- 2 saat önce
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her pazar 21:15’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:07Müzik
00:00:19Sevgili seyirciler muhteşem doğasıyla, yaylalarıyla, dereleriyle, ormanlarıyla, birbirinden özel lezzetleriyle,
00:00:28hoş sohbet sıcacık insanlarıyla harika bir yerdeyiz.
00:00:31Hazır mıyız gezmeye?
00:00:32Artvin Ardan Uç'ta, Aydın Köyü'ndeyiz, Aydın Köyü'nde.
00:00:38Gidiyoruz gündüz gece.
00:00:48İndin derirma oynan ayda, ciltede oynan ayda.
00:00:53Buraya gelen misafirlerimiz bir günde 5 yaş.
00:00:56Genç taşıyor.
00:00:56Ayakkabı giyerim, önü beyaz olursa, kaynana mı severim, oğlu güzel olursa.
00:01:04Soyadım da Demir Er zaten.
00:01:06Demirci oldunuz için mi acaba?
00:01:07Gel gel gel gel gel gel gel.
00:01:09Oh!
00:01:10Bahçesi var, bağı var, ayvasın ağları var.
00:01:18Bu dağlar kömürdendir.
00:01:22Geçen gün ömürdendir.
00:01:25Bizde her türlü meyve var.
00:01:27Sayıyorum.
00:01:28Avokado.
00:01:29Avokado deme canım.
00:01:35Selamun Aleyküm.
00:01:37Bizimki yiğitleri, Delihan'la abileri.
00:01:40Birazdan yanınıza geleceğim çünkü yemek pişiyor.
00:01:42Sohbet edeceğiz.
00:01:43Tamam abi görüşürüz inşallah.
00:01:45Ve işte birbirinden kıymetli analarımız, ablalarımız hazırlık yapmışlar.
00:01:51Selamun Aleyküm.
00:01:52Selamun Aleyküm.
00:01:53Selamun Aleyküm.
00:01:53Ey maşallah, ey maşallah.
00:01:55Hoş bulduk.
00:01:57Aydın Köyü, eski adıyla neydi?
00:01:59Danzot.
00:02:00Danzot.
00:02:00Yani diyor ki armut.
00:02:02Armut.
00:02:02Doğru dedim mi?
00:02:03Çok güzel bir yerdeyiz.
00:02:05Şahane bir köydeyiz.
00:02:06Doğasıyla, insanıyla ve ya Allah, Bismillah başlıyoruz.
00:02:10Başlıyoruz.
00:02:11Bir alkış.
00:02:14Tamam.
00:02:14Ana yanına geleyim mi şöyle?
00:02:16Şöyle geleyim.
00:02:16Efendim selamun Aleyküm.
00:02:19Aleykümün selam.
00:02:20O sana türkü yazmışlar ya Uyasiye diye.
00:02:22Evet.
00:02:23O sen misin?
00:02:24Evet benim.
00:02:25Asiye Hanım'la tanıştım.
00:02:26Adına türküler yazılmış Asiye Hanım.
00:02:28Asiye Hanım sen buralı mısın?
00:02:29Buralıyım.
00:02:30Yani buranın kızı, buranın gelini mi?
00:02:33Kırşehir'deyim.
00:02:34Ooo bizim taraflarda.
00:02:36Benim anım Kırşehirli.
00:02:37Yazları memlekete geliyorsunuz.
00:02:38Evet yazları buradayız.
00:02:39Baba ocağını açmak lazım.
00:02:41Evet baba ocağını tüttürüyoruz.
00:02:42Kapıyı açacaksın, sobayı tüttüreceksin.
00:02:44Çok önemli değil mi abla ya?
00:02:46Tabii çok önemli.
00:02:47Diyor ya bu köy bizim köye benzemiyor.
00:02:50Kapıları birer birer kilitlemişler.
00:02:52Gelele gelele.
00:02:52Neydi o kız?
00:02:53Öyle çok iyi bir şey.
00:02:54Kapıları açmak, sobaları tüttürmek lazım.
00:02:56Evet.
00:02:57Şimdi kete yapıyoruz.
00:02:58Bizim buranın ketesi sade mi oluyor?
00:03:00Peynirli mi oluyor?
00:03:01Başka bir şey mi oluyor?
00:03:01Peynirli süt oluyor.
00:03:02Cevizli.
00:03:04Sadesi oluyor.
00:03:05Sadesi oluyor.
00:03:06Biz bu günleri yapacağız.
00:03:07Senin kollara bakılırsa sanki bir cevizli gibi senin.
00:03:12Cevizli.
00:03:13Bileziklere bakarsa senden cevizli çıkar.
00:03:15Cevizli cevizli.
00:03:16Cevizli cevizli.
00:03:17Yapalım mı?
00:03:18Nasıl yapıyoruz?
00:03:18Bu hamurumuz burada mı?
00:03:19Evet burada.
00:03:20Tamam.
00:03:20Yine kıymetli analarımız var.
00:03:22Abla adın neydi?
00:03:23Emine Özmen.
00:03:25Emine Hanım.
00:03:26Fatma Özmen.
00:03:27Fatma Özmen.
00:03:28Hanife Gürel.
00:03:29Hanife Gürel.
00:03:29Siz ikiniz bacı mısınız?
00:03:31Nesiniz?
00:03:32Eltiyiz.
00:03:33Elti.
00:03:34Elti doğru olmuş.
00:03:35Kuz ne kadar iyi.
00:03:36Hiç böyle yakın elti görmedim ha.
00:03:37İlk defa bu kadar yakın elti görüyorum.
00:03:40Maşallah.
00:03:41Bunu daha önce ne zaman hazırladın abla?
00:03:43Önceden hazırladık.
00:03:44İçinde ne var?
00:03:45Ceviz var.
00:03:46Ben zaten tahmin ediyorum senden cevizli çıkacağını.
00:03:49O kadar bileziğe bir cevizli çıksın.
00:03:52Benim değil.
00:03:53Torunlarımı aldım.
00:03:54Ay.
00:03:54Ölmeden torunlarımıza verelim diye.
00:03:57Allah ömür versin.
00:03:58Ay teşekkür ederim.
00:03:58Aşkım.
00:04:00Aşkım.
00:04:00Sağol.
00:04:01Şimdi hala daha bu yaş gene önce çocukları düşün.
00:04:06Evet aynen öyle.
00:04:06Kocayı düşün.
00:04:08Yaştan yığın torunları düşün.
00:04:09Bizim analarımıza Allah razı olsun.
00:04:11Hep birbirlerini düşünüyor değil mi abla?
00:04:13Anacığım.
00:04:14Buyur.
00:04:14Kolay gelsin.
00:04:15Sağol.
00:04:16Teşekkür ederim.
00:04:16Sizin adınız neydi?
00:04:17Meyrem Özmen.
00:04:18Meyrem Özmen.
00:04:19Özmen evet.
00:04:20Elti mi?
00:04:21Elti.
00:04:21Öltiyiz.
00:04:22Anamışı oldular.
00:04:24Ortalık karıştı.
00:04:25Evet.
00:04:26Ortalık karıştı.
00:04:28Gel gel gel.
00:04:29Eltinim biri de geliyor bak.
00:04:30Sen de gel.
00:04:31Bak bir.
00:04:33İki.
00:04:34Kaç?
00:04:35Dört beş tane.
00:04:36Bak dört.
00:04:37Anam bir tane daha geliyor.
00:04:38Beş tane.
00:04:39Vallahi çok.
00:04:40Durmuyorlar.
00:04:41Sen de ne?
00:04:43Abla adın ne?
00:04:44Meysel Özmen.
00:04:45Meysel Özmen.
00:04:45Melike Özmen.
00:04:47Emine Özmen.
00:04:48Fatma Özmen.
00:04:49Meyrem Özmen.
00:04:50Bak.
00:04:51Hep Özmen.
00:04:52Nurban oldum Allah.
00:04:52Allah vermiş de vermiş. Meryem Ana bir şey söyleyeceğim. Ortasını niye derdik onun?
00:04:57Çok kabarmazsın diye. Ama o kete değil değil mi? Kete değil, bişi.
00:05:01Bu bişi? Bu bişi. Peki kete ile bişinin arasındaki fark ne? Hamurun mu farkı?
00:05:05Hamur aynı oluyor da ketenin içine bir şeyler koyuluyor. Pişi boş oluyor.
00:05:09Ha boş olur mu? Boş oluyor. Peki mesela siz küçükken evde herkes kendi ekmeğini kendi yapıyor.
00:05:15Bakkal o zaman bakkaldan almıyorlar. Bişi mi yaparlardı, kete mi yaparlardı?
00:05:19İkisini de yapardı ama erken pişi yapardı. Pişi daha çabuk oldu.
00:05:24Siz burada mı yaşıyorsunuz hala? Aradan işte. Ama buradasın. Buradayım.
00:05:28Buradayım. Kimlerdensin? Özmenlerden. Özmenlerden. Bak şurada zaten Özmenler.
00:05:33Evet, Özmenler. Ama sen kimlerdendin? Şidogil. Sen Şidogillerin'e Sediye misin?
00:05:38Evet. Tamam doğru. Asiye Anan Şidogillerden. Şu arka grup Özmenlerden. Enesgil'den var bir tane.
00:05:47Bizim köyün karışık işte halkı. O da kız kardeşim benim. Kız kardeşin ablasıyım.
00:05:52Evet. Ama sen bir anda kız kardeşin geçtin Özmenler'e hiç şey gibi demedin.
00:05:57Bak kadınlar mesela evleniyor. Bir anda eşinin tarafı oluyor. Eşinin tarafı oluyor. O tarafı geçiyor.
00:06:02İyi kumaş memlekette satılırmış. Vay vay vay alkış. O cümleyi bir daha alalım.
00:06:10İyi kumaş memlekette satılırmış. Aynı memleketinde. İyi kumaş memleketten satılırmış. Buranın kızları kendi köyünde evleniyor.
00:06:18Evet. Sebebi ne biliyor musunuz? İyi kumaş memleketinde satılır.
00:06:21Biraz bir şey söyleyeyim. Hazır mısın? Bak bakalım. Nasıl bakıyorsun? Un mu? At bakayım.
00:06:25Şöyle unu koyarız. Attı. Şöyle bak kabardı. Şimdi atar çay. Bunun şeyi o yani. Evet.
00:06:31Unu atınca un kabarınca hemen hazır oluyor. Pişirelim mi? Pişirelim. Aynen. Vay vay vay vay vay vay.
00:06:38Bir şey söyleyeceğim. Tuz mu gibi bir şey atıyoruz mu? Tuz atıyoruz. Maya atıyoruz. Mayadı değil mi?
00:06:43Ama oranek atıyorsun? Su, un, tuz. Mayası var. Bu normal bir şey. Sade. Normal sade pişiyor bu.
00:06:49Kete'yi de aynı yerden pişireceğiz. Kete'yi de aynı yerden pişireceğiz. Sajda pişiyor. Karasajda. Karasajda.
00:06:56Meryem Ana. Pişi pişiyor mu? Pişiyor ama tam yenmiyor.
00:07:01Onu bir hafif şöyle yap bakayım. Dur bakayım. O neymiş? Elimdeki bakayım. Bu da tınık.
00:07:07Anam. Bununla mı yenmiyordun? Ben bunu yemem. Burada ölüm tehlikesi diyor.
00:07:12Ama bir sıkıntı yok. Sıkıntı yok. Temiz. Şöyle. Hafif altını şöyle yapıyoruz. Bunu bırakıyorum.
00:07:18Tamam. Bunu imal ettin. Tamam. Teşekkür ederim. Şöyle geçeyim tekrar.
00:07:22Şimdi Özmenler burada mı? Burada. Tamam. Şimdi sevgili seyirciler bizim bu köy aslında burada zamanında bir sürü insan yaşamış.
00:07:33Mesela başka medeniyetler de yaşamış. İşte Ermeni yaşamış. Gürcü yaşıyor. Yaşamış işte normal.
00:07:40Arıska Türkleri. Onlar yaşıyor. Birçok medeniyet burada yaşamış ve çok acayip etkilenmiş bu.
00:07:45Lezzetler de birbirine geçmiş değil mi mesela? Evet. Çok güzel lezzetleri, nimetleri var.
00:07:49Ama şimdi eğerlerin olmazsa olmazı kete bir şey. Bunlar sabah kahvaltıda, akşam yemekte. Her zaman gelir. Ketenin bir saati var
00:07:58mı mesela?
00:07:59Yok. İşte saat üç gibi kete yenir.
00:08:00Yok. Yok. Yok.
00:08:02Karının ne zaman guruldarsa, miden ne zaman zil çalarsa değil mi?
00:08:06O zaman yiyebilirsin ya. Öyle bir saati yok.
00:08:09Meryem abla.
00:08:10Efendim.
00:08:11Hele Meryem, Meryem, Meryem. Kere Meryem, Meryem, Meryem.
00:08:31Eller kınalı Meryem'de, gözler sürmedi Meryem.
00:08:36Eller kınalı Meryem'de, gözler sürmedi Meryem.
00:08:41Vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay.
00:08:44Maşallah maşallah.
00:08:46Şimdi müzik gıdamızı aldık.
00:08:48Ama müzik karını doyuruyor mu?
00:08:50Doyurmuyor. Biz bekliyoruz bir şey olsun.
00:08:52Bak pişti bak Meryem abi o sanki iyi değil mi?
00:08:53Bak güzel oldu şimdi bak.
00:08:54Şimdi yüzüm güldü bak.
00:08:56Hah şimdi yüzüm güldü.
00:08:59Pişince Meryem ablamın yüzü güldü.
00:09:01Onu al istersen oraya koy.
00:09:04Tamam bir şeylerimiz hazır.
00:09:05Özmenler ben duydum.
00:09:07Siz çok güzel, mani çok güzel şeyler.
00:09:11Hiç gülmeyin.
00:09:12Var mı bir tane mani türkü?
00:09:14Bu derenin uzunu kıramadım buzunu.
00:09:17Aldım Çerkez kızını, çekemedim nazını.
00:09:20Bıro!
