- 1 gün önce
Tadına Doyulmayan Tarifler, Yasin Esirgenç’in sunumuyla her cumartesi 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:03Timur Şef'le beraber Muğla'nın tadını çıkarmaya devam ediyoruz.
00:06Şimdi Muğla'nın şehir merkezindeyiz.
00:07Belki şeye geldik.
00:09Şefim, helvamızı yapalım.
00:10Yapalım.
00:11Afiyetle yedirelim.
00:12Bir daha konuşalım.
00:13Tamam.
00:14O zaman şöyle biraz tereyağı, sonra birazcık da zeytinyağı koyalım içerisine.
00:19Hem tereyağlı hem zeytinyağlı.
00:38Yavaş yavaş yavaş ekliyor.
00:40Adı gibi.
00:41Kendisi gibi pembe pembe olacak onlar.
00:43Zor alıyor.
00:44Pembe pembe olacak efendim.
00:46Sanki biraz daha un istiyor gibi.
00:48Yok yok.
00:52Yeterli yeterli.
00:53Ben de ortalık karıştırıyorum.
00:55Yeter gari.
00:57Sarardım ama tamamdır.
00:59Tamam.
01:00Kıvam mı mudur?
01:02Kıvam daha olmadı.
01:04Evet.
01:05Biraz da son olacak.
01:06Hatta pembeleşecek.
01:08Pembe abla gibi.
01:09Pembe abla gibi olacak.
01:11Pembe ablayı morarmış gari.
01:14Pembe de mor olmuş artık.
01:16Ben şimdi pazara gittim Yasin.
01:18Burada yeryüzü pazarı kuruluyor.
01:20Pazara gittiğimde oradan geçerken pembe abla beni bir gördü.
01:23Aaa dedi gel dedi.
01:24Patron dedi gel gel dedi.
01:25Hemen çağırdı beni.
01:26Şimdi ben de orada.
01:27Ben zaten karnımı doyurdum öyle gittim oraya.
01:29Karnım toktu.
01:30Baktım tarhana hemen tarhana doldurdu.
01:32Şimdi içsem bir karnım tok içmesem ayrı bir dert.
01:35Artık mecburen orada içtim.
01:37Bir de o kadar çok doldurmuş ki.
01:39Ya bir de tatlı olmuş.
01:41Çok da lezzetli olmuş.
01:42Grup atlıcağı yaptığım yandan grup atlıcağı vardın.
01:44Evet grup atlıcağı.
01:45Ooo gençler geldi efendim.
01:47Hoş geldiniz kızlar.
01:49Nereden geliyorsunuz?
01:51Gazi Anadolu'dan.
01:52Hoş bulduk.
01:54Un helvası yapmayı biliyor musunuz?
01:55Hayır.
01:56Bugün hep beraber öğreniyoruz.
01:58Şefimizden öğreniyoruz.
01:59Eskilerin tatlısı.
02:00Evet.
02:01Gelin siz de karıştırın bakalım.
02:02Temur şefim gerçekten de öğrensin.
02:04Gel bakalım.
02:04Gel bakalım karıştıralım.
02:06İçerisinde sadece un, yağ ve şeker var.
02:08Böyle böyle karıştıracağız efendim.
02:09Hadi bakalım.
02:10Evet öğrenci arkadaşlarımıza, öğrenci kardeşlerimize de un helvası yapmayı öğretiyoruz.
02:16Ne güzel oldu.
02:17Çok güzel yakıştı.
02:18İçerisinde sadece yağ var, un var, şeker var.
02:20Başka hiç yok.
02:21Duzum senin eline yakışıp durur bu.
02:23Maşallah maşallah yakıştı.
02:25Çok yakıştı.
02:25Maşallah maşallah.
02:28Al Gülşah biraz sen yap.
02:31Evlen hele.
02:32Çok güzel kavurdunuz.
02:33Tebrik ediyoruz.
02:35İmece'ye söylüyor.
02:39Gülşah sapın dur.
02:41Sen benle bırak sapı.
02:43Hadi Gülşah yakacaksın.
02:45Biraz hızlı ol.
02:45Yanar mı?
02:46Yanar tabii.
02:47Ay ay.
02:49Ben yapmayayım o zaman.
02:50Ben yakarım.
02:50Sen şahsen hiç yumurta pişirdin mi?
02:52Hayır.
02:53Hiç yumurta pişirmedin mi?
02:54Ah kuzum sen gel.
02:55Ben de buyurun.
02:56Gel sen.
02:57Biz sana burada yumurta pişirmeyi de öğretiriz.
02:59Un helvası yapmayı da öğretiriz.
03:00Maşallah maşallah.
03:01Yalnız sanki.
03:04Azra'm maşallah sen güzel karıştırıyorsun.
03:07Azra'mız işte yanmasını engeller.
