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Mercredi 23 septembre 2026, retrouvez Caroline Forest (fondatrice, forESTIME) et César Augier (CEO, Jay & Joy) dans SMART ÉCO, une émission présentée par Sibylle Aoudjhane.
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00:08Bonjour à toutes et à tous, je suis ravie de vous retrouver pour une nouvelle émission de SmartEco,
00:13l'émission qui donne la parole à celles et ceux qui font l'économie à retrouver tous les jours à
00:17l'antenne,
00:17mais aussi sur le site bsmart.fr et puis sur toutes vos plateformes d'écoute.
00:22Et au sommaire aujourd'hui, deux entreprises qui misent sur la transformation de leur marché pour accélérer leur développement.
00:27D'abord, Jay & Joy, spécialiste des alternatives végétales au fromage, reprise à la barre du tribunal en 2023.
00:35L'entreprise a depuis revu son modèle, levé 5 millions d'euros et affiche plus de 40% de croissance
00:41de ses ventes au premier semestre 2026.
00:44Elle vient désormais d'ouvrir son capital au grand public pour financer la modernisation de son usine.
00:49Et puis, Fort Estime, une marque qui entend répondre à un besoin encore peu couvert,
00:54proposer des vêtements à la fois esthétiques et adaptés aux seniors.
00:59Comment construire une offre sur un marché qui reste encore largement sous-exploité ?
01:04Voilà, on en parle dans SmartEco. C'est tout de suite.
01:10Reprendre une entreprise à la barre du tribunal et réussir à la relancer, c'est le pari fait par Jay
01:17& Joy.
01:18Alors, positionnée sur les alternatives végétales au fromage, l'entreprise a été reprise en 2023.
01:24Depuis, elle a revu son modèle, levé 5 millions d'euros en deux tours de table et accéléré son développement
01:29en grande distribution comme à l'international.
01:32Au premier semestre 2026, ses ventes ont progressé de plus de 40%.
01:36Comment transformer le redressement d'une entreprise en véritable changement d'échelle ?
01:41Et on en parle tout de suite avec César Ogier. Bonjour.
01:44Bonjour.
01:45Vous êtes CEO de Jay & Joy. Merci beaucoup d'être avec nous.
01:48Alors, j'ai parlé d'alternatives végétales au fromage.
01:51Rapidement, qu'est-ce que vous proposez comme produit ?
01:54Écoute, on fait des alternatives végétales au fromage.
01:58Sans que fromage à chaque fois ?
01:59Oui, on se focalise sur le fromage et sur toutes les unités de besoin du fromage.
02:03Et on a pour volonté de concilier la tradition fromagère française avec une transition alimentaire qui soit à la fois
02:11plus végétale et plus respectueuse de l'environnement et du vivant.
02:15Donc, vous avez repris l'entreprise en 2023 à la barre du tribunal, mais elle a été créée en 2015.
02:20Tout à fait.
02:21Qu'est-ce qui ne fonctionnait pas, selon vous ?
02:24Déjà, il y avait beaucoup de choses qui fonctionnaient bien.
02:27Déjà, il y avait des produits qui étaient les meilleurs du marché, qui avaient été développés par les fondateurs de
02:34Jay & Joy.
02:35Et c'est une entreprise qui s'est développée d'abord très doucement, qui a commencé à très petite échelle,
02:39et puis qui, au début des années 2020, a accéléré son développement.
02:45Et je pense qu'ils ont atteint un certain plafond de verre au moment de l'industrialisation,
02:51qui n'a pas été complètement maîtrisée.
02:54Ils se sont mis un peu en difficulté, et puis il y a eu une crise qualité à ce moment
02:58-là,
02:59avec deux rappels produits à quelques mois d'intervalle.
03:03Et l'entreprise a failli disparaître à ce moment-là.
03:06Parce que le grand défi d'une entreprise agroalimentaire, c'est quoi ?
03:10Parce que là, il y a quand même deux axes.
03:12Déjà, l'agroalimentaire, il y a beaucoup de normes, etc.
03:14Et en plus, est-ce que ça a été un marché assez mature ?
03:18Est-ce qu'on en parlait déjà beaucoup, de cette alternative végétale au fromage ?
03:21Pour nous, Français, où quand même le fromage, c'est le sacre saint de la table ?
03:24Oui, tout à fait.
03:25Déjà, pour la première partie de la question, c'est vrai que l'agroalimentaire,
03:28être un petit acteur dans l'agroalimentaire en France ou ailleurs,
03:31ce n'est pas évident, parce qu'il y a toute une partie industrielle et de production...
03:36Avec des normes très fortes.
03:37Avec des normes très fortes.
03:38Et c'est normal, dans l'agroalimentaire, on parle de la santé des gens,
03:40donc c'est important.
03:43Mais donc, il faut répondre à ces normes.