00:09:24Altın sahat sendedir, zincirleri bendedir.
00:09:27Dünya dolu yer olsa yine gözüm sendedir.
00:09:31Vay vay vay vay vay vay vay.
00:09:33Bunu kesin enişteme yazdın sen.
00:09:35Kesin enişteme yazdın.
00:09:36Başka var mı?
00:09:37Gül ektim siniye, sıtkıla sevdim seni.
00:09:41Yarın padişah olsa yine unutmam seni.
00:09:44Vay vay vay vay vay.
00:09:45Görüyoruz.
00:09:46Valla özmenleri görüyor musunuz?
00:09:48Özmenleri.
00:09:49Evet.
00:09:49Sen biliyor musun onu?
00:09:51Bir tanem.
00:09:51Bak alkış.
00:09:53Anam alkış.
00:09:53Özgüven.
00:09:54İşte.
00:09:55İşte gerçek bir özmen.
00:09:57Alp.
00:09:59Dur.
00:10:01Meniye mesim gelir.
00:10:03Ağlasam yaşım gelir.
00:10:04Çıksam kapıya baksam belki kardeşim gelir.
00:10:07Alkış.
00:10:08Dur.
00:10:09Dur.
00:10:11Karşıda kuş oturur.
00:10:12Kuş kuşa yem götürür.
00:10:14Buldur ki sen gönlümle buyur baykuş oturur.
00:10:16Aman bu çok acıklıydı.
00:10:18Valla bu çok acıklıydı.
00:10:21Bir dakika karşıda kuş oturur.
00:10:23Kuş kuşa yem götürür.
00:10:24Tamam.
00:10:25Buldur ki sen gönlümle buyur baykuş oturur.
00:10:27Valla bu acıklı.
00:10:28Değil değil.
00:10:29Tamam.
00:10:30Başka?
00:10:31Kapı kapıya bakar onun da sular akar.
00:10:33İki gözümün biri daima güzele bakar.
00:10:35Vay vay vay.
00:10:37Alkış.
00:10:39Mani kitabı gibisin ha.
00:10:40Tamam.
00:10:42Çok güzel.
00:10:43Dur.
00:10:43Ağzına sağlık.
00:10:45Tebrik ediyorum.
00:10:45Harikaydı.
00:10:46En eskilden Hanife Gürel.
00:10:48Evet.
00:10:48En eskilden Hanife Gürel ile birlikteyiz sevgili seyirciler.
00:10:51En eskilden.
00:10:52Bir tane sen oku.
00:10:53Hadi bir tane söyleyelim.
00:10:54Canımsın.
00:10:54Ablama bir alkış.
00:10:56Bu iş özgüven öyle.
00:10:58Aslan ablam.
00:10:59Bak benim hatırımı kırmadı.
00:11:01Allah razı olsun.
00:11:02Ayakkabı giyerim.
00:11:03Önü beyaz olursa.
00:11:04Kaynanamı severim.
00:11:05Oğlu güzel olursa.
00:11:06Bıhru.
00:11:08Bu çok güzeldi.
00:11:09Meryem abla.
00:11:10Efendim.
00:11:10Sende var mı?
00:11:12Bu dağlar olmasaydı sarılıp solmasaydı.
00:11:15Ölüm Allah'ın emri ayrılık olmasaydı.
00:11:17Allah.
00:11:18Alkış.
00:11:19Ya şimdi.
00:11:20Maşallah bizim köy neymiş böyle.
00:11:23Bak Aydın köyü.
00:11:24Diğer adı bir adı nedir?
00:11:25Aydın köyü.
00:11:26Danzot.
00:11:26Danzot.
00:11:26Aydın köyü yeni adı.
00:11:28Danzot nedir?
00:11:29Danzot armut.
00:11:30Eskiden kaldı.
00:11:31Gürcü adı.
00:11:31Evet.
00:11:32Şu dağın ardındayım.
00:11:33Saatin dördündayım.
00:11:35Eller şirin uykuda.
00:11:36Ben yarın dördündayım.
00:11:37Bıhru.
00:11:40Maşallah.
00:11:41Maşallah.
00:11:41Maşallah.
00:11:42Maşallah.
00:11:42Hepsi birbirinden güzel maniler.
00:11:46Şahane türküler sözler.
00:11:48Bu arada bir şeylerimiz biçti mi?
00:11:50Pişti.
00:11:50Pişti.
00:11:52Harlı olacak ama.
00:11:53Evet.
00:11:54Çok harlı da olmayacak.
00:11:55Evet.
00:11:55Az önce şurada çok harlı mesela o hafif gitmiş.
00:11:58Evet.
00:11:58Sen maniye daldın.
00:11:59Evet.
00:12:00Sen yemeği şey yaktın sen.
00:12:02Yaktım.
00:12:02Ben sana diyorum ki.
00:12:04Maniye dalma.
00:12:05Sen konu.
00:12:07İlla maniye okuyacağım dedim.
00:12:09Bir şeyi yaktın.
00:12:10Yaktım.
00:12:11Neyse canın sağ olsun.
00:12:13Canın sağ olsun.
00:12:13Senim de.
00:12:14Şimdi burada bir şeylerimiz bişiyor.
00:12:15Şöyle ben geçeyim yanına.
00:12:17Şöyle.
00:12:17Bismillah.
00:12:20Şimdi.
00:12:21Bak.
00:12:22Şunlar.
00:12:23Meryem ablan normal yaparken yaptığı bir şeyler.
00:12:26Burada dedi ki illa maniye okuyacağım.
00:12:29Şurada bak.
00:12:30Bunlar maniye okurken yaptığı.
00:12:32Ateş ağırlı olacak.
00:12:33Ama tabi dikkat etmek lazım.
00:12:35Biraz bıraktığın zaman hafif yanıyor değil mi abla?
00:12:38Evet.
00:12:38Ama bu da çok güzel.
00:12:39Bu da acayip güzel.
00:12:40Yanmamış.
00:12:41Ortalarının şöyle delik olmasının sebebi.
00:12:43Böyle sevdiğinize böyle bakmak.
00:12:45Çok.
00:12:45Başka herhangi bir açıklaması yok.
00:12:47Çok güzel oldu.
00:12:48Abla elinize sağlık.
00:12:49Sağ ol.
00:12:49Teşekkür ederim.
00:12:49Allah razı olsun.
00:12:52Aydın köyünün şahane bişisi.
00:12:55Hem de odun ateşinde sevgili seyirciler.
00:12:57İnşallah sizler de gelirsiniz.
00:12:58Yerinde tadarsınız.
00:12:59İnşallah.
00:12:59Afiyet olsun.
00:13:00Bereketli olsun.
00:13:01Güzel Aydın köyündeyiz.
00:13:04Buyurun gelin beraber olsun.
00:13:05Olsun mu?
00:13:06Olsun.
00:13:07Olsun.
00:13:25Olsun.
00:13:26Sevgili seyirciler muhteşem bir yerdeyiz.
00:13:29Şırıl şırıl su sesleri.
00:13:31Cıvıl cıvıl kuş sesleri.
00:13:33Hatta ördek sesleri.
00:13:34Yembeşil ormanın arasında.
00:13:36Harika bungol evlerin hemen yanında.
00:13:39Çok özel bir yerdeyiz.
00:13:40Artvin.
00:13:41Ardanuş'ta.
00:13:42Aydın köyünde.
00:13:43Armutlu mahallesindeyiz.
00:13:44Şimdi ne yapacağız?
00:13:46Bizim buranın şahane lezzetlerinden birini yapacağız.
00:13:49Selamünaleyküm.
00:13:49Aleykümselam.
00:13:50Kadem Bey nasılsınız efendim?
00:13:52Ablacığım nasılsınız efendim?
00:13:54İsminiz neydi?
00:13:55Yeliz.
00:13:56Yeliz abla memnun oldum.
00:13:57Efendim tanıştırayım Kadem Bey.
00:13:59Abi muhteşem bir yerdeyiz.
00:14:00Siz nasıl yaşlanıyorsunuz burada diyorum.
00:14:02Yaşlanmamak için buradayız.
00:14:03Abi çok güzel bir yer ya.
00:14:05Hayatta hoş.
00:14:06Hayatın tadını çıkarmak için bu sektöre girdik.
00:14:09Buradayız.
00:14:10Gelen misafirlerimizi rahatlatmak, dinlendirmek için mücadele veriyoruz.
00:14:14Ve doğal ürünlerle hizmet veriyoruz.
00:14:16Burası tamamen doğal mı?
00:14:17Tamamen doğal.
00:14:18Biz ne yapacağız bugün?
00:14:19Bizim kendi yöremizin lenger kebaba.
00:14:22Ne kebaba?
00:14:22Lenger kebaba.
00:14:23Lenger.
00:14:23Koyun eti ve patates de oluşuyor.
00:14:26Biz özellikle etimize baharat türü olarak çok az bir baharat kullanırız.
00:14:31O da nedir?
00:14:32Tuz, karabiber, pul biber.
00:14:34Tamam.
00:14:34Onun dışında malzememiz yok.
00:14:36Çünkü etimiz zaten lezzetli.
00:14:37Tamam.
00:14:38Bizim o zaman yöremizin yerli, milli, otantik, organik lenger kebabını yaptık.
00:14:43Lenger kebabı dönerimiz kuru fasulyemiz.
00:14:45O da var.
00:14:45Tabii.
00:14:46Allah Allah.
00:14:47Bir tane değil yani.
00:14:48Malzemelerimizi sayalım.
00:14:49Bize şimdi lenger kebabı yapmak için ne lazım?
00:14:52Koyun etimiz lazım.
00:14:53Açtım.
00:14:53Koyun eti, buyurun.
00:14:54Az bir salçamız lazım.
00:14:56Salça.
00:14:56Kırmızı pul biberimiz.
00:14:58Tamam.
00:14:58Tuzumuz.
00:15:00Olmasa olmazımız soğanımız.
00:15:02Evet.
00:15:02Karabiberimiz, pul biberimiz.
00:15:05Biraz da tereyağı.
00:15:06Tereyağımız olmasa olmaz tereyağımız.
00:15:08Ama doğal tereyağımız.
00:15:09Hakikaten buranın tereyağı abi.
00:15:11Yani en güzel tereyağlardan bir tanesi.
00:15:14Tereyağımızı etimizi önemli kılan doğamız çok geniş, çok zengin ve tamamen doğal olmuş.
00:15:20Doğal besleniyorlar çünkü.
00:15:21Yeliz abla, hazır mısın?
00:15:23Hazırım.
00:15:24Hazırım.
00:15:24Yeliz abla dedi ki, bak beni çok konuşturma ha dedi.
00:15:27Tamam konuşturmayacağım dedim ama finalde ne oluyor biliyor musun?
00:15:30En çok onlar konuşuyor.
00:15:31Seni de göreceğiz inşallah.
00:15:33Finalde belki bir türkü bile söylersin bizi.
00:15:36Amooo!
00:15:37Yok türkü yok, şaka yapıyorum.
00:15:38Şimdi Yeliz ablam burada ve sevgili dostumuz Kadem Bey burada.
00:15:42Bugün ne yapıyoruz?
00:15:43Lenger kebabı yapıyoruz.
00:15:45Ya Allah, Bismillah.
00:15:46Başlıyoruz.
00:15:46Şimdi etimizi daha önceden haşlamışız.
00:15:49Daha önceden biraz haşladık, hazır vaziyete getirdik.
00:15:52Şimdi neler var?
00:15:54Aslında patates saydık mı abi biz?
00:15:55Tabii ki.
00:15:56Patates de var değil mi?
00:15:57Patates var.
00:15:57Patates, koyun eti, biber böyle süs olsun, dekor olsun deyeni daha çok.
00:16:01Tamam.
00:16:03Yağımızı koyduk, soğanımızı koyduk.
00:16:06Yeliz abla sen nerelisin?
00:16:07Ardan uçtum.
00:16:08Ha sen de buralısın, Ardan uçtusun.
00:16:10Ozan sen iyi yaparsın ha bunu.
00:16:12Şimdi haşlanmış et, üzerine biraz sıvı yağ, onun üzerine de soğanı ekledi ablam.
00:16:17Doğru mu?
00:16:17Evet.
00:16:18Şimdi sırada salçamız var.
00:16:21Vay vay vay vay vay vay.
00:16:24Bizim arçın bölgesi genelde memur.
00:16:26Evet.
00:16:27Barındırır.
00:16:28Çünkü okumuş oranında çok.
00:16:30Zaten tarımla uğraşılıyor.
00:16:32Geçim kaynağı aslında tarım gözüküyor ama çok da tarım değil.
00:16:35Genelde memur veya dışarıdan gelen maaş kaynaklı.
00:16:38Evet.
00:16:39Buraya gelen memurları.
00:16:40Bizim burada kültürümüzde böyle restoran kültürü falan yok.
00:16:44Yok değil mi Eski?
00:16:45Yani bizim buraya geldiği zaman misafir, memur atandığı zaman.
00:16:48Hepsini mi abla?
00:16:49Patatesimizi ekliyoruz.
00:16:50Evet abi dinliyoruz.
00:16:51Sabah hadi bir kahvaltı yapalım ne yiyeceğiz der.
00:16:54Döner yiyeceğiz.
00:16:56Döner mi?
00:16:57Olur mu der ya bu saatte döner yiyilir mi?
00:16:59Kahvaltıda mı?
00:17:00Kahvaltıda.
00:17:00Bir gün iki gün sonra gelir der ki abi hadi bir kahvaltı yapalım.
00:17:06Ne yiyeceğiz?
00:17:07Döner yiyeceğiz.
00:17:08Vaaay.
00:17:08O kadar yani.
00:17:09Yani iddialıyız dönerde.
00:17:11Ve doğal olduğundan dolayıdır dokunmaz insana.
00:17:15O kadar yani.
00:17:16Hiç et yemeyen biri biz genelde şiş tercih ederiz şişte.
00:17:20Beş şiş altı şiş yiyese en ufak bir şey olmaz yani.
00:17:24O kadar iddialıyız.
