00:00Esto es 100 formas de hacer pollo, capítulo 17, causa limenia.
00:06La entrada peruana por excelencia, cremosita, fresca y buenaza.
00:12¡Pamos!
00:13Arrancamos llevando a una olla pechugas de pollo, zanahoria, apio, bastante sal y cubrimos con agua.
00:21Tapamos y dejamos cocinar por unos 20 minutos.
00:24Pasado este tiempo, retiramos la pechuga y la deshilachamos.
00:28Y en frío agregamos alberjas y zanahorias cocidas, mayonesa y al litro de cocción, sal y un toque de limón.
00:37¡Listo nuestro relleno!
00:39Por otro lado, vamos con la masa de la causa.
00:42Pelamos y prensamos papas amarillas mientras aún estén calientes.
00:46Una vez frías, agregamos ají amarillo, jugo de limón, aceite, sal e incorporamos todo con las manos hasta obtener una
00:54textura tipo plastilina.
00:56Ahora sí, no queda más que armar.
00:59En un molde con papel film va una capa de masa, bastante pollo para el relleno, palta madura con un
01:06toque de sal y otra capa de masa.
01:09Desmoldamos, decoramos con más mayonesa, huevo duro rallado, ají limón picado, culantritos, servimos y así queda.
01:19¡Buenas!
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