- 2 gün önce
Mekânı, insanı ve yöresel lezzetleriyle şehirler ekrana taşınıyor. Cevdet Balıkçı’nın sunumuyla Her Şehir Bir Miras, Ülke TV’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:27Meriç Nehri'nin Bereketiyle
00:30Tunca Nehri'nin huzuruyla tarihin izlerini taşıyan kadim şehir Edirne
00:35Burası Osmanlı'nın ikinci başkenti
00:40Balkanlara açılan kapı
00:42Medeniyetlerin buluşma noktası
00:49Asırlık camileri, görkemli kaleleri, kültürel mirası, bereketli toprakları
00:57Ve köklü gelenekleriyle Edirne her köşesinde ayrı bir hikaye saklıyor
01:02Roma'dan Bizans'a, Osmanlı'dan Cumhuriyet'e binlerce yıllık geçmişiyle
01:08Yüzyıllar boyunca savaşlara tanıklık eden, fetihlerin izlerini taşıyan
01:13İlmin, sanatın, inancın ve ticaretin merkezi olan Edirne
01:19Bugün de geçmişiyle geleceği buluşturmaya devam ediyor
01:23Şimdi, Edirne'nin saklı hazinelerini keşfedeceğimiz unutulmaz bir yolculuk başlıyor
01:30Bu yolculukta eski camiyi, Hıdırlık tabyalarını, Çeribaşı'nın meşhur kirazını
01:36Edirne Olgunlaşma Enstitüsü'nü, Makedon Kulesi'ni, Edirne Saat Kulesi'ni
01:43Ve ağızda dağılan eşsiz lezzetiyle Kavala Kurabiyesi'ni birlikte keşfedeceğiz
02:14İzlediğiniz için teşekkür ederim
02:20Her şehir bir miras bu hafta Edirne'de
02:23Payitahta 92 yıl boyunca ev sahipliği yapan Edirne
02:27Türkiye'nin Avrupa'ya açılan kapısı
02:30Burada pek çok güzellik bizi bekliyor
02:32Bu güzellikleri sizinle paylaşmak için yola çıkıyoruz
02:35Edirne'yi birlikte gezeceğiz
02:36Haydi öyleyse başlayalım
02:47İlk durağımız Osmanlı'nın ilk büyük anıtsal eserlerinden eski cami
02:531403 yılında yapımına başlanan, 1414 yılında tamamlanan bu görkemli eser
03:00Edirne'nin günümüze ulaşan en eski anıtsal Osmanlı camisidir
03:05Dokuz kubbesi, mermer minberi, iri hat yazıları ve sade etkileyici tarzıyla
03:13Osmanlı mimarisinin gelişiminde önemli bir dönüm noktasıdır
03:17Bir zamanlar fetih sancaklarının asıldığı, devlet törenlerinin gerçekleştirildiği bu kutsal mekanda
03:25Osmanlı padişahlarından 3. Mustafa ve 2. Ahmet kılıç kuşanarak tahta çıkmışlardı
03:32Bugün de bu geleneğin hatırası yaşatılıyor
03:36Cuma hutbeleri kılıçla okunuyor
03:39Eski cami sadece bir ibadet yeri değil
03:43Asırların hatırasını yaşatan, yaşayan bir tarih eseridir
03:59Hoşgeldiniz
04:00Merhaba arkadaşlar
04:01Merhaba
04:02Hocam bulunduğunuz mekana bir de size anlatır mısınız bize?
04:05Elbette, şu anda içinde bulunduğumuz yapı Eski Cami ya da diğer adıyla Ulu Cami
04:10Edirne'de ayakta kalmış en eski abidevi yapı
04:13Yapımına fethet döneminde başlanıp bitirişi de 1414 yılında Çelebi Sultan Mehmet zamanında yapılmıştır
04:22Hocam, Edirne'ye gelen insanların mutlaka uğradığı mekanlardan bir tanesi
04:26Çok önemli bir yere sahip burası
04:28Bunun bu kadar gözlü olmasının sevinidir
04:31Edirne'de bir söz vardır
04:33Selime'nin yapısı, Eski Cami'nin yazısı ki içinde bulunduğumuz cami
04:37Muradiye'nin Çinisi ve Üç Şerife Cami'nin kapısı meşhur derler
04:42Şu anda yazıları ile meşhur olan camideyiz
04:46Etrafımıza baktığımız zaman hemen kapıda bizi Allah ve Muhammed yazıları karşılamakta
04:50Onun dışında cami içerisinde birazdan göreceksiniz
04:53Devasa hat yazıları da camiyi özel kılan bazı usullar
04:59Şimdi içeri geçelim
05:01İmam Hatip bize geri kalan detayları anlatsın olur mu?
05:04Elbette
05:17Selamun aleyküm
05:18Selamun aleyküm
05:19Hoş geldiniz
05:19Sefalar getirdiniz
05:21Serhat şehri Edirne'mize
05:22Allah razı olsun
05:23Hocam buraya gelmişken bu muhteşem eseri görmeden dönmemek olması değil mi?