00:17:24Aslında döner dediğiniz bu cağ kebabı gibi olan mı?
00:17:26Yatık odun ateşinde yapılır.
00:17:27Yatık döner.
00:17:28Yatık döner kesinlikle odun ateşinde yapılır.
00:17:30Tüp vesaire öyle kömür mömür kullanılmaz bizde.
00:17:34Ablam şimdi ne kattın üzerine?
00:17:36Tuz ekledin.
00:17:37Karabiber.
00:17:38Karabiber ekledin.
00:17:39Pul biber ekledin.
00:17:41Ve şu anda kavuruyoruz.
00:17:43Etle beraber patatesi ve biberi kavuruyor ablam.
00:17:47Abi çok enteresan.
00:17:48Ben de mesela ilk geldiğinde şaşırmıştım sevgili seyirciler.
00:17:51Artvin'e geldiğinizde birçok dönerci görebilirsiniz.
00:17:54Genelde böyle yatık dönerdir yani cağ kebabı tarzı.
00:17:57Yatık döner.
00:17:57Ve ben bunu bilmiyordum.
00:17:58Sabah kahvaltıda döner yiyorlar.
00:18:01Bildiğin döner yeniyor yani.
00:18:02Çok enteresan.
00:18:03Bana da ilk çok enteresan gelmişti.
00:18:04Ben de yedim.
00:18:05Kahvaltıda yedim hem de.
00:18:07Lezzetli miydi?
00:18:08Doğrucu muydu?
00:18:09Abi doyurmaz mı?
00:18:10Tok tuttu mu?
00:18:11Çok şükür.
00:18:11Aslında çok güzel bir yer.
00:18:13Bir köy havası, yayla havası tatmak isteyen herkes buralara geliyor.
00:18:17Değil mi abi?
00:18:18Genelde gelen misafirlerimiz bir günlüğüne geliyor.
00:18:21Müferit geldiği şey iki gün, üç gün, dört gün bu şekilde iş durumuna göre artırıyor.
00:18:26Hafif ılık su koyuyoruz.
00:18:27Tamam.
00:18:28Adam geliyor buraya bir gün kalıp döneriz diyor.
00:18:31Sonra ne oluyor?
00:18:32İki gün, üç güne çıkartıyor.
00:18:34Çok oluyor.
00:18:35Eğer zamanla sıkıntısı yoksa eğer genelde gelen misafirlerimiz iki gün, üç gün, dört gün.
00:18:40Hatta aylığına gelen misafirlerimiz oluyor.
00:18:43Aylığına geliyor.
00:18:44Bir ay kalıyor.
00:18:45Vay.
00:18:45Tamamen yayla havasını alıyor.
00:18:47Doğal.
00:18:48Biz şuna garanti veriyoruz.
00:18:49Buraya gelen misafirlerimiz bir günde beş yaş yaşını küçültüyoruz.
00:18:53Genç taşıyor.
00:18:54Ben valla bir on benim var.
00:18:56Ben sana söylemiyorum.
00:18:57Ben iki gün takılırım buradan.
00:18:58Aslında güzel tarafı şu.
00:18:59Böyle yerlerde, yaylalarda çok fazla tesisler bulamıyoruz.
00:19:03Kalacak yer bulamıyoruz.
00:19:04Şimdi eş dost, Allah'a çok şükür sevenimiz, sevdiklerimiz var ama kaç gün kalacağım evinde?
00:19:09Tamamen doğal ortam.
00:19:11Ama bu doğal ortamda beni bir şey korkutuyor.
00:19:13Ne söyleyeyim mi?
00:19:14Hazır mısın?
00:19:15Ayı deme.
00:19:16Ayı.
00:19:17Deme.
00:19:17Valla ayıdan kork.
00:19:18Abi burası mesela şurası orman.
00:19:21Şurası.
00:19:22Şöyle.
00:19:23Bizim bu bölgede bitki örtüsü çok olduğu için ayı insana zarar vermiyor.
00:19:28Gerçekten.
00:19:29Bunu samimiyetimle söylüyorum.
00:19:31Niye?
00:19:31Çünkü dışarıda zaten beslenmesinde problem yok.
00:19:34Her türlü ot tüketimi, meyve tüketimi çok.
00:19:36Allah korusun biz yemeğe gerek yok ki yani.
00:19:38Yani.
00:19:38Zaten besleniyor hayvan.
00:19:40Onları besleyelim.
00:19:42Besleyelim.
00:19:42Biz yemesin.
00:19:43Biliyor musun?
00:19:44Yerizdi abla.
00:19:45Alalım mı?
00:19:46Tamam bismillah alalım tamam.
00:19:48Ya bu arada gerçekten doğal ortam olduğu için söylüyorum.
00:19:51Siz tabii görüyorsunuz da.
00:19:52Tabii ki.
00:19:53Denk geldiğimiz oluyor.
00:19:54Ama zararsız bu arada gerçekten zararsız.
00:19:56Aydınlatma bol olduğu için tesis bölgesine fazla gelmedi desek yeridir.
00:20:01Dağlarda vesaire rastladığımız tabii ki oluyor.
00:20:04Ama insan görünce kaçıyorlar.
00:20:05Yani insan ona zarar vermediği sürece o insana zarar vermiyor.
00:20:09Zarar vermez.
00:20:09Aynen öyle.
00:20:09Zarar vermiyor.
00:20:10Şimdi abla tepsiyi aldık.
00:20:12Bunu fırına mı götüreceğiz?
00:20:13Bildiğin taş fırını.
00:20:14Evet.
00:20:15Allah Allah.
00:20:16İşte hazır.
00:20:17Abi bu kaç kişiliktir yaklaşık?
00:20:18Sizle ben yesem doyar mıyız?
00:20:20Yeter.
00:20:20Ne yapacaksın?
00:20:21Yeriz abla da var şimdi şey yapmayalım.
00:20:23Neyse biraz ona da veririz.
00:20:26Üç kişilik.
00:20:26Şahane.
00:20:27Şimdi odun ateşinde pişecek.
00:20:29Tamamen doğal.
00:20:30Ürünler organik.
00:20:31Her şey doğal.
00:20:32Bizler abim, ablalarım.
00:20:34Doğal burada her şey.
00:20:35Ve odun ateşinde pişirmeye gidiyoruz.
00:20:36Alalım mı abla?
00:20:38Bismillahirrahmanirrahim.
00:20:38Sıcak olabilirsin.
00:20:40Yok yok sıcak değil.
00:20:40Çok fazla sıcak değil alırım.
00:20:42Gidiyoruz odun ateşine.
00:20:43Ya Allah.
00:20:56Sevgili seyirciler Artvin, Ardan Uç, Aydın Köyü, Armutlu Mahallesi'ndeyiz.
00:21:01Şahane, efsane, doğanın güzelliğinin tam da ortasındayız.
00:21:05Ve muhteşem lezzetler.
00:21:06Elinize sağlık.
00:21:07Allah razı olsun.
00:21:09Afiyetler olsun.
00:21:09Valla ne güzel oldu ya.
00:21:11Şimdi ismi neydi abi?
00:21:13Lenger kebabı.
00:21:14Lenger kebabı.
00:21:14Bu kebap öyle hani çarşıda, pazarda, büyükşehirlerde çok bulunan görebileceğiniz bir lezzet değil.
00:21:21Evet.
00:21:21O yüzden hep diyoruz ya çiçek dalında her şey yerinde güzel.
00:21:25Bu burada güzel.
00:21:26Buranın eti, buranın patatesi, buranın lezzeti, buranın insanı yapıyor.
00:21:31Bizde yalan yok, hilaf yok.
00:21:33Doğru mu abla?
00:21:34Doğru.
00:21:34Doğru mu?
00:21:35Doğru.
00:21:35Abi, servis yapalım o zaman.
00:21:38Buyurun.
00:21:38Bunda koyuneti var.
00:21:40Şöyle.
00:21:41Vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay.
00:21:45Lenger kebabı bizim buralara ait.
00:21:49Tamamen organik, şahane lezzetlerden bir tanesi sevgili seyirciler.
00:21:53İnşallah siz de geldiğinizde özellikle sorun.
00:21:56Aydınköy'e geldiğinizde mesela biz lenger kebabı yemek istiyoruz.
00:22:00Mesela yeri sanın nerede?
00:22:02Değil mi?
00:22:03Evet.
00:22:04Mesela onu sorun özellikle.
00:22:06Lenger kebabı sevgili seyirciler.
00:22:08Çok özel, çok şahane lezzet, nimet sizler de tadarsınız inşallah.
00:22:12Çiçek dalında her şey yerinde güzel.
00:22:15Afiyet olsun, bereketli olsun.
00:22:17Güzel.
00:22:18Aydınköy'ündeyiz.
00:22:19Buyurun gelin beraber olsun.
00:22:20Olsun mu?
00:22:21Olsun.
00:22:21Bekliyoruz herkese.
00:22:23Bekliyoruz.
00:22:27Sevgili seyirciler, Artvin'in güzel ilçesi Ardan Uç'un şahane köyü Aydın'da kıymetli analarım, ablalarım.
00:22:35Neler, neler hazırlamışlar?
00:22:37Abla sizi tanıyalım.
00:22:38Ben Güner Şahin.
00:22:39Kimlerdensin?
00:22:40Özmen demem, Allah'a bayılırım.
00:22:42Yok, kara mamutlardanım buradan.
00:22:44Kara mamutlardanım.
00:22:44Kendim şavşatlıyım, danzatın geliniyim.
00:22:46Haa, şavşattan gelin geldi.
00:22:49Evet.
00:22:49Sen kara mamutların gelini neydi adın?
00:22:51Geliniyim ben.
00:22:51Güner Şahin.
00:22:52Güner Şahin.
00:22:53Sen ne adın?
00:22:53Ben Züleyha Demirci.
00:22:55Sen kimlerdensin?
00:22:56Ben de çılaklardan.
00:22:58Çılaklardan.
00:22:58Kız çılakların Züleyha değil misin sen?
00:23:02Demirci.
00:23:02Demirci.
00:23:03Züleyha Demirci.
00:23:04Eyvallah.
00:23:04O keteki, verene kurban olayım.
00:23:07Çok güzel.
00:23:07Erzurum'dan Kars'a.
00:23:09Kars'tan Posof.
00:23:10Orada Ardağan geldin Artvin'e.
00:23:12Bu bölge ketenin enhasını yapar.
00:23:15Bizde yalan yok, laf yok.
00:23:16Doğru mu?
00:23:17Doğru.
00:23:17Çok güzel yapıyorsunuz vallaha.
00:23:19Evet, çok güzel.
00:23:19Şimdi bunlar kete mi?
00:23:21Kete.
00:23:21Bunlar cevizli kete.
00:23:22Cevizli kete.
00:23:22Şu mektup zarfı gibi olanlar.
00:23:24Abla, şimdi ketenin de aynı mı hamuru?
00:23:27Aynı şeylerden mi?
00:23:28Aynı, aynı hamuru.
00:23:29Un, su, maya, tuz.
00:23:32Bu kadar.
00:23:32Evet.
00:23:32Tamam, hadi o zaman başlayalım.
00:23:34Şimdi hazırlamış olduğu keteleri ablam saca atacak.
00:23:38Hangi saca?
00:23:39Kara saca.
00:23:40Kara saca.
00:23:40Bunlar cevizli mi?
00:23:41Evet.
00:23:42Ooo.
00:23:43Şimdi bu kete aslında yüzyıllarda devam eden bir gelenek.
00:23:47Bizim olmazsa olmazımız.
00:23:48Atalar hep bunu yapıyormuş zaten.
00:23:50Evet.
00:23:50Hep sacda mı yapılır bu?
00:23:51Hep böyle saclarda pişiriyoruz.
00:23:53Şimdi ben mesela sacda, mesela İstanbul'dayım mesela.
00:23:56Mesela Nişantaşı'ndayım.
00:23:58Evet.
00:23:58Çok zenginim.
00:23:59Öyle zenginim ki, rezidanslardayım.
00:24:01Ama canım da kete isteyir.
00:24:03Ben nereden bulacağım kara sacı?
00:24:04Bunun bir yolu yok mu acaba?
00:24:07Tavada pişirebiliriz.
00:24:08He.
00:24:08Ama bura gibi olur mu?
00:24:09Bura gibi olmaz.
00:24:10Olmaz.
00:24:10Bazı şeyler köyde güzel.
00:24:12Yani bu da ketede istersen dünyanın en şahane, en zengin mutfağına sahip ol, olmuyor.
00:24:17Bu kara sacda ve odun ateşinde olacak.
00:24:19Bunda daha lezzetli oluyor.
00:24:21Evet.
00:24:21O yüzden çiçek dalında her şey yerinde güzel.
00:24:24İnşallah sizler de güzel, şahane, aydın köyüne gelirsiniz.
00:24:27Böyle kara sacda bunları yersiniz.
00:24:29Evet.
00:24:29Bize kısmet oldu.
00:24:30Allah size de etsin.
00:24:32İnce mi açılır?
00:24:33Evet.
00:24:33Önce yufkalarını açtık.
00:24:35İncecik.
00:24:35Tamam.
00:24:36Sonra yuvarladık.
00:24:37Tamam.
00:24:38Kıvırdık.
00:24:38Sonra tekrardan açtık.
00:24:40Tekrar açtık.
00:24:42İki sefer açıyorsunuz.
00:24:43Evet.
00:24:43Tertel olması için.
00:24:44Peki yağ döküyor musunuz orada?
00:24:46Tabii yağladık.
00:24:47Ne yağı?
00:24:48Tereyağı.
00:24:49Tereyağı ile şimdi önce yağlıyoruz, bir açıyoruz.
00:24:52Evet.
00:24:52Tekrar yağlıyoruz, bir daha açıyoruz.
00:24:54Öyle mayalandığı zaman daha güzel oluyor.
00:24:57Açıp da yağını atıyorsun, geri kıvırıyorsun.
00:25:01Yok yok.
00:25:03Öyle daha mı lezzet doluyor abla?
00:25:05Aynen.
00:25:05Bekleyince daha güzel oluyor.