03:09Maşallah.
03:10Elden ele elden ele.
03:11Elden ele evet.
03:13Bravo.
03:14Önemli olan yeni neslin de bu tatları yapması.
03:16Bu tarzları yapması şefim.
03:17Yapmak isteyen var mı?
03:18Var mı?
03:19Tabii ki.
03:19Evde yapmak istiyor musunuz?
03:21Evet.
03:22Evet.
03:31Karıştırmasını.
03:35Aferin oğluma.
03:36Aferin ata.
03:37Maşallah.
03:37Ben bu işi yapacağım.
03:38Sen bu işi yapacaksın ata.
03:39Geleceğin şefi.
03:41Harikasın.
03:41Başkasına verelim.
03:42Tamam.
03:43Kolayaka ata yapmadan.
03:44Sizi tanıyorum.
03:46Ceylin.
03:47Evet.
03:48Sizde sıra.
03:49Evet.
03:49Sıra Ceylin'de.
03:51Bakalım Ceylin nasıl yapacak şefim.
03:53Hem benle.
03:54Harbi.
03:55Evet.
03:56Sen güzel karıştırsın Ceylin.
03:58Süperimdir bu işlerle.
03:59Karıştırmak severim diyorsun.
04:00Tabii.
04:01Çok severim.
04:01Ama sadece yemekleri karıştırsın.
04:03Oh maşallah.
04:05Giz gibi oldu.
04:06Çok severiz helvada.
04:08Elva sağol.
04:08Teşekkür ederim.
04:09Ben yavrum şimdi karıştırdım.
04:11Gel gel sen de yapayım.
04:11Sen de.
04:12Ben.
04:13Gel gel.
04:14Hep beraber.
04:15Oh.
04:16Bu helva çok güzel oldu şefim.
04:17Evet.
04:18Helva çok güzel olacak inşallah.
04:19Evet sevgimizi kaptık.
04:21Maşallah maşallah.
04:24Bu ne kadar kavrulacak şimdi?
04:26Belki böyle biraz koyulaşıncaya kadar.
04:29Evet.
04:30Hamarat.
04:31Evlenin hamarat kızları.
04:32Maşallah size.
04:33Gördün mü şefim?
04:34Evet evet.
04:36Hamarat.
04:37Nasıl lazım?
04:38Aynen.
04:38Mis gibi mis gibi.
04:39Nulalı mısınız?
04:40Evet nulalıyım.
04:41Evet.
04:41Evet.
04:42Ben çok beceririm zaten bunları da.
04:45Belli belli maşallah.
04:46Çok becerik.
04:47Gerçekten beceriklisin.
04:48Şefim.
04:49Değil mi?
04:50Tabi tabi.
04:50Pembe anne nasıl oluyor?
04:52Çok güzel.
04:52El çok giyirdi çok lezzetli olacak.
04:55Evet.
04:56Yanına geliyorum çalışmaya.
04:57Gel.
04:58Bekliyorum.
04:59Artık buradayız zaten.
05:01Allah.
05:01Birimiz adıcık yakınacak.
05:02Birimiz yaprak sadece.
05:04Birimiz daha azalacak.
05:05Hadi bakalım.
05:06Gel.
05:06Sizi tanıyalım.
05:08Merhaba.
05:09İsminiz?
05:10Adile.
05:10Adile Hanım.
05:11Evet.
05:11Şimdi sıra sizde.
05:12Evet.
05:13Daha önce yaptınız mı ineribası?
05:15Evet yaptım annemle birlikte.
05:18Neresiniz?
05:19Mulalıyım.
05:19Merkez mi?
05:20Evet.
05:21Bir yeri yandı sanki.
05:23Evet olur.
05:25Ama sende değil.
05:26Kusur.
05:27Kusur bir sene çok altın açtık.
05:29Oldu mu?
05:29Oh.
05:30Az kaldı.
05:31Evet.
05:31Suyumuz da geliyor.
05:32Geliyor şefim.
05:33Rengi tam güzel oldu.
05:34İstediğimiz gibi oldu.
05:35Oldu mu?
05:35Sıcak su çıktı.
05:35Bir de tamam.
05:36Kekeri sıcak suya karıştırıyoruz.
05:37Eritiyoruz.
05:38Evet.
05:38Yardımcı olmak lazım.
05:39Maşallah size gençler.
05:42Şimdi.
05:43Şimdi birinizi dökün isterseniz şerbeti bana.
05:46Az az.
05:47Az az.
05:47Hadi lütfen.
05:48Tamam.
05:49Yedin.
05:49Az az.
05:51Az daha artın.
05:53Oh.
05:54Oh.
05:54Mişli gibi gözüküyor.
05:55Mişli.
05:56Sizinle sağlık gençler.
05:58Afiyet olsun.