03:44Et puis, il y a tout un besoin de passage à l'échelle qui n'est pas évident,
03:50parce que ça demande des investissements importants,
03:52à la fois d'un point de vue industriel, d'un point de vue commercial.
03:54Et qu'en face de nous, on a des très gros groupes industriels,
03:59on a en face de nous des grands groupes de distribution,
04:02et on a un petit peu le petit poussé face à ces géants.
04:07Et c'est sûr que c'est un gros défi.
04:10Par rapport au marché, est-ce qu'aujourd'hui,
04:13le fromage végétal, c'est quelque chose qui a pris plus de place ?
04:18Est-ce que vous arrivez à mesurer, en tout cas, vos potentiels consommateurs ?
04:23Oui. C'est un marché qui est en très forte croissance.
04:26Comme vous le disiez, nous, on fait plus de 40% de croissance depuis le début de l'année.
04:31C'est un marché qui a mis plus de temps à se développer en France,
04:36parce qu'il y a des fortes barrières culturelles.
04:39En fait, le fromage fait vraiment partie du patrimoine français.
04:42Et les gens ont des idées très arrêtées sur ce que doit être un fromage en France.
04:47Ça s'est développé plus vite dans d'autres pays européens.
04:50Et nous, on en profite aussi.
04:53On exporte un tiers de notre production.
04:56Et c'est une proportion qui a tendance à croître.
05:00Après, nous, on s'appuie justement sur ce savoir-faire français.
05:04C'est certes un challenge de proposer du fromage végétal au pays du fromage.
05:09Mais c'est là aussi qu'il y a le plus de savoir-faire.
05:12Et nous, on travaille beaucoup avec des fromagers, avec des maîtres affineurs,
05:16pour élaborer nos recettes, pour les améliorer en permanence,
05:19et proposer des produits d'une qualité qui soit proche ou équivalente
05:24à ce qu'on trouve en fromagerie traditionnelle.
05:25Oui, parce que le terme fromage, on a le droit de l'utiliser.
05:28C'est quoi le...
05:29Derrière, il y a un cahier des charges.
05:31En réalité, on n'a pas vraiment...
05:32On n'a pas le droit de s'appeler fromage.
05:34Sur le packaging, il n'a pas écrit fromage.
05:36Non, on met une alternative végétale au fromage.
05:39D'accord.
05:41En réalité, on fait du fromage,
05:43parce qu'on utilise les mêmes techniques de fermentation et d'affinage.
05:49Donc ça a toutes les qualifications du fromage.
05:50Sauf que comme ce n'est pas un lait animal, mais un lait végétal,
05:54techniquement, on n'a pas le droit de s'appeler fromage.
05:56Et ces 40% de croissance, c'est principalement lié au fait que la barrière psychologique en France,
06:01ça y est, elle commence à être dépassée ?
06:03Oui, je pense que, comme pour toutes les alternatives végétales,
06:06que ce soit à la viande, au fromage, au lait,
06:10je pense qu'il y a deux enjeux principaux.
06:13Un qui est le goût et l'autre qui est le prix.
06:18Et nous, on travaille beaucoup justement pour apporter des produits qui soient vraiment gourmands,
06:24avec la même expérience fromagère qu'on pourrait avoir avec un fromage.
06:29Donc c'est les mêmes croûtes, le même fondant,
06:33on fait des...
06:34Nos mêmes références gustatives.
06:35Oui, exactement.
06:38Et donc, plus les produits, avec le temps, se perfectionnent
06:43et augmentent en qualité et en expérience gustative,
06:48plus en fait l'adoption est large.
06:50Au départ, on s'adressait presque exclusivement aux véganes et aux intolérants au lactose,
06:56qui restent notre cœur de cible.
06:59Mais de plus en plus, on veut s'adresser à un marché plus large
07:02et séduire les flexitariens, mais aussi tous les amoureux de fromage.
07:07Et ça, ça passe par la R&D qu'on fait en permanence pour améliorer nos produits
07:12et on lance régulièrement des nouvelles recettes de chacune d'une référence.
07:16Alors, vous avez repris l'entreprise à la part du tribunal en 2023.
07:19Quelle était la priorité à ce moment-là ?
07:21Est-ce qu'on travaille d'abord la rentabilité ?
07:23C'est le revoir le modèle ? C'était quoi pour vous ?
07:25Il y avait plusieurs priorités.
07:27On fait tout en même temps ?
07:28Oui, il a fallu faire tout en même temps.
07:29Parce qu'en fait, quand on reprend une entreprise, on reprend un train en marche.
07:35Et donc, il a fallu se mettre à la page très vite.
07:37Et il y avait un enjeu qui était d'embarquer les salariés.
07:42On s'est appuyé sur les équipes existantes.
07:46Il y avait combien de salariés ?
07:47Il y avait une vingtaine de salariés.
07:49Il y avait tout le top management qui était parti.
07:54Donc, il a fallu reconstruire l'équipe à ce niveau-là.
