CREMA DE ZAPALLO 💛

Una de mis sopas favoritas de la infancia… cremosita y súper fácil de hacer. También conocida como crema de calabaza 🎃

(6-8 porciones)

CREMA DE ZAPALLO 🍜

Zapallo (2 kg)
Cebolla (2 u)
Ajo (2 cda)
Aceite (3 cda)
Leche evaporada (1 lata)
Sal
Pimienta

CRUTONES 🥖

Aceite (2 cda)
Mantequilla (2 cda)
Pan ciabatta (3 u)
Orégano (1 cdita)
Sal
Crema de zapallo fácil: receta tradicional y crutones (6-8 porciones)
Crema de zapallo: una sopa cremosa y fácil

Esta crema de zapallo es una de las sopas favoritas de la infancia: cremosa, suave y muy sencilla de preparar. Rinde 6–8 porciones y se acompaña con crutones caseros para añadir textura.

Ingredientes

Para la crema (6–8 porciones)
- Zapallo: 2 kg
- Cebolla: 2 unidades
- Ajo: 2 cucharadas
- Aceite: 3 cucharadas
- Leche evaporada: 1 lata
- Sal y pimienta al gusto

Para los crutones
- Aceite: 2 cucharadas
- Mantequilla: 2 cucharadas
- Pan ciabatta: 3 unidades
- Orégano: 1 cucharadita
- Sal al gusto

Preparación

1. Cortar y preparar: Pelar y cortar el zapallo en cubos medianos. Picar finamente las cebollas y el ajo.

2. Sofreír: En una olla grande calentar las 3 cucharadas de aceite. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén transparentes.

3. Cocinar el zapallo: Incorporar el zapallo cortado, cubrir con agua o caldo (suficiente para cocer), sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que el zapallo esté tierno.

4. Licuar: Una vez cocido, retirar parte del líquido si es necesario y licuar la mezcla hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Volver a la olla.

5. Cremar: Añadir la lata de leche evaporada, mezclar y ajustar sazón con sal y pimienta. Calentar sin hervir para integrar bien la leche evaporada.

Crutones caseros

1. Preparar el pan: Cortar las ciabattas en cubos.
2. Salteado: En una sartén derretir la mantequilla con el aceite, añadir los cubos de pan y saltear hasta dorar.
3. Condimentar: Espolvorear orégano y sal; mezclar bien. Reservar para servir como acompañamiento.

Servicio y consejos

- Servir la crema caliente en tazones y añadir crutones por encima para un contraste crujiente.
- Para una textura más ligera, ajustar la cantidad de leche evaporada o añadir un poco del líquido de cocción.
- Variante: añadir una pizca de nuez moscada o comino para un matiz aromático.

Resultado

Obtendrás una crema de zapallo suave, con el sabor natural del zapallo realzado por la leche evaporada y el sofrito de cebolla y ajo. Los crutones de ciabatta aportan la textura perfecta para cada cucharada.