05:29İsabetli buyurmuşsunuz
05:30Evet önemli bir cami çünkü padişahların yaptırdığı ilk camilerdendir bu
05:36Selahatin camidir, Ulu camidir
05:38Şöyle başlayayım
05:39Mesela Edirne denilince hep Selimiye akla gelir ama
05:42Selimiye bir mühürdür
05:44Ama bu cami Selimiye'den tam 161 sene önce yapılmış Ulu camilerden birisidir
05:49Çok önemli özellikleri vardı
05:51Ziraretçiler tarafından çok ön plana çıkan
05:53Şöyle başlayabiliriz mesela öne çıkan özelliklerinden birisi
05:57Her şeyden önce Kabe taşının burada sergilenmiş olması
06:01Öyle mi?
06:02Bak ben bunu bilmiyordum işte
06:03Evet Kabe taşının burada sergilenmiş olması
06:05Biliyorsunuz Kabe'nin farklı farklı isimli köşelerin isimleri vardır
06:10Hacerul Esvet, Rükn-i Yemani, Rükn-i Şam, Rükn-i İraki
06:14İşte bu camide Rükn-i Yemani köşesinin taş parçası
06:19O zaman Umre ya da Haç görevini yapan kardeşlerimiz tarafından
06:22Oradan kopan taş parçasının burada sergilenmiş olması
06:25Buyurun hemen ona da bakalım
06:26Vatandaşlara şunu söylüyoruz
06:28Yani bu acaba niye konmuş?
06:29Bu bir tek amacı var sadece
06:33Kabe ile sıcak rapatasının kopmaması
06:36Yani buraya gelen kardeşlerimiz
06:38O Kabe taşını orada gördüğü zaman
06:40Kabe'ye olan aşkı, sıcak muhabbeti biraz daha arttırıyor
06:43Ha şöyle belki özelliği olabilir
06:46Bu camiyi ziyaret eden bir kardeşimiz
06:48Orada taş parçasını, Kabe'nin bir taş parçasını gördükten sonra
06:51Belki Umre ya da Haç için biraz daha kendisini böyle
06:57Şevke, aşka koyabilir
06:59Düşünce o
06:59Ve bu önemli taşın güzel bir yerde sergilenmesi
07:04Yer bulması da kendi başına bir önem arz ediyor
07:07Aynen öyle
07:08İkinci özelliği, ikinci özelliği biliyorsunuz
07:10İkinci cumhurat zamanında
07:12Hacı Bayram Veli Ankara'da şöyle bir dedikodu yayılmış
07:17Padişahım Ankara'da bir zat var
07:19Etrafında insanlar hükümeyleniyor
07:21Ola ki bize bir yarın gün bir gün sıkıntı çıkartmasın
07:24Diye böyle bir fitne, böyle bir padişaha dedikodu yayılıyor
07:28Padişah da, ikinci cumhurat Fatih'in babası
07:30Hocam o vazifeni sen gel bu camide ifa et buyurmuşlar
07:34Ve Hacı Bayram Veli bu camide bir rivayete göre 3 ay, bir rivayete göre 6 ay görev yapmış
07:40Biz ona hürmeten onun görev yaptığı ve vaaz ettiği kürsüyü
07:46Şu anda orada sergiliyoruz
07:47Ona hürmeten onu kullanmamaktayız
07:49Orijinal kendisi Hacı Bayram Veli'nin kürsüsüdür
07:51İç mekanı olarak Selimiye'den daha geniş bir yapıya sahiptir
07:55Kare şeklinde bir özelliğe sahiptir
07:5749 buçuk, 49 buçuk
07:59Yani hemen hemen 2500 metrekare bir alana sahip camimizdir
08:05Hocam gününüze sağlık
08:06Sağolullah, rica ederiz
08:08Serhat Şehri, edinimize sizi ağırlamaktan şeref duyarız
08:11Evet şöyle bir tekerlemeyle bitirelim
08:13Selimiye'nin yapısı, eski caminin yazısı, 3 şereflerin kapısı
08:18Türkiye'mizin de ülke tv'si olarak böyle bitirebiliriz bu tekerlemeyi
08:22Daha önce pek çok defa geldim bu camiye uğradım
08:25Buradan ibadet etme şansımız oldu
08:27Ama ilk defa bu camiyi bu kadar yakınan tanıma fırsatı oldu
08:31Neden? Çünkü yanımda çok iyi bir rehberim vardı
08:34Bundan sonra gezdiğiniz zaman, gittiğiniz zaman
08:37Mutlaka yerli bir rehberden bilgi alın
08:41Onlar sizi gezdirsin
09:15Her şehir bir mirasın bu bölümünde Edirne, Hıdırlı Tepesi'nde bulunan tabyalara geldik
09:21Muhteşem bir eser gerçekten
09:23Gelmişken burayı görmeden dönmeyin dediler
09:25Biz de geldik görmeye
09:27Şimdi ne yapıyoruz?