07:56Mais toute la base était là.
07:58Et c'était eux aussi qui avaient le savoir-faire, qui avaient les contacts, etc.
08:01Donc, on s'est beaucoup appuyé sur eux pour redémarrer l'entreprise.
08:04Il y avait des grosses priorités de restructuration au niveau industriel, au niveau qualité.
08:11pour ne pas retomber dans les mêmes travers qu'il y avait eu par le passé.
08:16Et puis après, redémarrer tous les courants commerciaux, reparler avec tous nos partenaires, tous nos fournisseurs, etc.
08:25pour remettre l'entreprise en marche.
08:28Donc, comme vous nous aviez dit qu'il y avait eu deux rappels produits, vous avez quand même touché au
08:33produit en soi.
08:34Vous avez dû retravailler quand même la recette et le produit.
08:37Non, parce que les produits en eux-mêmes étaient bons.
08:43Même si, comme encore une fois, on les améliore en permanence.
08:46Mais le souci de qui il était et qui il était, c'était lié à une bactérie qu'il y
08:49avait eu dans l'usine.
08:52Et c'est ce problème-là qu'on a dû traiter en arrivant,
08:56qui a été, là aussi, une de nos top priorités au moment de la reprise de l'entreprise.
09:01Et j'imagine que vous avez dû retravailler tout le business model.
09:05Est-ce que vous avez changé d'axe, peut-être, de priorité ?
09:09On a resserré la gamme au départ.
09:14Pour travailler les meilleurs produits de la gamme,
09:17ce qui faisait vraiment le plus la différence au niveau gustatif.
09:22Vos best-sellers.
09:23Nos best-sellers.
09:24Aussi pour faciliter nos chaînes de production, nos approvisionnements.
09:28Et avoir une offre qui était plus lisible.
09:33Et puis, on a changé aussi, on s'est beaucoup adressé.
09:38On a priorisé au départ tous les réseaux bio, qui étaient très alignés avec ce qu'on faisait.
09:45Et nous, on fait des produits avec des listes courtes d'ingrédients,
09:49des ingrédients de grande qualité, des ingrédients bio.
09:54En général, il y a 4-5 ingrédients dans nos recettes.
09:57Il y a des laits végétaux, des ferments, un peu de sel de Guérande, et c'est tout.
10:02Et en termes de valeur, on était très alignés avec les réseaux bio.
10:05Et on pensait que c'était un bon endroit pour commencer.
10:08Donc, c'est ces réseaux-là qu'on a activés en premier.
10:11Et là, vous avez changé d'échelle maintenant ?
10:12Vous avez réussi à augmenter ?
10:14Tout à fait.
10:16Donc, en 2025,
10:19donc là, on a avancé de 18 mois.
10:23On a racheté un de nos concurrents,
10:25qui s'appelle les Nouveaux Affineurs,
10:27qui était notre concurrent en réseau bio.
10:30et qu'on a racheté la marque,
10:33tous leurs savoir-faire, leurs recettes.
10:35Ils avaient fait beaucoup de recherches fondamentales
10:40sur les végétaux, la fermentation.
10:42Et donc, c'était assez puissant d'allier les deux entreprises.
10:46Ça vous a ouvert des canaux, alors ?
10:48Ça nous a ouvert des canaux.
10:49Et puis, surtout, on a basculé la marque,
10:50les Nouveaux Affineurs, en grande distribution.
10:53Donc, ça nous a permis d'avoir une gamme bien distincte,
10:56des produits distincts,
10:57et une marque qu'on a un peu modernisée
11:00pour répondre aux codes du marché de la GMS.
11:05Ce rachat de concurrence,
11:06c'est grâce au fait que vous avez fait deux levées de fonds ?
11:09C'est ça, de 5 millions ?
11:10C'était ça l'objectif de ces levées de fonds ?
11:13Mais il y avait une première levée de fonds
11:14qui était pour le rachat de G&J.
11:16Il y a effectivement eu une autre levée de fonds
11:18pour le rachat des Nouveaux Affineurs,
11:20et qui nous a permis de nous déployer en grande distribution
11:24depuis...
11:25On a vraiment commencé en mai-juin 2025,
11:28donc il y a un peu plus d'un an.
11:29Et on est arrivé chez Monoprix,
11:32chez Franprix,
11:33chez Intermarché, Leclerc, Carrefour.
11:35Donc, ça va assez vite.
11:39Et côté G&J,
11:41donc en réseau bio,
11:42on continue à se développer,
11:43mais là, on fait beaucoup de croissance à l'international.
11:46On est dans 10 pays européens.
11:49Et cette année,
11:49on fait notamment une grande percée en Allemagne,
11:51qui est le premier marché pour le végétal en Europe.
11:56Sur le fromage végétal,
11:57c'est cette fois le marché français.
11:58Ah oui, c'est énorme.
11:59Moins de barrières là-bas.