00:25:07Şimdi o cevizi değil mi?
00:25:08Bu cevizi.
00:25:09Başka bir şey var mı içinde?
00:25:10Yok.
00:25:10Bunlar sadece mi?
00:25:12Evet.
00:25:13Bunda sadece tereyağı var.
00:25:14Tereyağı.
00:25:14Ama işte o dediğim gibi önemli olan köyün tereyağı, köyün cevizi, köyün karasacı
00:25:19ve köyün ablası yapıyor.
00:25:21Yani odun ateşinde yapıldığı için ne yaparsanız yapın hiçbir yerdeki keteye benzemiyor.
00:25:28Çünkü hası özü burada köyde yapılıyor.
00:25:33Şimdi normal cevizleri attık, sırada sadeler var.
00:25:36Aslında ketenin özü sade midir yani?
00:25:38Evet.
00:25:39Özü sade aslında.
00:25:40Başka neyle yapılıyor?
00:25:41Peynirli olmuyor.
00:25:42Peynirli yapılmış.
00:25:43İstersen ama özü, bunun mayası, hası sade olan.
00:25:49Yani bol tereyağlı olan değil mi abla?
00:25:51Evet.
00:25:51Evet.
00:25:51Zamanında abla mesela HB'ye koyarlarmış.
00:25:54Hani adam iki gün yol gidecek.
00:25:56Evet.
00:25:56Hani bozulmuyor.
00:25:57Evet bozulmuyor.
00:25:59Kokmuyor, akmıyor.
00:26:00Evet.
00:26:01Karnını doyuruyor.
00:26:02O yüzden mesela çok kıymetli eskiden beri kete.
00:26:04İşte at sırtında bir yerden bir yere gidecek.
00:26:07Adam üç gün yol gidecek belki.
00:26:09HB'de mutlaka kete olurmuş.
00:26:11Yani ketenin aslında hikayesi çok enteresan.
00:26:13Hep eski yiğitler savaşa giderken, cenke giderken de kete olurmuş.
00:26:18İşte normal seyahat yaparken de kete olurmuş.
00:26:20Değil mi abla?
00:26:21Evet.
00:26:21Kete olacak.
00:26:22Ketesiz olmalı.
00:26:23Bak, dolaba koy, istersen bir sene sonraya.
00:26:26Kete öyle bir şey yani.
00:26:28Güner abla!
00:26:30Acıktık, acıktık.
00:26:31Tamam pişiriyorum.
00:26:32Pişiriyor değil mi?
00:26:32Az kaldı.
00:26:33Evet az kaldı.
00:26:33Şimdi şöyle bir şey yapacağız Güner abla.
00:26:35Sen bana kete vereceksin, ben sana bir türkü söyleyeceğim.
00:26:38Tamam.
00:26:39Buna ne diyor? Trump'a.
00:26:40Benim elimde olan bu, senin elinde olan o.
00:26:43Evet.
00:26:43Biliyorum sen bedava da verirsin ama ben hiç olmazsa karşı şey yapmayayım, bir tane türkü söyleyeyim.
00:26:48Olur mu?
00:26:48Yeni de ayran da alayım o zaman.
00:26:50Üç böyle çalıştık ya.
00:26:52Tatlı ne vardı?
00:26:53Tatlılar da...
00:26:55Baklava var.
00:26:56Dağın olsun.
00:26:56Bu dağlar kömürdendir, geçen gün ömürdendir.
00:27:04Bu dağlar kömürdendir, geçen gün ömürdendir.
00:27:12Feleğin bir kuş var.
00:27:15Pençesi demirdendir.
00:27:19Feleğin bir kuş var.
00:27:23Pençesi demirdendir.
00:27:27Haydi Leyli Leyla'nın, Mevlam yazmış fermanı.
00:27:35Ya canım kurtulam, ya ver derde dermanı.
00:27:42Bu yol parseyine gider, döner tersine gider.
00:27:49Burada bir yiğit ölmüş, kuşlar yasına gider.
00:27:57Burada bir yiğit ölmüş, kuşlar yasına gider.
00:28:05Hadi Leyli Leyla'nın, Mevlam yazmış fermanı.
00:28:12Ya canım kurtulam, ya ver derde dermanı.
00:28:20Hadi Leyli Leyla'nın, Mevlam yazmış fermanı.
00:28:27Ya canım kurtulam, ya ver derde dermanı.
00:28:40Ben şöyle arka tarafa doğru, şöyle anacıklarımın yanına doğru geçeyim.
00:28:48Ana adın neydi?
00:28:49Zekiye Demirci.
00:28:50Zekiye Demirci.
00:28:50Ana'cığım adın neydi?
00:28:52Gülender Demirel.
00:28:53Gülender Demirel.
00:28:54Sen kimlerdendin ana?
00:28:56Ustab Duman İşi.
00:28:57Sen kimlerdendin?
00:28:59Ben Demircilerin gelin.
00:29:00Bak, sen Demirci.
00:29:01Ben Demircilerin gelin.
00:29:02Sen Demirel.
00:29:03Demirel.
00:29:04Bizim eski maniler var ya böyle maniler, sözler eskilerden hani.
00:29:07Yani.
00:29:08Mesela ondan mesela hatırladığınız kadarıyla.
00:29:10Anacığım.
00:29:11Canım anacığım.
00:29:12Gülender anacığım.
00:29:14Kekli giden vurdular.
00:29:15Kanadını kırdılar.
00:29:17Daha ben ne yedim?
00:29:18Yedi yavrumdan ayırdılar.
00:29:19Ay canım nedir.
00:29:20Yavrularım kurbette.
00:29:21Yavrularım kurbette.
00:29:22Yavrularım kurbette.
00:29:22Ay kurban olurum.
00:29:24Bak kendisi yazmış ha anam bunu değil mi?
00:29:26Yavrular kurbette mi?
00:29:27Neredeler?
00:29:28Kurbette.
00:29:28Nerede?
00:29:28Bir teke burada duran kızım.
00:29:31Ha.
00:29:32O teke altısı da Ankara, İstanbul.
00:29:34Ay.
00:29:34Hepsine selam olsun.
00:29:36Beni sevinlerin tümüne selam olsun.
00:29:38Kız bu da pek güzelmiş kız.
00:29:40Anam.
00:29:41Maşallah.
00:29:42Bak şöyle yaptı.
00:29:43Tümüne selam olsun.
00:29:44Beni demeye geldim.
00:29:46Kaymak yemeğe geldim.
00:29:48Kaymak yemeğe geldim.
00:29:48Merhaba.
00:29:48Kaymak yemeğe geldim.
00:29:50Kaymak yemeğe geldim.
00:29:51Vay vay vay vay.
00:29:52Abla sen kaymak yemeğe mi geldin?
00:29:54Bakalım ne bulursak yiyeceğiz.
00:29:56Herkesi var.
00:29:57Nasıl olsa.
00:29:57Her şeyimiz var.
00:29:58Çok güzel.
00:29:59Sen bu köyde mi yaşıyorsun?
00:30:00Bu köydeyim.
00:30:01Çok güzel köyünüz var valla.
00:30:03Maşallah.
00:30:03Şimdi çarşıyı da oturuyorum ama yani çarşıyı istemiyorum.
00:30:06Ben burada oturmak istiyorum.
00:30:07Ama ne yapacaksın çarşıyı?
00:30:08Çok sıcak.
00:30:09Ana dut vardı.
00:30:11Evet dutlarımız da var.
00:30:12Cevizimiz var.
00:30:13Abla ben seni duttan yedim.
00:30:16Hakkın helal et.
00:30:17Helal olsun.
00:30:18Ama 5 kilo falan yedim.
00:30:19Helal et.
00:30:20Yani inanılmaz güzel meyveler sebzeler yetişiyor burada.
00:30:23Hal gibi aynı.
00:30:24Fasulye var, domates var.
00:30:26Selamünaleyküm anacığım.
00:30:27Aleyküm aleyküm selam.
00:30:28Burada da bir anacığım var.
00:30:29Adın ne ana?
00:30:30Fatma Çoruh.
00:30:32Fatma Çoruh.
00:30:33Evet.
00:30:34Sen Çoruhlardan mısın?
00:30:35Çoruhlardanım.
00:30:36Sen kimlerdensin?
00:30:37Ben Gürellerden.
00:30:38Gürellerden.
00:30:39Abla sen?
00:30:41Bilginlerden.
00:30:41Bilginlerden.
00:30:42Çoruh da nasıl akir öyle.
00:30:45Ooo.
00:30:46Bayburt da demiş ki ola Çoruh öyle akirsin ki neredesin zannettim İstanbul Boğazı.
00:30:51Tertemiz suyu var değil mi?
00:30:52Tabii tabii.
00:30:53Çok güzel mesela.
00:30:54Artinin içinden de geçiyor değil mi?
00:30:56Peki ana sen bu köyün kızı bu köyün gelini misin?
00:30:58Bu köyün kızıyım.
00:30:59O yan ki mahallene kızıyım bu mahallene geliniyim.
00:31:01O yan ki mahalle hangi mahalle?
00:31:03Ganeben mahallesi.
00:31:04Burası cami mahallesi.
00:31:05Sen Ganeben mahallesinden buraya geldin.
00:31:07Buraya gelin geldim ama şimdi Adapazarı'ndayım.
00:31:10Aaa oraya gittin yerleştin.
00:31:11Oraya gittim buraya gezmeye geldim yine evimizde.
00:31:14Kendi köyüne.
00:31:14Amcam ne iş yapıyorduk?
00:31:16Burada mıydın?
00:31:16Amca ustaydı.
00:31:18Ustaydı.
00:31:19O maşallah.
00:31:20Almanya'ya gitti geldi ondan sonra ev yaptı.
00:31:23Şimdi geldik evimizde duruyoruz.
00:31:25Maşallah.
00:31:25Sen gittin mi Almanya'ya?
00:31:27Gittim.
00:31:27Nereye gittin?
00:31:29Şututkart mı?
00:31:30Şututkart.
00:31:31Oralar hep göz durdu bize de.
00:31:32Frankfurt'a gittin mi?
00:31:33Gitmemişim.
00:31:34Boşuna gitme zaten.
00:31:35Ne yapacaksın elin Frankfurt'ta?
00:31:38Ne yapacaksın ben orada?
00:31:40Peki oraya mı güzel, bura mı güzel?
00:31:41Oraya geçsem orada yaşayamam.
00:31:43Burada yaşayalım.
00:31:44Bizim köyümüz burası.
00:31:45Yani aynen bence de.
00:31:46Ya ne diyorsun?
00:31:47Bura gibi bir yer mi var canım?
00:31:48Ne diyorsun?
00:31:49Cennette bak bizim köyümüz.
00:31:50O zaman senden bir Almanca mani rica ediyoruz.
00:31:53Almanca mani.
00:31:56Bir tane var diyor.
00:31:58Almanca biliyor musun gerçekten?
00:31:59Yok.
00:32:00Örüyen aman demiş ki.
00:32:01Bu kadar durmamışım ki.
00:32:03Ne kadar durdun?
00:32:04Bir buçuk sene durdum ama
00:32:05Pazara bile gitmemişim.
00:32:07Okuma aranı çok yüksek bizim köyün ha.
00:32:09Yani profesörler falan buradan.
00:32:12Şimdi buraya bir şey koyuyorum.
00:32:13Yedi yavruları yerim.
00:32:15Normal bu.
00:32:16Yaştan aman o.
00:32:1782 yaş.
00:32:18Peki hata hatırma aşallah.
00:32:1960-60.
00:32:2082 değil.
00:32:2160 işte oğlum var.
00:32:2260 işte oğlum var.
00:32:23Kız nazar değmesin sana.
00:32:25Kimse değemedi.
00:32:2649-49.
00:32:2749 da az oldu.
00:32:2858-58.
00:32:30Aynen.
00:32:31Aynen.
00:32:32Aynen işte.
00:32:33Peki mani var mı mani?
00:32:35Çok hatırım da var.
00:32:36Şimdi kafam yetmiş.
00:32:37Yok ne gitmiş?
00:32:38Hepsini biliyorum valla.
00:32:39Yok yok yaşlandım.
00:32:40Kafa bir ablaya koyayım ablaya yedim.
00:32:42Allah razı olsun.
00:32:43Anacığım ağzına sağlık.
00:32:44Anacığım senin adın?
00:32:45Benim adım Hafiye Okumuş.
00:32:47Okumuş.
00:32:48Okumuş.
00:32:48Ha sen okumuşlardan mısın?
00:32:49Evet.
00:32:50Tamam okumuşlardan.
00:32:51Okumuşlardan.
00:32:52Peki mani var mı?
00:32:54Mezarlıkta yatanlar.
00:32:55Yani yere batanlar.
00:32:56Açtım baktım.
00:32:57Lal olmuş.
00:32:58Bulbul gibi ötanlar.
00:32:59Alkış.
00:33:00Nerede o bülbül gibi ötenler?
00:33:03Ve burada bizim kıymetli abimiz var.
00:33:06Abi selamün aleyküm.
00:33:07Aleyküm selam.
00:33:08Hoş geldiniz.
00:33:08Ya Allah seni var etsin.
00:33:10Sen iyi ki varsın.
00:33:12Bize bir çay yaptı.
00:33:14Cırılana kadar içtik.
00:33:15Odun ateşinde.
00:33:16Cırılana kadar.
00:33:17Evet.
00:33:17Odun ateşinde.
00:33:18Şöyle bir gösterelim abi.
00:33:20Evet.
00:33:20Odun ateşinde.
00:33:21Bak şimdi.
00:33:22Bak Erzurum.
00:33:23Kars.
00:33:24Ardahan.
00:33:25Geldin Artvin.
00:33:26Hani bizim buraların çayı başka oluyor.
00:33:29Güzel yakışıklığın görürsün ya.
00:33:31Ha şöyle.
00:33:32Mesela senin yaptığın çayla.
00:33:34Bir başka içtiğimiz çay bir olmuyor yani.
00:33:37Tabii ki.
00:33:38Dur dur.
00:33:39Benim hanım da çok güzel yapıyor.