09:28Gezmek için içeri geçiyoruz
09:35Şimdi Edirne savunmasının kalbine gidiyoruz
09:38Hıdırlık tabyaları
09:401886 ile 1888 yılları arasında inşa edilen şehrin en büyük savunma yapısıdır
09:49Balkan savaşları sırasında Şükrü Paşa'nın karargahı olarak kullanılan bu tabya
09:55Edirne'nin destansı direnişine tanıklık etmişti
09:58Topçu odaları, yeraltı tünelleri ve sağlam surlarıyla dönemin askeri mimarisini günümüze taşıyor
10:06Bugün restore edilen yapıda toplar, tüfekler, askeri kıyafetler ve savaş dönemlerine ait pek çok eser
10:15Ziyaretçilere o zorlu yılları yeniden hatırlatıyor
10:30Merhabalar, kolay gelsin
10:32Merhabalar, hoş geldiniz efendim
10:33Nasılsınız değil misiniz?
10:33Sağ olun siz nasılsınız?
10:34Edirne'ye geldik, tabya görmeden gitmeyelim dedik
10:36Hoş geldiniz, belki de Edirne'nin en iyi yerine, en güzel yerine geldiniz onu söyleyebiliriz size
10:41Böyle bir yeri gizlemiştiniz ki gerçekten ben bile şaşırdım bu kadar güzel olacağını tahmin edilmiştim
10:47Burası Edirne'nin en yüksek tepesi, Hıdırlık Tepesi derler buraya
10:51Hıdırlık Baba diye yatırımız var
10:53Hıdırlık Tavyaları da Balkan Tarihi Müzesi isminle oradan almaktadır
10:57Yani 500-600 yıllık bir yatır
11:01Ahmet Yesefi Hoca'nın Sarı Saltık Gazi'nin 12 erenlerinden birisi olduğu rivayet edilir
11:06Veya Hızır Aleyhisselam ile İlyas Aleyhisselam'ın buluştuğu noktada rivayet edilir
11:10Burası Rus işgalinden sonra yapılan bir yerdir
11:15Türkiye'de en büyük ana karargah binalarından da birisidir
11:24Bahattin Bey şimdi tabi an içine girdik, aşağıya doğru iniyoruz
11:27Burası kaç metre aşağıya iniyor bir bilginiz var mı?
11:30Yani şimdi bu dehlis bulunduğumuz düz mekanı düşündüğümüz zaman
11:34En sona gittiğimiz zaman aşağı yukarı 15-20 metre toprağın altına girmiş oluyoruz
11:39O şekilde düşünün
11:40Zaten serinlikten fark edeceksiniz
11:43Burası doğal bir klima
11:44Yukarıda 70-80 tane bacalama sistemi var
11:47Havalandırma sistemi onlar
11:49Özel yapılmış, çaprazlama giden bir sistem
11:52Bu sistem sayesinde kışın mühimmatların nemden bozulmasını
11:57Yazında sıcaktan patlamasını engellemek için özel yapılmış bir havalandırma sistemi
12:02Bak şimdi hissetmeye başladım
12:03Serinliği dikkat ettiyseniz
12:04Burada klima falan çalışmıyor
12:06Burası doğal klima
12:08Bu şekilde atalarımız bunu 200 yıl önce yapmışlar
12:12Üstündeki toprak sistemi tamamen girişte gördüğünüz kanaldan çıkan toprağın üstü
12:19Tuğlalara bakıyorsunuz tamamen ateş tuğlalar
12:22Özel burası için bir fabrika kurulduğu söyleniyor
12:25Burası için yapıldığı söyleniyor
12:27Yani atalarımız bunu Ruslardan korunmak için planlamışlar
12:31Ancak Rus savaşında Edirne'yi Ruslar işgal ediyor yetişmiyor
12:35Burasının altı şu anda bulunduğumuz yerde sarnıç var
12:38Yani su ihtiyacını buradan karşılıyorlarmış
12:41Tamir edilmeden önce burası çöküktü
12:43Komple burası toprak doluydu
12:45Kültür Bakanlığı burasını tadilat ettikten sonra
12:48İleriye gideceğimiz aşağı yukarı bir 25-30 metre daha ileriye kadar
12:52Buranın uzunluğu kaç metre?
12:54110
12:54110 metre uzunluğunda
12:56Evet girdiğimiz yerden buraya kadar 110 metre uzunluğunda değiliz
13:00Sağlı sollu karargah odaları var
13:02Dediğim gibi burada bir tesis binası da varmış
13:05Burası ortalama kaç kişiye ev sahipliği yapmıştır?
