00:00Hola comelones, hoy vamos a preparar unos rigatoni a la boloñesa que quedan brutales.
00:04Freímos la carne molida a fuego alto y después de un minuto la salpimentamos.
00:08Dejamos cocinar hasta que quede bien doradita y la reservamos.
00:11En la misma olla agregamos cebolla blanca y apio bien picaditos junto con zanahoria rallada.
00:17Agregamos también un poco de sal y dejamos que todo se sofría entre 12 a 15 minutos.
00:22Luego de esto agregamos vino tinto y dejamos que se evapore por completo.
00:25Ahora si agregamos pasta de tomate, también agregamos salsa de tomate, caldo de res o agua si no tienen.
00:31Y unos hongos deshidratados que le van a dar muchísimo sabor.
00:35Regresamos la carne a la olla, mezclamos todo muy bien, bajamos el fuego y dejamos cocinar aproximadamente una hora a
00:41fuego medio bajo.
00:43En los últimos 10 minutos agregamos una hojita de laurel y antes de terminar la retiramos.
00:48Ahora mezclamos la salsa con la pasta ya cocida.
00:50Y agregamos un poquito del agua de cocción de la pasta, esto nos va a ayudar a que la salsa
00:55se integre mejor.
00:56Terminamos con un poco de queso parmesano, mezclamos y listo.
00:59¡Gracias!
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