00:00Colocar la harina, le agregas la sal, lo mezclas, le agregas el agua, la levadura, el aceite y simplemente lo
00:21vas a mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.
00:37Lo tapas y lo dejas reposar durante 30 minutos, transcurrido ese tiempo te vas a mojar las manos y vas
00:49a agarrar un extremo de la masa y lo vas a plegar, giras la masa y lo volves a plegar,
00:57giras y lo volves a plegar.
01:02Siempre acordate de mojarte las manos para que sea mucho más fácil, agarras la masa y la plegas y ahora
01:11lo tapas y lo dejas reposar durante 30 minutos.
01:15Transcurrido ese tiempo volves a repetir lo mismo, previamente te mojas las manos y vas a plegar durante 4 veces.
01:31Lo tapas y lo dejas reposar durante 30 minutos.
01:37Volvemos a repetir lo mismo, siempre acordate de mojarte las manos porque si no con las manos secas es más
01:42difícil.
01:43Vas y plegas la masa 4 veces.
01:51Lo tapas y lo dejas reposar durante 30 minutos.
01:54Hacemos por última vez la misma operación, plegamos y previamente nos mojamos las manos durante 4 veces.
02:12Ahora esto lo tapas con papel film y lo vas a guardar en la heladera.
02:15Ahora vas a guardar la focaccia, la masa en la heladera.
02:20Si vos querés que tu focaccia quede no muy alta, finita de unos 4 o 3 o 4 centímetros, la
02:27vas a guardar en la heladera durante 24 horas.
02:29Si vos si querés que tu focaccia quede más alta, tipo para hacerla en un sándwich, cortar al medio para
02:35hacerla en un sándwich, como ya te dije, que serán como unos 6 o 7 centímetros, la dejas 24 horas
02:42en un lugar fresco y oscuro.
02:45Afuera de la heladera, digamos.
02:47Transcurrido las 24 horas ves que ya tienen un toque de burbujas en la superficie.
02:57Vas a colocar en una placa para horno un poco de aceite de oliva, colocas la masa.
03:06Con las manos previamente mojadas vamos a estirar la masa.
03:18Por encima les polvoreamos tomillo.
03:22Le colocamos el queso.
03:33La panceta ahumada.
03:48Y lo vamos a dejar reposar durante 20 minutos.
03:51Después lo vamos a cocinar a un horno precalentado a 220 grados.
03:56Durante 20 a 25 minutos.
04:04Una vez que la focaccia está fría, la vamos a despegar de todos los bordes.
04:24Y la cortas en el tamaño que vos quieras.
04:27¡Gracias!
04:39¡Gracias!
04:40Gracias.