13:08Yani o zamanki şeyde bulunduğumuz zaman
13:101500-2000 kişiye yakın
13:12Komutanın askerin burada olduğu rivayet edilmekte, söylenmekte
13:16Hatta hatta okuduğumuz kitaplardan görüyoruz
13:19Kazım Karabekir Paşa da Şükrü Paşa'nın emrinde komutanmış
13:24Yani esir edilen komutanlar arasında Kazım Karabekir ve 11-12 tane daha üst düzeyde komutan var
13:30Sofya'ya getiriliyorlar
13:336 ay kadar Sofya'da kalıyorlar
13:35Sonra Enver Paşa Edirne'yi tekrar kurtardığında onların da esareti bitiyor
13:40Tekrar serbest kalıyorlar
13:43Bu memleket ucuz bir şekilde kurulmadı
13:46Ve bu günlere ucuz bir şekilde gelemedik
13:48Ejdadımıza gerçekten ne kadar millet etsek
13:52Sonra kadar katılıyorum
13:54Ejdadımıza rahmet okumamız gerekiyor
13:56Ve şunu da bilmemize
13:57Gençliğimizin bunu bilmesi gerekiyor
13:59Ben Edirne'ye çok geldim gittim
14:02Edirne'deki bu tabiaya çok fazla gelme şansım olmadı
14:05Duyuyorduk
14:06Ama ne zaman geldim, ne zaman gördüm, hikayesini dinledim
14:10O zaman anladım ki buraya geldiğimiz zaman bir bilen kişiyle gezip
14:13Bunun hikayesini dinlemek lazım
14:15Mutlaka uğranması gereken bir yer
14:17Sonra katılıyorum
14:182. Çanakkale ben diyorum buraya
14:55Şimdi Edirne'nin bereketli topraklarına uzanıyoruz
14:59Enes'in Çeribaşı Köyü
15:02Coğrafi işaretli meşhur Çeribaşı Kirazı'nın yetiştiği yer
15:07İri taneli yapısı, parlak rengi, yoğun aroması ve kendine özgü lezzetiyle bu özel kiraz yalnızca Türkiye'de değil Avrupa'da da büyük
15:18ilgi görüyor
15:19Bölgenin mikroklima özellikleri Çeribaşı Kirazı'na eşsiz bir tat katıyor
15:37Hoş geldiniz
15:38Ooo Muhtar'ım merhabalar
15:40Buyurun
15:41Yakalandık mı?
15:42Goğrafi işaretli Çeribaşı Kirazı'nın
15:43Yakalandık mı?
15:44Hayır yemek serbest bahçemizde
15:45Sıkıntı yok
15:46Toplamanıza gerek yok
15:47Hazır toplu var
15:49Afiyet şeker olsun
15:50Muhtar'ım biz niye yemiyoruz bu kadar güzel iri kirazı?
15:54Yani bu kiraz iracatlık olduğu için direkt Avrupa'ya gidiyor
15:58Bunların çıkmaları ispareler
15:59Bizim de günahımız var
16:00Bizim günahımız yok aslında
16:01Avrupa'da en iyisini yesin
16:02Evet
16:02Bize en küçüğünü gönderin
16:04Aynen
16:04Biz böyle bir kirazı görmedik bu sene?
16:07Ben hiç bu kadar iri bir kiraz yemedi bu sene?
16:09Yani bu iri olanların hepsi iracatlı gürt dışına gidiyor
16:13Başkanım coğrafi işaret aldınız buna?
16:15Evet coğrafi işaretimizi aldık
16:16Coğrafi işareti aldıktan sonra da tabi adımızı daha fazla duyurmaya başladık
16:22Ve satışlarımız daha fazla olmaya başladı
16:24Bugün da Keşan Ticaret ve Sanayi Odası Başkanlığı Yönetim Kurulu'na hepsine çok çok teşekkürlerimi sunuyorum buradan sizin aracınızla
16:31Siz bu ürünlerinizi satmak için bir kooperatife kurdunuz değil mi?
16:34Evet
16:35Kendi kooperatifiniz var hem muhtarak yapıyorsunuz hem kooperatise başkan sizi dememi biliyorum
16:39Doğru mudur?
16:40Doğrudur
16:40Yanlış süremedim
16:41Yok yanlış süremedim
16:42Başkan derken altı dolu
16:43Dolu evet dolu boş değil
16:45Bunun için mücadele ediyoruz
16:46Yani bu ürünümüzü daha kaliteli daha yüksek fiyatlarda satabilmek için üretici mağdur olmaması için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz
16:55Başkanım şimdi coğrafi işareti aldığınızda bu kirazın özelliği mutlaka var ki size bu coğrafi işareti verdiniz
17:01Bunun özelliği ney?
17:02Şimdi bunun özelliği şöyle bir şey bizim bölgemiz bulunduğumuz bölge mikroklima bir ava sistemi var
17:09Kuzey rüzgarların etkili olduğu bir alan burası
17:11Ve burada kiraz kuzey rüzgarlarının da etkisiyle sert erik gibi bir kiraz oluyor
17:17Yani bunu dolabınıza koyduğunuz zaman 45 gün rahatlıkla yiyebilirsiniz hiçbir şey olmadan
17:22Çok uzun bir süre gerçekten 45 günde bahsettiniz değil mi?
17:25Ve ihracat firmalarının da buradaki talep etmesinin sebebi de dayanıklılık
17:31Şehirlerimizin coğrafi işareti almak için mücadelesini yakından takip etmiştik daha önceki süreçte
17:36Neden olduğunu az önce başkanım da söyledi
17:39Çünkü coğrafi işareti alınan ürünlerin piyasa değeri artıyor, katma değeri artıyor, geliri artıyor
17:44İnsanların cebine daha fazla para giriyor
17:47Ne yapacağız?
17:49Şehrimize ait olan değerlerin coğrafi işaretini alıp bunu daha çok insanlara duyurmamız gerekiyor
17:55Ne yapalım? Yemeye devam edelim mi?