00:33:40Hakkını yemeyim.
00:33:41Tabii ki.
00:33:41Yani bundaki önemli olan suyun kalitesi.
00:33:44Önemli mi?
00:33:45Tabii ki.
00:33:45Ama kaynıyor kaynıyor.
00:33:47Olsun.
00:33:47Odun ateşinde olması.
00:33:49Çelikte olması farklı.
00:33:51Alüminyum.
00:33:52O kadar fark eder mi abi ya?
00:33:54Ya da seramikte olması daha farklı.
00:33:56Mesela bazıları önce çayı atıyor.
00:33:58Ondan sonra su üstüne atıyor.
00:34:00O zaman su üstüne attığı zaman.
00:34:02Yani çayın üstüne suyu döktüğü zaman.
00:34:04Onun içerisindeki aroma zaten gidiyor.
00:34:06Esas önemli olan su kaynadıktan sonra çay üstüne atacaksın ki aroma içinde kalsın.
00:34:12Abi köpek geliyorsan anlat ben geliyorum tamam mı?
00:34:15Yok bir şey yapmadım.
00:34:15Sen konuş konuş ben geliyorum.
00:34:17Yabancı değil.
00:34:17Ya biz de yabancı değiliz valla da.
00:34:19Koş git.
00:34:20Sağ ol tamam tamam teşekkür ederim.
00:34:22Anam ödüm koptu onu.
00:34:24Aslan gibi kafası var kocaman maşallah.
00:34:26İyi gördüm ha.
00:34:27Tamam şimdi abi senin ismini unuttun başta.
00:34:29Sıddık Şahin.
00:34:30Kırşehir'de oturuyorum ama yazın buraya geliyorum.
00:34:32Aaa sen de Kırşehir'de maşallah.
00:34:34Bizim aralarda maşallah.
00:34:37Abi bir şey soracağım.
00:34:38Odun da pişmesi de çok fark ediyor mu?
00:34:39Tabii ki.
00:34:40Yani doğal gaz değil tüp de olması farklı.
00:34:43Tabii tüp de olması farklı odun da olması farklı.
00:34:45O kadar yani.
00:34:46Tabii yani odun olayı dediğim gibi suyun özelliği kireçli su en ideali.
00:34:53Bir de bizim buraların suların hepsi doğal.
00:34:56Dağlardan geliyor.
00:34:57Dağlardan geliyor.
00:34:58Bir de bak işi bilen.
00:35:00Ben bunu Erzurum'da da çok gördüm.
00:35:02Kars'a da.
00:35:02Bu bardakla içiyor.
00:35:03Evet.
00:35:04Ve kıtlama.
00:35:05He bir de kıtlama.
00:35:06He kıtlama.
00:35:07Mesela bu acda belli değil değil mi?
00:35:10Efendim?
00:35:10Acda belli bardak var ya bu o değil değil mi?
00:35:12Acda pekkan var ya onu belli.
00:35:13Zamanında öyle demişti.
00:35:14Bilmiyorum.
00:35:15O kadar bilmiyorum.
00:35:16Tamam bu acda belli.
00:35:17Bu küçük böyle.
00:35:18Evet.
00:35:19Bunu mesela kıtlama içiyorlar.
00:35:20Bir tane alabilir miyim?
00:35:22Tabii ki.
00:35:22Bir de demini ne kadar koyacağız?
00:35:24O da önemli.
00:35:25Demini normalde yarıya kadar.
00:35:26Bakalım.
00:35:28Gel gel gel gel gel gel.
00:35:30Oooo.
00:35:31Arkadaşlara da ikram edelim mi?
00:35:33Yok.
00:35:33Ben içim sana.
00:35:36Tabii ki edeceğiz.
00:35:37Biraz da.
00:35:38Hemen şunu göstereyim.
00:35:39Şöyle.
00:35:40Verene kurban olayım.
00:35:41Çay var ya abi.
00:35:42Çay iyi ki var abi.
00:35:44Yemin ediyorum.
00:35:44Bizim buranın meşhur.
00:35:45Yanında da kete.
00:35:46Bak kete çay.
00:35:49Olmazsa olmaz.
00:35:49Hani kuru fasulye pilav gibi.
00:35:51Simitle çay gibi yine aynı şekilde.
00:35:53Yani böyle ayrılmaz hani.
00:35:54Mazhar Fuat Özkan gibi ya.
00:35:56Hani ayrılmaz böyle.
00:35:57Bütünleşmiş yani.
00:35:58Anladın?
00:35:59İçeyim mi?
00:35:59Afiyet olsun.
00:36:00Afiyet olsun.
00:36:02Bereketli olsun.
00:36:03Çayı helal kılan Rabbime hamdolsun.
00:36:07Of.
00:36:08Biraz sert olmuş yalnız bu biraz.
00:36:10Demini çok mu koydum?
00:36:11Bu biraz tabii ki.
00:36:13Demi.
00:36:13Demi değil.
00:36:14Uzun süre beklediği için.
00:36:16O da olabilir.
00:36:17Çok güzel.
00:36:17Şaka yapıyorum.
00:36:18Sana takılıyorum ya.
00:36:19Tamam.
00:36:19Çok güzel.
00:36:20Çayın hası da bizim buralarda valla.
00:36:22E ne sağlık abi?
00:36:23Kimlerden sen?
00:36:24Ben Karamantgiller'den.
00:36:26Karamantgiller'den.
00:36:26Ben de Karakırşatgiller'den.
00:36:28Çok memnun oldum.
00:36:30Biz de teşekkür ederiz.
00:36:31Görüşürüz.
00:36:31Kolay gelsin.
00:36:32Teşekkür ediyorum.
00:36:32Afiyet olsun.
00:36:45Afiyet olsun.
00:36:47Soyadım da Demirel zaten.
00:36:48Demirel evet.
00:36:48Demirci olduğunuz için mi acaba?
00:36:50Bizde her türlü meyve var.
00:36:52Sayıyorum.
00:36:53Avokado.
00:36:54Avokado deme canım.
00:36:59Sevgili seyirciler.
00:37:00Artvin, Ardan Uç, Aydın Köyü Muhtarı.
00:37:03Çok kıymetli Kazım abimle birlikteyiz.
00:37:05Kazım abi çok güzel yerde yaşıyorsunuz.
00:37:07Harika bir yer burası.
00:37:08Mis gibi ormanları, yaylaları.
00:37:10Kaç hane köyümüz?
00:37:11Bizim köyümüz eskiye dayanarak 350 haneydi.
00:37:15Ama şimdi kışları olan 82 hanemiz var.
00:37:19Yazın ne oluyor?
00:37:19Yazın bu 150, 160, 170'e kadar çıkabiliyor.
00:37:24Köyümüzden 3 tane dere geçer.
00:37:26Öyle mi?
00:37:27Evet.
00:37:27Ben bir tanesini gördüm gelirken.
00:37:28Evet, 3 tane dereye mahsustur.
00:37:30Ha o derelerin isimleri nedir?
00:37:32Gömüzör deresi var.
00:37:33Gömüzör.
00:37:34Gömüzör.
00:37:34Bir gızılt deresi var.
00:37:36Gızılt?
00:37:36Gızılt.
00:37:37Sen şimdi biraz böyle gürcüce, hafif böyle.
00:37:40Evet, evet, evet.
00:37:41Bizim şivamızda öyle vardır.
00:37:43Var.
00:37:43Kelimeleri tam da telaffuz edemiyoruz.
00:37:46Yok sen doğrusunu söylüyorsun.
00:37:47Ben telaffuz edemiyorum.
00:37:48O zaman ikimizde bir problem var.
00:37:50Var.
00:37:51Ya sen ne yapayım?
00:37:51Ben de.
00:37:52İkiniz de bir problem.
00:37:53Ben de.
00:37:54Gızılt deresi, üçüncü olarak Karagöl deresi var burada.
00:37:58Gömüzör deresi dediğimiz yerde bir şelalemiz var.
00:38:02Karagöl dediğimiz derede de bir şelalemiz var.
00:38:04Ama şelalemiz halen bir tanıtımını henüz yapamadık.
00:38:09Bir tespit yapmıştık.
00:38:11Onları da ileriye doğru hayata geçirip halkımıza tanıtacağız.
00:38:16İnşallah.
00:38:16Kıymetli muhtarım.
00:38:18Buyurun.
00:38:18Kazım abim.
00:38:19Kazım okumuş abim.
00:38:21Kazım abi ki hakikaten çok güzel bir yerdeyiz ama burada sadece yani yürcüler yaşamamış.
00:38:26Ermeniler yaşamış.
00:38:28Bizim burada köy duyduğum kadarıyla ağız katütlerini oluşturdu.
00:38:31Evet, evet.
00:38:31Bizim burada 75'lerde 8 tane bizim demirci dükkanımız vardı.
00:38:385 tane terzi vardı.
00:38:39Köyün içinde?
00:38:40Köyün içinde.
00:38:41Maşallah.
00:38:42Ve 6 tane bakkalımız vardı.
00:38:45Allah Allah.
00:38:46Ama şimdi bundan aşağı yukarı hiçbiri yok.
00:38:50Bizim talebi olduğumuz zaman ilkokul döneminde 372 talebiyle ben ilkokul okumuşum.
00:38:58Ey maşallah.
00:38:59Okulda 372 öğrenci mi varmış?
00:39:01Öğrenci vardı.
00:39:02Şimdi köyde taşımalı sisteme geçtik.
00:39:06Çocuklar yok.
00:39:07Peki bir şey soracağım.
00:39:08Burada Ermeniler yaşamış.
00:39:10Ermeniler yaşamış evet doğru.
00:39:11Gürcüler de yaşamış.
00:39:12Yaşamış.
00:39:13Çok eskiye dayanarak Ermenilerle Türkler beraber yaşamışlar.
00:39:18O dönem.
00:39:19O dönem.
00:39:19Birlikte yaşamışlar.
00:39:20Birlikte yaşamışlar.
00:39:21Burada halen Ermeni evleri var.
00:39:24Bizim Türklerden oturuyorlar.
00:39:26Onların da bir anısını şöyle anlatayım size.
00:39:30Benim dedem burada çocukken işte 5 yaşlarında o dönemden kalmış.
00:39:37Ermenilerle birlikte onlara biz de hızmekar deriz.
00:39:41Burada Ermenilerle birlikte kalmış.
00:39:44Büyümüş 14-13 yaşlarına çıkınca bizim Türkler artık gelmişler.
00:39:50Burayı geri almışlar.
00:39:51Hodun Çetesi diye bir çete tarafından gelinmiş geri alırmış.
00:39:56Geri alındığı zaman Ermeniler buradan göçmüş.
00:39:59Göçünce dedemle bir Ermeni kızı kalmış burada.
00:40:04Ve sonra 3-4 gün sonra demiş ki beni götür babama.
00:40:11Kız diyor.
00:40:12Kız diyor.
00:40:13Tamam.
00:40:13Dedem de bunun ağlamalarına dayanamayıp bu Arda'nın birbirlerine yaylasını orada
00:40:18yetiştiriyor bunu babasına.
00:40:21Orada onlar ekip haline hep köy haline gidiyorlar.
00:40:24Köy halinde göçe gidiyorlar.
00:40:25Görüyorlar.
00:40:26Yetiştiriyor orada.
00:40:26Orada yetiştiriyor.
00:40:27Oradan Ermeni dedemi saklayan diyor ki oğlum niye getirdin diyor.
00:40:32Şimdi buradaki iki tarafında bence çok acı bir olay var.
00:40:36Grup olduysa niye getirdin diyor.
00:40:38Ya kendi kızına.
00:40:40Şimdi sen geri dönüşte seni diyor.
00:40:42Bizim askerler öldürürler diyor.
00:40:45Eyvah.
00:40:46Oradan bir eline kağıt veriyor dedemi.
00:40:49Diyor ki 4 tane bekçi tüfeğim var.
00:40:52Bu benim hızmekarımdır.
00:40:55Onlar alıp gelecek.
00:40:57Ermeni çetelerine bunu gösteriyor.
00:40:59Onlar da diyorlar ki dedem Ermenice bilirdi de ben bilmiyorum.
00:41:03Git tezden geri gel.
00:41:06Dedem de geliyor tabii dağların eteklerinde zaten yalnız.
00:41:09Orada bir çamın dibinde geceliyor.
00:41:12Kalıyor aç.
00:41:13Ekmek falan yok.
00:41:15Hiçbir şey yok.
00:41:16Biz kil toprağı deriz.
00:41:17Demek ki bunlar böyle bir şeyler yapıyormuşlar ki bunun bilincinde sabah kalkıyor.
00:41:23Güneş doğmuş.
00:41:24Aç.
00:41:24O çili yiyor.
00:41:25Biraz artık midesini doyuruyor herhalde.
00:41:30Oradan kalkıyor.
00:41:31Buraya geliyor.
00:41:32Burada hayatı yaşamına devam ettiriyor.
00:41:35Ama o durduğu Ermeni evinde durmuyor.
00:41:38Başka yerlerde iskan ediyor ve hayatını sürdürmeye devam ediyor.
00:41:43Bizim köyler bu köy öyle bir şeylere görmüş geçilmiş ve bu köyün altyapısında her tarafta şey var.
00:41:54Biz yollar diyoruz artık Hizan deriz biz Hizanlar.
00:41:57Hizanlar.
00:41:58Misal oradan gidiyor buradan çıkan yollarımız da var.
00:42:01Allah Allah.
00:42:02Alttan mı gidiyor?
00:42:03Alttan.
00:42:03Ama bunların ne zaman yapıldı Ermeni döneminde yapılmamış.
00:42:06Belki daha eskidir onlar.
00:42:07Bu çok eski döneminde yapılmış.
00:42:11Altyapısında kapanmış yerler.
00:42:13Demir kapılar filan da olduğu söyleniyor.
00:42:15Burada bir su götürürken 7 metre kuyu çıkıyor.
00:42:21Demek ki onlardan önce de burada yerleşim varmış.
00:42:24Evet.
00:42:24Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış burası.
00:42:26Aynen öyle.
