00:00Tá todo mundo de olho nessa torta mousse de caputina.
00:03A dona Carmelita não tirou o olho, tá vendo, né?
00:05Mas olha, tá bonita.
00:06Tá bonita.
00:07E tudo que tem um toque de café, agrada o nosso paladar, né?
00:11É gostoso.
00:12Um caputinozinho.
00:13Então, bora começar?
00:14Então, bora começar.
00:16Vamos começar, então.
00:17Vamos começar pelo recheio, que eu preciso que ele dê uma descansadinha.
00:20Porque essa torta, ela tem algumas etapas que a gente não pode pular.
00:24Tá jóia.
00:24Por onde você quiser.
00:25Então, vamos ligar aqui, ó.
00:27Ligando o fogão.
00:28Você que tá ligando agora aí sua televisão, torta mousse de caputino pra adoçar a sua tarde, viu?
00:35A gente tá ligando aqui, vou deixar bem baixinho por enquanto.
00:38Eu vou colocar o leite condensado.
00:44Já pega logo papel e caneta e anota a receita.
00:46Então, vai lá no bloco de notas do seu celular e também acompanha o passo a passo, hein?
00:52Aqui, eu já deixei alguns ingredientes já pré-misturados, né?
00:57Que vai estar lá na receita certinha.
00:59Aqui o leite condensado mesmo com um pouquinho de leite, porque é pouca quantidade.
01:04E vou colocar a leite churinha.
01:06E ela me dá uma sensação de que ela não é aquela torta exagerada no doce.
01:10Não, não é.
01:11Um equilíbrio, né?
01:12Você vai ver na receita, aqui tem um pouquinho que eu tô fazendo no meio da receita.
01:15Você vai ver na receita que ela vai um pouquinho de açúcar.
01:18E aqui eu tenho o cacau em pó, um pouquinho de trigo e o café solúvel.
01:25Eu preciso misturar bem até desligar o fogo que eu tinha ligado.
01:27Tem que misturar ainda com o fogo desligado.
01:29Com o fogo desligado.
01:30Tá, então aí você colocou leite condensado, cacau em pó.
01:33Isso.
01:34E o que?
01:35E o açúcar?
01:35Não, aqui não vai açúcar.
01:36Não.
01:37Um pouquinho de trigo que eu preciso pra formar esse creme.
01:40Pra ele cozinhar.
01:41Eu preciso que ele cozinhe.
01:45É que eu estava lendo aqui o comentário da Alaide, que ela hoje me mandou assim.
01:50Manda um abraço pra mim, pros meus netos, Isadora e Arthur.
01:55E eu também tenho uma irmã que mora em Marcílio de Noronha, que é sua fã.
01:59Ô Alaide, obrigada pelo seu carinho com a gente.
02:02E a sua participação sempre ligadinha aqui no Fale Espírito Santo.
02:06Viu?
02:06Um beijo, então, pra toda a sua família.
02:09Ó, nesse tempinho que eu mandei um beijo pra Alaide, já misturou tudo aqui, ó.
02:13Eu vou ligar aqui o fogo.
02:15Vamos lá.
02:16Agora sim liga, né?
02:17Agora eu ligo.
02:19Em cima primeiro.
02:20Ligou agora de baixo.
02:23Agora aumenta a potência.
02:25Põe lenha aí nesse fogão, hein?
02:27Eu preciso que ele cozinhe.
02:29Agora sim você pode aumentar, né?
02:31Eu vou pegar aqui que eu deixei embaixo da bancada o leite pra ficar fresquinho e vou
02:35colocar ele aqui, ó.
02:36Então naquela misturinha acrescenta o leite.
02:39Aí eu venho com o fui.
02:40Porque se você colocar o leite junto com o trigo e o cacau em pó, ele vai empelotar.
02:46Por isso que ele tem que misturar com o leite condensado.
02:48Antes?
02:49Antes, pra depois colocar.
02:51Se você colocar o leite antes...
02:52Vai dar aqueles grumos, né?
02:53Vai dar aqueles grumos e não fica gostoso.
02:54E aqui eu preciso que ele vai engrossar pra depois a gente colocar o nosso chocolate,
03:00colocar creme de leite e depois que esfriar ainda vai um pouquinho de chantilly batido.
03:05Ai, que delícia!
03:06Porque o negócio é bom.
03:08É, tá bonito mesmo.
03:09Mostra aqui mais uma vez, Saulinha, ó.
03:10É uma torta mousse de cappuccino pra adoçar aí, ó.
03:16A sua tarde.
03:17Ó, o creme ficou pronto.
03:19Ó, ele fica bem firme, tá vendo?
03:21E é rapidinho, ó.
03:22Que delícia!
03:23Aí o que a gente faz?
03:24A gente vai colocar o chocolate.
03:26É chocolate mesmo, tá?
03:28Ok.
03:29E vai colocar o creme de leite.
03:30O fogo já tá desligado.
03:32A gente só vai aproveitar o calor nesse momento.
03:34Não precisa mais cozinhar.
03:36E aqui a gente só vai misturar.
03:38Se não até engrossa muito se manter a panela...
03:40É, e corre o risco de queimar.
03:41Tá.
03:42Ó.
03:43Então você acrescentou naquela mistura que a gente fez no bloco anterior.
03:46Você acrescentou o chocolate...
03:48E o creme de leite.
03:49E o creme de leite.
03:50Tá tranquilo.
03:50Ó, tá prontinho.
03:51É só misturar.
03:53O que é que nós vamos fazer?
03:54A gente vai colocar uma vasilhinha agora, porque eu preciso que ele esfrie.
03:57Ok.
03:59Então, esse é o recheio da torta mousse de caputino.