17:58Yemek serbest
17:58Sağ olun
18:28Yemek serbest
18:32Trakya'nın bereketli toprakları Edirne'deyiz
18:35Görmüş olduğunuz gibi Ayçek tarlasının önündeyiz
18:38Muhteşem bir tablo gibi bizi selamlıyor
18:40Biz ne yapacağız?
18:41Bu güzellikleri sizinle paylaşmak için
18:43Haydi hep beraber tarlaya doğru yürüyelim
19:14İzlediğiniz için teşekkür ederim.
19:21Şimdi geleneksel sanatların yaşatıldığı özel bir kuruma gidiyoruz
19:26Edirne Olgunlaşma Enstitüsü
19:29Rumeli ve Balkan kültürünü araştıran, kaybolmaya yüz tutmuş el sanatlarına yeniden hayat veren önemli bir eğitim ve öğretim merkezi
19:39Nakış, dokuma, geleneksel kıyafetler, el işçiliği ve kültürel miras burada ustaların ellerinde yeniden hayat buluyor.
19:49Geçmişten gelen bilgi gelecek nesillere aktarılıyor.
20:05Edirne'de tarihi Devecehan'a geldik.
20:08Burası Olgunlaşma Enstitüsü'nü barındıran bir merkez.
20:12Muhteşem ürünler var, muhteşem sanatçılar var.
20:15İçeri geçeceğiz, yapmış olduğu eserleri yerine göreceğiz.
20:27Seçil Hocam, muhteşem bir yer gerçekten.
20:30Teşekkür ederiz.
20:31Harik okan bir yere geldik.
20:32Evet.
20:33Burada da güzel işler yapıyorsunuz.
20:35Güzel eserlere imza atıyorsunuz.
20:37Teşekkür ederim.
20:37Neden hocam şimdi neyine geçiyoruz?
20:39Burası Çin'i atölyemiz.
20:41Buyurun isterseniz şöyle girelim.
20:44Burada Çin'i ürünler tasarlıyoruz.
20:46Genelde Edirne'nin tarihi yerlerini yine Edirne Sarayı ve çeşitli yerlerdeki özellikle Selimiye Camii'ndeki Çin'i desenleriyle tarihi binaları
20:58kombinasyonlayıp onları işte yeniden gün yüzüne çıkartıyoruz.
21:04Tasarımlarımız bu şekilde oluyor.
21:06Evet.
21:07Hocam burada yerinde satış var değil mi?
21:08Tabii burada da satışımız var.
21:10Ayrıca Selimiye Camii'nin arka tarafında bir mağazamız var.
21:13Orada da satışlarımız mevcut.
21:15Çok güzel ürünler var gerçekten.
21:17Bakıp da almamak olmazdı.
21:19Teşekkür ederiz.
21:20Sağ olun.
21:20Hocam devam ediyoruz.
21:21İkinci bir atölyeye geldik.
21:23Burası da görsel sanatlar atölyemiz.
21:26Hocalarımız da burada görsel sanatlar yapıyorlar.
21:29Hocalarıma bir selam verin ben de.
21:31Tabii.
21:37Merhabalar kolay gelsin.
21:39Sağ olun.
21:40Elinize yüreğinize sağlık.
21:42Çok güzel şeyler yapmışsınız gerçekten.
21:44Ben bakınca gurur duydum gerçekten.
21:46Buyurun siz devam edin.
21:49Selimiye Camii değil mi?
21:51Evet.
21:52Daha çok Edirne'nin tarihi dokularını yapmaya çalışıyoruz.
21:56Ayşap üzerini şu an gördüğünüz.
21:58Edirnekari ile ortak bir çalışma.
22:00Kenarları da Edirnekari var.
22:02Biz daha çok akrelik boya kullanıyoruz.
22:05Tuallere çalışmalarımız var.
22:07Sulu boya çalışmalarımız oluyor.
22:09Görsel sanatlar atölyemiz.
22:10Evet gerçekten eserlere bakınca çok kaliteli.
22:13Çok güzel eserler.
22:14Kolay gelsin.
22:15Teşekkür ederim.
22:23Kolay gelsin.
22:25Teşekkür ederim.
22:26Hoş geldiniz.
22:26Hoş bulduk.
22:27Bir Selimiye Camii daha.
22:28Evet.
22:29Gerçekten çok güzel.
22:31Teksipler de çok güzel.
22:33Çok beğendim.
22:33Teşekkür ederiz.
22:34Kenarlar Edirnekari.
22:36Ortaya biz görsel sanatlar atölyesi olarak Selimiye Camii çalışıyoruz.
22:40Kaç çalışanınız var burada kursiyer olarak?
22:43Kursiyer değil usta öğreticidir.
22:45Peki kursiyer almamışsınız burada?
22:47Tabii kursiyerlerimiz de mevcut.
22:49Edirnekari atölyesinin kursiyerleri var.
22:51Bir de sepet atölyesinin var.
22:52Şu an iki atölyemizin kursiyerleri var.
22:55Bu şekilde.
22:55Bu muhteşem eserleri sonraki kursiyerlere aktarılması için mutlaka birilerini yetiştirmeniz gerekiyor.