00:42:27Peki ben bir sürü gelirken dut ağacı gördüm.
00:42:30Şahane dutlar yetişiyor burada.
00:42:31Dutlar var.
00:42:31Başka ne var?
00:42:33Her türlü meyve burada yetişiyor.
00:42:34Hepsi var mı?
00:42:35Hepsi var.
00:42:35Sayıyorum.
00:42:36Hazır mısın?
00:42:37Avokado?
00:42:38Avokado deme canım şimdi.
00:42:40Bana onu niye değilsin ya?
00:42:42Tamam tamam tamam.
00:42:42Hepsi değil.
00:42:43Bizim burada yetişenleri diyorum.
00:42:46Şimdi Artı yöresindeki yetişen meyveler hepsi burada mevcut.
00:42:51Biliyorum.
00:42:51Çok da güzel müthiş bereketli topraklar.
00:42:54İnsana da öyle Allah sizden razı olsun.
00:42:56Hepsi birbirinden kıymetli.
00:42:58Hayvancılık devam ediyor mu?
00:42:59Hayvancılık devam ediyor.
00:43:00Zaten buradaki bu köyün geçim kaynağı hayvancılığa ait.
00:43:03Tereyağı var mı tereyağı?
00:43:04Tereyağı.
00:43:05En iyisi.
00:43:06Farkındaysa bir gün.
00:43:07Ha ben ona bir yumurta kıraydım o tereyağı ya.
00:43:09E kıralım ya.
00:43:10Canınız sağ olsun.
00:43:11Gidelim yumurta kıralım.
00:43:12Tamam kıralım.
00:43:12Biz niye burada duruyoruz?
00:43:13Ha gidelim o tereyağı bir yumurta kıralım.
00:43:15Gidelim muhtarım.
00:43:16Gidelim.
00:43:17Gidelim.
00:43:17Allah Allah.
00:43:18Burada ne konuşuyoruz biz?
00:43:23Sevgili seyirciler Artvin, Ardanoç ve Şahane Köyü Aydın'dayız.
00:43:28Bu kete.
00:43:29Ketemiz evet.
00:43:30Bakalım.
00:43:31Ama ketenin ortası delik değil.
00:43:33Buradan hanımı göremiyorsunuz.
00:43:34Ne yapacaksın?
00:43:35Böyle tutacaksın.
00:43:36Hanımı göreceksin.
00:43:37Tutacaksın.
00:43:40Bu sadesi.
00:43:41Bu cevizli.
00:43:42Şu cevizli sevgili seyirciler.
00:43:44Ama şunu tutabilir misiniz?
00:43:46Şu cevizli.
00:43:47Cevizli ne demek?
00:43:49İçinde ceviz var demek.
00:43:50Çok güzel açıklıyorum bugün maşallah.
00:43:53İçinde ceviz olan cevizli oluyor ve çok özetli oluyor.
00:43:55Bu cevizli kete böyle mektup zarfı gibi eskilerden.
00:43:59Bu da orijinal has atadan dededen ecdattan gelme kete.
00:44:04İçinde ne var?
00:44:05Bol tereyağı var.
00:44:07Bol tereyağı var.
00:44:08Ye bunu ama bu dağlara böyle tırman yani.
00:44:11Ye bir işi gör işi.
00:44:12Ye bir işi gör işi.
00:44:14Bu da aynı şekilde eski usulle yapılan.
00:44:18Yani aslında orijinal keterin hali bu.
00:44:20Bu çok tutuyor, enerji veriyor ve bozulmuyor.
00:44:24Ne kadar?
00:44:24Bir ay sonra istiyorsan ye.
00:44:26Ama bozulamına koyarsan.
00:44:28Dondurucuya koyuyoruz çıkarıyoruz tavada ısıtıp yiyoruz.
00:44:31Dondurucuya koyarsan mesela bunu 3500 yılına kadar gider.
00:44:36Çok mu oldu?
00:44:37Tamam biraz azalttık.
00:44:393200 falan.
00:44:403200 yılına kadar falan gider.
00:44:42Çok güzel oldu.
00:44:44Şahane lezzetler inanılmaz güzel nimetler.
00:44:47Ama ne diyoruz çiçek dalında her şey yerinde yurdunda güzel.
00:44:51İnşallah sizler de güzel Aydın köyüne gelirsiniz.
00:44:53Bu şahane lezzetleri yerinde tadarsınız.
00:44:55Afiyet olsun, bereketli olsun.
00:44:57Artvin Ardan Uç'ta Aydın köyündeyiz.
00:45:01Buyurun gelin beraber olsun.
00:45:02Olsun mu?
00:45:03Olsun.
00:45:03Olsun.
00:45:04Buyurun.
00:45:14Sevgili seyirciler Artvin Ardan Uç'un şahane köyü, harika köyü, Aydın köyündeyiz.
00:45:21Birbirinden kıymetli analarımız, ablalarımız neler neler hazırlamışlar.
00:45:25Masa yetmedi.
00:45:27Yetti mi?
00:45:27Yetmedi.
00:45:28Ne yapalım şimdi?
00:45:29Masa çünkü oraya kadar gidecek.
00:45:31O yüzden size en önemlerinden bazılarını tanıtacağız, anlatacağız.
00:45:34Şimdi kimler neler neler yapmış.
00:45:37Nurten Ağabey sen ne yaptın?
00:45:39Ben kendi organik balımız var.
00:45:41Balını getirdin sen.
00:45:42Arılarımız list balımız.
00:45:43List bal?
00:45:44List bal evet.
00:45:44Şöyle bak.
00:45:45Dalak bal.
00:45:45Evet dalak bal.
00:45:47Bu da kendi bir yıl öncenin balı.
00:45:49Bu da yine süzme bal.
00:45:51Bu süzme bal.
00:45:52Bu bir yıl geçtiği için böyle oluyor.
00:45:55Peki bu mesela şekerlenir mi böyle?
00:45:56Bu şekeri yok.
00:45:57Bu güneş sıcak gördükçe böyle eriyor bu hala geliyor sonra.
00:46:01Haa bu hale dönüştü mü böyle?
00:46:02Evet dönüyor.
00:46:03Bu organik bal olduğu için.
00:46:04Vay.
00:46:05Şimdi bunu sen mi yetiştiriyorsun bu hala?
00:46:06Evet eşimle ben beraber yetiştirdim.
00:46:08Nerede?
00:46:09Burada.
00:46:10Aha.
00:46:10Evet.
00:46:11Hani ben arı görmedim.
00:46:11Var çıkarız orada.
00:46:12Normalde beni sokması lazım bu saatte kadar.
00:46:14Sokmaz o gelmez yanına.
00:46:15Evcil arı.
00:46:16Evet evcil arı.
00:46:17Maşallah.
00:46:18Bu balın adı neydi dalak bal mı?
00:46:19Dalak bal.
00:46:20Bakayım şöyle.
00:46:22Şu görmüş olduğunuz gibi dalak bal sevgili seyirciler.
00:46:25Bakayım.
00:46:26Evet hakikaten dalağa benziyor.
00:46:28Evet.
00:46:28Değil mi?
00:46:28Evet.
00:46:29Bu da süzme bal.
00:46:30Bu da süzme.
00:46:31Kaç tane kovan var?
00:46:33Çok kovan vardı.
00:46:3430 tane vardı.
00:46:35Geçen yıl biraz söndüler.
00:46:37Yine aldık.
00:46:37Böyle sönüyor mu?
00:46:38Sondu.
00:46:39Geçen yıl neden oldu anlamadık.
00:46:40Söndüler.
00:46:41Bu sene yine 10 tane oldular aldık.
00:46:44Bu da kendi bahçemizin fındığı.
00:46:46Bu da kendi bahçemizin cevizi.
00:46:48Baksana ya.
00:46:49Evet.
00:46:50Bahçede fındık var.
00:46:51Evet var.
00:46:52Ceviz var.
00:46:53Başka ne var?
00:46:53Bunlar da peynirlerimiz bizim kendimiz.
00:46:56Kendimiz.
00:46:56Onlar el emekleri.
00:46:57Bu kuşburnu dağlardan topluyor yapıyoruz.
00:47:00Bunu da eriklerden yapıyoruz.
00:47:02Bu karadut'tan yaptım.
00:47:04Hep bahçeden.
00:47:05Evet bahçeden.
00:47:06Bu da ahududu diyorlar.
00:47:08Yani vörtlen.
00:47:09Şu ne?
00:47:10Bu o da kuşburnu.
00:47:12Kuşburnu.
00:47:12Ne burnu?
00:47:14Kuşburnu.
00:47:15Bu da karadut ve beyaz dutumuz.
00:47:17Bak bak.
00:47:18Bir şey söyleyeyim mi?
00:47:18Evet.
00:47:19Benim en sevdiğim meyve dut.
00:47:21Değil mi?
00:47:21Afiyet olsun.
00:47:22Ben de dut.
00:47:23Dut olduğu için 2 tane uç tane diktim bahçeye.
00:47:26Dut var ya çok güzel bir meyve.
00:47:27Kurban olayım.
00:47:28Çok seviyorum.
00:47:29O kadar güzel, o kadar şahane ki.
00:47:30Yemin ediyorum.
00:47:31Başka?
00:47:32Kartuş da seviyorum.
00:47:34Burada olmuyor ama kartuş.
00:47:36Kaysi'yi de seviyorum yani.
00:47:37Sen ne yaptın Erfide abla?
00:47:39Şötü pişirdim.
00:47:41Yağladım.
00:47:41Tereyağı yine.
00:47:42Bunun adı ney?
00:47:43Şötü.
00:47:45Evet.
00:47:45Evet.
00:47:45Bak.
00:47:46Şötü.
00:47:48Yani bazlama.
00:47:49Evet.
00:47:50Ama bunun güzel tarafı şöyle.
00:47:52Yağlısı bu.
00:47:53Bak bu yağsın arkası.
00:47:55Evet.
00:47:56Bu da böyle ön tarafı.
00:47:58Şötü.
00:47:59Vay vay.
00:48:00Vay maşallah.
00:48:02Senin adın neydi?
00:48:03Elfide.
00:48:03Elfide.
00:48:04Çok güzel ismin var anacığım ya.
00:48:06Şötü'nin normal bildiğiniz bazlama aslında.
00:48:08Bazlama.
00:48:08Ama siz buna bol tereyağı mı döküyorsunuz?
00:48:10Ne yapıyorsunuz?
00:48:11Tereyağıyla sıcak pişirdin mi?
00:48:14Yağlı yerim.
00:48:14Yağlı.
00:48:15İşte yiyersin.
00:48:16Bunu da yiyerim.
00:48:17Yiyerim.
00:48:18Bunu nasıl yerin mesela?
00:48:19Ben bunu yiyeceğim.
00:48:20İçine bir şey sarabiliyor muyum?
00:48:22Peynir ile çeyreşti şunları şey yaparsın.
00:48:24Canın ne isterse.
00:48:25Canın ne isterse onu yapabilirsin.
00:48:27Onu yaparsın.
00:48:28İyi o zaman bunu da öğrenmiş olduk.
00:48:29Yani bazlama diğer adı?
00:48:32Şötü.
00:48:32Şötü.
00:48:33Kim ne yapmıştı başka?
00:48:34Benim böreğim de var.
00:48:36Benim böreğim de var.
00:48:36Senin böreğim de var.
00:48:37Senin böreğim de var.
00:48:38Katmer.
00:48:39Bu ne böreği?
00:48:40Bu cevizli peynirli börek.
00:48:42Var.
00:48:42Sizin bahçede cevizli ağacı var ellağın.
00:48:44Evet bak burada var.
00:48:46Ellağın var.
00:48:47Yoksa bu kadar her şeye ceviz konmaz yani.
00:48:49Olsun olmasa da alırız.
00:48:50Şöyle geçelim.
00:48:51Kardeş sen ne yapmıştın?
00:48:52Ne yaptın?
00:48:53Gevrekli.
00:48:54Gevrekli.
00:48:54Ne var içinde kardeş?
00:48:56Hamur mayası.
00:48:58Kaymak.
00:48:59Kaymak.
00:48:59Tuz.
00:49:00Biraz kabarsın diye de hamur kabartma tuzundan katıyoruz.
00:49:03Kaymak mı var bu içinde?
00:49:04Yiyin mi kız?
00:49:05Yağ katıyoruz.
00:49:06Yiyin mi?
00:49:07Yiyin afiyet olsun.
00:49:09Valla bir şey söyleyeyim mi?
00:49:10Kaymak olunca hamura acayip yakışıyor kaymak.
00:49:13Yani böyle bir anda değiştiriyor.
00:49:15Hamur hamur.
00:49:15Yani Allah istikletmesin.
00:49:17Ama hani kaymak yerince bambaşka bir şey oluyor hamur.
00:49:20Yiyorsun bize ne oluyor?
00:49:21Hamur yiyince ne oluyor?
00:49:22Löp löp et oluyor.
00:49:23Böyle çok da yememek lazım.
00:49:25Doğru.
00:49:25Neydi bunun adı?
00:49:26Gevrekli.
00:49:27Gevrekli.
00:49:28Bunu nerede?
00:49:28Saçta mı pişiriyorsunuz yoksa fırında?
00:49:30Fırında fırında.
00:49:31Sen ne yapmıştın, ne getirdin, ne yaptın?
00:49:32Ben frenk üzümü getirdim.
00:49:34Meksal diyoruz burada.
00:49:35Meksal?
00:49:35Evet burada Meksal deniyor.
00:49:37Meksal.
00:49:38Frenk üzümü.
00:49:38Evet.
00:49:39Bu nasıl bir şey? Üzüm değil aslında o değil mi?
00:49:41Değil ama organik ve aynı zamanda çok faydalı.
00:49:45Mesela neleri?
00:49:46Kolekstrolü düşürüyor.
00:49:47Aç karna yediğinde şekeri düşürüyor.
00:49:49Şeker de düşürüyor mu?
00:49:50Reçeli oluyor.
00:49:51Kompostosu oluyor.
00:49:52İsteğe göre.
00:49:55Mehtal.