12:00Oui, exactement.
12:01Psychologique.
12:01Moins de barrières, psychologique.
12:02C'était difficile de convaincre les investisseurs
12:05quand on reprend une entreprise à la barre du tribunal.
12:09Est-ce qu'il y a déjà un premier frein à l'entrée
12:11de voir qu'on s'est repris à la barre du tribunal ?
12:14C'était quelque chose qu'il a fallu expliquer.
12:16Et puis, nous, on avait des hypothèses sur le pourquoi.
12:19En fait, c'était vraiment un accident de parcours.
12:21Mais que les fondamentaux de l'entreprise étaient bons.
12:24Que les produits étaient excellents.
12:26Qu'il y avait une marque super.
12:28Et que le marché était très porteur.
12:31En fait, on a une conviction.
12:33C'est qu'aujourd'hui, on doit changer radicalement
12:38la façon dont on se nourrit.
12:41Aujourd'hui, il y a 22% des émissions de CO2
12:44qui proviennent de l'alimentation.
12:48dont 75% qui viennent des protéines animales.
12:52Donc, il n'y a pas de monde
12:53où on arrive à résoudre
12:55ou même à réduire le problème du réchauffement climatique
12:58sans ce passage
13:02et sans transformer la façon dont on se nourrit.
13:04Et on parle beaucoup de la viande.
13:06Mais en fait, toutes les protéines animales
13:08que ce soit le lait, les fromages aussi
13:12contribuent en fait
13:14à ce mauvais usage des soldes, de l'eau
13:19et aux émissions de CO2 équivalents.
13:21Et donc, vous êtes tourné vers des investisseurs professionnels.
13:25Maintenant, vous tournez aussi en crowdfunding
13:27vers des investisseurs individuels.
13:30Comment ça se passe ?
13:31Ça, c'est la destination de quel projet ?
13:33Alors, la raison pour laquelle on l'a fait,
13:35en fait, ça faisait depuis le début
13:36qu'on discutait avec les plateformes de crowdfunding
13:40pour faire une opération comme celle-ci.
13:42Et l'idée, c'est à la fois d'embarquer
13:50des gens qui sont autour de nous,
13:52nos followers,
13:53les gens qui croient dans le projet,
13:55qui pourront faire aussi des ambassadeurs
13:59parce qu'on pense qu'en fait,
14:01un projet à impact comme nous,
14:03c'est bien d'embarquer large.
14:05Et en plus, on a des nouveaux produits,
14:07des produits qui s'adressent aux consommateurs.
14:08Donc, c'est intéressant de faire cette démarche.
14:11Et par ailleurs, ça nous permet
14:14de financer notre croissance
14:15parce que qui dit 40-45% de croissance
14:20dix besoins d'investissement.
14:23Aujourd'hui, on arrive dans toutes les grandes chaînes
14:24de grandes distributions.
14:26On a besoin de commerciaux sur le terrain.
14:28Et puis, il faut réussir à produire derrière
14:30pour ces commandes qui augmentent.
14:32Donc, on a besoin aussi d'investir
14:34sur notre site de production.
14:36Vous développez ce site de production, du coup ?
14:38On développe ce site de production
14:39pour à la fois augmenter
14:42nos capacités de production,
14:43mais aussi, ça nous permet d'améliorer
14:46nos process et par là même,
14:49d'améliorer notre coût de revient.
14:51Parce que comme je disais tout à l'heure,
14:53il y a deux freins à l'adoption du végétal.
14:56Je pense que c'est le goût
14:57dont on a déjà beaucoup parlé
14:57et le coût.
14:59Aujourd'hui, les alternatives végétales
15:02restent un peu plus chères
15:03que les produits laitiers.
15:06Et donc, on a besoin
15:07d'effets d'échelle
15:11et d'industrialisation
15:13de nos process de production
15:16pour pouvoir réduire nos coûts
15:18et nous rapprocher
15:19du prix du végétal.
15:20Pour l'instant,
15:20cette campagne de crowdfunding,
15:22elle en est où ?
15:22Vous avez déjà eu des retours ?
15:25On commence à avoir des retours.
15:26Là, on a plus de 200 investisseurs.
15:30Donc, on est très content
15:31de la façon dont ça se passe.
15:32Et il reste un peu plus d'une semaine
15:34dans la campagne.
15:34Et pour un investissement personnel,
15:36de combien à peu près ?
15:38Il me semble qu'en moyenne,
15:40c'est un investissement
15:40de 350 ou 400 euros.
15:42Ok.
15:43Donc, des gens investis quand même.
15:44Pardon ?
15:45Des gens investis quand même
15:46émotionnellement.
15:47Des gens investis au sens propre
15:48comme au sens figuré.
15:49Merci beaucoup, César Roger.
15:51Je rappelle que vous êtes CEO
15:52de J&J.
15:53Et tout de suite,
15:54on passe à notre deuxième
15:55parole de dirigeante.
16:01Il existe des vêtements conçus
16:03pour les enfants,
16:04d'autres pour les femmes enceintes,
16:06d'autres pour les personnes
16:06en situation de handicap,
16:08mais beaucoup moins pour les seniors.
16:10Alors, pourtant, avec l'âge,
16:11le corps évolue
16:12et certains gestes du quotidien,
16:14comme s'habiller,
16:15peuvent devenir plus difficiles.
16:17Donc, parole de dirigeant,
16:18je suis ravie de recevoir
16:19Caroline Forest,
16:21fondatrice de Forestim,
16:22qui nous rejoint en visio.
16:24Bonjour, Caroline Forest.
16:26Bonjour, Sibylle.
16:27Alors, vous avez créé Forestim,
16:28donc une gamme de vêtements,
16:30donc plus esthétique à la fois
16:31et facile à enfiler,
16:34pensée pour s'adapter
16:35aux besoins des seniors.
16:37Est-ce que tout d'abord,
16:38vous pouvez nous raconter l'histoire ?
16:40Parce que j'ai cru comprendre
16:41qu'il y avait une histoire personnelle
16:42derrière ce lancement.
16:45Exactement.
16:46En fait, moi, j'ai été marquée
16:47par la dernière étape de vie
16:49de mes grands-parents
16:50et notamment sur la perte de dignité
16:52qui m'a beaucoup marquée
16:54et une conversation
16:54avec mon grand-père
16:55dans laquelle il m'expliquait
16:57que cette dernière étape
16:58était très difficile
16:59parce qu'il avait là encore
17:00toute sa tête
17:00et on le considérait
17:01comme un bébé.
17:02Donc, c'était vraiment
17:03la perte de dignité.
17:05Et puis, ma grand-mère
17:05a toujours été quelqu'un
17:06de très coquette
17:07et c'est vrai qu'à ce moment-là,
17:09ces dernières années de vie,
17:10c'était compliqué pour l'habiller,
17:12c'était compliqué pour être habillée
17:13et rester chic également
17:15et élégante.
17:16Donc, ça faisait part aussi
17:17de quelque part
17:18cette perte de dignité aussi
17:20à travers le vêtement.
17:21Oui.
17:22Et ensuite,
17:23donc ça, c'était il y a plus de 20 ans
17:25et puis plus récemment,
17:26j'ai eu une discussion
17:27avec une directrice d'EHPAD,
17:30une de mes relations,
17:32qui m'a fait part aussi
17:33de la difficulté
17:33qu'elle rencontrait
17:35avec à la fois ses équipes
17:37et à la fois les familles
17:39des résidents de l'EHPAD
17:40parce que les équipes
17:42n'arrivaient plus à habiller
17:43la résidente en question
17:45parce que trop douloureux,
17:47les manipulations, etc.
17:48et d'un autre côté,
17:50donc la directrice demandait
17:51aux familles d'acheter des vêtements
17:53mais en choix,
17:54il n'y avait que des choses
17:55très stigmatisantes
17:56et pas du tout élégantes
17:58et donc les familles
17:59ne voulaient pas.
18:00Donc,
18:00elles se retrouvaient toujours
18:01en confrontation avec les deux.
18:03D'où m'est venue cette idée
18:04de créer,
18:05de mettre à profit
18:06mes 25 ans d'expérience
18:08en distribution textile
18:10pour créer une marque
18:11de vêtements chic,
18:13élégant et pratique
18:14pour tous les seniors.
18:15Est-ce que concrètement
18:16sur le vêtement,
18:18si on met d'abord
18:19de côté un peu
18:19le côté esthétique,
18:21en termes pratiques,
18:22qu'est-ce qui est problématique
18:24dans le vêtement
18:25pour habiller les seniors ?
18:27Alors, tout d'abord,
18:28il n'y a déjà rien que
18:29la morphologie qui évolue.
18:30En seniors,
18:31alors je parle des grands seniors,
18:33c'est-à-dire des plus de 75 ans,
18:35et bien avec l'âge,
18:36notre morphologie évolue
18:37et notamment au niveau de la taille,
18:38surtout pour les femmes
18:39mais également pour les hommes,
18:40on a la taille qui s'épaissit.
18:42Or, les vêtements actuels,
18:44la mode actuelle
18:44ne prend pas du tout ça en compte
18:46et donc les personnes
18:47se retrouvent soit
18:48avec des chemisiers
18:49qui sont trop larges
18:49au niveau des épaules
18:51et bien au niveau du ventre
18:53ou l'inverse.
18:54De même pour les pantalons,
18:56donc c'est jamais ajusté
18:57rien qu'à la morphologie.
18:58Et puis en plus,
18:59ensuite après,
19:00on peut avoir
19:00les gestes du quotidien
19:02qui vont perdre de la précision,
19:04donc perte de dextérité,
19:06mais ça peut être aussi
19:06de la perte de vision
19:07et là s'habiller
19:08va devenir une épreuve
19:09et notamment
19:10fermer les boutons,
19:11ça va devenir très compliqué.
19:13Et puis on va peut-être
19:14arriver jusqu'à l'étape
19:16où on va avoir besoin d'aide
19:18pour être habillé.
19:19Et là, c'est pareil,
19:21il faut des vêtements
19:21qui soient vraiment adaptés
19:23pour que l'habillage
19:24ne devienne plus une épreuve
19:26et qu'elle soit douloureuse
19:27et aussi qu'elle soit plus rapide
19:29pour les équipes
19:30qui accompagnent
19:31les aidants ou les soignants.
19:32Est-ce que vous pouvez nous raconter
19:34la production,
19:35la conception,
19:36la recherche
19:37qu'il y a eu derrière,
19:38par exemple,
19:38le premier vêtement
19:39que vous avez sorti
19:40dans votre ligne ?
19:42Alors moi,
19:43j'ai commencé par faire,
19:43parce que je connaissais le textile,
19:44mais je ne connaissais rien
19:45du tout au senior.
19:46Donc c'est pour ça
19:47que j'ai commencé
19:48à faire des enquêtes.
19:50Déjà en envoyant
19:51une enquête
19:52à son senior
19:53pour savoir un petit peu
19:54quelles étaient
19:55leurs problématiques,
19:56quelle matière
19:57ils aimaient,
19:57etc.
19:58Et ensuite,
19:59j'ai fait vraiment
19:59des ateliers
20:00de co-design
20:01avec un nombre
20:02plus restreint
20:04de personnes,
20:05mais vraiment
20:05en discussion
20:06pour tout travailler.
20:07Donc en effet,
20:08travailler les matières,
20:09savoir ce qui posait problème
20:10avec les seniors,
20:12mais également
20:12avec les familles
20:13de seniors
20:14qui achetaient
20:14pour leurs proches.
20:15Et puis enfin,
20:16avec les soignants
20:17des EHPAD,
20:19d'un EHPAD notamment,
20:21et avec qui
20:22on a mis au point
20:23justement
20:24le modèle
20:25qui est adapté
20:27à des personnes
20:28dépendantes
20:29et qui ont besoin
20:30d'aide
20:30pour être habillées.
20:31Et c'est là aussi,
20:32par exemple,
20:32donc on a fait
20:33une découpe
20:33dans le dos,
20:34ce qui permet
20:35de ne pas avoir
20:35à mettre
20:36les épaules derrière
20:38et ça évite
20:39la souffrance
20:40au niveau
20:41des épaules.
20:42Et ça ferme
20:43dans le dos
20:44avec un système
20:45d'aimants,
20:45comme ça c'est
20:46ultra pratique
20:47et ça évite
20:49toute,
20:49enfin c'est
20:50beaucoup plus rapide
20:51et ça évite
20:52des manipulations
20:52douloureuses.
20:53Et puis par exemple,
20:53on a fait la découpe
20:55pas sur la colonne
20:57vertébrale
20:57parce que c'est souvent
20:58des personnes
20:59qui sont alitées
20:59ou en fauteuil
21:00et donc ça ne soit
21:02pas sur un point
21:03de pression.
21:03D'accord.
21:05Alors en termes
21:06business,
21:07comment est-ce que
21:07vous avez choisi
21:09vos points de distribution ?
21:10Parce que c'est vrai
21:11quand on fait du shopping,
21:12on va dire que
21:13ce n'est pas les populations
21:14seniors qu'on croise
21:15le plus.
21:17Comment est-ce que
21:17vous avez organisé
21:18pour distribuer
21:20et toucher
21:20cette clientèle ?
21:23Alors dès le départ,
21:24quand j'ai justement
21:25quand j'ai pensé
21:26à mon projet,
21:28je me suis tout de suite
21:29dit que les seniors
21:30n'étaient pas encore
21:31sur Internet.
21:33Donc il me fallait
21:34minimum deux
21:35canaux de distribution.
21:37Donc j'avais le site
21:38Internet quand même
21:39et plutôt pour les familles
21:41et puis pour le peu
21:42de seniors qui sont
21:43sur Internet
21:43et qui vont être
21:44de plus en plus nombreux.
21:46Mais surtout,
21:47je voulais aller
21:47à la rencontre
21:48des seniors
21:48parce que bien souvent
21:49ce sont des seniors
21:50qui ne peuvent plus bouger
21:52ou qui bougent beaucoup moins
21:53et pour qui aller
21:55au magasin,
21:55c'est compliqué aussi.
21:56Et donc c'est pour ça
21:57que j'ai commencé
21:58en me disant
21:58il faut que je me concentre
22:02sur les résidences
22:03ou les lieux
22:04où il y a des seniors.
22:05Et donc c'est pour ça
22:06que mon premier point
22:07c'était d'y aller
22:09dans les EHPAD
22:10et dans les résidences
22:11service seniors
22:12pour reproposer aussi
22:14un moment de shopping,
22:16un moment plaisant
22:17parce que bien souvent
22:18dans les résidences,
22:19en fait les seniors
22:21ne peuvent plus bouger
22:22forcément
22:22et donc c'est leur famille
22:24qui le rachète
22:24et là ils reprennent
22:25du plaisir aussi
22:27à faire du shopping
22:28et ça c'est vraiment
22:30très marquant
22:31et à chaque fois on dit
22:31ah je vais pouvoir
22:32choisir moi-même
22:33les vêtements
22:34que je vais porter.
22:35Est-ce qu'en termes
22:37business
22:37c'est aussi intéressant
22:39de s'adresser déjà
22:40à cette population
22:41qui est peut-être
22:42sous-exploitée
22:43dans leur offre
22:44qui ne possède pas
22:45beaucoup d'offres
22:46et aussi
22:47c'est quand même
22:47une population
22:48dont on parle souvent
22:49en ce moment
22:50d'un point de vue économique
22:51qui est en grande progression
22:53donc businessment
22:54en termes business
22:55comment est-ce que vous voyez
22:58cette population
22:59à laquelle vous vous adressez ?
23:01Alors c'est une population
23:02qui est complètement
23:05comment dire
23:05exclue de la société
23:06à tous les niveaux
23:07on ne parle jamais d'eux
23:08sauf quand on parle
23:09des scandales
23:11des EHPAD
23:13mais je pense
23:14qu'on va en parler
23:14de plus en plus
23:15parce que comme vous le disiez
23:16en fait on arrive vraiment
23:17maintenant
23:17à l'étape du tsunami
23:19démographique
23:20ou juste quelques chiffres
23:21d'ici 2050
23:24la population
23:25des plus de 75 ans
23:27va doubler en France
23:28en passant de 6 millions
23:29à 12 millions
23:31et au niveau Europe
23:32un Européen sur trois
23:34aura plus de 65 ans
23:36en 2050
23:36donc pour le moment
23:38c'est un marché de niche
23:38complètement
23:39c'est un marché
23:40qui est hyper mal adressé
23:42et donc
23:43moi le but
23:44c'est de l'adresser
23:45même si ce n'est pas
23:46toujours simple
23:46parce que comme vous le disiez
23:47c'est de se faire connaître
23:49auprès des seniors
23:50qui est très compliqué
23:51sachant qu'il y en a quand même
23:5291%
23:53qui vivent à domicile
23:55donc c'est eux
23:55que l'on doit
23:56comment aller les chercher
23:57alors qu'ils ne sont pas
23:58sur internet
24:00c'est toute la difficulté
24:01de ce marché
24:01qui n'est pas simple
24:02à aborder
24:03comment est-ce que vous avez
24:05calculé le prix
24:06de vos vêtements
24:07est-ce qu'on se situe
24:08peut-être un peu en dessous
24:09de vêtements
24:11médicalisés
24:11qui peuvent peut-être
24:13proposés
24:13à ces seniors
24:15alors en termes de
24:16moi je ne voulais surtout pas
24:17que ça soit le style médicalisé
24:18oui
24:19donc ça vous avez bien compris
24:20c'est vraiment
24:20voilà
24:20et en termes de prix
24:22c'est plutôt parce que
24:23j'ai souhaité faire
24:25de la fabrication française
24:26oui
24:27vraiment ça a été une de mes
24:30volontés
24:32pour
24:32un
24:33pour la planète
24:33parce que je pense que
24:34c'est dix fois meilleur
24:35deux
24:35ça me permet moi aussi
24:36d'être plus réactif
24:37et de mieux m'adapter
24:39surtout quand on commence
24:40son business
24:42et donc en termes de prix
24:43je voulais quand même
24:44que ça soit accessible
24:46donc c'est vrai
24:47que j'ai réduit mes marges
24:48mais ça reste quand même
24:49des produits
24:50qui sont
24:50par exemple un chemisier
24:51d'entre 99 et 129 euros
24:54voilà
24:55mais pour du français
24:56c'est paradoxal
24:57mais c'est pas cher
24:58voilà
25:00donc je suis entre les deux
25:03l'idée c'est vraiment
25:04de proposer
25:04un vêtement
25:05qui soit très qualitatif
25:07qui soit pratique
25:08et qui soit joli
25:09et quelque part
25:10qu'on en achète moins
25:11mais qu'on le met très souvent
25:13parce que c'est tellement pratique
25:14et vous avez donc souhaité
25:15mettre des points de vente
25:17dans des lieux adaptés
25:18est-ce qu'aujourd'hui
25:19vous remarquez
25:20que vos vêtements
25:22sont plutôt achetés
25:23par ceux qui vont les porter
25:24ou quand même