23:00Onun için sordum kursiyeriniz var mı diye.
23:02Evet ama şu an için kendi atölyem adına söylüyorum.
23:05Şu an biz yapıyoruz her şeyi.
23:06Evet.
23:07Tamamen çizim, ardından renklendirme.
23:10Tüm işlemler bize ait.
23:12Edirnekari atölyesi kenar süslemelerini yaptıktan sonra o renklere uygun bir şekilde camileri biz çiziyoruz.
23:18Biz ayarlıyoruz.
23:19Evet.
23:20Dengeli bir kompozisyon oluşturup böylelikle tasarımlarımız bitiyor.
23:24Şu Selimiye Camii'nin muhteşem duruşuna bakar mısınız?
23:30Gerçekten buraya gelip de bu muhteşem eseri almadan gitmek eksik olurdu değil mi?
23:35Olmaz.
23:35Evet ben zaten.
23:36Bekleriz.
23:36Kolaylar diyorum size.
23:37Teşekkür ederim.
23:38Bana oyalamayalım.
23:39Siz işinizi devam edin.
23:40Evet biz daha çok cami yapacağız.
23:42Tamam.
23:42Teşekkür ederiz.
24:02Hocam kolaylıklar diliyorum.
24:03Sağ olun hoş geldiniz.
24:04Muhteşem bir eser görüyorum önünüzde.
24:06Neler yapıyorsunuz hocam?
24:08Önünüzde ne var şu anda?
24:09Bizi anlatır mısınız?
24:09Edirnekari.
24:11Bu proje desenimiz.
24:15Edirnekari Edirne İşi anlamında.
24:20Adınla tek anılan bir sanat.
24:23Evet.
24:23Edirnekari.
24:24Önceden sarayda nakashanelerde ilk defa başlamış.
24:32Dolaplarda, çekmecelerde, sandıklarda, sini altlıklarında Edirnekari kullanılmaya başlanmış.
24:43Hocam günümüzde nelerde kullanılıyor?
24:45Şimdi her yerde kullanıyoruz.
24:49Çekmecelerde dediğim gibi sandık yapıyoruz, tablolar.
24:53Var. Süsleme alanında her yerde kullanıyoruz.
24:56Hocam bu motiflerin kendine ait bir geçmişi var mı?
25:00Var.
25:01Bunları günümüze göre mi yapıyorsunuz yoksa bir şey var mı?
25:04Altyapısı var mı?
25:05Geçmişten genelde motifleri kullanıyoruz.
25:08Kendimiz tasarımlarını yapıyoruz.
25:10Evet.
25:11Bu mesela Selimiye Müezzin Mahfilinden tasarım yapıldı.
25:15Evet.
25:16Ahşap üzerine uygulanıyor.
25:18Toprak boya kullanıyoruz bu arada.
25:20Doğal.
25:21Doğal.
25:21Evet.
25:21Aslında uygun ürünleri üretmeye devam ediyorsunuz.
25:25Evet.
25:25Hepsinin zaten bir hikayesi var.
25:28Yani tablo olsun, sandık olsun, yaptığımız bütün ürünlerin hikayesini kağıda yapıp yani alan müşteri onu okuyarak alıyor.
25:39Evet.
25:40Hocam kolaylıkla ediyorum sizlere.
25:41Çok teşekkür ederim.
25:42Sağ olun.
25:43Elinize, elinize sağlık.
25:44Sağ olun.
25:44Sağ olun.
25:45Teşekkürler.
25:58Hocam merhabalar.
25:59Kolay gelsin.
26:00Teşekkür ederim.
26:01Hoş geldiniz.
26:02Hocam.
26:02Hocam muhteşem önünüze bir eser var şu anda.
26:04Dokuma yapıyorsunuz.
26:05Evet yapıyoruz.
26:06Bu ne dokunması anlatır mısınız?
26:07Bu şu anda Poyralı Dokuması diye geçiyor.
26:09Trakya bölgesinin, biz Olgunlaşma Enstitüsü olarak Trakya bölgesindeki tüm dokumaları ele aldığımız için bu da Kırklar Elin Poyralı Dokuması.
26:17Coğrafi işaret almış bir ürünlerdir bunlar.
26:21Onları dokuyoruz.
26:23Poyralı Dokuması'nın özelliği siyah çözgü iplerimiz ve siyah yün iple dokunduğu için onun özelliği odur.
26:31Ve farklı ürünlerimizde de pompon özelliği vardır bu dokunmanın.
26:36Onları yaşatıyoruz.
26:37O şekilde şu anda mesela bir çanta tasarımı var.
26:41Onu yapıyoruz.
26:42Farklı farklı ürünlerimiz var.
26:43İşte hayata geçirmek adına çalışmalar yapıyoruz.
26:45Hocam yıllar önce ben bunun belgesini yapmıştım.
26:48Poyralı Dokuması'nın.
26:50Hanımefendiler pek çok ürün üretiyorlardı.
26:53Çantalar vardı, işte terlikler vardı, şaldılar vardı.
26:58Bir sürü ürün yaptı.
26:59Sizlere var mı onlar?