00:49:55Yani frenk üzümü.
00:49:57Evet.
00:49:57Diğer ismi o öyle.
00:49:59Hanımefendi böyle geçelim.
00:50:00Ben şöyle geçeyim.
00:50:00Sen ne yaptın?
00:50:01Ben porçiko yemeği pişirdim.
00:50:03Ya benim en sevdiğim neydi adı?
00:50:06Porçiko.
00:50:06Porçiko, porçiko.
00:50:08Bak bu poçiko.
00:50:10Kuru yeşil fasulyenin kuruşu.
00:50:11Dünyada sadece Artvin'de var.
00:50:14Aynen.
00:50:14Niye?
00:50:14Bak bu poçiko, bu çok özel bir lezzet.
00:50:17Aynen.
00:50:17Hele mesela.
00:50:18Hele kemikte bir şey yok.
00:50:20Kemikli et koyuyorsun.
00:50:21Küçükken yaparlardı biz o kemiklerini alır kaçardık biliyor musun?
00:50:24Asıl orada lezzeti orası.
00:50:26Sen bilirsin.
00:50:27Sen bilirsin.
00:50:28Küçükken yaparlardı.
00:50:30Evet.
00:50:30Açardık o kemikleri alır kaçardık ya.
00:50:33Ne lezzetliydi.
00:50:35Onu bir kuru etle yaparlardı.
00:50:36Onu bir teyze anlattıydı oradan biliyorum bunu.
00:50:39Küçükken yaparlar mı?
00:50:40Çocuklar alıp kaçarlar mı?
00:50:41Bir de bunun içine eti kuruturlar.
00:50:43Kuru etle yaparlar.
00:50:44Evet işte onu kaçırıyorlardı.
00:50:46Eskiden öyle yapılırdı.
00:50:47Şimdi biz taze etlerle...
00:50:48Et koymadın mı?
00:50:49Koydum koydum.
00:50:49Bol kemikli etli.
00:50:51Şimdi poçiko aslında bir fasulye mi?
00:50:55Yeşil fasulyenin kurusu.
00:50:57İçine yarma koyuyorsun.
00:50:59Tamam.
00:50:59Her şeyini çiğden, kemiğini, yağını, tuzunu, soğanını doğruyorsun.
00:51:03Düdüklüyü kapatıyorsun.
00:51:04Şahane.
00:51:05Salçasını koyuyorsun.
00:51:06Poçiko!
00:51:06Poçiko çok güzel bir lezzet.
00:51:08Şahane.
00:51:09O da gımi turşum.
00:51:10Gımi mi?
00:51:10Buranın gımi turşusu.
00:51:12Gımi.
00:51:13Gımi.
00:51:14Gımi.
00:51:15Bu?
00:51:15Ooo.
00:51:16Çok güzel lezzet.
00:51:17Bu nedere iyi gelir?
00:51:18Şeker hastalarına.
00:51:20Net bilgi değil mi?
00:51:21Net bilgi evet.
00:51:21Yayalım o zaman.
00:51:22Evet.
00:51:23O zaman yayıyoruz.
00:51:23Şeker hastasına birebirdir.
00:51:24Peki aç karnına mı yenmesi lazım?
00:51:26Yok.
00:51:27Yemeklerin yanında.
00:51:28Top karnına, aç karnına fark etmez.
00:51:30Yani bir şeker hastası, bir kilo baklavayı yit döştüğüne.
00:51:31Şeker hastası olduğum için yapıyorum hepsini.
00:51:34Sen oradan biliyorsun.
00:51:35Evet.
00:51:36Vaa iyi geliyor mu gerçekten?
00:51:37Güzel geliyor evet.
00:51:38Bu da iyi geliyor şekere.
00:51:39Frenküzün mü?
00:51:40Hı hı.
00:51:41Neydi adı?
00:51:41Meskal.
00:51:42Meskal ile gımi.
00:51:44Şeker hastasına birebir şeker hastalığı.
00:51:46Gımi gımi gımi.
00:51:47Meskal ile gımi şeker hastalarının olmazsa olmazı nereden biliyoruz?
00:51:50Hele sorunu nereden biliyoruz?
00:51:52Al.
00:51:53Evet.
00:51:54Evet.
00:51:54Şeker hastası.
00:51:55Şeker hastası ablam söylüyor bana iyi geliyor diyor.
00:51:58Evet.
00:51:58Şeker hastalarına iyi geliyor.
00:51:59Sadece ablan demiyor bunu tıpta diyor zaten.
00:52:01Evet.
00:52:01Değil mi?
00:52:02Zaten oralardan öğrendiğimiz için buralarda yapıyoruz.
00:52:04Abla bir size söyleyeceğim bu mesela doğanan böyle kendi yetişiyor değil mi?
00:52:08Evet.
00:52:08Otunu topluyorsun.
00:52:10Bahar ayında oluyor.
00:52:11Mayıs da oluyor özellikle.
00:52:13Yoğurdu süzdürdüğümüz bu torbaya atıp süzme yaptığımız onun suyunun şeyi Johnny diyorlar ona.
00:52:18Johnny mi?
00:52:19He.
00:52:19Onu bunu.
00:52:20Amerikanlı mı?
00:52:21Johnny kim kız?
00:52:22Bazısı Şurat diyor bazısı Johnny diyor.
00:52:24Şurat nesini?
00:52:24Yani buranın dili farklı.
00:52:26Johnny biraz değişik geldi bana.
00:52:27Amerikanın adamı gibi.
00:52:28Yok.
00:52:31Tuzla beraber evet.
00:52:33Ona Johnny diyoruz.
00:52:34Şurat.
00:52:34Şurat da diyoruz.
00:52:35Gımi.
00:52:36Başka?
00:52:37Başka?
00:52:38Karalahanası bahçemizde yetiştiriyoruz.
00:52:39Karalahana bizim olmazsa olmazımız lazım.
00:52:41Eline sağlık.
00:52:42Teşekkür ediyoruz.
00:52:43Afiyet olsun.
00:52:44Şöyle geçeyim mi yanınıza?
00:52:46Hah nereye geçeyim?
00:52:47Buraya mı geçeyim?
00:52:47Dur şöyle geçeyim.
00:52:49Selamünaleyküm.
00:52:50Aleykümselam.
00:52:51Nasılsın ana?
00:52:52İyiyim.
00:52:52Kız ne güzel örtün var böyle maşallah.
00:52:55Kim bunlar?
00:52:55Oyaları kim yaptı?
00:52:56Bilmiyorum.
00:52:57Hediye mi geldi?
00:52:57Çocuklarım yaptı.
00:52:59Allah razı olsun.
00:53:00Çocuklarım nerede?
00:53:01Üçü de burada kızlar.
00:53:02Oğlan Ankara'da.
00:53:03Sen işin Almanya'dan iyi.
00:53:06Çocuklar yanında.
00:53:07Kızlar yanında.
00:53:08Maşallah şanslısın.
00:53:09Allah eksik etmesin inşallah.
00:53:11Sen ne yaptın?
00:53:12Ben de çörek yaptım.
00:53:14Şu çörek.
00:53:14Evet.
00:53:16Güzel daha sıcak vallahi.
00:53:18Bunu sen yaptın.
00:53:19Nasıl yaptın bunu?
00:53:20Suyla maya katıyorsun, tuz katıyorsun.
00:53:23Suyla yoğuruyorsun.
00:53:24Normal hamurlar.
00:53:25Evet.
00:53:25Kuzuneli sobada mı yapıyorsun yoksa?
00:53:27Sobadır.
00:53:27Adın neydi ana?
00:53:28Neriman Demirel.
00:53:29Neriman anacım eline sağlık.
00:53:31Allah razı olsun.
00:53:31Eline sağlık.
00:53:32Emine sağlık dedim.
00:53:34Emine sağlık.
00:53:36Köpek mi o?
00:53:37Bir şey hırladı duydun mu kız?
00:53:39Evet duydum.
00:53:39Köpek miydi o?
00:53:40Korktuk.
00:53:41Korktuk valla.
00:53:43Köpekse ben kaçacağım müsaadenle.
00:53:45Evet.
00:53:46İsmin neydi anacım?
00:53:47Fatma Özmen.
00:53:48Fatma anacım sen ne yaptın?
00:53:49Baklava.
00:53:51Bak sana söyleyeyim mi?
00:53:53Herkes her şeyi yapar.
00:53:54Baklava yapmak zordur.
00:53:55Baklavanın içinde ceviz var gibi bir şey hissettim sanki.
00:53:58Ceviz var, yoğurt var, süt var, kabartma tozu var.
00:54:02Tamam.
00:54:02Hani eskiden adetti ya böyle bayram sabahına gitmeden önce böyle baklava yapılmış olurdu.
00:54:06Evet.
00:54:07O baklavadan ağzına bir tane atardın.
00:54:09Ramazan bitmiş, oruç bitmiş.
00:54:10Sabah ağzına bir tane atardın böyle.
00:54:12Öyle ya.
00:54:13Size hala yapılır mı?
00:54:14Evet hele yaparım.
00:54:15Eşim hemen onu yemezden gitmez.
00:54:17Ben de onu işte diyorum ya.
00:54:19Şimdi gideceksin ya oruç tutmuşsun bir ay.
00:54:21Allah kabul etsin.
00:54:22Amin.
00:54:22Sabah bayram namazına gideceksin.
00:54:24Evet.
00:54:24Evde orada baklava olur.
00:54:25Ben de öyle yapardım.
00:54:26O baklavadan şöyle alırdım.
00:54:28Şerbeti akı akı bir tane yiyorsun.
00:54:29Evet.
00:54:30Abi gidiyorsun.
00:54:31Oh diyon yarabbim.
00:54:32Bir ay aç kalmışsın.
00:54:33Allah rızası için.
00:54:34O damarlara yayılır.
00:54:36O damarlara ne güzel anlattın.
00:54:38O damarlara yayılır.
00:54:40O damarlara yayıldırsa böyle bir şeker bir enerji yükselir.
00:54:44O yüzden baklava çok önemli.
00:54:45Peki.
00:54:46Abla bir şey yaptı mı?
00:54:48Bir şey yaptım.
00:54:48Kurabiye yaptım.
00:54:49Ne kurabiyesi?
00:54:49Adı ne?
00:54:50Anne kurabiyesi.
00:54:51Aaa.
00:54:53Bak ne güzel.
00:54:54Bunun da ismini çok seviyorum.
00:54:55Anne kurabiyesi.
00:54:56Anne kurabiyesi.
00:54:57Harika.
00:54:58Afiyet olsun.
00:54:58Abla sen ne yaptın?
00:54:59Ben de kaysifi yaptım.
00:55:01Kaysifi.
00:55:01Dur yanıma geliyorum bir dakika.
00:55:03Şu tarafa geçeyim.
00:55:04Burası bu bizim memleketimizin meşhur şeyi.
00:55:07Neydi bunun adı?
00:55:08Kaysifi.
00:55:08Kaysifi.
00:55:10Erikten yapılıyor.
00:55:11Kara erikten mi?
00:55:12Evet.
00:55:12Adı neydi?
00:55:13Tenzile akman böbrek.
00:55:15Aaa çok güzel.
00:55:16Tenzile.
00:55:17Ne güzelsin.
00:55:17Tenzile.
00:55:18Bu şimdi erikten yapılıyor.
00:55:20Evet.
00:55:20Aslında bunu bildiğimiz bir tatlı değil mi?
00:55:22Evet.
00:55:22Erikten topluyoruz.
00:55:24Tamam.
00:55:24Onu çiziyoruz.
00:55:25Kurutuyoruz.
00:55:26Sonra onu pişiriyoruz.
00:55:28Tamam.
00:55:28Kışın.
00:55:29Pişirdikten sonra suyunu süzüyoruz.
00:55:31Tabaha koyuyoruz.
00:55:32Sonra tereyağı.
00:55:34Ooo.
00:55:35Ceviz.
00:55:35Ceviz.
00:55:36Tereyağı.
00:55:36Onlar da servisi hazır.
00:55:38Afiyet olsun.
00:55:38Adı neydi adı?
00:55:40Kaysifi.
00:55:41Kaysifi.
00:55:42Kaysifi.
00:55:42Anacım sen ne yaptıydın?
00:55:44Ben de ne yaptım?
00:55:45Şöyle bir peynirli tereyağlı.
00:55:48Vay vay.
00:55:49Bol soğan var içinde.
00:55:51Soğanlı.
00:55:52Maydanozlu.
00:55:53Karıştırdım.
00:55:54Ufaladım.
00:55:55Ekmeğin üzerine döktüm.
00:55:57Ondan sonra da biraz pişirdikten sonra da yumurtalı çirparak yumurtayı üzerine serdim.
00:56:04Kitap gibi kitap.
00:56:06Şöyle bak düzene bak.
00:56:07Nizama bak.
00:56:07İntizama bak.
00:56:09Maşallah.
00:56:09Eline sağlık.
00:56:10Valla Allah razı olsun ya.
00:56:11Hakkınıza helal edin.
00:56:13Teşekkür ediyorum.
00:56:14Afiyet olsun.
00:56:14Teşekkür ederim.
00:56:15Tadına bakabilirsiniz.
00:56:16Ya.
00:56:17Çok güzel tatlı.
00:56:18Ya lütfen.
00:56:19Buraya kadar gelmişiz bakmaz mı?
00:56:21Ama bir dakika bir tane türkü söyleyeceğiz.
00:56:23Yalnız vokal yapacaksınız tamam mı?
00:56:25Tamam.
00:56:25Sadece cilveloy nanayda diyeceksiniz.
00:56:28İndin derer ma oy nanayda.
00:56:32Cilveloy nanayda.
00:56:33Zeytin damı kırma oy nanayda.
00:56:36Cilveloy nanayda.
00:56:39Geldim seni almaya oy nanayda.
00:56:42Cilveloy nanayda.
00:56:44Başladı alamaya oy nanayda.
00:56:47Cilveloy nanayda.
00:56:49Naydana oy nanayda.
00:56:54Layda oy nanayda.
