00:00가공식품이 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 직접 실험을 한 어떤 박사님의 사연을 제가 하나 소개를 해드릴게요.
00:07이 세계적인 초가공식품 전문가인 크리스 반툴레켄 박사는요.
00:12자신의 책 출판을 위해서 본인이 직접 한 달 동안 초가공식품을 섭취했다고 합니다.
00:17몸에다 실험을 한 거네요.
00:19아침은 초콜릿이 들어간 시리얼과 탄산음료, 거기다 간식은 간자칩,
00:24그리고 저녁에는 전자레인지로 돌려먹는 라자나나 치킨 같은 거 엄청나게 먹었다고 해요.
00:30한 달 뒤에 어떻게 됐을까요?
00:32이거 뭐 일단 살이 엄청 쪘을 것 같아요.
00:35칼로리가 다 높은 음식들인 것 같은데 맞죠?
00:38하지만 체중 증가뿐만 아니라 다양한 문제가 나타났다고 하는데요.
00:43초가공식품 섭취가 우리 골골 주민처럼 당뇨병으로 식단 관리를 해야 되는 분들에게
00:49음식을 좀 더 많이 섭취하게 만들어서 혈당 조절을 더 어렵게 하고
00:54그래서 합병증까지 더 높이는 원인이 될 수 있다는 것이죠.
00:57그럼 소화도 잘 안 되고 혈당 조절도 잘 안 되고 있는 저는 뭘 먹어야 될까요?
01:05뭘 먹어야 될까요?
01:06먼저 혈당을 조절해서 소화가 잘 되도록 만들어야 하는데요.
01:10혹시 여주효소라고 들어보셨어요?
01:13여주는 울퉁불퉁해서 쓴맛나는 채소잖아요.
01:18그런데 그 여주효소는 뭔가요?
01:20네, 여주효소는 여주에다가 15가지 곡물을 발효한 효소를 더한 건데요.
01:27혈당 잡는 데 도움이 되는 여주랑 소화에 도움이 되는 곡물 발효 효소가 더해져서
01:31혈당과 소화 둘 다에 도움을 줄 수 있는 그런 음식입니다.
01:36여주하면 혈당 잡는 도깨비 방망이로 굉장히 유명하잖아요.
01:40네, 맞습니다.
01:41한의학에서는 여주를 쓴 오이라는 뜻의 고과라는 약재로 불렀는데요.
01:46이 전통의서인 본초 강목을 보면 몸에 과도한 열을 내리고 건조한 진액을 채워주며
01:52피로를 풀고 가슴을 시원하게 해준다고 기록되었습니다.
01:55실제 연구에서도 포도당을 섭취한 그룹은 혈당이 약 142%나 치솟았지만
02:01이 여주 추출물을 함께 섭취한 그룹은 약 84% 정도만 상승했다는 연구 결과도 있습니다.
02:08이 여주가 급격하게 혈당이 오르는 걸 막아주는데 도움을 준 것이라고 볼 수 있는 것이죠.
02:13그럼 여주와 발효 효소가 만났을 때 소화가 더 잘 되는 이유가 있을까요?
02:18보통 속이 안 좋은 분들은 채소와 같이 섬유질이 많은 음식을 드시면 소화가 잘 안 된다고들 말씀하시거든요.
02:25그게 이 단단한 세포벽으로 둘러싸여 있어서 영양소가 그대로 흡수되지 못하기 때문인데요.
02:31이때 발효 효소를 함께 섭취하면 단단한 세포벽이 허분해지면서 영양소가 잘게 쪼개지게 됩니다.
02:38그러면 당연히 몸에서도 흡수가 쉬운 상태가 되겠죠.
02:40그래서 이때 꼭 같이 체크해봐야 되는 게 바로 효소의 힘을 보여주는 기준, 역과 수치입니다.
02:47말이 좀 어려운데요.
02:48역과 수치는 효소가 얼마나 활발하게 일을 하느냐, 즉 음식물을 분해하는 능력을 숫자로 나타낸 지표인데요.
02:56이 여주 효소도 역과 수치가 높을수록 음식을 더 빠르고 효율적으로 분해하는 데 도움을 줄 수 있는 겁니다.
03:03또 그만큼 소화 부담을 덜어주는 게 유리할 수 있고요.
03:06자, 그럼 이번에는 소화와 혈당, 두 마리 토끼를 한 번에 잡는 데 성공한 팔팔 주민을 만나보고 그 비결까지 한번 알아보겠습니다.
03:15오늘은 어떤 분이실까요?
03:18꽃단장을 하고 계시네요.
03:22저거 혈당 체크하는 기계인데요.
03:25아, 이거 수치 궁금합니다.
03:29팔팔 주민의 수치는 과연?
03:31아우, 좋네요.
03:35아, 의제 만족해하세요.
03:37안녕하세요.
03:38혈당도 잡고 소화력도 잡은 팔팔 주민 이서순입니다.
03:49네, 혈당 측정 기기에서 완전 정상으로 또 환한 웃음과 함께 등장을 하셨습니다.
03:55어서 오세요.
03:55네, 안녕하세요.
03:57늘 건강하고 젊게 살기 위해 노력하는 팔팔 주민 이서순입니다.
04:04아, 반갑습니다.
04:06보기에도 굉장히 지금 밝고 건강해 보이시고
04:09신장이 크셔서 그런지 더 좋은 기운이 막 느껴지거든요.
04:14근데 예전에는 그럼 어디가 어떻게 안 좋았던 건가요?
04:18언제부턴가 몸이 자꾸 이유 없이 아프더니
04:21갈증이 너무 심하게 나는 거예요.
04:24알고 보니까 당뇨병이 있으면 갈증이 많이 난다고 하더라고요.
04:30그런데 그때 제가 일 때문에 너무 바쁘고
04:33술자리도 너무 잦았던 시기라서
04:36제대로 관리를 하기 어려웠어요.
04:40그러다 보니까 살도 찌고
04:42혈당은 엉망진창이고
04:45고지혈증까지 올 수 있다고
04:47당장 관리를 해야 한다고 하더라고요.
04:50혈당이 엉망진창이었으면 정말 안 좋았던 거네요.
04:53거기에 이제 살도 찌고 그랬으면 당연히 소화도 안 됐을 것 같은데
04:57그때 소화력이나 소화기관은 어땠어요?
05:01당연히 엉망이었죠.
05:03처음에 많이 먹으면 답답하고
05:06막 체한 것 같은 느낌이 들었는데
05:08알고 보니까 당뇨가 있으면 소화가 잘 안 될 수 있다는 거예요.
05:13내 몸은 자꾸 힘들다고 신호를 보내고 있었는데
05:17제가 그걸 놓친 거죠.
05:20그런데 지금 이렇게 건강하게 관리를 하셔서
05:23취미 부자로 활동하고 계시고
05:25혈당도 잡고 소화력도 잡고
05:27체중도 지금 많이 빼신 것 같아요.
05:30그 비결이 무엇인지 일상 함께 만나보실까요?
05:37음, 이 흥겨운 소리가 뭔가요?
05:39오, 장구네요.
05:42오, 이거는 심벌인데요.
05:44장구만 치시는 게 아니었네요.
05:46자꾸 어깨가 들썩거리네요.
05:49오, 이게 예사 장구가 아닌 것 같아요.
05:52정체가 뭘까요?
05:54디스코 장구라고 아주 신나고 재미난 장구예요.
05:59스트레스도 풀리죠.
06:00운동도 되죠.
06:02하체 근력도 올리죠.
06:04아주 안 좋은 게 없어요.
06:05너무너무 좋은 게.
06:07이렇게 하체를 계속 움직이면
06:09허벅지 근육을 자극해서
06:11혈당을 에너지로 더 많이 쓰게 도와주게 됩니다.
06:15그러니까 혈당 관리에 큰 도움이 될 수 있겠죠.
06:18이상하게 머리도 아프고
06:21속도 더부룩하고
06:22소화도 안 되고
06:23또 갈증도 너무 많이 나고 그러는 거예요.
06:27그래서 병원에 갔더니
06:28당뇨라고 진단이 나왔어요.
06:31체중이 늘면서 덩달아 혈당까지 높아진
06:34그런 상황 같은데요, 보니까.
06:36살이 찌면 지방,
06:38특히 내장 지방이 증가해서
06:40혈당이 쉽게 오르게 됩니다.
06:42당뇨병의 주범 중 하나죠.
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