05:59Kokmaya başladı ne güzel.
06:00Teşekkürler.
06:01Evet.
06:01Hepinizlerine sağlık.
06:03Hemen kıvamlı anmaya başladı.
06:04Tülaş efendim.
06:05Evet.
06:05Çok güzel gözüküyor.
06:06Çok güzel gözüküyor.
06:08Çok güzel kokuyor.
06:09Evet bitiremedim şu an.
06:10Bakın tadı nasıl oldu?
06:12Çok güzel oldu.
06:13Bence de çok güzel oldu.
06:14Çok güzel oldu.
06:15Olacak.
06:15Çok hızlı.
06:16Evet.
06:17Çok basit.
06:18Hızlı tariflerden bir tanesi.
06:20Evinizde sadece un, şeker, yağla, suyla yapabileceğiniz çok kolay.
06:25Lezzetli tatlardan bir tanesi.
06:27Böyle hafif kavrulduğu için de kokulu kokulu oluyor.
06:29Çok güzel oluyor.
06:31Hazır az daha.
06:33Tük mutfağında ne helvalar.
06:35Ne helvalar var değil mi?
06:36Yansı ne helvalar var.
06:37Tadına bakmak için sabırsanıyoruz.
06:39Evet.
06:40Kokudan bayılacağız.
06:42Çok hızlı ama çok da lezzetli bir tarif.
06:51Evet şu anda helvamız hazır.
06:53Yavaş yavaş sunumuna geçiyoruz.
06:54Pembe annem kaşıkla.
06:56Bakın bu helvanın bir diğer adı da kaşık helvası.
06:59Evet.
07:00Çok güzel görünüyor.
07:01Evet çok güzel gözüküyor.
07:02Evinizde sağlık.
07:03Afiyet olsun.
07:04Şefim.
07:05Efendim?
07:06Kaşık helvası.
07:07Aaaa oldu.
07:07Oldu.
07:08Bu helvanın kokusu o kadar güzel ki bizi etkiledi arkada.
07:13Evet.
07:13Kamera arkasında bayılacağız.
07:15Çok güzel kokuluyor.
07:18Gençler.
07:19Çok güzel.
07:20Aynen.
07:22İşte bu.
07:23İşte bu.
07:24Yemeksel tatlımız.
07:26Hadi tadalım.
07:26Önce tadın.
07:28Hadi gençler.
07:30Dikkat edin.
07:31Ağzınızı yakmadan.
07:32Alamıyorum ki.
07:33Hadi herkes.
07:34Nasıl olmuş?
07:35Çok güzel.
07:36Çok beğendim.
07:38Efendim herkes çok sevdi.
07:39Valla çok sevdi.
07:40Bakın gençler sevdi.
07:41Önemli olan onların sevmesi.
07:42Beğenmesi.
07:43Evet çok beğendim.
07:44Evinizde sağlık.
07:45Afiyet olsun.
07:45Evinizde sağlık.
07:46Hocam buyurun.
07:48Kokusu süper olmuş.
07:50Çok güzel olmuş.
07:51Bayıldık.
07:52Kokusu gibi tatı da süper.
07:53Evet.
07:53Hep beraber yaptık.
07:54Ellerimize sağlık arkadaşlar.
07:56İyi ki geldiniz ya.
07:57İyi ki geldiniz.
07:59Eee.
07:59Hani bana?
08:00Hani bana?
08:00Hani bana?
08:01Şerefim ben notu bakacağım.
08:02Hani bana?
08:03Hadi siz de alın.
08:11Bu ulanın ula ilçesindeyiz.
08:13Ulanın meşhur.
08:14Ula ciğerini yapacağız.
08:16Yaprak ciğer.
08:17Yaprak ciğerini yapacağız.
08:18Ulanın meşhur yaprak ciğerini.
08:19Halil Bey ile beraber kendisi ulanın meşhur ozanı.
08:23Yanında bağlamasını yazar.
08:25En son biz kaldığımızdan ozan biz olduk artık.
08:28Eskiden ozanımız yoktu bizim.
08:30Malzemelerimiz.
08:31Kuzu ciğeri.
08:32Oğlak.
08:32Oğlak ciğeri.
08:33Evet.
08:34Kuzun da olur.
08:34Çünkü biraz yörük.
08:35Tabii yörük.
08:35Yörükler keçi yer, oğlak yer.
08:37Tabii.
08:38Yörük olunca keçi.
08:39Değil mi?
08:39Onun da tazesi oğlak olunca oğlak ciğer en makbul olan tabii ki.
08:43Yanında köyün bere.
08:45Tabii ki domates.
08:46Zeytinyağı.
08:47Zeytinyağı.
08:47Zaten iki sihirli şey.
08:49Oğlak ciğeri zeytinyağı.
08:50O ikisi lezzeti veren esas.