04:03A Clara Campos até perguntou, será que não vai ficar amargo?
04:07Não, não fica não.
04:08Se ela quiser substituir o cacau em pó por chocolate, ele vai ter mais teor de açúcar.
04:15E aí sim...
04:17Tá jóia.
04:18Ó, eu vou deixar aqui pra esfriar.
04:20Enquanto ele vai esfriando, que eu preciso que ele resfrie pra gente colocar o chantilly,
04:24a gente vai fazer a torta.
04:26E ela é aqui, ó.
04:28Eu preciso de manteiga.
04:30Aqui eu tenho uma gema e o leite.
04:33Eu já vou deixando os ingredientes alguns já juntinhos pra gente não esquecer.
04:37E o açúcar.
04:38Olha, é pouquinho açúcar na massa.
04:41Eu misturo bem.
04:44A gente faz ela toda na mão, Roberta.
04:46Ela torta bem fácil de fazer.
04:48Gente, isso pra um cafezinho da tarde?
04:51Misericórdia, hein?
04:52Misericórdia.
04:53Aí eu coloco o cacau em pó.
04:57Elane Moreira falou, Roberta, faz o delivery pra nós.
05:01Elane, quem sabe a gente venha com essa novidade aí no Fale Espírito Santo.
05:05Já pensou bater blim blom, tocar na porta da sua casa e levar pra você a delícia aqui
05:10do Fale Espírito Santo?
05:12Seria bom demais, hein?
05:13Quem sabe?
05:14O trigo tem na receita, mas eu não coloco ele todo de vez, porque pode ser que não precisa.
05:21Aí vai variar da farinha.
05:22Uma farinha mais úmida, uma farinha mais seca.
05:27Mostra a massa, ó.
05:28Que linda, hein?
05:29Ela é uma massa muito bonita.
05:32Ó, vamos lá.
05:33O pulo do gato.
05:34Eu coloquei o trigo todo, só que ficou um pouquinho seco.
05:38O que que eu faço?
05:39Uma colherzinha de sopa de água.
05:41Não coloca mais nenhum outro ingrediente, só pra terminar de juntar.
05:45Perfeito.
05:46Então, anotou a dica, né?
05:47Agora, essa parte é fácil.
05:50Abrir a massa, é só...
05:54Normal, pega na forminha, ó, e vai apertando.
05:57Eu gosto de usar uma luva.
05:58Ou se você não usar a luva, você pode vir com a sacolinha, ó.
06:02Coloca a sacolinha em casa, pra poder apertar e a gente rechear.
06:07Maravilha.
06:08Rosa, mas ela tem...
06:09Aqui ainda tem uns ingredientes que estão faltando.
06:11Que é o chantilly, que a gente mistura no recheio.
06:14Eu peguei o recheio e coloquei ele na geladeira pra esfriar mais rápido.
06:17E a ganache pra fazer a cobertura.
06:19Porque quando você partir, não tem só a mousse.
06:21Ela ainda tem uma ganache de chocolate ao leite por cima ainda.
06:24Que delícia!
06:25Então, deixa eu só pegar aqui o recheio, pra mostrar pro pessoal de casa.
06:29Ah, não tá aqui não, Rosa?
06:30Tá no congelador pra esfriar mais rápido.
06:33Eu tava achando assim, ah, é mágico, é truque.
06:36Não, tá no congelador.
06:38Então, olha, ela fez o recheio no bloco anterior.
06:41E aí você vai adicionar o chantilly.
06:44O chantilly.
06:45Perfeito.
06:46Mistura tudo na mão mesmo.
06:48Mistura tudo na mão.
06:48O bom dessa torta é que ela é toda na mão.
06:51Maravilha.
06:52Não tem que ter trabalho depois de lavar o liquidificador ou não.
06:55Não tem que ter trabalho, não.
06:55A gente coloca o chantilly pra misturar, mas...
06:57Comprou o chantilly pronto?
06:59É, você compra ele pronto e bate.
07:01Você pode comprar aquele já pronto também, pra poder facilitar a sua vida.
07:04Enquanto ele...
07:06Vamos misturar ele rapidinho.
07:07Só colocar, Roberta, pra gente fazer a ganache.
07:09Tá.
07:09A ganache, o que é a ganache, gente?
07:11Explica pra pessoal de casa.
07:13A ganache é chocolate com creme de leite.
07:16Tá, perfeito.
07:17Então é só isso.
07:18É misturar os dois, derreter, né?
07:20Isso.
07:21Você pode fazer no micro-ondas ou pode fazer na panela.
07:23Aqui a gente vai fazer na panela.
07:25Rosa, posso partir aqui?
07:27Claro.
07:27Sem medo?
07:28Ai, que medo de estragar seu doce, Rosa.
07:31Pode?
07:31Quer ajuda aí?
07:34Gente...
07:34Você quer ajuda aí no fogão?
07:36Eu quero.
07:37Então, inverte, Rosa.
07:39Já segura, sim.
07:39Vem cá, ó.
07:42Tá vendo aqui?
07:42Ó, consegui.
07:43Ó, que bonitinho, Saulinho, ó.
07:45A Rosa não gostou muito do jeito que eu cortei, não, mas tá bom.
07:48Não, mas ficou lindo.
07:49Ficou rosa.
07:50Deu pra ver as camadas.
07:52Olha a música como é que fica.
07:54Gente, e aí você misturou.
07:56Então, depois a ganache finalizou.
07:58Isso.
07:59Olha a diferença, Roberta.
08:00Vamos mostrar.
08:06Mulher do céu!
08:10É o gás!
08:12Tchau, tchau.
08:13Tchau, tchau.
08:14Tchau.