27:00Şimdi bizim Edirne Olgunlaşma'da bu sene başladı dokuma bölümü alanı olduğu için.
27:06Biz mesela ilk etapta bütün motifleri milimetrikli olarak dijitale aktardık.
27:14bir arşiv oluşturduk.
27:16Şimdi de Poyralı Köyü'nde olan bütün dokumaları teker teker dokuyup burada bir müze oluşturulacak.
27:22Onun için eserler dokuyoruz şu anda.
27:24Gerçekten çok güzel ürünler.
27:26Kolak da ediyorum sizlere.
27:27Sağ olun.
27:28Çok teşekkür ederiz.
27:42Hocam şu an ne yapıyorsunuz?
27:44Şu an Çin'in sanatı yapıyorum.
27:47Bisküvi üzerine sır altı boyalarla boyuyoruz.
27:52Daha sonra da fırınlama işlemimiz oluyor.
27:54Fırınlama işleminden sonra da böyle sırlı ürünlerimiz çıkıyor.
27:58Panolarımız, tabaklarımız.
27:59Hocam yurt dışına gelen misafirleriniz özellikle bizim bu Çinlilere karşı ne anlatıyorlar size?
28:07Valla ilgi görüyoruz yani meraklılar.
28:09Farklı ta Telçuklu'dan Osmanlı'dan gelen bir geleneksel sanatımız.
28:14İlgiyle takip ediyorlar yani beğeniyorlar yaptıklarımızı.
28:18Gerçekten çok güzel ürünler yani bunu beğenmemek olmaz da.
28:21Teşekkür ederiz.
28:23Biraz tabii şeyli meşakkatli böyle risk içeren şey zorlu bir iş Çin'in sanatı.
28:31Fırınlama sürecimiz var o baya uzun sürüyor.
28:34Dokuz derecelerde falan fırınlıyoruz.
28:37Ama sonra böyle harika pırıl pırıl ürünler çıkıyor.
28:40Hocam son yıllardaki gençlerin bu mesleğe bakışı nasıl?
28:44Aslında var yani seramikte Çin'i de gençlerimiz iyi gösteriyor.
28:49Biz de burada kurumumuz olarak da gençlere daha çocuklara workshoplar verip onlara tanıtmaya, sevdirmeye çalışıyoruz.
28:58Gelen kişiler de çok böyle severek ayrılıyorlar buradan.
29:01Evet.
29:02El emeği, göz nuru muhteşem eserleri yapıp sunmaya devam edeceksiniz.
29:06Evet inşallah inşallah.
29:07Size kolaylıkla ödüyorum hocam.
29:08Teşekkür ederiz sağ olun.
29:09Elinize sağlık.
29:10Çok teşekkür ederiz.
29:46Her şehir bir miras.
29:48Edirne programımız devam ediyor.
29:50Makadönü Yak Kulesi'ne geldik.
29:51Burası yeni restorasyondan çıkmış.
29:53Muhteşem bir eser gerçekten.
29:55Edirne'ye geldiğiniz zaman mutlaka buraya görmeniz gerekiyor.
29:57Biz geldik.
29:58Sizin için gezeceğiz.
29:59Birazdan ekranlarımızda sizinle paylaşacağız.
30:05Şimdi Roma döneminden günümüze ulaşan eşsiz bir yapının önündeyiz.
30:11Makedon Kulesi, Edirne surlarının günümüze ulaşabilen tek burcudur.
30:16Yaklaşık 1500 yıllık geçmişe sahip olan bu yapı Roma İmparatoru Hadrianus dönemine kadar uzanıyor.
30:25Yıllar içinde saat kulesi olarak da kullanılan yapı, depremler, yıkımlar ve restorasyon süreçlerinin ardından bugün tarihe yeniden ışık tutuyor.
30:36Kazılarda ortaya çıkarılan Roma dönemine ait fırınlar, tahıl depoları ve arkeolojik buluntular bu bölgenin binlerce yıllık yaşamına tanıklık ediyor.
31:20Ve şimdi bu yolculuğu tatlı bir lezzetle tamamlıyoruz.
31:25Kavala kurabiyesi.
31:27Edirne kurabiyesi olarak da bilinen bu eşsiz tat kavrulmuş un, bol badem ve pudra şekeriyle hazırlanıyor.
31:36Ağızda dağılan dokusu, asırlardır değişmeyen tarifi ve kendine özgü aromasıyla Edirne'nin en sevilen hediyelik lezzetlerinden biridir Kavala kurabiyesi.
31:48Selimiye Arastası'nda, tarihi çarşılarda ve şehrin pastanelerinde misafirlerini bekleyen bu özel kurabiye, ortak Balkan mutfak kültürünün de en özel
32:00örneklerinden biridir.
32:13Her şey bir miras, Edirne çekimlerimiz son hıza devam ediyor.
32:17Yorulduk. Ne yapmamız gerekiyor?
32:18Türk toplumu, Türk insanı yorulduğu zaman çay molası verir.
32:22Bize çay molası için kendimize vakit ayırmak istedik.
32:26Ve geldik Kemal Bey'in yanına.
32:27Kemal Bey merhabalar.
32:28Merhabalar. Hoş geldiniz.