00:57:00Dere boyu pıtırak oy nanayda.
00:57:03Cilveloy nanayda.
00:57:05Gel bra 배 oturak oy nanayda.
00:57:10Bir sen söyle bir de ben oynan ayda
00:57:15Bu sevde ben kurtulak oynan ayda
00:57:48Aydın köyünde şimdi iki demirci abimizin yanına gideceğiz
00:57:52Bunlar iki kardeş Abdullah ve Mustafa Demirel
00:57:55Demirel soyadları Demirel kendileri de Demirci
00:57:58Şimdi o abilerimizin yanına gidiyoruz çünkü çok eski günlerden bahsedeceğiz
00:58:02Buyurun
00:58:03Selamünaleyküm
00:58:04Aleykümselam
00:58:05Nasılsın amcam iyi misin
00:58:06Sağol teşekkür ederim
00:58:07Merhaba merhaba merhaba
00:58:09Siz iki kardeş Demir ustasısınız
00:58:12Evet
00:58:12Kaç sene oldu?
00:58:13Aşağı yukarı 35-40 sene
00:58:16Maşallah maşallah
00:58:17Babadan kalma intikal etme
00:58:20Babamın olduğu 35 sene olmuş ondan sonra ben devam ettiriyorum
00:58:24Maşallah peki babanın babası deden de bu işini yapıyor
00:58:27Hayır sadece babam
00:58:29Amca amcalarım vardı onlar da aynı meslek üzerine devam ediyor
00:58:33Senin zaten soyadın da Demirel zaten
00:58:35Demirel evet
00:58:36Demirelci olduğunuz için mi acaba?
00:58:38Kesin öyle bir şey var
00:58:39Burada hala demirelci devam ettiriyordu
00:58:41Eskisi kadar artık şeyim yok
00:58:42Eskiden daha kalabalıkta okus çivi kesiyorduk burada mesela hayvandan nallama için
00:58:48İşte her çeşit malzeme yapıyorduk ama şimdiki konular artık geriye kaldı işin
00:58:53Geriye kaldı
00:58:54Şimdi teknolojiye bin derif hazırlayın adı yer geçirir
00:58:56Yani bu ihtiyaç kalmadı
00:58:58Şimdi iki kardeş Abdullah ve Mustafa mı?
00:59:00Hangisi kim Abdullah?
00:59:01Evet
00:59:01Sen Abdullah'sın sizde mi Mustafa?
00:59:04Siz kaç yaşındasınız?
00:59:0561
00:59:06Maşallah
00:59:07İki kardeş bu işi yapıyorsunuz
00:59:08Evet
00:59:09Aynen
00:59:09Bu ağabeyim
00:59:10Ne güzel ağabeyim
00:59:11Ağabeyimle beraber yapıyoruz
00:59:12Peki eskiden bol at vardı atlar nallanıyordu
00:59:16Şimdi at yok
00:59:17Yok hiçbir şey yok
00:59:18Dürüldü artık
00:59:19Okuz çivisi de var önceden
00:59:21Okuzları da çakıyorduk mesela
00:59:23Okuzları da at çakıyorduk
00:59:24Okuz dedin mesela koşuyorduk da şeye
00:59:28Onları şimdi nallı yerdik onları da çivil yerdik
00:59:30Allah Allah
00:59:31Onlar burada çivi kesiyorduk, nar kesiyorduk evvel de
00:59:33Şimdi onlar hep kalktı gitti
00:59:35Şimdi ne iş yapıyorsunuz?
00:59:36Şu anda İfahtan böyle komşuların bir işi düşünüyorsa burada işlerini görüyoruz
00:59:40O kadar biçane biçane biçane yapıyorum hala
00:59:43Bunları sen mi yaptın?
00:59:45Evet
00:59:45Beraber yaptınız ha?
00:59:46Evet
00:59:46Bir dakika şuna bakayım bu balta
00:59:48Balta
00:59:49Şuna bakar mı?
00:59:50O balta
00:59:50Ama
00:59:51Şuna bak bak bak
00:59:53Allah muhafaza var ya ağacı keser ha
00:59:55Evet
00:59:56Ağacı şöyle vur
00:59:57Düşer ha
00:59:58Zaten ağaç için yapılıyor başka bir şey için değil
01:00:00Ağaç için değil mi?
01:00:01Evet
01:00:01Ağaç ne demiş biliyor musun?
01:00:03Ne?
01:00:03Kesildiğine yanmıyorum da demiş sapı benden
01:00:05Bak şunlar da koşbun yüzü
01:00:07Ha ne yapıyorsunuz koşbun yüzüyle?
01:00:09Bak bunlar koşbun yüzü
01:00:10İşte şunları yapıyorum bak
01:00:12Bıçak
01:00:12Aaa burada bıçaklar var
01:00:14Şunlar bak
01:00:43Şunlar
01:00:45Şimdilik de 500'den aşağı yapmam ben onu
01:00:47500'den aşağı da olmasın
01:00:48Yani 100'de ne yapıyorsun?
01:00:49Koç
01:00:51Boynuzundan bir tane bıçak yaptırmak istesek
01:00:53500 lira
01:00:54Evet
01:00:55Şöyle bir bıçak ama değil mi?
01:00:56Tabii
01:00:57Bıçak ama yani şöyle
01:00:58Aha bu koç koynuzu
01:01:00O ona o
01:01:01Bu da bıçağı
01:01:02He
01:01:02Bıçağı da abim kendisi yapıyor şöyle
01:01:04Evet
01:01:04Ambele bu da buradan böyle
01:01:06Bunun içine giriyor
01:01:07Evet
01:01:07Şuraya girecek bu
01:01:08Onu şimdi ortadan biçeceğim
01:01:10Testereyle
01:01:11İçine girerim
01:01:37İçine girerim
01:01:40İçine girerim
01:01:41Hamur eğişi
01:01:42Tamam o zaman görebilir miyiz nasıl yaptığınızı
01:01:45Mustafa abi
01:01:46Efendim
01:01:47Ne yapıyorsun orada sen?
01:01:48Körük çekiyorum
01:01:49Körüklü yapıyorsun
01:01:50Evet
01:01:50Körük
01:01:51Oradan hava veriyor değil mi?
01:01:53Evet hava veriyor burada körükle
01:01:54Vay
01:01:55Eski usul yani
01:01:56Evet demiri kömürle ısıtıyorum
01:01:58Çok güzel
01:01:59Bu ağaç kömürü
01:01:59Hı hı
01:02:00Taş kömürü değil
01:02:01Ağaç kömürü
01:02:02Evet
01:02:03Ağaçtan yakıyor
01:02:04Biz bunu
01:02:04Burada şey aynısı var
01:02:23Mustafa abi
01:02:24Efendim
01:02:24Fotoğrafa geliyor
01:02:25Buyurun gel
01:02:27Gel de koyun bir çek
01:02:29Geldim
01:02:30Demir tavında mı dövülür?
01:02:31Tabii tavında
01:02:32Tav olmazsa
01:02:33Olmaz
01:02:34Yani onun sıcak mı olması lazım?
01:02:36Sıcak olması lazım
01:02:37Soğudu bitti
01:02:38Bitti
01:02:38Hiçbir işe yaramaz
01:02:39Hani suda versen demire
01:02:40Buna suda versen
01:02:41Burada ısıtıp
01:02:43Oradan suyunu vereceksin
01:02:44Allah Allah
01:02:44Haa
01:02:45Hac etten
01:02:46Hep suyu orada verilecek
01:02:47Körük çekebilir miyiz?
01:02:48Çekersin
01:02:49Buyurun
01:02:50Atadan kalma
01:02:51Eski usul ecdattan kalma
01:02:52Evet
01:02:53Körük şöyle değil mi?
01:02:54Evet
01:02:54Vay be
01:02:55Buradan
01:02:56Bunu veriyoruz
01:02:58Evet
01:02:58Havyeyi veriyoruz
01:02:59Ne yapıyor oradan?
01:03:00Ateş diri kalıyor
01:03:01Evet
01:03:02Harlanıyor
01:03:02Yanıyor evet
01:03:03Ateş harlı oluyor
01:03:04Evet
01:03:05Bak
01:03:05Bunu çıkartırsın
01:03:06Bak
01:03:06Buradan
01:03:07Çit koyuyor
01:03:08Bak
01:03:10Vaaay
01:03:12Çok güzel
01:03:30Şimdi bundan elden geçeceğim
01:03:34O sıcaklı suya niye değdirdin?
01:03:37Üstündeki çapağı oluyor
01:03:38Çapağı almak için
01:03:39Çapağı gitsin diye
01:03:41Bir de daha başlamadan
01:03:43Buraya bir boş vuruyorsun
01:03:44Buraya niye vuruyorsun?
01:03:45O kolumun şeyi
01:03:48Ağışkanlığı
01:03:48Ağışkanlığı
01:03:49Ayarı
01:03:49Evet
01:03:50Bak burada mesela var
01:03:52Böyle
01:03:52Acabında burada
01:03:53Hani çekici sapı
01:03:55Elinde gevşeyebilir
01:03:56Onu şey etmek için
01:03:57Test ediyorsun
01:03:57Aaa
01:03:58Deneme
01:03:59Bak
01:03:59Bir boş vuruyor
01:04:01Sıkıntı yok
01:04:02Sonra vuruyor
01:04:04Değil mi?
01:04:04Vay be
01:04:05İşte her şeyin bir ilmi
01:04:06Usulü var
01:04:07Eskilerden kim kaldı?
01:04:09Eskilerden usulü
01:04:10Biz kaldık
01:04:10Yedi tane demirci var idi
01:04:12Buradan
01:04:13Vay be
01:04:13Yedi tane böyle
01:04:14Dükkan var idi
01:04:15Hepsi bitti
01:04:17Kala kala kala
01:04:18Biz kaldık
01:04:19Onu da biz de yapmıyoruz
01:04:20Allah ömür versin
01:04:21Mesela sizden sonra yapacak var mı?
01:04:23Zannetmiyorum
01:04:24Çoluk çocuk için kimse yapmıyor mu?
01:04:25Zannetmiyorum
01:04:26Bu tezgah aynen böyle
01:04:28Kapanıp kolay olur
01:04:29Geler
01:04:29Bana öğret kalayım burada
01:04:31Hadi
01:04:32Gel dur bakayım
01:04:33Mesela ben
01:04:34Öküzün
01:04:35Nallandığını
01:04:36Ben ilk defa duyuyorum
01:04:37Öküzün ayağına
01:04:38Nall mı takılırmış?
01:04:39Getir
01:04:40Şimdi eskiden
01:04:41Hani şeye
01:04:42Koşulurdu ya öküz
01:04:43İşte bak
01:04:44Atabiliyoruz
01:04:45Bak ata takılıyor
01:04:46Nall
01:04:47Nall
01:04:47Bak
01:04:47İşte nall
01:04:48Şu okuzun
01:04:49Bak bu üç tane delik var
01:04:51Bunlara bu deliklere göre
01:04:53Biz de çivi kesiyoruz burada
01:04:55Vay be
01:04:56Buna da çivi kesiyoruz
01:04:57Bunu öküzün ayağına
01:04:58Altına çakıyorsun
01:04:59O kuzun ayağına koyarsın
01:05:01Çivilersin
01:05:02Vay be
01:05:03Taşır gamaz
01:05:04Yolda da taşır gamaz
01:05:05Rahat gezer
01:05:07Tırnağı yıpranma
01:05:08Tırnağı yıpranma
01:05:08Evet
01:05:09Çünkü en çok kullanılan
01:05:10Bineklerden biri öküzdü
01:05:12İşe yarıyordu yani
01:05:12O kuz iğnek işte
01:05:13İğneği de çatırıyor adam
01:05:14Vay be
01:05:15Şimdi ben bir size
01:05:17Hakaret ediyorlar
01:05:18Öküz diyorlar da
01:05:19Öküz ne faydalıydı eskiden
01:05:20Değil mi?
01:05:21Şimdi öküz
01:05:22Hakaret
01:05:23Traktörün işini görüyor
01:05:24Traktör yok
01:05:25Traktörün bütün işini öküz görüyor
01:05:26Evet
01:05:27Öküzün ayağının altına
01:05:29Nal takılıyormuş
01:05:29Evet
01:05:30Bir yaşıma daha girdim
01:05:31Otuz üç oldum vallaha
01:05:32Atı dörtte olursun
01:05:33Atı dörtte olursun
01:05:34Tırkım artık
01:05:36Valla bir şey söyleyeceğim
01:05:37Maşallah size
01:05:38Babadan gelen
01:05:39Mesleği bırakmamışsınız
01:05:40Evet
01:05:41Direniyorsunuz
01:05:42Evet
01:05:42Allah razı olsun
01:05:43Mesleğinizi yapıyorsunuz
01:05:44Abi Allah bereket versin
01:05:46Bugün bize bir şey öğrettin
01:05:47Evet
01:05:47Sadece atın ayağına takılıyor zannediyoruz
01:05:49Evet
01:05:50Bunu da görmüş olduk
01:05:51Evet
01:05:51O zaman ben bir çörük çekeyim mi?
01:05:53Çek
01:05:53Bir çörük
01:05:54Çek
01:05:54Çek
01:05:55Çek
01:05:55Bak
01:05:55Bir de bunu
01:05:56Arkasına geçiyor
01:05:58İkili çekiyor
01:05:59İkili
01:05:59Şöyle bak
01:06:00Şöyle
01:06:00Evet
01:06:01Git
01:06:01Onu da çekersin canım senin
01:06:04Geçeyim mi?
01:06:05Şunu çıkarayım mı?
01:06:06Bir şey söyleyeyim
01:06:06Onu Mustafa abi çeksin
01:06:07Mustafa abi
01:06:08Geç Mustafa abi
01:06:09Gel
01:06:09Çok enteresan bir çekişi var
01:06:11Çünkü
01:06:11Şu
01:06:12Akşama kadar yaptığın hareket şu
01:06:16Bak izle
01:06:17Bak
01:06:18Bak bak
01:06:19Gel
01:06:20Çok değişik bir çekin
01:06:21Şöyle