00:09Hola, mi nombre es Marta Cárdenas y vengo del catering Isabel Maestre.
00:13Vamos a hacer la torrija tradicional que se ha hecho en casa siempre,
00:16un postre muy popular en Semana Santa, que está hecho a pase de pan de torrija,
00:20que luego rebozaremos en huevo y freiremos en abundante aceite.
00:36Primero vamos a poner, a hervir la leche, le voy a añadir la nata,
00:43voy a añadir la piel de un limón y la piel de una naranja,
00:51un palito de canela, que es lo que le va a dar ese sabor tan bueno, y el azúcar.
00:58Ponemos a hervir la leche con la nata y, mientras tanto, voy a ir cortando el pan.
01:04Voy a hacer rodajas bastante gruesas, porque quiero que no se me deshaga luego a la hora de freír.
01:11Yo creo que este tamaño, que sería el equivalente a dos dedos, está muy bien.
01:17Voy a colocarlas aquí, en esta fuente, y os voy a decir una cosa importante,
01:24a veces queremos hacer torrijas para comer en el momento.
01:28Es muy importante que reposen mucho tiempo en el jugo,
01:32para que queden muy bien empapadas y para que adquieran la consistencia que queremos.
01:40Voy a bañar las torrijas con este jugo tres horas, cuatro horas.
01:44Como veis, no estoy echando el líquido encima de los panes.
01:48¿Por qué? Porque si no, se me deshacen.
01:50Es muy común que pones el pan en remojo, y a mí me ha pasado en mi casa,
01:54que pongo el pan en remojo y el pan se me deshace.
01:57Pues hay varios trucos.
01:58El primero, comprar un pan de miga muy densa.
02:02Otro es meter la barra el día anterior o dos días antes en una bolsa de plástico cerrado
02:08y en el momento de hacer las torrijas tendremos una masa con mucha más consistencia
02:13y que va a funcionar fenomenal.
02:18Bueno, vamos a freír las torrijas.
02:20Recordad, aceite de girasol bien caliente.
02:23Las torrijas que ya las tengo muy, muy blanditas.
02:26Y un bol y huevos.
02:35Patimos los huevos.
02:39Y lo primero de todo, comprobar que el aceite esté bien calentito.
02:43Y vamos a ir pasando nuestras torrijas por el huevo.
03:03Ya están las torrijas.
03:04Las hemos pasado un poquito por papel de manos para absorber el exceso de grasa
03:08y las voy a colocar en este plato tan mono.
03:11Y voy a hacer una pequeña decoración.
03:13Con el azúcar y la canela, simplemente pongo unas tiritas de papel
03:25y termino añadiendolas un poquito de azúcar con canela.
03:32Ya veis que ricas están.
03:43Gracias.
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