizá-lo ou você pode fazer um mix de castanhas mesmo, tá?
07:11Aqui?
07:12Pra fazer uma base.
07:13O que você quiser fazer, então, cabe aqui.
07:15Porque essa cheesecake que eu tô ensinando pra vocês é aquela cheesecake rápida, porque
07:18Dia dos Namorados vai cair, acho que no meio da semana, né?
07:21Segunda-feira que vem.
07:22Pois é, a gente não pode perder muito tempo.
07:24Então, vai ser um cheesecake de taça, pra gente comer ela cremosa mesmo.
07:29Aqui a combinação é pegar o biscoitinho, triturar grosseiramente, tá?
07:34Coloca a quantidade que o seu coração mandar.
07:36Coloca a porçãozinha do creme.
07:39Gostei desse romantismo que o seu coração mandar.
07:41É, porque a gente faz com amor, né?
07:45É, mas, né?
07:46É camadinho, gente.
07:48Vou aproveitar essa mesma colherzinha.
07:50A geleia.
07:51Eu deixei uma receitinha lá.
07:52Eu também deixei tudo de mastigadinho pra vocês, tá, gente?
07:55Deixei opção de geleias também.
07:57Vai tudo lá pro nosso Instagram, arroba falece.
08:00Exatamente.
08:01Faz uma decoração.
08:03Olha que linda, ainda fica lindo, viu?
08:06Aqui são raspas do limão siciliano, pra poder dar uma acidezinha um pouquinho mais gostosa.
08:11E chama, né?
08:12Na noite dos dias namorados.
08:14O cheesecake de taça.
08:16Sem pesar na consciência, viu?
08:19Exatamente.
08:19Olha aqui, é uma receita.
08:21Então, hoje a Camila ensinou duas receitas.
08:23A gente aprendeu a fazer ricota.
08:25Na verdade, três.
08:27Três.
08:27Aprendemos a fazer um requeijão cremoso, né?
08:31E agora...
08:32Não, então quatro, porque a gente tem o requeijão aromatizado também.
08:36Que é além do cremoso.
08:37Que é além do cremoso.
08:38Ele pega uma consciência mesmo.
08:39E a cheesecake, arrasou.
08:41Quatro em um.
08:41Isso mostra a versatilidade dessa ricota, que você fez um processo aqui ao vivo, pra gente
08:48eu não falo Espírito Santo.
08:49Super fácil de fazer e que isso pode se desdobrar em várias outras receitas, tá?
08:54Muitas.
08:54Antes de provar, deixa eu só mandar um beijo muito especial pra Nilce Lene Colombino,
08:59que ela falou, cadê meu beijo?
09:01Então...
09:02Beijo nosso, né?
09:03É.
09:04Mandar um beijo também muito gostoso pra Elisete Medani, que é a sogra da Patrícia
09:10Nascimento e pro filhão dela, que fez aniversário semana passada, o Carlos Henrique.
09:15E pra você também, né, Pathy?
09:17Sua maravilhosa telespectadora assídua do Fala Espírito Santo.
09:21Agora sim a gente pode provar, Camila.
09:23Prova esse daqui que já tá mais geladinho, você vai ver a consistência dele.
09:27Tá bonito, hein?
09:28Ó.
09:30Será que vai tá gostoso também?
09:32Bora lá.
09:39Não tem como errar.
09:43Rapaz, você tem certeza que esse trem é saudável?
09:46Muito.
09:46E tá gostoso demais, viu?
09:49Camila?
09:49Não vai açúcar nenhum.
09:51Deixa aqui que eu vou terminar de comer, sem peso na consciência.
09:55Um beijo.