25:25c'est les familles
25:26ou les aidants
25:27qui vont les acheter pour eux
25:29alors en fait
25:30tout dépend du canal
25:31de distribution
25:32sur le canal internet
25:33c'est majoritairement
25:34les familles
25:35et les aidants
25:36enfin tous les aidants
25:36d'un point de vue général
25:38dans les résidences
25:39service seniors
25:40et les EHPAD
25:41là ce sont
25:42alors surtout
25:43les résidences service seniors
25:44ce sont vraiment
25:44les seniors eux-mêmes
25:45qui viennent
25:46et qui prennent plaisir
25:47vraiment à acheter
25:48la collection
25:49voilà
25:50qui disent
25:50c'est pratique
25:50c'est beau
25:51ça me donne envie
25:52et moi c'est ce qui me donne
25:54l'énergie aussi
25:54pour continuer
25:55et pour développer la marque
25:57comment est-ce que vous avez
25:58vous avez été créé en 2019
26:00donc ça c'est juste avant
26:01Covid
26:02justement
26:02comment est-ce que vous avez
26:04vécu cette période-là
26:06d'autant plus
26:07quand les populations
26:08à lesquelles vous adressez
26:10étaient quand même
26:10très touchées
26:12tout à fait
26:13alors ça a été une période
26:14très compliquée pour moi
26:15parce que quand on lance
26:16en fait grosso modo
26:17je venais de lancer
26:18tout a été arrêté
26:19d'un seul coup
26:20parce que voilà
26:21j'avais certes
26:21mon site internet
26:22mais que je n'ai pu mettre
26:24en place que vraiment
26:25en août 2020
26:26parce que je n'avais pas pu faire
26:27mon shooting
26:28sur des seniors
26:30à temps
26:31et à partir de mars
26:31tout était bloqué
26:32et même quand
26:34voilà
26:34j'ai pu avoir fait
26:35ma production
26:35parce que au départ
26:36les lieux de production
26:38étaient réquisitionnés
26:39pour les masques
26:39donc ça retardait aussi
26:41la production
26:43et ensuite
26:44pendant deux ans
26:45ça a été vraiment
26:46un peu du stand-by
26:47et je n'ai rien fait
26:48pratiquement pendant deux ans
26:49parce que toutes les résidences
26:50seniors et les EHPAD
26:51étaient fermées
26:53donc quand
26:54ils se sont rouverts
26:55en 2022
26:56c'est là que je me suis dit
26:57il faut sauver ma société
26:58et donc pour cela
27:00j'ai pris ma voiture
27:01et j'ai voulu tester
27:02le modèle en direct
27:03en allant faire
27:04le tour des résidences
27:05seniors en France
27:07pour voir comment ça fonctionnait
27:08si ça fonctionnait
27:09dans toutes les régions
27:11voir un petit peu
27:12quels étaient les retours
27:13des seniors eux-mêmes
27:15des clients
27:15pour vraiment adapter
27:17et mieux répondre encore
27:19aux seniors
27:20et donc là
27:21c'est ce que je fais
27:22depuis 2022
27:23donc j'ai fait comme ça
27:24plus de 1000 ventes
27:25derrière
27:26et puis là maintenant
27:27le but
27:28c'est de mettre en place
27:29un réseau d'ambassadrices
27:31dans toute la France
27:33donc des ambassadrices
27:34qui soient vraiment
27:34un relais local
27:35pour la marque
27:36à la fois pour faire
27:37ce que je fais
27:39dans les différentes régions
27:40où je pouvais aller
27:41mais pour me remplacer
27:41dans ces régions-là
27:43donc faire des ventes
27:44dans les résidences seniors
27:45dans les EHPAD
27:46mais c'est aussi
27:46se faire connaître
27:47dans les clubs seniors
27:48c'est se faire connaître
27:49aussi dans les agences
27:50d'aide à domicile
27:51pour que les personnes
27:52qui vivent à domicile
27:54sachent que ça existe
27:55parce que le plus difficile
27:56à chaque fois
27:57c'est quand je parle
27:58de ma marque
27:59combien de fois
27:59on me dit
27:59ah mais je ne savais pas
28:01que ça existait
28:01ah si j'avais su
28:02même pour une grande
28:03voilà
28:03c'est quelque chose
28:04qui donne envie
28:05parce que c'est vrai
28:06que les personnes
28:07sont souvent confrontées
28:08à cette problématique-là
28:10et donc
28:10le tout
28:12c'est de se faire connaître
28:13donc merci à vous
28:14de nous mettre en avant
28:15merci à vous
28:16de nous avoir
28:17donné plus de détails
28:18sur Forestim
28:20Caroline Forest
28:21vous êtes fondatrice
28:22de la marque Forestim
28:23et merci à vous
28:24toutes et tous
28:24de nous avoir suivis
28:25c'était Smartéco
28:26et merci à vous