32:31Anadolu insanlığın cömertliği burada da belli oluyor. Bir çay için oturduk, önümüzü donatmışsınız yine.
32:37Edirne'nin coğrafi işareti, bütün ürünleri önümüze.
32:39Evet.
32:40Ne var burada şimdi? Kavala var.
32:42Biz bademli kurabiye diyoruz ona.
32:45Bademli kurabiye, evet.
32:46Bademli kurabiye, diğer ismi de Kavala kurabiyesi olarak geçiyor.
32:49Aynı zamanda da badem ezmemiz var.
32:51Bu bölgede yetişen bademlerle hazırlanan özel yiyecekler.
32:56Bunlar özellikle Osmanlı Saray Mutfağı'nda hazırlanıp günümüze kadar gelen reçetelere sadık kalınarak Edirne'de yaklaşık 5-6 üreticinin arkadaşlarımıza birlikte
33:05ürettiğimiz ürünler.
33:06Kemal Bey, Edirne'ye geldiğiniz zaman veya Edirne'ye yolu düşenlere verdiğimiz ilk sipariş bunlar.
33:13Gereken mutlaka bu ürünleri getirin diyoruz kendilerine.
33:17Neden? Çünkü çok lezzetli.
33:18Olmazsa olmaz da çünkü Türk milleti misafirperverdir.
33:23Geldiği ve gittiği yerlerde muhakkak eli boş dönmezlerdi.
33:25Bugün sizler de buraya geldiniz.
33:27Sizler çekimleriniz de geldiniz.
33:29Biz de sizleri tatlarımızla ağırlayacağız.
33:31Şimdi damak tadımıza çok uygun ürünler ve çok besleyici.
33:34Ayrıca çok lezzetli gerçekten.
33:36Hani başladığınız zaman kendinize dur diyemiyorsunuz.
33:40Onu baştan söyleyelim.
33:42Sonra bizi neden uyarmadın demesinler değil mi?
33:44Ama şu güzel yanı var.
33:46Yediğiniz ürünler size hiçbir şekilde kilo yaptırmıyor.
33:49Çok rahat bir şekilde tüketebilirsiniz.
33:51Çayın yanına özellikle çünkü biz Türk milleti olarak çayı çok fazla tüketiyoruz.
33:55Tükettiğimiz çayların yanına da muhakkak atıştırmalık bir şeyler oluyor.
33:59Badem ezmesi de özellikle kız isteme törenlerinde, bayramlarda, davetlerde, özel günlerde tüketilen,
34:06Edirne'nin tüm şehirdeki ailelerin özellikle tüketip sonra da Türkiye'ye mali olan bir lezzet olmaya başladığı için de
34:14hem birçok şehirde de üretilmeye başladı.
34:18Keyifli ve lezzetli aynı zamanda da vitamin değeri çok yüksek bir ürün.
34:22Tavsiye ederiz.
34:23Bize ait olan bir ürün katkı maddesi yok.
34:26Tamamen doğal.
34:27Bildiğimiz badem, şeker.
34:30Evet, evet.
34:31Başka bir şok.
34:31Başka hiçbir katkı maddesi olmadan üretilen bir ürün olduğu için de çok da keyiflidir bunun tüketimi.
34:37Hem ağızda güzel bir tat ve lezzet bırakır.
34:40Bu bölgenin bademleri de özellikle Trakya'nın bademlerinin,
34:44balıkesire kadar toplanan bademlerdeki yağ oranı çok yüksektir.
34:48Yağ oranı yüksek olduğu için de E vitamin değeri çok fazladır.
34:50Bundan dolayı afiyetle tüketmelerini tavsiye ederim her zaman.
34:54Formunu koruyan, reçetesini koruyan, doğallığını koruyan ürünler her zaman başımızın tarzı.
35:01Tabii popülerdir.
35:02Çünkü son dönemde endüstriyel ürün üretimi çok yaygınlaşmaya başladı.
35:07Endüstriyel ürün fazlalaşmaya başlayınca geleneksel tatlar yok olmaya başladı.
35:12Belki coğrafi işaretin burada ön plana çıkması daha önemli hal almaya başladı.
35:18Bundan dolayı Türkiye'nin neresinde olursa olsun,
35:22yerel ustalar, yerel üreticiler, yerel tezgahlarda üretilen ürünleri muhakkak alın ve tüketin.
35:29Çünkü bazı sanatların, bazı tatların, bazı lezzetlerin yaşamasını istiyorsak orayı yaşatmamız lazım.
35:36Edirne'ye geldik.
35:37Bu muhteşem lezzetleri yerinde tattık.
35:45Edirne'ye geldik.
36:02Edirne, camileriyle, kaleleriyle, tabyalarıyla, el sanatlarıyla,
36:09bereketli topraklarıyla ve unutulmaz lezzetleriyle her ziyaretçisini tarih boyunca süren eşsiz bir yolculuğa davet ediyor.
36:19Edirne, geçmişi yaşatan, kültürü geleceğe taşıyan,
36:25Türkiye'nin en özel tarih şehirlerinden biri olmaya devam ediyor.
36:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
37:13İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar