Pollo a la Olla 😋 Dorado jugoso la verdadera receta de la abuela 👵

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Ingredientes esenciales - Pollo entero troceado o piezas al gusto - Sal y pimienta al gusto - Ajo y cebolla (picados) - Zanahoria, papa y/o calabaza (opcional, según preferencia) - Pimiento o tomate para dar color y sabor - Hierbas frescas o secas: laurel, tomillo o cilantro - Aceite (para dorar) - Caldo de pollo o agua suficiente para cocer  Preparación paso a paso 1. Sazonar: Frotar las piezas de pollo con sal y pimienta. Dejar reposar brevemente para que absorban el condimento. 2. Dorar: Calentar una olla con un poco de aceite. Dorar el pollo por todos sus lados hasta lograr un color cobrizo; esto ayuda a mantenerlo jugoso y a intensificar el sabor. 3. Sofreír los aromáticos: Retirar momentáneamente el pollo y en la misma olla sofreír ajo y cebolla hasta que estén transparentes. Añadir pimiento o tomate si se desea. 4. Añadir verduras: Incorporar zanahoria, papa o calabaza cortadas en trozos regulares para que se cocinen de manera uniforme. 5. Volver el pollo y líquidos: Reintroducir el pollo a la olla. Cubrir parcialmente con caldo de pollo o agua; agregar laurel y otras hierbas. Llevar a hervor suave. 6. Cocción a fuego lento: Tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté tierno y las verduras cocidas. El tiempo varía según el tamaño de las piezas (aprox. 30–45 minutos). 7. Ajustar sabor: Rectificar sal y pimienta. Si se desea una salsa más concentrada, destapar y cocinar unos minutos más para reducir el líquido.  Consejos de la abuela para un pollo jugoso - Dorar bien las piezas antes de cocer para sellar los jugos. - Cocinar a fuego lento y con tapa para que la carne quede tierna. - Usar caldo casero o agua con huesos para más sabor. - Añadir las verduras según su tiempo de cocción para que no se deshagan.  Variantes y acompañamientos - Arroz blanco o amarillo para servir con la salsa. - Ensalada fresca y pan casero para aprovechar el jugo. - Añadir un toque de vino blanco al sofrito para profundidad de sabor.  Cierre Pollo a la olla es una receta de comida casera fácil y adaptable que garantiza un pollo dorado y jugoso, con el sabor familiar de la abuela. ¿Cuál es tu ingrediente secreto para este guiso clásico? Comparte tu versión y disfruta de una comida reconfortante.

Transcript

00:00¿Quieres aprender a preparar el verdadero pollo a la olla?

00:03Ese que preparaba tu mamá o tu abuela cada vez que había reunión los domingos.

00:07¡Que me quedó delicioso!

00:09En un bol ponemos las fresas con sal, una cucharadita de pimienta, una cucharadita de comino,

00:14una cucharada de ajo en pasta, una cucharada de ají pan que en pasta,

00:18una cucharada de mostaza.

00:20Esta es la verdadera receta de pollo a la olla.

00:22Dos cucharadas de silla o salsa de soya, una cucharada de vinagre tinto,

00:26mano bien limpia, mezclamos el pollo, tapamos con una bolsita y dejamos macerar mínimo por dos horas en el frigider.

00:33En una ollita con un poquito de aceite, tiene que estar a punto humo bien caliente

00:37para que el pollo no se te pegue en la olla.

00:39Ponemos el pollo del lado de la piel, vamos a dejar que se cueza por unos diez minutos,

00:43le vamos a dar una vuelta, tiene que quedar así doradito, que parezca pollo a la olla.

00:47Una vez que está bien doradito, volteamos, le ponemos todo ese juguito de maceración,

00:49lo tapamos con media tacita de agua, quince minutos y listo tu pollo a la olla.

00:56¡Buen provecho!

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