08:52Sizi izliyoruz.
08:53Tabii ki.
08:54Ben ilk önce domatesini şöyle soyayım kabuğunu.
08:56Çünkü kabuğu iyi olmadı arkadaşlar.
08:59Domatesin kabuğunu soyuyoruz.
09:01Valla bizim ozanımız için dediler ki çok güzel yaprak ciğer yapar dediler.
09:05Biz de rica ettik kendisinden.
09:07Valla kırmadı.
09:08Şimdi bakalım yaprak ciğeri yapacak.
09:15Şu anda ciğerimiz az olduğu için bu kadar yeterli zaten.
09:19Ocağımız açtık zaten.
09:20Zeytinyağımızı hemen koyalım arkadaşlar.
09:24Şekirli lezzet.
09:25Ciğerini ya çok az.
09:27İksir efendim iksir.
09:29Evet.
09:30Yağımız ısındı sayıda aşağı yukarı.
09:32İlk ciğerlerimiz gibi ödülelim.
09:36Yaprak yaprak demesinin sebebi yaprak şekerinde olduğu için zaten.
09:40Tümüşlerim tadını ya yapmayalım.
09:44Evet saz önemli.
09:47Saz önemli.
09:48Ciğerlerimiz öldük.
09:50Tabii çabuk pişer ciğer.
09:51Onlar belli bir kıvama geldiğinden sonra domatesini biberini ilah edeceğiz ki onun yağı esas domatesin asidi lezzeti yağı geçtiği zaman
10:02ekmeği bandırarak.
10:11Şefim asla sen bunu yaparsın ben gerek bir şey anlattım zaten ben orada deniz üstü köpürür çalıyor.
10:17Deniz üstü hakikaten köpürüyor mu?
10:19Köpürür.
10:19Nasıl köpürüyor?
10:20Hakkıya gidince görürsün hocam onu.
10:22Hakkıya, Gökhova'ya.
10:23Çünkü bizim Gökhova körfezi batıdan doğuya doğru geniş bir açıdan dar bir açı olarak geldiği için dalgayı dibe doğru toplayıp
10:30geliyor.
10:31Köpürük de oradan geliyor.
10:32Adam denizi baktığı zaman Çaydarel Osman köpürdüğünü oradan görmüş yani.
10:36Deniz üstü köpürür mü diyeceğiz?
10:38Tabii ki deniz üstü köpürür.
10:39Yasin.
10:53Biberlerimizi atıyoruz.
10:55Deniz üstü köpürür.
10:59Hey canım rinana rinana rinana.
11:06Gemilere binsem götürüp hey canım hey.
11:13Şimdi domatesleri bekliyoruz.
11:15Gemilere binsem götürüp hey canım hey.
11:23Benim de buralar ha gelişim hey canım rinana rinana rinana.
11:32Bir güzelden ötürü hey canım hey.
11:42Bir güzelden ötürü hey canım hey.
12:00Taş üstüne taş koydum hey canım rinana rinana rinana.
12:11Gül yastığa boş koydum hey canım hey.
12:20Ağzımıza yüreğize sağlık.
12:23Evet efendim bu güzel türkünün ula türküsü olduğunu şimdi öğrendik.
12:27Yani insanlar severek dinliyor bunu.
12:30Herkes severek de herkes biliyor.
12:31Ama ula türküsü olduğunu çok az insan biliyor.
12:33Yerimiz pişti mi?
12:34Hemen bir kontrol edelim.
12:36Size bıraktım hocam artık.
12:37Sen şu biberi tut.
12:40Ben bunu buraya getireyim.
12:41Hemen hemen.
12:42Güzelliğe bakın.
12:43Domatesle biberi fazla öldürmüyoruz.
12:45Evet.
12:46Evet ne yapıyoruz?
12:47Tadına bakıyoruz şefim.
12:48Biberler senin olsun.
12:50Ciğerler benim.
12:51Evet efendim.
12:52Ulan'ın meşhur ciğer kavurması.
12:55Yaprak ciğeri.
12:56Şefim.
12:57Tadına bakar mısın?
12:58Çok güzel.
13:01Yine kandırdı.
13:03Yine kandırdı.
13:06Çöketmeden çöktüm daha yeni.
13:10Aman başım sen ağır.
13:13Hımm.
13:16Çöketmeden çöktüm daha yeni.
13:19Aman başım sen ağır.
13:21Çok boğmuş.
13:23Yıkarız de yalısını abarmadan beni.
13:28Aman başım sen ağır.
13:35Bir geldin.
13:37Aman başım sen ağır.
13:39Yengefin.
13:40Elin orinak efesi.
13:44Arkadaşım İbrançımız.
13:47Allah'a emanet.
13:52Arkadaşım İbrançımız.
13:55Allah'a emanet.